Công thức nấu ăn truyền thống

Tráng miệng cuộn sô cô la

Tráng miệng cuộn sô cô la

Kem: Trong một cái bát, trộn kem tươi với đường và đun trên lửa, thỉnh thoảng khuấy trong bát cho đến khi sôi.

Lấy ra khỏi bếp và thêm các miếng sô cô la đã vỡ vào, khuấy đều cho đến khi tan chảy. Để ở nhiệt độ phòng trong 10-15 phút, sau đó giữ món ăn trong tủ lạnh cho đến khi chúng ta chuẩn bị phần trên để cuộn.

Lúa mì: Trộn lòng trắng trứng với một chút muối, thêm đường và trộn trong 2-3 phút ở mức cao nhất.

Thêm lòng đỏ vào, khuấy liên tục và cuối cùng trộn bột mì với bột nở, dùng thìa trộn đều và xoay nhẹ để không tạo bọt.

Đổ hỗn hợp vào khay nướng lớn, có lót sẵn giấy nướng rồi cho khay vào lò nướng đã làm nóng trước ở 170 độ C trong 20-25 phút. Lấy ra khỏi lò và đặt cuộn (có tất cả giấy) vào một chiếc khăn bếp ẩm và sạch. Chạy cẩn thận và để nguội.

Sau khi nguội, chúng ta mở cuộn ra khỏi khăn và lấy khay nướng ra.

Lấy kem ra khỏi tủ lạnh và trộn cho đến khi nó trở nên sủi bọt.

Phết kem lên toàn bộ bề mặt của quầy, sau đó lăn.

Chúng tôi giữ cuộn trong khăn ướt trong tủ lạnh khoảng 30 phút.

Để làm kem phủ, đun chảy sô cô la cùng với bơ và sữa trên nồi cách thủy.

Bôi mỡ cuộn bằng cách đóng băng và bằng phẳng.

Để nguội lại ít nhất một giờ trước khi cắt lát và phục vụ.


Công thức video Lava cake / Chocolate Vulcan & # 8211

Bạn đã thử công thức này chưa? Theo dõi tôi trên @JamilaCuisine hoặc gắn thẻ #jamilacuisine!

Bánh lava hoặc núi lửa sô cô la là tên của món tráng miệng sô cô la tuyệt vời này. Tôi có thể nói gì khác với bạn về sô cô la? Nó ngọt, nó tốt, nó thơm và tất cả chúng tôi đều yêu thích nó. Nhưng chúng ta có thể nói rất nhiều về các món tráng miệng sô cô la và chúng ta vẫn chưa hoàn thành chúng. Tôi là một fan hâm mộ lớn của sô cô la, chất thải dày đặc, như công thức cho biết brownies. Tôi cũng thích các món tráng miệng có ga vì chúng bánh mousse sô cô la.

Bởi vì tôi muốn chuẩn bị một món tráng miệng đặc biệt cho Ngày lễ Tình nhân, tôi nghĩ rằng tôi sẽ mang đến cho bạn một công thức tuyệt vời để làm bánh nham thạch hoặc sô cô la núi lửa. Công thức này còn được gọi là Bột đường Chocolate và nó thực sự là một chiếc bánh sô cô la với chất lỏng bên trong. Bánh được nướng ở nhiệt độ cao trong một thời gian ngắn, và bằng cách này, phần giữa vẫn chưa chín và do đó sẽ bị chảy.

Có vẻ như ngọn núi lửa sô cô la đã được một đầu bếp người Pháp tình cờ phát hiện ra. Anh ấy đã để những chiếc bánh sô cô la trong lò quá ít thời gian. Vì vậy, phần giữa của những chiếc bánh vẫn chưa chín, và khi anh cắt chúng, bên trong bắt đầu chảy ra như dung nham của núi lửa. Sai lầm tuyệt vời, phải không? Do đó đã phát hiện ra một trong những món tráng miệng tốt nhất với sô cô la, sô cô la, thơm ngon. Bánh Lava được phục vụ nóng ngay khi lấy ra khỏi lò, cùng với trái cây tươi và một cốc kem.

Tuy nhiên, hãy chú ý đến thời gian nướng, nếu bạn dùng khuôn nhỏ hơn của mình thì cũng nên giảm thời gian nướng xuống để đảm bảo bên trong sẽ chảy nước. Đối với ngày lễ tình nhân, bánh lava là món tráng miệng hoàn hảo. Tinh tế, ngon và hiệu quả. Chưa kể nó nhanh chóng và dễ dàng như thế nào. Đối với những ai không phải là fan của sô cô la đen, bạn cũng có thể thử công thức nham thạch bánh sô cô la trắng, cũng ngon.


Cuộn sô cô la

Xoa bơ một chút cho đến khi nó trở thành kem. Nó được chia đôi. Đặt 4 tấm nhựa hoặc giấy bóng kính trên bàn làm việc. Bôi mỡ bằng một giọt dầu.
Trộn 250 gr sữa bột với cacao vào một tô lớn.
Trong một bát khác, cho phần sữa bột còn lại vào.
Cho đường vào nồi, cho đường vào đun với lửa nhỏ. Khi thành phần bắt đầu sôi, tức là nó bắt đầu nổi bọt, hãy để nó sôi trong khoảng 1 phút.
Các bước tiếp theo được thực hiện càng nhanh càng tốt, để không có thời gian làm cứng sô cô la. Đổ một nửa xi-rô này lên trên sữa ca cao và trộn nhanh, sau đó thêm một nửa bơ vào (chỉ bây giờ, sau khi bơ tan chảy, thành phần sẽ giống như dung nham đặc, khó trộn hơn). Xoa tất cả mọi thứ cho đến khi thành phần đồng nhất và không thể nhìn thấy bơ nữa.
Chia thành phần sô cô la với ca cao trên 4 tấm. Sau đó, dùng các ngón tay của bạn thấm qua dầu, dàn đều các gò dưới dạng một tấm hình chữ nhật mỏng.
Đun một ít siro còn lại cho đến khi bạn thấy nó bắt đầu sôi và nhanh chóng đổ nó lên phần sữa bột còn lại. Thêm tinh chất vani và trộn. Cho phần bơ và dừa còn lại vào trộn đều.
Chia sô cô la trắng thành 4, phủ lên lá ca cao và dùng ngón tay phết dầu lên trên tấm sô cô la. Để mọi thứ nguội trong ít nhất 15 phút.
Sau đó, với sự trợ giúp của giấy bạc, cuộn từng miếng, theo chiều dài, dưới dạng cuộn. Cho vào tủ lạnh trong vài giờ.
Cắt thành lát và phục vụ. Bảo quản trong tủ lạnh.


Công thức được đề xuất bởi: Mihaela Grigore (mihagrigore)


Thành phần:

3 quả trứng
3 muỗng canh đầy đường
3 muỗng canh bột mì
trái cây tráng men (kem đánh)

Đối với điền:
100g bơ
150g đường
3 thìa đầy ca cao
1 muỗng canh rom
đường vani

Phương pháp chuẩn bị:

Xoa lòng đỏ với đường cho đến khi nó trở thành một loại kem đồng nhất. Đánh tan lòng trắng trứng và trộn nhẹ với bột mì. Bôi đều bơ hoặc dầu lên khay hình chữ nhật và dàn đều thành phần với độ dày 1 cm. Nướng ở lửa lớn trong 15 phút.

Sau khi nướng xong, rắc một lớp bột mỏng lên trên, úp mặt xuống bàn bột rồi để nguội.

Đối với kem: Dùng thìa gỗ chà thật nhuyễn bơ, thêm một chút đường và trộn mạnh tay. Sau đó thêm đường vani và ca cao vào kem cho đến khi có được màu sô cô la đồng nhất.

Bôi kem sô cô la lên toàn bộ bề mặt, sau đó cuộn lại. Bôi mỡ lên trên bằng cùng một loại kem. Trang trí với trái cây tráng men hoặc kem tươi. Cuộn sô cô la sẽ chỉ định bạn là người nội trợ giỏi nhất! Assassin, bạn cũng sẽ thử công thức cuộn sô cô la mà tôi đã cầu hôn bạn?


Loại sô cô la nào chúng ta sử dụng là tốt nhất cuộn kem sô cô la ?

Đối với những cuộn đầy kem này, tôi đã sử dụng sô cô la cho bánh từ Kanda, với 50% ca cao. Đó là sô cô la mà tôi đã sử dụng một thời gian trong tất cả các món tráng miệng mà tôi làm và tôi rất hài lòng. Hạt cacao được sử dụng trong sản xuất có nguồn gốc từ Ghana và có chất lượng vượt trội. Vì vậy, sô cô la có một hương vị mãnh liệt và một hương thơm đặc biệt. Tôi không khuyến khích sử dụng sô cô la sữa vì nó không có đủ cacao, và hương vị sẽ không nồng và ngon. Để làm cho nó mịn hơn và cứng hơn một chút trong tủ lạnh, tôi đã thêm một ít bơ vào kem. Nó phải là chất béo, với 80-82% chất béo.

Những cuộn đầy kem sô cô la này cũng yêu cầu sử dụng hình nón kim loại để tạo cho chúng hình dạng đặc trưng. Nếu bạn không có hình nón như vậy, bạn có thể ứng biến một số bằng cách sử dụng giấy nhôm. Dàn bột khá mỏng và không nên nướng quá kỹ để nem bị chín mềm. Trong kem, bạn cũng có thể thêm trái cây tươi, kem tươi hoặc thậm chí các loại hạt hoặc quả phỉ. Để có một hương thơm tuyệt vời, tôi đã thêm một chút tinh chất rượu rum, nhưng bạn cũng có thể thêm vani hoặc cam tốt hơn. Nếu bạn thích những chiếc bánh thời thơ ấu với kem và khăn trải giường, hãy thử công thức của Bánh Carpathian. Nó có sô cô la và kem caramel ngon và thực sự xuất sắc!


Nestle Dessert bánh sô cô la

[tiêu đề thành phần = & # 8221 Thành phần & # 8221]

Quầy & # 8211 sẽ nướng hai mặt bàn có cùng nguyên liệu, trong khay có đường kính 20 cm
5 quả trứng
5 muỗng canh đường
5 muỗng canh bột mì
2 thìa rưỡi ca cao đen
nửa thìa cà phê bột nở
một chút muối
2 muỗng canh dầu

Kem trắng
150 ml kem tươi
100 g mascarpone
2 muỗng canh đường
hạnh nhân caramel (20 g hạnh nhân, 2 muỗng canh đường)

Kem socola
250 g sô cô la Nestle Dessert Noir
2 thìa ca cao đen
50 g bơ
2 lòng đỏ
3 muỗng canh đường
Kem lỏng 250 ml
400 g mascarpone

Xi rô
4 muỗng canh đường
200 ml nước
20 ml Amaretto

Để tráng bánh
1/3 kem sô cô la
300 ml kem tươi
Một muỗng đường

Kem phủ lên bánh
100 g sô cô la Nestle Dessert Noir
50 ml kem tươi
30 g bơ
4-5 muỗng canh nước

Để trang trí
kẹo sô cô la
50 g sô cô la Nestle Desert & # 8211 cho thanh sô cô la

Chuẩn bị Bánh sô cô la tráng miệng Nestle
mặt bàn
Tách lòng trắng trứng và lòng đỏ. Trộn đều lòng trắng trứng với một chút muối. Rây bột mì cùng với ca cao và bột nở. Thêm chúng vào lòng trắng trứng, nơi bạn cho lòng đỏ trộn với dầu.
Trộn nhẹ, từ dưới lên, đồng nhất thành phần mà không loại bỏ quá nhiều không khí khỏi lòng trắng trứng.
Nướng mặt trên trong khay đường kính 20 cm, có lót giấy nướng, sau khi đổ và san đều thành phần. Đặt lò nướng điện ở 170 độ, giai đoạn hai, trong 20 phút.
Lặp lại thao tác với các thành phần giống nhau và các bước tương tự.
Bạn sẽ nhận được hai mặt bàn bằng nhau, sau vài giờ hoặc ngày hôm sau, bạn sẽ cắt thành hai lát bằng nhau.

Kem trắng
Chuẩn bị hạnh nhân trước. Chiên nhẹ và để nguội. Caramen hóa hai muỗng canh đường và cho hạnh nhân vào. Pha trộn. Đặt hỗn hợp trên giấy nướng và để nguội. Khi caramel đã cứng lại, cho hạnh nhân qua máy xay sinh tố, trộn nhẹ, không nên nghiền nát hoàn toàn.
Cho kem và đường vào tô trộn đều. Khi bạn thấy nó bắt đầu kết dính dễ dàng, hãy thêm mascarpone. Trộn mà không nhấn mạnh, bạn có nguy cơ cắt kem và biến nó thành bơ.

Kem socola
Cho sô cô la đã cắt nhỏ vào đĩa chịu nhiệt. Cho kem tươi, đường và lòng đỏ vào, bắc lên bếp đun ở lửa vừa. Khi nó đã nóng lên, cho cacao vào, trộn đều, sau đó để lửa nhỏ (không sôi) trong 2-3 phút, khuấy đều.
Tắt bếp và để kem nguội.
Trộn nó với 400 g mascarpone và trộn nhẹ. Để nồi nguội ít nhất một giờ.

Xi rô
Caramen hóa đường và làm nguội đường (cẩn thận khi hấp) bằng nước lạnh. Đun sôi trong 3 phút sau đó để nguội xi-rô và thêm Amaretto vào.

Lắp ráp bánh.
Đặt lát đầu tiên lên quầy và xirô nhẹ.
Lấy kem sô cô la ra khỏi nước lạnh và trộn nhẹ, cho đến khi kem trở nên bông và cứng. Chia nó thành ba phần bằng nhau và trải một phần ba lên trên lát siro.
Đặt lát thứ hai và xi-rô.
Phết kem trắng và rắc hạnh nhân caramen lên trên.
Đặt lát thứ ba, ấn nhẹ, xirô và phết một phần ba kem sô cô la khác lên.

Đặt quầy cuối cùng và xi-rô.

Trộn kem chua để trang trí với đường. Khi nó bắt đầu đông kết, thêm kem sô cô la còn lại và trộn cho đến khi mịn. Kem phải chắc và mịn.
Phủ phần kem thu được lên mặt bánh, dừng vài muỗng canh bột linh chi dưới chân bánh và trên cùng.

Đặt bánh trong tủ lạnh trong nửa giờ, trong khi bạn chuẩn bị Kem phủ lên bánh đồng nhất tất cả các thành phần trên lửa nhỏ. Tôi cho sô cô la đầy máy xay và cắt nhỏ.
Đổ nước đá hơi ấm lên mặt bánh, bắt đầu từ giữa, từng chút một, sau đó dùng thìa phết đều bột lên các mặt bánh. Để bánh nguội.

Chuẩn bị các ban nhạc sô cô la để trang trí.
Cho các miếng sô cô la đã vỡ vào một chiếc túi mà bạn buộc chặt.
Trong một bát nước sôi, đặt túi đã đặt sô cô la vào, để sô cô la tan chảy hoàn toàn, sau đó dùng kéo cắt góc túi (rất ít) và rắc sô cô la lên một dải giấy nướng, đặt trên mặt phẳng. đĩa ăn. Đặt vào tủ lạnh và để cho đến khi bề mặt của sô cô la trở nên mờ, và sô cô la hơi cứng lại, bạn có thể nhấc dải giấy ra mà không bị nhỏ giọt sô cô la. Chuẩn bị một đĩa tròn (lọ, cốc, bất cứ thứ gì bạn có trong tay). Lót giấy nướng xung quanh rồi nhấc dải sô cô la lên, dính vào giấy.

Để nguội cho đến khi bánh cứng lại, sau đó nhẹ nhàng bóc giấy và di chuyển dải sô cô la trên bánh, cố định ở giữa.
Trang trí bánh với kẹo sô cô la và kem hạt phỉ, phết keo.
Giữ bánh lạnh và mang ra bàn 20 phút trước khi phục vụ.


Nấu bánh sô cô la Puff Pastry. Một món tráng miệng nhanh chóng, đơn giản và tốt!

Thành phần

Phương pháp chuẩn bị

Đây là công thức làm bánh Chocolate Puff Pastry thật dễ dàng!

Để bánh phồng rã đông, chúng ta có thể phết lên bánh.

Chúng tôi lấy một hoặc hai hình dạng cho các viên đá và cắt bột theo kích thước của chúng, nhưng gấp đôi.

Chúng ta đặt một đầu của miếng bột lên trên các hình khối nước đá và dùng ngón tay ấn nhẹ vào bên trong chúng để nó có hình dạng.

Chúng tôi phá vỡ sô cô la thành từng miếng, chúng tôi đặt bên trong khuôn.

Bôi mỡ quanh miếng sô cô la bằng nước và cho phần bột còn lại lên trên chúng.

Dùng ngón tay ấn bột vào mép và giữa các miếng sô cô la để dính hai phần bột.

lật đổ bánh phồng sô cô la trên một mặt phẳng, bỏ các hình và cắt bột bên cạnh các miếng sô cô la.

Chúng tôi đặt các mảnh của bánh phồng sô cô la trong chảo chiên, trên giấy nướng và đặt khay vào nồi chiên, trên giá giữa.

Chúng tôi khởi động nồi chiên và cài đặt chức năng "nhào bột" cho nhiệt độ và thời gian cài đặt trước (175 độ / 30 phút).

Chỉ mất 15 phút để nướng nên trong thời gian đó tôi nướng được hai khay.

Tôi đã sử dụng hai loại sô cô la, trắng và đôi, nhưng mỗi loại có thể sử dụng loại sô cô la yêu thích của họ.

Tôi hy vọng bạn sẽ thích món tráng miệng đơn giản và nhanh chóng này, chỉ được làm từ hai nguyên liệu!


Cuốn với các loại hạt và bánh pudding sô cô la & # 8211 một món tráng miệng ngon không cần bột

Buổi sáng, khi tôi uống cà phê của tôi, tôi cũng ăn một cái gì đó ngọt ngào. Món tráng miệng yêu thích của tôi tuyệt vời với một tách cà phê được cuộn với các loại hạt và bánh pudding sô cô la. Công thức rất đơn giản và dễ chuẩn bị.

Thành phần bột:

Thành phần kem:

  • 700 ml sữa
  • 5 muỗng canh đường
  • 2 gói bánh pudding sô cô la
  • 250 gr bơ, 1 thìa cà phê tinh chất vani
  • 4 quả chuối

Phương pháp chuẩn bị:

Đầu tiên, chúng ta chuẩn bị bột. Đánh trứng với đường đóng băng. Thêm ca cao và quả óc chó xay. Trộn đều cho đến khi bạn có được một khối bột đồng nhất.

Lót giấy nướng lên khay và trải bột trong chảo. Nướng bột trong lò đã làm nóng trước ở 180 độ. Sau khi nướng xong, bạn cuộn lại và để nguội.

Chúng tôi chuẩn bị bánh pudding. Cho 500 ml sữa vào đun sôi. Chúng tôi cũng thêm đường. Trong phần sữa còn lại, thêm pudding và trộn. Khi sữa sôi, cho pudding vào trộn đều cho đến khi đặc lại.

Thêm bơ và trộn. Cuối cùng, thêm tinh chất vani vào. Khuấy cho đến khi bạn nhận được một loại kem mịn.

Phết kem sô cô la lên bột lạnh. Đặt chuối đã bóc vỏ lên trên. Lăn bột với sô cô la và chuối.

Đánh kem ngọt bằng máy trộn, cho đến khi bạn nhận được kem đánh bông cứng. Phết kem tươi lên trên cuộn và rắc sô cô la bào lên trên. Chúng tôi đặt cuộn trong tủ lạnh trong vài giờ, sau đó chúng tôi có thể cắt nó và phục vụ nó. Chúc bạn ngon miệng và tăng khả năng nấu nướng!

Nếu bạn thích công thức đơn giản này, tôi khuyên bạn nên chia sẻ nó với bạn bè của bạn. Tôi chắc rằng họ cũng sẽ muốn thử nó!


Bạn có thể tìm thấy các công thức cuộn khác tại đây.

Thành phần

• 1 quả bơ
• 1 chén hạt óc chó xay
• 3 muỗng canh hạt phỉ
• 3 thìa bột yến mạch xay (bột yến mạch)
• 2 thìa kem mật ong
• 1 thìa hạt châu chấu hoặc bột ca cao
• tùy chọn: 1 thìa cà phê dầu hoặc bơ dừa

Sự chuẩn bị

Bơ phải nướng kỹ chứ không nấu cháo. Nó thích hợp để tiêu thụ ngay lập tức hoặc cho các công thức nấu ăn khi ngón tay dễ dàng thâm nhập vào nó.

Cắt đôi quả bơ, bỏ cùi rồi cho vào máy xay nhuyễn. Thêm quả óc chó, hạt phỉ và yến mạch, mật ong và bột carob hoặc ca cao.

Trộn trong vài giây để hỗn hợp hòa quyện.

Trải chế phẩm thu được lên màng bọc thực phẩm hoặc trên giấy nướng. Nắn nó thành một cuộn, sau đó cuộn nó bằng giấy càng chặt càng tốt, để cuộn ra càng chắc càng tốt.

Bóp chặt hai đầu và cho cuộn vào ngăn đá. Để yên trong khoảng một giờ, sau đó bạn có thể chia nhỏ và phục vụ.

Cuộn bơ được cắt thành từng khoanh tròn và đặt bên cạnh tách cà phê, trà hoặc sữa.

Nguồn:

1. Đường sức khỏe, 12 lợi ích sức khỏe đã được chứng minh của quả bơ: https://www.healthline.com/ Nutrition/12-proven-benefits-of-avocado

2. Trung tâm Y tế Naturalia, Vòng sô cô la với hạt phỉ, Khái niệm về Thực phẩm Toàn phần, Nhà xuất bản Christiana, 2015, trang 70

* Lời khuyên và bất kỳ thông tin sức khỏe nào có sẵn trên trang này chỉ nhằm mục đích cung cấp thông tin, không thay thế khuyến cáo của bác sĩ. Nếu bạn mắc các bệnh mãn tính hoặc đang theo thuốc, chúng tôi khuyên bạn nên hỏi ý kiến ​​bác sĩ trước khi bắt đầu chữa bệnh hoặc điều trị tự nhiên để tránh tương tác. Bằng cách trì hoãn hoặc làm gián đoạn các phương pháp điều trị y tế cổ điển, bạn có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe của mình.


Video: Шоколадный пирог тает во рту,Огизда эрийдиган Шоколадли пирог (Tháng Giêng 2022).