Công thức nấu ăn truyền thống

Cuộn với cacao và cam

Cuộn với cacao và cam

Tất cả các thành phần phải ở nhiệt độ phòng.

Cho men khô, một thìa cà phê đường và 2 thìa cà phê bột mì vào cốc và trộn chúng bằng cách thêm sữa ấm. Đậy bằng một chiếc khăn và để lên trong khoảng 10 phút.

Rây bột mì vào âu, cho muối và đường, vỏ cam vào rồi nặn thành hình tròn ở giữa rồi đổ men nở vào. Nhào bằng tay, dần dần cho nước cam và cuối cùng là bơ đun chảy.

Ta nhào xong khi không dính tay là được.

Đậy khăn sạch và để ở nơi ấm áp, tránh gió lùa trong khoảng 1 giờ.

Chúng tôi trải bột men trên bàn làm việc có lót bột.

Đối với phần nhân bánh, dùng máy đánh trứng đánh bông lòng trắng, thêm đường và cuối cùng là cacao.

Chúng tôi bôi mỡ với chất này lấp đầy tấm kéo dài mà sau đó chúng tôi cuộn cẩn thận.

Cho nem vào khay có lót sẵn giấy nướng rồi cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 175 độ trong khoảng 25 phút, cho đến khi chín vàng lên trên.

Lấy ra khỏi lò và sau khoảng 2-3 phút, khi vẫn còn nóng, bôi mỡ cam bằng cách trộn đường bột với nước cam.

Sau khi nguội, cắt miếng và dùng với cà phê nóng.


Phương pháp chuẩn bị

Trước hết, tôi phải nói với bạn rằng tôi đã chuẩn bị mặt trên trong một khay 35x30 cm, trên đó tôi đặt giấy nướng.

Cho trứng, nước và đường vào tô rồi đánh bằng máy trộn hoặc máy đánh trứng cho đến khi không còn cảm thấy tinh thể đường.

Thêm cacao, bột mì, bột nở và dầu. Đồng nhất mọi thứ và đổ chế phẩm vào khay đã chuẩn bị trước. Trải lên toàn bộ bề mặt của khay (ngay cả khi bạn nghĩ rằng bột mỏng, đừng lo lắng. Nó sẽ nở ra một chút và sẽ chỉ tốt để cuộn).

Cho khay vào lò nướng nóng ở 180 độ C, trong vòng 10-15 phút.

Khi chúng ta lấy mặt trên ra khỏi lò, để nguội một chút và khi nó vẫn còn nóng, cuộn mặt trên lại với khay nướng. Lần này, mình cuộn chung với khay nướng, nhưng có thể lật lại trên khăn ẩm sạch và cuộn lại bằng khăn.

Để nguội rất tốt.

Xoa mascarpone với đường và một thìa cà phê chiết xuất vani hoặc hạt của nửa quả vani.

Tôi sử dụng quả mâm xôi đông lạnh, để lửa nhỏ với 1 thìa đường và để cho nó mềm, để tạo thành một loại mứt lỏng.

Chúng tôi mở đầu cuộn và đặt một lớp quả mâm xôi lên trên. Mặt bàn sẽ hấp thụ lượng siro dư thừa. Đặt mascarpone và trải đều trên toàn bộ bề mặt.


Cuộn với kem vani và kem cacao

Thành phần
Đối với mặt bếp:, - 6 quả trứng, - 120g đường, - 40g cacao, - 2 thìa bột mì, - 1 thìa bột nở, - 1 thìa tinh chất rượu rum ,, Đối với kem:, - 1 quả trứng, - 1 quả vani bánh pudding, - 250 ml sữa, - 200g bơ 85%, - 200g đường bột vani, - một thìa ca cao, - ½ tinh chất rượu rum tròn

Khó khăn: Trung bình | Thời gian: 2h 30 phút


Cuộn với ca cao và anh đào

Một công thức tuyệt vời cho món cacao và cherry cuộn từ: trứng, muối, bột mì, đường, tinh bột, bột cacao, tấm gelatin, quả anh đào, kem đánh bông, phô mai ngọt, rượu mùi anh đào và mứt anh đào.

Nguyên liệu:

  • 4 quả trứng
  • Muối
  • 180 g đường
  • 50 g bột mì
  • 50 g tinh bột
  • 20 g bột cacao
  • 3 tờ gelatin
  • 1 lọ với quả anh đào (340 g)
  • 100 ml kem
  • 300 g pho mát ngọt
  • 2 muỗng canh rượu mùi anh đào
  • 3 thìa mứt anh đào

Phương pháp chuẩn bị:

Làm nóng lò ở 200 ° C. Tách trứng. Đánh tan lòng trắng trứng với một chút muối.

Đánh tan lòng đỏ với 100 g đường và 3 muỗng canh nước nóng, đánh bông trứng lên. Trộn bột mì, tinh bột và bột ca cao rồi trộn chúng vào hỗn hợp trứng.

Trải phần bột thu được vào khay có lót giấy nướng và nướng ở mặt dưới thứ hai trong 8 - 10 phút.

Cuối cùng, đổ bột lên một chiếc khăn ăn sạch có rắc đường. Lấy giấy ra, cuộn lại và để nguội.

Ngâm gelatin. Để ráo anh đào. Đánh bông kem. Trộn phô mai, đường còn lại và kem. đun nóng rượu mùi anh đào, hòa tan gelatin ở đây và kết hợp nó vào hỗn hợp pho mát. Thêm anh đào.

Lăn mặt trên, phết mứt anh đào, phết hỗn hợp phô mai lên trên.

Cuộn tất cả mọi thứ bằng khăn ăn và để bánh trong khoảng thời gian. 2 giờ trong giá lạnh. Rắc đường bột nếu cần.


Cuộn ca cao

Cho bột vào âu lớn. Cho đường vào giữa rồi đến men. Đổ dần một ít sữa ấm, dần dần kết hợp với bột. Sau đó, thêm bơ ở nhiệt độ phòng và lòng đỏ.
Nhào bột thật kỹ cho đến khi bạn có một khối bột đàn hồi không còn dính vào thành bát. Đậy vung và để bột nở ở nơi ấm áp và kín gió, cho đến khi khối lượng bột nở gấp đôi (khoảng 1 giờ).

Lấy bột ra khỏi tô trên bề mặt có bột. Nhào nhẹ và cắt thành hai phần bằng nhau. Trải từng miếng bột một với độ dày khoảng 0,5 cm và kích thước khoảng 20/30 cm.

Trộn cacao với đường và bơ đun chảy, cho đến khi bạn có một loại kem cacao dễ dàng tán đều.
Phết một nửa phần kem này lên miếng bột đã phết và lăn nhẹ.
Lặp lại động tác với nửa phần bột và kem còn lại.
Đặt cả hai cuộn vào khay có mép cao, đậy nắp và để tăng lên trong 20 phút nữa.
Khi chúng phát triển, hai cuộn rất có thể sẽ dính vào nhau.

Sau đó, làm nóng lò nướng ở 180 độ. Trước khi cho các cuộn vào lò nướng, hãy bôi mỡ chúng bằng kem pha loãng với nước.
Nướng trong khoảng 35 phút, cho đến khi bánh chín vàng đẹp mắt.


Bánh nhỏ với cacao và cam

Hôm nay, tôi mang đến cho các bạn một số loại bánh nhỏ đơn giản, cực kỳ ngon, ăn nhanh, nhưng tôi sẽ làm bất cứ lúc nào.
Công thức tôi bắt đầu, tôi tìm thấy nó ở Rocsi, lấy nó từ Laura Sava, nhưng tôi đã điều chỉnh nó theo những gì tôi có sẵn.
Cảm ơn Rocs, Laura rất nhiều, vì một công thức tuyệt vời, đơn giản và nhanh chóng!


  • 2 cốc nước bọt (một chai nhỏ 500 ml nước khoáng là đủ)
  • 1 + 1/2 cốc đường thô
  • 1/2 chén dầu (tôi đã sử dụng hướng dương)
  • 3 con chó bột trắng
  • 1 gói bột nở
  • 4 thìa ca cao đen chất lượng
  • 2 muỗng canh rượu rum (tôi dùng rượu rum)
  • một quả cam
  • Kem phủ lên bánh:
  • 2 lg cacao đen
  • 2 lg đường thô
  • 2 lg dầu
  • 4-5 lg apa

[tiêu đề chuẩn bị = & # 8221Chuẩn bị & # 8221]

Đầu tiên, bật lò nướng.
Đổ nước khoáng vào tô, thêm đường và dùng máy đánh trứng trộn đều. Thêm dầu, rượu rum và trộn một lần nữa.
Rửa sạch một quả cam, lau khô bằng khăn giấy, sau đó nạo vỏ và đặt nó lên trên thành phần chất lỏng. Trong khi chúng ta chuẩn bị bột, tất cả các hương vị quyện vào nhau.
Trong một bát khác, cho bột mì, ca cao và bột nở vào và dùng nĩa trộn đều để chúng được phân bố đều. Thêm bột mì cho hỗn hợp lỏng và dùng máy đánh trứng trộn lại một lần nữa, vừa đủ để thành phần đồng nhất.
Chúng tôi chuẩn bị một số hình thức nướng, được cung cấp giấy nướng hoặc các mẫu giấy / bìa cứng dùng một lần và chúng tôi đổ chế phẩm. Tôi đã sử dụng các hình dạng bánh nhỏ dùng một lần. Chúng tôi đặt một vài hạt óc chó lên trên.
Nướng chúng trong lò nóng, để lửa vừa trong khoảng 35-40 phút. Chúng sẽ sưng lên và dễ bị nứt.
Sau khi nướng xong, bạn lấy chúng ra khỏi lò và để nguội.

Chúng tôi chuẩn bị men vô cùng đơn giản.

Trong bát / chảo, cho 2 thìa ca cao đen, 2 thìa đường thô, 2 thìa dầu và 2 thìa nước. Để nhỏ lửa, khuấy liên tục cho đến khi bắt đầu sôi. Để sôi trong 2 phút rồi bắc ra và để nguội. Lớp men sẽ trở nên dày hơn khi nguội đi.
Tráng bánh và dùng với trà hoặc cà phê.


LĂN BẰNG KEM VÀ MASCARPONE

Khi bạn cảm thấy thích một thứ gì đó ngọt ngào, món tráng miệng nhanh chóng là món yêu thích của tôi! Món cuốn này rất dễ làm và có phần trang trí trong quá trình nướng, để tôi có thứ gì đó để trình bày, ngay cả khi món cuốn đã được mọi người biết đến.

NGUYÊN LIỆU:

Đối với mặt bàn:
6 quả trứng
6 muỗng canh đường
6 muỗng canh bột mì
1 thìa nước lạnh
1/2 thìa cà phê cam miễn phí
vỏ bào từ 1/2 quả cam

Để trang trí cuộn:
1 thìa bột cacao đen
2 muỗng canh bí ngô nghiền nhuyễn
0,5 g lưu huỳnh

Đối với kem:
150 g mascarpone
3 muỗng canh đường bột
Kem lỏng 200 ml

Trộn lòng trắng trứng với đường cho đến khi chúng trở thành bọt cứng, giống như bánh trứng đường. Cho lần lượt lòng đỏ vào, trộn nhẹ, sau đó cho tinh chất, nước và vỏ cam đã xay.

Cuối cùng, chúng tôi thêm bột mì.

Lấy 2 thìa bột và trộn chúng với một thìa ca cao, và 2 thìa bột khác với 2 thìa bí ngô nghiền nhuyễn và 0,5 g lưu huỳnh. Chúng tôi thực hiện một trang trí từ chúng, theo trí tưởng tượng của mọi người. Nướng các sọc màu trong 2 phút, trong lò đã làm nóng trước ở 180 ° C, sau đó lấy ra và đổ phần bột còn lại lên trên các sọc màu.

Nắn nó và nướng nó trong 10-12 phút. Lấy khay ra và úp mặt trên trên một chiếc khăn ẩm nhẹ.
Cẩn thận lấy giấy nướng ra và đặt một chiếc khăn ẩm khác lên mặt bếp. Chúng tôi rời khỏi quầy theo cách này trong khoảng một giờ. Trong thời gian này chúng tôi chuẩn bị kem.

Trộn mascarpone với đường bột. Riêng phần kem đã đánh bông, trộn cho đến khi kem trở nên cứng (nhưng không quá cứng, vì vậy nó không giống như bơ đã xoa!), Sau đó thêm mascarpone và chỉ trộn cho đến khi thành phần đồng nhất.

Bôi mỡ lên trên với kem đánh và mascarpone sau đó cuộn lại.

Bọc cuộn trong màng bọc thực phẩm và để nguội trong vài giờ hoặc qua đêm, sau đó chúng ta có thể cắt miếng và phục vụ.


Phương pháp chuẩn bị

Bánh táo

Táo đã gọt vỏ được đưa qua một máy vắt lớn. Trộn các nguyên liệu khô bột mì, bột báng, bột năng

Bánh sừng bò phô mai

Trong một cái bát, trộn phô mai với bơ thực vật mềm, thêm trứng, bột nở và bột mì rồi nhào.


Video: olma va apelsin prikol (Tháng MườI Hai 2021).