Công thức nấu ăn truyền thống

Sô cô la nóng Maple Bacon

Sô cô la nóng Maple Bacon

Thành phần

Thịt xông khói có kẹo:

5 miếng thịt xông khói chất lượng tốt, thái hạt lựu

2½ muỗng canh đường nâu

Sô cô la nóng:

2 cốc sữa (hoặc chất thay thế không sữa)

5 ounce sô cô la đen, cắt nhỏ

½ thìa cà phê đường phong

1 muỗng cà phê xi-rô phong

Kem đánh:

½ cốc kem whipping nặng lạnh

¼ muỗng cà phê chiết xuất vani nguyên chất

½ muỗng canh đường / xi-rô phong

Nhúm muối biển

Hướng

Thịt xông khói có kẹo:

Trong chảo, trên lửa vừa, thêm thịt xông khói thái hạt lựu vào.

Khi nó bắt đầu hiển thị, hãy thêm đường nâu vào.

Khuấy thường xuyên để thịt xông khói và đường nâu trộn đều và nấu chín.

Khi thịt đã vàng và giòn, dùng thìa có rãnh loại bỏ các miếng thịt xông khói có kẹo, đặt lên đĩa có lót khăn giấy; để nguội.

Sô cô la nóng:

Cho sữa, xi-rô cây phong và đường phong vào nồi ở lửa vừa và đánh cho đến khi hỗn hợp vừa đạt đến điểm sôi.

Lấy ra khỏi nhiệt và đánh đều sô cô la đã cắt nhỏ cho đến khi mịn và hòa tan.

Kem đánh:

Trong bát trộn của bạn, cho whipping cream, chiết xuất vani và đường vào, khuấy đều.

Đậy nắp và làm lạnh bát và dây đánh trứng trong tủ lạnh khoảng 30 phút.

Khi được làm lạnh, đánh hỗn hợp cho đến khi hình thành các đỉnh cứng.

Hội,, tổ hợp:

Đổ sô cô la nóng vào hai cốc và trang trí bằng một lớp kem tươi.

Rắc các miếng thịt xông khói và một chút muối biển và sô cô la bào.

Thời gian chuẩn bị: khoảng 10 phút, cộng thêm 10 phút cho thịt xông khói tẩm kẹo.


Có thể làm thịt xông khói tốt hơn không? Đó có vẻ là một câu hỏi vô lý, nhưng thịt xông khói tự làm thực sự vượt trội hơn so với những thứ đã mua ở cửa hàng rất ngon! Và trong khi chờ đợi việc chữa khỏi cần một chút kiên nhẫn, tôi nghĩ bạn sẽ thấy quá trình tổng thể đơn giản một cách đáng ngạc nhiên.

Bắt đầu với Bụng heo

Bước đầu tiên trong hành trình làm thịt xông khói của bạn là chạm tay vào một ít thịt bụng lợn. Mặc dù nó không phải là một thành phần phổ biến, nhưng nó sẽ không quá khó để tìm thấy. Nếu cửa hàng tạp hóa của bạn không có, người bán thịt của bạn chắc chắn nên làm như vậy. Bụng lợn cũng phổ biến trong các món ăn châu Á, vì vậy hãy kiểm tra thị trường châu Á địa phương của bạn nếu cần.

Bụng lợn đôi khi được bán với phần da cứng bên ngoài, nhưng bạn sẽ muốn một mảnh không có da. Không quá khó để loại bỏ, nhưng chắc chắn hãy yêu cầu người bán thịt của bạn cắt nhỏ nếu có thể. Theo cách đó, không chỉ thuận tiện hơn mà bạn sẽ không phải trả giá cho sức nặng của da.

Lưu ý về muối đóng rắn màu hồng

Bước đầu tiên trong hai bước chính của chúng tôi là xử lý, và điều này gọi là muối đóng rắn màu hồng, còn được gọi là Praha Powder # 1. Muối chữa bệnh (không giống với muối hồng Himalaya) giữ cho chất béo không bị ôi thiu và bảo vệ chống lại vi khuẩn như ngộ độc thịt.

Tuy nhiên, nhiều người ngại sử dụng muối đóng rắn vì nó có chứa nitrat, tạo ra nitrit trong quá trình đóng rắn. Nitrit có liên quan đến ung thư bởi một số nghiên cứu. Tôi không thể nói về mức độ an toàn của việc tiêu thụ thịt đã qua xử lý, nhưng tôi sẽ chỉ ra rằng công thức của tôi dưới đây chỉ bao gồm một lượng rất nhỏ muối chữa bệnh - dưới 1 thìa cà phê.

Nếu bạn muốn bỏ qua muối dưỡng màu hồng, điều đó chắc chắn không sao. Sau cùng, thịt xông khói của bạn sẽ được hun khói nóng ở nhiệt độ an toàn hơn là hun khói lạnh. Miễn là bạn cho vào tủ lạnh và đông lạnh giống như với bất kỳ loại thịt nào khác, thịt sẽ hoàn toàn ổn. Chỉ lưu ý rằng thịt xông khói của bạn sẽ không có màu hồng điển hình nếu không có nóvà thay vào đó sẽ buồn tẻ và xám xịt hơn (hãy tưởng tượng màu sắc của thăn lợn nấu chín chẳng hạn).


Có thể làm thịt xông khói tốt hơn không? Đó có vẻ là một câu hỏi vô lý, nhưng thịt xông khói tự làm thực sự vượt trội hơn so với những thứ đã mua ở cửa hàng rất ngon! Và trong khi chờ đợi việc chữa khỏi cần một chút kiên nhẫn, tôi nghĩ bạn sẽ thấy quá trình tổng thể đơn giản một cách đáng ngạc nhiên.

Bắt đầu với Bụng heo

Bước đầu tiên trong hành trình làm thịt xông khói của bạn là chạm tay vào một ít thịt bụng lợn. Mặc dù nó không phải là một thành phần phổ biến, nhưng nó sẽ không quá khó để tìm thấy. Nếu cửa hàng tạp hóa của bạn không có, người bán thịt của bạn chắc chắn nên làm như vậy. Bụng lợn cũng phổ biến trong các món ăn châu Á, vì vậy hãy kiểm tra thị trường châu Á địa phương của bạn nếu cần.

Bụng lợn đôi khi được bán với phần da cứng bên ngoài, nhưng bạn sẽ muốn một mảnh mà không có da. Không quá khó để loại bỏ, nhưng chắc chắn hãy yêu cầu người bán thịt của bạn cắt nhỏ nếu có thể. Theo cách đó, không chỉ thuận tiện hơn mà bạn sẽ không phải trả giá cho sức nặng của da.

Lưu ý về muối đóng rắn màu hồng

Bước đầu tiên trong hai bước chính của chúng tôi là xử lý, và điều này gọi là muối đóng rắn màu hồng, còn được gọi là Praha Powder # 1. Muối chữa bệnh (không giống với muối hồng Himalaya) giữ cho chất béo không bị ôi và bảo vệ chống lại vi khuẩn như ngộ độc thịt.

Tuy nhiên, nhiều người ngần ngại sử dụng muối đóng rắn vì nó có chứa nitrat, tạo ra nitrit trong quá trình đóng rắn. Nitrit có liên quan đến ung thư bởi một số nghiên cứu. Tôi không thể nói về mức độ an toàn của việc tiêu thụ các loại thịt đã qua xử lý, nhưng tôi sẽ chỉ ra rằng công thức của tôi dưới đây chỉ bao gồm một lượng rất nhỏ muối chữa bệnh - dưới 1 thìa cà phê.

Nếu bạn muốn bỏ qua muối dưỡng màu hồng, điều đó chắc chắn không sao. Sau cùng, thịt xông khói của bạn sẽ được hun khói nóng ở nhiệt độ an toàn hơn là hun khói lạnh. Miễn là bạn cho vào tủ lạnh và đông lạnh giống như với bất kỳ loại thịt nào khác, thịt sẽ hoàn toàn ổn. Chỉ lưu ý rằng thịt xông khói của bạn sẽ không có màu hồng điển hình nếu không có nóvà thay vào đó sẽ buồn tẻ và xám xịt hơn (hãy tưởng tượng màu sắc của thăn lợn nấu chín chẳng hạn).


Có thể làm thịt xông khói tốt hơn không? Đó có vẻ là một câu hỏi vô lý, nhưng thịt xông khói tự làm thực sự vượt trội hơn so với những thứ đã mua ở cửa hàng rất ngon! Và trong khi chờ đợi việc chữa khỏi cần một chút kiên nhẫn, tôi nghĩ bạn sẽ thấy quá trình tổng thể đơn giản một cách đáng ngạc nhiên.

Bắt đầu với Bụng heo

Bước đầu tiên trong hành trình làm thịt xông khói của bạn là chạm tay vào một ít thịt bụng lợn. Mặc dù nó không phải là một thành phần phổ biến, nhưng nó sẽ không quá khó để tìm thấy. Nếu cửa hàng tạp hóa của bạn không có, người bán thịt của bạn chắc chắn nên làm như vậy. Bụng lợn cũng phổ biến trong các món ăn châu Á, vì vậy hãy kiểm tra thị trường châu Á địa phương của bạn nếu cần.

Bụng lợn đôi khi được bán với phần da cứng bên ngoài, nhưng bạn sẽ muốn một mảnh không có da. Không quá khó để loại bỏ, nhưng chắc chắn hãy yêu cầu người bán thịt của bạn cắt nhỏ nếu có thể. Theo cách đó, không chỉ thuận tiện hơn mà bạn sẽ không phải trả giá cho sức nặng của da.

Lưu ý về muối đóng rắn màu hồng

Bước đầu tiên trong hai bước chính của chúng tôi là xử lý, và điều này gọi là muối đóng rắn màu hồng, còn được gọi là Praha Powder # 1. Muối chữa bệnh (không giống với muối hồng Himalaya) giữ cho chất béo không bị ôi thiu và bảo vệ chống lại vi khuẩn như ngộ độc thịt.

Tuy nhiên, nhiều người ngần ngại sử dụng muối đóng rắn vì nó có chứa nitrat, tạo ra nitrit trong quá trình đóng rắn. Nitrit có liên quan đến ung thư bởi một số nghiên cứu. Tôi không thể nói về mức độ an toàn của việc tiêu thụ thịt đã qua xử lý, nhưng tôi sẽ chỉ ra rằng công thức của tôi dưới đây chỉ bao gồm một lượng rất nhỏ muối chữa bệnh - dưới 1 thìa cà phê.

Nếu bạn muốn bỏ qua muối hồng, điều đó chắc chắn không sao. Sau cùng, thịt xông khói của bạn sẽ được hun khói nóng ở nhiệt độ an toàn hơn là hun khói lạnh. Miễn là bạn cho vào tủ lạnh và đông lạnh giống như với bất kỳ loại thịt nào khác, thịt sẽ hoàn toàn ổn. Chỉ lưu ý rằng thịt xông khói của bạn sẽ không có màu hồng điển hình nếu không có nóvà thay vào đó sẽ buồn tẻ và xám xịt hơn (hãy tưởng tượng màu sắc của thăn lợn nấu chín chẳng hạn).


Có thể làm thịt xông khói tốt hơn không? Đó có vẻ là một câu hỏi vô lý, nhưng thịt xông khói tự làm thực sự vượt trội hơn so với những thứ đã mua ở cửa hàng rất ngon! Và trong khi chờ đợi việc chữa khỏi cần một chút kiên nhẫn, tôi nghĩ bạn sẽ thấy quá trình tổng thể đơn giản một cách đáng ngạc nhiên.

Bắt đầu với Bụng heo

Bước đầu tiên trong hành trình làm thịt xông khói của bạn là chạm tay vào một ít thịt bụng lợn. Mặc dù nó không phải là một thành phần phổ biến, nhưng nó sẽ không quá khó để tìm thấy. Nếu cửa hàng tạp hóa của bạn không có, người bán thịt của bạn chắc chắn nên làm như vậy. Bụng lợn cũng phổ biến trong các món ăn châu Á, vì vậy hãy kiểm tra thị trường châu Á địa phương của bạn nếu cần.

Bụng lợn đôi khi được bán với phần da cứng bên ngoài, nhưng bạn sẽ muốn một mảnh không có da. Không quá khó để loại bỏ, nhưng chắc chắn hãy yêu cầu người bán thịt của bạn cắt nhỏ nếu có thể. Theo cách đó, không chỉ thuận tiện hơn mà bạn sẽ không phải trả giá cho sức nặng của da.

Lưu ý về muối đóng rắn màu hồng

Bước đầu tiên trong hai bước chính của chúng tôi là xử lý, và điều này gọi là muối đóng rắn màu hồng, còn được gọi là Praha Powder # 1. Muối chữa bệnh (không giống với muối hồng Himalaya) giữ cho chất béo không bị ôi thiu và bảo vệ chống lại vi khuẩn như ngộ độc thịt.

Tuy nhiên, nhiều người ngần ngại sử dụng muối đóng rắn vì nó có chứa nitrat, tạo ra nitrit trong quá trình đóng rắn. Nitrit có liên quan đến ung thư bởi một số nghiên cứu. Tôi không thể nói về mức độ an toàn của việc tiêu thụ thịt đã qua xử lý, nhưng tôi sẽ chỉ ra rằng công thức của tôi dưới đây chỉ bao gồm một lượng rất nhỏ muối chữa bệnh - dưới 1 thìa cà phê.

Nếu bạn muốn bỏ qua muối hồng, điều đó chắc chắn không sao. Sau cùng, thịt xông khói của bạn sẽ được hun khói nóng ở nhiệt độ an toàn hơn là hun khói lạnh. Miễn là bạn cho vào tủ lạnh và đông lạnh giống như với bất kỳ loại thịt nào khác, thịt sẽ hoàn toàn ổn. Chỉ lưu ý rằng thịt xông khói của bạn sẽ không có màu hồng điển hình nếu không có nóvà thay vào đó sẽ buồn tẻ và xám xịt hơn (hãy tưởng tượng màu sắc của thăn lợn nấu chín chẳng hạn).


Có thể làm thịt xông khói tốt hơn không? Đó có vẻ là một câu hỏi vô lý, nhưng thịt xông khói tự làm thực sự vượt trội hơn so với những thứ đã mua ở cửa hàng rất ngon! Và trong khi chờ đợi việc chữa khỏi cần một chút kiên nhẫn, tôi nghĩ bạn sẽ thấy quá trình tổng thể đơn giản một cách đáng ngạc nhiên.

Bắt đầu với Bụng heo

Bước đầu tiên trong hành trình làm thịt xông khói của bạn là chạm tay vào một ít thịt bụng lợn. Mặc dù nó không phải là một thành phần phổ biến, nhưng nó sẽ không quá khó để tìm thấy. Nếu cửa hàng tạp hóa của bạn không có, người bán thịt của bạn chắc chắn nên làm như vậy. Bụng lợn cũng phổ biến trong các món ăn châu Á, vì vậy hãy kiểm tra thị trường châu Á địa phương của bạn nếu cần.

Bụng lợn đôi khi được bán với phần da cứng bên ngoài, nhưng bạn sẽ muốn một mảnh không có da. Không quá khó để loại bỏ, nhưng chắc chắn hãy yêu cầu người bán thịt của bạn cắt nhỏ nếu có thể. Theo cách đó, không chỉ thuận tiện hơn mà bạn sẽ không phải trả giá cho sức nặng của da.

Lưu ý về muối đóng rắn màu hồng

Bước đầu tiên trong hai bước chính của chúng tôi là xử lý, và điều này gọi là muối đóng rắn màu hồng, còn được gọi là Praha Powder # 1. Muối chữa bệnh (không giống với muối hồng Himalaya) giữ cho chất béo không bị ôi thiu và bảo vệ chống lại vi khuẩn như ngộ độc thịt.

Tuy nhiên, nhiều người ngần ngại sử dụng muối đóng rắn vì nó có chứa nitrat, tạo ra nitrit trong quá trình đóng rắn. Nitrit có liên quan đến ung thư bởi một số nghiên cứu. Tôi không thể nói về mức độ an toàn của việc tiêu thụ các loại thịt đã qua xử lý, nhưng tôi sẽ chỉ ra rằng công thức của tôi dưới đây chỉ bao gồm một lượng rất nhỏ muối chữa bệnh - dưới 1 thìa cà phê.

Nếu bạn muốn bỏ qua muối dưỡng màu hồng, điều đó chắc chắn không sao. Sau cùng, thịt xông khói của bạn sẽ được hun khói nóng ở nhiệt độ an toàn hơn là hun khói lạnh. Miễn là bạn cho vào tủ lạnh và đông lạnh giống như với bất kỳ loại thịt nào khác, thịt sẽ hoàn toàn ổn. Chỉ lưu ý rằng thịt xông khói của bạn sẽ không có màu hồng điển hình nếu không có nóvà thay vào đó sẽ buồn tẻ và xám xịt hơn (hãy tưởng tượng màu sắc của thăn lợn nấu chín chẳng hạn).


Có thể làm thịt xông khói tốt hơn không? Đó có vẻ là một câu hỏi vô lý, nhưng thịt xông khói tự làm thực sự vượt trội hơn so với những thứ đã mua ở cửa hàng rất ngon! Và trong khi chờ đợi việc chữa khỏi cần một chút kiên nhẫn, tôi nghĩ bạn sẽ thấy quá trình tổng thể đơn giản một cách đáng ngạc nhiên.

Bắt đầu với Bụng heo

Bước đầu tiên trong hành trình làm thịt xông khói của bạn là chạm tay vào một ít thịt bụng lợn. Mặc dù nó không phải là một thành phần phổ biến, nhưng nó sẽ không quá khó để tìm thấy. Nếu cửa hàng tạp hóa của bạn không có, người bán thịt của bạn chắc chắn nên làm như vậy. Bụng lợn cũng phổ biến trong các món ăn châu Á, vì vậy hãy kiểm tra thị trường châu Á địa phương của bạn nếu cần.

Bụng lợn đôi khi được bán với phần da cứng bên ngoài, nhưng bạn sẽ muốn một mảnh mà không có da. Không quá khó để loại bỏ, nhưng chắc chắn hãy yêu cầu người bán thịt của bạn cắt nhỏ nếu có thể. Theo cách đó, không chỉ thuận tiện hơn mà bạn sẽ không phải trả giá cho sức nặng của da.

Lưu ý về muối đóng rắn màu hồng

Bước đầu tiên trong hai bước chính của chúng tôi là xử lý, và điều này gọi là muối đóng rắn màu hồng, còn được gọi là Praha Powder # 1. Muối chữa bệnh (không giống với muối hồng Himalaya) giữ cho chất béo không bị ôi và bảo vệ chống lại vi khuẩn như ngộ độc thịt.

Tuy nhiên, nhiều người ngần ngại sử dụng muối đóng rắn vì nó có chứa nitrat, tạo ra nitrit trong quá trình đóng rắn. Nitrit có liên quan đến ung thư bởi một số nghiên cứu. Tôi không thể nói về mức độ an toàn của việc tiêu thụ các loại thịt đã qua xử lý, nhưng tôi sẽ chỉ ra rằng công thức của tôi dưới đây chỉ bao gồm một lượng rất nhỏ muối chữa bệnh - dưới 1 thìa cà phê.

Nếu bạn muốn bỏ qua muối dưỡng màu hồng, điều đó chắc chắn không sao. Sau cùng, thịt xông khói của bạn sẽ được hun khói nóng ở nhiệt độ an toàn hơn là hun khói lạnh. Miễn là bạn cho vào tủ lạnh và đông lạnh giống như với bất kỳ loại thịt nào khác, thịt sẽ hoàn toàn ổn. Chỉ lưu ý rằng thịt xông khói của bạn sẽ không có màu hồng điển hình nếu không có nóvà thay vào đó sẽ buồn tẻ và xám xịt hơn (hãy tưởng tượng màu sắc của thăn lợn nấu chín chẳng hạn).


Có thể làm thịt xông khói tốt hơn không? Đó có vẻ là một câu hỏi vô lý, nhưng thịt xông khói tự làm thực sự vượt trội hơn so với những thứ đã mua ở cửa hàng rất ngon! Và trong khi chờ đợi việc chữa khỏi cần một chút kiên nhẫn, tôi nghĩ bạn sẽ thấy quá trình tổng thể đơn giản một cách đáng ngạc nhiên.

Bắt đầu với Bụng heo

Bước đầu tiên trong hành trình làm thịt xông khói của bạn là chạm tay vào một ít thịt bụng lợn. Mặc dù nó không phải là một thành phần phổ biến, nhưng nó sẽ không quá khó để tìm thấy. Nếu cửa hàng tạp hóa của bạn không có, người bán thịt của bạn chắc chắn nên làm như vậy. Bụng lợn cũng phổ biến trong các món ăn châu Á, vì vậy hãy kiểm tra thị trường châu Á địa phương của bạn nếu cần.

Bụng lợn đôi khi được bán với phần da cứng bên ngoài, nhưng bạn sẽ muốn một mảnh không có da. Không quá khó để loại bỏ, nhưng chắc chắn hãy yêu cầu người bán thịt của bạn cắt nhỏ nếu có thể. Theo cách đó, không chỉ thuận tiện hơn mà bạn sẽ không phải trả giá cho sức nặng của da.

Lưu ý về muối đóng rắn màu hồng

Bước đầu tiên trong hai bước chính của chúng tôi là xử lý, và điều này gọi là muối đóng rắn màu hồng, còn được gọi là Praha Powder # 1. Muối chữa bệnh (không giống với muối hồng Himalaya) giữ cho chất béo không bị ôi thiu và bảo vệ chống lại vi khuẩn như ngộ độc thịt.

Tuy nhiên, nhiều người ngại sử dụng muối đóng rắn vì nó có chứa nitrat, tạo ra nitrit trong quá trình đóng rắn. Nitrit có liên quan đến ung thư bởi một số nghiên cứu. Tôi không thể nói về mức độ an toàn của việc tiêu thụ các loại thịt đã qua xử lý, nhưng tôi sẽ chỉ ra rằng công thức của tôi dưới đây chỉ bao gồm một lượng rất nhỏ muối chữa bệnh - dưới 1 thìa cà phê.

Nếu bạn muốn bỏ qua muối hồng, điều đó chắc chắn không sao. Sau cùng, thịt xông khói của bạn sẽ được hun khói nóng ở nhiệt độ an toàn hơn là hun khói lạnh. Miễn là bạn cho vào tủ lạnh và đông lạnh giống như với bất kỳ loại thịt nào khác, thịt sẽ hoàn toàn ổn. Chỉ lưu ý rằng thịt xông khói của bạn sẽ không có màu hồng điển hình nếu không có nóvà thay vào đó sẽ buồn tẻ và xám xịt hơn (hãy tưởng tượng màu sắc của thăn lợn nấu chín chẳng hạn).


Có thể làm thịt xông khói tốt hơn không? Đó có vẻ là một câu hỏi vô lý, nhưng thịt xông khói tự làm thực sự vượt trội hơn so với những thứ đã mua ở cửa hàng rất ngon! Và trong khi chờ đợi việc chữa khỏi cần một chút kiên nhẫn, tôi nghĩ bạn sẽ thấy quá trình tổng thể đơn giản một cách đáng ngạc nhiên.

Bắt đầu với Bụng heo

Bước đầu tiên trong hành trình làm thịt xông khói của bạn là chạm tay vào một ít thịt bụng lợn. Mặc dù nó không phải là một thành phần phổ biến, nhưng nó sẽ không quá khó để tìm thấy. Nếu cửa hàng tạp hóa của bạn không có, người bán thịt của bạn chắc chắn nên làm như vậy. Bụng lợn cũng phổ biến trong các món ăn châu Á, vì vậy hãy kiểm tra thị trường châu Á địa phương của bạn nếu cần.

Bụng lợn đôi khi được bán với phần da cứng bên ngoài, nhưng bạn sẽ muốn một mảnh mà không có da. Không quá khó để loại bỏ, nhưng chắc chắn hãy yêu cầu người bán thịt của bạn cắt nhỏ nếu có thể. Theo cách đó, không chỉ thuận tiện hơn mà bạn sẽ không phải trả giá cho sức nặng của da.

Lưu ý về muối đóng rắn màu hồng

Bước đầu tiên trong hai bước chính của chúng tôi là xử lý, và điều này gọi là muối đóng rắn màu hồng, còn được gọi là Praha Powder # 1. Muối chữa bệnh (không giống với muối hồng Himalaya) giữ cho chất béo không bị ôi thiu và bảo vệ chống lại vi khuẩn như ngộ độc thịt.

Tuy nhiên, nhiều người ngại sử dụng muối đóng rắn vì nó có chứa nitrat, tạo ra nitrit trong quá trình đóng rắn. Nitrit có liên quan đến ung thư bởi một số nghiên cứu. Tôi không thể nói về mức độ an toàn của việc tiêu thụ các loại thịt đã qua xử lý, nhưng tôi sẽ chỉ ra rằng công thức của tôi dưới đây chỉ bao gồm một lượng rất nhỏ muối chữa bệnh - dưới 1 thìa cà phê.

Nếu bạn muốn bỏ qua muối hồng, điều đó chắc chắn không sao. Sau cùng, thịt xông khói của bạn sẽ được hun khói nóng ở nhiệt độ an toàn hơn là hun khói lạnh. Miễn là bạn cho vào tủ lạnh và đông lạnh giống như với bất kỳ loại thịt nào khác, thịt sẽ hoàn toàn ổn. Chỉ lưu ý rằng thịt xông khói của bạn sẽ không có màu hồng điển hình nếu không có nóvà thay vào đó sẽ buồn tẻ và xám xịt hơn (hãy tưởng tượng màu sắc của thăn lợn nấu chín chẳng hạn).


Có thể làm thịt xông khói tốt hơn không? Đó có vẻ là một câu hỏi vô lý, nhưng thịt xông khói tự làm thực sự vượt trội hơn so với những thứ đã mua ở cửa hàng rất ngon! Và trong khi chờ đợi việc chữa khỏi cần một chút kiên nhẫn, tôi nghĩ bạn sẽ thấy quá trình tổng thể đơn giản một cách đáng ngạc nhiên.

Bắt đầu với Bụng heo

Bước đầu tiên trong hành trình làm thịt xông khói của bạn là chạm tay vào một ít thịt bụng lợn. Mặc dù nó không phải là một thành phần phổ biến, nhưng nó sẽ không quá khó để tìm thấy. Nếu cửa hàng tạp hóa của bạn không có, người bán thịt của bạn chắc chắn nên làm như vậy. Bụng lợn cũng phổ biến trong các món ăn châu Á, vì vậy hãy kiểm tra thị trường châu Á địa phương của bạn nếu cần.

Bụng lợn đôi khi được bán với phần da cứng bên ngoài, nhưng bạn sẽ muốn một mảnh không có da. Không quá khó để loại bỏ, nhưng chắc chắn hãy yêu cầu người bán thịt của bạn cắt nhỏ nếu có thể. Theo cách đó, không chỉ thuận tiện hơn mà bạn sẽ không phải trả giá cho sức nặng của da.

Lưu ý về muối đóng rắn màu hồng

Bước đầu tiên trong hai bước chính của chúng tôi là xử lý, và điều này gọi là muối đóng rắn màu hồng, còn được gọi là Praha Powder # 1. Muối chữa bệnh (không giống với muối hồng Himalaya) giữ cho chất béo không bị ôi và bảo vệ chống lại vi khuẩn như ngộ độc thịt.

Tuy nhiên, nhiều người ngại sử dụng muối đóng rắn vì nó có chứa nitrat, tạo ra nitrit trong quá trình đóng rắn. Nitrit có liên quan đến ung thư bởi một số nghiên cứu. Tôi không thể nói về mức độ an toàn của việc tiêu thụ thịt đã qua xử lý, nhưng tôi sẽ chỉ ra rằng công thức của tôi dưới đây chỉ bao gồm một lượng rất nhỏ muối chữa bệnh - dưới 1 thìa cà phê.

Nếu bạn muốn bỏ qua muối hồng, điều đó chắc chắn không sao. Sau cùng, thịt xông khói của bạn sẽ được hun khói nóng ở nhiệt độ an toàn hơn là hun khói lạnh. Miễn là bạn cho vào tủ lạnh và đông lạnh giống như với bất kỳ loại thịt nào khác, thịt sẽ hoàn toàn ổn. Chỉ lưu ý rằng thịt xông khói của bạn sẽ không có màu hồng điển hình nếu không có nóvà thay vào đó sẽ buồn tẻ và xám xịt hơn (hãy tưởng tượng màu sắc của thăn lợn nấu chín chẳng hạn).


Có thể làm thịt xông khói tốt hơn không? Đó có vẻ là một câu hỏi vô lý, nhưng thịt xông khói tự làm thực sự vượt trội hơn so với những thứ đã mua ở cửa hàng rất ngon! Và trong khi chờ đợi việc chữa khỏi cần một chút kiên nhẫn, tôi nghĩ bạn sẽ thấy quá trình tổng thể đơn giản một cách đáng ngạc nhiên.

Bắt đầu với Bụng heo

Bước đầu tiên trong hành trình làm thịt xông khói của bạn là chạm tay vào một ít thịt bụng lợn. Mặc dù nó không phải là một thành phần phổ biến, nhưng nó sẽ không quá khó để tìm thấy. Nếu cửa hàng tạp hóa của bạn không có, người bán thịt của bạn chắc chắn nên làm như vậy. Bụng lợn cũng phổ biến trong các món ăn châu Á, vì vậy hãy kiểm tra thị trường châu Á địa phương của bạn nếu cần.

Bụng lợn đôi khi được bán với phần da cứng bên ngoài, nhưng bạn sẽ muốn một mảnh không có da. Không quá khó để loại bỏ, nhưng chắc chắn hãy yêu cầu người bán thịt của bạn cắt nhỏ nếu có thể. Theo cách đó, không chỉ thuận tiện hơn mà bạn sẽ không phải trả giá cho sức nặng của da.

Lưu ý về muối đóng rắn màu hồng

Bước đầu tiên trong hai bước chính của chúng tôi là xử lý, và điều này gọi là muối đóng rắn màu hồng, còn được gọi là Praha Powder # 1. Muối chữa bệnh (không giống với muối hồng Himalaya) giữ cho chất béo không bị ôi và bảo vệ chống lại vi khuẩn như ngộ độc thịt.

Tuy nhiên, nhiều người ngần ngại sử dụng muối đóng rắn vì nó có chứa nitrat, tạo ra nitrit trong quá trình đóng rắn. Nitrit có liên quan đến ung thư bởi một số nghiên cứu. Tôi không thể nói về mức độ an toàn của việc tiêu thụ các loại thịt đã qua xử lý, nhưng tôi sẽ chỉ ra rằng công thức của tôi dưới đây chỉ bao gồm một lượng rất nhỏ muối chữa bệnh - dưới 1 thìa cà phê.

Nếu bạn muốn bỏ qua muối hồng, điều đó chắc chắn không sao. Sau cùng, thịt xông khói của bạn sẽ được hun khói nóng ở nhiệt độ an toàn hơn là hun khói lạnh. Miễn là bạn cho vào tủ lạnh và đông lạnh giống như với bất kỳ loại thịt nào khác, thịt sẽ hoàn toàn ổn. Chỉ lưu ý rằng thịt xông khói của bạn sẽ không có màu hồng điển hình nếu không có nóvà thay vào đó sẽ buồn tẻ và xám xịt hơn (hãy tưởng tượng màu sắc của thăn lợn nấu chín chẳng hạn).