Công thức nấu ăn truyền thống

Trò chuyện với Nobu Doha Chef Andrew Bozoki

Trò chuyện với Nobu Doha Chef Andrew Bozoki

Ba mươi ba nhà hàng trải khắp năm châu lục, chín khách sạn và một con tàu du lịch sang trọng bao gồm đế chế nhà hàng Nobu. Tuy nhiên, nhiều người trong số những người này tương đối không được chú ý bởi nhiều khách hàng quen dùng bữa tại một nhà hàng Nobu. Chính vì lý do đó mà chúng tôi muốn làm nổi bật Andrew Bozoki, bếp trưởng chuyên về ẩm thực tại Nobu Doha mới mở ở Qatar.

Danh hiệu đầu bếp chuyên nghiệp được trao cho đầu bếp chịu trách nhiệm điều hành nhà bếp hàng ngày. Để giành được danh hiệu đó tại bất kỳ nhà hàng nào cũng là một thành tích, nhưng để đạt được điều đó tại một hoạt động do Nobu điều hành về cơ bản tương đương với việc giành được giải thưởng ẩm thực, mặc dù với mức lương cao hơn và nhiều giờ hơn.

Bữa ăn hàng ngày: Với vị trí của nhà hàng so với văn hóa chủ yếu của khu vực ở Doha, bạn đã phải thực hiện loại điều chỉnh nào đối với thực đơn, liên quan đến việc xây dựng thực đơn Nobu thông thường?
Andrew Bozoki: Chúng tôi quyết định sử dụng cùng một thực đơn mà chúng tôi đã sử dụng rất thành công ở Dubai. Thực đơn này đã được phê duyệt bởi Nonbu. Theo thời gian, chúng tôi chắc chắn sẽ có một số thay đổi do sự khác biệt trong sở thích của khách ở Qatar.

Bạn hy vọng hoặc có thể mong đợi sự phân chia nào đối với nhóm khách hàng của bạn và họ đến từ đâu? Bạn có mong đợi một đám đông chủ yếu là quốc tế, hay người Qatar sẽ tận dụng tất cả cơ hội này để dùng bữa tại Nobu?
Hiện tại, chúng tôi đang trải nghiệm sự kết hợp tốt giữa cả người Qatar và đám đông quốc tế.

Chúng tôi rất vui được gặp Jephte [Tagod], người phục vụ với tư cách là đầu bếp sushi chính của bạn. Hai bạn đã xây dựng mối quan hệ như thế nào và các bạn có hợp tác với nhau trên thực đơn không?
Jephte và tôi đã biết và làm việc với nhau kể từ khi tôi gia nhập Nobu ở Dubai vào năm 2009. Cả hai chúng tôi làm việc chặt chẽ cùng nhau, cũng như truyền cảm hứng cho nhau, để tạo ra các món ăn và thực đơn mới. Chúng tôi không chỉ là đồng nghiệp mà còn là những người bạn rất tốt.

Trung bình, bạn có bao nhiêu loại cá trong thực đơn sushi vào một ngày nhất định?
Chúng tôi có hai mươi mặt hàng và bảy trong số đó là các loại cá khác nhau.

Bạn đã đề cập rằng tôm đá tempura là món phổ biến nhất trong thực đơn. Bạn sản xuất bao nhiêu đơn hàng một đêm?
Vâng, điều này là chính xác vào lúc này. Chúng tôi bán từ 50 đến 80 phần mỗi ngày.

Chúng ta đã nói một chút về thực tế là gạo của Nobu-san phụ thuộc vào việc sử dụng cồn trong giấm và bạn đã phải thực hiện một số điều chỉnh do luật nhập khẩu. Bạn có thể nói một chút về cách bạn đã giải quyết vấn đề đó?
Đây thực sự không phải là vấn đề, vì những điều chỉnh này đã được thực hiện tại Nobu ở Dubai do sự tương đồng của các quy tắc và quy định của hai quốc gia.


Khách sạn & Du lịch

Vừa đi qua sân bay quốc tế Hamad mát mẻ tuyệt vời, bước ra Doha giữa trưa nắng nóng quả là một cú sốc đối với hệ thống. Tháng Bảy).

Đi vào trung tâm của Doha, chúng tôi tiếp cận Vịnh Tây dọc theo Corniche (lối đi dạo bên bờ sông của thành phố), khi một loạt các tòa nhà chọc trời nổi lên từ vịnh cát — tất cả đều có hình dạng và kích thước khác nhau, dường như không ai phối hợp với cái tiếp theo, nhưng bằng cách nào đó tất cả chúng đều làm việc cùng nhau. Một yêu thích là Tháp Doha được thiết kế bằng lưới than do Jean Nouvel thiết kế (chính thức là The Burk Qatar), trông giống như nó & # 8217s lấy ngay từ bộ CGI của một bộ phim về Người dơi trong tương lai.

Ở mũi phía bắc của Corniche, Four Seasons Doha 17 tầng có vị trí đắc địa với khu vực bãi biển riêng, bến du thuyền riêng và cung cấp tất cả các dịch vụ năm sao sáng bóng mà người ta mong đợi từ một bất động sản Four Seasons. Trong khi các phòng mang phong cách Four Seasons đặc trưng, ​​với tông màu sang trọng, khách sạn kết hợp những nét Ả Rập tinh tế như một lời nhắc nhở về di sản văn hóa phong phú của khu vực, chẳng hạn như chạm khắc gỗ kiểu lưới hình học và nghệ thuật và dệt may trong toàn bộ khách sạn. thú vị hơn tất cả là nhà hàng Nobu mới của khách sạn — lớn nhất thế giới —. Nó lớn đến mức một tòa nhà riêng biệt rộng 26.000 mét vuông đã được tạo ra để làm nơi ở và khách sạn sẽ đưa khách đến thẳng cửa nhà hàng.

Ngoài ra còn có Shisha Terrace mới, cũng như cung cấp thực đơn gồm các loại trà có hương vị shishas và các loại trà Ma-rốc, là nơi có một thứ thực sự khá ngoạn mục: shawarma khiêm tốn. Shawarma, một món ăn kiểu kebab truyền thống của Ả Rập, là một loại bánh mì dẹt chứa đầy thịt — thường là thịt cừu hoặc thịt gà — được nấu chậm trong các loại gia vị thơm và phủ một lớp sữa chua và các lớp phủ khác. 10 phút tôi dành để ngấu nghiến chiếc túi thơm ngon này hoàn toàn là thần thánh.

Tối hôm đó, tôi đến nhà hàng Nobu ba tầng. Được chú trọng nhiều về nội bộ, nhà hàng có khả năng lấn át hoàn toàn các giác quan nhờ thiết kế chỉn chu đến từng chi tiết và quy mô hoành tráng.

Ăn tối thứ ba, nhà hàng chật kín chỗ, chật kín với một đám đông hỗn hợp lấp đầy không gian chính gồm 134 chỗ ngồi (còn có quầy sushi, phòng ăn riêng, Phòng White Pearl và Black Pearl, cũng như không gian ngoài trời chiếm một bổ sung 276 chỗ ngồi).

Thức ăn không có lỗi, với các món chủ lực của Nobu như sashimi đuôi vàng với jalapeno, yuzu miso cá tuyết đen và một loạt các đĩa sushi trải rộng giữa các đĩa lớn và nhỏ trên bàn, bao gồm tiradito, sashimi, cá vược Chile, tôm hùm và salad rau bina và bánh tét nhỏ với cá hồi cay và một cái khác với cá ngừ và cà chua salsa. Có một thực đơn rượu sake mạnh mẽ — đừng bỏ qua mà không thử ít nhất một ly — và các loại cocktail giết người, chẳng hạn như martini vải thiều. Điều tốt duy nhất khi rời đi là lái xe ngắn hoặc năm phút đi bộ nếu bạn cảm thấy bớt lười biếng hơn, trở về khách sạn để chìm vào giấc ngủ sâu suốt đêm.

Sau bữa sáng tại Il Teatro của khách sạn vào sáng hôm sau, đã đến lúc tham quan một số nghệ thuật và văn hóa của thành phố tại Bảo tàng Nghệ thuật Hồi giáo. trong khoảng thời gian 1.400 năm.

Tuy nhiên, đó không phải là tất cả về các đồ tạo tác, với thiết kế của tòa nhà, cả bên trong và bên ngoài, mang đến một ví dụ sáng giá về kiến ​​trúc Ả Rập đương đại. Trong chuyến thăm của tôi, tôi đã trải nghiệmPhụ nữ Qatar: Hình ảnh những người phụ nữ ở tuổi 19triển lãm giới thiệu văn hóa và lịch sử của phụ nữ Ba Tư.

Để thưởng thức ẩm thực Pháp-Ả Rập, hãy ghé thăm nhà hàng của Alain Ducasse, IDAM, (có nghĩa làđộ lượngbằng tiếng Ả Rập) nằm trên tầng năm của bảo tàng. Nhà hàng Trung Đông duy nhất của Ducasse có tầm nhìn tuyệt vời ra vịnh và nội thất ấn tượng doPhilippe Starck thiết kế.

Bếp trưởng điều hành Frederic Larquemin, người đã làm việc với Ducasse hơn 10 năm, sắp xếp thực đơn kết hợp, với các món ăn như cá ngừ ướp từ Vịnh Ả Rập, với trứng cá muối vàng chanh và lạc đà mềm đặc trưng, ​​gan ngỗng vịt, nấm cục đen và súp khoai tây, cần sáu ngày để chuẩn bị. Tại đây & # 8217s không có danh sách rượu vang, tuy nhiên & # 8220 nước ngọt & # 8221 và đồ uống không cồn khác được phục vụ. Đối với những du khách muốn thưởng thức một món ăn nhẹ hơn, còn có MIA Café ở tầng 1 của bảo tàng.

Sau bữa trưa tại IDAM, bạn có thể đi dạo quanh Công viên MIA rộng 68 mẫu gần đó, nơi có các cửa hàng cà phê, kem và quà tặng, đồng thời có các hoạt động như cho thuê xe đạp, chèo xuồng và leo núi bungee. Hãy tìm đến Park Bazaar vào thứ Bảy hàng tuần, hoạt động từ tháng 11 đến tháng 5, để mua đồ địa phương và các sản phẩm thủ công. Hiện có hơn 100 nhà cung cấp với gian hàng trưng bày sự kết hợp của thực phẩm, đồ trang sức, nghệ thuật, thủ công, quần áo và đồ lưu niệm.

Nếu bạn có thời gian, hãy ghé thăm một thánh địa văn hóa khác của Doha & # 8217, Mathaf: Bảo tàng Nghệ thuật Hiện đại Ả Rập nằm cách trung tâm thành phố một đoạn lái xe ngắn. Về mặt kiến ​​trúc, nó gần như không ấn tượng bằng Bảo tàng Nghệ thuật Hồi giáo, nhưng nó & # 8217 có những gì & # 8217 bên trong đó, chứa hơn 8.000 đồ vật từ thế giới Ả Rập và các khu vực khác có lịch sử kết nối với Bán đảo Ả Rập.

Với hương thơm thoang thoảng của bạch đậu khấu trong không khí, điểm dừng chân tiếp theo của chúng tôi là chợ trung tâm thành phố & # 8217s. Hòa mình với các thương gia địa phương tại Souq Waqifand dạo qua các hàng gia vị, đồ tạo tác, đồ da và nhiều mặt hàng khác khi người dân địa phương đẩy xe cút kít chở gỗ chất đống hàng hóa qua các con hẻm nhỏ và những người khác giao lưu trong các quán bar hút shisha. Giống như hầu hết các Doha, Souq Waqif được cắt tỉa cẩn thận, sạch sẽ và phục vụ tốt cho du khách quốc tế.

Sau một ngày đắm mình trong nền văn hóa Doha & # 8217, tôi ra khỏi thành phố để tham gia một chuyến đi săn trên sa mạc đầy tóc gáy vào buổi tối hôm đó. Với những con lạc đà đang thả rông xung quanh và vô số cồn cát mọc lên từ bên đường, tôi nhìn mặt trời chói chang đang từ từ hạ xuống phía xa, trước khi trải nghiệm một trong những hoạt động kém thanh bình hơn của Doha & # 8217. Bước vào phía sau của chiếc 4X4, chúng tôi đi xuống những cồn cát, cát bay và mở rộng địa hình đồi núi. Hãy giữ mũ của bạn — và thành xe — bởi vì đó là một cách đáng sợ nhưng cuối cùng thú vị để trải nghiệm cảnh quan tuyệt vời này.

Có rất nhiều thứ để nhồi nhét nếu bạn chỉ đến thăm Doha trong một thời gian ngắn, với Vịnh Ả Rập cung cấp các môn thể thao dưới nước, chẳng hạn như lặn biển và lặn ngọc trai (sò ngọc trai được tìm thấy rất nhiều ngoài bờ biển Qatar), du thuyền dhow và, được gọi là ' môn thể thao của sheikh, 'đua lạc đà diễn ra từ tháng 10 tại thị trấn nhỏ Al Shahaniya.

Ngày hôm sau, tôi đắm mình trong spa và một chút nắng bên hồ bơi, trước lớp học làm sushi do đầu bếp Andrew Bozoki của Nobu & # 8217s hướng dẫn, trong khi chuyên gia rượu sake Layne Nguyễn hướng dẫn chúng tôi tuyển chọn các loại rượu sake kết hợp.

Trong khi ánh nắng được đảm bảo, và một địa điểm như Four Seasons mang lại nhiều cơ hội để nghỉ ngơi và thư giãn, tôi rời Qatar với sự hài lòng thích hợp về văn hóa của mình. Và với nhiệt độ bắt đầu mát mẻ, bây giờ là thời điểm tốt nhất để trải nghiệm Doha.


Khách sạn & Du lịch

Vừa đi qua sân bay quốc tế Hamad mát mẻ tuyệt vời, bước ra Doha giữa trưa nắng nóng quả là một cú sốc đối với hệ thống. Tháng Bảy).

Đi vào trung tâm của Doha, chúng tôi tiếp cận Vịnh Tây dọc theo Corniche (lối đi dạo bên bờ sông của thành phố), khi một loạt các tòa nhà chọc trời nổi lên từ vịnh cát — tất cả đều có hình dạng và kích thước khác nhau, dường như không ai phối hợp với cái tiếp theo, nhưng bằng cách nào đó tất cả chúng đều làm việc cùng nhau. Một yêu thích là Tháp Doha được thiết kế bởi Jean Nouvel bằng lưới than (chính thức là The Burk Qatar), trông giống như nó & # 8217s lấy ngay từ bộ CGI của một bộ phim về Người dơi trong tương lai.

Ở mũi phía bắc của Corniche, Four Seasons Doha 17 tầng có vị trí đắc địa với khu vực bãi biển riêng, bến du thuyền riêng và cung cấp tất cả các dịch vụ năm sao sáng bóng mà người ta mong đợi từ một bất động sản Four Seasons. Trong khi các phòng mang phong cách Four Seasons đặc trưng, ​​với tông màu sang trọng, khách sạn kết hợp những nét Ả Rập tinh tế như một lời nhắc nhở về di sản văn hóa phong phú của khu vực, chẳng hạn như chạm khắc gỗ kiểu lưới hình học và nghệ thuật và dệt may trong toàn bộ khách sạn. thú vị hơn cả là nhà hàng Nobu mới của khách sạn — lớn nhất thế giới —. Nó lớn đến mức một tòa nhà riêng biệt rộng 26.000 mét vuông đã được tạo ra để làm nơi ở và khách sạn sẽ đưa khách đến thẳng cửa nhà hàng.

Ngoài ra còn có Shisha Terrace mới, cũng như cung cấp thực đơn gồm các loại trà có hương vị shishas và các loại trà Ma-rốc, là nơi có một thứ thực sự khá ngoạn mục: shawarma khiêm tốn. Shawarma, một món ăn kiểu kebab truyền thống của Ả Rập, là một loại bánh mì dẹt chứa đầy thịt — thường là thịt cừu hoặc thịt gà — được nấu chậm trong các loại gia vị thơm và phủ một lớp sữa chua và các lớp phủ khác. 10 phút tôi dành để ngấu nghiến chiếc túi thơm ngon này hoàn toàn là thần thánh.

Tối hôm đó, tôi đến nhà hàng Nobu ba tầng. Được chú trọng nhiều về nội bộ, nhà hàng có khả năng lấn át hoàn toàn các giác quan nhờ thiết kế chỉn chu đến từng chi tiết và quy mô hoành tráng.

Ăn tối thứ ba, nhà hàng chật kín chỗ, chật kín với một đám đông hỗn hợp lấp đầy không gian chính gồm 134 chỗ ngồi (còn có quầy sushi, phòng ăn riêng, Phòng White Pearl và Black Pearl, cũng như không gian ngoài trời chiếm một bổ sung 276 chỗ ngồi).

Thức ăn không có lỗi, với các món chủ lực của Nobu như sashimi đuôi vàng với jalapeno, miso yuzu cá tuyết đen và một loạt các đĩa sushi được bày giữa các đĩa lớn và nhỏ, bao gồm tiradito, sashimi, cá vược Chile, tôm hùm và salad rau bina và bánh tét nhỏ với cá hồi cay và một chiếc khác với cá ngừ và cà chua salsa. Có một thực đơn rượu sake mạnh mẽ — đừng bỏ qua mà không thử ít nhất một ly — và các loại cocktail giết người, chẳng hạn như martini vải thiều. Điều tốt duy nhất khi rời đi là lái xe ngắn hoặc năm phút đi bộ nếu bạn cảm thấy bớt lười biếng hơn, trở về khách sạn để chìm vào giấc ngủ sâu suốt đêm.

Sau bữa sáng tại Il Teatro của khách sạn vào sáng hôm sau, đã đến lúc tham quan một số nghệ thuật và văn hóa của thành phố tại Bảo tàng Nghệ thuật Hồi giáo. trong khoảng thời gian 1.400 năm.

Tuy nhiên, đó không phải là tất cả về các đồ tạo tác, với thiết kế của tòa nhà, cả bên trong và bên ngoài, mang đến một ví dụ sáng giá về kiến ​​trúc Ả Rập đương đại. Trong chuyến thăm của tôi, tôi đã trải nghiệmPhụ nữ Qatar: Hình ảnh những người phụ nữ ở tuổi 19triển lãm giới thiệu văn hóa và lịch sử của phụ nữ Ba Tư.

Để thưởng thức ẩm thực Pháp-Ả Rập, hãy ghé thăm nhà hàng của Alain Ducasse, IDAM, (có nghĩa làđộ lượngbằng tiếng Ả Rập) nằm trên tầng năm của bảo tàng. Nhà hàng Trung Đông duy nhất của Ducasse có tầm nhìn tuyệt vời ra vịnh và nội thất ấn tượng doPhilippe Starck thiết kế.

Bếp trưởng điều hành Frederic Larquemin, người đã làm việc với Ducasse hơn 10 năm, sắp xếp thực đơn kết hợp, với các món ăn như cá ngừ ướp muối từ Vịnh Ả Rập, với trứng cá muối vàng chanh và lạc đà mềm đặc trưng, ​​gan ngỗng vịt, nấm cục đen và súp khoai tây, cần sáu ngày để chuẩn bị. Tại đây & # 8217s không có danh sách rượu vang, tuy nhiên & # 8220 nước ngọt & # 8221 và đồ uống không cồn khác được phục vụ. Đối với những du khách muốn thưởng thức một món ăn nhẹ hơn, còn có MIA Café ở tầng 1 của bảo tàng.

Sau bữa trưa tại IDAM, bạn có thể đi dạo quanh Công viên MIA rộng 68 mẫu gần đó, nơi có các cửa hàng cà phê, kem và quà tặng, đồng thời có các hoạt động như cho thuê xe đạp, chèo xuồng và leo núi bungee. Hãy tìm đến Park Bazaar vào thứ Bảy hàng tuần, hoạt động từ tháng 11 đến tháng 5, để mua đồ địa phương và các sản phẩm thủ công. Hiện có hơn 100 nhà cung cấp với gian hàng trưng bày sự kết hợp của thực phẩm, đồ trang sức, nghệ thuật, thủ công, quần áo và đồ lưu niệm.

Nếu bạn có thời gian, hãy đến một thánh địa văn hóa khác của Doha & # 8217, Mathaf: Bảo tàng Nghệ thuật Hiện đại Ả Rập nằm cách trung tâm thành phố một đoạn lái xe ngắn. Về mặt kiến ​​trúc, nó gần như không ấn tượng bằng Bảo tàng Nghệ thuật Hồi giáo, nhưng nó & # 8217 có những gì & # 8217 bên trong đó, chứa hơn 8.000 đồ vật từ thế giới Ả Rập và các khu vực khác có lịch sử kết nối với Bán đảo Ả Rập.

Với hương thơm thoang thoảng của bạch đậu khấu trong không khí, điểm dừng chân tiếp theo của chúng tôi là chợ trung tâm thành phố & # 8217s. Hòa mình với các thương gia địa phương tại Souq Waqifand dạo qua các hàng gia vị, đồ tạo tác, đồ da và nhiều mặt hàng khác khi người dân địa phương đẩy xe cút kít chở gỗ chất đống hàng hóa qua các con hẻm hẹp và những người khác giao lưu trong các quán bar hút shisha. Giống như hầu hết các Doha, Souq Waqif được cắt tỉa cẩn thận, sạch sẽ và phục vụ tốt cho du khách quốc tế.

Sau một ngày đắm mình trong nền văn hóa Doha & # 8217, tôi ra khỏi thành phố để tham gia một chuyến đi săn trên sa mạc đầy tóc gáy vào buổi tối hôm đó. Với những con lạc đà lượn lờ xung quanh và vô số đụn cát mọc lên từ bên đường, tôi nhìn mặt trời chói chang đang từ từ hạ thấp mình ở phía xa, trước khi trải nghiệm một trong những hoạt động kém thanh bình hơn của Doha & # 8217. Bước vào phía sau của chiếc 4X4, chúng tôi đi xuống những cồn cát, cát bay và mở rộng địa hình đồi núi. Hãy giữ mũ của bạn — và thành xe — vì đó là một cách đáng sợ nhưng cuối cùng thú vị để trải nghiệm cảnh quan tuyệt vời này.

Có rất nhiều thứ để nhồi nhét nếu bạn chỉ đến thăm Doha trong một thời gian ngắn, với Vịnh Ả Rập cung cấp các môn thể thao dưới nước, chẳng hạn như lặn biển và lặn ngọc trai (sò ngọc trai được tìm thấy rất nhiều ngoài bờ biển Qatar), du thuyền dhow và, được gọi là ' môn thể thao của sheikh, 'đua lạc đà diễn ra từ tháng 10 tại thị trấn nhỏ Al Shahaniya.

Ngày hôm sau, tôi đắm mình trong spa và một chút nắng bên hồ bơi, trước lớp học làm sushi do đầu bếp Andrew Bozoki của Nobu & # 8217s hướng dẫn, trong khi chuyên gia rượu sake Layne Nguyễn hướng dẫn chúng tôi tuyển chọn các loại rượu sake kết hợp.

Trong khi ánh nắng được đảm bảo, và một địa điểm như Four Seasons mang lại nhiều cơ hội để nghỉ ngơi và thư giãn, tôi rời Qatar với sự hài lòng thích hợp về văn hóa của mình. Và với nhiệt độ bắt đầu mát mẻ, bây giờ là thời điểm tốt nhất để trải nghiệm Doha.


Khách sạn & Du lịch

Vừa đi qua sân bay quốc tế Hamad mát mẻ tuyệt vời, bước ra khỏi cái nóng giữa trưa của Doha quả là một cú sốc đối với hệ thống. Tháng Bảy).

Đi vào trung tâm của Doha, chúng tôi tiếp cận Vịnh Tây dọc theo Corniche (lối đi dạo bên bờ sông của thành phố), khi một loạt các tòa nhà chọc trời nổi lên từ vịnh cát — tất cả đều có hình dạng và kích thước khác nhau, dường như không ai phối hợp với cái tiếp theo, nhưng bằng cách nào đó tất cả chúng đều làm việc cùng nhau. Một yêu thích là Tháp Doha được thiết kế bằng lưới than do Jean Nouvel thiết kế (chính thức là The Burk Qatar), trông giống như nó & # 8217s lấy ngay từ bộ CGI của một bộ phim về Người dơi trong tương lai.

Ở mũi phía bắc của Corniche, Four Seasons Doha 17 tầng có vị trí đắc địa với khu vực bãi biển riêng, bến du thuyền riêng và cung cấp tất cả các dịch vụ năm sao sáng bóng mà người ta mong đợi từ một bất động sản Four Seasons. Trong khi các phòng mang phong cách Four Seasons đặc trưng, ​​với tông màu sang trọng, khách sạn kết hợp những nét Ả Rập tinh tế như một lời nhắc nhở về di sản văn hóa phong phú của khu vực, chẳng hạn như chạm khắc gỗ kiểu lưới hình học và nghệ thuật và dệt may trong toàn bộ khách sạn. thú vị hơn tất cả là nhà hàng Nobu mới của khách sạn — lớn nhất thế giới —. Nó lớn đến mức một tòa nhà riêng biệt rộng 26.000 mét vuông đã được tạo ra để làm nơi ở và khách sạn sẽ đưa khách đến thẳng cửa nhà hàng.

Ngoài ra còn có Shisha Terrace mới, cũng như cung cấp thực đơn gồm các loại trà có hương vị shishas và các loại trà Ma-rốc, là nơi có một thứ thực sự khá ngoạn mục: shawarma khiêm tốn. Shawarma, một món ăn kiểu kebab truyền thống của Ả Rập, là một loại bánh mì dẹt chứa đầy thịt — thường là thịt cừu hoặc thịt gà — được nấu chậm trong các loại gia vị thơm và phủ một lớp sữa chua và các lớp phủ khác. 10 phút tôi dành để ngấu nghiến chiếc túi thơm ngon này hoàn toàn là thần thánh.

Tối hôm đó, tôi đến nhà hàng Nobu ba tầng. Được chú trọng nhiều về nội bộ, nhà hàng có khả năng lấn át hoàn toàn các giác quan nhờ thiết kế chỉn chu đến từng chi tiết và quy mô hoành tráng.

Ăn tối thứ ba, nhà hàng chật kín chỗ, chật kín với một đám đông hỗn hợp lấp đầy không gian chính gồm 134 chỗ ngồi (còn có quầy sushi, phòng ăn riêng, Phòng White Pearl và Black Pearl, cũng như không gian ngoài trời chiếm một bổ sung 276 chỗ ngồi).

Thức ăn không có lỗi, với các món chủ lực của Nobu như sashimi đuôi vàng với jalapeno, miso yuzu cá tuyết đen và một loạt các đĩa sushi được bày giữa các đĩa lớn và nhỏ, bao gồm tiradito, sashimi, cá vược Chile, tôm hùm và salad rau bina và bánh tét nhỏ với cá hồi cay và một cái khác với cá ngừ và cà chua salsa. Có một thực đơn rượu sake mạnh mẽ — đừng bỏ qua mà không thử ít nhất một ly — và các loại cocktail giết người, chẳng hạn như martini vải thiều. Điều tốt duy nhất khi rời đi là lái xe ngắn hoặc năm phút đi bộ nếu bạn cảm thấy bớt lười biếng hơn, trở về khách sạn để chìm vào giấc ngủ sâu suốt đêm.

Sau bữa sáng tại Il Teatro của khách sạn vào sáng hôm sau, đã đến lúc tham quan một số nghệ thuật và văn hóa của thành phố tại Bảo tàng Nghệ thuật Hồi giáo. trong khoảng thời gian 1.400 năm.

Tuy nhiên, đó không phải là tất cả về các đồ tạo tác, với thiết kế của tòa nhà, cả bên trong và bên ngoài, mang đến một ví dụ sáng giá về kiến ​​trúc Ả Rập đương đại. Trong chuyến thăm của tôi, tôi đã trải nghiệmPhụ nữ Qatar: Hình ảnh những người phụ nữ ở tuổi 19triển lãm giới thiệu văn hóa và lịch sử của phụ nữ Ba Tư.

Để thưởng thức ẩm thực Pháp-Ả Rập, hãy ghé thăm nhà hàng của Alain Ducasse, IDAM, (có nghĩa làđộ lượngbằng tiếng Ả Rập) nằm trên tầng năm của bảo tàng. Nhà hàng Trung Đông duy nhất của Ducasse có tầm nhìn tuyệt vời ra vịnh và nội thất ấn tượng doPhilippe Starck thiết kế.

Bếp trưởng điều hành Frederic Larquemin, người đã làm việc với Ducasse hơn 10 năm, sắp xếp thực đơn kết hợp, với các món ăn như cá ngừ ướp muối từ Vịnh Ả Rập, với trứng cá muối vàng chanh và lạc đà mềm đặc trưng, ​​gan ngỗng vịt, nấm cục đen và súp khoai tây, cần sáu ngày để chuẩn bị. Tại đây & # 8217s không có danh sách rượu vang, tuy nhiên & # 8220s nước tinh khiết & # 8221 và đồ uống không cồn khác được phục vụ. Đối với những du khách muốn thưởng thức một món ăn nhẹ hơn, còn có MIA Café ở tầng 1 của bảo tàng.

Sau bữa trưa tại IDAM, bạn có thể đi dạo quanh Công viên MIA rộng 68 mẫu gần đó, nơi có các cửa hàng cà phê, kem và quà tặng, đồng thời có các hoạt động như cho thuê xe đạp, chèo xuồng và leo núi bungee. Hãy tìm đến Park Bazaar vào thứ Bảy hàng tuần, hoạt động từ tháng 11 đến tháng 5, để mua đồ địa phương và các sản phẩm thủ công. Hiện có hơn 100 nhà cung cấp với gian hàng trưng bày sự kết hợp của thực phẩm, đồ trang sức, nghệ thuật, thủ công, quần áo và đồ lưu niệm.

Nếu bạn có thời gian, hãy ghé thăm một thánh địa văn hóa khác của Doha & # 8217, Mathaf: Bảo tàng Nghệ thuật Hiện đại Ả Rập nằm cách trung tâm thành phố một đoạn lái xe ngắn. Về mặt kiến ​​trúc, nó gần như không ấn tượng bằng Bảo tàng Nghệ thuật Hồi giáo, nhưng nó & # 8217 có những gì & # 8217 bên trong đó, chứa hơn 8.000 đồ vật từ thế giới Ả Rập và các khu vực khác có lịch sử kết nối với Bán đảo Ả Rập.

Với hương thơm thoang thoảng của bạch đậu khấu trong không khí, điểm dừng chân tiếp theo của chúng tôi là chợ trung tâm thành phố & # 8217s. Hòa mình với các thương gia địa phương tại Souq Waqifand dạo qua các hàng gia vị, đồ tạo tác, đồ da và nhiều mặt hàng khác khi người dân địa phương đẩy xe cút kít chở gỗ chất đống hàng hóa qua các con hẻm nhỏ và những người khác giao lưu trong các quán bar hút shisha. Giống như hầu hết các Doha, Souq Waqif được cắt tỉa cẩn thận, sạch sẽ và phục vụ tốt cho du khách quốc tế.

Sau một ngày đắm mình trong nền văn hóa Doha & # 8217, tôi đi ra khỏi thành phố để tham gia một chuyến đi săn trên sa mạc đầy tóc gáy vào buổi tối hôm đó. Với những con lạc đà lượn lờ xung quanh và vô số đụn cát mọc lên từ bên đường, tôi nhìn mặt trời chói chang đang từ từ hạ thấp mình ở phía xa, trước khi trải nghiệm một trong những hoạt động kém thanh bình hơn của Doha & # 8217. Bước vào phía sau của chiếc 4X4, chúng tôi đi xuống những cồn cát, cát bay và mở rộng địa hình đồi núi. Hãy giữ mũ của bạn — và thành xe — bởi vì đó là một cách đáng sợ nhưng cuối cùng thú vị để trải nghiệm cảnh quan tuyệt vời này.

Có rất nhiều thứ để nhồi nhét nếu bạn chỉ đến thăm Doha trong một thời gian ngắn, với Vịnh Ả Rập cung cấp các môn thể thao dưới nước, chẳng hạn như lặn biển và lặn ngọc trai (sò ngọc trai được tìm thấy rất nhiều ngoài bờ biển Qatar), du thuyền dhow và, được gọi là ' môn thể thao của sheikh, 'đua lạc đà diễn ra từ tháng 10 tại thị trấn nhỏ Al Shahaniya.

Ngày hôm sau, tôi đắm mình trong spa và một chút nắng bên hồ bơi, trước lớp học làm sushi do đầu bếp Andrew Bozoki của Nobu & # 8217s hướng dẫn, trong khi chuyên gia pha chế rượu sake Layne Nguyễn hướng dẫn chúng tôi tuyển chọn các loại rượu sake kết hợp.

Trong khi ánh nắng được đảm bảo, và một địa điểm như Four Seasons mang lại nhiều cơ hội để nghỉ ngơi và thư giãn, tôi rời Qatar với sự hài lòng thích hợp về văn hóa của mình. Và với nhiệt độ bắt đầu mát mẻ, bây giờ là thời điểm tốt nhất để trải nghiệm Doha.


Khách sạn & Du lịch

Vừa đi qua sân bay quốc tế Hamad mát mẻ tuyệt vời, bước ra khỏi cái nóng giữa trưa của Doha quả là một cú sốc đối với hệ thống. Tháng Bảy).

Đi vào trung tâm của Doha, chúng tôi tiếp cận Vịnh Tây dọc theo Corniche (lối đi dạo bên bờ sông của thành phố), khi một loạt các tòa nhà chọc trời nổi lên từ vịnh cát — tất cả đều có hình dạng và kích thước khác nhau, dường như không ai phối hợp với cái tiếp theo, nhưng bằng cách nào đó tất cả chúng đều làm việc cùng nhau. Một yêu thích là Tháp Doha được thiết kế bằng lưới than do Jean Nouvel thiết kế (chính thức là The Burk Qatar), trông giống như nó & # 8217s lấy ngay từ bộ CGI của một bộ phim về Người dơi trong tương lai.

Ở mũi phía bắc của Corniche, Four Seasons Doha 17 tầng có vị trí đắc địa với khu vực bãi biển riêng, bến du thuyền riêng và cung cấp tất cả các dịch vụ năm sao sáng bóng mà người ta mong đợi từ một bất động sản Four Seasons. Trong khi các phòng mang phong cách Four Seasons đặc trưng, ​​với tông màu sang trọng, khách sạn kết hợp những nét Ả Rập tinh tế như một lời nhắc nhở về di sản văn hóa phong phú của khu vực, chẳng hạn như chạm khắc gỗ kiểu lưới hình học và nghệ thuật và dệt may trong toàn bộ khách sạn. thú vị hơn tất cả là nhà hàng Nobu mới của khách sạn — lớn nhất thế giới —. Nó lớn đến mức một tòa nhà riêng biệt rộng 26.000 mét vuông đã được tạo ra để làm nơi ở và khách sạn sẽ đưa khách đến thẳng cửa nhà hàng.

Ngoài ra còn có Shisha Terrace mới, cũng như cung cấp thực đơn gồm các loại trà có hương vị shishas và các loại trà Ma-rốc, là nơi có một thứ thực sự khá ngoạn mục: shawarma khiêm tốn. Shawarma, một món ăn kiểu kebab truyền thống của Ả Rập, là một loại bánh mì dẹt chứa đầy thịt — thường là thịt cừu hoặc thịt gà — được nấu chậm trong các loại gia vị thơm và phủ một lớp sữa chua và các lớp phủ khác. 10 phút tôi dành để ngấu nghiến chiếc túi thơm ngon này hoàn toàn là thần thánh.

Tối hôm đó, tôi đến nhà hàng Nobu ba tầng. Được chú trọng nhiều về nội bộ, nhà hàng có khả năng lấn át hoàn toàn các giác quan nhờ thiết kế chỉn chu đến từng chi tiết và quy mô hoành tráng.

Bữa tối thứ ba, nhà hàng chật kín chỗ, chật kín với một đám đông hỗn hợp lấp đầy không gian chính gồm 134 chỗ ngồi (còn có quầy sushi, phòng ăn riêng, Phòng White Pearl và Black Pearl, cũng như không gian ngoài trời chiếm một bổ sung 276 chỗ ngồi).

Thức ăn không có lỗi, với các món chủ lực của Nobu như sashimi đuôi vàng với jalapeno, miso yuzu cá tuyết đen và một loạt các đĩa sushi được bày giữa các đĩa lớn và nhỏ, bao gồm tiradito, sashimi, cá vược Chile, tôm hùm và salad rau bina và bánh tét nhỏ với cá hồi cay và một chiếc khác với cá ngừ và cà chua salsa. Có một thực đơn rượu sake mạnh mẽ — đừng bỏ qua mà không thử ít nhất một ly — và các loại cocktail giết người, chẳng hạn như martini vải thiều. Điều tốt duy nhất khi rời đi là lái xe ngắn hoặc năm phút đi bộ nếu bạn cảm thấy bớt lười biếng hơn, trở về khách sạn để chìm vào giấc ngủ sâu suốt đêm.

Sau bữa sáng tại Il Teatro của khách sạn vào sáng hôm sau, đã đến lúc tham quan một số nghệ thuật và văn hóa của thành phố tại Bảo tàng Nghệ thuật Hồi giáo. trong khoảng thời gian 1.400 năm.

Tuy nhiên, đó không phải là tất cả về các đồ tạo tác, với thiết kế của tòa nhà, cả bên trong và bên ngoài, mang đến một ví dụ sáng giá về kiến ​​trúc Ả Rập đương đại. Trong chuyến thăm của tôi, tôi đã trải nghiệmPhụ nữ Qatar: Hình ảnh những người phụ nữ ở tuổi 19triển lãm giới thiệu văn hóa và lịch sử của phụ nữ Ba Tư.

Để thưởng thức ẩm thực Pháp-Ả Rập, hãy ghé thăm nhà hàng của Alain Ducasse, IDAM, (có nghĩa làđộ lượngbằng tiếng Ả Rập) nằm trên tầng năm của bảo tàng. Nhà hàng Trung Đông duy nhất của Ducasse có tầm nhìn tuyệt đẹp ra vịnh và nội thất ấn tượng doPhilippe Starck thiết kế.

Bếp trưởng điều hành Frederic Larquemin, người đã làm việc với Ducasse hơn 10 năm, sắp xếp thực đơn kết hợp, với các món ăn như cá ngừ ướp từ Vịnh Ả Rập, với trứng cá muối vàng chanh và lạc đà mềm đặc trưng, ​​gan ngỗng vịt, nấm cục đen và súp khoai tây, cần sáu ngày để chuẩn bị. Tại đây & # 8217s không có danh sách rượu vang, tuy nhiên & # 8220 nước ngọt & # 8221 và đồ uống không cồn khác được phục vụ. Đối với những du khách muốn thưởng thức một món ăn nhẹ hơn, còn có MIA Café ở tầng 1 của bảo tàng.

Sau bữa trưa tại IDAM, bạn có thể đi dạo quanh Công viên MIA rộng 68 mẫu gần đó, nơi có các cửa hàng cà phê, kem và quà tặng, đồng thời có các hoạt động như cho thuê xe đạp, chèo xuồng và leo núi bungee. Hãy tìm đến Park Bazaar vào thứ Bảy hàng tuần, hoạt động từ tháng 11 đến tháng 5, để mua đồ địa phương và các sản phẩm thủ công. Hiện có hơn 100 nhà cung cấp với gian hàng trưng bày sự kết hợp của thực phẩm, đồ trang sức, nghệ thuật, thủ công, quần áo và đồ lưu niệm.

Nếu bạn có thời gian, hãy đến một thánh địa văn hóa khác của Doha & # 8217, Mathaf: Bảo tàng Nghệ thuật Hiện đại Ả Rập nằm cách trung tâm thành phố một đoạn lái xe ngắn. Về mặt kiến ​​trúc, nó gần như không ấn tượng bằng Bảo tàng Nghệ thuật Hồi giáo, nhưng nó & # 8217 có những gì & # 8217 bên trong đó, chứa hơn 8.000 đồ vật từ thế giới Ả Rập và các khu vực khác có lịch sử kết nối với Bán đảo Ả Rập.

Với hương thơm thoang thoảng của bạch đậu khấu trong không khí, điểm dừng chân tiếp theo của chúng tôi là chợ trung tâm thành phố & # 8217s. Hòa mình với các thương gia địa phương tại Souq Waqifand dạo qua các hàng gia vị, đồ tạo tác, đồ da và nhiều mặt hàng khác khi người dân địa phương đẩy xe cút kít chở gỗ chất đống hàng hóa qua các con hẻm nhỏ và những người khác giao lưu trong các quán bar hút shisha. Giống như hầu hết các Doha, Souq Waqif được cắt tỉa cẩn thận, sạch sẽ và phục vụ tốt cho du khách quốc tế.

Following a day of soaking up Doha’sculture, I headed out of the city for a hair-raising desert safari that evening. With camels lazing around and a myriad of dunes rising from the roadside, I watched the blazing sun slowly lower itself in the distance, before experiencing one of Doha’s less serene activities. Stepping into the back of a 4X4, we descended into the dunes, sand-shifting and scaling the mountainous terrain. Hold your hat—and the side of the car—because it’s a scary but ultimately fun way to experience this incredible landscape.Back at the Bedouin-style camp, we settled down for a traditionalArabic mezze and barbecue feast in the tent.

There is a lot to cram in if you are only visiting Doha for a short break, with the Arabian Gulf offering watersports, such as scuba and pearl diving (pearl oysters found in abundance off Qatar’s shores), dhow cruises and, known as the ‘sport of sheikhs,’ camel-racing taking place from October in the small town of Al Shahaniya.

The following day, I indulged in the spa and some poolside sun, before a sushi-making class led by Nobu’s chef de cuisine Andrew Bozoki, while sake sommelier Layne Nguyen guided us through a selection of sake pairings.

While the sun is guaranteed, and a location like the Four Seasons offers plenty of opportunity for some rest and relaxation,I left Qatar with my culture-seeking-self suitably satisfied. And with temperatures starting to cool, now is as good a time as any to experience Doha.


Hotels & Travel

Having just passed through the blissfully coolHamad International Airport, stepping out into Doha’s mid-afternoon heat was a shock to the system.But then it was late May and the city was experiencing the start of a very hot summer (temperatures peaked at 46C/118Fin July).

Making our way into the centre of Doha, we approach West Bay along the Corniche (the city’s waterfront promenade), when a milieu of skyscrapers emerge from the sandy bay—all in different shapes and sizes, none seemingly coordinator with the next, but somehow they all work together. A favourite is the charcoal mesh-clad Jean Nouvel-designed Doha Tower (formally The Burk Qatar), which looks like it’s come straight from the CGI set of a futuristic Batman movie.

On the northern tip of the Corniche, the 17-storey Four Seasons Doha has a prime position with its own section of beach, a private marina­ and offers all of the shiny five-star service one would expect from a Four Seasons property. While the rooms have a signature Four Seasons look, with an opulent colour scheme, the hotel incorporates subtle Arabic touches as a reminder of the region’s rich cultural heritage, such as the geometric lattice-style wood carvings and art and textiles throughout the hotel.Most exciting of all is the hotel’s new—the biggest in the world—Nobu restaurant. It’s so big that a separate 26,000-sqft building was created to house it and the hotel chauffeurs its guests directly to the restaurant door.

There’s also the new Shisha Terrace which, as well offering a menu of flavoured shishas and Moroccan teas, is home to something really rather spectacular: the humble shawarma. The shawarma, a charming traditional Arabic kebab-style dish, is a flatbread filled with meat—lamb or chicken usually—slow-cooked in aromatic spices and coated with yoghurt and other toppings. The 10 minutes I spent devouring this savoury pouch of deliciousness were completely divine.

That evening, I headed over to the three-storey Nobu restaurant. A lot of emphasis is internally, the restaurant has the ability to completely overwhelm the senses thanks to its detail-orientated design and grandiose scale.

Dining on aThursday evening, the restaurant was full, packed with a mixed crowd who filled the 134-seat main space (there’s also a sushi counter, private dining room, the White Pearl and Black Pearl Rooms, as well as outdoor space accounting for an additional 276 seats).

The food was faultless, with Nobu staples such as yellowtail sashimi with jalapeno, black cod yuzu miso and a large selection of sushi platters spread among the table small and larger plates flow, including tiradito, sashimi,Chilean sea bass, lobster and spinach salad and mini tacos filled with spicy salmon and another with tuna and tomato salsa. There’s a strong sake menu—don’t leave without trying at least one—and killer cocktails, such as the lychee martini. The only good thing about leaving was the short drive, or five-minute walk if you’re feeling less lazy, back to the hotel to sink into a deep-food coma for the night.

Following breakfast at the hotel’s Il Teatro the following morning, it was time to take in some of the city’s art and culture at the Islamic Museum of Art.Designed by I.M. Pei, the museum has become an icon of Doha and representsIslamic art from three continents over a 1,400-year period.

It’s not all about the artefacts, though, with the building’s design, both inside and out, offering a brilliant example of contemporary Arabic architecture. During my visit, I experienced theQatar Women: Images of Women in 19thCentury Iranexhibition, which showcased the culture and history of Persian women.

For a touch of French-Arabic cuisine, visit Alain Ducasse’s restaurant, IDAM, (which meansgenerosityin Arabic) located on the fifth floor of the museum. Ducasse’s only Middle East restaurant has great views of the bay and an impressivePhilippe Starck-designed interior.

Executive chef Frederic Larquemin, who has been with Ducasse for over 10 years, curates a fusion menu, with dishes such as marinated bonito from the Arabian Gulf, with lemon-gold caviar and the signature tender camel, duck foie gras, black truffle and soufflé potatoes, which takes six days to prepare. There’s no wine list, however “fine waters” and other non-alcoholic drinks are served. For visitors looking to grab a lighter bite, there’s also the MIA Café on the first floor of the museum.

Walk off lunch at IDAM with a stroll around the neighbouring 68-acre MIA Park, which is home to a coffee, ice cream and gift shops and includes activities such as bike hire, paddleboats and bungee trampolines. Look out for the Park Bazaar every Saturday, running from November to May, to pick up local wares and artisan produce. There are currently over100 vendors with stall showcasing a mix of food, jewellery, arts, crafts, clothing and souvenirs.

If you have time, take in another of Doha’s cultural meccas, the Mathaf: Arab Museum of Modern Art located a short drive from the city centre. Architecturally, it’s not nearly as impressive as the Islamic Museum of Art, but it’s what’s inside that counts,containing more than 8,000 objects from the Arab world and other regions historically connected to the Arab Peninsula.

With the faint scent of cardamom in the air, our next stop is the city’s central market. Mingle with local merchants at Souq Waqifand browse the rows of spices, artefacts, leather goods and many other items as locals push timber wheelbarrows piled high with goods through the narrow alleyways and others socialise in the shisha bars. Like most of Doha, Souq Waqif is manicured, clean and caters well for the international visitor.

Following a day of soaking up Doha’sculture, I headed out of the city for a hair-raising desert safari that evening. With camels lazing around and a myriad of dunes rising from the roadside, I watched the blazing sun slowly lower itself in the distance, before experiencing one of Doha’s less serene activities. Stepping into the back of a 4X4, we descended into the dunes, sand-shifting and scaling the mountainous terrain. Hold your hat—and the side of the car—because it’s a scary but ultimately fun way to experience this incredible landscape.Back at the Bedouin-style camp, we settled down for a traditionalArabic mezze and barbecue feast in the tent.

There is a lot to cram in if you are only visiting Doha for a short break, with the Arabian Gulf offering watersports, such as scuba and pearl diving (pearl oysters found in abundance off Qatar’s shores), dhow cruises and, known as the ‘sport of sheikhs,’ camel-racing taking place from October in the small town of Al Shahaniya.

The following day, I indulged in the spa and some poolside sun, before a sushi-making class led by Nobu’s chef de cuisine Andrew Bozoki, while sake sommelier Layne Nguyen guided us through a selection of sake pairings.

While the sun is guaranteed, and a location like the Four Seasons offers plenty of opportunity for some rest and relaxation,I left Qatar with my culture-seeking-self suitably satisfied. And with temperatures starting to cool, now is as good a time as any to experience Doha.


Hotels & Travel

Having just passed through the blissfully coolHamad International Airport, stepping out into Doha’s mid-afternoon heat was a shock to the system.But then it was late May and the city was experiencing the start of a very hot summer (temperatures peaked at 46C/118Fin July).

Making our way into the centre of Doha, we approach West Bay along the Corniche (the city’s waterfront promenade), when a milieu of skyscrapers emerge from the sandy bay—all in different shapes and sizes, none seemingly coordinator with the next, but somehow they all work together. A favourite is the charcoal mesh-clad Jean Nouvel-designed Doha Tower (formally The Burk Qatar), which looks like it’s come straight from the CGI set of a futuristic Batman movie.

On the northern tip of the Corniche, the 17-storey Four Seasons Doha has a prime position with its own section of beach, a private marina­ and offers all of the shiny five-star service one would expect from a Four Seasons property. While the rooms have a signature Four Seasons look, with an opulent colour scheme, the hotel incorporates subtle Arabic touches as a reminder of the region’s rich cultural heritage, such as the geometric lattice-style wood carvings and art and textiles throughout the hotel.Most exciting of all is the hotel’s new—the biggest in the world—Nobu restaurant. It’s so big that a separate 26,000-sqft building was created to house it and the hotel chauffeurs its guests directly to the restaurant door.

There’s also the new Shisha Terrace which, as well offering a menu of flavoured shishas and Moroccan teas, is home to something really rather spectacular: the humble shawarma. The shawarma, a charming traditional Arabic kebab-style dish, is a flatbread filled with meat—lamb or chicken usually—slow-cooked in aromatic spices and coated with yoghurt and other toppings. The 10 minutes I spent devouring this savoury pouch of deliciousness were completely divine.

That evening, I headed over to the three-storey Nobu restaurant. A lot of emphasis is internally, the restaurant has the ability to completely overwhelm the senses thanks to its detail-orientated design and grandiose scale.

Dining on aThursday evening, the restaurant was full, packed with a mixed crowd who filled the 134-seat main space (there’s also a sushi counter, private dining room, the White Pearl and Black Pearl Rooms, as well as outdoor space accounting for an additional 276 seats).

The food was faultless, with Nobu staples such as yellowtail sashimi with jalapeno, black cod yuzu miso and a large selection of sushi platters spread among the table small and larger plates flow, including tiradito, sashimi,Chilean sea bass, lobster and spinach salad and mini tacos filled with spicy salmon and another with tuna and tomato salsa. There’s a strong sake menu—don’t leave without trying at least one—and killer cocktails, such as the lychee martini. The only good thing about leaving was the short drive, or five-minute walk if you’re feeling less lazy, back to the hotel to sink into a deep-food coma for the night.

Following breakfast at the hotel’s Il Teatro the following morning, it was time to take in some of the city’s art and culture at the Islamic Museum of Art.Designed by I.M. Pei, the museum has become an icon of Doha and representsIslamic art from three continents over a 1,400-year period.

It’s not all about the artefacts, though, with the building’s design, both inside and out, offering a brilliant example of contemporary Arabic architecture. During my visit, I experienced theQatar Women: Images of Women in 19thCentury Iranexhibition, which showcased the culture and history of Persian women.

For a touch of French-Arabic cuisine, visit Alain Ducasse’s restaurant, IDAM, (which meansgenerosityin Arabic) located on the fifth floor of the museum. Ducasse’s only Middle East restaurant has great views of the bay and an impressivePhilippe Starck-designed interior.

Executive chef Frederic Larquemin, who has been with Ducasse for over 10 years, curates a fusion menu, with dishes such as marinated bonito from the Arabian Gulf, with lemon-gold caviar and the signature tender camel, duck foie gras, black truffle and soufflé potatoes, which takes six days to prepare. There’s no wine list, however “fine waters” and other non-alcoholic drinks are served. For visitors looking to grab a lighter bite, there’s also the MIA Café on the first floor of the museum.

Walk off lunch at IDAM with a stroll around the neighbouring 68-acre MIA Park, which is home to a coffee, ice cream and gift shops and includes activities such as bike hire, paddleboats and bungee trampolines. Look out for the Park Bazaar every Saturday, running from November to May, to pick up local wares and artisan produce. There are currently over100 vendors with stall showcasing a mix of food, jewellery, arts, crafts, clothing and souvenirs.

If you have time, take in another of Doha’s cultural meccas, the Mathaf: Arab Museum of Modern Art located a short drive from the city centre. Architecturally, it’s not nearly as impressive as the Islamic Museum of Art, but it’s what’s inside that counts,containing more than 8,000 objects from the Arab world and other regions historically connected to the Arab Peninsula.

With the faint scent of cardamom in the air, our next stop is the city’s central market. Mingle with local merchants at Souq Waqifand browse the rows of spices, artefacts, leather goods and many other items as locals push timber wheelbarrows piled high with goods through the narrow alleyways and others socialise in the shisha bars. Like most of Doha, Souq Waqif is manicured, clean and caters well for the international visitor.

Following a day of soaking up Doha’sculture, I headed out of the city for a hair-raising desert safari that evening. With camels lazing around and a myriad of dunes rising from the roadside, I watched the blazing sun slowly lower itself in the distance, before experiencing one of Doha’s less serene activities. Stepping into the back of a 4X4, we descended into the dunes, sand-shifting and scaling the mountainous terrain. Hold your hat—and the side of the car—because it’s a scary but ultimately fun way to experience this incredible landscape.Back at the Bedouin-style camp, we settled down for a traditionalArabic mezze and barbecue feast in the tent.

There is a lot to cram in if you are only visiting Doha for a short break, with the Arabian Gulf offering watersports, such as scuba and pearl diving (pearl oysters found in abundance off Qatar’s shores), dhow cruises and, known as the ‘sport of sheikhs,’ camel-racing taking place from October in the small town of Al Shahaniya.

The following day, I indulged in the spa and some poolside sun, before a sushi-making class led by Nobu’s chef de cuisine Andrew Bozoki, while sake sommelier Layne Nguyen guided us through a selection of sake pairings.

While the sun is guaranteed, and a location like the Four Seasons offers plenty of opportunity for some rest and relaxation,I left Qatar with my culture-seeking-self suitably satisfied. And with temperatures starting to cool, now is as good a time as any to experience Doha.


Hotels & Travel

Having just passed through the blissfully coolHamad International Airport, stepping out into Doha’s mid-afternoon heat was a shock to the system.But then it was late May and the city was experiencing the start of a very hot summer (temperatures peaked at 46C/118Fin July).

Making our way into the centre of Doha, we approach West Bay along the Corniche (the city’s waterfront promenade), when a milieu of skyscrapers emerge from the sandy bay—all in different shapes and sizes, none seemingly coordinator with the next, but somehow they all work together. A favourite is the charcoal mesh-clad Jean Nouvel-designed Doha Tower (formally The Burk Qatar), which looks like it’s come straight from the CGI set of a futuristic Batman movie.

On the northern tip of the Corniche, the 17-storey Four Seasons Doha has a prime position with its own section of beach, a private marina­ and offers all of the shiny five-star service one would expect from a Four Seasons property. While the rooms have a signature Four Seasons look, with an opulent colour scheme, the hotel incorporates subtle Arabic touches as a reminder of the region’s rich cultural heritage, such as the geometric lattice-style wood carvings and art and textiles throughout the hotel.Most exciting of all is the hotel’s new—the biggest in the world—Nobu restaurant. It’s so big that a separate 26,000-sqft building was created to house it and the hotel chauffeurs its guests directly to the restaurant door.

There’s also the new Shisha Terrace which, as well offering a menu of flavoured shishas and Moroccan teas, is home to something really rather spectacular: the humble shawarma. The shawarma, a charming traditional Arabic kebab-style dish, is a flatbread filled with meat—lamb or chicken usually—slow-cooked in aromatic spices and coated with yoghurt and other toppings. The 10 minutes I spent devouring this savoury pouch of deliciousness were completely divine.

That evening, I headed over to the three-storey Nobu restaurant. A lot of emphasis is internally, the restaurant has the ability to completely overwhelm the senses thanks to its detail-orientated design and grandiose scale.

Dining on aThursday evening, the restaurant was full, packed with a mixed crowd who filled the 134-seat main space (there’s also a sushi counter, private dining room, the White Pearl and Black Pearl Rooms, as well as outdoor space accounting for an additional 276 seats).

The food was faultless, with Nobu staples such as yellowtail sashimi with jalapeno, black cod yuzu miso and a large selection of sushi platters spread among the table small and larger plates flow, including tiradito, sashimi,Chilean sea bass, lobster and spinach salad and mini tacos filled with spicy salmon and another with tuna and tomato salsa. There’s a strong sake menu—don’t leave without trying at least one—and killer cocktails, such as the lychee martini. The only good thing about leaving was the short drive, or five-minute walk if you’re feeling less lazy, back to the hotel to sink into a deep-food coma for the night.

Following breakfast at the hotel’s Il Teatro the following morning, it was time to take in some of the city’s art and culture at the Islamic Museum of Art.Designed by I.M. Pei, the museum has become an icon of Doha and representsIslamic art from three continents over a 1,400-year period.

It’s not all about the artefacts, though, with the building’s design, both inside and out, offering a brilliant example of contemporary Arabic architecture. During my visit, I experienced theQatar Women: Images of Women in 19thCentury Iranexhibition, which showcased the culture and history of Persian women.

For a touch of French-Arabic cuisine, visit Alain Ducasse’s restaurant, IDAM, (which meansgenerosityin Arabic) located on the fifth floor of the museum. Ducasse’s only Middle East restaurant has great views of the bay and an impressivePhilippe Starck-designed interior.

Executive chef Frederic Larquemin, who has been with Ducasse for over 10 years, curates a fusion menu, with dishes such as marinated bonito from the Arabian Gulf, with lemon-gold caviar and the signature tender camel, duck foie gras, black truffle and soufflé potatoes, which takes six days to prepare. There’s no wine list, however “fine waters” and other non-alcoholic drinks are served. For visitors looking to grab a lighter bite, there’s also the MIA Café on the first floor of the museum.

Walk off lunch at IDAM with a stroll around the neighbouring 68-acre MIA Park, which is home to a coffee, ice cream and gift shops and includes activities such as bike hire, paddleboats and bungee trampolines. Look out for the Park Bazaar every Saturday, running from November to May, to pick up local wares and artisan produce. There are currently over100 vendors with stall showcasing a mix of food, jewellery, arts, crafts, clothing and souvenirs.

If you have time, take in another of Doha’s cultural meccas, the Mathaf: Arab Museum of Modern Art located a short drive from the city centre. Architecturally, it’s not nearly as impressive as the Islamic Museum of Art, but it’s what’s inside that counts,containing more than 8,000 objects from the Arab world and other regions historically connected to the Arab Peninsula.

With the faint scent of cardamom in the air, our next stop is the city’s central market. Mingle with local merchants at Souq Waqifand browse the rows of spices, artefacts, leather goods and many other items as locals push timber wheelbarrows piled high with goods through the narrow alleyways and others socialise in the shisha bars. Like most of Doha, Souq Waqif is manicured, clean and caters well for the international visitor.

Following a day of soaking up Doha’sculture, I headed out of the city for a hair-raising desert safari that evening. With camels lazing around and a myriad of dunes rising from the roadside, I watched the blazing sun slowly lower itself in the distance, before experiencing one of Doha’s less serene activities. Stepping into the back of a 4X4, we descended into the dunes, sand-shifting and scaling the mountainous terrain. Hold your hat—and the side of the car—because it’s a scary but ultimately fun way to experience this incredible landscape.Back at the Bedouin-style camp, we settled down for a traditionalArabic mezze and barbecue feast in the tent.

There is a lot to cram in if you are only visiting Doha for a short break, with the Arabian Gulf offering watersports, such as scuba and pearl diving (pearl oysters found in abundance off Qatar’s shores), dhow cruises and, known as the ‘sport of sheikhs,’ camel-racing taking place from October in the small town of Al Shahaniya.

The following day, I indulged in the spa and some poolside sun, before a sushi-making class led by Nobu’s chef de cuisine Andrew Bozoki, while sake sommelier Layne Nguyen guided us through a selection of sake pairings.

While the sun is guaranteed, and a location like the Four Seasons offers plenty of opportunity for some rest and relaxation,I left Qatar with my culture-seeking-self suitably satisfied. And with temperatures starting to cool, now is as good a time as any to experience Doha.


Hotels & Travel

Having just passed through the blissfully coolHamad International Airport, stepping out into Doha’s mid-afternoon heat was a shock to the system.But then it was late May and the city was experiencing the start of a very hot summer (temperatures peaked at 46C/118Fin July).

Making our way into the centre of Doha, we approach West Bay along the Corniche (the city’s waterfront promenade), when a milieu of skyscrapers emerge from the sandy bay—all in different shapes and sizes, none seemingly coordinator with the next, but somehow they all work together. A favourite is the charcoal mesh-clad Jean Nouvel-designed Doha Tower (formally The Burk Qatar), which looks like it’s come straight from the CGI set of a futuristic Batman movie.

On the northern tip of the Corniche, the 17-storey Four Seasons Doha has a prime position with its own section of beach, a private marina­ and offers all of the shiny five-star service one would expect from a Four Seasons property. While the rooms have a signature Four Seasons look, with an opulent colour scheme, the hotel incorporates subtle Arabic touches as a reminder of the region’s rich cultural heritage, such as the geometric lattice-style wood carvings and art and textiles throughout the hotel.Most exciting of all is the hotel’s new—the biggest in the world—Nobu restaurant. It’s so big that a separate 26,000-sqft building was created to house it and the hotel chauffeurs its guests directly to the restaurant door.

There’s also the new Shisha Terrace which, as well offering a menu of flavoured shishas and Moroccan teas, is home to something really rather spectacular: the humble shawarma. The shawarma, a charming traditional Arabic kebab-style dish, is a flatbread filled with meat—lamb or chicken usually—slow-cooked in aromatic spices and coated with yoghurt and other toppings. The 10 minutes I spent devouring this savoury pouch of deliciousness were completely divine.

That evening, I headed over to the three-storey Nobu restaurant. A lot of emphasis is internally, the restaurant has the ability to completely overwhelm the senses thanks to its detail-orientated design and grandiose scale.

Dining on aThursday evening, the restaurant was full, packed with a mixed crowd who filled the 134-seat main space (there’s also a sushi counter, private dining room, the White Pearl and Black Pearl Rooms, as well as outdoor space accounting for an additional 276 seats).

The food was faultless, with Nobu staples such as yellowtail sashimi with jalapeno, black cod yuzu miso and a large selection of sushi platters spread among the table small and larger plates flow, including tiradito, sashimi,Chilean sea bass, lobster and spinach salad and mini tacos filled with spicy salmon and another with tuna and tomato salsa. There’s a strong sake menu—don’t leave without trying at least one—and killer cocktails, such as the lychee martini. The only good thing about leaving was the short drive, or five-minute walk if you’re feeling less lazy, back to the hotel to sink into a deep-food coma for the night.

Following breakfast at the hotel’s Il Teatro the following morning, it was time to take in some of the city’s art and culture at the Islamic Museum of Art.Designed by I.M. Pei, the museum has become an icon of Doha and representsIslamic art from three continents over a 1,400-year period.

It’s not all about the artefacts, though, with the building’s design, both inside and out, offering a brilliant example of contemporary Arabic architecture. During my visit, I experienced theQatar Women: Images of Women in 19thCentury Iranexhibition, which showcased the culture and history of Persian women.

For a touch of French-Arabic cuisine, visit Alain Ducasse’s restaurant, IDAM, (which meansgenerosityin Arabic) located on the fifth floor of the museum. Ducasse’s only Middle East restaurant has great views of the bay and an impressivePhilippe Starck-designed interior.

Executive chef Frederic Larquemin, who has been with Ducasse for over 10 years, curates a fusion menu, with dishes such as marinated bonito from the Arabian Gulf, with lemon-gold caviar and the signature tender camel, duck foie gras, black truffle and soufflé potatoes, which takes six days to prepare. There’s no wine list, however “fine waters” and other non-alcoholic drinks are served. For visitors looking to grab a lighter bite, there’s also the MIA Café on the first floor of the museum.

Walk off lunch at IDAM with a stroll around the neighbouring 68-acre MIA Park, which is home to a coffee, ice cream and gift shops and includes activities such as bike hire, paddleboats and bungee trampolines. Look out for the Park Bazaar every Saturday, running from November to May, to pick up local wares and artisan produce. There are currently over100 vendors with stall showcasing a mix of food, jewellery, arts, crafts, clothing and souvenirs.

If you have time, take in another of Doha’s cultural meccas, the Mathaf: Arab Museum of Modern Art located a short drive from the city centre. Architecturally, it’s not nearly as impressive as the Islamic Museum of Art, but it’s what’s inside that counts,containing more than 8,000 objects from the Arab world and other regions historically connected to the Arab Peninsula.

With the faint scent of cardamom in the air, our next stop is the city’s central market. Mingle with local merchants at Souq Waqifand browse the rows of spices, artefacts, leather goods and many other items as locals push timber wheelbarrows piled high with goods through the narrow alleyways and others socialise in the shisha bars. Like most of Doha, Souq Waqif is manicured, clean and caters well for the international visitor.

Following a day of soaking up Doha’sculture, I headed out of the city for a hair-raising desert safari that evening. With camels lazing around and a myriad of dunes rising from the roadside, I watched the blazing sun slowly lower itself in the distance, before experiencing one of Doha’s less serene activities. Stepping into the back of a 4X4, we descended into the dunes, sand-shifting and scaling the mountainous terrain. Hold your hat—and the side of the car—because it’s a scary but ultimately fun way to experience this incredible landscape.Back at the Bedouin-style camp, we settled down for a traditionalArabic mezze and barbecue feast in the tent.

There is a lot to cram in if you are only visiting Doha for a short break, with the Arabian Gulf offering watersports, such as scuba and pearl diving (pearl oysters found in abundance off Qatar’s shores), dhow cruises and, known as the ‘sport of sheikhs,’ camel-racing taking place from October in the small town of Al Shahaniya.

The following day, I indulged in the spa and some poolside sun, before a sushi-making class led by Nobu’s chef de cuisine Andrew Bozoki, while sake sommelier Layne Nguyen guided us through a selection of sake pairings.

While the sun is guaranteed, and a location like the Four Seasons offers plenty of opportunity for some rest and relaxation,I left Qatar with my culture-seeking-self suitably satisfied. And with temperatures starting to cool, now is as good a time as any to experience Doha.


Hotels & Travel

Having just passed through the blissfully coolHamad International Airport, stepping out into Doha’s mid-afternoon heat was a shock to the system.But then it was late May and the city was experiencing the start of a very hot summer (temperatures peaked at 46C/118Fin July).

Making our way into the centre of Doha, we approach West Bay along the Corniche (the city’s waterfront promenade), when a milieu of skyscrapers emerge from the sandy bay—all in different shapes and sizes, none seemingly coordinator with the next, but somehow they all work together. A favourite is the charcoal mesh-clad Jean Nouvel-designed Doha Tower (formally The Burk Qatar), which looks like it’s come straight from the CGI set of a futuristic Batman movie.

On the northern tip of the Corniche, the 17-storey Four Seasons Doha has a prime position with its own section of beach, a private marina­ and offers all of the shiny five-star service one would expect from a Four Seasons property. While the rooms have a signature Four Seasons look, with an opulent colour scheme, the hotel incorporates subtle Arabic touches as a reminder of the region’s rich cultural heritage, such as the geometric lattice-style wood carvings and art and textiles throughout the hotel.Most exciting of all is the hotel’s new—the biggest in the world—Nobu restaurant. It’s so big that a separate 26,000-sqft building was created to house it and the hotel chauffeurs its guests directly to the restaurant door.

There’s also the new Shisha Terrace which, as well offering a menu of flavoured shishas and Moroccan teas, is home to something really rather spectacular: the humble shawarma. The shawarma, a charming traditional Arabic kebab-style dish, is a flatbread filled with meat—lamb or chicken usually—slow-cooked in aromatic spices and coated with yoghurt and other toppings. The 10 minutes I spent devouring this savoury pouch of deliciousness were completely divine.

That evening, I headed over to the three-storey Nobu restaurant. A lot of emphasis is internally, the restaurant has the ability to completely overwhelm the senses thanks to its detail-orientated design and grandiose scale.

Dining on aThursday evening, the restaurant was full, packed with a mixed crowd who filled the 134-seat main space (there’s also a sushi counter, private dining room, the White Pearl and Black Pearl Rooms, as well as outdoor space accounting for an additional 276 seats).

The food was faultless, with Nobu staples such as yellowtail sashimi with jalapeno, black cod yuzu miso and a large selection of sushi platters spread among the table small and larger plates flow, including tiradito, sashimi,Chilean sea bass, lobster and spinach salad and mini tacos filled with spicy salmon and another with tuna and tomato salsa. There’s a strong sake menu—don’t leave without trying at least one—and killer cocktails, such as the lychee martini. The only good thing about leaving was the short drive, or five-minute walk if you’re feeling less lazy, back to the hotel to sink into a deep-food coma for the night.

Following breakfast at the hotel’s Il Teatro the following morning, it was time to take in some of the city’s art and culture at the Islamic Museum of Art.Designed by I.M. Pei, the museum has become an icon of Doha and representsIslamic art from three continents over a 1,400-year period.

It’s not all about the artefacts, though, with the building’s design, both inside and out, offering a brilliant example of contemporary Arabic architecture. During my visit, I experienced theQatar Women: Images of Women in 19thCentury Iranexhibition, which showcased the culture and history of Persian women.

For a touch of French-Arabic cuisine, visit Alain Ducasse’s restaurant, IDAM, (which meansgenerosityin Arabic) located on the fifth floor of the museum. Ducasse’s only Middle East restaurant has great views of the bay and an impressivePhilippe Starck-designed interior.

Executive chef Frederic Larquemin, who has been with Ducasse for over 10 years, curates a fusion menu, with dishes such as marinated bonito from the Arabian Gulf, with lemon-gold caviar and the signature tender camel, duck foie gras, black truffle and soufflé potatoes, which takes six days to prepare. There’s no wine list, however “fine waters” and other non-alcoholic drinks are served. For visitors looking to grab a lighter bite, there’s also the MIA Café on the first floor of the museum.

Walk off lunch at IDAM with a stroll around the neighbouring 68-acre MIA Park, which is home to a coffee, ice cream and gift shops and includes activities such as bike hire, paddleboats and bungee trampolines. Look out for the Park Bazaar every Saturday, running from November to May, to pick up local wares and artisan produce. There are currently over100 vendors with stall showcasing a mix of food, jewellery, arts, crafts, clothing and souvenirs.

If you have time, take in another of Doha’s cultural meccas, the Mathaf: Arab Museum of Modern Art located a short drive from the city centre. Architecturally, it’s not nearly as impressive as the Islamic Museum of Art, but it’s what’s inside that counts,containing more than 8,000 objects from the Arab world and other regions historically connected to the Arab Peninsula.

With the faint scent of cardamom in the air, our next stop is the city’s central market. Mingle with local merchants at Souq Waqifand browse the rows of spices, artefacts, leather goods and many other items as locals push timber wheelbarrows piled high with goods through the narrow alleyways and others socialise in the shisha bars. Like most of Doha, Souq Waqif is manicured, clean and caters well for the international visitor.

Following a day of soaking up Doha’sculture, I headed out of the city for a hair-raising desert safari that evening. With camels lazing around and a myriad of dunes rising from the roadside, I watched the blazing sun slowly lower itself in the distance, before experiencing one of Doha’s less serene activities. Stepping into the back of a 4X4, we descended into the dunes, sand-shifting and scaling the mountainous terrain. Hold your hat—and the side of the car—because it’s a scary but ultimately fun way to experience this incredible landscape.Back at the Bedouin-style camp, we settled down for a traditionalArabic mezze and barbecue feast in the tent.

There is a lot to cram in if you are only visiting Doha for a short break, with the Arabian Gulf offering watersports, such as scuba and pearl diving (pearl oysters found in abundance off Qatar’s shores), dhow cruises and, known as the ‘sport of sheikhs,’ camel-racing taking place from October in the small town of Al Shahaniya.

The following day, I indulged in the spa and some poolside sun, before a sushi-making class led by Nobu’s chef de cuisine Andrew Bozoki, while sake sommelier Layne Nguyen guided us through a selection of sake pairings.

While the sun is guaranteed, and a location like the Four Seasons offers plenty of opportunity for some rest and relaxation,I left Qatar with my culture-seeking-self suitably satisfied. And with temperatures starting to cool, now is as good a time as any to experience Doha.


Hotels & Travel

Having just passed through the blissfully coolHamad International Airport, stepping out into Doha’s mid-afternoon heat was a shock to the system.But then it was late May and the city was experiencing the start of a very hot summer (temperatures peaked at 46C/118Fin July).

Making our way into the centre of Doha, we approach West Bay along the Corniche (the city’s waterfront promenade), when a milieu of skyscrapers emerge from the sandy bay—all in different shapes and sizes, none seemingly coordinator with the next, but somehow they all work together. A favourite is the charcoal mesh-clad Jean Nouvel-designed Doha Tower (formally The Burk Qatar), which looks like it’s come straight from the CGI set of a futuristic Batman movie.

On the northern tip of the Corniche, the 17-storey Four Seasons Doha has a prime position with its own section of beach, a private marina­ and offers all of the shiny five-star service one would expect from a Four Seasons property. While the rooms have a signature Four Seasons look, with an opulent colour scheme, the hotel incorporates subtle Arabic touches as a reminder of the region’s rich cultural heritage, such as the geometric lattice-style wood carvings and art and textiles throughout the hotel.Most exciting of all is the hotel’s new—the biggest in the world—Nobu restaurant. It’s so big that a separate 26,000-sqft building was created to house it and the hotel chauffeurs its guests directly to the restaurant door.

There’s also the new Shisha Terrace which, as well offering a menu of flavoured shishas and Moroccan teas, is home to something really rather spectacular: the humble shawarma. The shawarma, a charming traditional Arabic kebab-style dish, is a flatbread filled with meat—lamb or chicken usually—slow-cooked in aromatic spices and coated with yoghurt and other toppings. The 10 minutes I spent devouring this savoury pouch of deliciousness were completely divine.

That evening, I headed over to the three-storey Nobu restaurant. A lot of emphasis is internally, the restaurant has the ability to completely overwhelm the senses thanks to its detail-orientated design and grandiose scale.

Dining on aThursday evening, the restaurant was full, packed with a mixed crowd who filled the 134-seat main space (there’s also a sushi counter, private dining room, the White Pearl and Black Pearl Rooms, as well as outdoor space accounting for an additional 276 seats).

The food was faultless, with Nobu staples such as yellowtail sashimi with jalapeno, black cod yuzu miso and a large selection of sushi platters spread among the table small and larger plates flow, including tiradito, sashimi,Chilean sea bass, lobster and spinach salad and mini tacos filled with spicy salmon and another with tuna and tomato salsa. There’s a strong sake menu—don’t leave without trying at least one—and killer cocktails, such as the lychee martini. The only good thing about leaving was the short drive, or five-minute walk if you’re feeling less lazy, back to the hotel to sink into a deep-food coma for the night.

Following breakfast at the hotel’s Il Teatro the following morning, it was time to take in some of the city’s art and culture at the Islamic Museum of Art.Designed by I.M. Pei, the museum has become an icon of Doha and representsIslamic art from three continents over a 1,400-year period.

It’s not all about the artefacts, though, with the building’s design, both inside and out, offering a brilliant example of contemporary Arabic architecture. During my visit, I experienced theQatar Women: Images of Women in 19thCentury Iranexhibition, which showcased the culture and history of Persian women.

For a touch of French-Arabic cuisine, visit Alain Ducasse’s restaurant, IDAM, (which meansgenerosityin Arabic) located on the fifth floor of the museum. Ducasse’s only Middle East restaurant has great views of the bay and an impressivePhilippe Starck-designed interior.

Executive chef Frederic Larquemin, who has been with Ducasse for over 10 years, curates a fusion menu, with dishes such as marinated bonito from the Arabian Gulf, with lemon-gold caviar and the signature tender camel, duck foie gras, black truffle and soufflé potatoes, which takes six days to prepare. There’s no wine list, however “fine waters” and other non-alcoholic drinks are served. For visitors looking to grab a lighter bite, there’s also the MIA Café on the first floor of the museum.

Walk off lunch at IDAM with a stroll around the neighbouring 68-acre MIA Park, which is home to a coffee, ice cream and gift shops and includes activities such as bike hire, paddleboats and bungee trampolines. Look out for the Park Bazaar every Saturday, running from November to May, to pick up local wares and artisan produce. There are currently over100 vendors with stall showcasing a mix of food, jewellery, arts, crafts, clothing and souvenirs.

If you have time, take in another of Doha’s cultural meccas, the Mathaf: Arab Museum of Modern Art located a short drive from the city centre. Architecturally, it’s not nearly as impressive as the Islamic Museum of Art, but it’s what’s inside that counts,containing more than 8,000 objects from the Arab world and other regions historically connected to the Arab Peninsula.

With the faint scent of cardamom in the air, our next stop is the city’s central market. Hòa mình với các thương gia địa phương tại Souq Waqifand dạo qua các hàng gia vị, đồ tạo tác, đồ da và nhiều mặt hàng khác khi người dân địa phương đẩy xe cút kít chở gỗ chất đống hàng hóa qua các con hẻm nhỏ và những người khác giao lưu trong các quán bar hút shisha. Giống như hầu hết các Doha, Souq Waqif được cắt tỉa cẩn thận, sạch sẽ và phục vụ tốt cho du khách quốc tế.

Sau một ngày đắm mình trong nền văn hóa Doha & # 8217, tôi ra khỏi thành phố để tham gia một chuyến đi săn trên sa mạc đầy tóc gáy vào buổi tối hôm đó. Với những con lạc đà đang thả rông xung quanh và vô số cồn cát mọc lên từ bên đường, tôi nhìn mặt trời chói chang đang từ từ hạ xuống phía xa, trước khi trải nghiệm một trong những hoạt động kém thanh bình hơn của Doha & # 8217. Bước vào phía sau của chiếc 4X4, chúng tôi đi xuống những cồn cát, cát bay và mở rộng địa hình đồi núi. Hãy giữ mũ của bạn — và thành xe — bởi vì đó là một cách đáng sợ nhưng cuối cùng thú vị để trải nghiệm cảnh quan tuyệt vời này.

Có rất nhiều thứ để nhồi nhét nếu bạn chỉ đến thăm Doha trong một thời gian ngắn, với Vịnh Ả Rập cung cấp các môn thể thao dưới nước, chẳng hạn như lặn biển và lặn ngọc trai (trai ngọc được tìm thấy rất nhiều ngoài bờ biển của Qatar), du thuyền dhow và, được gọi là ' môn thể thao sheikh, 'đua lạc đà diễn ra từ tháng 10 tại thị trấn nhỏ Al Shahaniya.

Ngày hôm sau, tôi đắm mình trong spa và một chút nắng bên hồ bơi, trước lớp học làm sushi do đầu bếp Andrew Bozoki của Nobu & # 8217s hướng dẫn, trong khi chuyên gia so sánh rượu sake Layne Nguyễn hướng dẫn chúng tôi tuyển chọn các loại rượu sake kết hợp.

Trong khi ánh nắng được đảm bảo, và một địa điểm như Four Seasons mang lại nhiều cơ hội để nghỉ ngơi và thư giãn, tôi rời Qatar với sự hài lòng thích đáng về văn hóa của mình. Và với nhiệt độ bắt đầu mát mẻ, bây giờ là thời điểm tốt nhất để trải nghiệm Doha.


Xem video: AMAZING Akame Tuna Tartare with CAVIAR by chef Mark Vaessen at OKU restaurant in Ibiza (Tháng Giêng 2022).