Công thức nấu ăn truyền thống

Bánh tart với quả mọng

Bánh tart với quả mọng

Rây bột mì và trộn với một chút muối, sau đó thêm bơ giữ ở nhiệt độ phòng và cắt thành từng lát.

Chúng tôi thêm đường vani và sau đó chúng tôi đồng nhất cho đến khi chúng tôi nhận được một số vụn.

Thêm 4 thìa nước thật lạnh và nhào một chút, sau đó dùng giấy bạc bọc bột lại và để nguội trong 30 phút.

Tách lòng đỏ trộn đều với 150 g đường cho đến khi chuyển sang màu trắng đục, cho tinh bột, sữa ở nhiệt độ phòng vào đun trên lửa trong nồi sữa thành đôi, khuấy liên tục để không bị vón cục, đến khi kem đặc lại. Để nguội.

Ta cho bột vào khuôn hình bánh tét lớn có đường kính 30 cm đã được bôi mỡ bằng một ít bơ, sau đó ta dùng nĩa châm vào bột, để bột nguội trong 30 phút, để khay bột nguội hẳn, khi bột bắt đầu se lại. để nướng).

Làm nóng lò nướng ở 190 độ C, rắc đậu khô lên trên bột - để bột không nổi lên khi nướng - nướng bột trong 15 phút, sau đó lấy các hạt ra và nướng thêm 20 phút nữa cho đến khi bắt đầu chuyển sang màu đồng. màu sắc.

Lấy que ra khỏi lò và để nguội.

Sau khi kem nguội, trộn với nước hoa hồng (hoặc tinh chất hạnh nhân) cho đến khi được hỗn hợp đồng nhất, sau đó đổ lên bột tart và dùng thìa đánh đều.

Đặt quả dâu đã rã đông lên trên kem, để ráo nước và rắc đường cho vừa ăn, tôi đặt vài lát đào ở rìa bánh tart vì dâu quá mềm và tôi không muốn thạch bị chảy.

Chuẩn bị Jelly Cake với phần nước trái cây theo hướng dẫn trên phong bì và dùng thìa để phủ đều thạch lên trái cây.

Cảm giác ngon miệng tuyệt vời!


Bánh tart giòn với quả mọng


Để có bánh Tart giòn với quả mọng, chúng ta cần:
& # 8211 130 gr bơ không muối
& # 8211 3 muỗng canh đường
& # 8211 250 gr bột mì cộng với những thứ chúng ta cần để phết
& # 8211 1/2 thìa cà phê muối nở với một thìa nước cốt chanh
& # 8211 một chút muối
& # 8211 1 hoặc
& # 8211 2 muỗng canh nước lạnh
Đối với điền:
& # 8211 300 gr dâu tây
& # 8211 100 gr quả mâm xôi
& # 8211 100 gr nho đỏ
& # 8211 4 muỗng xirô nam việt quất (có thể thay thế bằng bất kỳ loại xirô nào khác hoặc bất cứ thứ gì :))
& # 8211 5 muỗng canh đường
& # 8211 3 muỗng cà phê tinh bột
Khác: bơ và bột cho khay hứng mỡ, đường bột cho bột

Phương pháp chuẩn bị Bánh tart giòn với quả mọng

Chuẩn bị bột như sau: cho bơ vào tô trộn đều với đường, thêm baking soda với chanh, một chút muối, trứng và 2 thìa nước lọc. Cho dần bột mì vào cho đến khi dùng thìa gỗ trộn đều được, sau đó đổ hỗn hợp lên đĩa có lót sẵn bột mì và nhào cho đến khi bột không còn dính vào ngón tay. Đặt bột trong màng bám và để trong tủ lạnh trong một giờ.

Sau một giờ, chia bột thành hai phần, một lớn hơn một chút.
Chúng tôi trải phần lớn hơn và đặt nó vào chảo tart được bôi mỡ bằng bơ và lót bằng bột mì.
Dùng nĩa ấn bột sau đó cho vào lò nướng ở lửa nhỏ trong 10 phút.

Chuẩn bị nhân bánh: trộn trái cây và nước quất với đường rồi hơ trên lửa.

Lấy 3 thìa nước ép và trộn với tinh bột. Khi nó bắt đầu sôi, đổ tinh bột lên trên quả và đun cho đến khi nó hơi đặc lại.
Lấy khay ra khỏi lò và đổ thạch trái cây lên trên bột.

Từ phần còn lại của bột, chúng tôi cắt các hình dạng, trong trường hợp của tôi là bỏng ngô, và cho chúng vào lò nướng ở lửa nhỏ cho đến khi bột ở trên chuyển sang màu nâu.

Lấy ra khỏi lò và để nguội.

Sau đó, bột và phục vụ!
Một món tráng miệng ngon lành hoặc một bữa sáng hoàn hảo với một tách cà phê!


Thành phần cho công thức bánh tart mini với kem vani và quả mọng

  • Bột - 250 g
  • Bơ lạnh cắt khối - 125 g
  • Cũ - 80 g
  • Muối - & frac12 thìa cà phê
  • Đường vani - 1 thìa cà phê
  • Một quả trứng.
  • Kem:
  • Sữa - 0,5 l
  • Lòng đỏ trứng - 3
  • Cũ - 100g
  • Bột - 30 g
  • Tinh bột ngô - 25 g
  • Đường vani - 1 thìa cà phê
  • Vỏ cam hoặc chanh gọt bỏ vỏ.

Chúng ta chuẩn bị công thức làm bánh tart nhỏ với kem vani và quả mọng như thế nào?

Bột nhào

Trộn vào bát bột mì (không cần rây), đường, vani và muối. Thêm bơ lạnh đã cắt hạt lựu vào và trộn bằng tay lạnh cho đến khi bạn nhận được các mảnh vụn.

Nên dùng tất cả các nguyên liệu nguội (kể cả bột mì, đường), nhưng nên cho bát vào tủ lạnh 5 phút, rửa tay bằng nước lạnh, lau sạch, sau đó trộn bột bằng tay. Bằng cách này, bơ không bị chảy và chúng ta có được một khối bột rất ngon.
Trong bột thu được, thêm trứng. Nó được thêm vào & bdquolega & rdquo bột. Một số người làm bánh kẹo thêm một vài thìa nước cho mục đích này, những người khác thêm một vài thìa kem chua.

Tùy thuộc vào thành phần mà chúng ta thêm vào trong giai đoạn này, chúng ta sẽ nhận được mức độ mỏng manh khác nhau của bánh tét mini. Chúng ta sẽ nhận được một khối bột đặc lại. Cho bột vào túi ni lông và để trong ngăn mát tủ lạnh 20 phút.

Bánh tart nhỏ với kem vani và quả mọng

Sau đó, chúng tôi bẻ những miếng óc chó lớn thành các hình dạng và tạo thành những chiếc bánh tét nhỏ bằng cách dùng ngón tay ấn vào lớp vỏ.

Nếu bạn có hình dạng lớn hơn và không sâu lắm, hãy để bột trong tủ lạnh lâu hơn, dàn mỏng và cắt những hình tròn lớn hơn đường kính của hình đó. Chuyển các đĩa thành hình dạng và dùng ngón tay ấn.
Sau khi đã tạo thành tất cả các loại bánh tart, chúng ta dùng nĩa chọc vào bánh tart.
Có 2 cách để nướng bánh tét mini. Ngay sau khi đã nặn xong, chúng ta cho vào giấy nướng và bóng để nướng (có thể thay bằng đậu, đậu Hà Lan hoặc đậu gà).
Bởi vì tôi không có bóng hoặc đậu trong nhà, tôi đã đông cứng bánh trong 2 giờ.
Nướng bánh tét nhỏ ở 200 ° C, khoảng 20 phút hoặc cho đến khi bạn có được màu sắc mong muốn.

Nếu bạn làm nâu bánh tét cứng hơn, chúng sẽ trở nên mạnh mẽ hơn, đó là cách chúng tôi thích chúng.
Để bánh tét nhỏ nguội.
Chúng tôi chuẩn bị kem.

Trộn đều lòng đỏ trứng gà, thêm vani đường, vỏ chanh, bột mì, bột bắp. Trộn để không bị vón cục và đổ sữa dần dần. Đổ hỗn hợp vào nồi và để lửa vừa, khuấy liên tục. Kem thay đổi độ đặc nhanh chóng, trong khoảng 5 phút.
Cho kem vào bánh tart mini bằng thìa hoặc túi có dui. Trang trí bằng quả mọng.
Ngon miệng!

Công thức và ảnh thuộc về Radmila Girbu và tham gia với công thức này trong Cuộc thi tuyệt vời mùa đông 2019: nấu ăn và chiến thắng

Bạn có thể tìm thêm các công thức nấu ăn từ Radmila Girbu tại đây.

Điểm trung bình mà ban giám khảo cho công thức này là 9,50.

Re & # 539 công thức nấu ăn với Gina Bradea & raquo Recipes & raquo Bánh tart nhỏ với kem vani và quả mọng


Bánh tart với quả mọng

Trong chương trình nấu ăn cuối tuần, món bánh tét này hoàn toàn không xuất hiện. Tôi đã nghĩ đến việc tận dụng lượng đào dồi dào trên các quầy hàng và chuẩn bị một món tráng miệng Peach Melba sảng khoái. Nhưng tôi đột nhiên thay đổi quyết định sau khi, vào tối thứ Sáu, tôi đang cùng bạn bè ở một quán rượu và tôi thấy có bao nhiêu người có thể yêu cầu một lát bánh tart với quả mọng. Tôi thậm chí không thể phân loại nó là "bánh mệt mỏi", nhưng tôi không thể nói rằng nó vượt trội về hương vị. Thay vào đó, về mặt giá cả, nó rất tốt & # 8230 Giả sử rằng một chiếc bánh tart là đủ, nếu bạn nhân đơn giá với số lượng lát mà nó được cắt, lên hơn 200 lei :(., Hôm qua tôi bắt đầu làm bánh tart quả mọng. về mặt tài chính và từ góc độ khẩu vị, để nỗ lực chuẩn bị tại nhà cho món ăn hoặc món tráng miệng.

Như bạn sẽ thấy, trong phần sau, đó là một loại bánh tart cổ điển: bánh ngọt (mà tôi pha thêm hương vani), kem bánh ngọt (tôi đã tạo một biến tấu quyến rũ với một chút nước hoa cam, bạn có thể tìm thấy nó đặc biệt là ở các cửa hàng Ả Rập) , nhiều loại quả mọng (quả mâm xôi, quả việt quất, quả mâm xôi, v.v.) và một lớp thạch, được làm từ xi-rô trái cây. Xi-rô thu được khi trái cây rã đông bởi vì, vâng, tôi đã sử dụng trái cây đông lạnh. Không phải vì cái khác, mà tôi làm mọi thứ vội vàng và con đường ngắn nhất là đến tủ đông: P. Dù sao, nếu bạn tò mò, thì chiếc bánh tart nhà hàng đắt tiền đó cũng là trái cây đông lạnh. Tôi cũng có thể cho bạn biết rằng phiên bản bánh tart của tôi, đã được nhất trí tuyên bố & # 8220much ngon hơn & # 8221 so với phiên bản đã ăn đêm trước. Thực sự là thành công đến mức mình phải tranh nhau để dành miếng ăn mỏng manh để tạo dáng :).

Thành phần (cho 10-12 phần ăn):
& # 8211 quả mọng đông lạnh 800 g
& # 8211 bột mì 300 g
& # 8211 bơ (80% chất béo) 150 g
& # 8211 đường ho 190 g
& # 8211 lòng đỏ 6 chiếc.
& # 8211 sữa 375 ml
& # 8211 nước hoa cam 1 1/2 muỗng canh
& # 8211 bột ngô (bột ngô) 30 g
& # 8211 bánh thạch 1 gói
& # 8211 đường vani 1 gói
& # 8211 một chút muối

Rã đông trái cây, chú ý & # 8220 thu thập & # 8221 trong bát nước trái cây để lại. Vì bột bánh ngọt: rây bột mì vào âu trộn đều với muối bột. Cho bơ đã cắt khúc vào để ở nhiệt độ phòng, cho đường vani vào. Dùng đầu ngón tay khuấy đều cho đến khi hỗn hợp như vụn. Cho 4 thìa nước lạnh vào và nhào trong vài phút. Cuối cùng, bạn phải có một khối bột đồng nhất, hoàn toàn không dính. Bọc nó trong một miếng giấy bạc và để vào tủ lạnh ít nhất 30 phút.

Trong thời gian chờ đợi, hãy bắt đầu chuẩn bị kem bánh ngọt hương hoa cam: cho lòng đỏ vào bát cùng với 150 g đường cát. Trộn cho đồng nhất, sau đó cho bột ngô (bột bắp) vào. Dần dần kết hợp với sữa. Đặt trên lửa, trong một chiếc chảo hai đáy và khuấy liên tục bằng máy đánh trứng, để cho đến khi thành phần đặc lại và đạt đến điểm sôi. Tắt bếp và để nguội. Nếu đã đánh kỹ thì phải có một lớp kem đồng nhất và mịn, không có cặn nhé!

Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, dàn mỏng cho vừa với hình bánh tét (của tôi khoảng 30 cm). Ấn đều tay để các khuôn bột bám vào thành khuôn. Dùng nĩa chọc vào phần đáy của bánh tart. Cho vào tủ lạnh lại 30 phút (để bột không bị co lại khi bắt đầu nướng). Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 190 độ C. Sau khi hết 30 phút để nguội, lấy vỏ tart ra và nướng mù trong 15 phút (đặt một tờ giấy và một số & # 8220 cân & # 8221, như bóng hoặc đậu gốm). Lấy & # 8220 weights & # 8221 và giấy ra sau 15 phút và để thêm 20-25 phút nữa, cho đến khi vỏ có màu vàng đẹp. Để nó nguội. Quay trở lại với phần kem chắc đã nguội trong lúc này, bạn cho nước hoa cam vào trộn đều. Đổ kem vào vỏ bánh tart và dàn đều.

Đặt trái cây đã rã đông và ráo nước lên trên kem. Từ phần nước cốt họ để lại, đong 250 ml để chuẩn bị thạch. Trộn các thành phần của gói bánh thạch với phần đường còn lại (40 g) và sau đó hòa tan với nước hoa quả trong một ấm đun nước. Đặt ấm lên lửa và đun sôi. Dùng thìa, từ từ đổ lên trái cây. Cố gắng đặt càng đều càng tốt, vì thạch sẽ cứng lại khá nhanh khi tiếp xúc với trái cây lạnh. Đặt bánh tart vào tủ lạnh và để ít nhất 2 giờ.

Cẩn thận loại bỏ nó khỏi biểu mẫu (về vấn đề này, tôi thực sự khuyên bạn nên sử dụng các loại cao răng có đáy có thể tháo rời). Bánh tart của tôi không có, tội nghiệp, quá nhiều thời gian để thở trước khi nó bị nuốt chửng.

& # 8230iata và phần tôi đã quản lý để lưu :). Tạm thời được lưu, rõ ràng là & # 8230


Cách làm bánh tart với quả mọng


Sau khi đủ lạnh, lấy chế phẩm ra và để ở nhiệt độ phòng trong 10 phút. Rắc một ít bột mì lên mặt bột và dùng cây lăn chuyên dụng cố gắng dàn mỏng. Di chuyển thành phần trong một hộp đựng bánh tart đặc biệt và để trong ngăn đá trong nửa giờ. Trong khi đó, làm nóng lò và khi 30 phút trôi qua, nướng bột cho bánh tart với quả mọng. Sau 30 phút nữa, lấy mặt kính ra và để nguội.

Trong một bát vừa, cho mascarpone, kem chua và đường vào và trộn bằng máy trộn trong một phút. Phết phần kem thu được lên bột bánh tart. Đun mứt và rượu mùi trên lửa vừa, và đổ xi-rô thu được lên quả dâu. Trộn nhẹ chúng và thêm hỗn hợp trên cùng với kem mascarpone. Cuối cùng, bạn sẽ nhận được một bánh tart với quả mọng thơm ngon.

phục vụ bánh tart với quả mọng với sữa chua hoặc trà và bạn sẽ nuông chiều vị giác của mình! Nếu thích món tráng miệng này, bạn có thể thử trang trí bên trên bằng các loại trái cây khác nhé!


Cách làm bánh tart với quả mọng


Sau khi đủ lạnh, lấy chế phẩm ra và để ở nhiệt độ phòng trong 10 phút. Rắc một ít bột mì lên mặt bột và dùng cây lăn chuyên dụng cố gắng dàn mỏng. Di chuyển thành phần trong một hộp đựng bánh tart đặc biệt và để trong ngăn đá trong nửa giờ. Trong khi đó, làm nóng lò và khi 30 phút trôi qua, nướng bột cho bánh tart với quả mọng. Sau 30 phút nữa, lấy mặt kính ra và để nguội.

Trong một bát vừa, cho mascarpone, kem chua và đường vào và trộn bằng máy trộn trong một phút. Phết phần kem thu được lên bột bánh tart. Đun mứt và rượu mùi trên lửa vừa, và đổ xi-rô thu được lên quả dâu. Trộn nhẹ chúng và thêm hỗn hợp trên cùng với kem mascarpone. Cuối cùng, bạn sẽ nhận được một bánh tart với quả mọng thơm ngon.

phục vụ bánh tart với quả mọng với sữa chua hoặc trà và bạn sẽ nuông chiều vị giác của mình! Nếu thích món tráng miệng này, bạn có thể thử trang trí bên trên bằng các loại trái cây khác nhé!


5 công thức làm bánh với quả mọng

Khi mùa xuân đến, cảm giác thèm ăn thức ăn tươi mát trở lại. Quả mọng là nguyên liệu hoàn hảo để biến sự tươi mát của mùa xuân thành một chiếc bánh thơm ngon. Hương thơm nồng nàn đi kèm với những loại trái cây hoang dã này là một điều trị thực sự cho vị giác. Ngoài ra, chúng rất linh hoạt và có thể được sử dụng để chuẩn bị [& hellip]

Khi mùa xuân đến, cảm giác thèm ăn thức ăn tươi mát trở lại. Các loại quả mọng là nguyên liệu hoàn hảo để biến sự tươi mát của mùa xuân thành một chiếc bánh thơm ngon.

Hương thơm nồng nàn đi kèm với những loại trái cây hoang dã này là một điều trị thực sự cho vị giác. Ngoài ra, chúng rất linh hoạt và có thể được sử dụng để chế biến nhiều món tráng miệng.

Từ kem berry, đến mousse, sorbet, mứt, bánh ngọt, bánh tart, hoặc thậm chí là nước sốt cho một số loại thịt, vị chua ngọt của quả mọng mang lại hương vị thêm mỗi lần thưởng thức.

Đó là lý do tại sao tôi đã chọn một số công thức làm bánh với quả mọng, bạn có thể chuẩn bị ở nhà và sẽ phù hợp với khẩu vị của những người yêu thích món tráng miệng cổ điển, món mà tôi yêu thích khi còn nhỏ và những người thích món tráng miệng. Người sành ăn, để thêm tính độc đáo.

Bánh tart với quả mọng

Nguồn ảnh: www.unsplash.com

Một trong những lựa chọn ngon miệng cho mùa xuân này là bánh tart, món đang dần trở thành một trong những món tráng miệng yêu thích của người Romania. Cũng giống như quả mọng và bánh tart, chúng cũng rất linh hoạt. Chúng có thể được thưởng thức với hàng chục hương vị và biến thể. Tuy nhiên, công thức chúng tôi đề xuất là một công thức làm nổi bật hương thơm nhẹ của cam quýt của quả mọng.

Nguyên liệu: 800 g quả mọng đông lạnh, 300 g bột mì, 150 g bơ, 200 g đường, 6 quả trứng, 400 ml sữa, 1-2 muỗng canh nước hoa cam, 30 g bột ngô, 1 gói gelatin, 1 gói đường vani, 1 gói muối bột.

Phương pháp chuẩn bị:

  • Khuyến nghị của chúng tôi là có trái cây tươi, nhưng bạn cũng có thể sử dụng trái cây đông lạnh, miễn là chúng tôi để chúng rã đông và không thêm nước trái cây mà chúng để lại trong chế phẩm.
  • Rửa sạch quả mọng, sau đó cho bơ vào lò vi sóng quay trong 30 giây.
  • Trong một bát riêng, chúng ta bắt đầu chuẩn bị bột. Rây bột mì vào trộn đều với muối bột. Cho bơ và đường vani vào chung một bát.
  • Trộn bằng đầu ngón tay của bạn và đổ 4 muỗng canh nước lạnh. Nhào trong vài phút. Bột cuối cùng không được có độ dính.
  • Bọc bột trong giấy bạc và cho vào tủ lạnh trong nửa giờ.
  • Trong khi đó, chuẩn bị kem. Cho lòng đỏ và đường cát vào tô trộn đều cho đến khi mịn, sau đó cho bột ngô vào. Cho sữa vào dần dần.
  • Đặt hỗn hợp trên lửa và trộn bằng máy đánh trứng cho đến khi mịn. Để chế phẩm nguội.
  • Bây giờ chúng ta có thể lấy bột ra khỏi tủ lạnh và trải lên khuôn hình bánh tart mà trước đó chúng ta đã lót giấy nướng.
  • Chúng tôi ấn kỹ để tạo khuôn theo hình dạng và dùng nĩa chọc vào đáy của nó.
  • Đặt mẫu vào tủ lạnh thêm nửa giờ.
  • Làm nóng lò ở 190 C.
  • Sau khi lấy bột ra khỏi tủ lạnh, cho vào lò nướng thêm 15 phút. kiểm tra bột không để bột nở quá, nở không đều. Sau khi kiểm tra, để nó thêm 25 phút cho đến khi nó chuyển sang màu nâu.
  • Trong phần kem mà chúng ta đã chuẩn bị, đổ nước hoa cam vào và trộn đều cho đến khi tất cả các nguyên liệu hòa quyện và đồng nhất.
  • Để nguội phần bột màu nâu rồi đổ kem vào, dàn đều.
  • Chúng tôi trộn nước hoa quả trước đó với gelatin.
  • Đặt quả dâu tây lên trên lớp kem và đổ gelatin lên trên.
  • Đặt bánh tart trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ.

Bánh việt quất mỹ

Nguồn ảnh: www.unsplash.com

Sự khác biệt giữa loại bánh này và loại bánh truyền thống mà chúng ta đã quá quen thuộc là cách chế biến bột. Bánh loại cổ điển bao gồm mặt bàn và ít thành phần hơn, trong khi loại của Mỹ dựa trên nhân nhất quán, được bao phủ trong một chiếc bánh phồng, được đặt trong nhiều bím tóc sáng tạo khác nhau.

Công thức bánh truyền thống của Mỹ được làm từ quả mọng, bí đỏ, khoai lang, hồ đào hoặc vani kết hợp với trái cây.

Nguyên liệu: 170 gr bơ thực vật cho bánh ngọt, 6 muỗng canh nước lạnh, 1 muỗng cà phê muối, 300 gr bột mì (2 ly), 500 gr việt quất (tươi hoặc đông lạnh), 3 muỗng canh tinh bột, 120 gr đường, nước cốt 1/2 quả chanh.

Phương pháp chuẩn bị:

  • Cho bột mì, bơ thực vật và muối vào tô. Khuấy cho đến khi bạn nhận được một khối bột vụn. Sau đó cho nước vào và nhào đều.
  • Cho bột vào tủ lạnh 30 phút.
  • Rửa sạch việt quất và trộn chúng với đường, nước cốt chanh và tinh bột trong bát.
  • Làm nóng lò nướng ở 200 độ C và cẩn thận với phần bột, chúng tôi chia thành hai phần bằng nhau. Dùng thìa tán nhuyễn một lát bột rồi dùng thìa dàn mỏng, sau đó dùng tay tạo hình nhẹ.
  • Một trong hai miếng bánh sẽ được xếp thành hình bánh tét, sau đó sẽ lót giấy nướng. Trên đó, chúng tôi đặt bên trong bát với quả việt quất, và trên cùng chúng tôi đặt miếng bột thứ hai. Dùng dao hoặc nĩa rạch 2-3 đường ở giữa và để bánh ở lò vi sóng trong 45 phút.

Raspberry mousse

Công thức bánh mousse cổ điển được làm từ trứng, đường và sô cô la, sau đó chúng ta có thể thêm bơ hoặc kem với nhiều hương vị khác nhau.

Công thức đầu tiên có từ những năm 1750, được tác giả người Pháp Menon ghi lại trong cuốn sách "La science du maître d’hôtel confiseur" (bản dịch gần đúng: "Khoa học về bánh kẹo"). Tuy nhiên, công thức của chúng tôi hơi lệch so với truyền thống, nhưng vẫn giữ được hương vị ban đầu.

Nguyên liệu: 300g quả mâm xôi đông lạnh, 300ml kem tươi, 4 thìa đường, 10g gelatin thực phẩm.

Phương pháp chuẩn bị:

  • Trộn tất cả các thành phần với máy trộn cho đến khi mịn.
  • Làm lạnh mousse trong ít nhất 2 giờ.
  • Chúng tôi phục vụ nó với quả mâm xôi và sô cô la trắng.

Pudding sô cô la và quả mọng

Nguồn ảnh: www.unsplash.com

Một trong những sự kết hợp tốt nhất cho vị giác của chúng ta là sô cô la và quả mọng. Sự tinh tế của sô cô la tan chảy kết hợp với vị chua ngọt của các loại quả mọng hòa quyện một cách hoàn hảo mang đến cho chúng ta một hương vị cân bằng giữa độ ngậy của kem của sô cô la và vị tươi mát của trái cây. Đó là lý do tại sao chúng tôi nghĩ đến việc giới thiệu cho bạn công thức làm bánh pudding sô cô la và quả mọng của Bỉ này.

Nguyên liệu: 400 ml sữa ngọt, 2 thìa bột mì, 200 g đường, 150 g bơ, 200 g sô cô la gia dụng, 2 thìa bột ca cao, quả mọng

Phương pháp chuẩn bị:

  • Đầu tiên, làm nóng sữa. Sau đó bắc nồi ra khỏi bếp và đổ bột mưa và bột cacao vào.
  • Đun sôi lại hỗn hợp trong nồi đun sôi.
  • Điều quan trọng là phải khuấy liên tục để không tránh sự hình thành các cục. Để mọi thứ trên lửa cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
  • Bắc nồi ra khỏi bếp và tiếp tục khuấy cho đến khi nguội. Sô cô la Radem trong máy thu nhỏ. Chúng tôi thêm nó cùng với bơ trong chế phẩm. Khuấy liên tục cho đến khi pudding trở thành kem.
  • Cuối cùng, chúng tôi đặt các quả mọng.
  • Đổ pudding ra bát và cho vào tủ lạnh.
  • Nó có thể được phục vụ trang trí với lá bạc hà và quả mọng.

Tráng miệng trong một ly quả mọng

Nguyên liệu: 3 thìa quả việt quất, 3 thìa quả mâm xôi đen, 3 thìa quả lý chua đỏ, 3 thìa quả mâm xôi, 4 thìa đường, 3 thìa cà phê đầy tinh bột + 4 thìa nước lạnh, 6 cái bánh quy, 150 ml nước ép trái cây, 400 ml kem đánh bông 30% chất béo.

Phương pháp chuẩn bị:

  • Trộn dâu với đường trong một cái bát, chúng tôi đặt trên lửa và đun sôi cho đến khi đường tan chảy.
  • Đổ nước sốt thu được vào máy xay, sau đó chuyển qua rây.
  • Đổ nước sốt từ máy xay vào bát và đun trên lửa một lần nữa.
  • Chúng ta lấy một cái bát và hòa vào đó 4 muỗng canh nước lạnh với tinh bột và sau đó chúng ta đổ nó lên nồi trên lửa. Khuấy và đun nhỏ lửa trong khoảng 2 phút cho đến khi cứng lại.
  • Chúng tôi rửa 4 chiếc ly bằng chân của chúng tôi, và ở đáy của chúng, chúng tôi đặt những chiếc bánh quy, trước đó đã ngâm trong nước ép quả mọng.
  • Sau đó rưới một lớp nước sốt trong ly lên trên bánh quy.
  • Trộn kem tươi, 2 thìa đường và một gói đường vani vào một cái bát riêng.
  • Để nước sốt nguội trong 15 phút để biến thành gelatin. Và sau đó chúng tôi đổ kem vào cốc, trên bánh quy.
  • Trang trí với quả mọng và để trong tủ lạnh trong 2 giờ.

Các công thức nấu ăn từ quả mọng là một niềm vui thực sự cho vị giác, lý tưởng cho những ngày mùa hè và mùa xuân đầy nắng. Nếu bạn mua một số lượng lớn quả mọng và muốn bảo quản chúng lâu hơn, bạn có thể đông lạnh chúng. Chúng giữ được chất lượng dinh dưỡng và hương vị tươi ngon trong thời gian dài.

Lò nướng tích hợp Beko BIDM19500DXDS

Chức năng Combi Steam giúp bạn rút ngắn thời gian nấu nướng hơn rất nhiều, thức ăn không bị mất vitamin và khoáng chất. Để phân bổ nhiệt đồng đều bên trong lò, chức năng 3D Cooking cho phép bạn nấu ba món ăn đồng thời mà không có nguy cơ lẫn mùi.

Chuẩn bị đồ ngọt bão hòa với máy trộn Beko HMM7424W. Bát tự xoay bằng thép không gỉ của nó có dung tích 3 lít, cho bạn cơ hội trộn nhiều nguyên liệu hơn. Máy trộn có thể được sử dụng cả gắn vào bát và độc lập. Các phụ kiện bằng thép không gỉ giúp bạn dễ dàng vệ sinh, kể cả trong máy rửa bát.

Máy trộn Beko HMM7420W sẽ giúp bạn có được lòng trắng trứng được đánh bông, khối bột đồng nhất và kem có kết cấu chắc chắn. Do thiết kế nhỏ gọn, nó mang lại sự thoải mái khi sử dụng. Khi bạn cần thêm năng lượng, việc kích hoạt chức năng Turbo sẽ tăng cường quá trình trộn.


Nếu bạn thích nó, hãy chia sẻ nó với bạn bè của bạn!






Nguyên liệu:

75g bột mì
25g ho cũ
Một chút muối
2 quả trứng
1 gói đường vani
110ml sữa
2 muỗng canh đường bột để tạo bột
60g bơ cho khay hứng mỡ
Nước chanh
Quả mọng

Phương pháp chuẩn bị:
Cho bột mì vào tô, thêm muối, đường xay, gói đường vani, trứng và sữa.

Trộn tất cả các thành phần với máy trộn, khoảng 5 phút.

Đun chảy bơ trong chảo có đường kính 23 cm.

Sau khi bơ tan chảy, lấy chảo ra khỏi bếp, đổ hỗn hợp bánh pancake vào chảo và cho chảo vào lò đã làm nóng trước, ở lửa nhỏ, sau đó trung bình, trong 20-25 phút.

Sau 20-25 phút, chiếc bánh xèo đã nở ra rất đẹp.

Lấy bánh xèo ra đĩa, vắt chanh lên trên mặt bánh.

Bột bánh kếp nhiều đường bột.

Và cuối cùng chúng tôi rắc quả mọng lên trên (tôi có quả mâm xôi và quả việt quất). Bạn có thể phục vụ bánh kếp với bất cứ thứ gì khác mà bạn thích, kem, siro, mứt, sô cô la, các loại phủ khác nhau.






BÁNH KẸO

Đối với một chiếc bánh tart nhỏ, hãy sử dụng số lượng bên dưới (đối với một chiếc bánh lớn, hãy nhân đôi chúng & # 8211 doh!)

30-40 phút, cộng với thời gian làm mát, 1 bánh tart

    • 125g bột mì
    • 25g tuổi
    • 110g bơ lạnh
    • 1 thìa sữa lạnh (hoặc bạn có thể dùng nước)

    Trong máy xay thực phẩm, trộn bột mì với bơ và đường cho đến khi bạn có được thành phần giống như cát & # 8211 như vụn bánh. Thêm nước và khuấy thêm một chút cho đến khi bột đặc lại. Tạo hình thành một chiếc đĩa, bọc trong màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh trong 30 phút (hoặc khoảng 10 trong ngăn đá).

    Sau khi lấy bột ra khỏi tủ lạnh, bạn phết lên mặt bột mì một lớp bột mỏng rồi dùng cán cán mỏng (nếu cảm thấy khó tạo hình, bạn có thể cho bột trực tiếp vào khuôn hình bánh tét rồi dùng tay dàn đều như vậy. để bao phủ toàn bộ bề mặt và thành của cao răng).

    Sau đó, chuyển nó sang dạng tart với phần đế có thể tháo rời và đặt nó bằng cách dùng đầu ngón tay ấn vào các cạnh. Bạn nên để mép bột cao hơn chảo tart một chút, vì bột sẽ co lại và nhỏ lại khi nướng. (Nếu bằng cách nào đó, bột nóng lên quá nhiều trong khi bạn tạo hình, hãy cho bánh tart vào ngăn đá thêm 5 phút).

    Dùng nĩa châm nhiều lần vào phần đáy của bánh tart. Do đó, các lỗ được hình thành sẽ cho phép hơi nước thoát ra dễ dàng và đồng đều, ngăn không cho phần đế bánh răng bị phồng lên (và cuối cùng là nứt ra khi nướng). Đặt một tấm nướng lên trên và đổ vào bánh tart một vài lớp đậu & # 8211 đủ lớn để phủ chiều cao của thành khay. Cho khay vào lò nướng ở nhiệt độ 180Cº trong vòng 15 phút, sau đó lấy ra và lấy đậu và tấm nướng ra (gạo cũng hoạt động tốt, ví dụ như & # 8211 nhưng sẽ khó lấy hơn nếu bạn vô tình rải ra xung quanh) nhà bếp khi cuối cùng bạn muốn lấy nó ra. Tôi đã không & # 8211;

    (Những gì bạn làm bây giờ được gọi là nướng bánh tart & # 8220in mù & # 8221. Bạn làm điều này để đảm bảo bột sẽ giữ nguyên hình dạng trong khi nướng).

    Nướng lại bánh tart trong 15-20 phút, hoặc cho đến khi vỏ bánh có màu đồng và độ sệt của bánh quy & # 8211 phải chín hoàn toàn, vì trong các bước tiếp theo, bạn sẽ không cho vào lò cùng với nguyên liệu mà chỉ để lấp đầy nó. Nhưng trước đó, hãy để nó nguội hoàn toàn.


    Nguyên liệu:

    • Bột bánh tart (đường kính 25 cm)
    • 250 g bột mì
    • 125 g bơ
    • một quả trứng
    • một chút muối
    • 1 thìa đường bột
    • 1-2 muỗng canh nước lạnh (chỉ khi cần thiết)
    • Kem vani
    • 4 lòng đỏ
    • 120 g đường
    • 45 g bột mì
    • 500 ml sữa
    • một chút muối
    • hạt từ nửa hạt vani (hoặc một thìa chiết xuất / tinh chất vani)
    • trang trí
    • trái cây tươi của sự lựa chọn của bạn
    • 1/2 gói gelatin để trang trí (loại bánh thạch, không có tấm hoặc hạt gelatin)

    Thành phần bánh tart với kem chua và trái cây

    Đối với lớp vỏ:

    • 180 gram bột mì
    • 75 gram bơ lạnh
    • 1 hoặc
    • 150 gram đường
    • 1 thìa cà phê bột nở

    để làm đầy:

    • 500 ml sữa
    • 2 gói bánh pudding vani hoặc 6 thìa bột ngô + 2 gói đường vani
    • 600 gram kem chua với ít nhất 20% chất béo
    • 200 gram đường
    • trái cây compote yêu thích của bạn & # 8211 đào, mơ, quýt, dứa hoặc trái cây đông lạnh (anh đào, quả mọng) & # 8211 Tôi đã sử dụng hỗn hợp rượu mơ 720 ml, sản xuất tại nhà và sẽ không hại gì nếu có nhiều trái cây hơn nữa
    • 250 ml nước ép trái cây
    • 1 gói bánh thạch

    Chuẩn bị Bánh tart với kem chua và trái cây & # 8211 bột

    Đối với bột vỏ bánh, trộn đều bột mì với bột nở và đường. Cắt bơ lạnh thành khối này (tôi đã sử dụng kim lăn mì ống) cho đến khi hỗn hợp giống như cát.


    Thêm trứng và nhào thật ít. Đậy bằng giấy bạc và để trong tủ lạnh trong một giờ.

    Cắt bơ thành các nguyên liệu khô giúp thu được một loại bột mịn hơn nhiều, có chất lượng mịn hơn nhiều so với trước đây, chỉ cần nhào trộn tất cả các nguyên liệu, mặc dù bột thu được khó làm việc hơn khi nó được kéo dài theo hình dạng và bạn có thể cần sự giúp đỡ của rất ít bột mì.

    Sau một giờ, bột được trải ra, bằng cách ép, ở dạng bánh với một vòng có thể tháo rời, lưu ý rằng các cạnh trên càng đều càng tốt và nó được đặt trở lại tủ lạnh.

    Đổ đầy

    375 ml sữa được đun sôi. 125 ml còn lại trộn với bột pudding (hoặc tinh bột) và đường rồi cho vào sữa nóng, khuấy liên tục. Đun sôi bánh pudding dày:

    Trong pudding, trộn tất cả kem cho đến khi đồng nhất hoàn hảo:

    Hội,, tổ hợp

    Đổ kem tươi vào vỏ bánh tart và đặt trái cây lên trên:

    Đặt trong lò đã làm nóng trước ở 175 độ C trong một giờ:

    Dịch vụ

    Để nguội đến nhiệt độ phòng, sau đó chuẩn bị thạch từ gói bánh thạch và nước ép trái cây. Đổ lên trên bánh tart với trái cây và kem chua và để nguội trong ít nhất 3 giờ. Trước khi phục vụ, bạn có thể trang trí tùy theo sở thích, mình chỉ rắc một chút đường bột:

    Tiết diện:


    Món bánh tart kem này rất tốt, có hương vị và sự sảng khoái. Ngon miệng!