Công thức nấu ăn truyền thống

Bánh tráng miệng với pho mát, nho khô và vỏ cam quýt

Bánh tráng miệng với pho mát, nho khô và vỏ cam quýt


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Trong một cái tô lớn (tôi có một cái tô cao màu đỏ cho món salad Coca Cola, rất hữu ích khi nhào bánh), trộn một ít bột mì với men khô và để trong 15 phút (lần này tôi đã kiên nhẫn và tôi đã giữ nguyên hướng dẫn. phong bì của men khô :)

Sau đó cho nước, sữa, đường và đường bột vani vào (tức là mình đã làm tan đường bằng cách cho đường xay vào lọ cùng với que vani). Tạo một khoảng trống ở giữa và thêm một ít trứng đã đánh tan, muối và trộn đều, dần dần thêm lượng bột tùy thích. Nhào bánh bằng tay đã thoa dầu và đổ một ít vào để bánh mềm hơn.


Đậy bằng màng bám và để bột nở trong khoảng một giờ (hoặc cho đến khi thể tích tăng gấp đôi) ở nơi ấm áp, tránh xa nguồn điện.


Chuẩn bị phần kem từ: trứng đánh tan, sau đó trộn với đường cát, đường vani và phô mai bào.


Rắc bột mì lên bàn làm việc và chia bột thành hai bánh nhỏ hơn.

Trải miếng bột đầu tiên lên bàn, dùng kim cán, cho nhân bánh vừa ăn và các loại gia vị: vỏ cam quýt, nho khô ngâm một chút rượu rum và tinh chất sữa vào, sau đó cán mỏng và cho vào chảo.

Làm tương tự cho chiếc bánh còn lại.


Nướng ở lửa nhỏ cho đến khi chín vàng (hoặc trong máy làm bánh mì trên chương trình chỉ để nướng, 50 phút).


Thời gian chuẩn bị: khoảng 2 giờ 40 phút

Thành phần: 10


Ngon miệng!



Nếu bạn thích công thức của tôi, bạn cũng có thể tìm thấy nó trên blog của tôi: http://ancutsa-cuisine.blogspot.ro/2017/08/cozonaci-cu-branza-stafide-si-coaja-de.html


KIỂM TRA VỚI HALVA

Nếu bạn thích chiếc bánh này trông như thế nào, tất cả những gì tôi có thể làm là mời bạn ăn thử. Trà hoặc cà phê là những người bạn đồng hành tốt nhất của món ngon này.

THÀNH PHẦN: THỜI GIAN DỰ KIẾN & # 8211 10 phút + 30 phút + 35 phút

cho cơ sở:
bánh quy cứng & # 8211 200 gr
chưa & # 8211 50 gr
hoặc & # 8211 1 máy tính.

đối với kem:
halva & # 8211 200 gr
kem chua & # 8211 200 gr
ricotta (hoặc phô mai tươi) & # 8211 250 gr
trứng & # 8211 2 chiếc.
hạt óc chó & # 8211 1 nắm tay (tùy chọn)

Nghiền bánh quy (bằng máy xay sinh tố hoặc dùng tay), trộn chúng với bơ tan chảy và trứng.

Đổ hỗn hợp vào khay có lót giấy nướng và ấn kỹ. Cho khay vào tủ lạnh 30 phút (đế bánh phải cứng lại).

Trong khi đó, chuẩn bị kem. Cho halva vào bát và dùng nĩa nghiền nát, thêm trứng, kem chua, hạt óc chó cắt nhỏ và ricotta (hoặc phô mai tươi).

Trộn đều và đổ vào chảo trên đế bánh quy. Cho vào lò đã làm nóng trước (180 độ) trong 35-40 phút.

Lấy ra khỏi lò và để nguội (khoảng 2 giờ), trang trí như chúng ta biết tốt nhất. Tôi rắc đường bột và trang trí bằng dâu tây.


Phục sinh với pho mát và nho khô

480 g bột bánh * 1 khối men tươi = 25 g * 150 ml sữa * 65 ml dầu * 1 thìa bơ * 3 quả trứng (lòng đỏ) * 1 thìa vỏ chanh * 1 tinh chất vani * 1 thìa muối * 135 g đường bánh mì * 1 muỗng canh bơ để bôi mỡ.

3 quả trứng + 1 lòng đỏ trứng gà * 350 g phô mai tươi * 1-2 thìa bột mì * 1 thìa cà phê quế xay * 1 thìa bơ * 1/2 cốc đường bánh mì * 50 g nho khô trắng * 1 tinh chất vani * 1 thìa vỏ chanh * 2 thìa kem chua lên men, béo hơn một chút (Tùy chọn!)

Phương pháp chuẩn bị:

1. Chuẩn bị sốt mayonnaise từ bột mì, sữa ấm và men. Đánh trứng với sữa, đường, vani, vỏ chanh, tinh chất rượu rum và muối. Đun nóng soda này và trộn cho đến khi đường tan. Trộn dầu với bơ và đun nóng đến 40 ° C (khi chạm vào chất lỏng sẽ cháy). Phần bột còn lại, cho soda ấm, sốt mayonnaise vào nhào, sau đó cho mỡ từ từ vào, nhào liên tục.

2. Để vỏ bánh phồng lên, cho nhân lại hai lần. Sau khi bột đã nở đủ, nó được trải thành một tấm tròn, dừng lại một đoạn, từ đó tạo thành một sợi bấc mỏng được cắt làm đôi, sau đó bện lại.

3. Trộn tất cả các nguyên liệu làm nhân bánh. Sau khi lên men, dầu mỡ một hình thức Delimano với bơ và đường với tấm bột, sau đó đổ nhân vào, tạo thành một hình chữ thập với bấc bột đan lát được đặt lên trên, sau đó bôi mỡ với lòng đỏ và nướng trong lò ở 175 ° C, trong 45-50 phút.

4. Để bánh pasca ở dạng nguội, cho đến khi cắt và dùng với sữa ấm.


Cheesecake với nho khô

Một chiếc bánh với phô mai và nho khô luôn có thể là một món tráng miệng ngon và tốt cho sức khỏe.

Thành phần bột:

& # 8211 50 gam đường
& # 8211 80 gam bột mì
& # 8211 50 gram bơ ở nhiệt độ phòng
& # 8211 1 gói bột nở
& # 8211 1 muỗng canh nước ép lamiae
& # 8211 1 hoặc.

Thành phần làm đầy:

& # 8211 500 gam phô mai tươi
& # 8211 100 gam đường
& # 8211 40 gam bột mì
& # 8211 2 quả trứng
& # 8211 vỏ chanh bào
& # 8211 150 gam kem chua
& # 8211 70 gam nho khô.

Phương pháp chuẩn bị:

Trộn bơ với đường, dần dần cho trứng, bột mì và bột nở vào nước cốt chanh. Bạn nhận được một khối bột được chia thành hai nửa. Từ hai nửa bánh, với sự hỗ trợ của ghim lăn, cuộn hai tấm bánh, kích thước của khay nướng. Tách lòng trắng trứng khỏi lòng đỏ và đánh bông đầu tiên với bọt cứng. Song song đó, chuẩn bị phần nhân bằng cách trộn phô mai với lòng đỏ, kem chua, đường, bột mì, vỏ chanh và nho khô. Cuối cùng, bạn cho lòng trắng trứng gà đã đánh bông vào. Tráng chảo bằng dầu và lót bột mì. Sau đó đặt một trong các tấm bột đã nặn vào khay và thêm nhân bánh lên trên. Sau đó đậy bằng tấm thứ hai và cho vào lò nướng trong khoảng một giờ. Cuối cùng, cắt bánh ra khay khi còn nóng bằng dao ngâm nước lạnh. Nó có thể được phục vụ bằng bột với đường hương vani.


Bánh sô cô la II

Các blog và tạp chí ẩm thực có đầy đủ các công thức làm bánh. Thậm chí trên blog này, bạn có thể tìm thấy hai công thức làm bánh: một của Moldova, từ đọc của Radu Anton Roman, một, bánh sô cô la bông, công thức gia đình, từ mẹ chồng. Vâng, tôi đề xuất một cái khác :). Điều gì làm cho nó khác biệt? Ba điều: 1. liên quan đến hỗn hợp bột mì với bột ngô 2. được nhào theo phương pháp Bertinet 3. một trong những chất trám được sử dụng sẽ cho phép sử dụng lòng trắng trứng còn sót lại từ quá trình chuẩn bị bột bánh, trong khi vẫn giữ được độ đậm đà. vị của sô cô la.

Posted in 300-400 kcal, Bột nhào, Tin tức, Bánh và các món tráng miệng khác, các món ăn Rumani Tags: ẩm thực Rumani, ca cao, sô cô la đen, vỏ chanh, vỏ cam, cozonac, món tráng miệng sô cô la, tinh chất rượu rum, bột mì, sữa, bột ngô, trứng, shit, công thức bột cozonac, công thức cozonac bông, công thức sô cô la, công thức làm bánh, bánh sô cô la công thức, công thức bánh shit, công thức tráng miệng Rumani, công thức Rumani, vani 2 bình luận & # 187

CÀ PHÊ VỚI CÀ PHÊ

Lễ Phục sinh đang đến rất nhanh và đó là lý do tại sao tôi đã thử một công thức bánh mới. Công thức này dựa trên sách dạy nấu ăn của Sanda Marin và chúng tôi thích nó. Tôi đã sử dụng nho khô thay thế cho nhân thông thường mà tôi quên ngâm. Thực ra, hôm làm bánh tôi cùng Luky đến bệnh viện, lúc đó bánh của tôi đang lên men và khi tôi về nhà thì nó đã lên men rồi và phải cho vào khay. Khi tôi làm lại công thức này, tôi sẽ ngâm nho khô trong rượu rum vào buổi tối. Tôi khuyên bạn nên làm như vậy.

THÀNH PHẦN: 1.250 kg bột mì
7 lòng đỏ
4 lòng trắng trứng
300 g đường
250 g bơ
2 muỗng canh dầu
500 ml sữa
1 muỗng canh rom
1 gói đường vani
50 g men
1 thìa cà phê muối xay
nạo vỏ của 2 quả chanh
250 g nho khô

Xoa men với một thìa đường. Thêm một chút sữa và một chút bột mì. Tôi sử dụng sữa ở nhiệt độ phòng, vì vậy tôi không làm nóng nó như quy định trong sách của Sanda Marin. Hãy để nó lên men, bạn sẽ thấy nấm mốc bắt đầu phát triển và tăng thể tích.
Xoa lòng đỏ với đường cho đến khi bạn có được một lớp kem sủi bọt.
Đánh tan lòng trắng trứng với một chút muối.

Cho 1 kg bột vào âu hoặc bát bếp. Tạo một lỗ ở giữa và cho sữa, rượu rum, vỏ chanh bào, đường vani, lòng đỏ trứng và lòng trắng trứng vào. Thêm bột và bắt đầu nhào trong ít nhất 30 phút, đưa bột từ rìa vào giữa. Nếu bột quá mềm, cho phần bột còn lại vào. Ở công đoạn này mình nhào bột bằng máy trộn. Sau lần nhào đầu tiên này, chúng ta bắt đầu thêm bơ đã đun chảy và nguội vào và nhào thêm đủ để kết hợp. Bột nhào tạo thành phải đàn hồi và không dính tay. Dùng khăn sạch đậy bát bột lại và để bột nở trong khoảng hai hoặc ba giờ.

Khối bột thu được nặng 2470 g, từ số lượng này tôi đã dùng 600 g cho lễ Phục sinh, tôi chia phần bột còn lại thành 2 phần bằng nhau và làm 2 chiếc bánh. Tùy thuộc vào kích thước của khay được sử dụng, bạn quyết định xem nên làm 3 hoặc 4 bánh, vì chúng tôi cho rằng bạn không làm Lễ Phục sinh như tôi.
Tôi lót các khay bánh bằng giấy nướng.
Với bề mặt làm việc và bàn tay được thoa dầu, chúng tôi tạo hình những chiếc bánh. Tôi bện chúng, đó là lý do tại sao tôi chia khối bột tương đương với một chiếc bánh thành hai. Trải bột, rắc nho khô ngâm rượu rum,

và chúng tôi chạy chặt chẽ nhất có thể. Chúng tôi bện các cuộn trong cặp và đặt chúng vào hình dạng. Bột phải đạt tối đa một nửa hình dạng trước khi lên men.

Đậy nắp các cozonacs và để chúng ấm lên cho đến khi chúng tăng thể tích.
Làm nóng lò ở 180 ° C và nướng bánh ở nhiệt độ này. Trước khi cho vào lò nướng, tráng trứng bằng trứng đã đánh tan với một ít sữa và rắc đường lên trên.

Trong quá trình nướng, nếu chúng bắt đầu cháy từ phía trên, hãy dùng giấy nướng bọc chúng lại. Sau khi nướng xong, chúng tôi để chúng trong khay cho đến khi chúng bắt đầu nguội và không có vấn đề gì chúng tôi có thể lấy chúng ra khỏi khuôn. Lấy ra khỏi khuôn, đặt lên vỉ nướng và để như vậy cho đến khi nguội hoàn toàn.

Khi chúng đã nguội, chúng tôi cắt chúng thành từng lát và phục vụ chúng. Chúng rất mịn, thơm và ngon. Tôi ăn một cái khi nó còn ấm, cái còn lại để chụp ảnh.


Bánh tráng miệng với pho mát, nho khô và vỏ cam quýt - Công thức nấu ăn

Tôi đã thử nghiệm các công thức làm bánh khác nhau nhưng bây giờ tôi có thể đảm bảo với bạn rằng nó là tốt nhất, vì vậy tôi phải cung cấp cho bạn công thức. Ngay cả khi nó không phải là cách nhanh nhất để chuẩn bị nó, tôi nói với bạn một cách trung thực, nó đáng để nỗ lực. Công thức nấu ăn là từ Cuốn sách về Kẹo được viết bởi Ecaterina Teisanu, một cuốn sách mà tôi rất khuyên bạn nên làm vì nó có rất nhiều công thức nấu ăn ngon.

  • 1 kg bột mì
  • 7 lòng đỏ
  • 2 lòng trắng trứng - CHÚ Ý khi nhào bột, chỉ dùng hai lòng trắng trứng, không dùng 7.
  • 50 g men
  • 300 g đường
  • 250 g bơ
  • hương thơm rum
  • 450 ml sữa (hoặc nhiều như bột mì)
  • 2 thìa cà phê muối
  • vỏ từ một quả cam
  • vỏ chanh
  • 600 g quả óc chó
  • 7 lòng trắng trứng
  • 100-150 g đường (tùy theo sở thích)
  • 2 lg ca cao
  • 200 ml sữa
  • nho khô
  • hương vị để nếm (tôi thích tinh chất rượu rum hơn)


Chuẩn bị bột:
Rây bột vào đêm hôm trước và để trong âu ở nhiệt độ phòng. Sau đó trộn lòng đỏ với một chút muối để làm đậm màu.

Ngày hôm sau trộn men với một thìa cà phê đường và một chút sữa ấm.
Trong một bát lớn, rắc 1/2 cốc bột mì với một ít sữa sôi (100-150 ml) và xoa đều để không bị vón cục.

Sau khi đã nguội (đã đạt đến nhiệt độ phòng), trộn đều với men sau đó dùng khăn ăn đậy lại và để lên trong 10-15 phút. Nó trông như thế này sau khi anh ấy lớn lên.

Trộn đều lòng đỏ với đường cho đến khi chúng chuyển sang màu trắng và giống như một loại kem sủi bọt. thêm một chút sữa ấm cho đến khi đường tan hết.
Đánh tan 2 lòng trắng trứng cho bột dẻo.

Trên phần bột còn lại từ bát, thêm sữa đông, sữa, rượu rum và vỏ cam quýt. Khuấy động nhẹ nhàng.

Thêm lòng đỏ đã được chà xát và lòng trắng trứng đã đánh bông.

Để vỏ bánh nổi lên trong khoảng 2 giờ, ở nơi ấm áp, tránh xa nguồn điện.

Đối với kem đánh tan 7 lòng trắng trứng với đường, sau đó cho hạt óc chó vào.

Cho bánh vào lò nướng (đã làm nóng trước 170 độ) và nướng bánh ở nhiệt độ thích hợp (170 độ) trong 70 phút. Để bánh không bị cháy, bạn dùng giấy nướng phủ lên bánh sau 30 - 40 phút. Lấy chúng ra nướng và để nguội trong bếp nóng, tránh xa nguồn điện.

Cắt thành từng lát và phục vụ một cách thích thú. Một. hai. nhiều như bạn có thể mà bạn không làm bánh mỗi ngày.

PS: Bột: 2 lòng trắng trứng + 7 lòng đỏ
Kem: 7 lòng trắng trứng
Dầu mỡ: 2 lòng đỏ
Tổng số 9 quả trứng.

10 bình luận:

Thật vậy, mặc dù tôi không thực hiện công thức do bạn đăng, tôi có thể xác nhận sự tinh tế mà những chiếc bánh này thể hiện, bởi vì công thức tương tự như công thức bánh truyền thống của Moldova, mà tôi đã làm cho Lễ Phục sinh.
Một mẹo mà tôi đã sử dụng và tôi rất khuyến khích là sử dụng 100 g sữa chua béo, tốt nhất là sữa bò tự làm từ chợ và một thìa mỡ lợn lấy từ osanza. Hai nguyên liệu này thực sự giữ cho bánh tươi lâu. Tôi thậm chí còn mua bơ từ những người nông dân.
Và từ những phát hiện cá nhân của tôi, tôi có thể nói rằng bột nhào được làm từ men khô sẽ tốt hơn nhiều (mịn hơn, không có lỗ - ví dụ như bánh rán) so với bột làm bằng men tươi.
Và công thức tôi làm có 300 g đường nhưng tôi sử dụng nhiều hơn, khoảng 420 g, và chúng xuất hiện một cách hoàn hảo. Tôi biết rằng một chiếc bánh không phải là hạnh nhân, nhưng tôi không thích nó giống bánh mì hơn. Bây giờ thì tùy theo khẩu vị của mọi người.
Công việc có trong công thức không phù hợp với tôi. Tôi đã vứt nó đi cho đến khi tôi chán và đặt nó như thế, với hàng ngàn cục nhỏ ám ảnh tôi nhào nặn. Tôi đã làm gì sai?
Dù sao, công thức do bạn đăng rất tuyệt và tôi giới thiệu nó cho tất cả những người yêu thích bánh!


Lễ Phục sinh truyền thống với pho mát tươi và nho khô & # 8211 công thức rất ngon

Đối với công thức Phục sinh này với phô mai và nho khô, chúng ta sẽ sử dụng bột bánh. Một lễ Phục sinh ngon lành chắc chắn sẽ xuất hiện, theo ý thích của cả gia đình. Giữ nguyên liệu ở nhiệt độ phòng để có được một khối bột mềm mịn.

Các thành phần cần thiết cho bột:

  • nửa kg bột mì trắng
  • 150ml sữa
  • 50g bơ đun chảy và nguội
  • 5 quả trứng, 150g đường
  • 1 nhúm muối, 20g men
  • vỏ chanh

Thành phần cho nhân bánh:

  • 350g phô mai bò tươi
  • 3 quả trứng
  • 50gr nho khô
  • 2 thìa màu xám
  • 2 tinh chất rượu rum và 2 tinh chất vani
  • 100gr đường
  • vỏ chanh
  • 1 quả trứng (đối với mỡ)

Chúng ta chuẩn bị cho Lễ Phục sinh như thế nào?

Để chuẩn bị sốt mayonnaise, chúng ta phải cho vào một cái bát nhỏ men nở, một chút đường và 3 thìa sữa ấm. Dần dần thêm một ít bột mì và trộn nhẹ nhàng. Che chế phẩm thu được bằng một chiếc khăn và đặt ở nơi ấm áp để phát triển. Trong 15 phút, nó sẽ phát triển đủ.

Cho bột mì đã rây vào tô, ở giữa tạo một lỗ nhỏ rồi cho sốt mayonnaise, muối, trứng, bơ, đường và sữa vào. Trộn đều tất cả mọi thứ cho đến khi thành phần trở nên đồng nhất và bắt đầu nhào. Chúng tôi di chuyển bột trên mặt bàn vì chúng tôi cần không gian để nhào.

Nhào và gấp miếng bột, sau đó lật mặt kia và tiếp tục quá trình. Nên nhào trong 20 phút. Sau khi hoàn thành và vỏ bánh không còn dính nữa, chúng ta cho bột vào bát và phủ một chiếc khăn bếp lên trên. Trong một giờ, nó sẽ tăng đủ để tăng gấp đôi âm lượng.

Để chuẩn bị nhân bánh, chúng ta phải trộn phô mai tươi với trứng và thêm nho khô và đường, dần dần. Để tạo hương thơm cho chế phẩm, chúng tôi sẽ thêm tinh chất và vỏ chanh bào. Thêm bột báng để làm đặc nhân bánh.

Sau khi bột đã nổi lên, bạn đặt lại trên mặt bếp và chia thành 3 phần. Ta sẽ lót phần đầu tiên xuống đáy khay tròn, trước đó đã lót giấy nướng rồi mới cho nhân vào. Chúng ta sẽ dùng phần bột thứ 2 để chuẩn bị làm 2 sợi dây bện, chúng ta sẽ buộc vào mép khay. Bằng cách này, vết trám sẽ được cố định tốt hơn.

Với miếng bột cuối cùng, chúng ta sẽ làm thánh giá cho Lễ Phục sinh, trong khi chúng ta cầu nguyện trong im lặng. Sau khi làm lễ Phục sinh, chúng tôi bôi trứng lên và cho vào lò nướng trong 3/4 giờ. Một lễ Phục sinh thơm ngát sẽ ra mắt, theo ý thích của mọi người.


Bánh với sô cô la, shit và nho khô

Hòa tan men với đường vani cho đến khi thu được hỗn hợp sền sệt. Thêm lòng đỏ đã được xoa với đường và dầu. Thêm sữa ấm, vỏ chanh, sau đó cho từ từ cả gói bột vào.

Làm vỏ bánh cứng, chia thành 2 phần, trải các miếng nhân ra bàn. Riêng biệt, tạo hỗn hợp cacao, 1 muỗng canh đường, lòng trắng trứng từ 7 quả trứng, cứt, nho khô và quả óc chó, cho hỗn hợp này lên trên bột đã cán mỏng. Hai phần bột bánh được cho vào 2 khay đã đun nóng và để lên trên.

Sau đó tráng bánh bằng lòng đỏ trứng gà trộn với đường rồi cho các khay nướng vào. Loại bỏ khi đã chuyển sang màu nâu.

Một công thức được đề xuất bởi: Delicious Ideas (Blog Ý tưởng Ngon)


Video: cartoon cat vs demon limon monster part 2 monster no murio (Tháng Sáu 2022).