Sô cô la Ganache

Chocolate Ganache Recipe bởi của 28-12-2012 [Cập nhật ngày 11-06-2014]

Socola ganache là một trong những loại kem được sử dụng nhiều nhất để phủ bánh, làm nhân kẹo hoặc phủ bánh nướng nhỏ. Có một số cách để làm nó và nhiều công thức khác nhau, tôi đã sử dụng cách đơn giản nhất không liên quan đến bơ. Sô cô la ganache rất đơn giản để làm và sẽ cho phép bạn thực hiện trang trí phức tạp hoặc búi đơn giản, chỉ cần sử dụng một túi bánh ngọt và một chút trí tưởng tượng;)

phương pháp

Làm thế nào để làm sô cô la Ganache

Đun nóng kem trong chảo và ngay khi kem đạt đến độ sôi, thêm hai loại sô cô la mà bạn đã thái nhỏ vào.

Tắt bếp và khuấy mạnh bằng thìa gỗ cho đến khi sô cô la tan chảy hoàn toàn.


Bây giờ, cho ganache thu được vào bát và để nguội bằng cách cho vào hộp có nước và đá, sau đó cho vào tủ lạnh khoảng 10 phút.

Khi kem nguội hoàn toàn, đánh bông bằng máy trộn ở công suất tối đa cho đến khi tạo thành một lớp kem cứng và nở.

Dùng để đổ kẹo, trang trí bánh nướng nhỏ hoặc bánh ngọt


Video: How to Make Chocolate Ganache u0026 3 Ways to Use It - Gemmas Bold Baking Basics Ep 31 Compress (Tháng Giêng 2022).