Công thức nấu ăn truyền thống

Đó là thứ màu xanh lá cây bên trong một con tôm hùm? Chúng tôi cá là bạn không biết nó là gì

Đó là thứ màu xanh lá cây bên trong một con tôm hùm? Chúng tôi cá là bạn không biết nó là gì

‘Tomalley’ là một trong những phần có hương vị nhất của tôm hùm

iStockPhoto

Tôm hùm rất ngon, nhưng không dễ ăn.

Nếu bạn đã từng có một niềm vui riêng biệt khi tự mình lấy cả con tôm hùm - có lẽ với một tách bơ nhỏ và một chiếc yếm nhựa - thì có thể rất khó để biết chính xác bắt đầu từ đâu. Hầu hết mọi người sẽ nói với bạn rằng điều đầu tiên bạn nên làm là nắm lấy vật đó và vặn nó làm đôi, tách phần thân ra khỏi phần đuôi (điều này không phải dành cho những người bí hơi, nhưng đó thực sự là cách tốt nhất để bắt đầu). Hãy nhìn vào bên trong cơ thể và bạn sẽ nhận thấy rằng có thể có khá nhiều thứ màu xanh lá cây trong đó. Đó là gì, chính xác là gì?

Thứ có màu xanh lục đó được gọi là tomalley (hoặc đôi khi là mù tạt) và nó thực sự là một thành phần khá hữu ích trong các món ăn chế biến từ tôm hùm vì nó có hương vị tôm hùm đậm đặc. Nó được trộn vào nước sốt, đồ nhồi và bơ hỗn hợp để tăng hương vị và một số người chỉ thích ăn nó ngay lập tức (tương đương với việc "ngậm đầu" của con cá hoặc tôm). Nó cũng là một thành phần hương vị chính của bánh quy tôm hùm và kho.

Mặc dù một số người nghĩ tomalley là "ruột" hoặc trứng của tôm hùm, nhưng trên thực tế, nó thực sự là một cơ quan chuyên biệt gọi là gan tụy, cùng một thứ được hút ra từ tôm và cá để tạo ra hương vị của nó. Gan tụy cung cấp các chức năng của cả gan và tuyến tụy; cụ thể là hấp thụ thức ăn đã tiêu hóa và sản sinh ra các men tiêu hóa. Trong thực tế, có lẽ tốt nhất là bạn không nên nghĩ về nó; chỉ cần biết rằng nó có vị ngon.


Lấy một con tôm hùm ra trước khi ăn là một nghệ thuật. Nó bao gồm việc bảo vệ quần áo của bạn bằng yếm tôm hùm và khăn ăn, đồng thời dành thời gian để mổ tôm hùm, lấy thịt ở đuôi, móng vuốt và chân. Toàn bộ quá trình này có thể lộn xộn, và nó có thể khiến bạn bỏ lại phía sau những người khác đang dùng bữa với bạn, những người không can đảm như vậy. Bạn có thể phải điều chỉnh ý tưởng hoàn thành cuối cùng.

Bạn sẽ nhận thấy các móng vuốt của tôm hùm Maine của bạn đã được dải. Những thứ này nên được loại bỏ trước khi tôm hùm được ăn, nhưng không phải trước khi tôm hùm sống được hấp. Các dải được đặt trên con tôm hùm vì hai lý do: Thứ nhất là để bảo vệ bất cứ ai xử lý con tôm hùm khỏi những móng vuốt mạnh mẽ. Thứ hai là bảo vệ tôm hùm con khỏi những con tôm hùm khác.

Tôm hùm theo truyền thống được làm chín bằng hơi nước hoặc nước sôi. Một số người tin rằng việc cho một chai bia hoặc các nguyên liệu đặc biệt khác vào nước sẽ tạo ra một con tôm hùm ngon hơn. Để được hướng dẫn nấu ăn, hãy chắc chắn xem lại hướng dẫn chế biến và nấu hải sản của chúng tôi.


Lấy một con tôm hùm ra trước khi ăn là một nghệ thuật. Nó bao gồm việc bảo vệ quần áo của bạn bằng yếm tôm hùm và khăn ăn, đồng thời dành thời gian để mổ tôm hùm, lấy thịt ở đuôi, móng vuốt và chân. Toàn bộ quá trình này có thể lộn xộn, và nó có thể khiến bạn bỏ lại phía sau những người khác đang dùng bữa với bạn, những người không can đảm như vậy. Bạn có thể phải điều chỉnh ý tưởng hoàn thành cuối cùng.

Bạn sẽ nhận thấy các móng vuốt của tôm hùm Maine của bạn đã được dải. Những thứ này nên được loại bỏ trước khi tôm hùm được ăn, nhưng không phải trước khi tôm hùm sống được hấp. Các dải được đặt trên con tôm hùm vì hai lý do: Thứ nhất là để bảo vệ bất cứ ai xử lý con tôm hùm khỏi những móng vuốt mạnh mẽ. Thứ hai là bảo vệ tôm hùm con khỏi những con tôm hùm khác.

Tôm hùm theo truyền thống được làm chín bằng hơi nước hoặc nước sôi. Một số người tin rằng việc cho một chai bia hoặc các nguyên liệu đặc biệt khác vào nước sẽ tạo ra một con tôm hùm ngon hơn. Để được hướng dẫn nấu ăn, hãy nhớ xem lại hướng dẫn nấu và xử lý hải sản của chúng tôi.


Lấy một con tôm hùm ra trước khi ăn là một nghệ thuật. Nó bao gồm việc bảo vệ quần áo của bạn bằng yếm tôm hùm và khăn ăn, đồng thời dành thời gian để mổ tôm hùm, lấy thịt ở đuôi, móng vuốt và chân. Toàn bộ quá trình này có thể lộn xộn, và nó có thể khiến bạn bị bỏ lại phía sau những người khác đang dùng bữa với bạn, những người không can đảm như vậy. Bạn có thể phải điều chỉnh ý tưởng hoàn thành cuối cùng.

Bạn sẽ nhận thấy các móng vuốt của tôm hùm Maine của bạn đã được dải. Những thứ này nên được loại bỏ trước khi tôm hùm được ăn, nhưng không phải trước khi tôm hùm sống được hấp. Các dải được đặt trên con tôm hùm vì hai lý do: Thứ nhất là để bảo vệ bất cứ ai xử lý con tôm hùm khỏi những móng vuốt mạnh mẽ. Thứ hai là bảo vệ tôm hùm con khỏi những con tôm hùm khác.

Tôm hùm theo truyền thống được làm chín bằng hơi nước hoặc nước sôi. Một số người tin rằng việc cho một chai bia hoặc các nguyên liệu đặc biệt khác vào nước sẽ tạo ra một con tôm hùm ngon hơn. Để được hướng dẫn nấu ăn, hãy nhớ xem lại hướng dẫn chế biến và nấu hải sản của chúng tôi.


Lấy một con tôm hùm ra trước khi ăn là một nghệ thuật. Nó bao gồm việc bảo vệ quần áo của bạn bằng yếm tôm hùm và khăn ăn, đồng thời dành thời gian để mổ tôm hùm, lấy thịt ở đuôi, móng vuốt và chân. Toàn bộ quá trình này có thể lộn xộn, và nó có thể khiến bạn bỏ lại phía sau những người khác đang dùng bữa với bạn, những người không can đảm như vậy. Bạn có thể phải điều chỉnh ý tưởng hoàn thành cuối cùng.

Bạn sẽ nhận thấy các móng vuốt của tôm hùm Maine của bạn đã được dải. Những thứ này nên được loại bỏ trước khi tôm hùm được ăn, nhưng không phải trước khi tôm hùm sống được hấp. Các dải được đặt trên con tôm hùm vì hai lý do: Thứ nhất là để bảo vệ bất cứ ai xử lý con tôm hùm khỏi những móng vuốt mạnh mẽ. Thứ hai là bảo vệ tôm hùm con khỏi những con tôm hùm khác.

Tôm hùm theo truyền thống được làm chín bằng hơi nước hoặc nước sôi. Một số người tin rằng việc cho một chai bia hoặc các nguyên liệu đặc biệt khác vào nước sẽ tạo ra một con tôm hùm ngon hơn. Để được hướng dẫn nấu ăn, hãy nhớ xem lại hướng dẫn nấu và xử lý hải sản của chúng tôi.


Lấy một con tôm hùm ra trước khi ăn là một nghệ thuật. Nó liên quan đến việc bảo vệ quần áo của bạn bằng yếm tôm hùm và khăn ăn, đồng thời dành thời gian để mổ tôm hùm, lấy thịt ở đuôi, móng vuốt và chân. Toàn bộ quá trình này có thể lộn xộn, và nó có thể khiến bạn bỏ lại phía sau những người khác đang dùng bữa với bạn, những người không can đảm như vậy. Bạn có thể phải điều chỉnh ý tưởng hoàn thành cuối cùng.

Bạn sẽ nhận thấy các móng vuốt của tôm hùm Maine của bạn đã được dải. Những thứ này nên được loại bỏ trước khi tôm hùm được ăn, nhưng không phải trước khi tôm hùm sống được hấp. Các dải được đặt trên con tôm hùm vì hai lý do: Thứ nhất là để bảo vệ bất cứ ai xử lý con tôm hùm khỏi những móng vuốt mạnh mẽ. Thứ hai là bảo vệ tôm hùm con khỏi những con tôm hùm khác.

Tôm hùm theo truyền thống được làm chín bằng hơi nước hoặc nước sôi. Một số người tin rằng việc cho một chai bia hoặc các nguyên liệu đặc biệt khác vào nước sẽ tạo ra một con tôm hùm ngon hơn. Để được hướng dẫn nấu ăn, hãy chắc chắn xem lại hướng dẫn chế biến và nấu hải sản của chúng tôi.


Lấy một con tôm hùm ra trước khi ăn là một nghệ thuật. Nó bao gồm việc bảo vệ quần áo của bạn bằng yếm tôm hùm và khăn ăn, đồng thời dành thời gian để mổ tôm hùm, lấy thịt ở đuôi, móng vuốt và chân. Toàn bộ quá trình này có thể lộn xộn, và nó có thể khiến bạn bỏ lại phía sau những người khác đang dùng bữa với bạn, những người không can đảm như vậy. Bạn có thể phải điều chỉnh ý tưởng hoàn thành cuối cùng.

Bạn sẽ nhận thấy các móng vuốt của tôm hùm Maine của bạn đã được dải. Những thứ này nên được loại bỏ trước khi tôm hùm được ăn, nhưng không phải trước khi tôm hùm sống được hấp. Các dải được đặt trên con tôm hùm vì hai lý do: Thứ nhất là để bảo vệ bất cứ ai xử lý con tôm hùm khỏi những móng vuốt mạnh mẽ. Thứ hai là bảo vệ tôm hùm con khỏi những con tôm hùm khác.

Tôm hùm theo truyền thống được làm chín bằng hơi nước hoặc nước sôi. Một số người tin rằng việc cho một chai bia hoặc các nguyên liệu đặc biệt khác vào nước sẽ tạo ra một con tôm hùm ngon hơn. Để được hướng dẫn nấu ăn, hãy nhớ xem lại hướng dẫn nấu và xử lý hải sản của chúng tôi.


Lấy một con tôm hùm ra trước khi ăn là một nghệ thuật. Nó bao gồm việc bảo vệ quần áo của bạn bằng yếm tôm hùm và khăn ăn, đồng thời dành thời gian để mổ tôm hùm, lấy thịt ở đuôi, móng vuốt và chân. Toàn bộ quá trình này có thể lộn xộn, và nó có thể khiến bạn bỏ lại phía sau những người khác đang dùng bữa với bạn, những người không can đảm như vậy. Bạn có thể phải điều chỉnh ý tưởng hoàn thành cuối cùng.

Bạn sẽ nhận thấy các móng vuốt của tôm hùm Maine của bạn đã được dải. Những thứ này nên được loại bỏ trước khi tôm hùm được ăn, nhưng không phải trước khi tôm hùm sống được hấp. Các dải được đặt trên con tôm hùm vì hai lý do: Thứ nhất là để bảo vệ bất cứ ai xử lý con tôm hùm khỏi những móng vuốt mạnh mẽ. Thứ hai là bảo vệ tôm hùm con khỏi những con tôm hùm khác.

Tôm hùm theo truyền thống được làm chín bằng hơi nước hoặc nước sôi. Một số người tin rằng việc cho một chai bia hoặc các nguyên liệu đặc biệt khác vào nước sẽ tạo ra một con tôm hùm ngon hơn. Để được hướng dẫn nấu ăn, hãy chắc chắn xem lại hướng dẫn chế biến và nấu hải sản của chúng tôi.


Lấy một con tôm hùm ra trước khi ăn là một nghệ thuật. Nó liên quan đến việc bảo vệ quần áo của bạn bằng yếm tôm hùm và khăn ăn, đồng thời dành thời gian để mổ tôm hùm, lấy thịt ở đuôi, móng vuốt và chân. Toàn bộ quá trình này có thể lộn xộn, và nó có thể khiến bạn bỏ lại phía sau những người khác đang dùng bữa với bạn, những người không can đảm như vậy. Bạn có thể phải điều chỉnh ý tưởng hoàn thành cuối cùng.

Bạn sẽ nhận thấy các móng vuốt của tôm hùm Maine của bạn đã được dải. Những thứ này nên được loại bỏ trước khi tôm hùm được ăn, nhưng không phải trước khi tôm hùm sống được hấp. Các dải được đặt trên con tôm hùm vì hai lý do: Thứ nhất là để bảo vệ bất cứ ai xử lý con tôm hùm khỏi những móng vuốt mạnh mẽ. Thứ hai là bảo vệ tôm hùm con khỏi những con tôm hùm khác.

Tôm hùm theo truyền thống được làm chín bằng hơi nước hoặc nước sôi. Một số người tin rằng việc cho một chai bia hoặc các nguyên liệu đặc biệt khác vào nước sẽ tạo ra một con tôm hùm ngon hơn. Để được hướng dẫn nấu ăn, hãy nhớ xem lại hướng dẫn nấu và xử lý hải sản của chúng tôi.


Lấy một con tôm hùm ra trước khi ăn là một nghệ thuật. Nó bao gồm việc bảo vệ quần áo của bạn bằng yếm tôm hùm và khăn ăn, đồng thời dành thời gian để mổ tôm hùm, lấy thịt ở đuôi, móng vuốt và chân. Toàn bộ quá trình này có thể lộn xộn, và nó có thể khiến bạn bị bỏ lại phía sau những người khác đang dùng bữa với bạn, những người không can đảm như vậy. Bạn có thể phải điều chỉnh ý tưởng hoàn thành cuối cùng.

Bạn sẽ nhận thấy các móng vuốt của tôm hùm Maine của bạn đã được dải. Những thứ này nên được loại bỏ trước khi tôm hùm được ăn, nhưng không phải trước khi tôm hùm sống được hấp. Các dải được đặt trên con tôm hùm vì hai lý do: Thứ nhất là để bảo vệ bất cứ ai xử lý con tôm hùm khỏi những móng vuốt mạnh mẽ. Thứ hai là bảo vệ tôm hùm con khỏi những con tôm hùm khác.

Tôm hùm theo truyền thống được làm chín bằng hơi nước hoặc nước sôi. Một số người tin rằng việc cho một chai bia hoặc các nguyên liệu đặc biệt khác vào nước sẽ tạo ra một con tôm hùm ngon hơn. Để được hướng dẫn nấu ăn, hãy nhớ xem lại hướng dẫn chế biến và nấu hải sản của chúng tôi.


Lấy một con tôm hùm ra trước khi ăn là một nghệ thuật. Nó liên quan đến việc bảo vệ quần áo của bạn bằng yếm tôm hùm và khăn ăn, đồng thời dành thời gian để mổ tôm hùm, lấy thịt ở đuôi, móng vuốt và chân. Toàn bộ quá trình này có thể lộn xộn, và nó có thể khiến bạn bị bỏ lại phía sau những người khác đang dùng bữa với bạn, những người không can đảm như vậy. Bạn có thể phải điều chỉnh ý tưởng hoàn thành cuối cùng.

Bạn sẽ nhận thấy các móng vuốt của tôm hùm Maine của bạn đã được dải. Những thứ này nên được loại bỏ trước khi tôm hùm được ăn, nhưng không phải trước khi tôm hùm sống được hấp. Các dải được đặt trên con tôm hùm vì hai lý do: Thứ nhất là để bảo vệ bất cứ ai xử lý con tôm hùm khỏi những móng vuốt mạnh mẽ. Thứ hai là bảo vệ tôm hùm con khỏi những con tôm hùm khác.

Tôm hùm theo truyền thống được làm chín bằng hơi nước hoặc nước sôi. Một số người tin rằng việc cho một chai bia hoặc các nguyên liệu đặc biệt khác vào nước sẽ tạo ra một con tôm hùm ngon hơn. Để được hướng dẫn nấu ăn, hãy nhớ xem lại hướng dẫn chế biến và nấu hải sản của chúng tôi.