Công thức nấu ăn truyền thống

Bircher với công thức kefir

Bircher với công thức kefir

  • Công thức nấu ăn
  • Loại món ăn
  • Bữa ăn sáng
  • Yến mạch qua đêm

Đây là một công thức bircher được làm bằng kefir và nó là một món ăn sáng tuyệt vời. Không có cách nào tốt hơn để bắt đầu ngày mới của bạn bằng một bát kefir bircher lành mạnh.

4 người đã làm điều này

Thành phầnPhục vụ: 1

  • 100ml kefir
  • 8 thìa yến mạch
  • 4 quả dâu tây
  • 1/2 quả táo, cắt lát hoặc nạo
  • 1 thìa cà phê mật ong (để nếm)

Phương phápChuẩn bị: 5 phút ›Thời gian thêm: 8 giờ nghỉ› Sẵn sàng: 8 giờ 5 phút

  1. Lấy bát trộn yêu thích của bạn và khuấy yến mạch với kefir. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng bát và cho vào tủ lạnh qua đêm. Trong thời gian này, yến mạch sẽ ngấm kefir và vào buổi sáng, sẽ có một độ đặc sệt đẹp mắt.
  2. Thêm táo hoặc cắt trái cây yêu thích của bạn và thêm vào hỗn hợp kefir / yến mạch dày bây giờ của bạn. Quả mọng hoặc nho khô cũng có tác dụng. Để hoàn thành nó, hãy loại bỏ phần rìa hơi chua của kefir bằng cách thêm một ít mật ong và bạn đã sẵn sàng để bắt đầu. Vui thích!

Mẹo

Hãy thử với tỷ lệ yến mạch và kefir cho đến khi bạn tìm thấy tỷ lệ ưa thích của mình, nhưng tôi thấy rằng 1: 1 hơi quá cạn kiệt. Điều này cũng sẽ phụ thuộc vào độ dày của kefir của bạn.

Xem nó trên blog của tôi

Đã xem gần đây

Đánh giá và xếp hạngXếp hạng toàn cầu trung bình:(0)

Bài đánh giá bằng tiếng Anh (0)


6 bữa sáng tốt cho đường ruột đã sẵn sàng trong vòng chưa đầy 10 phút

Các thói quen buổi sáng giúp thiết lập ngày và thời điểm nào tốt hơn để bắt đầu nuôi dưỡng đường ruột của bạn một cách lành mạnh?

Chuẩn bị bữa sáng thân thiện với đường ruột không cần phải tốn nhiều công sức. Bạn có thể tập hợp một thứ gì đó lại với nhau trong vòng 10 phút hoặc ít hơn bằng cách kết hợp các loại thực phẩm đơn giản có lợi cho đường ruột vào bữa ăn của bạn, chẳng hạn như:

  • Chế phẩm sinh học:Vi khuẩn sống & quotgood & quot thường được tìm thấy trong thực phẩm lên men như sữa chua và dưa cải bắp.
  • Prebiotics:Một loại chất xơ giúp cung cấp men vi sinh có trong tỏi, hành tây, măng tây, yến mạch, chuối và táo.
  • Enzim tiêu hóa:Các hợp chất giúp phân hủy thức ăn chúng ta ăn để cơ thể có thể hấp thụ và sử dụng chúng được tìm thấy trong dứa, xoài, bơ, đu đủ và kefir.
  • Polyphenol:Theo một nghiên cứu _Nutrients_ tháng 9 năm 2019.

Tất cả các công thức bữa sáng giàu chất xơ dưới đây chứa ít nhất 7 gam chất xơ - chiếm khoảng một phần ba giá trị hàng ngày của phụ nữ và gần 20 phần trăm nam giới - và các thành phần bổ dưỡng đường ruột khác để bạn có một bữa ăn sáng lành mạnh. 39 tất cả mong được ăn.

Bạn có nhận đủ chất xơ không?

Theo dõi chất dinh dưỡng hàng ngày của bạn bằng cách ghi lại các bữa ăn của bạn trên ứng dụng MyPlate. Tải xuống ngay để điều chỉnh chế độ ăn uống của bạn ngay hôm nay!


Bircher muesli

Bircher Müesli là món ăn sáng cổ điển ở Thụy Sĩ, luôn có mặt trong các bữa sáng tự chọn của khách sạn. Nhưng nó cũng thường được phục vụ trong các ngôi nhà Thụy Sĩ như một bữa tối đơn giản.

Hãy làm công thức này của riêng bạn bằng cách chọn hỗn hợp trái cây và các loại hạt yêu thích của bạn. Tôi khuyên bạn không nên thêm các loại hạt hoặc trái cây tươi cho đến ngay trước khi dùng vì chúng trở nên nhão trong thời gian ngâm lâu.


Tôi có thể thêm những loại rau nào khác vào Bircher Muesli?

Nhiều loại rau sẽ tạo nên sự bổ sung tuyệt vời cho món Bircher Muesli & # 8211 này cũng như cà rốt, hãy thử thêm củ cải tây bào, bí bơ, bí đỏ khác hoặc bí ngô hoặc thậm chí là dưa lưới hoặc bí xanh.

Chúng tôi thường ngâm yến mạch qua đêm trong nước cam hoặc kefir - một loại sữa lên men. (Thật tình cờ, tôi & # 8217 đã trở thành một fan hâm mộ qua đêm của những con dê béo ngậy và # 8217 kefir sữa & # 8211 đọc về kefir tại đây). Ngoài việc bổ sung thêm rau vào chế độ ăn uống của mình, tôi rất tin tưởng vào việc ăn nhiều loại thực phẩm, vì vậy chúng tôi đã đổi sữa chua thông thường của mình cho Sữa chua tự nhiên của St Helen's Farm Goats, loại sữa chua này có hương vị hấp dẫn và phù hợp với ngũ cốc ngâm và vị ngọt của táo và cà rốt.

Các sản phẩm từ sữa dê là một sự thay thế tuyệt vời cho bò & # 8217 vì chúng dễ tiêu hóa các hạt chất béo nhỏ hơn, các protein khác với sữa bò và là một nguồn giàu canxi, phốt pho (cả hai đều cần thiết cho xương khỏe mạnh), protein, biotin và vitamin B5.

Đối với một cái gì đó thực sự khác biệt, bạn có thể thử yến mạch qua đêm mặn cà chua của tôi, được làm bằng passata.


(Lên men) Bircher Muesli: Món gì & # x27s cho Bữa sáng

Trong vài năm qua, tôi thực sự bắt đầu chấp nhận thói quen và sự giải phóng đến từ việc có ít lựa chọn hơn. Ví dụ, có ít lựa chọn bữa sáng hơn, đặc biệt là khi có trẻ em tham gia, thực sự là giải phóng. Ở nhà của chúng tôi, nếu chúng tôi phải đưa ra quyết định về những gì sẽ có cho bữa sáng vào một ngày trong tuần, hoặc thảo luận về việc một đứa trẻ bốn tuổi có thể có bao nhiêu quả việt quất hoặc nho khô trong sữa chua của mình, mọi thứ sẽ sụp đổ. Do đó, chúng tôi áp dụng cách tiếp cận bữa sáng được sắp xếp hợp lý. Và vì yêu cầu quá nhiều nên chúng tôi thường không nấu hoặc hâm nóng thức ăn cho bữa sáng các ngày trong tuần.

Vậy chúng ta ăn gì? Chúng tôi luôn có kefir tự làm trộn với trái cây, và tôi cũng làm sữa chua. Chúng tôi ăn sữa chua với trái cây tươi hoặc khô và một giọt mật ong. Một đứa trẻ bốn tuổi nào đó luôn nhận được cùng một lượng trái cây trong cùng một cốc, mà chúng có thể cho lên trên sữa chua của mình. Như tôi đã nói, chúng tôi đang tinh giản.

Nhưng khi đến mùa táo, đó là thời điểm của Bircher muesli. Và việc phục vụ món Bircher muesli thậm chí còn dễ dàng hơn việc tập trung một cốc trái cây và bát sữa chua vào mỗi buổi sáng. Tôi làm một mẻ lớn vào Chủ nhật, và chúng tôi ăn nó trong hầu hết cả tuần.

Dường như có vô số biến thể trên muesli. Bircher muesli được đặt theo tên của Tiến sĩ Maximilian Bircher-Benner, một bác sĩ người Thụy Sĩ, người đã tạo ra một công thức giúp bệnh nhân của mình ăn nhiều trái cây tươi hơn. Nếu bạn tìm kiếm công thức nấu ăn Bircher muesli trực tuyến, bạn sẽ thấy các biến thể nhỏ, nhưng tất cả dường như bao gồm yến mạch, táo, sữa và ngâm qua đêm.

Công thức tôi đã giải quyết là:

  • 2 cốc yến mạch cuộn
  • 2 cốc sữa nguyên chất
  • 1 cốc sữa chua nguyên chất
  • 1 hoặc 2 quả táo hữu cơ không gọt vỏ nạo
  • 1 cốc nho khô
  • Nước ép của nửa quả chanh
  • 3-4 thìa siro phong

Cho tất cả các nguyên liệu này vào bát có nắp đậy kín, để vào tủ lạnh qua đêm. Vào buổi sáng, muesli đã sẵn sàng để ăn. Đơn giản và ngon.

Nhưng chúng tôi có Bircher muesli thực sự thường xuyên. Chúng tôi mắc chứng này thường xuyên đến nỗi tôi bắt đầu tự hỏi rằng việc ăn cùng một thứ vào bữa sáng trong nhiều tuần liên tục là sai như thế nào. Một phần của mối quan tâm này xuất phát từ việc tôi là người lo lắng hạng nhất, và một phần bắt nguồn từ sự hiểu biết của tôi từ Truyền thống Thực dưỡng rằng để tối đa hóa dinh dưỡng, yến mạch nên được ngâm ít nhất qua đêm ở nhiệt độ phòng trước khi ăn. Bircher muesli truyền thống không cho phép thực hiện bước này.

May mắn thay, Amanda ở Phickle đã cứu tôi trong tuần qua với bài đăng của cô ấy về cách bột yến mạch lên men tốt hơn bột yến mạch thông thường. Tôi hỏi cô ấy làm thế nào cô ấy sẽ kết hợp yến mạch lên men trong chế phẩm Bircher muesli. Cô ấy có một gợi ý tuyệt vời: ngâm yến mạch trong kefir. Cuối tuần này, tôi làm thêm một mẻ kefir, ngâm yến mạch trong đó qua đêm, sau đó thêm các thành phần còn lại vào. Kết quả là Bircher muesli có hương vị tốt hơn - phức tạp hơn và hơi rối - với tất cả các lợi ích của yến mạch đã được ngâm.

Và bây giờ vấn đề dinh dưỡng đã được giải quyết, tôi đột nhiên ít quan tâm đến sự đơn điệu của bữa sáng. Mang theo món Bircher muesli lên men!


Bondi Harvest & # 8217s Coconut Kefir Bircher + Blueberry Ginger Syrup

Phục vụ: 1
Thời gian chuẩn bị: 10 phút
Thời gian nấu: 15 phút
Chế độ ăn uống: GF, DF, V, VG
Hình ảnh: Bondi Harvest
Thành phần:
2 thìa hạt chia
3 muỗng canh hạt gai dầu
½ chén kefir dừa
½ cốc sữa hạnh nhân hoặc sữa tùy chọn
½ quả táo, nạo (tùy chọn)
Xi-rô gừng việt quất:
2 cốc quả việt quất đông lạnh
1 thìa gừng tươi, thái mỏng
Phục vụ:
Trái cây của sự lựa chọn của bạn
Một viên bơ hạt
Phương pháp:
1. Chuẩn bị bircher bằng cách kết hợp tất cả các thành phần trong một cái bát hoặc lọ và đặt trong tủ lạnh để đặt qua đêm.
2. Để chuẩn bị xi-rô việt quất, cho quả việt quất và một chút nước vào nồi nhỏ trên lửa vừa. Đậy nắp lại và để nấu. Sau một vài phút, ném gừng và quế vào và để nấu, không đậy nắp trong 15 phút nữa cho đến khi xôi và có mùi thơm. Để nguội rồi cho vào lọ và bảo quản trong tủ lạnh.
3. Để phục vụ, hãy phủ một lớp xi-rô gừng việt quất lên trên mặt đất và rắc các loại hạt, hạt, trái cây yêu thích của bạn và một chút dừa.


Những cách lành mạnh để thêm Kefir vào công thức nấu ăn của bạn

Kefir là gì?

Hầu hết kefir được bán ở Hoa Kỳ được làm từ sữa bò & # 8217s, nhưng kefir có thể được làm bằng cách lên men bất kỳ loại sữa nào (bò, cừu, dê, và thậm chí cả dừa và đậu nành) với kefir & # 8220grains & # 8221 mà không, thực tế không phải là ngũ cốc — nhưng chúng cung cấp men có lợi và vi khuẩn rất tốt cho hệ tiêu hóa của bạn. Kefir chứa một số vi khuẩn probiotic, bao gồm một số loại không có trong sữa chua.

Cũng tuyệt vời: kefir sữa bò có nhiều protein và canxi và rất ít lactose, vì vậy những người không thường dung nạp được các sản phẩm từ sữa khác có thể thấy rằng dạ dày của họ xử lý kefir rất tốt. Các chuyên gia về sức khỏe khuyên bạn nên sử dụng các loại có hương vị đơn giản để bỏ qua việc uống thêm đường. Sẵn sàng để thử nó? Thưởng thức một ly ngay thẳng hoặc sử dụng nó trong một trong những ý tưởng công thức nấu ăn thông minh này. (Tái bút: Đây & # 8217 là vấn đề thực sự với đồ uống probiotic.)

Berry Compote Kefir Parfaits

Dianna Sinni, R.D., L.D., chuyên gia dinh dưỡng sức khỏe và blogger thực phẩm, giúp mọi thứ trở nên đơn giản với công thức ba thành phần có dâu tằm, giúp tăng thêm vị ngọt mà không cần thêm đường. & # 8220Chọn kefir nguyên chất không đường, vì nhiều loại có thêm 8 đến 10g đường tinh chế cho mỗi khẩu phần ăn, & # 8221 Sinni nói. Hãy thoải mái trộn với trái cây hoặc quả mọng yêu thích của bạn và sau đó phủ granola lên trên để có một chút giòn tan. Gia vị cũng có thể làm cho mọi thứ trở nên thú vị. & # 8220Bạn có thể thêm quế xay, gia vị bánh bí ngô hoặc một chút chiết xuất vani để tạo hương vị mà không cần thêm đường, & # 8221, cô ấy nói.

Yến mạch đậu phộng dâu tây qua đêm

Các blogger Liz Weiss, M.S., R.D.N. và Janice Newell Bissex, M.S., R.D.N., yêu thích kefir vì nó chứa probiotics, vì vậy bạn biết nó rất tốt cho sức khỏe đường ruột. Mặc dù kefir nguyên chất là tốt nhất để tránh dư thừa đường, nhưng yến mạch qua đêm này cho thấy một chút hương vị có thể giúp cả gia đình bạn thưởng thức một bữa ăn sáng lành mạnh như thế nào.

Wild Blueberry Kefir Smoothie

Vì độ đặc của nó, kefir là một điều không cần bàn cãi khi thêm protein vào sinh tố. Chỉ cần đổi nó thành sữa hoặc sữa chua và thêm bất kỳ thành phần nào khác mà bạn thường cho vào máy xay. Chuyên gia dinh dưỡng Lindsay Livingston sử dụng quả việt quất để che đi màu xanh trong món sinh tố rau bina của mình. Ngay cả những người nói rằng họ không thích sinh tố xanh cũng sẽ thích hỗn hợp này.

Berry Pistachio Crunch Smoothie Bowl

Nếu kefir là tuyệt vời cho sinh tố, tất nhiên nó & # 8217s tuyệt vời không kém trong tô sinh tố. Amy Gorin, M.S., R.D.N., cho biết kefir cung cấp một cách hấp dẫn để bổ sung probiotics vào ngày của bạn cùng với canxi xây dựng xương và protein lấp đầy. Công thức tô sinh tố crunch berry của cô ấy cũng bao gồm & # 8220 quả mọng và chuối có chứa sợi, cũng như một số lớp phủ tốt cho sức khỏe — bao gồm hạt dẻ cười, cung cấp chất béo lành mạnh, protein và chất xơ để giúp bạn no và hài lòng, & # 8221, Gorin nói.

Xoài Cardamom Kefir Lassi

Lassi là một thức uống sữa chua giải khát của Đông Nam Á dùng trong bữa ăn để tăng cường tiêu hóa. Chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký Dixya Bhattarai thích thú với xoài và bạch đậu khấu khi cô ấy cần nghỉ ngơi khỏi thói quen sinh tố buổi sáng.


Dairy Bircher Muesli

Sau bài viết cuối cùng của tôi về kefir nước cốt dừa, tôi biết một số bạn đã hỏi & # 8220 Tôi dùng kefir để làm gì ngoài việc làm nước giải khát? & # 8221. Tôi sẽ trả lời điều đó với bài đăng này trên Bircher Muesli a.k.a. bột yến mạch Thụy Sĩ. Bircher Muesli là món ăn sáng được chế biến trước mà bạn chuẩn bị vào đêm hôm trước và nó được bảo quản trong tủ lạnh qua đêm để tạo thành món cháo thịnh soạn hoàn hảo cho sáng hôm sau. Bircher muesli có thể được làm bằng bất kỳ loại hạt, quả hạch, ngũ cốc và trái cây nào nhưng cốt lõi của nó luôn chứa yến mạch, một số loại trái cây khô và tươi và một số loại chất lỏng có đường thường là kem hoặc sữa chua. Trong trường hợp này, tôi & # 8217m sử dụng kefir nước cốt dừa cho một lựa chọn không có sữa. Bạn chắc chắn có thể sử dụng kem truyền thống hơn, kefir bơ sữa hoặc sữa chua đã được làm loãng với sữa.

Bắt đầu bằng cách cho các nguyên liệu khô của bạn vào lọ hoặc bát. Sau đó, thêm táo xay và phủ chanh, mật ong và kefir. Khuấy đều và cất vào tủ lạnh qua đêm. Tôi sử dụng yến mạch cắt thép vì chúng tạo ra độ sệt hơn mà tôi thích hơn. Nếu bạn không thấy phiền rằng da hơi nhão hơn một chút, hãy thoải mái sử dụng yến mạch cán mỏng hoặc chỉ cần trang điểm vào buổi sáng và để yên trong một giờ thay vì để qua đêm.

Nếu bạn muốn làm một mẻ lớn, hãy tăng công thức lên thành nhiều mẻ mà bạn muốn làm và chỉ trộn các nguyên liệu khô. Hỗn hợp khô có thể được giữ nó trong tủ và sẽ giữ rất tốt vì nó & # 8217s tất cả các thành phần khô giống như hỗn hợp đường mòn. Nếu bạn muốn trộn toàn bộ công thức lại với nhau, bạn chắc chắn có thể và nó sẽ được bảo quản trong tủ lạnh lên đến một tuần. Yến mạch có thể nhão hơn một chút nhưng hương vị vẫn rất hấp dẫn.


CÔNG THỨC NẤU ĂN

Một trong những công thức nấu ăn tuyển chọn của chúng tôi để tạo ra món ăn ngon và bổ dưỡng đơn giản mà chúng tôi phục vụ tại The Cliffs of Moher Retreat.

Bircher muesli

Đây là một công thức từ thực đơn của chúng tôi ở đây tại Cliffs of Moher Retreat. Đó là một trong những chúng tôi phục vụ trên tĩnh tâm!

Đây có lẽ là câu hỏi được hỏi nhiều nhất về công thức nấu ăn của chúng tôi tại Cliffs of Moher Retreat

Bircher Muesli được phát triển vào khoảng năm 1900 bởi bác sĩ người Thụy Sĩ Maximilian Bircher-Brenner cho bệnh nhân của mình. Trên thực tế, ông là người đi tiên phong trong chế độ ăn Thực phẩm thô.

Ý tưởng là khi bạn ngâm yến mạch qua đêm, bạn sẽ phá vỡ axit phytic, một chất ức chế enzym trong số những thứ khác (bằng cách thêm một giọt nước chanh / giấm táo / kefir bạn sẽ hỗ trợ quá trình này) khiến chúng dễ tiêu hóa và bổ sung chất dinh dưỡng. giàu có.

Tôi thích nó vì tôi có thể dành một vài phút để tổ chức vào đêm hôm trước và vào buổi sáng, tôi đã có một bữa sáng lành mạnh được làm sẵn!

Chìa khóa để tạo ra Bircher Museli là sáng tạo! Tôi đang đưa ra một số gợi ý bên dưới nhưng tôi đã làm món này thành công với dừa tráng miệng, gừng, trái cây khô cắt nhỏ, quả anh đào tươi, ca cao sống và thậm chí cả cà rốt nạo! Khả năng là vô tận & # 8230

Công thức nấu ăn: làm cho 2

Thành phần
2 cốc Yến mạch (Tôi sử dụng Yến mạch Jumbo nhưng bạn có thể dùng bất kỳ loại nào bạn thích)
Nước (để đắp) & # 8211 nước trái cây: mua ở cửa hàng hoặc tự làm (bạn cũng có thể dùng trà thảo mộc để nguội, quả mọng hoặc hoa cúc la mã đều đẹp)
Trái cây & # 8211 1 cốc quả mọng đông lạnh, 2 quả táo gọt vỏ và nạo
Tùy chọn: 2 thìa sữa chua & # 8211 tự nhiên hoặc dừa là những món yêu thích của tôi
Vắt nước chanh tươi
Bổ sung: rắc hạt (tôi thích hạt chia)
Mật ong để nếm nếu bạn yêu cầu!

Phương pháp
Trộn tất cả mọi thứ trong một cái bát / lọ xây. Đậy nắp và để qua đêm trong tủ lạnh.
Nó đã sẵn sàng vào buổi sáng! Lấy ra và để ngồi trước khi phục vụ (nếu bạn có thời gian!).

Mẹo: Nếu bạn thấy mình không có thời gian để ăn sáng vào buổi sáng, bạn có thể chế biến món này trong một chiếc lọ thợ xây đóng nắp nhanh và mang đến nơi làm việc.

Tôi đã đặt các phép đo ở trên nhưng tôi khuyến khích bạn không nên bám quá chặt vào chúng. Ví dụ, thêm nhiều dâu tây sẽ chỉ cung cấp cho nó một hương vị dâu tây hơn. Thêm nhiều sữa chua làm cho nó trở nên kem hơn. Thử nghiệm và tìm những gì bạn thích. Bạn muốn có đủ chất lỏng để phủ yến mạch, càng nhiều càng tốt để nấu cháo / bột yến mạch.


Jesse Mulligan & # 39s Kefir Soaked Oats Recipe, From The Sweet October Cookbook

Sách dạy nấu ăn tháng 10 ngọt ngào có các công thức nấu ăn ngọt và mặn của các thành viên Sweet Louise (những người mắc bệnh ung thư vú không thể chữa khỏi) và Kiwi nổi tiếng và những người có ảnh hưởng. Cuốn sách & # 160 hiện có để tải xuống với giá 31 đô la và có tổng cộng 31 công thức nấu ăn & # 160 & # 8212 trong 31 ngày của tháng 10. Trong tháng 10 (tháng nâng cao nhận thức về bệnh ung thư vú), Sweet Louise đặt mục tiêu gây quỹ 100.000 USD để tiếp tục hỗ trợ khoảng 800 phụ nữ và nam giới mắc bệnh ung thư vú không thể chữa khỏi mỗi năm. Đây & # 8217 là bản xem trước công thức của Jesse Mulligan từ Sách dạy nấu ăn tháng 10 ngọt ngào. Truy cập Sweetlouise.co.nz

"Chúng tôi có một loại vấn đề khác trong nhà của mình: chúng tôi có thể & # 8217t khiến bọn trẻ ngừng ăn sáng. Khi đồng hồ di chuyển đều đặn về điểm 9 giờ sáng, ba đứa con lớn của tôi đang ở băng ghế đòi hết bát này đến bát yến mạch khác. Lúc ít nhất chúng ta biết chúng được cung cấp đầy đủ năng lượng cho cả ngày! Công thức này hầu như không có gì ngoài các thành phần lành mạnh trong đó và là một trong những cách ngon miệng nhất để bắt đầu ngày mới. Nó cũng được làm bằng kefir chứa đầy vi khuẩn nuôi sống & Nghiên cứu tốt của # 8211 ở đó & # 8217 cho thấy lợi ích của việc bao gồm kefir và các thực phẩm lên men khác trong chế độ ăn uống của bạn. Hãy tận hưởng, nhưng đừng trách tôi nếu bạn đi học muộn! "& # 160 & # 8212 Jesse Mulligan

KEFIR SOAKED OATS RECIPE

Thành phần
1 chén yến mạch thường (không nấu nhanh), hữu cơ nếu bạn thích
2 cốc sữa kefir (xem bên dưới)
Xi-rô cây phong chất lượng (một loại tốt sẽ tạo nên sự khác biệt, đây không phải là lúc để ngân sách!)
Trái cây hơi chua như quả kiwi, mâm xôi hoặc tamarillo & # 160 & # 8212 tùy thuộc vào mùa
Bơ hạt và / hoặc sữa chua dừa có hương vị (tùy chọn)

Sữa kefir
1 lít sữa
1-2 muỗng canh tinh thể kefir (đắt tiền từ một cửa hàng Thực phẩm Sức khỏe nhưng miễn phí từ & # 8216Ferusing Freaks & # 8217 trang Facebook hoặc các cộng đồng trực tuyến khác)

1. Đổ sữa lên trên các tinh thể kefir trong một cái bình hoặc lọ và đặt cách ly trên băng ghế nhà bếp.

2. Dùng khăn giấy đậy lại và để ở nhiệt độ phòng khoảng 24 giờ (thời gian sẽ tùy thuộc vào từng thời điểm trong năm). Sữa sẽ trở nên đặc hơn và có vị chua dễ chịu & # 160 & # 8212 khuấy một vài lần trong suốt 24 giờ để ngăn sữa quá đặc trên bề mặt. Lọc và cho sữa vào hộp đậy kín để trong tủ lạnh. Rửa sạch các tinh thể và bảo quản trong một hộp chứa nước trong tủ lạnh để dùng cho lần sau & # 160 & # 8212, thỉnh thoảng bạn cần & # 8216 cho ăn & # 8217 chúng bằng một chút sữa.

3. Tối hôm trước, bạn cho yến mạch vào tô và đổ sữa kefir lên trên rồi để ngâm. Vào buổi sáng, cho yến mạch vào bát ăn sáng, rưới một lượng nhỏ xi-rô cây phong lên trên và dùng với trái cây bạn chọn và một ít bơ hạt ngon hoặc sữa chua dừa.

Ghi chú: Để dễ chuẩn bị, bạn có thể mua Kefir Yoghurt ở cửa hàng như The Collective thay vì tự làm kefir, chỉ cần thêm sữa hoặc sữa hạt để yến mạch ngấm đều. Nhưng hãy thử món kefir tự làm ở một số giai đoạn, nó dễ dàng và rẻ hơn rất nhiều! Như một tùy chọn bổ sung, bạn có thể thêm táo sống, trái cây khô cắt nhỏ hoặc gia vị vào yến mạch kefir của bạn.