Công thức nấu ăn truyền thống

Bánh ngô đậu phụ

Bánh ngô đậu phụ

Làm nóng lò ở 400 độ.

Cắt đậu phụ thành 4 miếng và cho vào đĩa nông. Trong một bát nhỏ, trộn đều 1 thìa cà phê dầu bơ, rượu vang đỏ, hẹ tây, tỏi, Sriracha, muối và hạt tiêu. Đổ nước xốt lên đậu phụ và để trong 30 phút.

Nướng miếng đậu phụ trong 30 phút trong lò, lật giữa nửa miếng. Trong 15 phút cuối cùng của quá trình nướng đậu phụ, đun nóng một chút dầu bơ trong chảo ở nhiệt độ cao vừa và chiên bánh trong 1 phút cho mỗi mặt. Lấy ra khỏi chảo và gấp thành hình bánh taco.

Trong khi bánh đang nguội, hãy quăng rau bina non trong chảo nóng. Giảm lửa nhỏ và đậy vung cho đến khi rau muống héo, khoảng 2-3 phút.
Lấy đậu phụ ra khỏi lò và cắt thành từng miếng mỏng. Xếp rau bina, đậu phụ và kem chua vào bánh ngô và dọn ra đĩa.


Tofu Tacos - Món Taco thuần chay Tốt nhất!

Vậy, bí mật của công thức món taco đậu phụ này là gì? Đó có lẽ là món thay thế thịt bò xay đậu phụ tốt nhất hiện có, được gọi là đậu phụ vụn (và một chút khoa học cơ bản). Bạn thấy đấy, ướp các phiến đậu phụ hoặc các khối đậu phụ là một thực tế phổ biến, được thực hiện trong vô số bữa ăn thuần chay.

Đậu phụ vụn có hơn rất nhiều diện tích bề mặt, có nghĩa là nó hấp thụ tất cả các hương vị.

Làm thế nào để đậu phụ có được hương vị thịt?

Hương vị thịt là kết quả của hỗn hợp nước tương và một loại gia vị mặn, khói. Những thành phần đó sẽ tạo cho đậu phụ có vị umami đậm đà. Và sau đó, mọi thứ được đưa vào lò nướng để làm giòn lên.

Tôi có thể làm công thức này mà không cần lò nướng không?

Không có lò nướng? Không vấn đề gì! Chảo chảo phẳng ở nhiệt độ trung bình cũng sẽ hoạt động tốt. Quá trình này sẽ tốn nhiều công sức hơn một chút, nhưng kết quả sẽ gần giống nhau và món bánh tét đậu phụ của bạn sẽ ngon như nhau.

Tôi có thể tự làm bánh ngô theo công thức này không?

Điều gì làm cho một chiếc bánh taco - một chiếc bánh tortilla. Và trong khi bánh ngô mua ở cửa hàng hoàn toàn ổn, thì việc tự làm bánh ngô có thể nâng món ăn này lên một tầm cao mới. Học cách làm bánh bột mì khá dễ dàng và phần thưởng là hoàn toàn xứng đáng. Bạn có thể không quay lại các tùy chọn cửa hàng nữa.

Nếu bạn đang muốn thử tùy chọn này, bạn sẽ cần một máy ép tortilla như thế này. Theo ý kiến ​​của chúng tôi, máy ép gang là loại tốt nhất và có nhiều khả năng tạo ra những chiếc bánh ngô giống thật nhất có thể.

Tôi nên ăn gì với bánh tét đậu phụ của mình?

Với đậu phụ đã sẵn sàng và đẹp mắt, bạn sẽ phải làm món salsa và các loại rau yêu thích của mình. Tôi chỉ chọn một lọ salsa đẹp và thỉnh thoảng, đi thêm một ít đậu đen. Chúng không chỉ thực sự ngon mà còn là một nguồn bổ sung protein tuyệt vời, làm cho công thức bánh tacos đậu phụ này trở nên no hơn.

Đối với những gì rau đi trên taco đậu phụ này. tự rút khỏi. Không có gì sai khi sử dụng món Taco Bell cổ điển và sử dụng một ít rau diếp cắt nhỏ và cà chua thái hạt lựu.


Đúng như tên gọi, đây là những món bánh tét mà bạn có thể ăn nhanh chóng khi đứng bên một xe bán đồ ăn trên đường phố. Nói chung, tacos đường phố bao gồm một loại protein được phủ lên trên với hành tây thái hạt lựu hoặc Pico de Gallo, và có thể là salsa hoặc kema nhỏ, được phục vụ trên một (hoặc hai) bánh ngô. Nhưng đừng để sự đơn giản đó đánh lừa bạn! Những chiếc bánh tacos này siêu hương vị và ngon. Theo ý kiến ​​khiêm tốn của tôi, chúng là một trong những phát minh ẩm thực hay nhất mọi thời đại.


Tóm tắt công thức

  • 1 thìa cà phê dầu dừa
  • 1 gói (10 ounce) ớt chuông đông lạnh với hành tây
  • 4 quả cà chua Roma, cắt hạt lựu
  • 1 (12 ounce) gói đậu phụ chắc - để ráo nước, thấm khô và thái hạt lựu
  • 1 (16 ounce) đậu trắng có hàm lượng natri thấp, để ráo và rửa sạch
  • 2 quả chanh, ép lấy nước, chia
  • 2 thìa cà phê gia vị adobo
  • 2 thìa cà phê ớt bột
  • 2 thìa cà phê bột nghệ
  • 2 thìa cà phê ớt bột
  • 6 lá Swiss chard
  • 1 muỗng canh men dinh dưỡng

Đun nóng dầu dừa trên chảo ở lửa vừa và xào ớt chuông và hành tây cho đến khi chín, khoảng 5 phút. Thêm cà chua và nấu thêm 3 phút.

Cho đậu phụ vào hỗn hợp ớt chuông nấu và đảo đều cho đến khi đậu phụ chín, khoảng 4 phút. Trộn đậu trắng vào hỗn hợp đậu phụ nấu và khuấy đều cho đến khi đun trong vòng 3 đến 4 phút. Thêm nước cốt chanh, bột nêm adobo, ớt bột, bột nghệ và ớt bột vào nấu và khuấy thêm 3 phút.

Sắp xếp củ cải Thụy Sĩ trên các đĩa phục vụ và đổ hỗn hợp đậu phụ lên trên mỗi đĩa với men dinh dưỡng và nước cốt chanh còn lại.


Bánh ngô đậu phụ

Bột bắp giữ chìa khóa của sự sắc nét! Quăng đậu phụ trong bột ngô và tạo cho nó một lớp phủ nhẹ giúp nó có lớp vỏ thực sự giòn khi áp chảo hoặc chiên.

Đăng ký để nhận quyền truy cập vào các công thức nấu ăn ngon, tin tức, quà tặng của chúng tôi và hơn thế nữa!

Tổng quan về quyền riêng tư

Các cookie cần thiết là hoàn toàn cần thiết để trang web hoạt động bình thường. Các cookie này đảm bảo các chức năng cơ bản và tính năng bảo mật của trang web, ẩn danh.

Bánh quyKhoảng thời gianSự miêu tả
cookielawinfo-checbox-analytics11 thángCookie này được đặt bởi plugin GDPR Cookie Consent. Cookie được sử dụng để lưu trữ sự đồng ý của người dùng đối với các cookie trong danh mục "Analytics".
cookielawinfo-checbox-function11 thángCookie được đặt bởi sự đồng ý cookie GDPR để ghi lại sự đồng ý của người dùng đối với các cookie trong danh mục "Chức năng".
cookielawinfo-checbox-những người khác11 thángCookie này được đặt bởi plugin GDPR Cookie Consent. Cookie được sử dụng để lưu trữ sự đồng ý của người dùng đối với các cookie trong danh mục "Khác.
hộp kiểm cookielawinfo-cần thiết11 thángCookie này được đặt bởi plugin GDPR Cookie Consent. Các cookie được sử dụng để lưu trữ sự đồng ý của người dùng đối với các cookie trong danh mục "Cần thiết".
cookielawinfo-checkbox-performance11 thángCookie này được đặt bởi plugin GDPR Cookie Consent. Cookie được sử dụng để lưu trữ sự đồng ý của người dùng đối với cookie trong danh mục "Hiệu suất".
đã xem_cookie_policy11 thángCookie được đặt bởi plugin GDPR Cookie Consent và được sử dụng để lưu trữ liệu người dùng có đồng ý với việc sử dụng cookie hay không. Nó không lưu trữ bất kỳ dữ liệu cá nhân nào.

Cookie chức năng giúp thực hiện một số chức năng nhất định như chia sẻ nội dung của trang web trên các nền tảng truyền thông xã hội, thu thập phản hồi và các tính năng khác của bên thứ ba.

Cookie hiệu suất được sử dụng để hiểu và phân tích các chỉ số hiệu suất chính của trang web, giúp mang lại trải nghiệm người dùng tốt hơn cho khách truy cập.

Cookie phân tích được sử dụng để hiểu cách khách truy cập tương tác với trang web. Những cookie này giúp cung cấp thông tin về số liệu số lượng khách truy cập, tỷ lệ thoát, nguồn lưu lượng truy cập, v.v.

Cookie quảng cáo được sử dụng để cung cấp cho khách truy cập các quảng cáo và chiến dịch tiếp thị có liên quan. Các cookie này theo dõi khách truy cập trên các trang web và thu thập thông tin để cung cấp các quảng cáo tùy chỉnh.

Các cookie chưa được phân loại khác là những cookie đang được phân tích và chưa được phân loại vào danh mục.


Hướng dẫn từng bước một

  1. Gấp khăn giấy xung quanh đậu phụ và đặt trọng lượng lên trên ấn xuống trong ít nhất 15 phút. (Điều này làm cho một lượng nước thừa ra khỏi đậu phụ giúp đậu phụ giòn hơn)
  2. Trong bát vừa, trộn bột ngô và gia vị.
  3. Trong khi đợi đậu phụ ráo nước, cho rau mùi, hành lá, sữa chua, nước và muối vào máy xay thực phẩm hoặc máy xay sinh tố và xay cho đến khi mịn. Để qua một bên.
  4. Khi đậu phụ đã ráo nước, cắt thành từng miếng vuông cỡ 34 inch. Trong bát vừa, nhẹ nhàng quết đậu phụ vào Sriracha, nước tương và mật ong. Hãy cẩn thận để không làm vỡ đậu phụ.
  5. Cho đậu phụ vào hỗn hợp bột ngô.
  6. Đun nóng dầu ở nhiệt độ cao vừa trong chảo gang hoặc chảo chống dính. Thêm đậu phụ vào chảo và để cho giòn ở một bên. Nó sẽ mất khoảng 5-7 phút.
  7. Khi bạn đun nóng chảo đậu hũ, đun nóng dầu ô liu trong chảo nhỏ trên lửa vừa. Thêm hành tây và nấu trong 3 phút. Thêm ngô đông lạnh và nấu trong 5 phút. Xào đậu đen, muối và hạt tiêu đen và nấu cho đến khi đậu ấm qua. Đặt sang một bên cho đến khi hoàn thành xong tacos. (Bạn có thể bỏ qua bước này nếu không muốn tạo hỗn hợp ngô / đậu đen)
  8. Lật miếng đậu phụ và nấu thêm 5 phút để mặt còn lại giòn. Bạn không muốn lật quá kỹ vì sẽ làm đậu phụ bị nát. Khi đậu phụ đang nấu, hãy làm ấm bánh trong lò vi sóng hoặc trong chảo 8 inch ở lửa vừa. Xây dựng món bánh tét đậu phụ giòn với lớp phủ mong muốn của bạn.


Làm thế nào để làm cho nó

Rửa sạch đậu phụ, để ráo nước trong chao khoảng 5 phút, sau đó thấm khô bằng khăn giấy. Cắt thành các hình khối 1 inch và thấm nhẹ bằng khăn giấy.

Trong một cái bát, trộn nước tương, nước cốt chanh, ớt bột, thìa là, bột tỏi và ớt cayenne. Thêm đậu phụ và trộn nhẹ để bột áo hoàn toàn. Để yên từ 5 đến 10 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.

Trong khi đó, trong một bát khác, trộn bắp cải với giấm. Xếp bánh và bọc trong màng bọc thực phẩm.

Xỏ các miếng đậu phụ bằng nhau vào bốn xiên gỗ 8 inch (xem ghi chú). Đặt chảo chống dính 12 inch trên lửa vừa và cao. Khi chảo nóng, đặt xiên vào chảo và lật nếu cần để đậu phụ chín vàng đều các mặt, tổng thời gian từ 5 đến 6 phút. Chuyển sang một đĩa phục vụ. Băm nhỏ hỗn hợp bắp cải cùng với.

Làm nóng bánh trong lò vi sóng ở công suất tối đa (100%) cho đến khi nóng và hấp, 30 đến 45 giây. Quấn vào một chiếc khăn. Ăn kèm với đậu phụ và bắp cải, salsa và kem chua. Ăn theo kiểu taco, làm đầy bánh theo ý muốn.


Tóm tắt công thức

  • Một gói đậu phụ siêu cứng 14 ounce, cắt thành hình khối 1 inch
  • 3 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc hoặc ớt bột nóng
  • 1 thìa tương ớt Hàn Quốc (kochujang)
  • 1 thìa tỏi xay mịn
  • 1 thìa gừng xay mịn
  • 1 muỗng canh dầu mè nướng
  • Muối kosher
  • 1 cốc bột ngô
  • 2 chén dầu thực vật để chiên
  • 12 bánh ngô hoặc bánh bột mì 5 inch, hâm nóng
  • Sốt hoisin, kim chi, lê châu Á, hành lá và đậu phộng rang mật ong băm nhỏ, để phục vụ

Đặt đậu phụ lên giá có lót khăn giấy và để ráo trong 15 phút. Trong khi đó, trong một bát lớn, trộn 1 thìa bột ớt với tương ớt, tỏi, gừng và dầu mè và nêm muối. Trong một bát lớn khác, đánh bông bột ngô với 2 thìa bột ớt còn lại và 1 thìa muối.

Trong chảo sâu vừa, đun nóng dầu cho đến khi đạt 365 ° C. Thêm đậu phụ vào sốt ớt và khuấy nhẹ để áo đều. Nạo đậu hũ vào hỗn hợp bột bắp và nhào để áo. Chuyển đậu phụ đã tráng sang một cái chao để loại bỏ phần bột ngô thừa. Chiên đậu phụ trong một mẻ, thỉnh thoảng đảo đều cho đến khi vàng và giòn, 3 đến 3 phút rưỡi duy trì nhiệt gần 360 độ. Dùng thìa có rãnh, chuyển đậu phụ giòn vào khăn giấy & giá tráng sẵn và rắc muối. Phục vụ ngay đậu phụ với bánh ngô, sốt hoisin, kim chi, lê châu Á, hành lá và đậu phộng.


Thành phần:

  • 1 14 oz. gói đậu phụ cứng
  • 1 củ hành tím vừa, cắt hạt lựu
  • 3 muỗng canh. dầu ô liu
  • 2 muỗng canh. thì là xay
  • 1 muỗng canh. bột hành tây
  • 1 muỗng cà phê. bột ớt chipotle
  • 2 muỗng cà phê. khói lỏng
  • 3 nhánh tỏi lớn, băm nhuyễn
  • 1 muỗng cà phê. muối kosher
  • 12 chiếc bánh ngô mềm cỡ taco
  • 1 pint cà chua bi, cắt lát
  • 1 bó nhỏ hành lá, thái nhỏ
  • 1 mớ ngò, xắt nhỏ
  • 3-4 quả ớt jalapeno, cắt lát
  • 6 ounce 2% sữa chua Hy Lạp

Đầu tiên, làm cà rốt ngâm chua và củ kiệu. Đó là loại rau ngâm mà bạn tìm thấy trong một chiếc bánh mì Việt Nam! Tôi cắt cà rốt thành que diêm.

Và tương tự với củ cải (là một loại củ cải).

Trộn cà rốt và củ cải với giấm, nước, đường và muối. Đậy nắp và để riêng trong ít nhất 2 giờ.

Ép đậu phụ trong 20 phút. Tôi đã sử dụng máy ép đậu phụ này lần này nhưng bạn cũng có thể sử dụng một vài đĩa và một số lon. Tôi chỉ cho bạn cách ở đây nơi tôi đã chia sẻ công thức làm bánh bao chay.

Cắt bắp cải nhưng thái mỏng bắp cải và trộn với giấm, dầu, nước, đường, muối và hạt tiêu. Bạn có thể thêm một chút tiêu lên trên nếu muốn!

Trộn đều sốt sriracha và sốt mayonnaise bằng thìa cao su nhỏ. Đậy nắp và để trong tủ lạnh. (Bạn hoàn toàn có thể thêm nhiều sriracha hơn nếu bạn thích nó KHÔNG GIAN! Ý tôi là ai mà không yêu tacos đậu hũ cay. )

Làm cho công thức này thuần chay bằng cách sử dụng mayo thuần chay!

Loại bỏ nước khỏi máy ép đậu phụ và sau đó lấy đậu phụ ra khỏi máy ép. Cắt đôi đậu phụ rồi tiếp tục cắt thành các dải và sau đó thành hình khối.

Trong một cái bát cỡ vừa hoặc một cái đĩa nông, trộn đều bột ngô, bột tỏi, bột hành, muối và tiêu.

Thêm các viên đậu phụ vào hỗn hợp bột ngô.

Và đảm bảo từng miếng đậu phụ được bao phủ trong hỗn hợp bột ngô.

Thêm dầu hạt nho để tráng đáy chảo chống dính. Đun ở nhiệt độ cao vừa trong ba phút.

Nấu hai mẻ, cho đậu phụ vào chảo chống dính. Nấu trong 3 đến 4 phút cho mỗi bên.

Lấy ra và đặt trên đĩa lót khăn giấy.

Đun nóng bánh ngô trong chảo gang chỉ với một chút dầu ở nhiệt độ cao vừa. Làm nóng chúng trong 1 đến 2 phút cho mỗi bên.

Tôi biết bạn sẽ thích những chiếc bánh tacos đậu phụ này! Chúng quá tuyệt với đậu phụ giòn. Rõ ràng, đây là một Taco châu á công thức nấu ăn. Tôi biết gia đình bạn sẽ thích nó!

Một điều nữa là nếu không có bánh ngô thì bạn có thể làm món này ra bát và thưởng thức theo cách đó nhé! Vì vậy, bánh ngô không cần thiết nhưng mayo sriracha thì có!