Công thức nấu ăn truyền thống

Nhân viên ăn cắp bộ đồ ăn để mở nhà hàng mới

Nhân viên ăn cắp bộ đồ ăn để mở nhà hàng mới


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Người chủ cũ của tên trộm đã phát hiện bộ đồ ăn của anh ta tại buổi khai trương

Wikimedia / Người dùng: howief

Một chủ nhà hàng mới ở Thượng Hải đã bị bắt vì ăn trộm bộ đồ ăn của anh ta từ nhà hàng bên kia đường.

Cảnh sát Thượng Hải đã bắt giữ một chủ nhà hàng mới chỉ vài ngày sau khi anh ta khai trương, vì anh ta bị cáo buộc ăn cắp bộ đồ ăn của nhà hàng mới của mình từ một người chủ cũ.

Theo Shanghaiist, chủ nhà hàng mới - một người đàn ông họ Wu - đã làm việc cho một nhà hàng địa phương ở quận Hồng Khẩu. Một ngày gần đây, ông chủ của anh ấy - một người đàn ông tên Wang - đã mang đến một nguồn cung cấp bộ đồ ăn mới, cao cấp để sẵn sàng cho kỳ nghỉ Lễ hội mùa xuân, kéo dài từ ngày 31 tháng Giêng đến ngày 6 tháng Hai năm nay.

Wu quyết định bộ đồ ăn mới lạ mắt chỉ là thứ anh cần để thực hiện ước mơ kinh doanh nhà hàng của riêng mình, vì vậy anh đã bỏ dở việc dao kéo và mở cửa hàng riêng của mình ngay bên kia đường với chủ cũ. Tất nhiên Wang đã nhận ra điều gì không ổn vào ngày khai trương của nhà hàng mới, khi anh phát hiện bộ đồ ăn bị mất của mình tại một nhà hàng mới do nhân viên cũ của anh điều hành. Cảnh sát bắt Wu vài ngày sau đó.

Nhiều người dùng Internet ở Trung Quốc đã bị kích thích bởi câu chuyện về âm mưu làm bí mật của Wu.

“Anh ấy đã xem quá nhiều phim về điệp viên, nơi mà nơi ẩn náu rõ ràng nhất thường là nơi an toàn nhất,” một người nói đùa. "Nhưng trong cuộc sống thực, nó không an toàn như vậy."


Khi đối thủ cạnh tranh đang cố gắng bòn rút nhân viên hàng đầu của bạn

Nếu bạn có những người thông minh, tài năng trong nhóm của mình, rất có thể họ sẽ nhận được cuộc gọi từ các nhà tuyển dụng. Bạn nên phản ứng như thế nào khi đối thủ cạnh tranh đang tán tỉnh một trong những nhân viên của bạn? Làm thế nào để bạn biết liệu thành viên trong nhóm của bạn đang thực sự xem xét lời đề nghị hay lừa gạt? Bạn có nên làm phản? Và bạn có thể làm gì để ngăn người của bạn nhảy tàu?

Các chuyên gia nói gì
Không một nhà lãnh đạo nào muốn thấy một nhân viên hàng đầu bị đối thủ tóm gọn. John Sullivan, một chuyên gia nhân sự, giáo sư quản lý tại Đại học bang San Francisco, và tác giả giải thích: “Một, bạn phải thay thế nhân tài, và trong thời điểm thị trường lao động thắt chặt, đó là một nỗ lực rất khó khăn - và rất tốn kém. của 1000 cách để tuyển dụng nhân tài hàng đầu . "Và thứ hai, tài năng đang đưa các ý tưởng với họ cho một đối thủ cạnh tranh." Thật không may, Claudio Fernández-Aráoz, cố vấn cấp cao tại công ty tìm kiếm điều hành toàn cầu Egon Zehnder và là tác giả của Đó không phải là Như thế nào hay Điều gì mà chính là Ai: Thành công bằng cách xoay quanh bản thân những điều tốt nhất , các nhà quản lý có khả năng phải đối mặt với những tình huống như thế này ngày càng nhiều, do toàn cầu hóa kinh doanh, xu hướng nhân khẩu học và thực tiễn phát triển lãnh đạo kém trong các công ty. Ông nói: “Cuộc chiến giành nhân tài sẽ ngày càng gay gắt và càng khó khăn hơn” đối với các nhà quản lý để giữ chân những người giỏi. Khi bạn lo sợ rằng một trong những nhân viên của mình sắp bị săn trộm — hoặc đã có một đề nghị trong tay — thì bạn có thể thực hiện các bước để tránh hoặc giảm thiểu tổn thất.

Cân nhắc, nhưng đừng dựa vào, không cạnh tranh
Các tổ chức từ lâu đã sử dụng các thỏa thuận không cạnh tranh và hợp đồng không mời chào như những công cụ tiêu chuẩn để giữ cho cả nhân viên không bỏ đi và săn trộm. Fernández-Aráoz nói: “Nhưng trong khi các hợp đồng pháp lý“ rất cần thiết trong nhiều trường hợp, nhưng chúng không bao giờ là đủ. Ngoài ra, ông lưu ý, thời gian đang thay đổi. Không chỉ luật pháp chống lại những người không cạnh tranh mà ngày càng có nhiều nghiên cứu cho thấy chúng kìm hãm hiệu suất. Sullivan nói: “Nhân viên không được sở hữu, vì vậy hành động như bạn sở hữu họ và sau đó cố tình hạn chế khả năng kiếm sống của họ trong tương lai sẽ bóp chết thương hiệu của bạn với tư cách là một nhà tuyển dụng,” Sullivan nói. Vì vậy, ngay cả khi tổ chức của bạn cho phép bạn sử dụng các hợp đồng này, bạn cũng không nên dựa vào chúng. Thay vào đó, hãy tập trung vào việc trở thành một nhà tuyển dụng mà mọi người không muốn rời bỏ.

Theo dõi các tín hiệu
Nghiên cứu cho thấy rằng nhân viên dễ tiếp thu các nhà tuyển dụng hơn - và do đó có nhiều khả năng nghỉ việc hơn - vào khoảng ngày kỷ niệm làm việc của họ. (Các đánh giá hàng năm, thường có thể trùng với những ngày này, thường là thời điểm phản ánh.) Hãy lưu ý đến những chu kỳ đó, nhưng cũng nên chú ý đến các loại tín hiệu khác. “Thường có một sự kiện kích hoạt”, chẳng hạn như bị từ chối khuyến mại hoặc hoãn một dự án, điều này làm cho các lựa chọn khác đột nhiên trở nên hấp dẫn hơn. Một dấu hiệu khác là khi “một nhân viên đột nhiên bắt đầu yêu cầu đi dự hội nghị để anh ta có thể được nhìn thấy nhiều hơn,” Sullivan nói. Hãy chú ý đến những câu chuyện phiếm ở văn phòng. "Rất có thể họ đã nói với ai đó tại nơi làm việc rằng họ đang giải trí cho các đề nghị khác."

Hành động
Nếu bạn biết rằng một trong những nhân viên có giá trị nhất của bạn đang cân nhắc rời đi, bạn cần phải “chủ động trong việc cố gắng ngăn chặn điều đó xảy ra”, Sullivan nói. “Có một cuộc trò chuyện thẳng thắn. Hãy nói, ‘Tôi sẽ không nổi điên, tôi muốn sửa chữa nó.’ ”Tìm hiểu xem có những cách đơn giản nào bạn có thể cải thiện cuộc sống làm việc của nhân viên hay không. “Hãy hỏi:‘ Đâu là yếu tố khiến bạn thất vọng nhất? Fernández-Aráoz nói: “Nếu nhân viên đang tìm kiếm những thử thách mới, hãy xem xét các lựa chọn mà bạn có thể cung cấp trong nội bộ công ty mà bạn có thể đưa ra. Đặt nhân viên vào một đội đặc nhiệm chiến lược, cung cấp cho cô ấy một lãnh thổ mới để bao phủ hoặc giúp cô ấy tìm cơ hội tham gia một hội đồng bên ngoài. Ông nói: “Nếu bạn có thể tìm được một giải pháp thay thế, đó là đôi bên cùng có lợi.

Đừng nhảy đến một kẻ phản đối
Nhìn bề ngoài, giới thiệu nhân viên của bạn với một kẻ phản đối có vẻ như là một cách hiển nhiên và dễ dàng để khiến họ ở lại. Tuy nhiên, Sullivan cảnh báo, những hành động phản công thường phản tác dụng. “Nếu ai đó đã quyết định nghỉ việc, họ sẽ không hài lòng. Bằng cách đưa ra một phản công, bạn đang trả tiền để giữ một nhân viên không hạnh phúc. " Và việc tăng lương cho một nhân viên có thể tạo ra vấn đề cho bạn với những người còn lại trong nhóm của bạn, Fernández-Aráoz nói, “Việc trả lương được bảo mật trong khoảng 11 giây,” anh ấy nói. “Mọi người đều phát hiện ra ngay khi người đó bước ra khỏi văn phòng của sếp với nụ cười thật tươi”. Và nếu bạn nghi ngờ nhân viên của mình có thể lừa dối về lời đề nghị của anh ta chỉ để độn tiền lương, "hãy để người đó đi," anh ta nói. “Tôi rất ghét khi nghĩ rằng mình có một người nào đó trong đội của tôi sẽ nói dối tôi. Ở nơi làm việc ngày nay, tất cả là về sự tin tưởng. "

Làm sập cửa sập của bạn
Khi một thành viên trong nhóm rời khỏi đối thủ cạnh tranh, mối quan tâm ngay lập tức là liệu anh ta có “đưa các đồng nghiệp khác đi cùng với mình hay không”, Fernández-Aráoz nói. "Bạn tự hỏi: có bao nhiêu người khác cũng sẽ đi?" Sullivan nói rằng bạn không bị hoang tưởng. “Khi ai đó bị đối thủ cạnh tranh săn trộm, anh ta có thể sẽ cố gắng lôi kéo mọi người đi cùng,” anh nói. “Khá dễ dàng để xác định họ là ai.” (Gợi ý: đó thường là các thành viên trong nhóm của nhân viên và bạn bè.) Sau khi rời đi, “bạn cần phải làm việc với những người đó,” Sullivan nói. Tìm hiểu những gì họ cần ở lại — có thể là vào Thứ Sáu hoặc một nhiệm vụ mới hấp dẫn — sau đó cố gắng hết sức để hoàn thành. Đảm bảo rằng họ biết bạn đánh giá cao những đóng góp của họ. "Hãy nói với họ: bạn tạo ra sự khác biệt ở đây."

Hãy chú ý đến những người tốt nhất của bạn
Sullivan nói: “Bạn cần liên tục đối xử với những nhân viên đáng mơ ước giống như họ sắp rời đi. Anh ấy gợi ý xác định những người mà bạn không thể để mất và sau đó thực hiện một "cuộc phỏng vấn ở lại" - một trò chơi trên lỗ đen nhân sự của thông tin hay còn được gọi là cuộc phỏng vấn rời khỏi. “Hãy hỏi họ:‘ tại sao bạn ở lại đây? Nếu bạn từng thất vọng, thì lý do là gì? Điều gì sẽ khiến bạn không rời đi? ”” Sau đó, sử dụng phản hồi đó để “củng cố lý do” rằng họ hài lòng ở nơi họ ở và tạo “kế hoạch giữ chân được cá nhân hóa” để giải quyết những lý do khiến họ không như vậy, anh ấy nói. Có lẽ việc cho phép nhân viên làm việc theo lịch trình linh hoạt, làm các dự án khác nhau hoặc làm việc ở nhà nhiều hơn là đủ để giữ chân họ. “Bạn nên làm điều này cho những người hoạt động tốt nhất của bạn, những người đang đảm nhiệm những công việc quan trọng và khó có thể thay thế,” ông nói. Lý tưởng nhất là “nhân viên của bạn ở lại với bạn không phải vì họ phải làm thế mà bởi vì họ có thể sẽ không cân nhắc đến việc đi bất cứ đâu khác”.

Giữ nó trong quan điểm
Các nhà quản lý có xu hướng tự đánh giá về khả năng khơi dậy lòng trung thành trong các thành viên trong nhóm của họ và do đó, việc một nhân viên ngôi sao từ chức có thể cảm thấy như một sự xúc phạm tột cùng. Nhưng “bạn không được để một lần khởi hành đến với bạn,” Fernández-Aráoz nói. “Đừng phản ứng thái quá. Và đừng nói xấu người sắp ra đi - điều đó sẽ làm giảm uy tín của bạn. " Hãy nhớ rằng: "một mức doanh thu nhất định là không thể tránh khỏi." Sullivan đồng ý. Trong một số trường hợp, "bạn không thể làm gì được", anh ấy nói. Nhân viên chỉ cần đến một nơi nào đó mới hoặc thử sức với công việc khởi nghiệp. "Bạn không thể giữ tất cả mọi người." Nhưng bạn có thể duy trì mối quan hệ của mình với người bị săn trộm. “Đôi khi, chiến lược tốt nhất là để họ ra đi và hy vọng rằng họ nhớ bạn và muốn quay lại trong tương lai”.

Các nguyên tắc cần nhớ

  • Chú ý đến các tín hiệu cho thấy một trong những thành viên trong nhóm của bạn có thể đang đưa ra lời đề nghị giải trí và hỏi xem bạn có thể làm gì để khắc phục sự cố không
  • Kiểm tra với nhóm của bạn định kỳ để đảm bảo nhân viên cảm thấy được thử thách và gắn bó
  • Xác định những nhân viên mà bạn không thể để mất và lập kế hoạch duy trì cá nhân cho từng nhân viên
  • Chuyển sang một người phản đối, không có ý nghĩa gì khi trả tiền để giữ một người lao động không hài lòng
  • Các đặc quyền giảm giá như thời gian linh hoạt như một công cụ duy trì quan trọng giúp loại bỏ sự thất vọng có thể giúp ích cho những người giỏi nhất của bạn một chặng đường dài.
  • Phản ứng quá mức ở một mức độ nào đó của doanh thu là một phần tự nhiên và cần thiết của hoạt động kinh doanh

Nghiên cứu điển hình số 1: Giữ liên lạc với những nhân viên rời đi
Garrett Harker, một chủ nhà hàng có trụ sở tại Boston, rất triết lý khi nói đến săn trộm. “Tôi đã hiểu ra rằng có sự cho-và-nhận trong ngành công nghiệp nhà hàng,” anh nói. "Công việc kinh doanh này có rất nhiều tính linh hoạt."

Tất nhiên, điều đó không khiến việc đánh mất những tài năng trẻ sáng giá trở nên dễ dàng hơn. Vài năm trước, Jillian, một ngôi sao đang lên tại một trong những cơ sở kinh doanh hàng đầu của Garrett, Eastern Standard, đến gặp anh với một yêu cầu: cô ấy muốn trở thành một tổng giám đốc. Garrett nhớ lại: “Cô ấy rất tài năng và đã thăng tiến qua các cấp bậc và trải qua quá trình đào tạo rượu nghiêm ngặt. "Vấn đề là tôi không có bất cứ thứ gì cho cô ấy vào thời điểm đó."

Và vì vậy, Jillian rời đi để đến với một đối thủ cạnh tranh. Garrett nói: “Cô ấy có cơ hội mở một nhà hàng mới. Garrett nhớ lại, một số đồng nghiệp tại Eastern Standard đã rất thất vọng. “Họ cảm thấy bị tổn thương - mọi người đã đầu tư rất nhiều vào cô ấy,” anh giải thích. “Nhưng tôi không cảm thấy như vậy. Tôi đặt mình vào vị trí của cô ấy và tôi hiểu tại sao cô ấy lại ra đi. Cô ấy muốn có một trải nghiệm mới, và cô ấy muốn tiếp xúc với những điều mới mẻ. Tôi đã ôm cô ấy và nói với cô ấy rằng cô ấy sẽ rất tuyệt. ”

Nhưng anh ấy đảm bảo giữ liên lạc với Jillian qua email, các cuộc điện thoại và những lần đến nhà hàng mới của cô ấy. “Khi cô ấy gặp thử thách trong công việc mới, cô ấy sẽ gọi điện và chúng tôi sẽ nói về điều đó,” anh giải thích. Và khi Garrett mở một nhà hàng hàu mới ở Boston’s Seaport vào năm 2013, Jillian đã đồng ý làm tổng giám đốc của nó. “Cô ấy đã quay lại với chúng tôi,” anh nói. "Và vì lợi ích của chúng tôi, cô ấy đã học được rất nhiều và là một cá nhân được hình thành hoàn chỉnh hơn."

Garrett cho biết anh đã rút ra được hai bài học từ kinh nghiệm: Thứ nhất, “đừng bao giờ khuyên can ai đó được cho có cơ hội thăng tiến và học một bộ kỹ năng mới”. Thứ hai, “Điều quan trọng là không mất liên lạc với những người của bạn ngay cả khi họ rời đi”.

Nghiên cứu điển hình số 2: Trau dồi môi trường làm việc tích cực
Jeff Francis, Giám đốc điều hành của Copper Mobile, một công ty phát triển ứng dụng di động có trụ sở tại Dallas, nói rằng việc săn trộm là “khá phổ biến” trong công việc kinh doanh của ông. “Sản phẩm của chúng tôi là con người của chúng tôi và chúng tôi có những người thực sự tốt [vì vậy] thường có cơ hội tốt là khách hàng sẽ cố gắng tuyển dụng họ.”

Do đó, ông coi các thỏa thuận không cạnh tranh và không mời chào là một công cụ cần thiết. “Chúng tôi không muốn tỏ ra thù địch với nhân viên hoặc khách hàng của mình, nhưng chúng tôi cũng phải làm những gì tốt nhất cho công ty của mình,” anh giải thích.

Vài năm trước, một trong những khách hàng địa phương của anh ấy cần một nhà phát triển iOS hàng đầu và vì vậy Jeff đã đưa một trong những người tốt nhất của mình — chúng tôi sẽ gọi anh ấy là Sam — vào công việc. Jeff kể lại: “Khi khách hàng nhận ra Sam làm tốt công việc của mình như thế nào, anh ấy đã đến gặp chúng tôi và nói rằng muốn thuê anh ấy”.

Họ đã cố gắng thương lượng một thỏa thuận, theo đó khách hàng sẽ trả cho Copper Mobile một "phí vị trí", nhưng không thể đạt được điều khoản và khách hàng vẫn thuê Sam. Thất vọng, Jeff miễn cưỡng theo đuổi hành động pháp lý và giành chiến thắng. “Tôi đã nói rằng tôi sẽ không bao giờ muốn ngăn cản một nhân viên đi đúng hướng cho sự nghiệp hoặc cho gia đình của anh ấy nhưng tôi đã nói trước về những gì sẽ xảy ra,” anh ấy giải thích.

Jeff vẫn tin rằng không cạnh tranh là "biện pháp phòng ngừa" quan trọng chống lại nạn săn trộm, nhưng sau sự việc này, anh cũng chủ động hơn nhiều trong việc biến Copper Mobile trở thành "loại tổ chức mà nhân viên không muốn rời bỏ."

"Các nhà phát triển thực sự giỏi muốn tận hưởng môi trường làm việc của họ, được thử thách, cảm thấy được đánh giá cao, hiểu cách đo lường hiệu suất của họ và được thưởng cho hiệu suất tuyệt vời", ông nói và lưu ý rằng Copper Mobile không gặp bất kỳ vấn đề nào về việc nhân viên bị săn đuổi. một thời gian dài.


Đầu tiên, thu thập các sự kiện

Dấu hiệu đầu tiên cho thấy có điều gì đó không ổn là khi các đơn đặt hàng hàng trăm đô la của Amazon dường như không đến văn phòng. Rõ ràng là có điều gì đó đã xảy ra và rõ ràng ai là người có khả năng sẽ đổ lỗi, nhưng chính xác là gì, bao nhiêu và trong bao lâu thì không rõ ràng.

Điều đầu tiên tôi làm là có được một người mà tôi có thể tin tưởng — nhưng không phải là người không có liên quan trong tình huống — tìm hiểu sâu hơn để thu thập dữ liệu lại với nhau. Chúng tôi đã làm điều này một cách nhanh chóng vì rủi ro vẫn còn hoạt động.

Hóa ra là chúng ta đã nhầm. Nó không phải là hàng trăm đô la, nó là hàng ngàn đô la và nó đã diễn ra trong nhiều tháng. Khi chúng tôi biết phạm vi, chúng tôi biết nhiều hơn về phạm vi mà chúng tôi đang giải quyết. Đây là thông tin quan trọng cần có trước khi tiếp tục vì các quy mô khác nhau yêu cầu các phản hồi khác nhau.


Nhân viên nhà hàng Natchitoches bị cáo buộc ăn cắp hàng nghìn đô la từ tài khoản ngân hàng của khách hàng & # 8217s

NATCHITOCHES, La. (KTAL / KMSS) & # 8212 Một nhân viên tại nhà hàng Natchitoches đang đứng sau quán bar sau khi họ bị buộc tội ăn cắp hàng nghìn đô la từ tài khoản ngân hàng của khách hàng.

Robert Walker, 36 tuổi, ở Natchitoches, đã bị bắt vào đầu tuần này và bị đưa vào Trung tâm giam giữ giáo xứ Natchitoches vì ​​tội trộm cắp trọng tội.

Theo Sở cảnh sát Natchitoches, vào ngày 28 tháng 1, các sĩ quan đã được một khách hàng của Cane Rio Café thông báo rằng có một số giao dịch trái phép trên tài khoản ngân hàng của họ. Các giao dịch trái phép, tổng trị giá hơn 12.000 đô la, tất cả đều xảy ra trong tháng 12.

Bất kỳ ai có bất kỳ thông tin bổ sung nào liên quan đến cuộc điều tra này được khuyến nghị liên hệ với Sở Cảnh sát Natchitoches theo số (318) 352-8101 hoặc Det. William Connell theo số (318) 238-3911.

Cập nhật tin tức và thời tiết mới nhất bằng cách tải xuống Ứng dụng tin tức Arklatexhomepage từ Cửa hàng ứng dụng hoặc chợ ứng dụng Google Play.

Bản quyền 2021 Nexstar Media Inc. Mọi quyền được bảo lưu. Tài liệu này có thể không được xuất bản, phát sóng, viết lại hoặc phân phối lại.


Công thức nấu ăn của bệnh viện đáng ăn cắp

Những công thức nấu ăn này, từ món salad đến món tráng miệng, sẽ giúp bất kỳ người điều hành bệnh viện hoặc đầu bếp nào muốn thêm gia vị cho thực đơn. Nhấp qua Ảnh chụp nhanh này để biết các công thức nấu ăn bao gồm Mac và Phô mai kiểu Tuscany và Thăn bê nướng cà phê với Nấm sò hun khói.

Bộ đôi Quinoa và Salad thảo mộc - Hệ thống sức khỏe của Saint Clare

Quinoa và các loại thảo mộc như mùi tây, hương thảo và chervil kết hợp với các loại yêu thích như cà chua, cam và hành tím để tạo ra món salad tươi mát này.

Bánh gạo Dulche de Leche - Bệnh viện Đại học Robert Wood Johnson

Bệnh viện Đại học Robert Wood Johnson chia sẻ một cách dễ dàng để làm một món tráng miệng lạ mắt. Từ việc chuẩn bị đơn giản vào đêm hôm trước, món tráng miệng này kết hợp với nhau một cách nhanh chóng và trang nhã.

Tortellini Primavera Salad - Trung tâm Y tế NYU Lagone

Món salad mì ống này từ Trung tâm Y tế NYU Lagone là món hoàn hảo cho bữa trưa, bữa ăn nhẹ hoặc bữa tối muộn.

Cream of Mushroom Soup - Cơ quan Quản lý Hệ thống Bệnh viện Florida

Hãy hâm nóng với công thức nấu súp nấm dễ dàng và nhanh chóng này. Bao gồm nấm và hành tây, món súp này là cách hoàn hảo để đánh bại cảm lạnh.

Phô mai & Mac kiểu Tuscany - Rex Healthcare

Ryan Conklin, bếp trưởng, cho biết món mac và pho mát này được phục vụ trong quán cà phê bán lẻ tại một nhà hàng nấu ăn theo yêu cầu. Conklin đã phát triển công thức để tận dụng húng quế tươi được trồng trong vườn của bệnh viện. Conklin nói rằng ở miền Nam, mac và pho mát “rất được khách hàng của chúng tôi yêu quý. Nhưng đôi khi chúng tôi muốn đánh lừa nó một chút và cung cấp mac và thanh pho mát cho phép chúng tôi giới thiệu một số hương vị mới nhưng vẫn giữ nguyên khái niệm thực phẩm thoải mái đã khiến nó trở nên rất phổ biến. ”

Reid Quinoa Salad Địa Trung Hải - Bệnh viện Reid và các dịch vụ chăm sóc sức khỏe

Món salad lành mạnh này có cà chua thái hạt lựu, dưa chuột, bơ và rau bina.

Thịt thăn nướng cà phê với nấm sò hun khói - Trung tâm y tế khu vực Watertown, Watertown, Wisc.

Thịt thăn này có vị cà phê, kết hợp tuyệt vời với nấm morel, súp lơ, quả việt quất và cải Brussels.


Áp dụng công bằng mồ hôi để hoàn thành các nhiệm vụ tối thiểu cần thiết để mở cửa.

Với hợp đồng thuê của bạn đã được ký kết, đồng hồ chính thức tích tắc. Mỗi phút bạn trả tiền thuê cho không gian mới của mình, nhưng không mang theo đồ ăn, là tiền sẽ chảy ra khỏi túi của bạn. Vì vậy, hãy đốt cháy tất cả mọi thứ khác trong cuộc sống của bạn, lập danh sách những việc bạn cần hoàn thành trước khi có thể mở ra cánh cửa và tìm hiểu xem bản thân bạn có thể làm được bao nhiêu phần trăm công việc đó.

Một ví dụ về những gì bạn có thể mong đợi trên menu xoay của chúng tôi.

Trong trường hợp của tôi, tôi không cần bất kỳ hệ thống ống nước hoặc công việc điện nào (mặc dù tôi có thể gọi một người bạn nhờ vả nếu tôi cần một việc nhanh chóng). Tôi cần sơn lại mọi bề mặt, mua thiết bị, nạp thiết bị đó vào, mua hàng tồn kho ban đầu và nấu ăn.

Số tiền cần thiết để hoàn thành công việc đó sẽ khác nhau đối với mọi người, nhưng hãy nhớ rằng: Chúng tôi không xây dựng nhà hàng mơ ước của mình, chúng tôi chỉ chuẩn bị đến ngày khai trương. Nếu bạn may mắn và nếu bạn đã lựa chọn không gian của mình một cách cẩn thận, một vài lớp sơn và một vài thiết bị sẽ là tất cả những gì bạn cần.


Cách xác định cơ hội cho trộm cắp

Hy vọng rằng, trở thành người chủ tốt nhất mà bạn có thể là đủ để ngăn chặn hành vi trộm cắp ngay từ đầu. Nhưng không bao giờ đau đớn khi nhận thức được những điểm yếu của bạn. Dưới đây là năm cách mà nhân viên của bạn có thể thực hiện từ doanh nghiệp của bạn, kết hợp với các phương pháp cụ thể để ngăn điều đó xảy ra.

1) Đổ chuông ngắn

Đây & rsquos kịch bản: Vào một đêm bận rộn tại quán bar, một khách hàng đặt một ly martini Grey Goose trị giá 12 đô la và thanh toán bằng tiền mặt. Người pha chế lấy tiền cho ly cocktail trên kệ và đặt nó vào máy tính tiền, nhưng đổ vào máy POS như một thức uống vodka trị giá 7 đô la. Khách hàng được tính số tiền thích hợp, vì vậy họ không biết sự khác biệt.

Vào cuối đêm, người phục vụ tính tiền chênh lệch giữa tổng số tiền trong ngăn kéo đựng tiền và số tiền mà máy bán hàng POS mong đợi. Điều này rất có thể xảy ra ở các quán bar và câu lạc bộ đêm, nhưng cũng có thể xảy ra trong môi trường phục vụ nhanh, nơi các giao dịch tiền mặt được chuyển vào hệ thống gần ngăn kéo đựng tiền.

Làm thế nào để ngăn chặn nó

Biện pháp phòng ngừa tốt nhất cho hiện tượng đổ chuông ngắn là thực hiện quy trình đóng cửa mù. Kết thúc khóa sổ yêu cầu nhân viên đối chiếu tiền mặt vào cuối ca làm việc của họ mà không thông báo cho họ về số tiền chính xác mà họ dự kiến ​​sẽ trả lại. Họ phải đếm tiền và báo cáo tổng số tiền mà không biết nó & rsquos & ldquosupposed & rdquo là gì. Nếu một nhân viên pha chế & rsquos đổ chuông suốt đêm, họ sẽ gần như không thể giữ được tổng số hoạt động trong đầu của họ về những gì máy tính nghĩ rằng doanh số bán hàng sẽ diễn ra vào cuối đêm.

2) Quá nhiều Comps

Điều này hiếm khi được thực hiện với mục đích xấu. Tuy nhiên, nếu nhân viên tặng quá nhiều sản phẩm dưới dạng đồ uống, món khai vị hoặc món tráng miệng miễn phí, hoặc họ hơi khoan dung với việc giảm giá cho bạn bè và gia đình, điều đó có thể ảnh hưởng tiêu cực đến lợi nhuận của bạn theo cách rất thực tế.

Làm thế nào để ngăn chặn nó

Để giữ các tab tốt hơn trên các mục được comped, hãy xác định và thực thi chính sách comp. Bạn có thể yêu cầu nhân viên của mình viết ra mọi thông tin kèm theo lời giải thích, bạn có thể cung cấp cho nhân viên pha chế một giới hạn giá trị đô la đối với quà tặng miễn phí hoặc bạn có thể chỉ định trước & ldquosurprise và ngân sách thú vị & rdquo cho mỗi máy chủ cho mỗi ca làm việc, giống như họ làm tại Mei Mei ở Boston, MA.

3) Voids sau khi đóng

Hy vọng rằng bạn & rsquove đã hoàn toàn tin tưởng vào đội ngũ quản lý của mình. Rốt cuộc, bạn & rsquove đã trao cho họ chìa khóa của tòa nhà và tủ rượu, và yêu cầu họ chịu trách nhiệm về các hoạt động trên sàn. Họ & rsquore cũng thường là những người phê duyệt các tính năng và khoảng trống trong hệ thống.

Tuy nhiên, nếu người quản lý đang tìm cách ăn cắp, họ có thể dễ dàng vô hiệu hóa các giao dịch tiền mặt xảy ra trong ngày, khiến sổ sách cân đối trong hệ thống POS và lấy đi một ít tiền mặt cho mình.

Làm thế nào để ngăn chặn nó

Theo dõi chặt chẽ tất cả các khoảng trống, đặc biệt là những khoảng trống được thực hiện sau khi đóng và đảm bảo rằng bạn có thể kiểm tra xem người quản lý nào đang phê duyệt chúng.

4) Biên lai có thể tái sử dụng

Đây & rsquos một kịch bản khác: Một khách hàng đến quán bar và gọi một Bud Light, đây là một món thông thường tại quán của bạn. Nhân viên pha chế in phiếu thu và khách hàng thanh toán bằng tiền mặt. Thay vì đóng tab, người pha chế sẽ để nó mở. Mười lăm phút sau, một khách hàng khác đặt hàng Bud Light. Thay vì nhập nó vào hệ thống POS dưới dạng séc riêng biệt, người pha chế sẽ in lại biên lai & rsquos của khách hàng đầu tiên từ tab vẫn mở. Khi khách hàng thứ hai thanh toán cho bia của họ, séc ban đầu được đóng lại, để lại tiền mặt từ đơn hàng đầu tiên đó không được tính và nằm trong tay của người pha chế.

Làm thế nào để ngăn chặn nó

Tận dụng dữ liệu trong POS của bạn để theo dõi các bản in lại. Nếu có & rsquos xu hướng tăng tái bản từ một máy chủ hoặc người phục vụ, hãy tiếp cận họ & mdash với sự đồng cảm và không buộc tội & mdash và xem liệu có & rsquos là lý do chính đáng cho việc tăng tái bản hay không.

5) Đăng ký Skimming

Đăng ký đọc lướt là khi một nhân viên chỉ cần lấy một số tiền nhỏ từ máy tính tiền của bạn. Các chủ nhà hàng không theo dõi báo cáo bán hàng của họ dễ bị ảnh hưởng bởi điều này hơn nhiều và nó thường phổ biến hơn ở các nhà hàng độc lập, nhỏ hơn không có hệ thống báo cáo.

Làm thế nào để ngăn chặn nó

Công nghệ nhà hàng hiện đại sẽ làm cho mọi vụ trộm trở nên rõ ràng: Nó & rsquoll sẽ cảnh báo bạn về bất kỳ sự không khớp nào giữa những gì & rsquos được cho là có trong máy tính tiền và những gì & rsquos thực sự ở đó. Ngoài ra, nếu nhân viên của bạn biết bạn (và hệ thống của bạn) tuyệt vời như thế nào trong việc theo dõi tất cả doanh số bán hàng của bạn, bạn & rsquoll có khả năng tránh hoàn toàn kiểu trộm cắp này.

Mẫu cuộc họp một đối một

Thực hiện đăng ký hàng tuần, hai tuần hoặc hàng tháng với nhân viên làm việc hiệu quả với tài liệu Word có thể tùy chỉnh này cho chương trình họp trực tiếp của bạn.

Bạn phải bật Javascript để gửi biểu mẫu trên trang web của chúng tôi. Nếu bạn muốn liên hệ với Toast, vui lòng gọi cho chúng tôi theo số:


21 Nhân viên chuỗi nhà hàng chia sẻ những món ăn bạn không bao giờ nên đặt hàng

Chúng tôi & aposre luôn khá thận trọng với những món ăn chúng tôi đặt tại các nhà hàng, nhưng dường như không đủ thận trọng, theo một chủ đề mới đáng sợ của AskReddit.

Chủ đề đưa ra câu hỏi & quot; Nhân viên chuỗi nhà hàng, chúng ta không nên gọi món gì và tại sao, & quot và các máy chủ, đầu bếp và nữ tiếp viên hiện tại và cũ đã chia sẻ các món trong thực đơn mà họ đặc biệt khuyên bạn nên tránh. Mặc dù hầu hết các câu trả lời đều ẩn danh nên chúng tôi không thể xác minh tính xác thực, tuy nhiên, chúng tôi vô cùng lo lắng.

1. & quot; Đặc sản thực phẩm hoặc hàu buck-a-shuck. Điều đó có nghĩa là, & aposMình sẽ giao hàng hải sản vào ngày mai và tôi & aposm đang cố gắng loại bỏ hàng cũ của mình. & Apos & quot

2 & quot

3. & quotNếu bạn gọi món gì đó & không phổ biến (bánh mỳ kẹp gà nướng, salad, v.v.) thì món đó sẽ cũ như đồ dở hơi. Tôi và aposve đã thấy món gà nướng được ủ trong chảo nóng hơn 8 tiếng trước khi được đưa ra ngoài. Salad thường được làm trước mỗi tuần một lần và tất cả những gì chúng tôi làm là thêm một số miếng thịt gà lên trên trước khi phục vụ. & Quot

4. & quotIce, hầu như ở khắp mọi nơi. Trừ khi bạn & apos đã thấy người ta tháo máy làm đá ra và cọ rửa toàn bộ, nếu không thì chắc chắn là có nấm mốc trong đó. & Quot

5. & quotĐặt hàng một địa điểm nổi tiếng. Tôi đã từng làm việc tại một cửa hàng thịt bò Ý, và bánh mì thịt bò chúng tôi phục vụ có thịt bò Ý nấu ở một địa điểm khác và bỏ hàng ngày, giardiniera và ớt chúng tôi tự nấu trước và nấu, bánh mì được giao hàng ngày. thức ăn chất lượng. Mới. Sau đó, chúng tôi đã có một chiếc bánh mì sườn nướng BBQ. Một hộp trong số chúng bị đóng băng, chúng tôi làm ấm và ủ và gửi đi. Điều tương tự với một chiếc bánh mì bít tết chiên mà chúng tôi đã có. Đó là một nơi bán thịt bò, chỉ cần gọi món thịt bò! & Quot

6. & quot Là một người chuẩn bị và nướng cho một chuỗi cửa hàng burrito quảng cáo rằng nó không có GMO, tôi sẽ nói là thịt gà. Nhiều đầu bếp có xu hướng nấu chín kỹ hơn, vì vậy bạn sẽ có một số phần sống. Tôi cũng nghi ngờ điều đó & có lẽ nơi bắt nguồn của rất nhiều đợt bùng phát từ những năm trước. & Quot

7. & quotDon & Apo gọi ớt tại một nhà hàng ăn nhanh theo phong cách ăn tối nhất định & apos50s. Chỉ xin đừng & tông đồ. Tôi cầu xin bạn. & Quot

8. & quot: KHÔNG BAO GIỜ gọi món bít tết được chế biến tốt. Tôi đảm bảo với bạn rằng đầu bếp sẽ chọn những miếng thịt già nhất, ngon nhất từ ​​phía sau kệ. Tốt hơn hết là bạn nên gọi một chiếc bánh mì kẹp thịt. & Quot

9. & quotChúng tôi đã bán một món salad Antipasto chỉ được tạo thành từ phần cuối của tất cả các món ăn trưa và pho mát mà chúng tôi không bán. Chúng thường đã hết hạn sử dụng, nhưng chúng tôi đã cắt chúng thành từng khối và bọc chúng bằng nước xốt kiểu Ý. Tôi chưa bao giờ thử nó, nhưng nó nghe có vẻ kinh tởm. Tuy nhiên, mọi người yêu thích nó. & Quot

10. & quotBất kỳ nhà hàng nào có thực đơn 8 trang đều phục vụ bạn thực phẩm đông lạnh được cho vào lò vi sóng hoặc luộc chín trong túi. & Quot

11. & quotDon & Apo đặt món cá vào thứ hai, vì các đầu bếp nhận được đơn đặt hàng cá cuối cùng trong tuần vào thứ Sáu và họ không nhận được món mới & apostil vào thứ Ba. & Quot

12. & quot

13. & quot Tôi không biết nó là gì về quả mâm xôi, nhưng trong số tất cả những quả chúng tôi nhận được, chúng thường có ong chết trong hộp và sẽ bị mốc. Tuy nhiên, tôi không gặp vấn đề đó với quả việt quất hoặc quả mâm xôi đen. & Quot

14. & quotHầu hết các món ăn đặc biệt là & chọn món mới để xem món đó có nên được đưa vào thực đơn hay không & apos hoặc & chọn món để yêu cầu bạn mua sản phẩm này trước khi tôi phải vứt nó đi. & Apos & quot

15. & quotSalads. Dễ dàng là mục được đánh dấu nhiều nhất. & Quot

16. & quot

17. & quotLemons. Chúng không được rửa sạch. & Quot

18. & quot Món sườn heo, cho nhà hàng của tôi. Chúng được đông lạnh, không được rã đông tốt và không ai trong chúng tôi nấu chúng đúng cách. Chúng LUÔN ĐƯỢC gửi trả lại, vì vậy chúng tôi không hiểu tại sao chúng tôi vẫn còn chúng. & Quot

19. & quotKhông bao giờ mua & dấu hiệu đặc biệt & apos nếu nó & apos thịt gà, cá hoặc thịt bò vì điều đó có nghĩa là thịt sẽ hết hạn vào ngày hôm sau và họ đang cố gắng bán nó trước khi không còn lựa chọn nào khác ngoài việc rao bán. & Quot

20. & quot

21. & quotBất cứ thứ gì với thịt xông khói hoặc pho mát bào vụn (như khoai tây đã được nạp), họ chỉ cần ngồi ở ngoài trời và mọi người ăn nhẹ từ chúng. & Quot


Tuyên bố từ chối trách nhiệm

Việc đăng ký hoặc sử dụng trang web này cấu thành sự chấp nhận Thỏa thuận Người dùng, Chính sách Bảo mật và Tuyên bố Cookie của chúng tôi, và Quyền Riêng tư ở California của Bạn (Thỏa thuận Người dùng được cập nhật ngày 21/01. Chính sách Quyền riêng tư và Tuyên bố Cookie được cập nhật 5/1/2021).

© 2021 Advance Local Media LLC. Tất cả các quyền (Về chúng tôi).
Tài liệu trên trang web này không được sao chép, phân phối, truyền tải, lưu vào bộ nhớ cache hoặc sử dụng theo cách khác, trừ khi có sự cho phép trước bằng văn bản của Advance Local.

Quy tắc cộng đồng áp dụng cho tất cả nội dung bạn tải lên hoặc gửi đến trang web này.


Thực tế ăn uống mới: Thực đơn ngắn hơn, bữa ăn nhanh hơn - và những món ăn ngon xấu xí

Hãy đi dọc theo con đường ký ức và hít thở những niềm vui của Pasjoli, nhà hàng Santa Monica do đầu bếp Dave Beran giới thiệu vào năm 2019. Các ngôi sao của chương trình bao gồm một con vịt ép nguyên con, được giao trên đỉnh một chiếc xe đẩy bằng gỗ tếch và một món súp sô cô la xay với đậu vani tươi kem.

Chỉ cần nói rằng, đại dịch coronavirus đã làm mưa làm gió trong bữa tiệc của nhà hàng. Giờ đây, cách duy nhất để thực khách có thể đặt món vịt hoặc súp lơ lửng ấn tượng là như một bộ dụng cụ ăn uống - một số bộ phận lắp ráp cần thiết tại nhà. Đầu bếp cho biết: “Bắp bàn bất cứ thứ gì, ngay cả việc đổ nước, cũng không được khuyến khích theo hướng dẫn về đại dịch của quận.

Anh ấy nói rằng mọi sự rời bỏ giấc mơ ban đầu của anh ấy đều là để giữ cho nhân viên của anh ấy có việc làm. “Sẽ không có ai gọi một miếng bít tết 68 đô la để đi đâu,” anh nghĩ khi đại dịch hoành hành phòng ăn của anh vào năm ngoái. Beran đã thay thế 8 ounce thịt sườn khô bằng một lượng bít tết giá 30 đô la. Đầu bếp nói: “Đồ ăn ưa thích không có giá tốt. Vì vậy, các món ăn của anh ấy trở nên mộc mạc hơn (cassoulet là một khả năng gần đây), và khẩu phần tăng lên, cho phép khách hàng tùy chọn thức ăn thừa.

Ông nói: “Chúng tôi đã chuyển từ món vịt ép phục vụ bên bàn sang món bánh mì kẹp pho mát được tôn vinh - và từ thực đơn có 32 món thành hàng chục món.

Gần một năm sau những gì mà người trong cuộc ví như một sự kiện tuyệt chủng của ngành công nghiệp, với 110.000 nhà hàng đóng cửa trong đại dịch, thực khách đang điều chỉnh để thực tế là ít lựa chọn thực đơn hơn, thời gian ăn uống ngắn hơn, đặt hàng trực tuyến và các món ăn có vẻ ngoài phải ngồi sau để thưởng thức . Beran nói: “Tôi muốn một cái gì đó cho tôi một cái ôm chứ không phải một thách thức.

Một số thay đổi có thể trở thành vĩnh viễn. “Đã qua rồi cái thời tôi nướng hàng trăm chiếc bánh ngọt và hy vọng mọi người sẽ đến,” Kristen Hall, đầu bếp bánh ngọt và đồng sở hữu của Bandit Patisserie và Essential, cả hai đều ở Birmingham, Ala, cho biết. Điều đó làm giảm nguy cơ lãng phí, cô ấy nói, và “tạo ra thứ gì đó [cho những khách hàng quen] mong đợi.”

Tại NiHao, một sự bổ sung thú vị của Trung Quốc ở Baltimore, đầu bếp bánh ngọt Pichet Ong đồng ý về việc đặt hàng trước, giúp kiểm soát ngân sách và cũng thúc đẩy việc nhận hàng nhanh chóng. Ong, người nổi tiếng với món bánh matcha nhiều lớp nói: “Mọi người không muốn đợi. Để tránh kéo dài, "chúng tôi ấn định thời gian nhận hàng."

Thực khách đang nhận được những món ăn mà đầu bếp không bao giờ nghĩ rằng họ sẽ phục vụ. Đầu bếp Victor King, đối tác kinh doanh của Hall tại Essential cho biết: “Chúng tôi đã thổi bùng thực đơn trong thời gian tạm dừng tuyệt vời. Mặc dù nhà hàng vẫn giữ chủ đề về đồ ăn thoải mái, nhưng các lựa chọn giờ đây bao gồm những món đã được phục vụ trước đây trong bữa ăn của nhân viên, hoặc những món mà nhân viên đã nấu hoặc đặt cho họ ở nhà: “rất nhiều đồ ăn mang về của Trung Quốc và Ấn Độ,” King nói. Hãy thưởng thức cơm chiên với kim chi cải thảo hoặc thịt xông khói, và cà ri cà rốt gia truyền, "những món ăn thoải mái khi đi du lịch." Các món ăn ban đầu giúp lấp đầy chỗ ngồi không nhất thiết phải vượt qua người xếp hàng. Bánh mì thịt bò trên một chiếc máy ăn thịt khổng lồ? “You wouldn’t want to eat that 45 minutes later” at home, says the chef.

A fixed-price menu has helped save the French-inspired Bell’s restaurant in Los Alamos, Calif., owned by chef Daisy Ryan and her husband, Greg. Like Beran, the veterans of the high-end Per Se in New York asked themselves how they could retain staff in the crisis. The answer was a reservation-only menu for $65 a person. “We can’t rely on a 2½-hour dinner where a couple has a couple glasses of wine” and maybe splits a course, says Daisy Ryan. “That time is over.” Bell’s has also eliminated tipping, but added a 20 percent service fee. “Nothing is the same as before,” says Ryan. The pandemic has “forced best business practices,” she says. “We are so much more profitable than we’ve ever been with a la carte,” a strategy to which she “can’t see ever going back.”

About time, says Alex Susskind, professor of food and beverage management at the Cornell School of Hotel Administration. Finally, he says, “restaurants have figured out how to raise prices and pass the cost of doing business on to the consumer,” as airlines and hotels have in the past. The pandemic, he says, is “an opportunity for restaurants to improve labor relations — pay more to staff — and try to renegotiate the fundamental elements of their business.” Landlords and suppliers need restaurants as much as restaurants need them.

While diners have embraced some changes — who would have thought so many of us would be making reservations to eat outside in winter? — restaurants aspire to hang on to what made them draws in the first place.

Beran, an alumnus of the experimental Alinea in Chicago and a James Beard Foundation award winner, still keeps tweezers in his kitchen, but he’s not chasing Instagram likes. “Beautiful food will never save bad flavor,” he says, “but delicious food will always save an ugly dish.” Even so, says Beran, he pulled from Pasjoli’s takeout menu the tomato stuffed with tuna tartare, a popular appetizer that tends to roll around and break apart in transport. “The trick is to not make things look cheap, but not cost a fortune, either.” One of his successes is coq au vin packaged with a light pastry cover and herbs and garlic butter that customers can use to finish the dish at home — “chicken pot pie, basically,” says the chef.

As for a lot of establishments, takeout was a big switch for the 44-year-old Rainbow Lodge in Houston. “We’re not the kind of place where you do that: Click, click, click and pick up a bag of food,” says owner Donnette Hansen. “People are taking a risk going out, and I appreciate that. I don’t want to lose all the hospitality touches.” So the dining destination continues to offer a printed menu on “thick card stock that doesn’t feel cheap” and salt and pepper in shakers rather than paper packets. No one will tell patrons they can’t linger, either. “That’s a total turnoff — not to say we’re going to stand around hugging you for two hours.”

The big change? “People sitting outside” the restaurant, says Hansen. “They never did that before,” not in the Texas heat. The lodge, which sits next to a creek, invested $120,000 on new stone walls and enhanced sound and lighting systems. Looking ahead, the owner expects even “the ladies who lunch and guys in suits” to continue dining in the open air.

Elsewhere, fussy diners, or those with dietary restrictions, are hearing “sorry” more often. “Previously, we just wanted to make you happy,” says Jeremiah Langhorne, chef-owner of the Dabney, Washington’s ode to the Mid-Atlantic. He also had “a huge palette from which to choose” and plenty of staff to customize dishes. “It’s so much more difficult now,” says the chef, who kept just half his crew and switched from a la carte to a fixed-price list last fall, when the restaurant reopened for indoor dining. Langhorne advises diners with special requests to email in advance, “but nobody does that,” leaving him with “less ability in the middle of service to crank something out.”

The days of people camping out at their table are mostly history, done in by requests from restaurateurs to limit the time diners spend eating and drinking, when masks are removed. Ninety minutes for two, basically the industry norm, is common. The difference between now and the past is that often the restaurant makes an explicit printed or verbal appeal to eat and leave.

“Time restrictions will probably stick going forward,” says Susskind from Cornell. Guests want to spend less time on average — a trend he says emerged pre-pandemic and has accelerated, particularly with millennials and Gen Z’ers. The exception: high-end dining. People who have been stuck at home forever, away from cosseting servers and sommeliers, probably don’t want to speed-eat a tasting menu. Otherwise, says Susskind, “less is more will kick in.”

Nick Bognar, one of nine national chefs to receive Food & Wine’s Best New Chef honor last year, was used to playing to a full house at Indo in St. Louis, which riffs on the backgrounds of his Korean and Filipino cooks as well as his Thai heritage and his family’s long-running Japanese restaurant, Nippon Tei. The signature dish is Issan hamachi, precise cuts of Japanese fish with Thai accents of fish sauce, coconut, yuzu paste and chile oil. Until the pandemic, his food rarely left the restaurant in a box. Now, there are slow nights, and “to-go is here to stay.”


Xem video: Проект кафе-кулинарии (Tháng Sáu 2022).