Torcetti với bơ

Torcetti với công thức bơ ngày 12-03-2015 [Cập nhật ngày 12-03-2015]

Torcetti với bơ là loại bánh quy bột nhào có men, bột được nhào hai lần, đầu tiên chỉ với bột mì, nước và men, sau đó, khi bột đã nổi lên, bơ được thêm vào. Bằng cách này, các hình trụ của bột nhào thu được được cho qua đường cát và có hình dạng của một chiếc bánh rán bện. Torcetti là loại bánh quy điển hình của Val d'Aosta, nổi tiếng là torcetti di San Vincent có đặc điểm đặc biệt là không có đường trong bột, mà còn là một loại bánh ngọt cổ điển của vùng Piedmont, trong đó đường mía thường được sử dụng để phủ . Đây là công thức tôi đã làm theo để có được một số bánh torcetti vụn và thực sự ngon :)

phương pháp

Cách làm bánh torcetti bơ

Cho bột vào tô, khoét lỗ ở giữa rồi cho men đã hòa tan vào nước.

Bắt đầu nhào sau đó thêm muối

Nhào bột cho đến khi bạn được một khối bột mềm và đồng nhất.

Che bằng một miếng vải và để nó tăng lên trong 1 giờ rưỡi
Bây giờ cho bơ đã làm mềm vào từng chút một, đợi cho phần đầu ngấm đều rồi mới cho phần kia vào.

Nhào bột trong khoảng mười phút hoặc cho đến khi bơ đã được hấp thụ hoàn toàn.

Sau đó, úp ngược miếng bột trên một tấm bột bánh ngọt và chia bột thành 25 phần

tạo dây dài 10 cm.

Truyền chúng bằng đường

Sau đó, gạch chéo chúng bằng cách ấn nhẹ để niêm phong.

Đặt bánh torcetti bơ lên ​​khay nướng có phủ giấy da và để chúng nở thêm nửa giờ nữa

Nướng bánh torcetti trong lò đã làm nóng trước ở 200 ° C trong khoảng 10/15 phút. Để nguội và phục vụ.


Video: Butter Cookies Recipe. How to Make Butter cookies (Tháng MườI Hai 2021).