Công thức nấu ăn truyền thống

Cách xây dựng McDonald’s Build-A-Burger đỉnh cao

Cách xây dựng McDonald’s Build-A-Burger đỉnh cao

Tìm hiểu cách tận dụng hệ thống "xây dựng bánh mì kẹp thịt của riêng bạn" mới của họ

Năm ngoái, McDonald’s đã tung ra một chương trình có tên là “Tạo hương vị của bạn” ở Nam California, trong đó khách hàng có thể tùy chỉnh bánh mì kẹp thịt của riêng mình từ các ki-ốt giống như máy tính bảng. nên rất có thể nó sẽ đến một cửa hàng gần bạn. Nếu bạn vẫn chưa biết về các dịch vụ, thì đây là:

Thịt:
Miếng thịt bò ¼ pound
Thêm thịt xông khói hoặc tăng gấp đôi với một khoản phụ phí

Phô mai:
Cheddar trắng sắc nét
Người Mỹ
Pepper Jack

Bánh mỳ:
Bún kiểu tiệm bánh
Nghệ nhân cuộn

Toppings:
Guacamole
Jalapeños thái lát
Nấm nướng
hành tây đỏ
Caramen Hành tây
Bánh tortilla chanh ớt
Cà chua
Rau xà lách
Dưa muối

Nước sốt:
Nước sốt đặc biệt Big Mac
Mayo cay
Nước sốt tỏi
BBQ ngọt ngào
mayonaise
Sốt cà chua
Mù tạc

Với rất nhiều lựa chọn, có thể hơi khó khăn khi chọn và chọn. Vì vậy, chúng tôi đã tạo ra năm combo burger mà chúng tôi nghĩ rằng bạn thực sự không thể làm sai. Chúc vui vẻ!

#1 Thịt xông khói, ớt Jack, bánh guacamole, ớt jalapeños, bánh tortilla, hành tây, sốt mayo cay trên tiệm bánh mì
#2 Phô mai Mỹ, hành tây caramel, xà lách, cà chua, BBQ ngọt cuộn nghệ
#3 Thịt xông khói, phô mai trắng, nấm nướng, hành tây nướng, sốt tỏi
#4 Double patty, thịt xông khói, phô mai Cheddar trắng, tiêu Jack, phô mai Mỹ, ớt jalapeños thêm, tương cà, sốt mayo cay
#5 Cheddar trắng, bánh tortilla, dưa chua, xà lách, cà chua, hành tây, sốt đặc biệt


Làm thế nào để xây dựng một ngăn xếp bánh burger hoàn hảo

Khi nói đến việc kết hợp với nhau một chiếc bánh burger hoàn hảo, có thể nói, lớp đóng băng trên bánh chắc chắn là món bánh mì kẹp tất cả lại với nhau - và họ chắc chắn đã đi được một chặng đường dài trong những năm gần đây. Không còn hài lòng với một chiếc bánh mì thông thường, tiêu chuẩn sa lầy, những người yêu ẩm thực đã phát cuồng với các lựa chọn thay thế bánh mì nướng, giàu bơ và gần đây nhất là bánh mì tròn. Ngoài brioche, các nhà hàng như Roast (roast-restaurant.com) ở London & # 8217s Borough Market hiện đang phục vụ bánh mì kẹp thịt nướng trong bữa ăn tối bằng bánh khoai tây Bird (birdrestaurant.com) ở Shoreditch phục vụ của họ trong một chiếc bánh quế và Yeah! Burger (sayyeahburger. Co.uk) trong King & # 8217s Cross đứng đầu của họ với món trứng Scotch truyền thống ngon tuyệt - món ăn kèm bánh mì!


Đây là những gì bạn nên đặt hàng tại Greggs dựa trên dấu sao của bạn

Theo The Sun

Dịch vụ

& copyNews Group Newspaper Limited in England Số 679215 Văn phòng đăng ký: 1 London Bridge Street, London, SE1 9GF. "The Sun", "Sun", "Sun Online" là các nhãn hiệu đã đăng ký hoặc tên thương mại của News Group Newspaper Limited. Dịch vụ này được cung cấp trên Điều khoản và Điều kiện Chuẩn của News Group Newspaper 'Limited theo Chính sách Bảo mật & amp Cookie của chúng tôi. Để hỏi về giấy phép tái sản xuất tài liệu, hãy truy cập trang web Syndication của chúng tôi. Xem Gói báo chí trực tuyến của chúng tôi. Đối với các yêu cầu khác, hãy liên hệ với chúng tôi. Để xem tất cả nội dung trên The Sun, vui lòng sử dụng Sơ đồ trang web. Trang web của Sun được quy định bởi Tổ chức Tiêu chuẩn Báo chí Độc lập (IPSO)


Bánh muffin trứng muối và thịt xông khói Marchand & # x27s chỉ cần một vài nguyên liệu chính.

Để sử dụng McMuffin được trao sao Michelin này, bạn sẽ cần:

  • Bánh nướng xốp kiểu Anh
  • Thịt xông khói hun khói
  • Trứng
  • Cheddar lát
  • Sốt cà chua
  • Nước sốt HP

Marchand giải thích: “Nước sốt HP là một loại gia vị phổ biến ở Anh. "Đó là một hỗn hợp bí mật được làm từ cà chua, me, chà là và các loại gia vị. Nó có vị ngọt, cay và mặn."

Mặc dù nó có thể có nguồn gốc từ Anh, nhưng nước sốt HP có sẵn tại nhiều chuỗi siêu thị của Mỹ. Kiểm tra lối đi của các món ăn quốc tế, hoặc xem qua nước sốt cà chua và thịt nướng.


Tôi là Todd Wilbur, Hacker thực phẩm mãn tính

Trong 30 năm, tôi đã giải mã các loại thực phẩm có thương hiệu mang tính biểu tượng nhất của nước Mỹ để tạo ra các công thức sao chép nguyên bản tốt nhất cho bạn sử dụng tại nhà. Chào mừng đến với phòng thí nghiệm của tôi.

Bao gồm tám (8) 79 ¢ công thức nấu ăn do bạn lựa chọn mỗi tháng!

Chúng là món khoai tây chiên nổi tiếng nhất thế giới, chiếm một phần ba tổng doanh số bán hàng chiên kiểu Pháp của Hoa Kỳ và nhiều người nói rằng chúng là món ngon nhất. Những dải spud chiên này nổi tiếng đến mức Burger King thậm chí đã thay đổi công thức của riêng mình để cạnh tranh tốt hơn với công thức bí mật từ Mickey D's. Một phần tư tổng số bữa ăn được phục vụ ngày nay tại các nhà hàng Mỹ đều có khoai tây chiên, một thực tế khiến các chủ nhà hàng cảm thấy lo lắng vì khoai tây chiên là món ăn có lợi nhuận cao nhất trong ngành công nghiệp thực phẩm. Các bước chuẩn bị thích hợp đã được McDonald's phát triển để giảm thiểu thời gian chuẩn bị tại cửa hàng, đồng thời tạo ra món chiên mềm ở bên trong và giòn ở bên ngoài. Món nhái này yêu cầu quy trình chiên hai bước để tái tạo những phẩm chất giống nhau: khoai tây chiên được chiên từng mặt, đông lạnh, sau đó chiên thêm một lần nữa cho giòn ngay trước khi phục vụ. Đảm bảo sử dụng máy thái để cắt khoai tây chiên để có độ dày phù hợp (1/4 inch là hoàn hảo) và để có kết quả nấu nướng giống như thật. Còn về tin đồn phải ngâm khoai tây chiên trong nước đường để khoai ngả sang màu vàng nâu thì tôi cũng thấy là không cần thiết. Nếu khoai tây đã phát triển đúng cách, chúng tự chứa đủ đường để tạo ra một loại khoai tây nhân bản tốt với màu sắc tuyệt vời.

Bây giờ, làm thế nào về một Big Mac hoặc Quarter Pounder để đi với những món khoai tây chiên đó? Nhấp vào đây để xem danh sách tất cả các công thức bắt chước McDonald's của tôi.

Món gà chiên giòn sốt chua ngọt hấp dẫn này là món ăn phổ biến nhất tại chuỗi cửa hàng mang đi lớn của Trung Quốc. Panda Express nấu tất cả thức ăn trong chảo. Nếu bạn không có một trong những thứ đó, bạn có thể sử dụng chảo nặng hoặc chảo xào lớn.

Để sao chép món bánh burrito nổi tiếng nhất của Taco Bell tại nhà, trước tiên bạn phải lắp ráp nền tảng thịt của nhiều sản phẩm bán chạy nhất của chuỗi: thịt bò xay tẩm gia vị. Quăng nó và bảy thành phần thơm ngon khác vào một chiếc bánh bột mì lớn và gấp lại bằng cách sử dụng kỹ thuật tương tự như được dạy cho những người mới tuyển dụng vào chuỗi. Thêm nước sốt nóng yêu thích của bạn để tăng thêm chút nhiệt, hoặc sao chép sốt Taco Bell, chẳng hạn như Taco Bell Fire Border Sauce với công thức nhân bản tại đây.

Tạo ra một bản sao của món Lasagna Classico đặc trưng của Olive Garden đã trở thành cơ hội hoàn hảo để tạo ra một công thức chế biến món lasagna nhiều lớp đẹp mắt sử dụng hết cả hộp mì lasagna và lấp đầy chảo nướng từ trên xuống dưới. Công thức Bí mật Hàng đầu này tạo ra món lasagna có trọng lượng gần 10 pound và sẽ cho những cái miệng đói trong nhiều ngày, với từng lớp thơm ngon được sao chép trực tiếp từ nguyên bản của Vườn ô liu đã được mổ xẻ cẩn thận.

Tôi đã tìm thấy một vài thông tin đáng tin cậy trong video của một đầu bếp ở Vườn Ô liu chứng minh những gì anh ta khẳng định là công thức thực trên một chương trình tin tức buổi trưa, nhưng công thức này được viết tắt cho TV và người đầu bếp đã bỏ qua một số thông tin quan trọng. Một thành phần mà anh ấy dễ dàng bỏ qua trong công thức là lớp pho mát Cheddar bí mật nằm gần giữa ngăn xếp. Tôi đã không mong đợi tìm thấy Cheddar trong món lasagna, nhưng khi tôi cẩn thận tách các lớp ra khỏi một số phần ăn của món ăn ban đầu, sẽ có vị phô mai vàng tan chảy trong mỗi lát.

Công thức nhân bản này sẽ đủ cho 8 phần lớn, nhưng nếu bạn làm các lát nhỏ hơn một chút, đây là thức ăn dễ dàng đủ để lấp đầy 12 cái bụng yêu thích món lasagna. Nếu bạn thích món lasagna, bạn sẽ thích phiên bản này.

Duyệt qua các công thức sao chép khác của Olive Garden của tôi tại đây.

Ronald McDonald là một anh hùng và người nổi tiếng quốc tế. Ở Nhật Bản, vì âm "R" không phải là một phần của ngôn ngữ Nhật Bản, nên mọi người đều biết đến chú hề bán bánh mì kẹp thịt là "Donald McDonald". Và ở Hồng Kông, nơi mọi người coi trọng mối quan hệ gia đình, ông được gọi là Chú McDonald, hay theo ngôn ngữ của họ, "McDonald Suk Suk".

Những chiếc bánh mì kẹp thịt này là dấu ấn ban đầu của chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh lớn nhất thế giới. Năm 1948, khi hai anh em Dick và Mac McDonald mở nhà hàng lái xe đầu tiên ở San Bernardino, California, chính món bánh mì kẹp đơn giản này đã có hàng trăm người lái xe từ hàng dặm xung quanh đến mua một bao chỉ với giá 15 xu một chiếc bánh mì kẹp thịt.

Gói gia vị Taco Bell bạn mua ở các cửa hàng tạp hóa làm món thịt bò cay thơm ngon cho món bánh tét, nhưng đừng mong đợi nó có vị giống hệt thịt bò tại chuỗi cửa hàng thực phẩm khổng lồ Mexico. Để có một bản sao tốt hơn, hãy sử dụng công thức này. Sau khi thịt đã được sơ chế, thật đơn giản để chế biến bánh tacos mềm theo cách Taco Bell bằng cách sử dụng các bước sau. Nếu muốn bánh tét giòn, hãy thay bánh bột lọc bằng vỏ ngô giòn.

Năm 1991, Kentucky Fried Chicken bigwigs quyết định cải thiện hình ảnh của chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh lớn thứ ba của Mỹ. Khi một xã hội quan tâm đến sức khỏe hơn bắt đầu ảnh hưởng đến doanh số bán gà rán, công ty đã đổi tên thành KFC và giới thiệu món gà không da với giá rẻ hơn.

Trong bốn mươi năm qua KFC đã có sự phát triển vượt bậc. Năm năm sau lần đầu tiên nhượng quyền kinh doanh, Đại tá Harland Sanders đã có 400 cửa hàng ở Hoa Kỳ và Canada. Bốn năm sau, đã có hơn 600 nhượng quyền thương mại, trong đó có một ở Anh, cửa hàng đầu tiên ở nước ngoài. Năm 1964, John Y. Brown, Jr., một luật sư trẻ của Louisville, và Jack Massey, một nhà tài chính ở Nashville, đã mua lại cơ sở kinh doanh của Đại tá với giá 2 triệu đô la. Chỉ bảy năm sau, vào năm 1971, Heublein, Inc., đã mua lại Tập đoàn KFC với giá 275 triệu đô la. Sau đó, vào năm 1986, với số tiền khổng lồ 840 triệu đô la, PepsiCo đã thêm KFC vào tập đoàn của mình, hiện bao gồm Pizza Hut và Taco Bell. Điều đó có nghĩa là PepsiCo sở hữu nhiều cửa hàng thức ăn nhanh hơn bất kỳ công ty nào khác kể cả McDonald's.

Tại mỗi nhà hàng KFC, công nhân trộn sữa bơ thật với hỗn hợp khô để tạo ra công thức bánh quy bơ sữa KFC nổi tiếng đã trở thành một món ăn phổ biến trong thực đơn kể từ khi được giới thiệu vào năm 1982. Ghép những chiếc bánh quy bơ sữa này với công thức pho mát và mac của KFC và KFC nổi tiếng Gà công thức nguyên bản, và bỏ qua buổi lái xe tối nay!

Mô tả thực đơn: "Bít tết Philly cạo nạc được gấp thành cuộn tortilla nướng với Monterey Jack và Cheddar, nấm xào, hành tây, cà chua, thịt xông khói và ớt jalapenos."

Với việc mua lại 13 cantinas ở Rio Bravo vào năm 1994, Applebee's đã tiến vào "lĩnh vực ăn uống bình dân của Mexico." Có lẽ chính mối quan tâm của công ty đối với đồ ăn Mexico đã truyền cảm hứng cho món bánh sandwich lai Philadelphia-Tijuana này. Bít tết, pho mát, nấm và hành tây mang lại cho bánh sandwich một hương vị Philly, trong khi cà chua, thịt xông khói, ớt jalapenos và bánh tortilla đưa bạn qua biên giới.

Tôi thực sự thích bổ sung mới hơn này cho thực đơn, có lẽ bởi vì tôi là một fan hâm mộ lớn của món pho mát và cũng yêu thích các món ăn Mexico. Như bạn có thể thấy từ món ăn này, Applebee's có sở trường thổi sức sống mới vào các khái niệm bánh sandwich cũ. Tôi hy vọng bạn sẽ thấy điều này đáng để thử.

Nếu bạn muốn làm một phiên bản "thu nhỏ", hãy tham khảo Tidbits ở cuối công thức.

Năm 1963 là một năm quan trọng trong lịch sử McDonald's. Nhà hàng thứ 500 của McDonald's được mở tại Toledo, Ohio, và Đại học Hamburger đã tốt nghiệp sinh viên thứ 500 của mình. Cũng trong năm đó, McDonald's đã phục vụ chiếc bánh hamburger thứ một tỷ của mình trong thời trang hoành tráng trên Chương trình liên kết nghệ thuật. Ronald McDonald cũng đã ra mắt lần đầu tiên vào năm đó tại Washington, D.C., và món bánh sandwich Fillet-O-Fish được giới thiệu là món bổ sung thực đơn mới đầu tiên kể từ khi chuỗi nhà hàng mở cửa vào năm 1948.

Bạn đã bao giờ muốn làm McDonald's French Fries chưa? Tìm thêm các công thức nấu ăn của McDonald tại đây.

Cập nhật 8/4/19: Các phiên bản hiện tại của loại bánh mì sandwich này đi kèm với bánh mì không nướng. Đối với phiên bản cổ điển, hãy làm bánh mì của bạn như mô tả bên dưới hoặc bỏ qua bước 2. Hãy nhớ để bánh mì sandwich đã hoàn thành của bạn trong lò vi sóng trong 10-15 giây để làm ấm búi tóc của bạn và hấp bánh mì trước khi phục vụ.

Cầm toàn bộ bữa sáng bằng hai tay và đưa ngay lên mặt bạn để ăn một miếng. Đây là bản sao cho món Bánh mì trứng ốp la Tây Ban Nha từ Golden Arches. Kiểm tra các bản sao khác của tôi cho Ham & amp Egg, và Steak & amp Egg Bagels trong Thậm chí nhiều công thức bí mật hàng đầu. Cả ba món bánh mì đều sử dụng nước sốt mayo-mù tạt bí mật dễ làm, được làm nhân ở đây chỉ với hai nguyên liệu. Yêu cầu duy nhất là bạn có một chảo nhỏ 6 inch để làm trứng tráng cho mỗi chiếc bánh sandwich. Công thức bánh mì sandwich trứng tráng kiểu Tây Ban Nha của McDonald's này tạo ra bốn chiếc bánh sandwich, vì vậy bạn sẽ có thể cho cả đoàn ăn.

Đây là niềm vui, phải không? Xem thêm các công thức bắt chước của tôi cho các món ăn yêu thích của McDonald tại đây.

Đây là một món ăn từ chuỗi cửa hàng ăn uống đang phát triển nhanh chóng của Trung Quốc sẽ làm hài lòng bất kỳ ai yêu thích món gà tẩm rượu tẩm ướp nổi tiếng được tìm thấy trong các khu ẩm thực trên khắp nước Mỹ. Nước sốt là toàn bộ ở đây, và bạn có thể nhanh chóng làm ngay trên bếp nấu của mình. Chỉ cần đốt thịt nướng hoặc bếp nướng trong nhà cho gà và xới lên một ít cơm trắng để ăn kèm. Panda Express - hiện có 370 nhà hàng - là chuỗi cửa hàng ẩm thực Châu Á phát triển nhanh nhất trên thế giới. Bạn sẽ tìm thấy những cửa hàng thức ăn nhanh nhỏ hấp dẫn này trong siêu thị, sòng bạc, đấu trường thể thao, khuôn viên trường đại học và trung tâm thương mại trên khắp đất nước đang phát hàng mẫu miễn phí cho bạn.

Mô tả thực đơn: "Ức gà nướng dày dặn, phủ pho mát Cheddar và một chồng hành tây mỏng giòn trên một chiếc bánh mì rắc mè với rau diếp, cà chua và một miếng bánh mì ngọt. Dùng kèm với sốt BBQ."

Với 1527 nhà hàng trên khắp đất nước, Denny's đứng đầu là chuỗi nhà hàng gia đình đầy đủ dịch vụ lớn nhất nước Mỹ. Chắc chắn, chuỗi cửa hàng này nổi tiếng với Bữa sáng Grand Slam, nhưng thực đơn của Denny chứa đầy các lựa chọn ngon miệng cho bữa sáng chán ngắt trong thời gian qua. Một trong những món như vậy là món bánh mì kẹp gà này được xây dựng với ức gà nướng, rau diếp, cà chua, pho mát Cheddar, hành tây chiên giòn và một lớp bông lan hickory ngọt bí mật. Đó là một trong những thành phần làm nên sự đặc biệt của món bánh mì kẹp này, vì vậy món nhân bản ở đây, và nó yêu cầu một thành phần gọi là muối hickory. Bạn có thể tìm thấy hỗn hợp muối và hương liệu hickory này trong phần gia vị từ Spice Islands với tên gọi "Old Hickory Smoked Salt". Nếu bạn không thể tìm thấy thứ đó, chỉ cần thay thế bằng 1/8 thìa cà phê muối và 1/8 thìa cà phê hương liệu khói lỏng hickory. Để có thêm hương vị, Denny's phục vụ bánh sandwich với một đĩa nhỏ nước sốt thịt nướng có mùi vị đặc biệt giống với Bull's-Eye Original, vì vậy đó là những gì được sử dụng. Trong khi các khoanh hành tây giòn tự làm là cách để có được một bản sao thực sự, bạn chắc chắn có thể thực hiện bước này bằng cách sử dụng Hành tây chiên kiểu Pháp đóng hộp của Pháp được bán trên thực tế ở mọi siêu thị.

Tôi đã nhân bản rất nhiều món đồ từ Denny's, hãy xem tôi có hack mục yêu thích của bạn ở đây không.

Một trong những loại nước chấm ngon nhất mà bạn có thể chọn khi đặt món Chicken McNuggets là mù tạt Dijon kem chua ngọt này. Bạn sẽ không còn thấy cần thiết phải cầu xin thêm gói nước sốt này với hộp các khối tiếp theo của bạn. Giờ đây, chỉ với bốn nguyên liệu, từ ngày này trở đi, bạn có thể trộn các món ở nhà bất cứ lúc nào bạn muốn để dùng làm món phết lên bánh mì mặn (tuyệt vời với giăm bông!) Hoặc làm nước chấm cho cốm nấu tại nhà của riêng bạn hoặc thịt gà xé sợi.

Mô tả thực đơn: "Một giá 14 ounce thịt cừu New Zealand ăn kèm với nước sốt Cabernet."

Lần tới khi bạn làm thịt cừu, hãy thử gia vị và nước sốt này và chế biến thịt cừu theo cách Outback. Giá đỡ của Outback nhỏ, vì vậy nếu bạn tìm thấy một giá thịt cừu nặng 24 đến 28 ounce, bạn sẽ nhận được 2 phần ăn với công thức này. Đảm bảo cắt bỏ phần lớn mỡ thừa trước khi xẻ thịt cừu. Và sau khi làm héo, đừng rửa sạch cái chảo đó! Bạn muốn những chút hương vị nhỏ (thích) đó trong đó để làm nước sốt Cabernet tuyệt vời được phục vụ cùng với thịt cừu để nhúng, tái và ngâm.

Bắt đầu bữa ăn của bạn với Bánh mì Bushman nổi tiếng của Outback và Salad phô mai xanh xắt nhỏ. Tìm tất cả các công thức bắt chước Outback Steakhouse của tôi tại đây.

Mô tả thực đơn: "Parmesan: Những dải bột bánh pizza mỏng giòn phủ lên trên với các loại thảo mộc và pho mát Ý tan chảy, dùng kèm với nước sốt marinara. Nạp vào: Thêm xúc xích Ý và pepperoni. "

Mỗi Applebee's đều cố gắng trang trí bên trong nhà hàng bằng những bức tranh và kỷ vật của khu phố nơi nó tọa lạc. Bạn sẽ thấy những bức ảnh của các anh hùng và sinh viên địa phương, biển số xe, biểu ngữ, đồ lưu niệm cũ, đồ trang sức và đồ cổ - tất cả đều đại diện cho lịch sử khu vực. Hãy nhìn quanh các bức tường của Applebee tiếp theo mà bạn ghé thăm. Có lẽ bạn có thể tìm thấy thứ mà bạn đã đánh mất vài năm trước.

Trong khi đó, đây là một phát hiện: những chiếc bánh pizza được làm từ bột nhào được tẩm bột, chiên và sau đó nướng. Việc chiên bột tạo thêm hương vị và kết cấu độc đáo cho bột mà bạn sẽ không thể có được với bánh pizza truyền thống. Tôi đã thiết kế công thức sao chép que bánh pizza của Applebee này để sử dụng bột nhào sẵn có trong ống. Bạn biết đấy, giống như những thứ của cậu bé bán bột đó. Nhưng bạn có thể làm món này với bất kỳ công thức bột nào mà bạn thích. Chỉ cần cuộn bột thành hình chữ nhật 10x15 inch trước khi cắt lát.

Những món khai vị này có thể được làm theo phiên bản Parmesan không có thịt, hoặc được "nạp" với xúc xích và pepperoni. Công thức này tạo ra rất nhiều, vì vậy nó là món ăn ngon cho bữa tiệc.

Nói về đồ ăn cho bữa tiệc, bạn có thể xem thêm các món khai vị bắt chước của tôi tại đây.

Ức gà thái lát, xà lách romaine, pico de gallo, bánh mì tortilla và pho mát cotija tạo nên món Salad Caesar của El Pollo Loco, nhưng đó là công thức sốt kem rau mùi tuyệt vời mới gây được sự thích thú. Chỉ cần kết hợp các thành phần cơ bản này trong máy xay sinh tố và bạn sẽ sớm có nhiều hơn một cốc nước sốt thơm ngon được nhân bản và sẵn sàng để đổ vào bất kỳ sáng tạo salad nào tại nhà của bạn.

Bạn cũng có thể làm Gà nướng El Pollo Loco Flame, đậu pinto, gạo Tây Ban Nha và hơn thế nữa. Tìm công thức nấu ăn sao chép của tôi ở đây.

Nước sốt kem màu xanh lá cây này có sẵn tại quầy bar salsa tại 389 cửa hàng El Pollo Loco nằm trên khắp miền Tây Hoa Kỳ, và mọi người đang phát cuồng vì nó. Vấn đề là, bạn chỉ có thể mua nó với số lượng nhỏ tại nhà hàng, và một khi bạn nếm thử một chút ở đó, bạn sẽ muốn mua thêm rất nhiều ở nhà. Sử dụng một máy xay thực phẩm để trộn hỗn hợp này lên (tất cả mọi thứ trừ ngò và hành tây vào đó) và chuẩn bị cho một hỗn hợp cay, ngon mà bạn có thể đổ lên các món ăn kiểu Mexico tự làm yêu thích của mình, từ salad taco đến món fajitas. Những đạo cụ lớn dành cho Pancho Ochoa, người đã mở quầy gà ven đường đầu tiên của mình ở Guasave, Mexico vào năm 1975. Ngày nay, El Pollo Loco của Pancho là chuỗi cửa hàng gà nướng lửa, phục vụ nhanh số một ở Mỹ.

Tìm được một bàn tại nhà hàng Rao’s độc đáo 123 năm tuổi ở Thành phố New York là điều không tưởng. Những chiếc bàn này thuộc quyền sở hữu của những người thường xuyên lên lịch ăn uống trước hàng tháng, vì vậy mọi bàn đều kín chỗ mỗi tối và đó là cách mà nó đã xảy ra trong 38 năm qua. Cách duy nhất mà người ngoài có thể nếm thử nước sốt marinara tươi của nhà hàng là được một người bình thường mời.

Nếu điều đó không nằm trong số các ngôi sao dành cho bạn, bạn có thể mua một chai nước sốt ở chợ địa phương của mình (nếu họ thậm chí còn có). Nó sẽ không tươi và có thể là loại nước sốt đắt nhất trong cửa hàng, nhưng nó vẫn có hương vị tuyệt vời của Rao. Một giải pháp thậm chí còn tốt hơn là sao chép nước sốt cho chính bạn bằng cách sử dụng hack mới và rất dễ dàng này.

Người đồng sở hữu hiện tại của Rao’s, Frank Pellegrino Jr., nói với chúc ngon miệng vào năm 2015, nước sốt marinara nổi tiếng được tạo ra bởi bà của anh ấy nhiều năm trước, và nước sốt bạn mua trong các cửa hàng là công thức tương tự được phục vụ trong các nhà hàng của anh ấy. Các thành phần là phổ biến, nhưng việc lựa chọn chính xác thành phần chính - cà chua - là rất quan trọng. Cố gắng tìm cà chua đóng hộp nguyên con kiểu San Marzano, tốt nhất là từ Ý. Chúng đắt hơn một chút so với cà chua đóng hộp điển hình, nhưng chúng sẽ mang đến cho bạn một loại nước sốt tuyệt vời.

Sau 30 phút nấu, bạn sẽ có được lượng nước sốt tương đương như trong một hũ lớn thật. Phiên bản của bạn có thể sẽ sáng hơn và tốt hơn một chút so với những thứ đóng chai, nhờ vào các nguyên liệu tươi. Nhưng bây giờ bạn có thể ăn nó bất cứ lúc nào bạn muốn, không cần đặt trước, tại bàn bạn làm chủ.

Bạn cũng có thể thích công thức số 1 năm 2019 của tôi, Texas Roadhouse Rolls.

Outback lấy một công thức ngô đường phố Mexico truyền thống và làm sáng tỏ nó cho phần bổ sung thực đơn phụ cao cấp mới này. Ngô sẽ tách ra khỏi lõi sau khi nướng, và bơ sẽ là bước trong đó mayonnaise và kem chua Mexico được đưa vào công thức truyền thống. Bạn muốn làm một điều gì đó thú vị cho bữa tối tối nay với những bắp ngô tai tươi? Hãy thử mặt dễ dàng này.

Nó có thể trông giống như tất cả đều là sô cô la, nhưng người sáng lập của Wendy, Dave Thomas nghĩ rằng một món tráng miệng hoàn toàn bằng sô cô la đông lạnh sẽ chế ngự được món bánh mì kẹp thịt và khoai tây chiên của ông, vì vậy ông đã trộn sô cô la với vani để tạo ra món lắc cực dày đặc trưng của mình, và vào năm 1969, Frosty đã sinh ra.

Điểm nứt đầu tiên của tôi tại bữa ăn mang tính biểu tượng này đã được tiết lộ trong một công thức bắt chước mà tôi đã xuất bản cách đây 25 năm gọi là trộn sữa với Nestle Quik và kem vani trong máy xay sinh tố. Ngon? Chắc chắn rồi. Nhưng thành phẩm quá loãng và hương vị không hoàn hảo. Đó là lý do tại sao gần đây tôi đã rèn luyện bản thân mình trong phòng thí nghiệm và tạo ra một công thức mà bạn khuấy trong máy làm kem tại nhà cho đến khi đặc và sánh như kem, và bây giờ nó có mùi vị y như thật.

Không giống như công thức trước đây của tôi, dựa trên kem làm sẵn và hỗn hợp đồ uống, các nguyên liệu thô mà tôi sử dụng ở đây cho phép tôi thực hiện các điều chỉnh nhỏ về hương vị để có độ sánh tốt hơn và máy làm kem là cách hoàn hảo để tạo ra một loại kem đặc, Tính nhất quán. Cho đến nay, đây là cách hack hay nhất mà tôi nghĩ ra để nhân bản món ăn mà các thử nghiệm đã chỉ ra là dày gấp đôi so với các món tráng miệng nổi tiếng khác trong cốc, bao gồm cả Dairy Queen's Blizzard và McFlurry của McDonald's.

Ấn tượng đầu tiên rất quan trọng, và sau lần đầu tiên ăn bánh kếp bơ sữa mới của Denny, tôi không thể ngừng nghĩ về bánh quế. Quay trở lại phòng thí nghiệm, tôi đã nghiền cùng một công thức bánh quế tiêu chuẩn với một công thức của tôi dành cho bánh kếp bơ sữa và có thể tạo ra bản hack hoàn hảo cho món bánh bích quy cải tiến mới của Denny. Và bởi vì hương vị bánh quế độc đáo của chúng, những chiếc bánh kếp này có hương vị tuyệt vời khi dùng với xi-rô cây thích khi chúng phủ trên một muỗng kem lớn.

Công thức làm tám chiếc bánh kếp lớn 6 inch, bạn sẽ tạo thành bằng cách đong 1/2 cốc bột lên vỉ nướng hoặc chảo đã làm nóng trước của bạn. Nếu bạn có một chảo nướng lớn, bạn có thể làm một vài món này cùng một lúc. Tuy nhiên, với những chiếc chảo nhỏ hơn, bạn sẽ phải làm một chiếc cùng một lúc, điều này sẽ mất nhiều thời gian hơn một chút. Và đó là lý do tại sao họ phát minh ra mimosas.

Chương trình khuyến mãi Lễ hội Bánh Phễu International House of Pancakes đã mang món ăn nổi tiếng của khu hội chợ đến với đông đảo công chúng trong thời gian có hạn. Như bạn mong đợi từ cái tên, điều đầu tiên bạn cần để làm ra những chiếc bánh hình phễu thích hợp, tất nhiên, đó là một cái phễu. Phễu được sử dụng để xoáy bột vào dầu nóng, nơi nó sẽ chiên đến một màu vàng nâu hạnh phúc trong khoảng một phút cho mỗi mặt. Tìm một cái phễu có lỗ rộng ít nhất 1/2 inch để bánh trong phễu của bạn có độ dày xấp xỉ như phiên bản IHOP. Đối với chiên, shortening hoạt động tốt nhất vì đó là những gì IHOP sử dụng, nhưng bạn cũng có thể sử dụng dầu thực vật hoặc dầu hạt cải. Tôi đã sử dụng chế độ rút ngắn không chứa chất béo chuyển hóa từ Smart Balance và nó hoạt động rất tốt. Nạp dầu hoặc dầu ăn ngắn vào một cái chảo nhỏ có đường kính khoảng 6 inch. Bằng cách này, bột sẽ không bị tràn ra ngoài khi bạn nhúng nó vào dầu, và bạn sẽ nhận được những chiếc bánh hình phễu có cùng kích thước. Khi đến lúc phục vụ món ăn, hãy sắp xếp hai chiếc bánh hình phễu trên đĩa, phủ đường bột lên trên chúng, phủ lên trên chúng bằng trái cây và kem đánh, và thưởng thức những chiếc bánh hình phễu kiểu hội chợ mà không có bất kỳ con chó đáng sợ nào đang nhìn bạn ăn.

Nhân cà rốt, hành tây, tỏi, ớt chuông và rau thơm — đây chắc chắn là một trong những món thịt ngon nhất mà tôi đã nhân bản cho đến nay và là một trong những món ăn đặc trưng của Cheesecake Factory. Trong khi hầu hết các món bánh mì thịt đều được phủ một loại sốt làm từ cà chua, chẳng hạn như tương cà hoặc sốt thịt nướng, thì món này được dùng với nước thịt nấm đậm đà, và sau đó phủ lên trên một đống hành caramel (những công thức bí mật cũng được bao gồm ở đây). Công thức này sẽ mang lại chính xác ba phần lớn cho bữa tối — đó là ba lát bánh mì thịt dày tại nhà hàng. Nhưng bạn có thể dễ dàng lấp đầy bụng của bốn người nổi tiếng trở lên với khẩu phần hợp lý hơn.

Thịt vai heo kho và xé nhỏ là một món ăn chính của ẩm thực Mexico mà Chipotle chế biến với sự pha trộn hương vị đơn giản và một thành phần đáng ngạc nhiên mà bạn có thể không ngờ tới: quả bách xù. Sau khi bạn tìm ra những thứ đó (chúng dễ dàng tìm thấy trên mạng), quả mọng được kết hợp với cỏ xạ hương và lá nguyệt quế trong một chất lỏng om sẽ biến món thịt lợn nướng của riêng bạn thành một thứ làm đẹp có thể cắt nhỏ dễ dàng trong vòng chưa đầy 3 giờ. Sau đó, bạn có thể sử dụng carnitas mới nhân bản của mình trên bánh tacos, bánh burritos, hoặc trong một bát trên cơm và đậu giống như họ làm trong nhà hàng.

Khi chọn thịt heo quay, hãy cố gắng tìm một con không có quá nhiều mỡ. Nếu món nướng của bạn có một lớp mỡ dày trên đó, hãy cắt bỏ phần thừa. Bạn muốn một ít chất béo trong chất lỏng om của mình, nhưng nếu lớp mỡ quá dày, nó có thể không kết dính hoàn toàn và bạn sẽ nhận được những phần mỡ vụn.

Người ta thường cho rằng thịt mông là từ phần đuôi của con lợn, mặc dù phần thịt ở phía sau đã có tên: giăm bông. Phần thịt mông hay còn gọi là mông Boston được cắt ra từ đầu còn lại là phần vai trên của con lợn. Nó được gọi là "mông" bởi vì trong thời kỳ trước Chiến tranh Cách mạng New England, thịt rang được lưu trữ và vận chuyển trong các thùng được gọi là "butts", và cái tên khó hiểu được dán vào.

Một số câu đố đã phải được giải quyết để biến chiếc bánh mì kẹp thịt này trở thành một bản hack hài lòng của món bánh mì kẹp chữ ký từ chuỗi cửa hàng đang mở rộng nhanh chóng ở New York. Đầu tiên, chiếc bánh mì kẹp thịt của chúng tôi phải bao gồm một bản fax tại chỗ của ShackSauce bí mật. Tôi đã lấy một mẫu nước sốt từ một trong những quán Shake Shacks ở Las Vegas của chúng tôi và xác định bảy thành phần phổ biến, bao gồm cả nước dưa chua, để kết hợp cho một bản sao tuyệt vời.

Thứ hai, bánh mì kẹp thịt phải được làm bằng hỗn hợp đặc biệt của bốn loại thịt bò khác nhau và các miếng chả cần được nấu đúng cách. Tôi đã thử nghiệm nhiều sự kết hợp của thịt cho đến khi tôi nhận được sự pha trộn đầy hương vị của thịt chuck, ức, bò bít tết và sườn ngắn. Nếu bạn không có máy xay thịt ở nhà, bạn có thể nhờ người bán thịt xay chúng cho bạn. Tại nhà hàng, hỗn hợp thịt bò xay được tạo thành những miếng-pound và được đập lên vỉ nướng bằng máy ép kim loại. Lấy một cái thìa mạnh và làm nóng một cái chảo nặng.

Và thứ ba, bạn sẽ cần một ít bánh khoai tây nướng mềm, có bơ và nướng để giữ tất cả lại với nhau. Shake Shack sử dụng các cuộn của Martin, không được cắt toàn bộ, cho phép bánh được mở bản lề để tải. Nếu bạn không thể tìm thấy Martin’s, bất kỳ cuộn khoai tây mềm nào cũng được.

Sử dụng những bí quyết này và làm theo các bước đơn giản bên dưới và bạn sẽ sớm bắt đầu tái tạo hoàn hảo món bánh mì kẹp phô mai nổi tiếng đã giúp chuỗi này phát triển từ một xe bán đồ ăn duy nhất ở Thành phố New York lên hơn 162 cửa hàng.

Mô tả thực đơn: "Ức gà nướng với cà chua tươi, phô mai mozzarella, rau húng quế và nước sốt chanh tỏi."

Công thức món gà nướng bơ thực vật của Vườn Olive này bắt đầu với việc ngâm nước muối nhanh trong 30 phút để giúp gà có hương vị và độ ngon. Trong khi ướp gà và sau đó nướng, bạn sẽ có nhiều thời gian để làm món nhái sốt rau húng quế và nước mắm chanh tỏi.

Khi gà được lấy ra khỏi vỉ nướng, phủ phô mai lên trên và nướng dưới vỉ cho nóng chảy. Sau khi được mạ, gà được chấm với nước sốt chanh tỏi thơm ngon, phủ pesto và trang điểm với những quả cà chua nho sặc sỡ.

Và nếu bạn quan tâm đến nó, tôi cũng đã tạo ra một bản sao cho mặt hàng được phục vụ với món ăn này tại Olive Garden — bí xanh Parmesan. Thủ thuật có trong Tidbits bên dưới nếu bạn muốn đưa mặt đơn giản này vào đĩa ăn nhái của mình, giống như chúng làm trong nhà hàng.

Công thức này làm bốn phần ăn, tức là bốn phần ăn trưa tại Olive Garden, hoặc hai phần ăn tối. Bây giờ, bạn đói như thế nào?

Ba điều làm cho Costco Blueberry Muffins trở nên đặc biệt: chúng rất lớn, chúng ẩm và quả mọng đang bung ra từ đầu mỗi chiếc. Giờ đây, những chiếc bánh nướng xốp tại nhà của bạn có thể trở nên đặc biệt bằng cách sử dụng một công thức tương tự và các thủ thuật mới được mở khóa từ cửa hàng hộp lớn yêu thích của chúng tôi.

Rõ ràng là bạn có được những chiếc bánh nướng xốp khổng lồ bằng cách sử dụng một chiếc chảo bánh nướng xốp khổng lồ, vì vậy bạn sẽ cần một chiếc chảo bánh nướng xốp jumbo hoặc “cỡ Texas” nếu bạn muốn những chiếc bánh nướng xốp của mình có cùng kích thước với những chiếc bánh ban đầu. Bạn chắc chắn có thể làm bánh nướng xốp tiêu chuẩn với bột này trong chảo bánh nướng xốp kích thước tiêu chuẩn, nhưng trong trường hợp này, lớn hơn chắc chắn sẽ tốt hơn.

Để có được bánh nướng xốp ẩm, bạn sẽ cần dầu. Tôi nhận thấy nhiều công thức làm bánh muffin sử dụng bơ, nhưng tôi thấy nó làm cho bánh nướng xốp có mùi vị giống như bánh bơ hoặc bánh ngọt hơn là bánh nướng xốp thực sự. Nhìn vào các thành phần được liệt kê trên gói bánh nướng xốp Kirkland, bạn sẽ không tìm thấy bất kỳ loại bơ nào trong đó. Chỉ dầu. Đối với phương pháp hack này, một phần dầu đó đến từ bơ thực vật (cho hương vị bơ nhẹ và bột dày hơn), và phần còn lại là dầu thực vật.

Đối với quả việt quất, nếu bạn thêm chúng thẳng vào bột, nước ép đông cứng bên ngoài quả dâu sẽ tạo thành vệt màu xanh của bột, vì vậy hãy nhớ rửa sạch quả trước khi thêm chúng. Và để làm cho những chiếc bánh nướng xốp của bạn trông không thể cưỡng lại được như những chiếc bánh nướng ở Costco, chúng tôi sẽ sử dụng một trong những thủ thuật ngon miệng khác của họ: ấn 4 quả việt quất vào bột trong mỗi cốc ngay trước khi chảo vào lò để mỗi chiếc bánh nướng xốp nướng chắc chắn sẽ có một số quả mọng như trêu ngươi bật ra từ trên cùng.

Mô tả thực đơn: “Gà nướng sốt bơ tỏi chanh, cà chua phơi nắng và nụ bạch hoa.”

Trong nhiều năm, món gà truyền thống này đã là lựa chọn hàng đầu tại chuỗi nhà hàng Ý lớn nhất quốc gia, và một vụ hack Bí quyết tuyệt mật đã quá hạn từ lâu. Phi lê ức gà được nướng và phủ lên trên với nước sốt bơ chanh làm từ tỏi, cà chua khô và nụ bạch hoa trong bản sao nhái này sẽ đánh lừa ngay cả những người hâm mộ Olive Garden lớn nhất.

Ở đây, hai ức gà lớn được thái thành bốn miếng phi lê, vì vậy bạn sẽ có bốn khẩu phần bữa trưa hoặc hai phần bữa tối cỡ đôi. Và nếu bạn cần nhiều khẩu phần hơn nữa, bạn có thể dễ dàng tăng gấp đôi công thức.

Trong Tidbits, tôi đã thêm một công thức nhanh cho phần bí ngòi phủ lớp vỏ Parmesan tùy chọn ăn kèm với món ăn thực tế nếu bạn muốn tạo ra một bản sao chính xác hơn nữa.

Thèm thêm các món ăn từ Olive Garden? Kiểm tra công thức nấu ăn sao chép của tôi ở đây.

Dole Whip thực sự là một món tráng miệng không chứa sữa bao gồm hương liệu nhân tạo, một lượng nhỏ nước dứa thật và nhiều kẹo cao su hơn là kẹo. Tất cả mọi thứ trong món kem Hawaii này được kết hợp dưới dạng bột bao gồm nước dứa trong các túi nặng 4,4 pound được bán cho những người vận hành máy phục vụ thức ăn nhẹ tại hội chợ, sự kiện thể thao và công viên giải trí. Ở mặt sau của hỗn hợp Dole Whip là hướng dẫn hòa tan bột trong 2 gallon nước máy lạnh, sau đó đổ ngay xi-rô vào máy phục vụ mềm và nhấn công tắc.

Cho đến nay, hầu như tất cả các công thức nấu ăn tuyên bố tái tạo Dole Whip — bao gồm cả công thức được Disneyland chia sẻ trong đợt bùng phát coronavirus — bao gồm kem, để làm món tráng miệng được cho là "không sữa" có khá nhiều sữa. Kết quả bạn nhận được từ những công thức này có thể rất ngon, nhưng chúng không giống như Dole Whip vì Dole Whip là sorbet và sorbet không được làm từ kem.

Một điều làm cho Dole Whip trở nên đặc biệt là độ sệt của kem, có thể khiến một số người tin rằng nó có bơ sữa. Dole Whip tạo ra độ dày này với sự hỗ trợ của sáu loại gôm và gel tự nhiên khác nhau: gôm xenlulo, gôm xanthan, gôm đậu châu chấu, gôm guar, gôm karaya và pectin. Ngoài ra, có một lượng nhỏ chất rắn béo dừa trong hỗn hợp để giúp mô phỏng chất béo có trong sữa.

Đối với bản hack này, tôi giới hạn gel ở hai loại dễ tìm: gelatin không hương vị và pectin. Khi hai thành phần này được đun nóng, sau đó để nguội, chúng tạo thành một loại gel tương tự như trong Dole Whip thật, và kết quả là tạo ra một hỗn hợp đặc sệt như kem. Một mẹo khác thường được sử dụng để giúp làm đặc sorbets là sử dụng xi-rô ngô sền sệt để thay thế nhiều đường. Xi-rô ngô sẽ cung cấp cho cơ thể sorbet và nó giúp làm giảm tính axit của nước dứa.

Nhưng điểm hay nhất của công thức làm nhái Dole Whip này, không giống như hàng thật, là nó chứa các thành phần hoàn toàn tự nhiên và chủ yếu được làm từ nước dứa Dole thật, cộng với một ít nước quýt để làm tròn hương vị và làm phong phú màu sắc. Dole Whip tự làm này cực kỳ dễ làm (bạn sẽ cần một máy làm kem) và những người hâm mộ đồ thật sẽ thích nó. Ngoài ra, bây giờ bạn có thể có Roi Dole Tự làm này bất cứ khi nào bạn muốn — không cần công viên giải trí.


Những gì bạn sẽ cần để làm món sốt Burger Epic này

Mayonaise: Mayo là cơ sở của nước sốt và là thứ làm tăng thêm hương vị kem và kết cấu mịn

Sốt cà chua: Tương cà có thêm một hương vị thơm ngon tuyệt hảo một cách đáng ngạc nhiên!

Gia vị ngọt: Bạn có thể sử dụng món ngon ngọt đóng chai và nếu bạn không có sẵn trong tay, bạn có thể chỉ cần băm nhỏ dưa chua thì là và thêm một chút nước trái cây để tăng thêm hương vị.

Mù tạt Dijon: Bạn có thể & rsquot có một loại nước sốt ngon mà không cần hương vị đậm đà của một ít mù tạt dijon. Nó làm tăng thêm hương vị burger cổ điển và thực sự nâng tầm nước sốt.

Gia vị: Để làm cho nước sốt bánh mì kẹp thịt này trở nên đặc biệt hơn, bạn sẽ cần rắc bột tỏi, bột hành, bột ớt và một chút muối & tiêu. Các gia vị đi một chặng đường dài và thực sự giúp nước sốt này kết hợp với nhau.


Công thức nước sốt đặc biệt của McDonald & # 39

Không có Big Mac ngon ngọt nếu không có nước sốt đặc biệt. Như người ta nói: "Hai miếng chả toàn bò, nước sốt đặc biệt, rau diếp, pho mát, dưa chua, hành tây, trên một chiếc bánh mì hạt mè." Nhưng nước sốt, tuy đặc biệt, nhưng không quá bí. Chúng tôi có công thức nguyên bản để bạn có thể tái tạo hương vị và kết cấu của nó để lên trên bánh mì kẹp thịt, xúc xích và khoai tây chiên tự làm của mình.

Loại gia vị nổi tiếng này đã thành công vang dội kể từ khi nó được sử dụng lần đầu tiên vào năm 1968. Công thức của chúng tôi thực sự là từ "Sổ tay quản lý của McDonald", xuất bản năm 1969. Tập sách này chỉ được sử dụng trong trường hợp khẩn cấp nếu các cửa hàng hết nước sốt làm sẵn . Vì sợ các chuỗi cửa hàng bánh mì kẹp thịt khác học công thức và sử dụng nước sốt trong nhà hàng của họ, trang cẩm nang này đã nhanh chóng bị gỡ bỏ, hơi muộn. Công thức đã được công bố vào năm sau và đã có sẵn kể từ đó.

Công thức này bao gồm các nguyên liệu bạn có thể dễ dàng mua ở cửa hàng. Văn bản gốc bao gồm các tham chiếu đến các sản phẩm có thương hiệu, vì vậy nếu bạn muốn tạo lại công thức chính xác thì đây là cách để thực hiện. Các nhãn hiệu khác cũng được chấp nhận và nếu bạn cần thay đổi hàm lượng natri, màu thực phẩm hoặc đường, hãy sử dụng những gì bạn thường sử dụng trong nhà bếp của mình.

Phiên bản tự làm của chúng tôi có tất cả các hương vị bạn muốn từ nước sốt đặc biệt. Sử dụng nó để biến một chiếc bánh burger hoặc thanh trượt bình thường thành một thứ gì đó thực sự đặc biệt. Hoặc phục vụ nó cùng với các mặt hàng ăn nhanh khác như khoai tây chiên, gà cốm hoặc bánh mì sandwich.



Tôi là Todd Wilbur, Hacker thực phẩm mãn tính

Trong 30 năm, tôi đã giải mã các loại thực phẩm có thương hiệu mang tính biểu tượng nhất của nước Mỹ để tạo ra các công thức sao chép nguyên bản tốt nhất cho bạn sử dụng tại nhà. Chào mừng đến với phòng thí nghiệm của tôi.

Bao gồm tám (8) 79 ¢ công thức nấu ăn do bạn lựa chọn mỗi tháng!

Các đầu bếp đã phải mất vài năm để phát triển điều mà cuối cùng sẽ trở thành bí mật nhất của KFC về việc ra mắt sản phẩm mới trong lịch sử 57 năm của chuỗi. Với từ 70 đến 180 calo và 4 đến 9 gam chất béo, tùy thuộc vào từng miếng, món gà chưa chiên mới đang được gọi là "công thức bí mật thứ hai của KFC" và "một thời điểm quan trọng trong lịch sử lâu đời của thương hiệu của chúng tôi" trên báo chí của công ty giải phóng. Công thức bí mật cho món gà nướng mới hiện được lưu trữ trên ổ đĩa flash máy tính được mã hóa bên cạnh công thức gà rán nguyên bản viết tay của Đại tá trong một két sắt điện tử tại trụ sở công ty KFC. Oprah Winfrey đã giới thiệu món gà này trong chương trình trò chuyện của mình và tặng rất nhiều phiếu giảm giá cho các bữa ăn gà nướng miễn phí đến nỗi một số khách hàng đã xếp hàng chờ hơn một tiếng rưỡi, và một số cửa hàng đã hết sạch và phải cung cấp dịch vụ kiểm tra dưới mưa. Người phát ngôn của công ty, Laurie Schalow nói với Associated Press rằng KFC chưa bao giờ thấy phản ứng mạnh mẽ như vậy đối với bất kỳ chương trình khuyến mãi nào. "Đó là điều chưa từng có trong hơn 50 năm của chúng tôi," cô nói. "Nó đánh bại bất cứ điều gì chúng tôi từng làm."

Khi tôi nghe về tất cả sự náo loạn về công thức bí mật mới này, tôi ngay lập tức nhốt mình trong phòng thí nghiệm dưới lòng đất với một xô 12 miếng gà nướng mới, cộng với một mẫu tôi lấy được từ hỗn hợp gia vị độc quyền, và bắt tay ngay vào công việc. Sau nhiều ngày nhấm nháp những gì có được từ một đàn gà mái nhỏ, tôi rất vui khi mang đến cho bạn phiên bản nhân bản tuyệt vời của hiện tượng thức ăn nhanh này để bạn có thể tái tạo nó trong nhà bếp của chính mình. Tìm con gà nhỏ nhất bạn có thể cho công thức bắt chước gà nướng KFC này, vì KFC sử dụng gà mái non. Hoặc tốt hơn là tiết kiệm một ít bột bằng cách tìm một con gà nguyên con nhỏ và tự cắt nó ra. Quá trình chuẩn bị bí mật đòi hỏi bạn phải ướp (ngâm nước muối) gà trong vài giờ trong dung dịch muối và bột ngọt. Điều này sẽ làm cho gà ẩm toàn bộ và mang lại hương vị tuyệt vời. Sau khi gà đã ngâm nước muối, người ta quét dầu có mùi khói lỏng không chỉ giúp gia vị bám vào gà mà còn đảm bảo gà không bị dính chảo. Khói lỏng trong dầu mang lại cho gà một hương vị khói như thể nó được nướng trên một lò nướng thịt ngoài trời.

Gà nướng ở KFC có lẽ được nấu trên những tấm kim loại có gân trong những lò nướng đối lưu được thiết kế đặc biệt để có được những vết nướng đó. Tôi sao chép quy trình đó bằng cách sử dụng chảo nướng an toàn cho lò nướng, nướng gà trước trên bếp để thêm các vạch nướng, sau đó nướng gà trong lò. Nếu không có chảo nướng hoặc đĩa nướng, bạn có thể nướng gà trong bất kỳ chảo áp chảo an toàn nào trong lò nướng lớn. If you have a convection function on your oven you should definitely use it, but the recipe will still work in a standard oven with the temperature set just a little bit higher. After baking the chicken for 20 minutes on each side, you're ready to dive into your own 8-piece bucket of delicious indoor grilled chicken that's as tasty as the fried stuff, but without all the fat.


‘Start by removing the sausage meat from its casing,’ explains Amira.

‘Then chop the sage and onion and mix with the sausage meat, before rolling this into small balls.

‘Use the bottom of a bowl or plate to flatten the sausage meatballs into patties. Either grill it or pan fry (I tried one of each and have to say grilling and finishing it in the pan won).

‘As the sausage patties are grilling, also cook the hash browns in the grill (if they’re frozen) or pan fry if you’re fancy and make yours from scratch.

‘After that, fry the eggs. If you want a McDonald’s-style fried egg, you need a circular cooking mould.

‘I didn’t have any because that’s far too advanced and professional, but you can make one out of tin foil.

Để xem video này, vui lòng bật JavaScript và xem xét nâng cấp lên trình duyệt web hỗ trợ video HTML5

‘Roll out the tin foil and make sure you rip off enough to cover the diameter of one of your English muffins.

‘Then fold it over and over and over (about four or five times) until it is thin and stiff enough.

‘Then join the ends together by folding the foil over but making sure there’s no gap (the egg will escape if there is).

‘Back to cooking. Crack the egg directly in the pan and in the makeshift mould to keep it circular and as neat as possible.

‘Move the sausage patties to the pan for a final fry.

More: Food

Fast food fan transforms home into a shrine to McDonald's

Your perfect Greggs order, based on your star sign

How to make no-bake Biscoff rocky road with just five ingredients

‘Finally, assemble! Bánh nướng xốp. American cheese. Sausage patty. Hash brown. Bánh nướng xốp.

‘No butter needed really as the juices from the patty are good enough.’

We’ll be adding this gem to our lockdown cooking list.

Do you have an amazing recipe that you want to share with us?