Công thức nấu ăn truyền thống

Fregola thơm mùi nghệ tây với mực tẩm ướp

Fregola thơm mùi nghệ tây với mực tẩm ướp

Cắt mực thành từng dải. Cho mực nang vào bát cùng với lá thì là hoặc thì là, ¼ chén dầu ô liu và muối. Để mực ướp ở nhiệt độ phòng 20 - 30 phút.

Đun sôi nước dùng trên lửa vừa trong nồi. Cho nghệ tây vào và đun cho đến khi nước dùng có màu vàng vàng đậm đà. Giữ cho nước dùng luôn nóng.

Đun nóng phần dầu còn lại trong nồi lớn trên lửa nhỏ. Cho hành tím và tỏi vào nấu, khuấy thường xuyên cho đến khi hành tím mềm và trong, khoảng 4 phút. Thêm fregola và cà chua và khuấy đều cho dầu phủ đều.

Thêm đủ nước dùng để ngập phần fregola khoảng ½ inch và nấu, thỉnh thoảng khuấy. Khi fregola hấp thụ nước dùng, tiếp tục thêm nhiều hơn và nấu cho đến khi fregola mềm nhưng vẫn còn một chút cắn, khoảng 12 phút. (Chúng phải khá ẩm, lỏng nhưng không sệt.)

Cho mực và ngò tây vào tiếp tục nấu cho đến khi mực chín, thêm 2 phút nữa. Nêm với hạt tiêu cho vừa ăn. Phục vụ ngay lập tức trên đĩa được làm nóng.


Xem video: Cách Làm Mực nang nướng sa tế ngon-Mực Nướng sa tế bằng lò không dầu AIRFRYER -Mon ngon mỗi ngày (Tháng Giêng 2022).