Công thức nấu ăn truyền thống

Công thức Coca-Cola có thể được tiết lộ và nhiều tin tức khác

Công thức Coca-Cola có thể được tiết lộ và nhiều tin tức khác

Trong Media Mix ngày nay, các nhà hàng không thực sự lành mạnh chút nào, cộng với 'The Taste' được đổi mới

Bữa ăn hàng ngày mang đến cho bạn những tin tức lớn nhất từ ​​thế giới thực phẩm.

Công thức Coca-Cola đang giảm giá: Một thợ săn kho báu tuyên bố đã tìm thấy một công thức Coca-Cola cũ và hiện đang bán đấu giá nó với giá 5 triệu đô la. Coca-Cola thậm chí không buồn nhìn vào nó, bởi vì hàng thật vẫn an toàn, công ty cho biết. [Gawker]

Nhà hàng tệ hơn đồ ăn nhanh: Bạn có nghĩ rằng đến một nhà hàng dành cho các bà mẹ và quán ăn sẽ tốt cho sức khỏe hơn là đến một cửa hàng bán đồ ăn nhanh? Các nhà hàng vẫn có hơn 1.300 calo một đĩa, nhưng bạn có thể tiết kiệm được chất bảo quản. [NYDN]

Giảm muối có giúp ích không? Một nghiên cứu mới đặt câu hỏi liệu việc giảm lượng muối ăn vào có thực sự có lợi hay không. [Boston Herald]

'The Taste' được làm mới: Cuộc thi nấu ăn của Anthony Bourdain và Nigella Lawson được đổi mới, trước sự ngạc nhiên của nhiều người. [Người ăn]


Công thức bí mật của Coca-Cola được tiết lộ ?: 'Cuộc sống của người Mỹ này' nói rằng nó ẩn trong tầm nhìn đơn giản

Đó có thể là một trong những bí mật được bảo vệ chặt chẽ nhất trong ngành nước giải khát.

Nhưng con mèo có thể ra khỏi túi.

Trong chương trình "This American Life" vào cuối tuần này, Ira Glass đã phát sóng thứ mà anh ấy tin là công thức nguyên bản của "hàng hóa 7X", thành phần siêu bí mật trong Coca-Cola. Một trong những bí mật thương mại được bảo vệ chặt chẽ nhất trên thế giới, nhiều huyền thoại xung quanh thành phần này, bao gồm cả ý tưởng rằng chỉ có hai người tại bất kỳ thời điểm nào thực sự biết công thức.

Glass tuyên bố rằng "This American Live" đã tìm thấy công thức được đăng trên một tờ báo ở quê hương của Coke - trên trang 2B của ngày 18 tháng 2 năm 1979, Hiến pháp Atlanta-Journal. Rõ ràng, một người phụ trách chuyên mục địa phương đã tình cờ tìm thấy nó trong một cuốn sách công thức nấu ăn cũ, được viết tay bởi một dược sĩ nhiều thập kỷ trước đó.

Mặc dù nghe có vẻ là một nơi kỳ lạ để tìm thấy một thứ như vậy, nhưng Coca-Cola được phát minh bởi một dược sĩ, và ban đầu được bán tại các hiệu thuốc và vòi nước ngọt. Cuốn sách bao gồm các công thức nấu ăn đã được các dược sĩ truyền lại trong nhiều năm.

Rõ ràng, John Pemberton, người phát minh ra Coke rất gần gũi với tác giả gốc của cuốn sách 130 năm tuổi, người đã sao chép công thức và ghi lại trong các trang của nó.

Công thức:
Chất lỏng chiết xuất từ ​​Coca: 3 drams USP,
Axit xitric: 3 oz,
Caffeine: 1 oz,
Đường: 30 (số lượng không rõ ràng),
Nước: 2,5 gal,
Nước chanh: 2 lít, 1 lít,
Vani: 1 oz,
Caramen: 1,5 oz trở lên cho màu

Hương vị 7X bí mật (sử dụng 2 oz hương vị cho 5 g xi-rô):
Rượu: 8 oz
Dầu cam: 20 giọt
Dầu chanh: 30 giọt
Dầu nhục đậu khấu: 10 giọt
Rau mùi: 5 giọt
Neroli: 10 giọt
Quế: 10 giọt

Nhưng nó có thật không? Trong phân đoạn "This American Life", một nhà sử học Coke nói rằng điều đó rất có thể xảy ra, mặc dù nhà sản xuất nước giải khát phủ nhận điều đó.

Đối với toàn bộ chương trình phát sóng "This American Life", hãy truy cập trang web của họ (đã bị ngừng hoạt động định kỳ) hoặc xem trang Facebook của họ, nơi nó cũng được nhúng.


Coca-Cola giữ công thức 127 năm tuổi của mình bị nhốt trong hầm

Atlanta: Coca-Cola giữ công thức của loại nước ngọt có tuổi đời 127 năm bên trong một hầm thép được chiếu đèn đỏ an ninh. Một số camera giám sát khu vực để đảm bảo công thức được giữ bí mật.

Nhưng một trong nhiều dấu hiệu cho thấy việc giám sát gần giống với rạp hát như thực tế, những hình ảnh xuất hiện trên màn hình video là những khách du lịch đang mỉm cười vẫy tay chào mình.

"Đó là một chút để trưng bày," thừa nhận một người bảo vệ tại bảo tàng World of Coca-Cola ở trung tâm thành phố Atlanta, nơi kho tiền được tiết lộ ở cuối một cuộc triển lãm trong một làn khói.

Khả năng đưa ra một câu chuyện kỳ ​​lạ về nguồn gốc của sản phẩm và khơi dậy cảm giác hoài cổ có thể giúp thúc đẩy doanh số hàng tỷ đô la. Đó là điều vô giá vào thời điểm các nhà sản xuất thực phẩm phải đối mặt với sự cạnh tranh lớn hơn từ những người chơi nhỏ hơn và các thương hiệu cửa hàng siêu thị rẻ hơn thu hút những người Mỹ thiếu tiền.

Đó là lý do tại sao các công ty như Coca-Cola và chủ sở hữu của Twinkies Hostess đưa ra quan điểm rằng công thức nấu ăn của họ là những tài liệu thiêng liêng, bất biến cần được bảo vệ chặt chẽ. Hóa ra, một số công thức nấu ăn đã thay đổi theo thời gian, trong khi những công thức khác có thể không. Dù bằng cách nào, tất cả chúng đều bám vào cùng một tập lệnh mà công thức của chúng được giữ nguyên.

John Ruff, người trước đây đứng đầu bộ phận nghiên cứu và phát triển tại Kraft Foods, cho biết các công ty thường hiệu chuẩn lại các thành phần vì nhiều lý do, bao gồm các quy định mới, biến động về chi phí hàng hóa và các vấn đề khác ảnh hưởng đến sản xuất thực phẩm hàng loạt.

Chủ tịch Viện Công nghệ Thực phẩm, nơi nghiên cứu khoa học về thực phẩm cho biết: “Đó gần như là điều thần thoại, công thức bí mật. "Tôi sẽ rất ngạc nhiên nếu công thức (đối với các thương hiệu lớn) không thay đổi."

Mùa hè năm nay, những chiếc bánh kem đầy ắp Twinkies mà nhiều người Mỹ thích ăn vặt, đã trở lại sau khi lên kệ khoảng chín tháng sau sự phá sản của Hostess Brands. Vào thời điểm đó, những người chủ mới hứa rằng những chiếc bánh vàng xốp sẽ có hương vị như mọi người vẫn nhớ.

Đại diện của Hostess, Hannah Arnold, cho biết trong một email rằng Twinkies ngày nay "rất gần với công thức gốc", lưu ý rằng ba thành phần đầu tiên vẫn là bột mì, nước và đường.

Tuy nhiên, một hộp Twinkies hiện liệt kê hơn 25 thành phần và có thời hạn sử dụng là 45 ngày, lâu hơn gần ba tuần so với 26 ngày chỉ một năm trước. Điều đó cho thấy rằng các thành phần đã được nghiên cứu, ít nhất là, kể từ khi chúng được tạo ra vào năm 1930.

Steve Ettlinger, tác giả của cuốn “Twinkie, Deconstrised”, cho biết: “Khi Twinkies lần đầu tiên ra mắt, chúng chủ yếu được làm từ nguyên liệu tươi.


Công thức nấu ăn ban đầu của Coke được báo cáo tìm thấy: Nhiều hơn, hay ít hơn, tốt cho sức khỏe? Và có thực sự có cocain trong đó không?

Tin tức lớn hôm nay. Công thức ban đầu của Coca-cola, được công bố từ năm 1886, được tiết lộ - được phát hiện bởi "This American Life", báo cáo rằng công thức đã được che giấu trong tầm nhìn rõ ràng từ những năm 1970 trong một Hiến pháp Atlanta-Journal bài viết.

Trong số các mặt hàng được cho là có trong danh sách thành phần ban đầu có chiết xuất từ ​​coca (sẽ nói thêm về sau) và một ounce caffein. (Ngày nay, FDA quy định lượng caffeine đối với nước ngọt là 71 mg / 12 ounce.) Cũng quan trọng đối với sự pha trộn là các thành phần đằng sau công thức hương vị 7X bí mật, mà Salon báo cáo đã tạo nên "xương sống của đồ uống". Chúng bao gồm những thứ như cam, nhục đậu khấu, chanh, rau mùi, dầu hoa cam và quế và 8 ounce rượu.

Về cơ bản, điều này có nghĩa là nếu công thức thực sự là nguyên bản, thì nhiều thành phần (đọc là: caffein) làm cho Coke kém lành mạnh hiện nay luôn có ở đó. Nhưng thiếu sót đáng chú ý là xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao bị khinh miệt, vẫn chưa được phát triển.

Cũng khác trong công thức ban đầu là sự hiện diện của tên 'coca' trong Coca-Cola, một phần của cocaine. Vì vậy, vâng, cocaine - ở một số hình thức - là một thành phần ban đầu của Coca-Cola.

Ngày nay, có một nhà máy ở New Jersey, nơi các nhà sản xuất loại bỏ cocaine khỏi lá coca, điều đã được thực hiện từ năm 1903, năm mà Coca-Cola đã loại bỏ cocaine khỏi công thức của mình.

Điều thú vị là lá coca hiện đang được bán ở Nam Mỹ như một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe. Theo Salon, coca được "đóng gói với các chất dinh dưỡng và hỗ trợ hấp thụ oxy."

Vì vậy, nếu không có tất cả HFCS có hại cho bạn, và với tất cả coca tốt cho bạn đó, liệu Coca-Cola ban đầu có phải là một thức uống thực sự cho sức khỏe? Khó khăn. Công thức ban đầu yêu cầu một lượng đường khổng lồ 30 pound (.).


Tôi là Todd Wilbur, Hacker thực phẩm mãn tính

Trong 30 năm, tôi đã giải mã các loại thực phẩm có thương hiệu mang tính biểu tượng nhất của nước Mỹ để tạo ra các công thức sao chép nguyên bản tốt nhất cho bạn sử dụng tại nhà. Chào mừng đến với phòng thí nghiệm của tôi.

Bao gồm tám (8) 79 ¢ công thức nấu ăn do bạn lựa chọn mỗi tháng!

($ 23,88 hàng năm) *
Tiết kiệm $ 12 so với hàng tháng

Bao gồm tám (8) 79 ¢ công thức nấu ăn do bạn lựa chọn mỗi tháng!

Chúng là món khoai tây chiên nổi tiếng nhất thế giới, chiếm một phần ba tổng doanh số bán hàng chiên kiểu Pháp của Hoa Kỳ và nhiều người nói rằng chúng là món ngon nhất. Những dải spud chiên này nổi tiếng đến mức Burger King thậm chí đã thay đổi công thức của riêng mình để cạnh tranh tốt hơn với công thức bí mật từ Mickey D's. Một phần tư tổng số bữa ăn được phục vụ ngày nay tại các nhà hàng Mỹ đều có khoai tây chiên, một thực tế khiến các chủ nhà hàng cảm thấy lo lắng vì khoai tây chiên là món ăn có lợi nhuận cao nhất trong ngành công nghiệp thực phẩm. Các bước chuẩn bị thích hợp đã được McDonald's phát triển để giảm thiểu thời gian chuẩn bị tại cửa hàng, đồng thời tạo ra món chiên mềm ở bên trong và giòn ở bên ngoài. Món nhái này yêu cầu quy trình chiên hai bước để tái tạo những phẩm chất giống nhau: khoai tây chiên được chiên từng mặt, đông lạnh, sau đó chiên thêm một lần nữa cho giòn ngay trước khi phục vụ. Đảm bảo sử dụng máy thái để cắt khoai tây chiên để có độ dày phù hợp (1/4 inch là hoàn hảo) và để có kết quả nấu nướng giống như thật. Còn về tin đồn phải ngâm khoai tây chiên trong nước đường để khoai ngả sang màu vàng nâu thì tôi cũng thấy là không cần thiết. Nếu khoai tây đã phát triển đúng cách, chúng tự chứa đủ đường để tạo ra một loại khoai tây nhân bản tốt với màu sắc tuyệt vời.

Bây giờ, làm thế nào về một Big Mac hoặc Quarter Pounder để đi với những món khoai tây chiên đó? Nhấp vào đây để xem danh sách tất cả các công thức bắt chước McDonald's của tôi.

Bánh quy và gà rán nổi tiếng Popeyes đã trở thành chuỗi cửa hàng gà phục vụ nhanh lớn thứ ba trên thế giới trong hai mươi hai năm kể từ khi cửa hàng đầu tiên của họ được mở tại New Orleans vào năm 1972. (KFC có vị trí số một, tiếp theo là Church's Chicken ). Kể từ đó, chuỗi đã phát triển lên 813 đơn vị, với nhiều đơn vị ở nước ngoài ở Đức, Nhật Bản, Jamaica, Honduras, Guam và Hàn Quốc.

Ớt cayenne và tiêu trắng mang lại sức nóng cho món gà rán giòn này.

Bạn có thích công thức này không? Hãy nắm bắt công thức bí mật của tôi cho Bánh mì gà Popeyes và các món ăn Popeyes khác tại đây.

Tôi chưa bao giờ nghĩ rằng bánh mì cuộn trong bữa tối là thứ mà tôi có thể hào hứng cho đến khi tôi đặt tay vào sọt bánh mì ở Texas Roadhouse. Các cuộn mới ra khỏi lò và chúng sẽ rơi xuống bàn khi bạn làm, vì vậy bạn không cần phải chờ đợi để xé thành một cuộn ngọt ngào tuyệt đẹp phủ bơ quế mềm. Cắn miếng đầu tiên sẽ khiến bạn liên tưởng đến một cuộn quế tươi và sau đó bạn sẽ không thể ngừng ăn nó. Và khi cuộn đầu tiên hết, bạn sẽ không thể cưỡng lại lấy thêm một cuộn nữa. Nhưng nó không bao giờ chỉ là một nữa. Còn hai hoặc ba cái nữa, cộng thêm một ít để mang về nhà cho ngày mai.

Khám phá bí quyết làm bánh cuốn tại nhà ngon như bánh thật là làm nhiều mẻ bột, mỗi mẻ ngọt hơn mẻ trước (ngọt bằng đường chứ không phải mật ong - tôi đã kiểm tra), cho đến khi một mẻ rất dính, được chứng nhận là 2 giờ, tạo ra chính xác những gì tôi đang tìm kiếm. Bạn có thể nhào bột bằng máy trộn đứng hoặc máy cầm tay, điểm khác biệt duy nhất là bạn phải nhào bột bằng tay mà không có máy trộn đứng. Khi nhào với bột, cho từng ít bột một để bột không bị dính, và chỉ cần biết rằng bột sẽ ít dính hơn và có thể làm được sau lần nổi đầu tiên.

Lăn bột ra và đo theo quy định ở đây, sau khi kiểm tra lần cuối cùng và nướng nhanh — cộng với một lớp bơ phủ trên mặt — bạn sẽ tạo ra những chiếc bánh cuộn bữa tối trông và hương vị giống như những chiếc bánh cuộn ngon nhất mà tôi từng có bất kỳ chuỗi bữa tối nổi tiếng của Mỹ.

Bất cứ ai yêu Olive Garden có lẽ cũng là một fan hâm mộ lớn của giỏ bánh mì ấm áp, trang nhã không đáy được phục vụ trước mỗi bữa ăn tại chuỗi cửa hàng bình dân lớn của Ý. Tôi đoán rằng những chiếc bánh mì được kiểm tra kỹ lưỡng, và sau đó được gửi đến từng nhà hàng, nơi chúng được nướng cho đến khi có màu vàng nâu, đánh với bơ và rắc muối tỏi. Để có được chiếc bánh mì phù hợp với một công thức bánh mì tốt của Olive Garden là một việc khó khăn — tôi đã thử một số lượng men khác nhau trong bột mì đa dụng, nhưng sau đó lại hòa vào bột bánh mì để tạo cho những chiếc bánh mì này có độ dai giống như nguyên bản. Quá trình tăng hai giai đoạn cũng là một bước quan trọng trong công thức làm bánh mì Olive Garden tự làm được yêu cầu nhiều này. Ngoài ra, hãy xem công thức nước sốt salad Ý của Olive Garden của chúng tôi.

Jerrico, Inc., công ty mẹ của Long John Silver's Seafood Shoppes, bắt đầu thành lập vào năm 1929 với tư cách là một quầy bánh hamburger sáu phân có tên là White Tavern Shoppe. Jerrico được bắt đầu bởi một người đàn ông tên là Jerome Lederer, người đã chứng kiến ​​mười ba đơn vị của Long John Silver giảm dần trong bóng tối của Thế chiến II chỉ còn ba đơn vị. Sau đó, với quyết tâm, anh bắt đầu xây dựng lại. Năm 1946, Jerome khai trương một nhà hàng mới tên là Jerry's và đó là một thành công vang dội, với sự phát triển trên toàn quốc. Sau đó, ông nắm bắt cơ hội về dự án thành công nhất của mình vào năm 1969, với việc mở cửa hàng Long John Silver's Fish 'n' Chips đầu tiên. Tên được lấy cảm hứng từ Đảo kho báu của Robert Louis Stevenson. Năm 1991, có 1.450 Long John Silver Seafood Shoppes ở ba mươi bảy tiểu bang, Canada và Singapore, với doanh thu hàng năm hơn 781 triệu đô la. Điều đó có nghĩa là công ty nắm giữ khoảng 65% trong số 1,2 tỷ đô la kinh doanh thủy sản phục vụ nhanh.

Nougat là một thành phần quan trọng trong 3 Musketeers Bar, cũng như trong nhiều thanh kẹo khác do Mars tạo ra. Nougat được làm bằng cách trộn xi-rô đường nóng với lòng trắng trứng đánh bông cho đến khi dung dịch nguội và cứng lại, tạo ra một frappe. Các thành phần khác có thể được thêm vào kẹo hạnh nhân trong quá trình này để tạo cho nó những hương vị khác nhau. Trong công thức này, bạn sẽ thêm vụn sô cô la để tạo ra một loại kẹo sôcôla sẫm màu.

Nhưng 3 Musketeers Bar không phải lúc nào cũng chỉ có một chiếc kẹo hạnh nhân sô cô la. Trên thực tế, khi thanh kẹo được tạo ra vào năm 1932, nó thực sự là ba miếng với ba hương vị: vani, dâu tây và sô cô la. Sau Thế chiến II, sản phẩm được đổi thành một thanh sô cô la duy nhất vì đó là hương vị được yêu thích và khách hàng muốn có nhiều hơn. Rất may là họ không đổi tên thành 1 Musketeer.

Bạn sẽ cần một máy trộn điện hạng nặng cho công thức này.

Kiểm tra thêm các công thức sao chép thanh kẹo của tôi tại đây.

Mô tả thực đơn: "Bánh trắng tinh tế và nhân kem chanh với lớp trên cùng là vụn vani."

Để làm cho bản sao này dễ dàng, tôi đã thiết kế công thức với hỗn hợp bánh trắng. Tôi đã chọn thương hiệu Betty Crocker, nhưng bất kỳ hỗn hợp bánh trắng nào bạn tìm thấy đều sẽ làm được. Chỉ cần biết rằng mỗi thương hiệu (Duncan Hines, Pillsbury, v.v.) yêu cầu các phép đo thành phần bổ sung (dầu, trứng) hơi khác nhau. Làm theo hướng dẫn trên hộp để trộn bột, sau đó đổ bột vào 2 chảo bánh 9 inch đã được bôi mỡ và nướng cho đến khi hoàn thành. Công thức làm nhân không cần phải bàn cãi và phần topping vụn rất nhanh chóng. Khi công thức làm bánh kem chanh Olive Garden của bạn đã hoàn thành, hãy để nó trong tủ lạnh trong vài giờ, và bạn sẽ sớm sẵn sàng phục vụ 12 lát món tráng miệng độc đáo.

Mặc dù công thức nhân bản này sao chép các phiên bản kẹo có kích thước nhỏ xíu, bạn có thể tự do làm ra bất kỳ kích thước nào mình thích. Kỹ thuật ở đây là một sự điều chỉnh của công thức bí mật trước đó đã được giới thiệu trong Công thức bí mật hàng đầu ít chất béovà nó bao gồm một số nâng cấp. Tôi thấy rằng nhiều ca cao hơn, cộng với việc thêm muối và bơ vào hỗn hợp đã cải thiện hương vị. Tôi cũng thấy rằng việc mang hỗn hợp sủi bọt ngọt ngào của bạn đến sân khấu bóng cứng 250 độ F (bạn có một nhiệt kế kẹo, phải không?), Sau đó kéo dài và kéo viên kẹo như taffy (vui vẻ!) Khi nó nguội đi, sẽ mang lại cho bạn một thành phẩm giống với giao dịch thực hơn.

Vào tháng 12 năm 1996, Hershey Foods đã thâu tóm các hoạt động của Leaf Brands tại Hoa Kỳ với giá khá cao. Điều này đã thêm một số loại kẹo nổi tiếng vào danh sách vốn đã rất ấn tượng của Hershey, bao gồm Good & amp Plenty, Jolly Rancher, Milk Duds, Whoppers, Heath, và món bánh cuộn đậu phộng thơm ngon này, cuối cùng chúng ta cũng có thể nhân bản tại nhà. Phần trung tâm là một loại bột màu trắng mà chúng ta có thể tạo ra bằng cách kết hợp một vài nguyên liệu trên bếp, sau đó để hỗn hợp lên đến nhiệt độ vừa phải bằng nhiệt kế kẹo (bạn đã có một cái rồi phải không?). Sau khi nguội, phần nhân kẹo này được tráng một lớp caramen mỏng, sau đó lăn nhanh qua đậu phộng rang. Trông giống như thật! Công thức này sẽ tạo ra tám thanh kẹo. Nhưng bạn phải đặt lịch hẹn với nha khoa.

Nguồn: Thậm chí nhiều công thức bí mật hàng đầu của Todd Wilbur.

Vào đầu năm 1985, chủ nhà hàng Rich Komen cảm thấy có một thị trường đặc biệt trong dịch vụ đồ ăn tiện lợi đang chờ được lấp đầy. Ý tưởng của ông là tạo ra một cửa hàng hiệu quả có thể phục vụ chả quế mới làm ở các trung tâm mua sắm trên khắp đất nước. Komen và nhân viên của mình đã mất chín tháng để phát triển một công thức cuộn quế mà ông biết rằng khách hàng sẽ coi là “cuộn quế tươi nhất, ngon nhất và ngon miệng nhất từng được nếm thử”. Ý tưởng này đã được thử nghiệm lần đầu tiên tại trung tâm mua sắm Sea-Tac của Seattle vào cuối năm đó, với các công nhân trộn, kiểm tra, cán và nướng các cuộn bánh trong tầm nhìn đầy đủ của khách hàng. Giờ đây, sau hơn 626 cửa hàng, Cinnabon đã trở thành tiệm bánh mì cuộn quế phát triển nhanh nhất trên thế giới.

Tại xưởng kẹo của mình ở York, Pennsylvania, vào cuối những năm 1930, Henry C. Kessler lần đầu tiên pha chế loại bánh kẹo bạc hà này. Công ty York Cone ban đầu được thành lập để sản xuất kem ốc quế, nhưng vào cuối Thế chiến thứ hai, bánh kem bạc hà đã trở nên phổ biến đến mức công ty đã ngừng cung cấp tất cả các sản phẩm khác. Năm 1972, công ty được bán cho Peter Paul, nhà sản xuất Almond Joy and Mounds. Cadbury USA đã mua lại công ty vào năm 1978, và vào năm 1988, York Peppermint Pattie trở thành tài sản của Hershey USA.

Các loại hạt tiêu phủ sô cô la khác đã được sản xuất trước khi York Peppermint Pattie được tung ra thị trường, nhưng phiên bản của Kessler chắc chắn và sắc nét, trong khi đối thủ cạnh tranh lại mềm và dẻo. Một cựu nhân viên và cư dân York nhớ lại cuộc kiểm tra cuối cùng mà người thợ bánh đã trải qua trước khi rời nhà máy. "Đó là một bài kiểm tra nhanh. Nếu viên kẹo không vỡ sạch ở giữa, thì đó là một giây." Trong nhiều năm, giây được bán cho khách tham quan nhà máy với giá 50 xu một pound.

Tôi đã tạo ra rất nhiều công thức làm kẹo nổi tiếng. Xem nếu tôi hack mục yêu thích của bạn ở đây.

Tìm được một bàn tại nhà hàng Rao’s độc đáo 123 năm tuổi ở Thành phố New York là điều không tưởng. Những chiếc bàn này thuộc quyền sở hữu của những người thường xuyên lên lịch ăn uống trước hàng tháng, vì vậy mọi bàn đều kín chỗ mỗi tối và đó là cách mà nó đã xảy ra trong 38 năm qua. Cách duy nhất mà người ngoài có thể nếm thử nước sốt marinara tươi của nhà hàng là được một người bình thường mời.

Nếu điều đó không nằm trong số các ngôi sao dành cho bạn, bạn có thể mua một chai nước sốt ở chợ địa phương của mình (nếu họ thậm chí còn có). Nó sẽ không tươi và có thể là loại nước sốt đắt nhất trong cửa hàng, nhưng nó vẫn có hương vị tuyệt vời của Rao. Một giải pháp thậm chí còn tốt hơn là sao chép nước sốt cho chính bạn bằng cách sử dụng hack mới và rất dễ dàng này.

Người đồng sở hữu hiện tại của Rao’s, Frank Pellegrino Jr., nói với chúc ngon miệng vào năm 2015, nước sốt marinara nổi tiếng được tạo ra bởi bà của anh ấy nhiều năm trước, và nước sốt bạn mua trong các cửa hàng là công thức tương tự được phục vụ trong các nhà hàng của anh ấy. Các thành phần là phổ biến, nhưng việc lựa chọn chính xác thành phần chính - cà chua - là rất quan trọng. Cố gắng tìm cà chua đóng hộp nguyên con kiểu San Marzano, tốt nhất là từ Ý. Chúng đắt hơn một chút so với cà chua đóng hộp điển hình, nhưng chúng sẽ mang đến cho bạn một loại nước sốt tuyệt vời.

Sau 30 phút nấu, bạn sẽ có được lượng nước sốt tương đương như trong một hũ lớn thật. Phiên bản của bạn có thể sẽ sáng hơn và tốt hơn một chút so với những thứ đóng chai, nhờ vào các nguyên liệu tươi. Nhưng bây giờ bạn có thể ăn nó bất cứ lúc nào bạn muốn, không cần đặt trước, tại bàn bạn làm chủ.

Bạn cũng có thể thích công thức số 1 năm 2019 của tôi, Texas Roadhouse Rolls.

Mô tả thực đơn: "Họ đang ở đây trong tất cả vinh quang giành được giải thưởng của họ: Buffalo, cánh gà kiểu New York được quay trong nước sốt đặc trưng yêu thích của bạn."

Vì Buffalo, New York quá xa, Jim Disbrow và Scott Lowery đã thỏa mãn cơn thèm khát quá lớn của họ vào năm 1981 bằng cách mở một nhà hàng cánh gà cay gần nhà ở Kent, Ohio. Với nước sốt đặc trưng và bầu không khí lễ hội, chuỗi giờ đây đã phát triển từ một quán bar thể thao có cánh trong khuôn viên trường đại học thành một nhà hàng gia đình với hơn 300 đơn vị. Mặc dù chiên cánh gà không có gì là bí mật thực sự - chỉ cần thả chúng vào nồi nước nóng trong khoảng 10 phút - nước sốt cay thơm ngon sẽ làm cho cánh trở nên đặc biệt. Có 12 loại nước sốt có sẵn để phủ lên các phần gà giòn của bạn tại chuỗi cửa hàng và tôi đang giới thiệu các loại nước sốt để có hương vị truyền thống hơn. Những loại nước sốt này rất đặc, gần giống như nước sốt hoặc nước sốt, vì vậy chúng tôi sẽ sử dụng kỹ thuật nhũ hóa để đảm bảo thành phẩm cuối cùng dạng kem, nơi dầu sẽ không tách ra khỏi các thành phần khác. Đây là kỹ thuật nấu và tráng cánh gà, tiếp theo là sao cho các loại nước sốt phổ biến nhất: Tỏi cay, vừa và nóng. Các công thức nước sốt thoạt nhìn có thể giống nhau, nhưng mỗi công thức có một số thay đổi nhỏ để làm cho nước sốt của bạn nóng hơn hoặc nhẹ hơn bằng cách điều chỉnh mức độ của ớt cayenne. Bạn có thể tìm thấy sốt tiêu Frank ở các loại sốt nóng khác trên thị trường. Nếu bạn không thể tìm thấy nhãn hiệu đó, bạn cũng có thể sử dụng nước sốt nóng Crystal Louisiana.

Công thức làm bánh mì ngọt kiểu Bồ Đào Nha đã truyền cảm hứng cho món bánh mì cuộn mềm đã trở thành một món ăn nổi tiếng tại Nhà hàng Robert Tiara's Bakery & amp ở Honolulu, Hawaii vào những năm 1950. Không lâu trước khi Robert đổi tên doanh nghiệp đang phát đạt của mình thành King's Hawaiian, và vào năm 1977, công ty đã mở tiệm bánh đầu tiên trên đất liền, ở Torrance, California, để làm món bánh cuộn ngọt nổi tiếng của hòn đảo hiện nay được bán trong các cửa hàng trên khắp CHÚNG TA

King’s Hawaiian Rolls tương tự như Texas Roadhouse Rolls ở chỗ cả hai đều là những chiếc bánh cuộn trắng xốp, ngọt ngào, vì vậy thật hợp lý khi tìm hiểu công thức sao chép Texas Roadhouse Rolls của tôi và sử dụng nó như một điểm khởi đầu. Những cuộn mới này phải mềm hơn và ngọt hơn một chút, vì vậy tôi đã điều chỉnh một số và thêm một chút trứng để tạo màu sắc. Và bằng cách nướng bột trong một chảo nướng có viền cao với 24 viên bột được đặt vừa khít với nhau, tôi đã kết thúc với những cuộn bột xinh đẹp có thể tăng lên độc đáo, tạo thành một ổ bánh xé giống hệt như ban đầu, nhưng với nguyên liệu sạch, và mà không có chất điều hòa bột được tìm thấy trong các cuộn đóng gói.

Sử dụng những cuộn ngọt mềm này để làm bánh mì sandwich, bánh trượt hoặc đơn giản là hâm nóng và chiên với bơ mềm kiểu Âu.

Công thức này là món phổ biến thứ 3 của chúng tôi vào năm 2020. Hãy xem bốn công thức khác được mở khóa nhiều nhất trong năm: Rao's Homemade Marinara Sauce (# 1), Olive Garden Lasagna Classico (# 2), Pei Wei Better Orange Chicken (# 4) , Chipotle Mexico Grill Carnitas (# 5).

Nếu những chiếc bánh quy nhỏ xinh bán rong đó không được bày bán ngoài thị trường, bạn có thể rất khó để có được những chiếc bánh quy này — loại bánh quy phổ biến nhất được bán bởi Hội Nữ Hướng đạo vào mỗi mùa xuân. Cứ bốn hộp bánh quy mà các cô gái bán được thì có một hộp là Thin Mints. Công thức bánh quy bạc hà mỏng hack Girl Scout này sử dụng một phiên bản cải tiến của bánh xốp sô cô la được tạo ra cho bản sao bánh quy Oreo trong cuốn sách TSR thứ hai More Top Secret Recipes. Công thức đó tạo ra 108 bánh cookie, vì vậy khi bạn nhúng xong, bạn sẽ có tương đương với ba hộp bánh quy Girl Scout yêu thích. Đó là lý do tại sao bạn mua thêm những tờ cookie, phải không? Tất nhiên, bạn có thể giảm công thức bạc hà mỏng này bằng cách chỉ nướng một phần ba bột bánh quy làm bánh xốp và sau đó giảm một phần ba thành phần phủ, cho bạn tổng cộng 36 bánh quy. Nhưng điều đó có thể không đủ để kéo bạn đến mùa xuân năm sau.

Nhấp vào đây để biết thêm các Cookie Nữ Hướng đạo yêu thích của bạn.

Nguồn: Thậm chí nhiều công thức bí mật hàng đầu của Todd Wilbur.

Cập nhật 16/11/17: Bạn có thể tạo bản sao thậm chí còn tốt hơn bằng cách sử dụng sản phẩm sô cô la không có sẵn khi tôi tạo công thức này. Thay vì sử dụng vụn sô cô la nửa ngọt kết hợp với shortening và bạc hà để phủ lên bánh quy, hãy sử dụng Ghirardelli Dark Melting Wafers. Bạn sẽ cần 2 túi khoai tây chiên nặng 10 ounce, trộn với 1/2 thìa cà phê chiết xuất bạc hà (và không pha loãng). Đun chảy sô cô la theo cách tương tự, và nhúng bánh quy theo hướng dẫn.

Nếu bạn bắt đầu nấu súp đậu đen vào buổi sáng bằng các công thức khác ngoài kia, bạn thật may mắn khi đang húp súp vào giờ ăn trưa. Đó là bởi vì hầu hết các công thức nấu ăn đều yêu cầu đậu khô phải ngậm nước lại trong ít nhất vài giờ và nhiều công thức nói rằng "qua đêm". Nhưng, bạn biết đấy, ngày mai chỉ là quá xa khi bạn đang thèm súp ngay bây giờ. Vì vậy, đối với công thức nhân bản thường được yêu cầu này, tôi đã đẩy nhanh quá trình bằng cách kết hợp đậu đen đóng hộp, thay vì đậu khô. Bằng cách đó, khi bạn đã cắt nhỏ tất cả các loại rau, bạn sẽ được nấu súp chỉ trong khoảng một giờ. Phiên bản thứ Sáu của món súp này có hương vị hơi khói, dễ bị trùng lặp ở đây chỉ với một chút hương liệu khói lỏng cô đặc được tìm thấy ở hầu hết các siêu thị. Chỉ cần đảm bảo mua loại có ghi "hương vị hickory".

Trong quảng cáo của Bush’s Beans, Duke, chú chó săn lông vàng của gia đình, muốn bán công thức nấu ăn bí mật của gia đình, nhưng gia đình Bush luôn ngăn cản anh ta. Chú chó này dựa trên chú chó tha mồi vàng ngoài đời thực của gia đình Bush và chiến dịch bắt đầu từ năm 1995 đã biến Bush trở thành chú chó lớn của thị trường đậu nướng đóng hộp thực tế chỉ qua một đêm. Công thức đậu nướng bí mật của họ được coi là một trong 10 bí mật công thức lớn nhất ở Mỹ.

Công ty Bush Brothers & amp Company đã đóng hộp nhiều loại trái cây và rau quả trong hơn 60 năm khi vào năm 1969, công ty đã tạo ra đậu nướng đóng hộp bằng cách sử dụng công thức ấp ủ từ một loại bột gia đình. Doanh số bán hàng tăng vọt từ 10 nghìn thùng trong năm đầu tiên lên hơn 100 nghìn thùng vào năm 1970. Và chỉ một năm sau, doanh số bán hàng đã đạt một triệu thùng. Ngày nay Bush’s sản xuất hơn 80% đậu nướng đóng hộp được bán ở Hoa Kỳ và công thức gia truyền bí mật vẫn là bí mật thực phẩm hàng đầu, bất chấp những nỗ lực của Duke. Một bản sao của cuốn sách công thức gốc — không có công thức gốc trong đó (drat!) - đang được trưng bày tại trung tâm du khách của công ty ở Chestnut Hill, Tennessee.

Tôi đã chọn hack phiên bản "Country Style" của Bush’s Beans vì tôi không nghĩ hương vị Original có đủ hương vị. Country Style tương tự như Original, nhưng đậm đà hơn, với nhiều đường nâu hơn. Công thức bắt đầu bằng cách ngâm đậu trắng nhỏ khô trong nước muối qua đêm. Muối trong nước giúp làm mềm da, nhưng không ngâm chúng quá 14 giờ nếu không da có thể bắt đầu bong ra.

Các phiên bản đầu tiên của tôi có hương vị tuyệt vời nhưng thiếu màu nâu đậm của đậu Bush’s thật, bao gồm cả phẩm màu caramel — một thành phần khó có thể tự tìm thấy. Cuối cùng, tôi phát hiện ra rằng nước sốt "tạo màu nâu", Kitchen Bouquet, sẽ thêm màu caramel đậm cần thiết vào phiên bản đậu tại nhà của chúng tôi để chúng trông giống như thật.

Công thức này là món phổ biến nhất thứ 5 của chúng tôi trong năm 2019. Hãy xem bốn công thức khác được mở khóa nhiều nhất trong năm: Texas Roadhouse Rolls (# 1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (# 2), Olive Garden Bolognese Bò kho (# 3), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (# 4).

Một trong những công thức nấu ăn bí mật được bảo vệ, thảo luận và tìm kiếm nhiều nhất trong thế giới ẩm thực là Gà rán Công thức Nguyên bản của KFC. Cách đây rất lâu, tôi đã xuất bản bản hack đầu tiên của mình về công thức nổi tiếng, nhưng công thức này, dựa trên nghiên cứu của tác giả William Poundstone "Bí mật lớn", chỉ bao gồm muối, tiêu, bột ngọt và bột mì trong bánh mì, chứ không phải hỗn hợp của mười một các loại thảo mộc và gia vị mà chúng ta đã từng nghe nói đến. Món gà rán được làm theo công thức đầu tiên của tôi rất ngon, nhưng nó thực sự cần thêm một số nguyên liệu để trở thành một món nhái thực sự. Đó là lý do tại sao, hơn hai mươi năm sau, tôi rất vui khi biết được một bí mật khác khi chúng tôi quay tập thử nghiệm cho bộ phim truyền hình CMT của tôi Công thức tuyệt mật. Trong chương trình, tôi đã đến thăm trụ sở KFC, nói chuyện với những người bạn của Harlan Sanders, những người đã xem công thức thực tế, và thậm chí kiểm tra nhà bếp Corbin, Kentucky, nơi Harland Sanders lần đầu tiên phát triển công thức gà của mình. Trong suốt 4 ngày quay, tôi đã có thể thu thập đủ manh mối về mười một loại thảo mộc và gia vị bí mật để tạo ra công thức mới này — một công thức mà tôi tin là phù hợp nhất với món gà rán bí mật của Đại tá mà bất kỳ ai đã từng tiết lộ.

Các đầu bếp tài năng tại Benihana nấu đồ ăn trên vỉ nướng hibachi với sự tinh tế và lôi cuốn, coi việc chuẩn bị như một buổi biểu diễn sân khấu nhỏ. Họ tung hứng những chiếc máy lắc muối và hạt tiêu, cắt thức ăn với tốc độ cực nhanh, lật tôm và nấm một cách hoàn hảo lên đĩa phục vụ hoặc đội vào chiếc mũ của người đầu bếp cao lớn của họ.

Một trong những món ăn kèm mà dường như ai cũng yêu thích chính là cơm rang. Tại Benihana, món ăn này được các đầu bếp chế biến với cơm nấu sẵn trên các lò nướng hibachi mở, và được đặt hàng một xe đẩy để bổ sung cho bất kỳ món ăn nào của Benihana, bao gồm cả Hibachi Steak và gà. Tôi thích khi cơm được ném lên vỉ nướng hibachi nóng hổi và dường như trở nên sống động khi nó xèo xèo và nhảy múa xung quanh như một đám đậu nhỏ đang nhảy. Được rồi, vì vậy tôi dễ dàng thích thú.

Công thức cơm chiên Benihana Nhật Bản này sẽ phù hợp với bất kỳ món ăn Nhật Bản nào và có thể được chuẩn bị trước một phần và giữ trong tủ lạnh cho đến khi phần còn lại của bữa ăn gần hoàn thành.

Khi làm việc những ngày dài vất vả tại một xưởng đóng tàu ở Hingham, Massachusetts, trong Thế chiến thứ hai, William Rosenberg nảy ra ý tưởng về một loại hình dịch vụ ăn uống mới. Ngay sau khi chiến tranh kết thúc, Rosenberg bắt đầu Công ty Dịch vụ Bữa trưa Công nghiệp, một công ty chuyên cung cấp các bữa ăn tươi và đồ ăn nhẹ cho công nhân nhà máy. Khi Rosenberg nhận ra rằng phần lớn công việc kinh doanh của mình là cà phê và bánh rán, anh ấy đã từ bỏ việc cung cấp dịch vụ ban đầu của mình. Anh ta tìm thấy một cửa hàng mái hiên cũ và chuyển nó thành một cửa hàng cà phê và bánh rán có tên là The Open Kettle. Tên này nhanh chóng được đổi thành Dunkin 'Donuts quen thuộc hơn, và từ năm 1950 đến năm 1955, có thêm 5 cửa hàng nữa được mở và phát triển mạnh. Công ty sau đó đã vươn ra ngoài khu vực Boston và trở thành chuỗi cửa hàng cà phê và bánh rán lớn nhất trên thế giới.

Ngày nay, Dunkin 'Donuts cung cấp năm mươi hai loại bánh rán ở mỗi cửa hàng, nhưng phổ biến nhất luôn là bánh rán tráng men sô cô la và tráng men trơn.

Samuel Bath Thomas nhập cư từ Anh đến thành phố New York và mở tiệm bánh mì đầu tiên của mình ở đó vào năm 1880. Đó là nơi Thomas tạo ra bánh mì chảo mà một ngày nào đó sẽ trở thành loại bánh nướng xốp nổi tiếng với kết cấu gồ ghề khi chia đôi. Bản hack cho Thomas ’English Muffins này sử dụng một quy trình nhào trộn đặc biệt để tạo cho bánh nướng xốp những" ngóc ngách "mà chúng nổi tiếng, tạo ra các miệng hố trong bánh mì thành phẩm để giữ bơ và mứt tan chảy tốt hơn.

Tôi đã thấy một số công thức yêu cầu tái tạo những chiếc bánh nướng xốp này, nhưng không có công thức nào tạo ra các túi khí lớn mà một bản sao thích hợp yêu cầu, ngoài hương vị tuyệt vời và phần bên trong được nấu chín hoàn hảo. Để đảm bảo các ngóc ngách thích hợp và bánh nướng xốp được nấu chín đều, tôi đã bao gồm một số bước quan trọng.

Bột bạn sẽ làm ở đây giống như bột ciabatta ở chỗ nó rất ướt. Vì vậy, thay vì nhào bột, bạn kéo dài và gấp nó nhiều lần trên bề mặt đã được thoa dầu tốt. Sau đó, khi phần bột đã tách ra đã dính trên khay nướng thêm 1 ½ đến 2 giờ, bạn nướng bánh nướng xốp.

Sau khi nướng, bánh nướng xốp được nướng trên vỉ hoặc chảo cho đến khi cả hai mặt có màu nâu sẫm, sau đó phải để nguội. Đây là phần khó nhất. Bánh nướng xốp sẽ quá mềm để mở trong ít nhất bốn giờ, và bây giờ bạn phải chiến đấu với sự cám dỗ để ăn một chiếc. Điều đó thật khó, tôi biết. Bánh nướng xốp có mùi tuyệt vời và bạn đã chờ đợi suốt thời gian qua, nhưng hãy từ chối ngay bây giờ và sự kiên nhẫn của bạn sẽ được đền đáp.

Khi bánh nướng xốp đã nghỉ, hãy tách chúng bằng nĩa và nướng chúng như cách bạn làm với bánh nướng xốp kiểu Anh.

Kiểm tra tất cả các công thức nấu ăn bí mật hàng đầu của tôi cho bánh mì nổi tiếng tại đây.

Thịt vai heo kho và xé nhỏ là một món ăn chính của ẩm thực Mexico mà Chipotle chế biến với sự pha trộn hương vị đơn giản và một thành phần đáng ngạc nhiên mà bạn có thể không ngờ tới: quả bách xù. Sau khi bạn tìm ra những thứ đó (chúng dễ dàng tìm thấy trên mạng), quả mọng được kết hợp với cỏ xạ hương và lá nguyệt quế trong một chất lỏng om sẽ biến món thịt lợn nướng của riêng bạn thành một thứ làm đẹp có thể cắt nhỏ dễ dàng trong vòng chưa đầy 3 giờ. Sau đó, bạn có thể sử dụng carnitas mới nhân bản của mình trên bánh tacos, bánh burritos, hoặc trong một bát trên cơm và đậu giống như họ làm trong nhà hàng.

Khi chọn thịt heo quay, hãy cố gắng tìm một con không có quá nhiều mỡ. Nếu món nướng của bạn có một lớp mỡ dày trên đó, hãy cắt bỏ phần thừa. Bạn muốn một ít chất béo trong chất lỏng om của mình, nhưng nếu lớp mỡ quá dày, nó có thể không kết dính hoàn toàn và bạn sẽ nhận được những phần mỡ vụn.

Người ta thường cho rằng thịt mông là từ phần đuôi của con lợn, mặc dù phần thịt ở phía sau đã có tên: giăm bông. Phần thịt mông hay còn gọi là mông Boston được cắt ra từ đầu còn lại là phần vai trên của con lợn. Nó được gọi là "mông" bởi vì trong thời kỳ trước Chiến tranh Cách mạng New England, thịt rang được lưu trữ và vận chuyển trong các thùng được gọi là "butts", và cái tên khó hiểu được dán vào.

Dole Whip thực sự là một món tráng miệng không chứa sữa bao gồm hương liệu nhân tạo, một lượng nhỏ nước dứa thật và nhiều kẹo cao su hơn là kẹo. Tất cả mọi thứ trong món kem Hawaii này được kết hợp ở dạng bột bao gồm nước ép dứa trong các túi nặng 4,4 pound được bán cho những người vận hành máy phục vụ thức ăn nhẹ tại hội chợ, sự kiện thể thao và công viên giải trí. Ở mặt sau của hỗn hợp Dole Whip là hướng dẫn hòa tan bột trong 2 gallon nước máy lạnh, sau đó đổ ngay xi-rô vào máy pha mềm và nhấn công tắc.

Cho đến nay, hầu hết tất cả các công thức nấu ăn tuyên bố tái tạo Dole Whip — bao gồm cả công thức được Disneyland chia sẻ trong đợt bùng phát coronavirus — bao gồm kem, để làm món tráng miệng được cho là "không sữa" có khá nhiều sữa. Kết quả bạn nhận được từ những công thức này có thể rất ngon, nhưng chúng không giống như Dole Whip vì Dole Whip là sorbet và sorbet không được làm từ kem.

Một điều làm cho Dole Whip trở nên đặc biệt là độ sệt của kem, có thể khiến một số người tin rằng nó có bơ sữa. Dole Whip tạo ra độ dày này với sự hỗ trợ của sáu loại gôm và gel tự nhiên khác nhau: gôm xenlulo, gôm xanthan, gôm đậu châu chấu, gôm guar, gôm karaya và pectin. Ngoài ra, có một lượng nhỏ chất rắn béo dừa trong hỗn hợp để giúp mô phỏng chất béo có trong sữa.

Đối với bản hack này, tôi giới hạn gel ở hai loại dễ tìm: gelatin không mùi và pectin. Khi hai thành phần này được đun nóng, sau đó để nguội, chúng tạo thành một loại gel tương tự như trong Dole Whip thật, và kết quả là tạo ra một hỗn hợp đặc sệt như kem. Một mẹo khác thường được sử dụng để giúp làm đặc sorbets là sử dụng xi-rô ngô sền sệt để thay thế nhiều đường. Xi-rô ngô sẽ cung cấp cho cơ thể sorbet và nó giúp làm giảm tính axit của nước dứa.

Nhưng điểm hay nhất của công thức làm nhái Dole Whip này, không giống như hàng thật, là nó chứa các thành phần hoàn toàn tự nhiên và chủ yếu được làm từ nước dứa Dole thật, cộng với một ít nước quýt để làm tròn hương vị và làm phong phú màu sắc. Dole Whip tự làm này cực kỳ dễ làm (bạn sẽ cần một máy làm kem) và những người hâm mộ đồ thật sẽ thích nó. Ngoài ra, bây giờ bạn có thể có Roi Dole tự làm này bất cứ khi nào bạn muốn — không cần công viên giải trí.

Nhấp vào đây để biết thêm các món tráng miệng ngon và đồ ngọt.

Món ăn phổ biến của bất kỳ chuỗi cửa hàng nào ở Trung Quốc là cơm rang nên ngon hơn, và phiên bản được phục vụ tại Panda Express chắc chắn là như vậy. Đây là một cách dễ dàng để hack khi bạn cần một bên không căng thẳng, chi phí thấp cho các công ty của bạn. Nhưng tôi khuyên bạn nên nấu cơm trắng vài giờ hoặc thậm chí một hoặc hai ngày trước khi bạn định chế biến món ăn hoàn chỉnh. Tôi thấy rằng cơm được nấu trong công thức này hoạt động tốt nhất khi trời lạnh.

Đối với một con đường tắt, đậu Hà Lan và cà rốt đông lạnh đóng túi sẽ giúp bạn tránh khỏi những rắc rối khi phải cắt hạt cà rốt nhỏ vì những củ cà rốt trong những chiếc túi đó có kích thước hoàn hảo để tạo ra một bản sao giống hệt nhau. Và chúng đã được nấu chín.

Bây giờ, làm thế nào về một số tôm óc chó mật ong, hoặc thịt bò Bắc Kinh để đi với cơm đó? Tìm tất cả các công thức sao chép Panda Express của tôi tại đây.

Cửa hàng bánh quy đầu tiên của Dì Anne được mở vào năm 1988 ở trung tâm của đất nước bánh quy - một chợ nông sản Pennsylvanian Amish. Hơn 500 cửa hàng sau đó, Auntie Anne's là một trong những công thức nấu ăn nhân bản bí mật được yêu cầu nhiều nhất, đặc biệt là trên internet. Nhiều công thức làm bánh quy mềm của dì Anne bắt chước được truyền trên mạng yêu cầu bột bánh mì và một số sử dụng mật ong làm chất tạo ngọt. Nhưng bằng cách nghiên cứu bộ dụng cụ làm bánh quy tại nhà của dì Anne trong phòng thí nghiệm bí mật dưới lòng đất, tôi đã phát hiện ra một giải pháp tốt hơn để tạo lại những món ăn ngon ở trung tâm thương mại hơn bất kỳ công thức nhái nào ngoài đó. Để có chất lượng bột tốt nhất, bạn chỉ cần bột mì đa dụng. Và đường bột có tác dụng tuyệt vời trong việc làm ngọt bột một cách hoàn hảo. Bây giờ bạn chỉ cần quyết định xem bạn muốn làm bánh quy mặn truyền thống hơn, hay loại bánh quế ngọt bọc đường. Quyết định, quyết định.

Quy trình tự động để tạo ra bánh rán Krispy Kreme, được phát triển vào những năm 1950, công ty đã mất nhiều năm để hoàn thiện. Khi bạn lái xe đến cửa hàng Krispy Kreme tại địa phương từ 5 giờ đến 11 giờ mỗi ngày (cả sáng và chiều) và thấy biển báo "Hot Donuts Now" sáng lên, bên trong cửa hàng có những chiếc máy làm bằng thép không gỉ tùy chỉnh đang lăn bánh. Bột bánh donut được đùn thành các hình bánh donut nhỏ có thể di chuyển lên xuống thông qua một gian hàng được kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm để kích hoạt men. Điều này tạo ra lượng không khí hoàn hảo trong bột để tạo ra thành phẩm mềm và bông hơn. Khi những chiếc bánh rán phồng lên hoàn hảo, chúng được nhẹ nhàng đổ vào một cái hào chứa rau củ nóng, nơi chúng nổi lên một mặt cho đến khi có màu vàng nâu, sau đó máy sẽ lật chúng để nướng chín mặt còn lại.Khi rán xong bánh rán, chúng đi lên băng chuyền lưới và xuyên qua một dải băng tráng men đường trắng. Nếu bạn đủ may mắn để nếm thử một trong những chiếc bánh rán này ngay khi nó đến gần góc từ lớp tráng men, bạn sẽ được thưởng thức một bữa ăn thực sự — vòng tròn ấm áp của vị bột ngọt gần như tan chảy trong miệng bạn. Chính quy trình bí mật này đã giúp Krispy Kreme trở thành chuỗi cửa hàng bánh rán phát triển nhanh nhất cả nước.

Như bạn có thể đoán, thành phần chính trong bánh rán Krispy Kreme là bột mì, nhưng cũng có thêm một số gluten, bột đậu nành, bột lúa mạch mạch nha và tinh bột thực phẩm biến tính cùng với lòng đỏ trứng, sữa không béo, hương liệu và men. Tôi nghi ngờ rằng một loại bột có hàm lượng gluten thấp, như bột làm bánh, có thể được sử dụng trong hỗn hợp ban đầu để làm cho bánh rán mềm, và sau đó nhà sản xuất thêm gluten bổ sung để tạo cho bánh rán một khuôn khổ hoàn hảo để tăng. Tôi đã thử nghiệm nhiều sự kết hợp giữa bột bánh và gluten lúa mì, nhưng nhận thấy rằng kết cấu tốt nhất là do bột bánh kết hợp với bột mì đa dụng. Tôi cũng đã thử thêm một ít bột đậu nành vào hỗn hợp, nhưng đậu nành làm cho bột có vị lạ và nó không có lợi cho kết cấu của bột theo bất kỳ cách nào. Tôi đã loại trừ bột lúa mạch mạch nha và tinh bột thực phẩm biến tính khỏi công thức bánh rán tráng men nguyên bản của Krispy Kreme vì đây là những nguyên liệu khó tìm. Những loại trừ này dường như không quan trọng bởi vì bí mật thực sự trong việc làm cho những chiếc bánh rán này trông và hương vị giống như ban đầu chủ yếu nằm ở việc xử lý bột cẩn thận.

Bột làm bánh rán tráng men nguyên bản Krispy Kreme sẽ rất dính khi lần đầu tiên được trộn với nhau, và bạn nên cẩn thận không trộn quá kỹ nếu không sẽ tạo thành một số sợi gluten dai và điều đó sẽ dẫn đến bánh rán bị dai. Bạn thậm chí không cần phải chạm vào bột cho đến khi nó hoàn thành với giai đoạn tăng đầu tiên. Sau khi bột nở khoảng 30 đến 45 phút, bột sẽ dễ cán hơn nhưng bạn vẫn cần nhào bột bằng tay. Ngoài ra, hãy nhớ rải đều bột lên bề mặt bạn đang làm khi bạn nhẹ nhàng lăn bột ra để cắt. Sau khi cắt xong từng hình bánh rán, đặt chúng lên một miếng giấy sáp vuông nhỏ đã được phủ một lớp bột mì nhẹ. Sử dụng giấy sáp sẽ cho phép bạn dễ dàng vận chuyển bánh rán (sau khi chúng nổi lên) từ khay nướng đến lò nướng nóng mà không làm xẹp bột. Miễn là bạn không chiên chúng quá lâu — chỉ cần 1 phút mỗi mặt là đủ — bạn sẽ có những chiếc bánh donut tự làm mềm mại sẽ làm hài lòng ngay cả những tín đồ cuồng nhiệt nhất của Krispy Kreme.


Công thức bí mật của Coca Cola được tiết lộ?

Mặc dù có tin đồn rằng nó sẽ được giám sát 24 giờ ở Atlanta - tất cả những gì an ninh có thể đã lãng phí để bảo vệ công thức bí mật của Coca Cola, giờ đây các báo cáo nói rằng công thức có thể đã được tiết lộ.

Công thức bí mật của Coca Cola được tiết lộ? Quay lại video

báo cáo chương trình phát thanh đó

tin rằng họ đã phát hiện ra các thành phần và phép đo trong hỗn hợp đã phân loại của nước ngọt, sau khi phân tích một bức ảnh được tìm thấy trong ấn bản tháng 2 năm 1979 của

. Và công thức thực sự liên quan đến những từ bạn có thể phát âm. Tuy nhiên, phát hiện của họ vẫn chưa được xác minh.


Năm công thức bí mật lớn nhất của thực phẩm và cách chúng được giữ an toàn

Chuyên gia bảo mật của công ty Bo Dietl (l.) Theo dõi Roger Eaton, chủ tịch KFC Hoa Kỳ, đặt Công thức gốc viết tay của Đại tá Harland Sanders vào kho tiền mới được hiện đại hóa của trụ sở KFC vào tháng 4 năm 2009. (AP)

Tháng 2 này, chương trình “This American Life” của Đài phát thanh công cộng quốc gia tuyên bố đã khám phá ra công thức nguyên bản huyền thoại của Coca-Cola, xuất bản trực tuyến cho thế giới xem. Công thức này là một trong những công thức được bảo mật chặt chẽ nhất trong ngành thực phẩm và đồ uống, và đã được giữ bí mật trong một trăm hai mươi lăm năm.

Thật không may cho NPR, công thức không phải là đồ thật - hay đồ uống khổng lồ nói vậy.

NPR không phải là người đầu tiên “tiết lộ” bí mật của Coke và cũng không phải là người cuối cùng. Theo một nghiên cứu chung được công bố bởi chuyên gia phần mềm chống vi-rút McAfee và nhà cung cấp dịch vụ công nghệ, Tập đoàn Khoa học Ứng dụng Quốc tế (SAIC), tin tặc đang chuyển hướng từ việc đánh cắp thông tin cá nhân và hướng tới các bí mật thương mại và kế hoạch tiếp thị. Sở hữu trí tuệ sẽ là nguồn dinh dưỡng nuôi sống nền kinh tế ngầm mới.

Với ý nghĩ đó, đây là cách hầm, két sắt, vẻ ngoài minh bạch và một chú chó biết nói tạo nên năm công thức bí mật hàng đầu của Mỹ không thể chống lại các cuộc tấn công mạng.

Theo phát ngôn viên Rick Maynard, phát ngôn viên Rick Maynard, phát ngôn viên Rick Maynard, phát ngôn viên Rick Maynard của Đại tá Harlan Sanders's Original Recipe viết bằng bút chì trên một tờ giấy ố vàng trên một mảnh giấy ố vàng trên một mảnh giấy ố vàng trên một tờ giấy ố vàng. Két sắt nằm bên trong một kho tiền tối tân được bao quanh bởi máy dò chuyển động, camera và lính canh. Ninjas cũng vậy? Maynard sẽ không nói.

Mỗi nhà cung cấp sản xuất một thành phần công thức khác nhau. Một máy tính của một nhà cung cấp riêng biệt sẽ pha trộn các thành phần để không một nhà cung cấp nào biết được toàn bộ công thức. Và ngay cả khi ai đó có công thức, Maynard nói, mà không có tỷ lệ, thời gian và nhiệt độ quá trình nấu phù hợp, thì “đó sẽ là gà rán nhưng sẽ không phải là KFC”.

McDonald’s French Fries

Bí quyết cho món khoai tây chiên của McDonald’s, một trong số ít thực phẩm làm hài lòng cả trẻ mới biết đi và các đầu bếp bốn sao, là không có bí mật nào. Michael Butkus, Giám đốc Cấp cao về Nguồn cung ứng Chiến lược của McDonald’s cho biết. Đó là về hạt giống khoai tây (củ khoai tây có hàm lượng tinh bột cao), trang trại, nông dân, tưới tiêu, xử lý và chế biến cũng như tiêu chuẩn hóa toàn cầu của quy trình đó được thiết kế để đảm bảo rằng khoai tây chiên ở mọi nơi đều có hương vị như nhau. Các nhà hàng McDonald’s hoàn thành chúng “chỉ với muối ngon, kiểu cũ được xay cụ thể,” và phục vụ chúng nóng hổi. Đó là nó, anh ấy nói.

Không hẳn. Giống như KFC, Butkus sẽ không bình luận về nhiệt độ chiên, thời lượng, loại dầu hoặc độ đông. McDonald’s chiên từng miếng khoai tây của họ sau đó làm đông lạnh chúng, ném chúng đã đông lạnh vào nồi chiên. Người Bỉ, người đã phát minh ra Khoai tây chiên, luôn chiên hai lần nhưng không chiên đông lạnh. Khi được hỏi liệu đóng băng có phải là một phần của bí mật hay không, Butkus nói đầy thơ mộng về các hoạt động trồng khoai tây. Bạn làm toán.

Dược sĩ Bắc Carolina Caleb Bradham (sinh năm 1867) được liên kết mãi mãi với huyền thoại Hollywood, Joan “No Wire Hangars” Crawford đơn giản chỉ bởi một loại thuốc bổ mà ông đã phát minh ra vào năm 1898. Thức uống của Brad sau đó được đổi tên thành Pepsi-Cola và Crawford kết thúc với hội đồng quản trị của nó sau khi cái chết của chồng cô, Giám đốc điều hành Pepsi và Chủ tịch, Alfred Steele. Các dược sĩ thuộc thế hệ của Bradham thường pha chế đồ uống với mục đích có lợi cho sức khỏe để bán tại các tiệm nước ngọt của họ. Đồ uống bắt đầu được đóng chai vào những năm 1890.

Người phát ngôn của Emily-Post-Meets-The-French-Resistance, Andrea Foote, đã đưa ra các câu hỏi “chúng tôi không nói về điều đó” và “Tôi không thể nói với bạn bất cứ điều gì”. "Cách tốt nhất để giữ bí mật", cô ấy nói một cách nhân hậu, "là giữ nó cho riêng mình." PepsiCo chỉ nói rằng họ “cảm thấy may mắn” vì đã phát triển các công thức độc quyền mà người tiêu dùng yêu thích. Điều đó giống như nói rằng những người trúng giải xổ số hàng trăm triệu đô la “cảm thấy may mắn” vì đã trúng giải.

Đóng hộp là sở trường của Bush Brothers & amp Company từ năm 1904. Nếu có thể cho vào lon - dưa cải bắp, mỳ Ý, v.v. - thì họ cho vào lon. Năm 1969, hai anh em Bush đã đối đầu với các ông lớn của đậu, Campbell’s, Heinz và B & ampM, chỉ được trang bị công thức do con dâu của người sáng lập, Kathleen tạo ra.

"Jay Bush biết công thức," phát ngôn viên Mike Morris nói. “Anh ấy đã chia sẻ nó với Duke, nhưng chúng tôi không khiến Duke vắng mặt để phỏng vấn.” Duke là chú chó của gia đình luôn đe dọa làm đổ đậu. Morris cho biết một bản sao của cuốn sách công thức nấu ăn, công thức sans, đang được xem tại Chestnut Hill, trung tâm du khách của Tennessee.

Ngoài đường nâu và thịt lợn muối xông khói, hỗn hợp gia vị của chúng làm cho đậu trở nên độc đáo và giống như ở KFC, không có nhà cung cấp nào biết tất cả các thành phần. Morris nói: “Tất cả chúng ta đều có những biện pháp bảo vệ của riêng mình. "Nhưng tôi không nghĩ rằng có rất nhiều gián điệp quốc tế ngoài kia để tìm ra cách làm đậu nướng."

“Tiết lộ” công thức bí mật của Coke đã trở thành một truyền thống lâu đời xảy ra cứ sau hai hoặc ba năm, nhà lưu trữ của công ty, Phil Mooney, cho biết. “Một người nào đó xuất hiện với‘ công thức ’được truyền lại cho anh ta bởi một người cùng thời với Pemberton.” Dược sĩ John Pemberton đã phát minh ra Coca-Cola vào ngày 8 tháng 5 năm 1886, tạo hương vị cho nó bằng lá coca và hạt kola đắng, chứa nhiều caffein. Đồ uống Pre-Coke có cấu tạo từ trái cây hoặc thực vật (tức là bia gốc). Pemberton đã bán công thức của mình với giá 2500 đô la vào năm 1887, ông qua đời một năm sau đó. Năm 1886, Pemberton bán chín Cokes mỗi ngày. Ngày nay, công ty được thành lập dựa trên công thức của ông ngày nay đã bán được 1,7 tỷ đồ uống mỗi 24 giờ.

Công thức nằm trong một kho tiền ở trung tâm thành phố Atlanta SunTrust Bank và chỉ có hai giám đốc điều hành tại một thời điểm có quyền truy cập vào nó. Mooney trầm ngâm khi được hỏi liệu có ai gần khám phá ra công thức hay không. Ngay cả khi họ có các thành phần, anh ấy nói, họ sẽ không biết tỷ lệ hoặc quy trình. Nếu các thành phần không quan trọng, khi được hỏi liệu anh ấy có xác nhận liệu Coke có chứa dầu hoa cam, rau mùi và hạt nhục đậu khấu hay không, anh ấy trả lời, "Nó thực sự khá tuyệt vời, phải không?" Đó là một phương pháp không tuần tự đảm bảo rằng Coke sẽ tiếp tục hưởng lợi từ điều huyền bí mà những bí mật có xu hướng trao cho nhau.

Một người tuyên bố đã bẻ khóa cả công thức Coke và KFC là người sao chép công thức, Todd Wilbur. Anh ấy đã xuất bản kết quả của mình trong một loạt mười cuốn sách “Công thức bí mật hàng đầu” bán chạy nhất. Anh ấy nói rằng các công ty không bận tâm đến những gì anh ấy làm: “Chỉ vì bạn làm ở nhà không có nghĩa là bạn sẽ không làm được nữa. Họ đang kinh doanh tiện lợi. Tôi không." Wilbur đảo ngược kỹ sư công thức nấu ăn bằng cách cô lập các thành phần và các thành phần. Anh ấy làm việc ngược lại từ sản phẩm cuối cùng cho đến khi đạt được hương vị tương đương. Hãy thử các phiên bản Coke và KFC Extra Crispy của anh ấy dưới đây và tự đánh giá.

Các công thức nấu ăn được lấy từ các Công thức Bí mật Hàng đầu của Todd Wilbur và Thậm chí nhiều Công thức Bí mật Hàng đầu khác được cung cấp bởi sách Plume.

Công thức Coke này, bởi vì kỹ thuật cổ điển là thêm xi-rô vào nước soda, tạo ra một bản sao của Coke giống như mùi vị của nó khi phát ra từ một máy phun nước, thường không sủi bọt như những thứ đóng chai. Nhưng nếu bạn thêm một ít đá vào một ly Coke đóng chai, và sau đó thêm một ít đá vào phiên bản nhân bản này, các bong bóng sẽ lắng xuống và bạn sẽ khám phá ra độ gần của chúng.


Tôi là Todd Wilbur, Hacker thực phẩm mãn tính

Trong 30 năm, tôi đã giải mã các loại thực phẩm có thương hiệu mang tính biểu tượng nhất của nước Mỹ để tạo ra các công thức sao chép nguyên bản tốt nhất cho bạn sử dụng tại nhà. Chào mừng đến với phòng thí nghiệm của tôi.

Bao gồm tám (8) 79 ¢ công thức nấu ăn do bạn lựa chọn mỗi tháng!

Công thức salsa của Chili siêu đơn giản này có thể được thực hiện trong một nhúm với một lon cà chua thái hạt lựu, một số jalapeños đóng hộp, nước chanh tươi, hành tây, gia vị và máy xay thực phẩm hoặc máy xay sinh tố. Thêm vào đó, bạn có thể dễ dàng nhân đôi công thức bằng cách gửi vào một lon cà chua thái hạt lựu lớn hơn 28 ounce, và chỉ cần tăng gấp đôi đối với tất cả các nguyên liệu khác. Sử dụng món salsa đa năng này như một món nhúng cho khoai tây chiên tortilla hoặc nhúng nó vào bất kỳ món ăn nào cần hỗ trợ về hương vị — từ trứng đến salad taco cho đến món cá bọc. Bạn có thể điều chỉnh mức nhiệt công thức salsa của Chili để phù hợp với khẩu vị của mình bằng cách điều chỉnh lượng jalapeños đóng hộp trong hỗn hợp.

Bây giờ, những gì cho bữa tối? Kiểm tra một số món ăn bắt chước từ các nhà hàng yêu thích của bạn tại đây.

Vào đầu năm 1985, chủ nhà hàng Rich Komen cảm thấy có một thị trường đặc biệt trong dịch vụ đồ ăn tiện lợi đang chờ được lấp đầy. Ý tưởng của ông là tạo ra một cửa hàng hiệu quả có thể phục vụ chả quế mới làm ở các trung tâm mua sắm trên khắp đất nước. Komen và nhân viên của mình đã mất chín tháng để phát triển một công thức cuộn quế mà ông biết rằng khách hàng sẽ coi là “cuộn quế tươi nhất, ngon nhất và ngon miệng nhất từng được nếm thử”. Ý tưởng này đã được thử nghiệm lần đầu tiên tại trung tâm mua sắm Sea-Tac của Seattle vào cuối năm đó, với các công nhân trộn, kiểm tra, cán và nướng các cuộn bánh trong tầm nhìn đầy đủ của khách hàng. Giờ đây, sau hơn 626 cửa hàng, Cinnabon đã trở thành tiệm bánh mì cuộn quế phát triển nhanh nhất trên thế giới.

Đặt hàng từ chuỗi nhà hàng hải sản lớn nhất nước Mỹ và bạn sẽ nhận được một giỏ bánh quy phô mai tỏi ngon nhất hành tinh được phục vụ ngay bên cạnh. Trong nhiều năm, công thức này đã là công thức sao chép được tìm kiếm nhiều nhất trên Internet, theo Red Lobster. Do đó, một số phiên bản đang nổi xung quanh, trong đó có một phiên bản từng được in ngay trên hộp hỗn hợp nướng Bisquick.

Vấn đề với việc làm bánh quy bằng Bisquick là nếu bạn làm theo hướng dẫn từ hộp, bạn sẽ không cho ra thành phẩm rất bông hoặc bong tróc, vì hầu hết chất béo trong công thức đến từ chất rút ngắn có trong hỗn hợp. Về bản chất, việc rút ngắn nhiệt độ trong phòng không thực hiện tốt công việc tạo ra kết cấu nhẹ nhàng, thoáng mát mà bạn muốn từ những chiếc bánh quy ngon, và nó đóng góp rất ít vào hương vị. Vì vậy, chúng tôi sẽ mời một ít bơ lạnh cùng với chuyến đi - với pho mát Cheddar bào và một ít bột tỏi. Bây giờ bạn sẽ ổn trên đường đến Vịnh Cheddar ngon lành. Dù ở đâu.

Vào năm 1995, y tá nhi khoa Lindsay Frucci đã khám phá ra một cách để tạo ra những chiếc bánh nâu dai, béo ngậy mà không có chút chất béo nào. Ngày nay, bạn có thể tìm thấy những hộp bánh hạnh nhân thập cẩm của cô ấy ở hàng nghìn cửa hàng tạp hóa và chợ đặc sản khắp cả nước. Tất cả những gì bạn phải làm là thêm một ít sữa chua vani không béo vào hỗn hợp khô và nướng. Bánh hạnh nhân nở ra từ lò nướng của bạn là tốt, nhưng hỗn hợp có thể đắt tiền. Một hộp No Pudge! Fat Free Fudge Brownie Mix sẽ khiến bạn quay trở lại khoảng bốn đô la, có vẻ như rất nhiều khi bạn cân nhắc rằng các hộp hỗn hợp bánh brownie thông thường từ các thương hiệu lớn hơn như Pillsbury hoặc Duncan Hines có chứa các thành phần tương tự nhưng được bán với giá khoảng một nửa. Vì vậy, tôi đã dành một tuần để đốt hết cacao, đường và bột mì với hy vọng khám phá ra một cách dễ dàng để tạo lại hỗn hợp ngon đó với chi phí chỉ bằng một phần của hỗn hợp bánh hạnh nhân rẻ nhất trên thị trường. Sau nhiều thử nghiệm và sai sót, cuối cùng tôi đã đóng đinh nó.

Tôi đã thử nhiều mẻ với cacao của Hershey và Nestle, nhưng cuối cùng quyết định loại bột cacao không đường tốt nhất được bán rộng rãi cho nhiệm vụ này là thứ do Ghirardelli làm. Trước khi tập hợp công thức nhân bản này, bạn cũng sẽ muốn theo dõi lượng đường của thợ làm bánh, là một loại đường siêu mịn và một số lòng trắng trứng dạng bột (các cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe hoặc nhà cung cấp trang trí bánh thực hiện điều này). Trộn tất cả các nguyên liệu khô trong một cái bát và khi bạn đã sẵn sàng để làm bánh hạnh nhân, chỉ cần trộn vào 2/3 cốc sữa chua vani không béo, giống như thật. Trong 34 phút nướng (giống như những phút thông thường, nhưng chúng có vẻ lâu hơn nhiều), bạn sẽ có một đĩa bánh hạnh nhân sô cô la không béo tuyệt vời đã sẵn sàng để ăn.

Nhấp vào đây để biết thêm các công thức sao chép cookie và bánh hạnh nhân nổi tiếng.

Mặc dù thức uống có 99% là nước đường, nhưng 1% khác là chìa khóa tạo nên hương vị độc đáo của thức uống. Các hương vị cam quýt, từ nước chanh, dầu cam quýt và axit xitric (ngày nay axit xitric đã được thay thế bằng axit photphoric), được dược sĩ John Pemberton sử dụng để khắc phục vị đắng khó chịu vốn có của cocaine và caffein. Ngay cả sau khi loại bỏ cocaine khỏi thức uống, vẫn cần phải che giấu hương vị ghê rợn của hạt kola và chiết xuất lá coca khỏi vị giác với xi-rô ngọt ngào.

Để tạo ra một bản sao chính xác của Coca-Cola tại nhà, tôi bắt đầu với thành phần thuốc, có thể giống như John đã làm. Nhưng thay vì thu hoạch hạt kola, chúng ta có thể tiếp cận với những viên thuốc chứa caffeine có trong bất kỳ cửa hàng tạp hóa hoặc hiệu thuốc nào. Một trong những thương hiệu như vậy là Vivarin, nhưng nó có màu vàng với lớp phủ dày và nó có vị quá đắng. Tuy nhiên, NoDoz có màu trắng và ít đắng hơn, với lớp phủ mỏng hơn. Mỗi viên NoDoz chứa 200 miligam caffein, và một khẩu phần Coke 12 ounce chứa 46 miligam trong đó. Vì vậy, nếu chúng ta sử dụng 8 viên NoDoz đã được nghiền thành bột bằng cối và chày (hoặc trong bát sử dụng mặt sau của thìa), chúng ta sẽ nhận được 44 miligam caffein trong một khẩu phần 12 ounce, hoặc 36 miligam trong mỗi phần ăn 10 ounce chúng tôi làm theo công thức này.

Tìm và thêm caffeine là một phần dễ dàng. Có thể bạn sẽ gặp khó khăn hơn khi lấy thành phần hương liệu quan trọng của Coke: dầu cassia. Tôi đã hy vọng loại bỏ một thành phần khó kiếm như vậy ra khỏi công thức này, nhưng tôi thấy điều đó là không thể. Hương vị độc đáo của Coke hoàn toàn cần phải có dầu quế Việt Nam này (thường được bán để làm hương liệu), nhưng chỉ một lượng rất nhỏ. Bạn sẽ tìm thấy dầu cassia trong một cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe (tôi sử dụng nhãn hiệu Oshadhi), cùng với dầu chanh và dầu cam. Sản lượng của công thức này đã phải tăng lên đến 44 phần ăn 10 ounce vì những loại dầu này rất mạnh - chỉ cần một giọt là tất cả những gì bạn cần. Tìm chúng trong các chai cho phép bạn đo chính xác một giọt nếu bạn có thể. Nếu loại dầu không có trong lọ như vậy, hãy mua thuốc nhỏ mắt ở cửa hàng thuốc. Trước khi rời khỏi cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe, đừng quên axit xitric.

Công thức này, bởi vì kỹ thuật cổ điển là thêm xi-rô vào nước soda, tạo ra một bản sao của Coke giống như mùi vị của nó khi phát ra từ một máy phun nước. Coke đó thường không sủi bọt như những thứ đóng chai. Nhưng nếu bạn thêm một ít đá vào một ly Coke đóng chai, và cho chúng một số loại phiên bản nhân bản này, các bong bóng sẽ lắng xuống và bạn sẽ khám phá ra độ gần nhau của cả hai. Bạn có thể giữ siro trong hộp kín trong tủ lạnh cho đến khi bạn sẵn sàng pha mỗi loại đồ uống với nước soda.

Vì sự khác biệt tinh tế về hương vị có thể ảnh hưởng đến thành phẩm, hãy nhớ đo lường các thành phần của bạn thật cẩn thận. Sử dụng mép trên phẳng của dao cắt bơ để cạo lượng đường và axit xitric dư thừa trên đầu cốc đong và thìa cà phê, và không ước tính bất kỳ thành phần chất lỏng nào.

Trước khi trở thành vua xúc xích của Mỹ, Jimmy Dean được biết đến với tác phẩm ăn khách "Big Bad John". Bài hát đó ra mắt vào năm 1962 và bán được hơn 8 triệu bản. Thành công ca hát của anh ấy đã khởi động sự nghiệp truyền hình trên ABC với Jimmy Dean Show, nơi Roy Clark, Patsy Cline và Roger Miller đã có những kỳ nghỉ lớn. Tiếp xúc với TV đã dẫn đến vai trò diễn xuất cho Jimmy, như một Daniel Boone, và trong các bộ phim truyện, bao gồm cả màn ra mắt của anh ấy trong bộ phim về James Bond Kim cương là vĩnh cửu. Nhận thấy rằng thu nhập ổn định từ sự nghiệp diễn xuất và ca hát có thể là không thể chi tiêu được, Jimmy đã đầu tư tiền show-biz của mình vào một trang trại nuôi lợn. Năm 1968, Jimmy Dean Meat Company đã phát triển công thức đặc biệt cho xúc xích mà ngày nay đã trở thành một cái tên quen thuộc trong gia đình. Ngày nay công ty là một phần của Tổng công ty Sara Lee, và Jimmy đã nghỉ hưu với tư cách là phát ngôn viên của công ty vào năm 2004.

Công thức nhân bản này tái tạo ba loại xúc xích cuộn nổi tiếng mà bạn tạo thành chả và nấu trong chảo. Dùng thịt lợn xay sẵn ở siêu thị — chế biến thành thịt lợn nạc nếu bạn thích — hoặc tự xay một ít nếu bạn có máy xay thịt.

Xem thêm các công thức sao chép đồ ăn sáng nổi tiếng của tôi tại đây.

Tạo ra một bản sao của món Lasagna Classico đặc trưng của Olive Garden đã trở thành cơ hội hoàn hảo để tạo ra một công thức chế biến món lasagna nhiều lớp đẹp mắt sử dụng hết cả hộp mì lasagna và lấp đầy chảo nướng từ trên xuống dưới. Công thức Bí mật Hàng đầu này tạo ra món lasagna có trọng lượng gần 10 pound và sẽ cho những cái miệng đói trong nhiều ngày, với từng lớp thơm ngon được sao chép trực tiếp từ nguyên bản của Vườn ô liu đã được mổ xẻ cẩn thận.

Tôi đã tìm thấy một vài thông tin đáng tin cậy trong video của một đầu bếp ở Vườn Ô liu chứng minh những gì anh ta khẳng định là công thức thực trên một chương trình tin tức buổi trưa, nhưng công thức này được viết tắt cho TV và người đầu bếp đã bỏ qua một số thông tin quan trọng. Một thành phần mà anh ấy dễ dàng bỏ qua trong công thức là lớp pho mát Cheddar bí mật nằm gần giữa ngăn xếp. Tôi đã không mong đợi tìm thấy Cheddar trong món lasagna, nhưng khi tôi cẩn thận tách các lớp ra khỏi một số phần ăn của món ăn ban đầu, sẽ có vị phô mai vàng tan chảy trong mỗi lát.

Công thức nhân bản này sẽ đủ cho 8 phần lớn, nhưng nếu bạn làm các lát nhỏ hơn một chút, đây là thức ăn dễ dàng đủ để lấp đầy 12 cái bụng yêu thích món lasagna. Nếu bạn thích món lasagna, bạn sẽ thích phiên bản này.

Duyệt qua các công thức sao chép khác của Olive Garden của tôi tại đây.

Bạn đã có một hankerin 'cho bánh kếp hoặc bánh quy, nhưng công thức lại yêu cầu Bisquick, và bạn đang thất vọng. Không phải lo lắng. Bây giờ bạn có thể làm một bản sao của hỗn hợp nướng phổ biến tại nhà chỉ với bốn nguyên liệu đơn giản. Bisquick mua ở cửa hàng bao gồm shortening, muối, bột mì và men, vì vậy đó chính xác là những gì chúng ta cần để nhân đôi nó một cách hoàn hảo tại nhà. Công thức này tạo ra khoảng 6 cốc đồ đạc, giống như đồ thật, bạn có thể giữ kín trong một hộp đựng trong phòng đựng thức ăn của mình cho đến khi đến giờ mở nắp. Khi đến thời điểm đó, chỉ cần thêm sữa và trứng cho bánh kếp hoặc bánh quế, hoặc chỉ sữa nếu đó là bánh quy bạn muốn. Bạn sẽ tìm thấy tất cả các công thức nấu ăn dưới đây trong "Tidbits".

Đây là một bản sao nhanh chóng cho một trong những loại băng bán chạy nhất của đảo quốc. Sử dụng loại này trên món salad hoặc trên bánh mì kẹp thịt chẳng hạn như bản sao In-N-Out Double-Double làm "nước sốt đặc biệt" tự làm. Nó dễ dàng, nó ngon, nó rẻ và nó có thể được tạo ra ít chất béo bằng cách sử dụng mayo ít chất béo. Vui thích.

Nguồn: Thậm chí nhiều công thức bí mật hàng đầu của Todd Wilbur.

Vì vậy, đây là thách thức với công thức nhân bản này: có được tỷ lệ phù hợp cho gần 20 loại gia vị khác nhau và tìm ra cách để có được cùng một loại gia vị chanh làm cho Mrs. Dash thực sự trở thành hỗn hợp gia vị không muối ngon tuyệt mà chúng tôi đã đề cập đến quen biết và yêu thương theo năm tháng. Chắc chắn, chúng ta có thể sử dụng axit xitric dạng bột, hoặc muối chua. Nhưng sau đó chúng ta vẫn cần tìm ra phần "chất rắn của nước chanh". À, nhưng khoan đã, có axit xitric nước cốt chanh trong hỗn hợp nước chanh không đường Kool-Aid. Thật hoàn hảo! Thêm một chút bột đồ uống đó vào hỗn hợp gia vị và chúng ta có một bản sao mà trong một cuộc thử nghiệm mùi vị có thể đánh lừa cả ông Dash.

Nguồn: Thậm chí nhiều công thức bí mật hàng đầu của Todd Wilbur.

Một trong những công thức nấu ăn bí mật được bảo vệ, thảo luận và tìm kiếm nhiều nhất trong thế giới ẩm thực là Gà rán Công thức Nguyên bản của KFC. Cách đây rất lâu, tôi đã xuất bản bản hack đầu tiên của mình về công thức nổi tiếng, nhưng công thức này, dựa trên nghiên cứu của tác giả William Poundstone "Bí mật lớn", chỉ bao gồm muối, tiêu, bột ngọt và bột mì trong bánh mì, chứ không phải hỗn hợp của mười một các loại thảo mộc và gia vị mà chúng ta đã từng nghe nói đến. Món gà rán được làm theo công thức đầu tiên của tôi rất ngon, nhưng nó thực sự cần thêm một số nguyên liệu để trở thành một món nhái thực sự. Đó là lý do tại sao, hơn hai mươi năm sau, tôi rất vui khi biết được một bí mật khác khi chúng tôi quay tập thử nghiệm cho bộ phim truyền hình CMT của tôi Công thức tuyệt mật. Trong chương trình, tôi đã đến thăm trụ sở KFC, nói chuyện với những người bạn của Harlan Sanders, những người đã xem công thức thực tế, và thậm chí kiểm tra nhà bếp Corbin, Kentucky, nơi Harland Sanders lần đầu tiên phát triển công thức gà của mình. Trong suốt 4 ngày quay, tôi đã có thể thu thập đủ manh mối về mười một loại thảo mộc và gia vị bí mật để tạo ra công thức mới này — một công thức mà tôi tin là phù hợp nhất với món gà rán bí mật của Đại tá mà bất kỳ ai đã từng tiết lộ.

Ba điều làm cho Costco Blueberry Muffins trở nên đặc biệt: chúng rất lớn, chúng ẩm và quả mọng đang bung ra từ đầu mỗi chiếc. Giờ đây, những chiếc bánh nướng xốp tại nhà của bạn có thể trở nên đặc biệt bằng cách sử dụng một công thức tương tự và các thủ thuật mới được mở khóa từ cửa hàng hộp lớn yêu thích của chúng tôi.

Rõ ràng, bạn có được những chiếc bánh nướng xốp khổng lồ bằng cách sử dụng một chiếc chảo bánh nướng xốp lớn, vì vậy bạn sẽ cần một chiếc chảo bánh nướng xốp jumbo hoặc “cỡ Texas” nếu bạn muốn những chiếc bánh nướng xốp của mình có cùng kích thước với những chiếc bánh ban đầu. Bạn chắc chắn có thể làm bánh nướng xốp tiêu chuẩn với bột này trong chảo bánh nướng xốp kích thước tiêu chuẩn, nhưng trong trường hợp này, lớn hơn chắc chắn sẽ tốt hơn.

Để có được bánh nướng xốp ẩm, bạn sẽ cần dầu. Tôi nhận thấy nhiều công thức làm bánh muffin sử dụng bơ, nhưng tôi thấy nó làm cho bánh nướng xốp có mùi vị giống như bánh bơ hoặc bánh ngọt hơn là bánh nướng xốp thực sự. Nhìn vào các thành phần được liệt kê trên gói bánh nướng xốp Kirkland, bạn sẽ không tìm thấy bất kỳ loại bơ nào trong đó. Chỉ dầu. Đối với phương pháp hack này, một phần dầu đó đến từ bơ thực vật (cho hương vị bơ nhẹ và bột dày hơn), và phần còn lại là dầu thực vật.

Đối với quả việt quất, nếu bạn thêm chúng trực tiếp vào bột, nước ép đông cứng bên ngoài quả dâu sẽ tạo vệt màu xanh cho bột của bạn, vì vậy hãy nhớ rửa sạch quả trước khi thêm chúng. Và để làm cho những chiếc bánh nướng xốp của bạn trông không thể cưỡng lại được như những chiếc bánh nướng ở Costco, chúng tôi sẽ sử dụng một trong những thủ thuật ngon miệng khác của họ: nhấn 4 quả việt quất vào bột trong mỗi cốc ngay trước khi chảo vào lò để mọi chiếc bánh nướng xốp nướng chắc chắn sẽ có một số quả mọng như trêu ngươi bật ra từ trên cùng.

Vấn đề khi thêm nước sốt vào món chiên là nước sốt ướt khiến món chiên giòn không được giòn. Panda Express quản lý để giữ cho miếng thịt bò giòn trong Bò Bắc Kinh giòn ngay cả khi bạn có thể ngồi trong nước sốt hơn 20 phút trên đường đến khi bạn đói. Những nỗ lực ban đầu của tôi trong việc tấn công món ăn yêu thích của mình tại chuỗi cửa hàng ăn uống khổng lồ của Trung Quốc đều dẫn đến những miếng thịt bò nhão, nhão, giống như những chiếc bánh bao dẹt hơn là những dải giòn ngon mà chúng mong muốn.

Sau đó, cuối cùng, trong một mẻ, tôi quyết định chiên thịt bò tráng trong thời gian dài hơn nhiều so với trực giác mà tôi cảm thấy nó phải được nấu chín, dẫn đến màu nâu sẫm trên lớp bột ngô và một miếng thịt thậm chí còn sẫm màu hơn bên dưới. Tôi đã dự đoán sẽ có một trải nghiệm thịt bò khô, nhưng khi tôi cắn một miếng, tôi thấy nó rất ngon! Nó không dai và dai như tôi mong đợi. Và khi thịt bò tưởng như quá chín này được xào vào nước sốt, nó vẫn giòn cho đến khi được phục vụ, y như thật.

Bây giờ, với vấn đề thịt bò sũng nước đã được giải quyết, cuối cùng chúng tôi đã có một bản hack tốt cho món ăn ngọt và cay nổi tiếng này.

Là một trong hai món mì hiện có trong thực đơn của gã khổng lồ pizza, Meaty Marinara Pasta được giới thiệu lần đầu tiên trong một buổi quảng cáo rầm rộ vào ngày Cá tháng Tư năm 2008 khi Pizza Hut tuyên bố họ đang đổi tên thành “Pasta Hut”. Không ai thích trò đùa nhưng họ lại mê mì ống, và đó là lý do tại sao Mì Ý Gà Kem Tuscani Alfredo và Mỳ Ý Marinara có thịt đã có trong thực đơn kể từ đó. Nước sốt là bí quyết lớn ở đây, nó đơn giản và cổ điển, nhưng được tùy chỉnh để tạo ra một loại nước sốt với hương vị Pizza Hut riêng biệt đó. Và công thức này sẽ tạo ra nhiều hơn đủ món mì ống.

Việc hack là một việc dễ dàng. Sau khi thịt bò đã ướp gia vị chín vàng, bạn cho thịt bò vào nước sốt, đun nhỏ lửa cho nước sốt sánh lại, sau đó phết lên trên một pound mì ống rotini trong đĩa nướng thành hai lớp để mỗi miếng ăn đều có hương vị. Rắc phô mai mozzarella đã cắt nhỏ lên trên và đun chảy cho đến khi có màu nâu vàng bên dưới gà thịt của bạn. Bùm! Không ai có thể cưỡng lại được. Bạn cai trị.

Bữa ăn đơn giản và rẻ tiền này sẽ cho tám người ăn, và thức ăn thừa có thể cất giữ trong tủ lạnh trong vài ngày.

Ngoài ra, hãy xem công thức nhân bản của tôi cho Pizza Hut Tuscani Creamy Chicken Alfredo Pasta.

Vào tháng 11 năm 2020, Taco Bell nói “adios” với một số món cổ điển trong thực đơn của họ, bao gồm Pizza Mexico - một trong những món yêu thích từ lâu của tôi - và bất cứ thứ gì có gà xé trong đó bao gồm cả taco gà. Nhưng những lời tạm biệt đẫm nước mắt từ những người hâm mộ món gà tẩm gia vị thơm ngon có thể tránh được nếu chúng ta có một công thức hay (và dễ dàng) để tạo ra một bản sao ở nhà. Vì chuỗi cửa hàng nhanh của Mexico đã thông báo về những thay đổi trước vài tháng, tôi đã có thời gian để tìm ra một bản hack tốt trước khi món bánh tacos biến mất vĩnh viễn.

Sau khi nấu gà theo một số cách, tôi quyết định luộc các miếng phi lê trong nước luộc gà, giúp chúng giữ ẩm và thêm hương vị umami tuyệt vời. Khi thịt gà nguội, tôi xé nhỏ và cho vào nước sốt nêm gia vị và nước cốt chanh, và có hương vị với món gà sốt cà chua Knorr.

Khi nước sốt đặc lại, nó sẽ giảm bớt và ngấm gia vị vào thịt gà, sau đó bạn có thể sử dụng với tacos, burritos, salad hoặc bất cứ thứ gì. Và đừng quên nước sốt nóng hổi!

Phiên bản thu nhỏ 220 đơn vị này của P.F. Chang’s China Bistro nhắm đến đối tượng khách ăn trưa bằng thực đơn nhỏ hơn bao gồm hộp bento, bát và đĩa nhỏ. Món bán chạy nhất trong thực đơn là món gà cam này, tôi phải nói là gà cam khá ngon. Rõ ràng, một bản sao là cần thiết cho cái này, chỉ số.

Tên "Wei Better Orange Chicken" là chú thích cạnh tranh cho món gà cam đặc trưng của Panda Express, được làm từ thịt gà đông lạnh và tẩm bột sẵn. Pei Wei tuyên bố món gà cam của họ được chế biến từ đầu với thịt gà không bao giờ đông lạnh, vì vậy chúng tôi sẽ tạo ra bản sao của mình theo cách tương tự. Nhưng thay vì tập hợp món ăn trong chảo trên bếp lửa lớn nhanh như họ làm ở nhà hàng, chúng tôi sẽ chuẩn bị nước sốt và thịt gà riêng biệt, sau đó rắc chúng với nêm cam tươi ngay trước khi phục vụ.

Nhân tiện, món ăn này rất hợp với gạo trắng hoặc gạo lứt, vì vậy đừng quên làm một ít.

Công thức làm bánh mì ngọt kiểu Bồ Đào Nha đã truyền cảm hứng cho món bánh mì cuộn mềm đã trở thành một món ăn nổi tiếng tại Nhà hàng Robert Tiara's Bakery & amp ở Honolulu, Hawaii vào những năm 1950. Không lâu trước khi Robert đổi tên doanh nghiệp đang phát đạt của mình thành King's Hawaiian, và vào năm 1977, công ty đã mở tiệm bánh đầu tiên trên đất liền, ở Torrance, California, để làm món bánh cuộn ngọt nổi tiếng của hòn đảo hiện nay được bán trong các cửa hàng trên khắp CHÚNG TA

King’s Hawaiian Rolls tương tự như Texas Roadhouse Rolls ở chỗ cả hai đều là những chiếc bánh cuộn trắng xốp, ngọt ngào, vì vậy thật hợp lý khi tìm hiểu công thức sao chép Texas Roadhouse Rolls của tôi và sử dụng nó như một điểm khởi đầu. Những cuộn mới này phải mềm hơn và ngọt hơn một chút, vì vậy tôi đã điều chỉnh một số và thêm một chút trứng để tạo màu sắc. Và bằng cách nướng bột trong một chảo nướng có viền cao với 24 viên bột được đặt vừa khít với nhau, tôi đã kết thúc với những cuộn bột xinh đẹp có thể tăng lên độc đáo, tạo thành một ổ bánh xé giống hệt như ban đầu, nhưng với nguyên liệu sạch, và mà không có chất điều hòa bột được tìm thấy trong các cuộn đóng gói.

Sử dụng những cuộn ngọt mềm này để làm bánh mì sandwich, bánh trượt hoặc đơn giản là hâm nóng và chiên với bơ mềm kiểu Âu.

Công thức này là món phổ biến thứ 3 của chúng tôi vào năm 2020. Hãy xem bốn công thức khác được mở khóa nhiều nhất trong năm: Rao's Homemade Marinara Sauce (# 1), Olive Garden Lasagna Classico (# 2), Pei Wei Better Orange Chicken (# 4) , Chipotle Mexico Grill Carnitas (# 5).

Mô tả thực đơn: “Loại bánh mì mới nướng này được phủ một lớp bơ caramel, đường nâu và quế, nướng cho đến khi hoàn thành màu nâu vàng và sau đó phủ kem đậu vani”.

Món tráng miệng đặc trưng của BJ, và có lẽ là món nổi tiếng nhất trong thực đơn của nó, là Pizookie, là một loại bánh quy nướng trong chảo pizza nhỏ, dùng nóng với kem ở trên. Nhưng cookie trong chảo không phải lúc nào cũng là cookie. Đôi khi đó là bánh hạnh nhân hoặc trong trường hợp biến thể gần đây của món tráng miệng nổi tiếng, bánh mì khỉ mới nướng.

Cũng giống như trong nhà hàng, bánh mì khỉ trong bản sao này ban đầu không được nướng trong chảo bánh 6 inch (hoặc chảo bánh pizza) mà nó được phục vụ trong đó. Bánh mì khỉ được nướng trước trong một chảo lớn hơn, sau đó các phần của bánh mì được đặt vào các chảo phục vụ nhỏ hơn, với mặt bánh mì ở trên, và chúng được làm ấm ngay trước khi phục vụ.

Bánh mì khỉ cần được làm từ đầu và không cứng. Nhiều công thức chế biến bánh mì khỉ phổ biến nhất mà bạn sẽ thấy được làm bằng bánh quy ăn liền trong ống. Chắc chắn đây là một giải pháp dễ dàng hơn, nhưng bánh mì khỉ được làm bằng bột nhào nhanh — bột nhào có men hóa học với bột nở — thay vì bằng bột men cứng hơn sẽ không phù hợp với những gì bạn mua ở nhà hàng.

Thay vì làm bánh mì khỉ trong chảo bánh Bundt như hầu hết các công thức nấu ăn truyền thống yêu cầu, chúng tôi sẽ làm bánh mì này thành một lớp duy nhất trong chảo bánh 8 inch hoặc chảo pizza sâu. Khi bánh mì nguội, nó được chia nhỏ và chuyển sang hai chảo bánh nhỏ hơn, hâm nóng, phủ kem và phục vụ.

Hãy biến nó thành một bữa ăn hoàn chỉnh và thử các công thức sao chép của tôi cho món Bj's Avocado Egg Rolls và ớt nổi tiếng.

Món bánh kếp mới của Denny’s yêu thích của tôi là những chiếc bánh kếp bơ sữa nguyên hạt thơm ngon, phủ đầy hạt lanh tốt cho sức khỏe. Ở cơ sở của công thức là tôi đã làm được món bánh kếp bơ sữa của Denny, và tôi đã thêm bột mì nguyên cám, một ít hạt lanh và hỗn hợp ngũ cốc nóng với chín loại ngũ cốc khác nhau trong đó. Được rồi, của tôi có mười hạt trong đó, nhưng ai đang đếm?

Bất kể có bao nhiêu loại ngũ cốc trong hỗn hợp ngũ cốc bạn sử dụng, tôi thấy tốt nhất là bạn nên ngâm các loại ngũ cốc một cách nhanh chóng để làm mềm chúng trước khi làm bánh kếp. Chỉ cần để ngũ cốc và hạt lanh nghỉ một chút trong chất lỏng trước khi trộn chúng vào nguyên liệu khô.

Tìm thêm công thức nấu ăn sao chép bữa sáng thú vị tại đây.

Hellmann’s — hay Best Foods như công ty được biết đến ở phía tây Rockies — gần đây đã ra mắt loại sốt cà chua mới này cho những khách hàng muốn tránh xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao, đường tinh luyện và các thành phần nhân tạo. Nhãn chỉ liệt kê sáu thành phần: cà chua nghiền, mật ong, giấm rượu trắng, muối, bột hành và gia vị. Tôi không rõ ràng ngay lập tức “gia vị” ám chỉ gì cho đến khi tôi quét một lớp tương cà lên một chiếc đĩa trắng, làm nổi rõ những đốm đen của hạt tiêu xay mịn. Sau đó, nó chỉ là một vấn đề của các tỷ lệ đúng.

Nếu bạn là một fan hâm mộ của Heinz Ketchup chính gốc, hãy xem công thức sao chép của tôi tại đây.

Nếu những chiếc bánh quy nhỏ xinh bán rong đó không được bày bán ngoài thị trường, bạn có thể rất khó để có được những chiếc bánh quy này — loại bánh quy phổ biến nhất được bán bởi Hội Nữ Hướng đạo vào mỗi mùa xuân. Cứ bốn hộp bánh quy mà các cô gái bán được thì có một hộp là Thin Mints. Công thức bánh quy bạc hà mỏng hack Girl Scout này sử dụng một phiên bản cải tiến của bánh xốp sô cô la được tạo ra cho bản sao bánh quy Oreo trong cuốn sách TSR thứ hai More Top Secret Recipes. Công thức đó tạo ra 108 bánh cookie, vì vậy khi bạn nhúng xong, bạn sẽ có tương đương với ba hộp bánh quy Girl Scout yêu thích. Đó là lý do tại sao bạn mua thêm những tờ cookie, phải không? Tất nhiên, bạn có thể giảm công thức bạc hà mỏng này bằng cách chỉ nướng một phần ba bột bánh quy làm bánh xốp và sau đó giảm một phần ba thành phần phủ, cho bạn tổng cộng 36 bánh quy. Nhưng điều đó có thể không đủ để kéo bạn đến mùa xuân năm sau.

Nhấp vào đây để biết thêm các Cookie Nữ Hướng đạo yêu thích của bạn.

Nguồn: Thậm chí nhiều công thức bí mật hàng đầu của Todd Wilbur.

Cập nhật 16/11/17: Bạn có thể tạo bản sao thậm chí còn tốt hơn bằng cách sử dụng sản phẩm sô cô la không có sẵn khi tôi tạo công thức này. Thay vì sử dụng vụn sô cô la nửa ngọt kết hợp với shortening và bạc hà để phủ lên bánh quy, hãy sử dụng Ghirardelli Dark Melting Wafers. Bạn sẽ cần 2 túi khoai tây chiên nặng 10 ounce, trộn với 1/2 thìa cà phê chiết xuất bạc hà (và không pha loãng). Đun chảy sô cô la theo cách tương tự, và nhúng bánh quy theo hướng dẫn.

Dole Whip thực sự là một món tráng miệng không chứa sữa bao gồm hương liệu nhân tạo, một lượng nhỏ nước dứa thật và nhiều kẹo cao su hơn là kẹo. Tất cả mọi thứ trong món kem Hawaii này được kết hợp ở dạng bột bao gồm nước ép dứa trong các túi nặng 4,4 pound được bán cho những người vận hành máy phục vụ thức ăn nhẹ tại hội chợ, sự kiện thể thao và công viên giải trí. Ở mặt sau của hỗn hợp Dole Whip là hướng dẫn hòa tan bột trong 2 gallon nước máy lạnh, sau đó đổ ngay xi-rô vào máy pha mềm và nhấn công tắc.

Cho đến nay, hầu hết tất cả các công thức nấu ăn tuyên bố tái tạo Dole Whip — bao gồm cả công thức được Disneyland chia sẻ trong đợt bùng phát coronavirus — bao gồm kem, để làm món tráng miệng được cho là "không sữa" có khá nhiều sữa. Kết quả bạn nhận được từ những công thức này có thể rất ngon, nhưng chúng không giống như Dole Whip vì Dole Whip là sorbet và sorbet không được làm từ kem.

Một điều làm cho Dole Whip trở nên đặc biệt là độ sệt của kem, có thể khiến một số người tin rằng nó có bơ sữa. Dole Whip tạo ra độ dày này với sự hỗ trợ của sáu loại gôm và gel tự nhiên khác nhau: gôm xenlulo, gôm xanthan, gôm đậu châu chấu, gôm guar, gôm karaya và pectin. Ngoài ra, có một lượng nhỏ chất rắn béo dừa trong hỗn hợp để giúp mô phỏng chất béo có trong sữa.

Đối với bản hack này, tôi giới hạn gel ở hai loại dễ tìm: gelatin không mùi và pectin. Khi hai thành phần này được đun nóng, sau đó để nguội, chúng tạo thành một loại gel tương tự như trong Dole Whip thật, và kết quả là tạo ra một hỗn hợp đặc sệt như kem. Một mẹo khác thường được sử dụng để giúp làm đặc sorbets là sử dụng xi-rô ngô sền sệt để thay thế nhiều đường. Xi-rô ngô sẽ cung cấp cho cơ thể sorbet và nó giúp làm giảm tính axit của nước dứa.

Nhưng điểm hay nhất của công thức làm nhái Dole Whip này, không giống như hàng thật, là nó chứa các thành phần hoàn toàn tự nhiên và chủ yếu được làm từ nước dứa Dole thật, cộng với một ít nước quýt để làm tròn hương vị và làm phong phú màu sắc. Dole Whip tự làm này cực kỳ dễ làm (bạn sẽ cần một máy làm kem) và những người hâm mộ đồ thật sẽ thích nó. Ngoài ra, bây giờ bạn có thể có Roi Dole tự làm này bất cứ khi nào bạn muốn — không cần công viên giải trí.

Nhấp vào đây để biết thêm các món tráng miệng ngon và đồ ngọt.

Mô tả thực đơn: "Hai món ăn sáng mới được yêu thích thậm chí còn tuyệt vời hơn cùng với bánh kếp bơ sữa của chúng tôi với đường nâu quế."

Món ăn nửa buổi mới của Cheesecake Factory này gói tất cả những gì bạn yêu thích về chả quế vào một chồng bánh kếp cực rộng, bao gồm cả kem bơ ở trên cùng. Để làm bánh kếp có màu nâu caramel trên mặt và siêu xốp với nhiều túi khí, bạn sẽ cần một muỗng canh muối nở vào bột. Khi baking soda có tính kiềm va chạm với sữa bơ có tính axit, bột sẽ phồng lên ngay lập tức, làm cho bánh kếp có màu sáng và thoáng hơn, và bề mặt của chúng rất sẫm màu, giống như bánh quy.

Bột ở đây làm bánh kếp bơ sữa đơn giản cho đến khi phần nhân quế bí mật quyện trên mặt bột khi đổ vào chảo.Sự kết hợp của đường nâu, đường bột, quế và bơ sẽ tan chảy vào chiếc bánh, khiến nó trông giống như một chiếc bánh cuộn quế bơ ngọt ngào. Hy vọng rằng bạn có một vỉ nướng lớn hoặc chảo rất lớn để nấu những món này. Những chiếc bánh kếp ban đầu có chiều ngang từ 7 đến 8 inch, vì vậy bạn sẽ cần một bề mặt nấu lớn nếu muốn nấu nhiều chiếc cùng một lúc. Hoặc bạn có thể làm bánh kếp nhỏ hơn.

Để có được món Gà giòn đặc biệt của họ, KFC đã tẩm bột mì cho gà hai lần. Cách tẩm bột kép này giúp gà có bề ngoài cực kỳ gồ ghề và thêm độ giòn, một kết cấu khác với Gà Công thức Nguyên bản kém giòn hơn được tẩm bột chỉ một lần và chiên áp suất.

Như với bản hack KFC Original Recipe của tôi, trước tiên chúng ta phải ngâm gà để có hương vị và độ ẩm như thật, sau đó gà được tẩm bột đôi và chiên giòn cho đến khi vàng nâu. KFC sử dụng gà nhỏ nấu nhanh hơn, nhưng khó kiếm gà nhỏ. Nếu các bộ phận gà của bạn ở mặt lớn, chúng có thể không chín hết trong 12 đến 15 phút chiên mà tôi chỉ định ở đây. Để đảm bảo thịt gà của bạn đã chín, hãy bắt đầu chiên với những miếng dày nhất, chẳng hạn như ức, sau đó cho chúng vào lò nướng 300 độ trong khi hoàn thành với những miếng nhỏ hơn. Điều này sẽ giúp gà luôn ấm và giòn, và quan trọng hơn là đảm bảo rằng chúng được nấu chín hoàn hảo trong suốt quá trình.

Trên chương trình CMT của tôi Công thức tuyệt mật Tôi đã trò chuyện với Winston Shelton, một người bạn lâu năm của Harland Sanders, người sáng lập KFC. Winston đã nhìn thấy công thức bí mật viết tay của Đại tá cho món gà Original Recipe, và ông ấy nói với tôi một trong những nguyên liệu bí mật là hạt tiêu đen Tellicherry. Đó là loại tiêu đen đắt hơn, có vị ngon hơn đến từ bờ biển Malabar ở Ấn Độ, và bạn nên sử dụng ở đây nếu có thể tìm thấy. Winston kéo tôi sang một bên và thì thầm bí mật này với tôi khi anh ấy nghĩ rằng chúng tôi đã tắt máy quay, nhưng micrô và những người quay phim rất tỉnh táo của chúng tôi đã bắt được toàn bộ sự việc và chúng tôi đã phát sóng nó.

Lần đầu tiên tôi xuất bản bản hack này trong Thậm chí nhiều công thức bí mật hàng đầu, nhưng gần đây đã áp dụng một số bí quyết và mẹo mới có được để tạo ra phiên bản cải tiến nhiều của một trong những công thức nấu gà rán quen thuộc nhất trên thế giới.

Công thức này là món phổ biến thứ 2 của chúng tôi vào năm 2019. Hãy xem bốn công thức khác được mở khóa nhiều nhất trong năm: Texas Roadhouse Rolls (# 1), Olive Garden Braised Beef Bolognese (# 3), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (# 4 ), Đậu nướng kiểu đồng quê của Bush (# 5).

Đúng là nước xốt trang trại được phát minh ra tại Trang trại Hidden Valley gần Santa Barbara, California, bởi một chủ trang trại thực sự làm món salad-wranglin. Trong những năm 50 và 60, Steve Henson và vợ của ông, Gayle, đã chia sẻ trang trại công tử rộng 120 mẫu Anh của họ với sinh viên Đại học California tại Santa Barbara và những người tham gia lễ hội khác để tạo nên những món đồ trang trí cuối tuần. Hàng chục khách đã được phục vụ bữa tối với bít tết và món salad ngon tuyệt với sự pha trộn đặc biệt của Steve gồm các loại thảo mộc, gia vị, sốt mayonnaise và bơ sữa. Khi có thông tin về cách ăn mặc tuyệt vời, nhiều khách hơn đã đến trang trại và đi bộ về nhà với những chiếc lọ mang về nhà miễn phí chứa đầy những thứ này. Cuối cùng, Steve nghĩ rằng anh ấy có thể kiếm được một ít tiền mặt bằng cách đóng gói nước sốt dưới dạng hỗn hợp khô và bán qua đường bưu điện. Lúc đầu, anh ta tự mình điền vào các phong bì, nhưng trong vòng vài tháng, Steve đã phải thuê thêm 12 người để đóng gói. Chẳng bao lâu sau Steve đã có trong tay một cơ sở kinh doanh trị giá hàng triệu đô la với một sản phẩm mà anh đã tặng miễn phí trong mười năm.

Tìm tất cả các công thức sao chép nước sốt salad yêu thích của bạn tại đây.

Nó có thể không được liệt kê trong thực đơn, nhưng đây là món súp nhiều nhất của Applebee mỗi ngày. Chỉ cần đảm bảo bạn có sẵn một số bát súp an toàn với lò nướng trước khi nhảy vào món nhân bản này, vì bạn sẽ đặt món ăn dưới lò nướng thành màu nâu và làm tan chảy pho mát ở trên. Dưới lớp vỏ nóng chảy của phiên bản gốc mà bạn nhận được từ Applebee's là một chiếc bánh crouton tròn độc đáo được làm từ bánh mì trông giống như một chiếc bánh hamburger. Vì vậy, đó là những gì chúng tôi sẽ sử dụng cho bản sao của mình. Hình dạng tròn của bánh mì là hoàn hảo để đứng đầu công thức súp hành tây của Applebee's Pháp này.

Mô tả thực đơn: "Hãy chôn vùi chiếc răng ngọt ngào của bạn với Kahlua mịn, kem vani béo ngậy, kem tươi và xi-rô sô cô la Hershey's đậm đà."

Chắc chắn, có một chút Kahlua trong đó, nhưng thức uống của Applebee nổi tiếng này là món tráng miệng hơn là cocktail, thực sự. Và cách trình bày sẽ khiến bạn trông như một người chuyên nghiệp bởi vì bạn xoay xirô sô cô la quanh bên trong ly trước khi thêm đồ uống vào. Công thức bắt chước của Applebee's mudslide này trông rất thú vị và rất dễ làm. ngay cả sau khi bạn đã có một vài. Lấy một cái ống hút và chuẩn bị thèm cái khác khi cái này không còn nữa. Không có gì ngạc nhiên khi đồ uống này cũng có kích thước lớn hơn.

Mô tả thực đơn: "Được làm từ đầu trong nhà bếp của chúng tôi bằng cách sử dụng khoai tây Fancy Russet hạng A tươi, hành tươi băm nhỏ, pho mát Colby tự nhiên và gia vị. Nướng tươi cả ngày."

Vào cuối những năm sáu mươi, Dan Evins là một “thợ làm việc” của Shell Oil đang tìm kiếm một phương thức mới để tiếp thị xăng. Anh ấy muốn tạo ra một địa điểm đặc biệt có thể khơi dậy sự tò mò và kéo khách du lịch ra khỏi đường cao tốc. Năm 1969, ông mở Cracker Barrel đầu tiên ngay gần Xa lộ liên tiểu bang 40 ở Lebanon, Tennessee, cung cấp gas, đồ ăn kiểu nông thôn và tuyển chọn các món đồ cổ để bán. Ngày nay, có hơn 529 cửa hàng ở 41 tiểu bang, với mỗi nhà hàng vẫn được thiết kế như một điểm dừng chân đồng quê và cửa hàng quà tặng. Trên thực tế, những cửa hàng có trung bình 4.500 mặt hàng khác nhau đã đưa Cracker Barrel trở thành nhà bán lẻ hàng thủ công mỹ nghệ hoàn thiện do Mỹ sản xuất lớn nhất tại Hoa Kỳ.

Những ai biết Cracker Barrel đều yêu thích nhà hàng vì những bữa sáng ngon miệng kiểu gia đình. Món thịt hầm này, được làm từ khoai tây cắt lát nâu băm, pho mát Colby, sữa, nước luộc thịt bò và các loại gia vị được phục vụ với nhiều món ăn sáng cổ điển tại nhà hàng. Công thức ở đây được thiết kế cho một chiếc chảo cũng an toàn để đặt trong lò (vì vậy không có tay cầm bằng nhựa). Nếu không có, bạn có thể dễ dàng chuyển món hầm sang món nướng sau khi nấu xong trên bếp.

Bạn thích Cracker Barrel? Kiểm tra các công thức sao chép khác của tôi ở đây.

Khi Johnny Carrabba và chú của anh ấy là Damian Mandola mở nhà hàng Carrabba đầu tiên vào năm 1986, họ đã sử dụng một bộ sưu tập các công thức gia truyền của riêng mình để tạo nên một thực đơn Ý tuyệt vời. Bạn thậm chí sẽ tìm thấy tên của bạn bè và gia đình trong một số món ăn đó bao gồm Pollo Rosa Maria, Chicken Bryan, Scampi Damian và Insalata Johnny Rocco. Giờ đây, bạn có thể dễ dàng tạo lại hương vị của nước sốt thơm ngon được cho vào món salad được phục vụ trước mỗi bữa ăn của Carrabba. Và bạn chỉ cần sáu thành phần. Đối với pho mát Parmesan bào, hãy tiếp tục và sử dụng những thứ do Kraft làm trong hộp đựng trong bình lắc màu xanh lá cây. Và nếu bạn không có sữa tách bơ, bạn có thể thay thế sữa thông thường. Vì nó rất đặc, nên nước sốt này tốt nhất khi được trộn vào món salad của bạn trước khi phục vụ, giống như thật.

Nguồn: Công thức nấu ăn tối mật 2 của Todd Wilbur.

Vào những năm 1880 ở Pháp, cam khá hiếm và kỳ lạ. Khi Louis Alexandre Marnier-Lopostolle đi du lịch đến vùng biển Caribbean để tìm kiếm nguyên liệu, ông đã trở lại với những quả cam đắng để kết hợp với loại rượu cognac hảo hạng của gia đình mình. Các loại rượu mùi có vị cam khác như triple sec và curacao được pha với rượu trung tính. Grand Marnier đã nâng nó lên một tầm cao mới với hương vị phức tạp hơn khiến nó trở thành loại rượu mùi bán chạy nhất của Pháp ngày nay.

Giờ đây, bạn cũng có thể kết hợp rượu cognac với một quả cam thật để tạo thành một phiên bản gia đình của thứ ngon - và đắt tiền -. Bằng cách sử dụng một loại rượu cognac rẻ tiền có giá khoảng 18 đến 20 đô la một chai, bạn có thể tạo ra một loại rượu nhân bản giống y như thật thường được bán với giá khoảng 30 đô la một chai. Tất cả những gì bạn cần, ngoài rượu cognac, là một ít đường, một quả cam và một chút kiên nhẫn để đợi ít nhất 2 tuần.

Hãy thử thêm các công thức pha chế rượu và cocktail bắt chước của tôi tại đây.

Đó là một truyền thống của Iowa từ năm 1926, và ngày nay món bánh mì kẹp này có rất nhiều người hâm mộ. Nó tương tự như một chiếc bánh hamburger truyền thống, nhưng thịt bò xay không được tạo thành một miếng bánh nhỏ. Thay vào đó, phần thịt được tẩm gia vị nhẹ nằm không nén trên một búi tóc trắng, phủ mù tạt, hành băm và dưa chua thì là. Vì thịt lỏng nên sandwich luôn được phục vụ bằng thìa để xúc thịt bò xay chắc chắn sẽ rơi ra ngoài.

Khi công thức nhân bản này cho Maid-Rite ban đầu được đăng trên trang web của chúng tôi vài năm trước, nó đã gợi ra nhiều e-mail hơn bất kỳ công thức nào trong lịch sử của trang web. Nhiều người Trung Tây sẵn sàng khẳng định rằng bản sao còn lâu mới chính xác nếu không có một vài thành phần kỳ lạ, trong đó phổ biến nhất là Coca-Cola. Một bức thư viết: "Rõ ràng là bạn chưa từng có Nghi thức hầu gái. Bí mật của Nghi thức hầu gái là xi-rô cô-ca. Nếu không có nó, bạn không thể đến gần với hương vị." Một e-mail khác viết: "Đã sống ở Trung Tây cả đời và biết không chỉ chủ của một nhà hàng Maid-Rite mà còn biết nhiều người đã làm việc ở đó, tôi có thể nói với bạn rằng một trong những điều bạn đã bỏ qua công thức là Coca-Cola. Không nhiều, chỉ đủ để giữ ẩm cho thịt. "

Mặt khác, tôi nhận được những bình luận như thế này từ một người hâm mộ Iowa sống gần thương hiệu Maid-Rite ban đầu của Don Taylor: "Bí quyết cho Maid-Rite ngon nhất là toàn bộ thịt bò. Don có một cửa hàng thịt ở tầng hầm của mình, nơi Anh ta cắt và xay tất cả thịt bò của mình. Một số người vẫn thề rằng họ đã thêm gia vị, nhưng điều đó không đúng. Thậm chí không phải hạt tiêu. "

Trở lại phòng thí nghiệm của mình, dù tôi có kiểm tra kỹ lưỡng thịt trong sản phẩm ban đầu hay không - sản phẩm được chuyển đến cho tôi trong đá khô trực tiếp từ cửa hàng ban đầu của Don Taylor ở Marshalltown, Iowa - tôi cũng không thể phát hiện ra Coca-Cola. Không có vị ngọt nào đối với thịt, mặc dù bản thân những chiếc bánh dường như bao gồm một số đường. Khi bánh được nhai với thịt, bánh sandwich có vị ngọt nhẹ. Cuối cùng tôi quyết định rằng xi-rô Coca-Cola không phải là một phần của công thức. Nếu nó được thêm vào thịt trong các cửa hàng Maid-Rite, thì đó là một lượng không đáng kể và không có bất kỳ ảnh hưởng đáng chú ý nào đến hương vị.

Ngoài ra, kết cấu cũng rất quan trọng, vì vậy việc thêm nhiều chất lỏng vào thịt sôi lăn tăn là rất quan trọng. Công thức chế biến món nhái này cần 1 cốc nước cùng với 1/4 cốc nước luộc thịt bò. Bằng cách ninh thịt bò xay trong chất lỏng này trong vài giờ, thịt sẽ mềm và ngấm một chút hương vị, giống như thật.

Khi chất lỏng không còn nữa, bạn cho thịt bò xay thành muỗng đong 1/2 chén, đổ xuống đáy của một chiếc bánh hamburger đơn giản, sau đó thêm mù tạt, hành tây và dưa chua tùy chọn. Thêm sốt cà chua là tùy thuộc vào bạn, mặc dù nó không phải là một thành phần được tìm thấy trong các cửa hàng Maid-Rite. Nhiều người nói rằng trong những ngày đầu "hobos" sẽ quẹt tương cà và trộn với nước để nấu súp cà chua. Tương cà miễn phí đã được bán tại các nhà hàng từ thời đó, và phong tục này đã được áp dụng kể từ đó.

Chỉ cần nghĩ đến tất cả các loại bánh mì nổi tiếng mà bạn có thể làm ở nhà. Tôi đã hack được Popeye's Chicken Sandwich, McDonald's Big Mac, Chick-Fil-A Chicken Sandwich, v.v. Xem nếu tôi đã sao chép yêu thích của bạn ở đây.

Vùng hẻo lánh làm nước sốt và nước xốt salad của họ từ đầu mỗi ngày theo các công thức bậc thầy trong sách dạy nấu ăn của công ty. Bây giờ bạn đã có một công thức bí mật của riêng mình sẽ nhân đôi hương vị của công thức mù tạt mật ong cực kỳ phổ biến của họ. Bạn sẽ chỉ cần ba nguyên liệu cơ bản và chỉ khoảng hai phút rảnh rỗi cho công thức sốt mù tạt mật ong Outback này.

Các đĩa đơn Kraft Cheddar được gói riêng, dễ tan chảy là một nguyên liệu bí mật hoàn hảo cho công thức nấu súp cheddar bông cải xanh Panera Bread này được phục vụ tại điểm dừng súp hàng đầu này. Trong bản sao này, bông cải xanh tươi đầu tiên được hấp, sau đó thái thành từng hạt nhỏ trước khi bạn kết hợp với nước luộc gà, một nửa rưỡi, cà rốt bào sợi và hành tây. Bây giờ bạn chỉ còn 30 phút nữa là đến thời gian sử dụng thìa súp.

Nhấp vào đây để biết thêm các công thức làm bánh mì Panera sao chép của tôi.

Đó là vào những năm 1960, người giao hàng Vinnie Gruppuso đã thích chiếc bánh pudding được làm tại một trong những tiệm bánh ở Brooklyn, nơi anh ta giao bánh mì. Vinnie đã ký một thỏa thuận với cửa hàng đồ ăn ngon đó - được gọi là Cozy Shack - để bán bánh pudding cho những khách hàng khác trên tuyến đường của anh ấy và sản phẩm này nhanh chóng bán chạy hơn các mặt hàng giao hàng khác của anh ấy. Cuối cùng, Vinnie đã dành đủ tiền để mua bánh pudding của cửa hàng đồ ăn ngon, ông đổi chữ "C" trong tên thành "K", và ngày nay Kozy Shack là nhà sản xuất bánh pudding số một ở Bắc Mỹ. Như với công thức bí mật ban đầu, sáu thành phần cơ bản là tất cả những gì đi vào bản sao của sản phẩm bán chạy nhất của công ty. Nhưng bạn cũng sẽ cần một nhiệt kế nấu ăn và một chiếc nồi lớn có đường kính ít nhất là 10 inch. Một chiếc nồi rộng như thế này sẽ giúp hỗn hợp nhanh nhừ hơn. Hãy để ý đến nhiệt độ và nhớ khuấy bánh pudding thường xuyên. Khi hỗn hợp bắt đầu đặc lại, hãy cho bánh pudding vào tủ lạnh trong vài giờ, nơi nó sẽ tiếp tục dày lên thành độ sệt như kem thật khi nguội.

Đây là một món ăn từ chuỗi cửa hàng ăn uống đang phát triển nhanh chóng của Trung Quốc có thể làm hài lòng bất kỳ ai yêu thích món gà tẩm rượu tẩm ướp nổi tiếng được tìm thấy trong các khu ẩm thực trên khắp nước Mỹ. Nước sốt là toàn bộ ở đây, và bạn có thể nhanh chóng làm ngay trên bếp nấu của mình. Chỉ cần đốt thịt nướng hoặc bếp nướng trong nhà cho gà và xới lên một chút cơm trắng để ăn kèm. Panda Express - hiện có 370 nhà hàng - là chuỗi cửa hàng ẩm thực Châu Á phát triển nhanh nhất trên thế giới. Bạn sẽ tìm thấy những cửa hàng bán đồ ăn nhanh nhỏ hấp dẫn này trong các siêu thị, sòng bạc, đấu trường thể thao, khuôn viên trường đại học và trung tâm thương mại trên khắp đất nước đang phát các mẫu thử miễn phí cho yêu cầu.

Mô tả thực đơn: "Ức gà tẩm bột chiên giòn phủ sốt gừng cay ngọt. Dùng kèm với sốt wasabi-ranch cay-mát để chấm."

Vì vậy, bạn đang thích những chiếc cánh không xương nhưng bạn cần phải tách khỏi hương vị cayenne truyền thống của phong cách Buffalo. Nếu sốt chua ngọt tẩm gừng tươi nghe có vẻ hấp dẫn, thì đây là một biến tấu đáng để ăn vặt. Cùng với công thức nước sốt bí mật, đây là một cách dễ dàng để tạo ra một bản sao carbon của nước chấm wasabi-ranch tuyệt vời của Chili chỉ bằng cách thêm một vài thành phần vào nước sốt Hidden Valley Ranch. Tôi đề nghị thêm một giọt màu thực phẩm xanh vào nước sốt để nước sốt có màu xanh giống như ban đầu. Bột wasabi sẽ không thêm nhiều màu, vì vậy đây là một mẹo nhỏ. Bạn có thể tìm thấy dạng bột khô của cải ngựa wasabi ở lối đi siêu thị cùng với các loại thực phẩm châu Á khác.

Kiểm tra các công thức nấu ăn khác của tôi cho các món ăn nổi tiếng của Chili tại đây.

Ức gà thái lát, xà lách romaine, pico de gallo, bánh mì tortilla và pho mát cotija tạo nên món Salad Caesar của El Pollo Loco, nhưng đó là công thức sốt kem rau mùi tuyệt vời mới gây được sự thích thú. Chỉ cần kết hợp các thành phần cơ bản này trong máy xay sinh tố và bạn sẽ sớm có nhiều hơn một cốc nước sốt thơm ngon được nhân bản và sẵn sàng để đổ vào bất kỳ sáng tạo salad nào tại nhà của bạn.

Bạn cũng có thể làm Gà nướng El Pollo Loco Flame, đậu pinto, gạo Tây Ban Nha và hơn thế nữa. Tìm công thức nấu ăn sao chép của tôi ở đây.

Mô tả thực đơn: "Thịt bò xé nhỏ, cay, om với adobo chipotle của riêng chúng tôi, thìa là, đinh hương, tỏi và lá oregano."

Món ăn Mexico chính gốc barbacoa Theo truyền thống, được chế biến bằng cách nấu hầu hết các loại thịt dê, cá, gà, hoặc thịt má bò, hoặc chỉ một số ít, trong một cái hố được phủ bằng lá trên lửa nhỏ trong nhiều giờ, cho đến khi mềm. Khi món ăn đến Hoa Kỳ thông qua Texas, từ này được chuyển thành "thịt nướng" và cách chế biến đã thay đổi để kết hợp các kỹ thuật trên mặt đất như hun khói và nướng. Tin tốt là chúng tôi có thể tái tạo lại món thịt bò barbacoa mà Chipotle đã phổ biến trên những chiếc burritos khổng lồ của mình mà không cần đào bất kỳ lỗ nào trong sân sau của chúng tôi hoặc truy tìm nguồn địa phương để tìm mặt bò tươi. Sau khi om khoảng 30 pound thịt nướng, cuối cùng tôi đã phát hiện ra bản sao hoàn hảo với nước sốt adobo có hương vị giống nhau giúp món nướng của bạn thêm hương vị khi nó nấu từ từ thành món ngon mềm bằng nĩa trên bếp của bạn trong vòng 5 đến 6 giờ. Một phần của bí quyết cho nước sốt adobo tuyệt vời là nướng nguyên hạt thì là và đinh hương, sau đó xay chúng trong máy xay cà phê (đo gia vị sau khi xay). Vì quá trình om mất rất nhiều thời gian, hãy bắt đầu sớm trong ngày và sẵn sàng cho một bữa tối thịnh soạn, bởi vì tôi cũng đã bao gồm các món nhái ở đây cho món pico de gallo của Chipotle, đậu pinto và cơm rau mùi thơm ngon để hoàn thành món burritos của bạn. Bạn có thể thêm phô mai tùy chọn, cộng với guacamole và kem chua để có một phiên bản nhân bản siêu sang trọng.

Đây là một cách để tạo ra nhiều loại nước sốt nóng có mùi vị giống như thứ mà mọi người đang rưới lên bánh tét tại Taco Bell. Nếu bạn thích nó nóng hơn nữa, hãy xem công thức nấu ăn của tôi cho Sốt Taco Bell Diablo, Sốt Biên giới Lửa và Sốt Dung nham.

Bây giờ bạn đã có nước sốt của mình, bạn sẽ làm gì? Tìm tất cả các công thức sao chép Taco Bell yêu thích của bạn tại đây.

Chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh số hai của Mexico đã nhân đôi một cách độc đáo món bánh tacos cá ngon tuyệt mà bạn sẽ tìm thấy ở các thị trấn ven biển phía nam biên giới: hai chiếc bánh ngô bao quanh miếng phi lê cá bơn chiên giòn phủ bên trên là bắp cải, salsa tươi và "nước sốt bí mật". Thực tế là không thể chỉ ăn một cái — chúng rất tốt. Và, nhờ sự sẵn có của những que cá đông lạnh tẩm bột ở mọi thị trường, việc làm nhái tại nhà trở nên đơn giản một cách ngu ngốc. Nếu bạn không thể tìm thấy những que halibut giòn ở cửa hàng địa phương của mình, thì loại cá minh thái tẩm bột phổ biến hơn sẽ hoạt động tốt ở đây. Bạn cũng có thể sử dụng các phần cá đông lạnh được nướng nếu bạn không thích đồ tẩm bột (chiên). Công thức thực sự tại Del Taco bao gồm hai chiếc bánh ngô mỏng, nhưng đôi khi những chiếc bánh ngô chỉ có sẵn trên thị trường tiêu dùng lại là những chiếc bánh dày hơn. Nếu đúng như vậy, bạn sẽ chỉ cần một chiếc cho mỗi taco.

Làm thế nào về một margarita lạnh để rửa sạch những bánh tacos? Tìm công thức đồ uống nổi tiếng yêu thích của bạn tại đây.

Mô tả thực đơn: "Món tráng miệng cổ điển của Ý. Một lớp kem sữa trứng phủ trên đầu bánh ladyfingers ngâm espresso."

Trong tiếng Ý, tiramisu có nghĩa là "đón tôi đi" hoặc "vui lên." Và khi bạn thưởng thức sự kết hợp thơm ngon của pho mát mascarpone (đôi khi được gọi là pho mát kem Ý), pho mát kem, bánh ladyfingers, cà phê espresso và Kahlua, bạn sẽ khó có thể không mỉm cười. Vì vậy, hãy lấy lòng đỏ trứng ra khỏi nồi hơi đôi (một chiếc bát kim loại đặt trên chảo nước sôi cũng được) và lấy một ít ladyfingers (ladyfingers là những chiếc bánh nhỏ có kích thước bằng hai ngón tay đặt cạnh nhau). Bạn có thể pha cà phê espresso của riêng mình, sử dụng cà phê đặc để thay thế, hoặc lần tới khi bạn đến Starbucks, hãy gọi thêm bốn ly espresso để mang đi.

Trong nhiều năm, khách hàng của Taco Bell chỉ có các loại vỉ nước sốt taco "nhẹ" và "nóng" để lựa chọn để thưởng thức món bánh taco của họ. Đó là, cho đến khi một sự bổ sung gần đây cho lựa chọn nước sốt nóng đã làm tăng đồng hồ đo nhiệt lên một vài khía.Những người thích ăn ớt thực sự có thể thấy nước sốt này nhẹ khi so sánh với các loại nước sốt tiêu cực nhiều trên thị trường hiện nay, nhưng đó chắc chắn là một công thức cải tiến công thức nước sốt nóng ban đầu của chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh Mexico.

Làm những món bánh taco nổi tiếng Taco Bell, Chalupas, v.v. tại đây.

Đây là một bản sao cho hỗn hợp băng ngay mà bạn mua trong các gói .7 ounce. Khi được thêm vào giấm, nước và dầu, bạn sẽ có được một trong những loại nước xốt salad ăn liền ngon nhất. Nhưng điều gì sẽ xảy ra nếu bạn không thể tìm thấy những thứ đó, hoặc nó không còn được bán trong khu vực của bạn, như tôi đã nghe là trường hợp của một số thành phố? Hoặc có thể bạn chỉ muốn tiết kiệm một ít tiền bằng cách tự làm? Sử dụng công thức dưới đây để tạo ra nhiều hỗn hợp khô như bạn muốn và để dành khi bạn cần món salad ăn liền. Tôi đã sử dụng tiêu chanh McCormick trong công thức ở đây vì nó có chứa chất rắn của nước chanh giúp nhân đôi hương vị của natri citrate và axit citric trong thực tế. Pectin khô, có thể được tìm thấy gần các nguồn cung cấp đồ hộp trong siêu thị của bạn, được sử dụng làm chất làm đặc, giống như kẹo cao su xanthan trong sản phẩm ban đầu.

Tìm thêm các công thức bắt chước nước sốt salad ngon của tôi tại đây.

Một ngày ở Pháp vào năm 1756, khi đầu bếp của Duke de Richelieu không thể tìm thấy bất kỳ loại kem nào để làm sốt làm từ trứng và kem, ông đã thay thế dầu. Lớp nhũ tương dày hình thành sau khi đập mạnh đã trở thành một trong những loại nước sốt cơ bản cho ẩm thực hiện đại của chúng ta. Một phiên bản của bước đột phá ẩm thực đơn giản này là một thành phần quan trọng cho món salad của Richard Hellmann trong cửa hàng bán đồ ăn nhanh mà ông mở ở thành phố New York vào năm 1905. Khi Richard bắt đầu bán mayonnaise của mình bằng lọ tại cửa hàng bán đồ ăn nhanh, những chiếc chai đã bay ra khỏi cửa. Chẳng bao lâu sau, mayonnaise dạng kem của Hellmann thống trị ở miền đông Hoa Kỳ, trong khi một công ty khác, Best Foods, đã đạt được thành công về doanh số đáng kinh ngạc với mayonnaise ở phía tây Rockies. Năm 1932 Best Foods đã mua lại Hellmann's, và ngày nay hai thương hiệu chia đôi đất nước: Best Foods được bán ở phía tây của Rockies và Hellmann's có thể được tìm thấy ở phía đông. Ngày nay, hai công thức mayonnaise gần như giống hệt nhau, mặc dù một số người cho rằng mayonnaise Best Foods phức tạp hơn một chút.

Trong công thức nhân bản này, bạn sẽ tạo nhũ tương bằng cách đánh một dòng dầu vào lòng đỏ trứng gà đã đánh bông. Dung dịch sẽ bắt đầu đặc lại và đổi màu một cách kỳ diệu, và trước khi nhận ra, bạn sẽ nhìn vào một bát sốt mayonnaise tươi trắng, đẹp mắt. Tôi đã tìm ra cách tốt nhất để thêm dầu vào lòng đỏ trứng mỗi lần một ít trong khi đánh trứng là đổ dầu vào một chai nhựa phun như loại dùng cho tương cà hoặc mù tạt. Điều này sẽ cho phép bạn đánh trứng liên tục bằng một tay trong khi phun dầu bằng tay kia. Bạn cũng có thể sử dụng cốc đo có vòi và đổ dầu thành dòng loãng.

Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho kỳ nghỉ hoặc bất cứ lúc nào bạn muốn. Đó là một chiếc bánh hạnh nhân sô cô la bạc hà với lớp kem bơ bạc hà ở trên và lớp phủ sô cô la kem ở trên cùng. Và để đơn giản hóa quá trình nhân bản, chúng tôi bắt đầu với một hỗn hợp bánh hạnh nhân béo ngậy thông thường. Bằng cách thay đổi các thành phần bắt buộc được liệt kê trên hộp hỗn hợp bánh hạnh nhân và sửa đổi một số bước, chúng tôi có thể cải thiện thành phẩm. Thay vì dùng dầu, hãy dùng một que bơ đun chảy cho vào bánh hạnh nhân của bạn để có hương vị đậm đà và ngon hơn. Và nấu bánh hạnh nhân ở nhiệt độ thấp hơn một chút để chúng ẩm và dai. Vì công thức này dành cho bánh hạnh nhân bạc hà, nên chỉ thêm một chút chiết xuất bạc hà vào bột. Những chiếc bánh brownies bạc hà từ Starbucks có lớp sương màu đỏ và trắng nhỏ giọt nhẹ trên đỉnh. Để lặp lại điều này một cách dễ dàng, bạn có thể mua các loại kem phủ màu đỏ và trắng được làm sẵn trong các hộp nhỏ có kèm theo các mẹo nhỏ.

Xem các công thức bắt chước Starbucks khác của tôi tại đây.

Mô tả thực đơn: "Dám thưởng thức món sô cô la trắng và cô gái tóc vàng quả óc chó dưới một muỗng kem và quả óc chó cắt nhỏ. Được phục vụ nóng hổi và được đặt trên bàn của bạn với nước sốt bơ phong béo ngậy, nóng hổi."

Đối với những người thường xuyên của Applebee, món tráng miệng này là một món khoái khẩu. Trong chảo nóng có một lát sô cô la trắng và bánh óc chó thơm ngon — nó tương tự như một chiếc bánh hạnh nhân có kết cấu phủ lên trên một muỗng kem và nước sốt bơ phong nóng sủi bọt khi nó chạm vào chảo. Bắt đầu với việc tiết nước bọt. Để tạo lại niềm vui này ở nhà, bạn bắt đầu bằng cách làm bánh từ đầu. Đối với sô cô la trắng, lấy một vài thanh 4 ounce hoặc một thanh 8 ounce và cắt thành từng khối. Các khối sô cô la trắng hoạt động tốt nhất trong công thức sao chép của Applebee's blondie, nhưng bạn chắc chắn có thể sử dụng các viên sô cô la trắng trong một nhúm. Trong khi chiếc bánh tóc vàng đang nướng, hãy đánh bông nước sốt lên - lúc đầu nó sẽ bông xốp. Khi bạn đã sẵn sàng để phục vụ món tráng miệng, hãy quay nước sốt vào lò vi sóng cho đến khi nó nóng và có màu kem. Sắp xếp sự suy tàn trong một chiếc chảo nóng và phục vụ nó nóng hổi cho những cái miệng vui vẻ, chảy nước miếng.

Món bánh phô mai lôi cuốn này là đặc sản tại nhà hàng Benihana lớn nhất thế giới nằm trong khách sạn và sòng bạc Hilton ở Las Vegas. Kiểm tra xem: Phô mai kem mềm, có hương vị cam nhẹ nằm trên lớp bánh trắng mềm, mép được làm mờ và phủ một lớp vụn hạt phỉ giòn, và trên cùng được phủ một lớp cam quýt trong gelatin hương cam . Mọi yếu tố của bản sao nhà bếp bí mật hàng đầu này đều được làm từ đầu và thành phẩm xứng đáng với công sức bạn bỏ ra. Đối với lớp bánh, chúng tôi đánh vừa đủ một lượng bột bánh trắng đơn giản để vừa với đáy của số 9 - chảo dạng lò xo inch. Lớp pho mát trong bản sao của chúng tôi được tạo ra bằng sự kết hợp tùy chỉnh đặc biệt của gelatin, Dream Whip và pho mát kem để không cần nướng để làm cứng nó. Tất nhiên, bạn có thể sử dụng lớp phủ màu trắng mua ở cửa hàng cho mép bánh, nhưng vì bạn chỉ cần một lượng nhỏ lớp phủ bóng nên công thức nhân bản ở đây làm cho nó rẻ hơn. Hạt phỉ được tẩm đường và giảm thành vụn trong máy xay thực phẩm. Bạn có thể tìm thấy 1/2 túi hạt phỉ cắt nhỏ ở hầu hết các siêu thị là lựa chọn hoàn hảo cho việc này. Và hai lon cam quýt 15 ounce là lượng vừa đủ để trang trí trên cùng. Chỉ cần đảm bảo tiết kiệm 1/2 cốc chất lỏng từ các hộp nêm cam để tạo gel giữ nguyên lớp trên cùng.

Mô tả thực đơn: "Bánh pho mát kem của chúng tôi với những khối sô cô la trắng và những hạt quả mâm xôi không hạt nhập khẩu trong suốt.

Dưới đây là cách tạo lại phiên bản bánh pho mát tại nhà mà nhiều người cho rằng đây là loại bánh ngon nhất mà họ từng có. Chất bảo quản mâm xôi là thành phần bí mật được trộn vào pho mát kem được đổ vào lớp vỏ bánh quy sô cô la vụn. Yum. Không có gì ngạc nhiên khi món bánh pho mát này là lựa chọn số một trong danh sách các lựa chọn bánh pho mát khổng lồ của chuỗi.

Bản sao có chữ ký độc quyền. Không còn cần thiết phải xếp hàng chờ bàn ở T.G.I. Friday's hoặc Red Lobster, Olive Garden hoặc Outback. Bạn có thể làm các món mà bạn yêu thích ngay tại nhà — với các nguyên liệu từ siêu thị địa phương của bạn. Trong cuốn sách này có một số bí mật nhà hàng được lưu giữ tốt nhất để bạn có thể dùng bữa với hương vị tuyệt vời của việc ăn ngoài!

Trong cuốn sách nấu ăn độc đáo này, Todd Wilbur đã tái tạo hơn 100 món ăn đặc trưng từ các chuỗi nhà hàng nổi tiếng nhất của Mỹ — bao gồm các quán ăn theo chủ đề nóng như Hard Rock Cafe và Planet Hollywood.

Những món hàng nhái dễ làm của Wilbur, sản phẩm của nhiều năm nghiên cứu, là sản phẩm của nhiều năm nghiên cứu, không thể phân biệt được so với những món nguyên bản — và là cách khéo léo nhất mà chúng tôi biết để cắt giảm chi phí ăn uống bên ngoài. Nhưng hãy coi chừng, một khi bạn bắt đầu nấu ăn, mọi người có thể bắt đầu gọi điện đặt chỗ tại bàn ăn tối của bạn!


Coke không phải là người duy nhất có bí mật

Ngay cả khi vẫn còn, phát hiện của Glass đang trêu ngươi, thúc đẩy một cuộc kiểm tra xem những công thức nấu ăn bí mật khác của công ty - có thể ăn được và nếu không - vẫn là những mã chưa được kiểm soát. Tóm tắt ngắn gọn:

Nước sốt đặc biệt Big Mac, McDonald's. Nước sốt Big Mac không được biết đến rộng rãi cho đến năm 1975, khi một nhà quảng cáo ngu ngốc kết hợp cụm từ "nước sốt đặc biệt" vào tiếng leng keng của chiếc bánh burger mang tính biểu tượng. (Tất cả bây giờ tổng hợp lại: "Hai miếng chả toàn thịt bò, nước sốt đặc biệt, pho mát rau diếp.") Phần phết, có nét giống với nước sốt Thousand Island, được chuyển đến các nhà hàng McDonald's trong các hộp kín do Sealright thiết kế.

Gà KFC. Sau khi bị khóa trong két sắt trong gần bảy thập kỷ, công thức viết tay ban đầu của Đại tá gồm 11 loại thảo mộc và gia vị đã được tạm thời chuyển đến một địa điểm an toàn hơn, vận chuyển trong một chiếc xe bọc thép. Người ta cáo buộc rằng chỉ có hai giám đốc điều hành KFC biết toàn bộ công thức của Đại tá Harland Sanders 'ngón tay liếm'. Các thành phần của hỗn hợp được lắp ráp tại các địa điểm khác nhau để đảm bảo an ninh.

Bà Fields Cookies. Nó đã trở thành thứ của huyền thoại đô thị: Vào cuối những năm 1980, một chuỗi thư bắt đầu được lưu hành, với mục đích chứa công thức bí mật cho bánh quy sô cô la của bà Fields, được mua với giá 250 đô la. Debbi Fields thực sự đã đăng một câu trả lời trong tất cả các cửa hàng của cô ấy: "Công thức của bà Fields chưa bao giờ được bán. Công thức của bà Fields là một bí quyết kinh doanh ngon."

Các chương trình thư tương tự bao gồm chiếc bánh nhung đỏ của khách sạn Waldorf-Astoria và bánh quy sô cô la riêng của Neiman Marcus.

Twinkies. Khi Steve Ettlinger xem các con gái của mình vui vẻ ngấu nghiến trên Hostess Twinkies vào một ngày nọ, ông quyết định đọc các thành phần. Kinh hoàng trước thứ mumbo jumbo mà anh ấy nhìn thấy trên bao bì, anh ấy quyết định giải mã các thành phần. Kết quả - "Twinkie, Deconstrised" - ghi lại hành trình của Ettlinger để khám phá nguồn gốc của mọi thành phần được liệt kê.

Theo Ettlinger, Interstate Bakeries Corp., công ty sản xuất Twinkies, đã không hợp tác chính xác với nghiên cứu của anh ấy.

Krispy Kreme Donuts. Công ty bánh rán Winston-Salem, N.C., đã kiện các nhà điều hành của một trong những cửa hàng của chính họ vào năm ngoái vì cho rằng họ đã làm sai công thức tuyệt mật khi hết nguyên liệu. “Chỉ một số lượng rất hạn chế nhân viên của Krispy Kreme được tiếp cận với công thức chế biến món ăn được cất giữ trong két sắt tại trụ sở chính của công ty, công ty tuyên bố trong đơn kiện của mình.

Hãng bánh kẹo nổi tiếng bắt đầu thành lập vào năm 1937 khi Vernon Rudolph mua một công thức bánh rán bí mật được nuôi bằng men từ một đầu bếp người Pháp ở New Orleans.

WD-40. Điều gì đã làm cho chất siêu bôi trơn được bôi trơn như vậy? Từ lâu, nó đã trở thành một bí mật thương mại được bảo vệ chặt chẽ. Thật vậy, sản phẩm chưa bao giờ được cấp bằng sáng chế để tránh phải tiết lộ hoàn toàn các thành phần của nó.

Được phát triển vào năm 1953 bởi Norm Larsen, người sáng lập Rocket Chemical Co., San Diego, California, WD-40 ban đầu được thiết kế để đẩy lùi nước và chống ăn mòn. Anh đã hoàn thiện công thức bí mật của mình, công thức này được cất giữ trong hầm ngân hàng, trong lần thử thứ 40 của mình.

Taco Bell's thịt bò. Đây là một bí mật không bao giờ có ý định tiết lộ. Một phụ nữ California đã kiện Taco Bell vào đầu năm nay, cho rằng nhân bánh taco của nó chỉ là thịt bò xay 35%. Phần còn lại, cô cáo buộc trong vụ kiện tập thể của mình, bao gồm phần đệm có thể ăn được: chất kết dính, chất kéo dài, chất bảo quản, chất phụ gia và các thành phần không phải thịt khác.

Taco Bell tuyên bố nhân của nó là 88% thịt bò xay. Ngay cả như vậy . 12 cái còn lại là gì?


Bí mật về Coca Cola: 7 điều bạn chưa từng biết về công thức nấu ăn của Coca Cola & # x27s

Dù bạn là ai đi chăng nữa, chắc hẳn bạn vẫn nhớ cầu xin cha mẹ cho một ly Coca-Cola khi còn nhỏ và vẫn thèm muốn vị ngọt mát của nó khi trưởng thành.

Coca-Cola, một trong những thức uống nổi tiếng nhất thế giới, sẽ bước sang tuổi 128 vào ngày 29 tháng 3. Thức uống này ban đầu được tạo ra ở Atlanta, Georgia bởi một dược sĩ tên là John Pemberton vào năm 1886 vào khoảng ngày này (mặc dù sinh nhật của nó được tổ chức vào ngày 8 tháng 5, ngày nó được phục vụ lần đầu tiên trong một nhà hàng). Trong một nỗ lực để đạt được thành công, Pemberton đã tạo ra một số công thức pha chế trước khi đưa ra công thức huyền thoại của Coca-Cola.

Kể từ đó, thức uống này đã trở nên phổ biến và hiện đã được bán ở hơn 200 quốc gia. Theo Forbes, những gì bắt đầu như một thử nghiệm giờ đây đã trở thành một trong những tập đoàn lớn nhất thế giới, với giá trị ước tính 173 tỷ USD.

Tuy nhiên, thành công của công ty không gây tranh cãi, chủ yếu xoay quanh công thức bí mật hàng đầu của họ. Mặc dù tất cả chúng ta đều biết đây không phải là thức uống lành mạnh nhất trên thế giới, nhưng các tin đồn lại cáo buộc rằng bản thân công thức này có chứa các axit có hại và chiết xuất từ ​​thịt.

Dưới đây là sự thật về một số tin đồn điên rồ nhất xung quanh công thức của nước giải khát.


Xem video: Nhân Viên Coca Cola Phản Bội Rao Bán Công Thức Cho Pepsi Và Cái Kết. Nhưng Chuyện Đâu Chỉ Có Vậy.. (Tháng Giêng 2022).