Công thức nấu ăn truyền thống

4 cách làm món tráng miệng với bí ngòi

4 cách làm món tráng miệng với bí ngòi

Zucchini chưa bao giờ ngon như vậy

Sự kết hợp ngọt ngào nhất có xu hướng kết hợp bí ngòi và sô cô la.

Bạn có phải là một người đam mê sức khỏe không thể sống qua ngày nếu không có món tráng miệng? Bí ngòi và sô cô la nghe có vẻ là sự kết hợp điên rồ nhất, nhưng khi nó có mùi vị lạ thường, bạn sẽ không đoán được nguyên liệu lần nào.

Nhấp vào đây để xem trình chiếu 12 Công thức Bí ngòi Ngon.

Một loạt các món tráng miệng bí ngòi ngon tuyệt này sẽ không chỉ truyền cảm hứng cho bạn để ăn uống lành mạnh mà thậm chí còn có thể thúc đẩy bạn ăn tráng miệng thường xuyên hơn. Những đồ ngọt lành mạnh này sẽ làm hài lòng người hảo ngọt của bạn và cung cấp cho bạn thêm một khẩu phần rau.

Sô cô la Zucchini Bread Pudding
Nếu bạn chưa bao giờ thử Bánh mì Bí ngồi, bây giờ là thời điểm tốt để bắt đầu. Bạn có thể thưởng thức món bánh mì pudding này mà không cảm thấy tội lỗi khi biết rằng nó có chứa rau. Làm cho công thức này không có sữa bằng cách sử dụng hạnh nhân hoặc nước cốt dừa thay cho sữa thông thường.

Nhấp vào đây để biết công thức làm bánh mì sô cô la Zucchini Bread.

Bánh bí ngòi sô cô la kép
Vâng, đây là một điều có thật. Bí ngòi được cắt nhỏ và dệt thành sợi bột bánh ngọt được nướng để hoàn thiện. Thêm một chút sô cô la để hoàn thiện.

Nhấp vào đây để biết công thức Bánh Bí Đao Nhân Đôi Sôcôla.

Hình vuông bánh mì bí ngòi sô cô la không chứa gluten
Nếu chế độ ăn uống của bạn hạn chế bạn ăn gluten, bạn vẫn có thể thưởng thức món tráng miệng với "bánh mì" trong tiêu đề. Tin hay không tùy bạn, công thức này cũng thuần chay, sử dụng thay thế cho trứng và bơ.

Nhấp vào đây để biết công thức Hình vuông Bánh mì Zucchini Sô-cô-la không chứa Gluten.

Bánh nướng Balsamic Zucchini không chứa gluten
Ai nói bánh nướng chỉ có thể được tìm thấy ở một quán cà phê? Đánh thức các món ngọt và mặn này bằng cách sử dụng bí ngòi tươi và bột gạo lứt. Những chiếc bánh nướng này không chứa gluten, thuần chay, nhẹ, mềm mịn và phủ một lớp mưa phùn balsamic ngọt ngào.

Nhấp vào đây để xem công thức Bánh nướng Balsamic Zucchini không chứa Gluten.

Bấm vào đây để biết thêm công thức nấu ăn bí ngòi.

Trình chiếu kèm theo được cung cấp bởi thành viên ban biên tập Bữa ăn hàng ngày Julie Ruggirello.


50 công thức Zucchini

1. Zucchini Bacon-Egg-and-Cheese Xào 1/2 cốc bí ngòi nghiền trong bơ ở lửa vừa cho đến khi khô. Thêm 3 lòng trắng trứng gà đã đánh bông vào. Thêm 1/4 chén tiêu vụn Jack phô mai vào nấu cho đến khi tan chảy. Phục vụ trong một cuộn bơ nướng, nướng với thịt xông khói nấu chín.

2. Zucchini Frittata Xào 1 quả bí ngòi cắt lát vừa và 1 củ khoai tây cắt lát lớn đã gọt vỏ trong dầu ô liu trong chảo chống dính vừa phải, nướng cách thủy cho đến khi chín mềm với muối và tiêu. Đánh bông 8 quả trứng với 1/2 chén Parmesan nghiền, 1/4 chén kem, 1/2 muỗng cà phê muối kosher và một ít tiêu xay. Đổ rau lên trên. Nướng ở nhiệt độ 400 độ F cho đến khi thiết lập, khoảng 15 phút.

3. Lemon-Ricotta Zucchini Pancakes Trộn 1 cốc bí ngòi xay, 3/4 cốc ricotta và vỏ 1 quả chanh vào 2 cốc bột bánh pancake đã chuẩn bị trước khi nấu. Ăn kèm với bơ và mật ong.

4. Zucchini-Cheddar Scones Cho 2 1/2 cốc bột mì, 2 thìa cà phê bột nở và 1 thìa cà phê muối vào máy xay thực phẩm. Thêm 1 thanh bơ lạnh cắt hạt lựu cho đến khi hỗn hợp giống như vụn thô. Cho 1 quả trứng và 1/3 cốc kem. Thêm 1 cốc vào mỗi quả bí ngòi và cheddar cắt nhỏ, và 2 thìa hẹ cắt nhỏ. Xung cho đến khi hình thành cục. Vỗ thành hình tròn dày 1 inch trên tấm nướng có lót giấy da, cắt thành 12 miếng và kéo rời. Nướng ở nhiệt độ 400 độ F cho đến khi vàng, 20 đến 25 phút.

5. Sinh tố bí ngòi Xay nhuyễn 3 cốc mỗi quả bí ngòi cắt nhỏ và nước dừa, 2 cốc mỗi quả dứa và cải xoăn hoặc rau bina non, 1 cốc xoài đông lạnh và một miếng gừng cắt lát mỏng 2 inch.

6. Zucchini Lemon-Poppy Seed Muffins Đánh bông 2 cốc bột mì, 3/4 cốc đường, 1/2 thìa cà phê bột nở và 1/2 thìa cà phê muối. Đánh đều 3/4 cốc sữa và dầu thực vật, 2 quả trứng, 1/2 cốc bí ngòi xay, 2 thìa hạt anh túc, 2 thìa cà phê vỏ chanh bào và 1 thìa cà phê vani. Khuấy đều nguyên liệu ướt với nguyên liệu khô. Chia cho 12 cốc bánh nướng xốp. Nướng ở nhiệt độ 350 độ F cho đến khi tăm cắm vào giữa thấy sạch, khoảng 20 phút.

Skillet Zucchini Cornbread (số 7)

7. Skillet Zucchini Cornbread Đánh bông 2 cốc bột mì, 1 cốc đường, 2/3 cốc bột ngô, 2 thìa cà phê bột nở, 1 thìa cà phê muối và 1/2 thìa cà phê muối nở. Đánh bông mỗi loại 1 cốc bí ngòi và sữa, 2 que bơ đun chảy và 2 quả trứng. Khuấy đều nguyên liệu ướt với nguyên liệu khô. Bơ một chảo gang 10 inch. Đổ bột vào và nướng mịn mặt trên ở nhiệt độ 375 độ F cho đến khi một cây tăm cắm vào giữa sạch ra, trong vòng 40 đến 45 phút.

8. Zucchini Focaccia Kéo bột bánh pizza ở nhiệt độ phòng nặng 1 pound thành hình bầu dục 9 x 12 inch (dày khoảng 1/4 inch) trên một tấm nướng có dầu. Trên cùng với 6 bông bí cắt nhỏ và 1 thìa hương thảo cắt nhỏ. Mỗi lớp 1 lớp bí ngòi và bí vàng cắt lát mỏng, xếp chồng lên nhau một chút. Rưới dầu ô liu và rắc muối biển. Nướng ở 450 độ F cho đến khi vàng, 25 đến 30 phút

Zucchini Ricotta Toasts (số 9)

9. Zucchini Ricotta Toasts Trộn 1/2 cốc bí ngòi, 1 cốc ricotta và 1 thìa bạc hà băm nhỏ với muối và tiêu. Phết lên bánh mì nướng với dầu ô liu, rắc muối biển và hoa bí xắt nhỏ.

Nướng Zucchini bọc Halloumi (số 10)

10. Nướng Zucchini bọc Halloumi Cắt theo chiều ngang 8 ounce phô mai halloumi thành 8 hình chữ nhật. Cạo 8 lát dài từ 1 quả bí ngòi trung bình trên một miếng mandoline quấn chặt quanh mỗi miếng halloumi và cố định bằng tăm hoặc xiên gỗ nhỏ (đã ngâm trong nước). Chải với dầu ô liu. Nướng ở lửa vừa, trở, cho đến khi cháy, 4 đến 5 phút. Ăn kèm với chanh.

11. Bí ngòi nướng Cắt 2 quả bí ngòi vừa phải theo chiều dài, dày 1/4 inch, tẩm dầu ô liu, muối và tiêu. Nướng ở lửa vừa và cao cho đến khi than cháy nhẹ và chín mềm, 2 phút mỗi mặt.

12. Zucchini Rollatini Trộn 3/4 cốc ricotta, 1/3 cốc Parmesan, 1 quả trứng và 2 thìa mùi tây cắt nhỏ. Cho bí ngòi nướng (số 11) lên trên mỗi lát với 1 muỗng canh ricotta. Cuộn lại, sắp xếp các đường nối vào đĩa nướng. Trên cùng với 1 chén nước sốt marinara. Nướng ở 425 độ F, 25 phút.

13. Zucchini-Corn Tacos Làm bí ngòi nướng (số 11), trộn với 1 thìa cà phê thìa là trước khi nướng. Phục vụ trong bánh ngô với hạt ngô cháy, salsa và queso bích họa vụn.

14. Zucchini Dip Làm bí ngòi nướng (số 11). Xay nhuyễn với 1/4 chén lá bạc hà, 1 tép tỏi, nước cốt của 1 quả chanh, 3 muỗng canh tahini và dầu ô liu, nêm chút muối. Pha loãng với nước. Rắc ớt bột. Ăn kèm với bánh mì pita.

15. Zucchini Tzatziki Trộn 2 cốc sữa chua Hy Lạp, 1/2 cốc bí xanh nạo (vắt khô), 1 tép tỏi băm, và 2 thìa dầu ô liu, thì là băm nhỏ và bạc hà nêm muối.

16. Zucchini Salsa Cho 2 chén cà chua thái hạt lựu, 1 chén bí ngòi thái hạt lựu, 1/4 chén rau mùi và hành tím băm nhỏ, mỗi thứ 2 muỗng canh ớt ngâm và nước muối, 1 muỗng canh dầu ô liu và 1 muỗng cà phê mật ong nêm muối.

17. Zucchini Salsa Verde Xay nhuyễn 1 chén bí ngòi băm nhỏ, 1/2 bó ngò tây băm nhỏ, 2 tép tỏi, 1/2 chén dầu ô liu, 1 muỗng canh nụ bạch hoa và 6 đến 10 con cá cơm, nêm muối.

18. Zucchini Pesto Puree Mỗi loại 1 chén húng quế và bí ngòi cắt nhỏ, 1/3 chén mỗi loại Parmesan và hạt thông nướng, 1 tép tỏi, nước cốt của 1 quả chanh và 1/4 muỗng cà phê ớt đỏ tán nhỏ trong máy xay thực phẩm. Cho 1/3 chén dầu ô liu vào trộn đều cho đến khi trộn đều với muối.

19. Zucchini Saute Nấu 2 cọng cần tây cắt lát, 1 củ thì là và hành tây băm nhỏ, và 3 tép tỏi đập dập trong dầu ô liu trên lửa vừa, 5 phút. Thêm 3 cốc vào mỗi cốc bí ngòi cắt nhỏ, bí vàng và ớt chuông, xào 5 phút. Thêm 1/2 cốc nước, 2 thìa canh giấm rượu vang đỏ và tương cà chua, và 2 thìa cà phê đường. Đun nhỏ lửa, đậy nắp, 15 phút. Cho ô liu và mùi tây đã cắt nhỏ vào xào cùng.

20. Zucchini Gazpacho Ngâm 2 lát bánh mì trắng trong 1 cốc nước lạnh. Xay nhuyễn với 2 chén bí xanh cắt nhỏ, 1/2 chén nho xanh, hạnh nhân và dầu ô liu, 1 tép tỏi và 1 muỗng cà phê mỗi thứ giấm sherry và muối kosher trong máy xay sinh tố, trong 2 phút. Làm lạnh.

21. Bí ngòi và cà rốt Salad ruy băng Dùng dụng cụ gọt vỏ rau củ để cạo mỗi quả 1 pound bí ngòi và cà rốt thành các dải dài. Trộn với 1/4 cốc mỗi loại rau mùi tây và dầu ô liu đã cắt nhỏ, và nước cốt của 1 quả chanh với muối.

Dưa chua bí ngòi nhanh (số 22)

22. Dưa chua bí ngòi nhanh Cho 2 quả bí ngòi thái miếng vừa phải và 1 củ hành tím cắt lát với 2 thìa muối kosher để ráo nước trong chao, trong 2 giờ. Đun sôi 1 cốc giấm táo, 1/2 cốc nước, 1/4 cốc đường và 1 thìa cà phê gia vị ngâm chua. Để lạnh làm lạnh (tối đa 5 ngày).

23. Zucchini Chips Cạo 1 quả bí ngòi vừa phải thành các dải dài bằng dụng cụ gọt rau củ, trộn với 1/4 cốc bột mì và Parmesan nghiền trộn với 1/4 thìa cà phê muối kosher. Theo từng mẻ, chiên ngập dầu trong dầu 325 độ F (một nửa dầu ô liu, một nửa dầu thực vật), dùng nĩa để đảo đều, cho đến khi chín vàng và giòn, từ 3 đến 5 phút. Để ráo trên giá với muối.

Khoai tây chiên Zucchini kiểu Thổ Nhĩ Kỳ (số 24)

24. Khoai tây chiên Zucchini kiểu Thổ Nhĩ Kỳ Quăng 1/2 cốc bí ngòi xay với 1/2 thìa cà phê muối kosher vào chao trong 30 phút. Vắt khô. Trộn với 2 quả trứng, 1/2 cốc bột mì, 1/4 cốc, mỗi thứ hành lá cắt nhỏ, hành tây, thì là, mùi tây và Feta vụn. Chiên từng thìa bột trong dầu ô liu trên lửa vừa cho đến khi vàng, 2 đến 3 phút mỗi mặt. Ăn kèm với sữa chua trộn tỏi băm và thì là.

25. Zucchini Tempura Đánh đều 1 cốc bột bánh ngọt và bột lọc với 1/2 thìa cà phê muối kosher. Theo mẻ, nhúng hoa bí và một nửa bí ngòi non vào bột chiên ngập dầu thực vật 360 độ F cho đến khi giòn, trong 2 phút. Để ráo trên giá với muối. Ăn kèm với nước sốt ponzu và chanh.

26. Zucchini Mix giòn 1/4 cốc mỗi panko và Parmesan bào và 1/2 thìa cà phê muối kosher trên đĩa. Cắt đôi 1 quả bí ngòi vừa, cắt lát mỏng theo chiều dọc. Nhúng vào 2 quả trứng đã đánh tan, sau đó nạo vào hỗn hợp panko. Chiên dầu ô liu trên lửa vừa cho đến khi vàng, 2 đến 3 phút mỗi mặt. Để ráo trên giá với muối. Ăn kèm với chanh.

27. Zucchini Parm Sandwiches Làm lớp Crispy Zucchini (số 26) ở dưới cùng của cuộn đã tách với nước sốt marinara và mozzarella tươi. Hầm cho đến khi phô mai tan chảy bánh sandwich.

28. Zucchini Quesadillas Xào 1/2 mỗi quả bí ngòi, hành tây và ớt poblano xắt nhỏ và 6 bông bí đao cắt nhỏ với 1/4 thìa cà phê muối kosher trong bơ ở lửa vừa và to cho đến khi chín mềm. Chia giữa hai chiếc bánh bột mì lớn cùng với 1 cốc phô mai Jack bào nhỏ. Gấp đôi và nấu trong chảo bơ lớn trên lửa vừa cho đến khi vàng và phô mai tan chảy, 3 phút mỗi mặt.

29. Zucchini Tart Cuộn 1 tờ bánh phồng đã rã đông thành hình chữ nhật 9 x 11 inch trên bề mặt đã được tráng bột nhẹ. Dùng nĩa chọc vào bánh nướng trên khay nướng ở nhiệt độ 400 độ F, 15 phút. Dùng 1/4 cốc cà chua đã phơi khô trộn đều với 2 muỗng canh dầu ô liu. Trên cùng với 1 cốc phô mai mozzarella thái nhỏ, 1 mỗi quả bí ngòi cắt lát nhỏ và bí vàng, cùng một ít lá hương thảo và hành lá cắt lát. Nêm với muối và hạt tiêu. Nướng cho đến khi sủi bọt, 15 phút.

30. Zucchini Ranch Dressing Xay nhuyễn 1/2 chén mỗi loại sốt mayonnaise, kem chua và bơ sữa, 1 chén bí ngòi cắt nhỏ, 1/4 chén mỗi loại rau mùi tây xắt nhỏ, thì là và hành lá, 2 muỗng cà phê giấm rượu trắng, 1 muỗng cà phê sốt Worcestershire và muối kosher, và một chút ớt cayenne trong máy xay sinh tố.

31. Bí ngòi đậu Salad Làm cho Zucchini Ranch Dressing (Số 30). Luộc 1 trái bí xanh và bí vàng trong nước muối, để ráo 10 phút. Để nguội xúc xắc. Trộn với 3/4 chén nước sốt, 1/2 củ hành tím cắt lát và một lon đậu tây và đậu đen (để ráo và rửa sạch). Mùa muối.

32. Zucchini Pasta Salad Đánh bông 1/2 cốc kem chua và sốt mayonnaise, 1 thìa mù tạt, giấm táo và dưa chua, và 1 thìa cà phê đường. Trộn với 1 pound mì ống ngắn đã nấu chín, 1/2 cốc bí ngòi và ớt chuông thái hạt lựu, 1/2 cốc hành lá cắt nhỏ và 1/4 cốc thì là băm nhỏ nêm muối.

33. Bí ngòi nướng Cắt 2 quả bí ngòi vừa dày 1/2 inch, trộn với 2 thìa canh dầu ô liu, 1 thìa cà phê lá húng tây, 1 tép tỏi băm, 1/2 thìa cà phê muối kosher và một ít hạt tiêu. Rang ở 450 độ F cho đến khi mềm, 10 phút.

34. Salad khoai tây bí ngòi cay Làm bí ngòi nướng (số 33). Luộc 8 ounce khoai tây non trong nước muối, để ráo từ 10 đến 15 phút. Đánh bông 1/4 cốc dầu ô liu với 1 thìa harissa trộn với bí ngòi, khoai tây, 1/4 cốc ô liu xanh, 1 cọng cần tây thái lát và 2 thìa lá cần tây cắt nhỏ.

35. Zucchini Slaw Xắt 2 quả bí xanh vừa bằng que diêm. Đánh bông 1/2 chén sốt mayonnaise, 3 muỗng canh giấm gạo, và 2 muỗng cà phê đường và Sriracha trộn với bí ngòi, 1 chén cà rốt bào sợi, 1/2 củ hành tím cắt mỏng và 1/2 muỗng cà phê muối kosher.

36. Zucchini-Corn Succotash Xào 1 cây hành lá cắt nhỏ trong bơ ở lửa vừa cho đến khi mềm. Thêm vào mỗi cốc 2 cốc bí ngòi và hạt ngô thái hạt lựu, 1 thìa cà phê lá húng tây và một nhúm muối ớt cayenne và kosher. Xào 5 phút. Thêm 1/2 cốc kem. Nấu cho đến khi rau mềm, 3 phút.

37. Zucchini Gratin Xào 1 củ hành tây băm nhỏ với 3 muỗng canh bơ trong chảo không có lò nướng trên lửa vừa và cao, 3 phút. Thêm 2 quả bí ngòi thái lát vừa và 1/2 thìa cà phê muối kosher vào xào 4 phút. Thêm 2 muỗng canh bột nấu, khuấy đều trong 1 phút. Đánh bông trong 1 cốc sữa, 1/2 thìa cà phê muối kosher và một chút ớt cayenne nấu chín, khuấy đều, cho đến khi đặc lại, trong 2 đến 3 phút. Rắc 1 cốc thì là cắt nhỏ Havarti, 1/4 cốc vụn bánh mì và một ít mùi tây cắt nhỏ. Hầm cho đến khi vàng.

38. Bí ngòi nhồi Cắt đôi 2 quả bí ngòi lớn theo chiều dọc, nạo lấy phần thịt hạt và trộn với 2 chén cơm chín, 12 ounce thịt bò xay, 1/4 chén Parmesan bào, 1 quả trứng, 1 muỗng canh vỏ chanh thái nhỏ, hẹ và mùi tây và 1/2 muỗng cà phê muối kosher. Cho thìa vào các nửa bí ngòi và nướng trong lò nướng ở nhiệt độ 375 độ F, 45 phút. Lên trên với nhiều hạt Parmesan và mùi tây với dầu ô liu.

39. Zucchini nướng phô mai Sandwich bí xanh bào, phô mai mozzarella cắt lát và nước xốt cắt nhỏ giữa các lát bánh mì chua. Nấu trong chảo chống dính đã phết bơ trên lửa vừa cho đến khi phô mai tan chảy, 3 đến 4 phút mỗi mặt.

40. Cơm chiên bí ngòi Đun nóng 2 muỗng canh dầu thực vật trên chảo ở lửa lớn, thêm 2 muỗng canh gừng, tỏi và hành lá đã bóc vỏ băm nhỏ vào. Xào 30 giây. Thêm 1 cốc vào mỗi bí xanh cắt nhỏ và bí vàng. Xào 3 phút vớt ra. Đun nóng 1 muỗng canh dầu thực vật, sau đó cho 2 quả trứng đã đánh tan vào xào 2 phút. Cho rau và 2 chén cơm vào đảo đều.

41. Bí ngòi chua ngọt với thịt heo Ướp 8 lạng thịt thăn lợn thái mỏng với 1 thìa cà phê giấm gạo và xì dầu và 1/2 thìa cà phê dầu mè và đường. Đun nóng 1 muỗng canh dầu thực vật trong chảo chống dính ở lửa lớn. Xào thịt heo vừa chín tới, 2 phút vớt ra. Thêm 1 muỗng canh dầu thực vật và 3 tép tỏi cắt lát vào xào 30 giây. Thêm 2 quả bí ngòi cắt lát mỏng vừa phải và 1/2 thìa cà phê muối kosher vào xào trong 3 phút. Cho thịt lợn vào xào cùng 1/2 thìa cà phê đường và giấm gạo.

42. Zucchini & quotNoodles & quot Cắt 2 quả bí ngòi vừa gọt vỏ theo chiều dọc trên một miếng vải bạt có gắn lưỡi dao julienne. Trộn với 3/4 muỗng cà phê muối để ráo nước trong một cái chao, 20 phút. Rửa sạch và lau khô. Trộn với 1 muỗng canh Sriracha và dầu mè nướng. Trên cùng với hạt mè.

43. Zucchini Meatloaf Trộn 1/3 cốc tương cà với 2 thìa đường nâu và mù tạt. Xay nhuyễn 1 quả bí ngòi nhỏ và 1/2 củ hành tây, cho vào máy xay thực phẩm trộn với 1 pound hỗn hợp bánh mì thịt, 1 quả trứng, 1/4 chén vụn bánh mì và 1 thìa cà phê muối kosher. Tạo thành một lớp áo dày 1/2 inch với nước sốt. Nướng ở nhiệt độ 350 độ F, 1 giờ.

44. Zucchini-gà viên Trộn 1/2 cốc bí xanh với 1 pound thịt gà xay, 1 quả trứng, 1/3 cốc Parmesan nghiền và vụn bánh mì, và 1 thìa cà phê muối kosher. Tạo thành 12 quả bóng. Nướng ở nhiệt độ 350 độ F, 30 phút. Đun nhỏ lửa trong nước sốt marinara, 10 phút.


50 công thức nấu ăn Zucchini

1. Zucchini Bacon-Egg-and-Cheese Xào 1/2 chén bí ngòi nghiền trong bơ ở lửa vừa cho đến khi khô. Thêm 3 lòng trắng trứng gà đánh bông vào. Thêm 1/4 chén tiêu vụn Jack phô mai vào nấu cho đến khi tan chảy. Phục vụ trong một cuộn bơ nướng, nướng với thịt xông khói nấu chín.

2. Zucchini Frittata Xào 1 quả bí ngòi cắt lát vừa và 1 củ khoai tây cắt lát lớn đã gọt vỏ trong dầu ô liu trong chảo chống dính vừa phải, nướng cách thủy cho đến khi chín mềm với muối và tiêu. Đánh bông 8 quả trứng với 1/2 chén Parmesan nghiền, 1/4 chén kem, 1/2 muỗng cà phê muối kosher và một ít tiêu xay. Đổ rau lên trên. Nướng ở nhiệt độ 400 độ F cho đến khi thiết lập, khoảng 15 phút.

3. Lemon-Ricotta Zucchini Pancakes Trộn 1 cốc bí ngòi xay, 3/4 cốc ricotta và vỏ 1 quả chanh vào 2 cốc bột bánh pancake đã chuẩn bị trước khi nấu. Ăn kèm với bơ và mật ong.

4. Zucchini-Cheddar Scones Cho 2 1/2 cốc bột mì, 2 thìa cà phê bột nở và 1 thìa cà phê muối vào máy xay thực phẩm. Thêm 1 thanh bơ lạnh cắt hạt lựu cho đến khi hỗn hợp giống như vụn thô. Cho 1 quả trứng và 1/3 cốc kem. Thêm 1 cốc vào mỗi quả bí ngòi và cheddar cắt nhỏ, và 2 thìa hẹ cắt nhỏ. Xung cho đến khi hình thành cục. Vỗ thành một viên tròn dày 1 inch trên khay nướng có lót giấy da, cắt thành 12 miếng và kéo rời. Nướng ở nhiệt độ 400 độ F cho đến khi vàng, 20 đến 25 phút.

5. Sinh tố bí ngòi Xay nhuyễn mỗi thứ 3 cốc bí ngòi và nước dừa, 2 cốc mỗi quả dứa và cải xoăn hoặc rau bina non, 1 cốc xoài đông lạnh và một miếng gừng cắt lát mỏng 2 inch.

6. Zucchini Lemon-Poppy Seed Muffins Đánh bông 2 cốc bột mì, 3/4 cốc đường, 1/2 thìa cà phê bột nở và 1/2 thìa cà phê muối. Đánh đều 3/4 cốc sữa và dầu thực vật, 2 quả trứng, 1/2 cốc bí ngòi xay, 2 thìa hạt anh túc, 2 thìa cà phê vỏ chanh bào và 1 thìa cà phê vani. Khuấy đều nguyên liệu ướt với nguyên liệu khô. Chia cho 12 cốc bánh nướng xốp. Nướng ở nhiệt độ 350 độ F cho đến khi tăm cắm vào giữa thấy sạch, khoảng 20 phút.

Skillet Zucchini Cornbread (số 7)

7. Skillet Zucchini Cornbread Đánh bông 2 cốc bột mì, 1 cốc đường, 2/3 cốc bột ngô, 2 thìa cà phê bột nở, 1 thìa cà phê muối và 1/2 thìa cà phê muối nở. Đánh bông mỗi loại 1 cốc bí ngòi và sữa, 2 que bơ đun chảy và 2 quả trứng. Khuấy đều nguyên liệu ướt với nguyên liệu khô. Bơ một chảo gang 10 inch.Đổ bột vào và nướng mịn mặt trên ở nhiệt độ 375 độ F cho đến khi một cây tăm cắm vào giữa sạch ra, trong vòng 40 đến 45 phút.

8. Zucchini Focaccia Kéo bột bánh pizza ở nhiệt độ phòng nặng 1 pound thành hình bầu dục 9 x 12 inch (dày khoảng 1/4 inch) trên một tấm nướng có dầu. Trên cùng với 6 bông bí cắt nhỏ và 1 thìa hương thảo cắt nhỏ. Mỗi lớp 1 lớp bí ngòi và bí vàng cắt lát mỏng, xếp chồng lên nhau một chút. Rưới dầu ô liu và rắc muối biển. Nướng ở 450 độ F cho đến khi vàng, 25 đến 30 phút

Zucchini Ricotta Toasts (số 9)

9. Zucchini Ricotta Toasts Trộn 1/2 cốc bí ngòi, 1 cốc ricotta và 1 thìa bạc hà băm nhỏ với muối và tiêu. Phết lên bánh mì nướng với dầu ô liu, rắc muối biển và hoa bí xắt nhỏ.

Nướng Zucchini bọc Halloumi (số 10)

10. Nướng Zucchini bọc Halloumi Cắt theo chiều ngang 8 ounce phô mai halloumi thành 8 hình chữ nhật. Cạo 8 lát dài từ 1 quả bí ngòi trung bình trên một miếng mandoline quấn chặt quanh mỗi miếng halloumi và cố định bằng tăm hoặc xiên gỗ nhỏ (đã ngâm trong nước). Chải với dầu ô liu. Nướng ở lửa vừa, trở, cho đến khi cháy, 4 đến 5 phút. Ăn kèm với chanh.

11. Bí ngòi nướng Cắt 2 quả bí ngòi vừa phải theo chiều dài, dày 1/4 inch, tẩm dầu ô liu, muối và tiêu. Nướng ở lửa vừa và cao cho đến khi than cháy nhẹ và chín mềm, 2 phút mỗi mặt.

12. Zucchini Rollatini Trộn 3/4 cốc ricotta, 1/3 cốc Parmesan, 1 quả trứng và 2 thìa mùi tây cắt nhỏ. Cho bí ngòi nướng (số 11) lên trên mỗi lát với 1 muỗng canh ricotta. Cuộn lại, sắp xếp các đường nối vào đĩa nướng. Trên cùng với 1 chén nước sốt marinara. Nướng ở 425 độ F, 25 phút.

13. Zucchini-Corn Tacos Làm bí ngòi nướng (số 11), trộn với 1 thìa cà phê thìa là trước khi nướng. Phục vụ trong bánh ngô với hạt ngô cháy, salsa và queso bích họa vụn.

14. Zucchini Dip Làm bí ngòi nướng (số 11). Xay nhuyễn với 1/4 chén lá bạc hà, 1 tép tỏi, nước cốt của 1 quả chanh, 3 muỗng canh tahini và dầu ô liu, nêm chút muối. Pha loãng với nước. Rắc ớt bột. Ăn kèm với bánh mì pita.

15. Zucchini Tzatziki Trộn 2 cốc sữa chua Hy Lạp, 1/2 cốc bí xanh nạo (vắt khô), 1 tép tỏi băm, và 2 thìa dầu ô liu, thì là băm nhỏ và bạc hà nêm muối.

16. Zucchini Salsa Cho 2 chén cà chua thái hạt lựu, 1 chén bí ngòi thái hạt lựu, 1/4 chén rau mùi và hành tím băm nhỏ, mỗi thứ 2 muỗng canh ớt ngâm và nước muối, 1 muỗng canh dầu ô liu và 1 muỗng cà phê mật ong nêm muối.

17. Zucchini Salsa Verde Xay nhuyễn 1 chén bí ngòi băm nhỏ, 1/2 bó ngò tây băm nhỏ, 2 tép tỏi, 1/2 chén dầu ô liu, 1 muỗng canh nụ bạch hoa và 6 đến 10 con cá cơm, nêm muối.

18. Zucchini Pesto Puree Mỗi loại 1 chén húng quế và bí ngòi cắt nhỏ, 1/3 chén mỗi loại Parmesan và hạt thông nướng, 1 tép tỏi, nước cốt của 1 quả chanh và 1/4 muỗng cà phê ớt đỏ tán nhỏ trong máy xay thực phẩm. Cho 1/3 chén dầu ô liu vào trộn đều cho đến khi trộn đều với muối.

19. Zucchini Saute Nấu 2 cọng cần tây cắt lát, 1 củ thì là và hành tây băm nhỏ, và 3 tép tỏi đập dập trong dầu ô liu trên lửa vừa, 5 phút. Thêm 3 cốc vào mỗi cốc bí ngòi cắt nhỏ, bí vàng và ớt chuông, xào 5 phút. Thêm 1/2 cốc nước, 2 thìa canh giấm rượu vang đỏ và tương cà chua, và 2 thìa cà phê đường. Đun nhỏ lửa, đậy nắp, 15 phút. Cho ô liu và mùi tây đã cắt nhỏ vào xào cùng.

20. Zucchini Gazpacho Ngâm 2 lát bánh mì trắng trong 1 cốc nước lạnh. Xay nhuyễn với 2 chén bí xanh cắt nhỏ, 1/2 chén nho xanh, hạnh nhân và dầu ô liu, 1 tép tỏi và 1 muỗng cà phê mỗi thứ giấm sherry và muối kosher trong máy xay sinh tố, trong 2 phút. Làm lạnh.

21. Bí ngòi và cà rốt Salad ruy băng Dùng dụng cụ gọt vỏ rau củ để cạo mỗi quả 1 pound bí ngòi và cà rốt thành các dải dài. Trộn với 1/4 cốc mỗi loại rau mùi tây và dầu ô liu đã cắt nhỏ, và nước cốt của 1 quả chanh với muối.

Dưa chua bí ngòi nhanh (số 22)

22. Dưa chua bí ngòi nhanh Cho 2 quả bí ngòi thái miếng vừa phải và 1 củ hành tím cắt lát với 2 thìa muối kosher để ráo nước trong chao, trong 2 giờ. Đun sôi 1 cốc giấm táo, 1/2 cốc nước, 1/4 cốc đường và 1 thìa cà phê gia vị ngâm chua. Để lạnh làm lạnh (tối đa 5 ngày).

23. Zucchini Chips Cạo 1 quả bí ngòi vừa phải thành các dải dài bằng dụng cụ gọt rau củ, trộn với 1/4 cốc bột mì và Parmesan nghiền trộn với 1/4 thìa cà phê muối kosher. Theo từng mẻ, chiên ngập dầu trong dầu 325 độ F (một nửa dầu ô liu, một nửa dầu thực vật), dùng nĩa để đảo đều, cho đến khi chín vàng và giòn, từ 3 đến 5 phút. Để ráo trên giá với muối.

Khoai tây chiên Zucchini kiểu Thổ Nhĩ Kỳ (số 24)

24. Khoai tây chiên Zucchini kiểu Thổ Nhĩ Kỳ Quăng 1/2 cốc bí ngòi xay với 1/2 thìa cà phê muối kosher vào chao trong 30 phút. Vắt khô. Trộn với 2 quả trứng, 1/2 cốc bột mì, 1/4 cốc, mỗi thứ hành lá cắt nhỏ, hành tây, thì là, mùi tây và Feta vụn. Chiên từng thìa bột trong dầu ô liu trên lửa vừa cho đến khi vàng, 2 đến 3 phút mỗi mặt. Ăn kèm với sữa chua trộn tỏi băm và thì là.

25. Zucchini Tempura Đánh đều 1 cốc bột bánh ngọt và bột lọc với 1/2 thìa cà phê muối kosher. Theo mẻ, nhúng hoa bí và một nửa bí ngòi non vào bột chiên ngập dầu thực vật 360 độ F cho đến khi giòn, trong 2 phút. Để ráo trên giá với muối. Ăn kèm với nước sốt ponzu và chanh.

26. Zucchini Mix giòn 1/4 cốc mỗi panko và Parmesan bào và 1/2 thìa cà phê muối kosher trên đĩa. Cắt đôi 1 quả bí ngòi vừa, cắt lát mỏng theo chiều dọc. Nhúng vào 2 quả trứng đã đánh tan, sau đó nạo vào hỗn hợp panko. Chiên dầu ô liu trên lửa vừa cho đến khi vàng, 2 đến 3 phút mỗi mặt. Để ráo trên giá với muối. Ăn kèm với chanh.

27. Zucchini Parm Sandwiches Làm lớp Crispy Zucchini (số 26) ở dưới cùng của cuộn đã tách với nước sốt marinara và mozzarella tươi. Hầm cho đến khi phô mai tan chảy bánh sandwich.

28. Zucchini Quesadillas Xào 1/2 mỗi quả bí ngòi, hành tây và ớt poblano xắt nhỏ và 6 bông bí đao cắt nhỏ với 1/4 thìa cà phê muối kosher trong bơ ở lửa vừa và to cho đến khi chín mềm. Chia giữa hai chiếc bánh bột mì lớn cùng với 1 cốc phô mai Jack bào nhỏ. Gấp đôi và nấu trong chảo bơ lớn trên lửa vừa cho đến khi vàng và phô mai tan chảy, 3 phút mỗi mặt.

29. Zucchini Tart Cuộn 1 tờ bánh phồng đã rã đông thành hình chữ nhật 9 x 11 inch trên bề mặt đã được tráng bột nhẹ. Dùng nĩa chọc vào bánh nướng trên khay nướng ở nhiệt độ 400 độ F, 15 phút. Dùng 1/4 cốc cà chua đã phơi khô trộn đều với 2 muỗng canh dầu ô liu. Trên cùng với 1 cốc phô mai mozzarella thái nhỏ, 1 mỗi quả bí ngòi cắt lát nhỏ và bí vàng, cùng một ít lá hương thảo và hành lá cắt lát. Nêm với muối và hạt tiêu. Nướng cho đến khi sủi bọt, 15 phút.

30. Zucchini Ranch Dressing Xay nhuyễn 1/2 chén mỗi loại sốt mayonnaise, kem chua và bơ sữa, 1 chén bí ngòi cắt nhỏ, 1/4 chén mỗi loại rau mùi tây xắt nhỏ, thì là và hành lá, 2 muỗng cà phê giấm rượu trắng, 1 muỗng cà phê sốt Worcestershire và muối kosher, và một chút ớt cayenne trong máy xay sinh tố.

31. Bí ngòi đậu Salad Làm cho Zucchini Ranch Dressing (Số 30). Luộc 1 trái bí xanh và bí vàng trong nước muối, để ráo 10 phút. Để nguội xúc xắc. Trộn với 3/4 chén nước sốt, 1/2 củ hành tím cắt lát và một lon đậu tây và đậu đen (để ráo và rửa sạch). Mùa muối.

32. Zucchini Pasta Salad Đánh bông 1/2 cốc kem chua và sốt mayonnaise, 1 thìa mù tạt, giấm táo và dưa chua, và 1 thìa cà phê đường. Trộn với 1 pound mì ống ngắn đã nấu chín, 1/2 cốc bí ngòi và ớt chuông thái hạt lựu, 1/2 cốc hành lá cắt nhỏ và 1/4 cốc thì là băm nhỏ nêm muối.

33. Bí ngòi nướng Cắt 2 quả bí ngòi vừa dày 1/2 inch, trộn với 2 thìa canh dầu ô liu, 1 thìa cà phê lá húng tây, 1 tép tỏi băm, 1/2 thìa cà phê muối kosher và một ít hạt tiêu. Rang ở 450 độ F cho đến khi mềm, 10 phút.

34. Salad khoai tây bí ngòi cay Làm bí ngòi nướng (số 33). Luộc 8 ounce khoai tây non trong nước muối, để ráo từ 10 đến 15 phút. Đánh bông 1/4 cốc dầu ô liu với 1 thìa harissa trộn với bí ngòi, khoai tây, 1/4 cốc ô liu xanh, 1 cọng cần tây thái lát và 2 thìa lá cần tây cắt nhỏ.

35. Zucchini Slaw Xắt 2 quả bí xanh vừa bằng que diêm. Đánh bông 1/2 chén sốt mayonnaise, 3 muỗng canh giấm gạo, và 2 muỗng cà phê đường và Sriracha trộn với bí ngòi, 1 chén cà rốt bào sợi, 1/2 củ hành tím cắt mỏng và 1/2 muỗng cà phê muối kosher.

36. Zucchini-Corn Succotash Xào 1 cây hành lá cắt nhỏ trong bơ ở lửa vừa cho đến khi mềm. Thêm vào mỗi cốc 2 cốc bí ngòi và hạt ngô thái hạt lựu, 1 thìa cà phê lá húng tây và một nhúm muối ớt cayenne và kosher. Xào 5 phút. Thêm 1/2 cốc kem. Nấu cho đến khi rau mềm, 3 phút.

37. Zucchini Gratin Xào 1 củ hành tây băm nhỏ với 3 muỗng canh bơ trong chảo không có lò nướng trên lửa vừa và cao, 3 phút. Thêm 2 quả bí ngòi thái lát vừa và 1/2 thìa cà phê muối kosher vào xào 4 phút. Thêm 2 muỗng canh bột nấu, khuấy đều trong 1 phút. Đánh bông trong 1 cốc sữa, 1/2 thìa cà phê muối kosher và một chút ớt cayenne nấu chín, khuấy đều, cho đến khi đặc lại, trong 2 đến 3 phút. Rắc 1 cốc thì là cắt nhỏ Havarti, 1/4 cốc vụn bánh mì và một ít mùi tây cắt nhỏ. Hầm cho đến khi vàng.

38. Bí ngòi nhồi Cắt đôi 2 quả bí ngòi lớn theo chiều dọc, nạo lấy phần thịt hạt và trộn với 2 chén cơm chín, 12 ounce thịt bò xay, 1/4 chén Parmesan bào, 1 quả trứng, 1 muỗng canh vỏ chanh thái nhỏ, hẹ và mùi tây và 1/2 muỗng cà phê muối kosher. Cho thìa vào các nửa bí ngòi và nướng trong lò nướng ở nhiệt độ 375 độ F, 45 phút. Lên trên với nhiều hạt Parmesan và mùi tây với dầu ô liu.

39. Zucchini nướng phô mai Sandwich bí xanh bào, phô mai mozzarella cắt lát và nước xốt cắt nhỏ giữa các lát bánh mì chua. Nấu trong chảo chống dính đã phết bơ trên lửa vừa cho đến khi phô mai tan chảy, 3 đến 4 phút mỗi mặt.

40. Cơm chiên bí ngòi Đun nóng 2 muỗng canh dầu thực vật trên chảo ở lửa lớn, thêm 2 muỗng canh gừng, tỏi và hành lá đã bóc vỏ băm nhỏ vào. Xào 30 giây. Thêm 1 cốc vào mỗi bí xanh cắt nhỏ và bí vàng. Xào 3 phút vớt ra. Đun nóng 1 muỗng canh dầu thực vật, sau đó cho 2 quả trứng đã đánh tan vào xào 2 phút. Cho rau và 2 chén cơm vào đảo đều.

41. Bí ngòi chua ngọt với thịt heo Ướp 8 lạng thịt thăn lợn thái mỏng với 1 thìa cà phê giấm gạo và xì dầu và 1/2 thìa cà phê dầu mè và đường. Đun nóng 1 muỗng canh dầu thực vật trong chảo chống dính ở lửa lớn. Xào thịt heo vừa chín tới, 2 phút vớt ra. Thêm 1 muỗng canh dầu thực vật và 3 tép tỏi cắt lát vào xào 30 giây. Thêm 2 quả bí ngòi cắt lát mỏng vừa phải và 1/2 thìa cà phê muối kosher vào xào trong 3 phút. Cho thịt lợn vào xào cùng 1/2 thìa cà phê đường và giấm gạo.

42. Zucchini & quotNoodles & quot Cắt 2 quả bí ngòi vừa gọt vỏ theo chiều dọc trên một miếng vải bạt có gắn lưỡi dao julienne. Trộn với 3/4 muỗng cà phê muối để ráo nước trong một cái chao, 20 phút. Rửa sạch và lau khô. Trộn với 1 muỗng canh Sriracha và dầu mè nướng. Trên cùng với hạt mè.

43. Zucchini Meatloaf Trộn 1/3 cốc tương cà với 2 thìa đường nâu và mù tạt. Xay nhuyễn 1 quả bí ngòi nhỏ và 1/2 củ hành tây, cho vào máy xay thực phẩm trộn với 1 pound hỗn hợp bánh mì thịt, 1 quả trứng, 1/4 chén vụn bánh mì và 1 thìa cà phê muối kosher. Tạo thành một lớp áo dày 1/2 inch với nước sốt. Nướng ở nhiệt độ 350 độ F, 1 giờ.

44. Zucchini-gà viên Trộn 1/2 cốc bí xanh với 1 pound thịt gà xay, 1 quả trứng, 1/3 cốc Parmesan nghiền và vụn bánh mì, và 1 thìa cà phê muối kosher. Tạo thành 12 quả bóng. Nướng ở nhiệt độ 350 độ F, 30 phút. Đun nhỏ lửa trong nước sốt marinara, 10 phút.


50 công thức nấu ăn Zucchini

1. Zucchini Bacon-Egg-and-Cheese Xào 1/2 chén bí ngòi nghiền trong bơ ở lửa vừa cho đến khi khô. Thêm 3 lòng trắng trứng gà đánh bông vào. Thêm 1/4 chén tiêu vụn Jack phô mai vào nấu cho đến khi tan chảy. Phục vụ trong một cuộn bơ nướng, nướng với thịt xông khói nấu chín.

2. Zucchini Frittata Xào 1 quả bí ngòi cắt lát vừa và 1 củ khoai tây cắt lát lớn đã gọt vỏ trong dầu ô liu trong chảo chống dính vừa phải, nướng cách thủy cho đến khi chín mềm với muối và tiêu. Đánh bông 8 quả trứng với 1/2 chén Parmesan nghiền, 1/4 chén kem, 1/2 muỗng cà phê muối kosher và một ít tiêu xay. Đổ rau lên trên. Nướng ở nhiệt độ 400 độ F cho đến khi thiết lập, khoảng 15 phút.

3. Lemon-Ricotta Zucchini Pancakes Trộn 1 cốc bí ngòi xay, 3/4 cốc ricotta và vỏ 1 quả chanh vào 2 cốc bột bánh pancake đã chuẩn bị trước khi nấu. Ăn kèm với bơ và mật ong.

4. Zucchini-Cheddar Scones Cho 2 1/2 cốc bột mì, 2 thìa cà phê bột nở và 1 thìa cà phê muối vào máy xay thực phẩm. Thêm 1 thanh bơ lạnh cắt hạt lựu cho đến khi hỗn hợp giống như vụn thô. Cho 1 quả trứng và 1/3 cốc kem. Thêm 1 cốc vào mỗi quả bí ngòi và cheddar cắt nhỏ, và 2 thìa hẹ cắt nhỏ. Xung cho đến khi hình thành cục. Vỗ thành một viên tròn dày 1 inch trên khay nướng có lót giấy da, cắt thành 12 miếng và kéo rời. Nướng ở nhiệt độ 400 độ F cho đến khi vàng, 20 đến 25 phút.

5. Sinh tố bí ngòi Xay nhuyễn mỗi thứ 3 cốc bí ngòi và nước dừa, 2 cốc mỗi quả dứa và cải xoăn hoặc rau bina non, 1 cốc xoài đông lạnh và một miếng gừng cắt lát mỏng 2 inch.

6. Zucchini Lemon-Poppy Seed Muffins Đánh bông 2 cốc bột mì, 3/4 cốc đường, 1/2 thìa cà phê bột nở và 1/2 thìa cà phê muối. Đánh đều 3/4 cốc sữa và dầu thực vật, 2 quả trứng, 1/2 cốc bí ngòi xay, 2 thìa hạt anh túc, 2 thìa cà phê vỏ chanh bào và 1 thìa cà phê vani. Khuấy đều nguyên liệu ướt với nguyên liệu khô. Chia cho 12 cốc bánh nướng xốp. Nướng ở nhiệt độ 350 độ F cho đến khi tăm cắm vào giữa thấy sạch, khoảng 20 phút.

Skillet Zucchini Cornbread (số 7)

7. Skillet Zucchini Cornbread Đánh bông 2 cốc bột mì, 1 cốc đường, 2/3 cốc bột ngô, 2 thìa cà phê bột nở, 1 thìa cà phê muối và 1/2 thìa cà phê muối nở. Đánh bông mỗi loại 1 cốc bí ngòi và sữa, 2 que bơ đun chảy và 2 quả trứng. Khuấy đều nguyên liệu ướt với nguyên liệu khô. Bơ một chảo gang 10 inch. Đổ bột vào và nướng mịn mặt trên ở nhiệt độ 375 độ F cho đến khi một cây tăm cắm vào giữa sạch ra, trong vòng 40 đến 45 phút.

8. Zucchini Focaccia Kéo bột bánh pizza ở nhiệt độ phòng nặng 1 pound thành hình bầu dục 9 x 12 inch (dày khoảng 1/4 inch) trên một tấm nướng có dầu. Trên cùng với 6 bông bí cắt nhỏ và 1 thìa hương thảo cắt nhỏ. Mỗi lớp 1 lớp bí ngòi và bí vàng cắt lát mỏng, xếp chồng lên nhau một chút. Rưới dầu ô liu và rắc muối biển. Nướng ở 450 độ F cho đến khi vàng, 25 đến 30 phút

Zucchini Ricotta Toasts (số 9)

9. Zucchini Ricotta Toasts Trộn 1/2 cốc bí ngòi, 1 cốc ricotta và 1 thìa bạc hà băm nhỏ với muối và tiêu. Phết lên bánh mì nướng với dầu ô liu, rắc muối biển và hoa bí xắt nhỏ.

Nướng Zucchini bọc Halloumi (số 10)

10. Nướng Zucchini bọc Halloumi Cắt theo chiều ngang 8 ounce phô mai halloumi thành 8 hình chữ nhật. Cạo 8 lát dài từ 1 quả bí ngòi trung bình trên một miếng mandoline quấn chặt quanh mỗi miếng halloumi và cố định bằng tăm hoặc xiên gỗ nhỏ (đã ngâm trong nước). Chải với dầu ô liu. Nướng ở lửa vừa, trở, cho đến khi cháy, 4 đến 5 phút. Ăn kèm với chanh.

11. Bí ngòi nướng Cắt 2 quả bí ngòi vừa phải theo chiều dài, dày 1/4 inch, tẩm dầu ô liu, muối và tiêu. Nướng ở lửa vừa và cao cho đến khi than cháy nhẹ và chín mềm, 2 phút mỗi mặt.

12. Zucchini Rollatini Trộn 3/4 cốc ricotta, 1/3 cốc Parmesan, 1 quả trứng và 2 thìa mùi tây cắt nhỏ. Cho bí ngòi nướng (số 11) lên trên mỗi lát với 1 muỗng canh ricotta. Cuộn lại, sắp xếp các đường nối vào đĩa nướng. Trên cùng với 1 chén nước sốt marinara. Nướng ở 425 độ F, 25 phút.

13. Zucchini-Corn Tacos Làm bí ngòi nướng (số 11), trộn với 1 thìa cà phê thìa là trước khi nướng. Phục vụ trong bánh ngô với hạt ngô cháy, salsa và queso bích họa vụn.

14. Zucchini Dip Làm bí ngòi nướng (số 11). Xay nhuyễn với 1/4 chén lá bạc hà, 1 tép tỏi, nước cốt của 1 quả chanh, 3 muỗng canh tahini và dầu ô liu, nêm chút muối. Pha loãng với nước. Rắc ớt bột. Ăn kèm với bánh mì pita.

15. Zucchini Tzatziki Trộn 2 cốc sữa chua Hy Lạp, 1/2 cốc bí xanh nạo (vắt khô), 1 tép tỏi băm, và 2 thìa dầu ô liu, thì là băm nhỏ và bạc hà nêm muối.

16. Zucchini Salsa Cho 2 chén cà chua thái hạt lựu, 1 chén bí ngòi thái hạt lựu, 1/4 chén rau mùi và hành tím băm nhỏ, mỗi thứ 2 muỗng canh ớt ngâm và nước muối, 1 muỗng canh dầu ô liu và 1 muỗng cà phê mật ong nêm muối.

17. Zucchini Salsa Verde Xay nhuyễn 1 chén bí ngòi băm nhỏ, 1/2 bó ngò tây băm nhỏ, 2 tép tỏi, 1/2 chén dầu ô liu, 1 muỗng canh nụ bạch hoa và 6 đến 10 con cá cơm, nêm muối.

18. Zucchini Pesto Puree Mỗi loại 1 chén húng quế và bí ngòi cắt nhỏ, 1/3 chén mỗi loại Parmesan và hạt thông nướng, 1 tép tỏi, nước cốt của 1 quả chanh và 1/4 muỗng cà phê ớt đỏ tán nhỏ trong máy xay thực phẩm. Cho 1/3 chén dầu ô liu vào trộn đều cho đến khi trộn đều với muối.

19. Zucchini Saute Nấu 2 cọng cần tây cắt lát, 1 củ thì là và hành tây băm nhỏ, và 3 tép tỏi đập dập trong dầu ô liu trên lửa vừa, 5 phút. Thêm 3 cốc vào mỗi cốc bí ngòi cắt nhỏ, bí vàng và ớt chuông, xào 5 phút. Thêm 1/2 cốc nước, 2 thìa canh giấm rượu vang đỏ và tương cà chua, và 2 thìa cà phê đường. Đun nhỏ lửa, đậy nắp, 15 phút. Cho ô liu và mùi tây đã cắt nhỏ vào xào cùng.

20. Zucchini Gazpacho Ngâm 2 lát bánh mì trắng trong 1 cốc nước lạnh. Xay nhuyễn với 2 chén bí xanh cắt nhỏ, 1/2 chén nho xanh, hạnh nhân và dầu ô liu, 1 tép tỏi và 1 muỗng cà phê mỗi thứ giấm sherry và muối kosher trong máy xay sinh tố, trong 2 phút. Làm lạnh.

21. Bí ngòi và cà rốt Salad ruy băng Dùng dụng cụ gọt vỏ rau củ để cạo mỗi quả 1 pound bí ngòi và cà rốt thành các dải dài. Trộn với 1/4 cốc mỗi loại rau mùi tây và dầu ô liu đã cắt nhỏ, và nước cốt của 1 quả chanh với muối.

Dưa chua bí ngòi nhanh (số 22)

22. Dưa chua bí ngòi nhanh Cho 2 quả bí ngòi thái miếng vừa phải và 1 củ hành tím cắt lát với 2 thìa muối kosher để ráo nước trong chao, trong 2 giờ. Đun sôi 1 cốc giấm táo, 1/2 cốc nước, 1/4 cốc đường và 1 thìa cà phê gia vị ngâm chua. Để lạnh làm lạnh (tối đa 5 ngày).

23. Zucchini Chips Cạo 1 quả bí ngòi vừa phải thành các dải dài bằng dụng cụ gọt rau củ, trộn với 1/4 cốc bột mì và Parmesan nghiền trộn với 1/4 thìa cà phê muối kosher. Theo từng mẻ, chiên ngập dầu trong dầu 325 độ F (một nửa dầu ô liu, một nửa dầu thực vật), dùng nĩa để đảo đều, cho đến khi chín vàng và giòn, từ 3 đến 5 phút. Để ráo trên giá với muối.

Khoai tây chiên Zucchini kiểu Thổ Nhĩ Kỳ (số 24)

24. Khoai tây chiên Zucchini kiểu Thổ Nhĩ Kỳ Quăng 1/2 cốc bí ngòi xay với 1/2 thìa cà phê muối kosher vào chao trong 30 phút. Vắt khô. Trộn với 2 quả trứng, 1/2 cốc bột mì, 1/4 cốc, mỗi thứ hành lá cắt nhỏ, hành tây, thì là, mùi tây và Feta vụn. Chiên từng thìa bột trong dầu ô liu trên lửa vừa cho đến khi vàng, 2 đến 3 phút mỗi mặt.Ăn kèm với sữa chua trộn tỏi băm và thì là.

25. Zucchini Tempura Đánh đều 1 cốc bột bánh ngọt và bột lọc với 1/2 thìa cà phê muối kosher. Theo mẻ, nhúng hoa bí và một nửa bí ngòi non vào bột chiên ngập dầu thực vật 360 độ F cho đến khi giòn, trong 2 phút. Để ráo trên giá với muối. Ăn kèm với nước sốt ponzu và chanh.

26. Zucchini Mix giòn 1/4 cốc mỗi panko và Parmesan bào và 1/2 thìa cà phê muối kosher trên đĩa. Cắt đôi 1 quả bí ngòi vừa, cắt lát mỏng theo chiều dọc. Nhúng vào 2 quả trứng đã đánh tan, sau đó nạo vào hỗn hợp panko. Chiên dầu ô liu trên lửa vừa cho đến khi vàng, 2 đến 3 phút mỗi mặt. Để ráo trên giá với muối. Ăn kèm với chanh.

27. Zucchini Parm Sandwiches Làm lớp Crispy Zucchini (số 26) ở dưới cùng của cuộn đã tách với nước sốt marinara và mozzarella tươi. Hầm cho đến khi phô mai tan chảy bánh sandwich.

28. Zucchini Quesadillas Xào 1/2 mỗi quả bí ngòi, hành tây và ớt poblano xắt nhỏ và 6 bông bí đao cắt nhỏ với 1/4 thìa cà phê muối kosher trong bơ ở lửa vừa và to cho đến khi chín mềm. Chia giữa hai chiếc bánh bột mì lớn cùng với 1 cốc phô mai Jack bào nhỏ. Gấp đôi và nấu trong chảo bơ lớn trên lửa vừa cho đến khi vàng và phô mai tan chảy, 3 phút mỗi mặt.

29. Zucchini Tart Cuộn 1 tờ bánh phồng đã rã đông thành hình chữ nhật 9 x 11 inch trên bề mặt đã được tráng bột nhẹ. Dùng nĩa chọc vào bánh nướng trên khay nướng ở nhiệt độ 400 độ F, 15 phút. Dùng 1/4 cốc cà chua đã phơi khô trộn đều với 2 muỗng canh dầu ô liu. Trên cùng với 1 cốc phô mai mozzarella thái nhỏ, 1 mỗi quả bí ngòi cắt lát nhỏ và bí vàng, cùng một ít lá hương thảo và hành lá cắt lát. Nêm với muối và hạt tiêu. Nướng cho đến khi sủi bọt, 15 phút.

30. Zucchini Ranch Dressing Xay nhuyễn 1/2 chén mỗi loại sốt mayonnaise, kem chua và bơ sữa, 1 chén bí ngòi cắt nhỏ, 1/4 chén mỗi loại rau mùi tây xắt nhỏ, thì là và hành lá, 2 muỗng cà phê giấm rượu trắng, 1 muỗng cà phê sốt Worcestershire và muối kosher, và một chút ớt cayenne trong máy xay sinh tố.

31. Bí ngòi đậu Salad Làm cho Zucchini Ranch Dressing (Số 30). Luộc 1 trái bí xanh và bí vàng trong nước muối, để ráo 10 phút. Để nguội xúc xắc. Trộn với 3/4 chén nước sốt, 1/2 củ hành tím cắt lát và một lon đậu tây và đậu đen (để ráo và rửa sạch). Mùa muối.

32. Zucchini Pasta Salad Đánh bông 1/2 cốc kem chua và sốt mayonnaise, 1 thìa mù tạt, giấm táo và dưa chua, và 1 thìa cà phê đường. Trộn với 1 pound mì ống ngắn đã nấu chín, 1/2 cốc bí ngòi và ớt chuông thái hạt lựu, 1/2 cốc hành lá cắt nhỏ và 1/4 cốc thì là băm nhỏ nêm muối.

33. Bí ngòi nướng Cắt 2 quả bí ngòi vừa dày 1/2 inch, trộn với 2 thìa canh dầu ô liu, 1 thìa cà phê lá húng tây, 1 tép tỏi băm, 1/2 thìa cà phê muối kosher và một ít hạt tiêu. Rang ở 450 độ F cho đến khi mềm, 10 phút.

34. Salad khoai tây bí ngòi cay Làm bí ngòi nướng (số 33). Luộc 8 ounce khoai tây non trong nước muối, để ráo từ 10 đến 15 phút. Đánh bông 1/4 cốc dầu ô liu với 1 thìa harissa trộn với bí ngòi, khoai tây, 1/4 cốc ô liu xanh, 1 cọng cần tây thái lát và 2 thìa lá cần tây cắt nhỏ.

35. Zucchini Slaw Xắt 2 quả bí xanh vừa bằng que diêm. Đánh bông 1/2 chén sốt mayonnaise, 3 muỗng canh giấm gạo, và 2 muỗng cà phê đường và Sriracha trộn với bí ngòi, 1 chén cà rốt bào sợi, 1/2 củ hành tím cắt mỏng và 1/2 muỗng cà phê muối kosher.

36. Zucchini-Corn Succotash Xào 1 cây hành lá cắt nhỏ trong bơ ở lửa vừa cho đến khi mềm. Thêm vào mỗi cốc 2 cốc bí ngòi và hạt ngô thái hạt lựu, 1 thìa cà phê lá húng tây và một nhúm muối ớt cayenne và kosher. Xào 5 phút. Thêm 1/2 cốc kem. Nấu cho đến khi rau mềm, 3 phút.

37. Zucchini Gratin Xào 1 củ hành tây băm nhỏ với 3 muỗng canh bơ trong chảo không có lò nướng trên lửa vừa và cao, 3 phút. Thêm 2 quả bí ngòi thái lát vừa và 1/2 thìa cà phê muối kosher vào xào 4 phút. Thêm 2 muỗng canh bột nấu, khuấy đều trong 1 phút. Đánh bông trong 1 cốc sữa, 1/2 thìa cà phê muối kosher và một chút ớt cayenne nấu chín, khuấy đều, cho đến khi đặc lại, trong 2 đến 3 phút. Rắc 1 cốc thì là cắt nhỏ Havarti, 1/4 cốc vụn bánh mì và một ít mùi tây cắt nhỏ. Hầm cho đến khi vàng.

38. Bí ngòi nhồi Cắt đôi 2 quả bí ngòi lớn theo chiều dọc, nạo lấy phần thịt hạt và trộn với 2 chén cơm chín, 12 ounce thịt bò xay, 1/4 chén Parmesan bào, 1 quả trứng, 1 muỗng canh vỏ chanh thái nhỏ, hẹ và mùi tây và 1/2 muỗng cà phê muối kosher. Cho thìa vào các nửa bí ngòi và nướng trong lò nướng ở nhiệt độ 375 độ F, 45 phút. Lên trên với nhiều hạt Parmesan và mùi tây với dầu ô liu.

39. Zucchini nướng phô mai Sandwich bí xanh bào, phô mai mozzarella cắt lát và nước xốt cắt nhỏ giữa các lát bánh mì chua. Nấu trong chảo chống dính đã phết bơ trên lửa vừa cho đến khi phô mai tan chảy, 3 đến 4 phút mỗi mặt.

40. Cơm chiên bí ngòi Đun nóng 2 muỗng canh dầu thực vật trên chảo ở lửa lớn, thêm 2 muỗng canh gừng, tỏi và hành lá đã bóc vỏ băm nhỏ vào. Xào 30 giây. Thêm 1 cốc vào mỗi bí xanh cắt nhỏ và bí vàng. Xào 3 phút vớt ra. Đun nóng 1 muỗng canh dầu thực vật, sau đó cho 2 quả trứng đã đánh tan vào xào 2 phút. Cho rau và 2 chén cơm vào đảo đều.

41. Bí ngòi chua ngọt với thịt heo Ướp 8 lạng thịt thăn lợn thái mỏng với 1 thìa cà phê giấm gạo và xì dầu và 1/2 thìa cà phê dầu mè và đường. Đun nóng 1 muỗng canh dầu thực vật trong chảo chống dính ở lửa lớn. Xào thịt heo vừa chín tới, 2 phút vớt ra. Thêm 1 muỗng canh dầu thực vật và 3 tép tỏi cắt lát vào xào 30 giây. Thêm 2 quả bí ngòi cắt lát mỏng vừa phải và 1/2 thìa cà phê muối kosher vào xào trong 3 phút. Cho thịt lợn vào xào cùng 1/2 thìa cà phê đường và giấm gạo.

42. Zucchini & quotNoodles & quot Cắt 2 quả bí ngòi vừa gọt vỏ theo chiều dọc trên một miếng vải bạt có gắn lưỡi dao julienne. Trộn với 3/4 muỗng cà phê muối để ráo nước trong một cái chao, 20 phút. Rửa sạch và lau khô. Trộn với 1 muỗng canh Sriracha và dầu mè nướng. Trên cùng với hạt mè.

43. Zucchini Meatloaf Trộn 1/3 cốc tương cà với 2 thìa đường nâu và mù tạt. Xay nhuyễn 1 quả bí ngòi nhỏ và 1/2 củ hành tây, cho vào máy xay thực phẩm trộn với 1 pound hỗn hợp bánh mì thịt, 1 quả trứng, 1/4 chén vụn bánh mì và 1 thìa cà phê muối kosher. Tạo thành một lớp áo dày 1/2 inch với nước sốt. Nướng ở nhiệt độ 350 độ F, 1 giờ.

44. Zucchini-gà viên Trộn 1/2 cốc bí xanh với 1 pound thịt gà xay, 1 quả trứng, 1/3 cốc Parmesan nghiền và vụn bánh mì, và 1 thìa cà phê muối kosher. Tạo thành 12 quả bóng. Nướng ở nhiệt độ 350 độ F, 30 phút. Đun nhỏ lửa trong nước sốt marinara, 10 phút.


50 công thức nấu ăn Zucchini

1. Zucchini Bacon-Egg-and-Cheese Xào 1/2 chén bí ngòi nghiền trong bơ ở lửa vừa cho đến khi khô. Thêm 3 lòng trắng trứng gà đánh bông vào. Thêm 1/4 chén tiêu vụn Jack phô mai vào nấu cho đến khi tan chảy. Phục vụ trong một cuộn bơ nướng, nướng với thịt xông khói nấu chín.

2. Zucchini Frittata Xào 1 quả bí ngòi cắt lát vừa và 1 củ khoai tây cắt lát lớn đã gọt vỏ trong dầu ô liu trong chảo chống dính vừa phải, nướng cách thủy cho đến khi chín mềm với muối và tiêu. Đánh bông 8 quả trứng với 1/2 chén Parmesan nghiền, 1/4 chén kem, 1/2 muỗng cà phê muối kosher và một ít tiêu xay. Đổ rau lên trên. Nướng ở nhiệt độ 400 độ F cho đến khi thiết lập, khoảng 15 phút.

3. Lemon-Ricotta Zucchini Pancakes Trộn 1 cốc bí ngòi xay, 3/4 cốc ricotta và vỏ 1 quả chanh vào 2 cốc bột bánh pancake đã chuẩn bị trước khi nấu. Ăn kèm với bơ và mật ong.

4. Zucchini-Cheddar Scones Cho 2 1/2 cốc bột mì, 2 thìa cà phê bột nở và 1 thìa cà phê muối vào máy xay thực phẩm. Thêm 1 thanh bơ lạnh cắt hạt lựu cho đến khi hỗn hợp giống như vụn thô. Cho 1 quả trứng và 1/3 cốc kem. Thêm 1 cốc vào mỗi quả bí ngòi và cheddar cắt nhỏ, và 2 thìa hẹ cắt nhỏ. Xung cho đến khi hình thành cục. Vỗ thành một viên tròn dày 1 inch trên khay nướng có lót giấy da, cắt thành 12 miếng và kéo rời. Nướng ở nhiệt độ 400 độ F cho đến khi vàng, 20 đến 25 phút.

5. Sinh tố bí ngòi Xay nhuyễn mỗi thứ 3 cốc bí ngòi và nước dừa, 2 cốc mỗi quả dứa và cải xoăn hoặc rau bina non, 1 cốc xoài đông lạnh và một miếng gừng cắt lát mỏng 2 inch.

6. Zucchini Lemon-Poppy Seed Muffins Đánh bông 2 cốc bột mì, 3/4 cốc đường, 1/2 thìa cà phê bột nở và 1/2 thìa cà phê muối. Đánh đều 3/4 cốc sữa và dầu thực vật, 2 quả trứng, 1/2 cốc bí ngòi xay, 2 thìa hạt anh túc, 2 thìa cà phê vỏ chanh bào và 1 thìa cà phê vani. Khuấy đều nguyên liệu ướt với nguyên liệu khô. Chia cho 12 cốc bánh nướng xốp. Nướng ở nhiệt độ 350 độ F cho đến khi tăm cắm vào giữa thấy sạch, khoảng 20 phút.

Skillet Zucchini Cornbread (số 7)

7. Skillet Zucchini Cornbread Đánh bông 2 cốc bột mì, 1 cốc đường, 2/3 cốc bột ngô, 2 thìa cà phê bột nở, 1 thìa cà phê muối và 1/2 thìa cà phê muối nở. Đánh bông mỗi loại 1 cốc bí ngòi và sữa, 2 que bơ đun chảy và 2 quả trứng. Khuấy đều nguyên liệu ướt với nguyên liệu khô. Bơ một chảo gang 10 inch. Đổ bột vào và nướng mịn mặt trên ở nhiệt độ 375 độ F cho đến khi một cây tăm cắm vào giữa sạch ra, trong vòng 40 đến 45 phút.

8. Zucchini Focaccia Kéo bột bánh pizza ở nhiệt độ phòng nặng 1 pound thành hình bầu dục 9 x 12 inch (dày khoảng 1/4 inch) trên một tấm nướng có dầu. Trên cùng với 6 bông bí cắt nhỏ và 1 thìa hương thảo cắt nhỏ. Mỗi lớp 1 lớp bí ngòi và bí vàng cắt lát mỏng, xếp chồng lên nhau một chút. Rưới dầu ô liu và rắc muối biển. Nướng ở 450 độ F cho đến khi vàng, 25 đến 30 phút

Zucchini Ricotta Toasts (số 9)

9. Zucchini Ricotta Toasts Trộn 1/2 cốc bí ngòi, 1 cốc ricotta và 1 thìa bạc hà băm nhỏ với muối và tiêu. Phết lên bánh mì nướng với dầu ô liu, rắc muối biển và hoa bí xắt nhỏ.

Nướng Zucchini bọc Halloumi (số 10)

10. Nướng Zucchini bọc Halloumi Cắt theo chiều ngang 8 ounce phô mai halloumi thành 8 hình chữ nhật. Cạo 8 lát dài từ 1 quả bí ngòi trung bình trên một miếng mandoline quấn chặt quanh mỗi miếng halloumi và cố định bằng tăm hoặc xiên gỗ nhỏ (đã ngâm trong nước). Chải với dầu ô liu. Nướng ở lửa vừa, trở, cho đến khi cháy, 4 đến 5 phút. Ăn kèm với chanh.

11. Bí ngòi nướng Cắt 2 quả bí ngòi vừa phải theo chiều dài, dày 1/4 inch, tẩm dầu ô liu, muối và tiêu. Nướng ở lửa vừa và cao cho đến khi than cháy nhẹ và chín mềm, 2 phút mỗi mặt.

12. Zucchini Rollatini Trộn 3/4 cốc ricotta, 1/3 cốc Parmesan, 1 quả trứng và 2 thìa mùi tây cắt nhỏ. Cho bí ngòi nướng (số 11) lên trên mỗi lát với 1 muỗng canh ricotta. Cuộn lại, sắp xếp các đường nối vào đĩa nướng. Trên cùng với 1 chén nước sốt marinara. Nướng ở 425 độ F, 25 phút.

13. Zucchini-Corn Tacos Làm bí ngòi nướng (số 11), trộn với 1 thìa cà phê thìa là trước khi nướng. Phục vụ trong bánh ngô với hạt ngô cháy, salsa và queso bích họa vụn.

14. Zucchini Dip Làm bí ngòi nướng (số 11). Xay nhuyễn với 1/4 chén lá bạc hà, 1 tép tỏi, nước cốt của 1 quả chanh, 3 muỗng canh tahini và dầu ô liu, nêm chút muối. Pha loãng với nước. Rắc ớt bột. Ăn kèm với bánh mì pita.

15. Zucchini Tzatziki Trộn 2 cốc sữa chua Hy Lạp, 1/2 cốc bí xanh nạo (vắt khô), 1 tép tỏi băm, và 2 thìa dầu ô liu, thì là băm nhỏ và bạc hà nêm muối.

16. Zucchini Salsa Cho 2 chén cà chua thái hạt lựu, 1 chén bí ngòi thái hạt lựu, 1/4 chén rau mùi và hành tím băm nhỏ, mỗi thứ 2 muỗng canh ớt ngâm và nước muối, 1 muỗng canh dầu ô liu và 1 muỗng cà phê mật ong nêm muối.

17. Zucchini Salsa Verde Xay nhuyễn 1 chén bí ngòi băm nhỏ, 1/2 bó ngò tây băm nhỏ, 2 tép tỏi, 1/2 chén dầu ô liu, 1 muỗng canh nụ bạch hoa và 6 đến 10 con cá cơm, nêm muối.

18. Zucchini Pesto Puree Mỗi loại 1 chén húng quế và bí ngòi cắt nhỏ, 1/3 chén mỗi loại Parmesan và hạt thông nướng, 1 tép tỏi, nước cốt của 1 quả chanh và 1/4 muỗng cà phê ớt đỏ tán nhỏ trong máy xay thực phẩm. Cho 1/3 chén dầu ô liu vào trộn đều cho đến khi trộn đều với muối.

19. Zucchini Saute Nấu 2 cọng cần tây cắt lát, 1 củ thì là và hành tây băm nhỏ, và 3 tép tỏi đập dập trong dầu ô liu trên lửa vừa, 5 phút. Thêm 3 cốc vào mỗi cốc bí ngòi cắt nhỏ, bí vàng và ớt chuông, xào 5 phút. Thêm 1/2 cốc nước, 2 thìa canh giấm rượu vang đỏ và tương cà chua, và 2 thìa cà phê đường. Đun nhỏ lửa, đậy nắp, 15 phút. Cho ô liu và mùi tây đã cắt nhỏ vào xào cùng.

20. Zucchini Gazpacho Ngâm 2 lát bánh mì trắng trong 1 cốc nước lạnh. Xay nhuyễn với 2 chén bí xanh cắt nhỏ, 1/2 chén nho xanh, hạnh nhân và dầu ô liu, 1 tép tỏi và 1 muỗng cà phê mỗi thứ giấm sherry và muối kosher trong máy xay sinh tố, trong 2 phút. Làm lạnh.

21. Bí ngòi và cà rốt Salad ruy băng Dùng dụng cụ gọt vỏ rau củ để cạo mỗi quả 1 pound bí ngòi và cà rốt thành các dải dài. Trộn với 1/4 cốc mỗi loại rau mùi tây và dầu ô liu đã cắt nhỏ, và nước cốt của 1 quả chanh với muối.

Dưa chua bí ngòi nhanh (số 22)

22. Dưa chua bí ngòi nhanh Cho 2 quả bí ngòi thái miếng vừa phải và 1 củ hành tím cắt lát với 2 thìa muối kosher để ráo nước trong chao, trong 2 giờ. Đun sôi 1 cốc giấm táo, 1/2 cốc nước, 1/4 cốc đường và 1 thìa cà phê gia vị ngâm chua. Để lạnh làm lạnh (tối đa 5 ngày).

23. Zucchini Chips Cạo 1 quả bí ngòi vừa phải thành các dải dài bằng dụng cụ gọt rau củ, trộn với 1/4 cốc bột mì và Parmesan nghiền trộn với 1/4 thìa cà phê muối kosher. Theo từng mẻ, chiên ngập dầu trong dầu 325 độ F (một nửa dầu ô liu, một nửa dầu thực vật), dùng nĩa để đảo đều, cho đến khi chín vàng và giòn, từ 3 đến 5 phút. Để ráo trên giá với muối.

Khoai tây chiên Zucchini kiểu Thổ Nhĩ Kỳ (số 24)

24. Khoai tây chiên Zucchini kiểu Thổ Nhĩ Kỳ Quăng 1/2 cốc bí ngòi xay với 1/2 thìa cà phê muối kosher vào chao trong 30 phút. Vắt khô. Trộn với 2 quả trứng, 1/2 cốc bột mì, 1/4 cốc, mỗi thứ hành lá cắt nhỏ, hành tây, thì là, mùi tây và Feta vụn. Chiên từng thìa bột trong dầu ô liu trên lửa vừa cho đến khi vàng, 2 đến 3 phút mỗi mặt. Ăn kèm với sữa chua trộn tỏi băm và thì là.

25. Zucchini Tempura Đánh đều 1 cốc bột bánh ngọt và bột lọc với 1/2 thìa cà phê muối kosher. Theo mẻ, nhúng hoa bí và một nửa bí ngòi non vào bột chiên ngập dầu thực vật 360 độ F cho đến khi giòn, trong 2 phút. Để ráo trên giá với muối. Ăn kèm với nước sốt ponzu và chanh.

26. Zucchini Mix giòn 1/4 cốc mỗi panko và Parmesan bào và 1/2 thìa cà phê muối kosher trên đĩa. Cắt đôi 1 quả bí ngòi vừa, cắt lát mỏng theo chiều dọc. Nhúng vào 2 quả trứng đã đánh tan, sau đó nạo vào hỗn hợp panko. Chiên dầu ô liu trên lửa vừa cho đến khi vàng, 2 đến 3 phút mỗi mặt. Để ráo trên giá với muối. Ăn kèm với chanh.

27. Zucchini Parm Sandwiches Làm lớp Crispy Zucchini (số 26) ở dưới cùng của cuộn đã tách với nước sốt marinara và mozzarella tươi. Hầm cho đến khi phô mai tan chảy bánh sandwich.

28. Zucchini Quesadillas Xào 1/2 mỗi quả bí ngòi, hành tây và ớt poblano xắt nhỏ và 6 bông bí đao cắt nhỏ với 1/4 thìa cà phê muối kosher trong bơ ở lửa vừa và to cho đến khi chín mềm. Chia giữa hai chiếc bánh bột mì lớn cùng với 1 cốc phô mai Jack bào nhỏ. Gấp đôi và nấu trong chảo bơ lớn trên lửa vừa cho đến khi vàng và phô mai tan chảy, 3 phút mỗi mặt.

29. Zucchini Tart Cuộn 1 tờ bánh phồng đã rã đông thành hình chữ nhật 9 x 11 inch trên bề mặt đã được tráng bột nhẹ. Dùng nĩa chọc vào bánh nướng trên khay nướng ở nhiệt độ 400 độ F, 15 phút. Dùng 1/4 cốc cà chua đã phơi khô trộn đều với 2 muỗng canh dầu ô liu. Trên cùng với 1 cốc phô mai mozzarella thái nhỏ, 1 mỗi quả bí ngòi cắt lát nhỏ và bí vàng, cùng một ít lá hương thảo và hành lá cắt lát. Nêm với muối và hạt tiêu. Nướng cho đến khi sủi bọt, 15 phút.

30. Zucchini Ranch Dressing Xay nhuyễn 1/2 chén mỗi loại sốt mayonnaise, kem chua và bơ sữa, 1 chén bí ngòi cắt nhỏ, 1/4 chén mỗi loại rau mùi tây xắt nhỏ, thì là và hành lá, 2 muỗng cà phê giấm rượu trắng, 1 muỗng cà phê sốt Worcestershire và muối kosher, và một chút ớt cayenne trong máy xay sinh tố.

31. Bí ngòi đậu Salad Làm cho Zucchini Ranch Dressing (Số 30). Luộc 1 trái bí xanh và bí vàng trong nước muối, để ráo 10 phút. Để nguội xúc xắc. Trộn với 3/4 chén nước sốt, 1/2 củ hành tím cắt lát và một lon đậu tây và đậu đen (để ráo và rửa sạch). Mùa muối.

32. Zucchini Pasta Salad Đánh bông 1/2 cốc kem chua và sốt mayonnaise, 1 thìa mù tạt, giấm táo và dưa chua, và 1 thìa cà phê đường. Trộn với 1 pound mì ống ngắn đã nấu chín, 1/2 cốc bí ngòi và ớt chuông thái hạt lựu, 1/2 cốc hành lá cắt nhỏ và 1/4 cốc thì là băm nhỏ nêm muối.

33. Bí ngòi nướng Cắt 2 quả bí ngòi vừa dày 1/2 inch, trộn với 2 thìa canh dầu ô liu, 1 thìa cà phê lá húng tây, 1 tép tỏi băm, 1/2 thìa cà phê muối kosher và một ít hạt tiêu. Rang ở 450 độ F cho đến khi mềm, 10 phút.

34. Salad khoai tây bí ngòi cay Làm bí ngòi nướng (số 33). Luộc 8 ounce khoai tây non trong nước muối, để ráo từ 10 đến 15 phút. Đánh bông 1/4 cốc dầu ô liu với 1 thìa harissa trộn với bí ngòi, khoai tây, 1/4 cốc ô liu xanh, 1 cọng cần tây thái lát và 2 thìa lá cần tây cắt nhỏ.

35. Zucchini Slaw Xắt 2 quả bí xanh vừa bằng que diêm. Đánh bông 1/2 chén sốt mayonnaise, 3 muỗng canh giấm gạo, và 2 muỗng cà phê đường và Sriracha trộn với bí ngòi, 1 chén cà rốt bào sợi, 1/2 củ hành tím cắt mỏng và 1/2 muỗng cà phê muối kosher.

36. Zucchini-Corn Succotash Xào 1 cây hành lá cắt nhỏ trong bơ ở lửa vừa cho đến khi mềm. Thêm vào mỗi cốc 2 cốc bí ngòi và hạt ngô thái hạt lựu, 1 thìa cà phê lá húng tây và một nhúm muối ớt cayenne và kosher. Xào 5 phút. Thêm 1/2 cốc kem. Nấu cho đến khi rau mềm, 3 phút.

37. Zucchini Gratin Xào 1 củ hành tây băm nhỏ với 3 muỗng canh bơ trong chảo không có lò nướng trên lửa vừa và cao, 3 phút. Thêm 2 quả bí ngòi thái lát vừa và 1/2 thìa cà phê muối kosher vào xào 4 phút. Thêm 2 muỗng canh bột nấu, khuấy đều trong 1 phút. Đánh bông trong 1 cốc sữa, 1/2 thìa cà phê muối kosher và một chút ớt cayenne nấu chín, khuấy đều, cho đến khi đặc lại, trong 2 đến 3 phút. Rắc 1 cốc thì là cắt nhỏ Havarti, 1/4 cốc vụn bánh mì và một ít mùi tây cắt nhỏ. Hầm cho đến khi vàng.

38. Bí ngòi nhồi Cắt đôi 2 quả bí ngòi lớn theo chiều dọc, nạo lấy phần thịt hạt và trộn với 2 chén cơm chín, 12 ounce thịt bò xay, 1/4 chén Parmesan bào, 1 quả trứng, 1 muỗng canh vỏ chanh thái nhỏ, hẹ và mùi tây và 1/2 muỗng cà phê muối kosher. Cho thìa vào các nửa bí ngòi và nướng trong lò nướng ở nhiệt độ 375 độ F, 45 phút. Lên trên với nhiều hạt Parmesan và mùi tây với dầu ô liu.

39. Zucchini nướng phô mai Sandwich bí xanh bào, phô mai mozzarella cắt lát và nước xốt cắt nhỏ giữa các lát bánh mì chua. Nấu trong chảo chống dính đã phết bơ trên lửa vừa cho đến khi phô mai tan chảy, 3 đến 4 phút mỗi mặt.

40. Cơm chiên bí ngòi Đun nóng 2 muỗng canh dầu thực vật trên chảo ở lửa lớn, thêm 2 muỗng canh gừng, tỏi và hành lá đã bóc vỏ băm nhỏ vào. Xào 30 giây. Thêm 1 cốc vào mỗi bí xanh cắt nhỏ và bí vàng. Xào 3 phút vớt ra. Đun nóng 1 muỗng canh dầu thực vật, sau đó cho 2 quả trứng đã đánh tan vào xào 2 phút. Cho rau và 2 chén cơm vào đảo đều.

41. Bí ngòi chua ngọt với thịt heo Ướp 8 lạng thịt thăn lợn thái mỏng với 1 thìa cà phê giấm gạo và xì dầu và 1/2 thìa cà phê dầu mè và đường. Đun nóng 1 muỗng canh dầu thực vật trong chảo chống dính ở lửa lớn. Xào thịt heo vừa chín tới, 2 phút vớt ra. Thêm 1 muỗng canh dầu thực vật và 3 tép tỏi cắt lát vào xào 30 giây. Thêm 2 quả bí ngòi cắt lát mỏng vừa phải và 1/2 thìa cà phê muối kosher vào xào trong 3 phút. Cho thịt lợn vào xào cùng 1/2 thìa cà phê đường và giấm gạo.

42. Zucchini & quotNoodles & quot Cắt 2 quả bí ngòi vừa gọt vỏ theo chiều dọc trên một miếng vải bạt có gắn lưỡi dao julienne. Trộn với 3/4 muỗng cà phê muối để ráo nước trong một cái chao, 20 phút. Rửa sạch và lau khô. Trộn với 1 muỗng canh Sriracha và dầu mè nướng. Trên cùng với hạt mè.

43. Zucchini Meatloaf Trộn 1/3 cốc tương cà với 2 thìa đường nâu và mù tạt. Xay nhuyễn 1 quả bí ngòi nhỏ và 1/2 củ hành tây, cho vào máy xay thực phẩm trộn với 1 pound hỗn hợp bánh mì thịt, 1 quả trứng, 1/4 chén vụn bánh mì và 1 thìa cà phê muối kosher. Tạo thành một lớp áo dày 1/2 inch với nước sốt. Nướng ở nhiệt độ 350 độ F, 1 giờ.

44. Zucchini-gà viên Trộn 1/2 cốc bí xanh với 1 pound thịt gà xay, 1 quả trứng, 1/3 cốc Parmesan nghiền và vụn bánh mì, và 1 thìa cà phê muối kosher. Tạo thành 12 quả bóng. Nướng ở nhiệt độ 350 độ F, 30 phút. Đun nhỏ lửa trong nước sốt marinara, 10 phút.


50 công thức nấu ăn Zucchini

1. Zucchini Bacon-Egg-and-Cheese Xào 1/2 chén bí ngòi nghiền trong bơ ở lửa vừa cho đến khi khô. Thêm 3 lòng trắng trứng gà đánh bông vào. Thêm 1/4 chén tiêu vụn Jack phô mai vào nấu cho đến khi tan chảy. Phục vụ trong một cuộn bơ nướng, nướng với thịt xông khói nấu chín.

2. Zucchini Frittata Xào 1 quả bí ngòi cắt lát vừa và 1 củ khoai tây cắt lát lớn đã gọt vỏ trong dầu ô liu trong chảo chống dính vừa phải, nướng cách thủy cho đến khi chín mềm với muối và tiêu. Đánh bông 8 quả trứng với 1/2 chén Parmesan nghiền, 1/4 chén kem, 1/2 muỗng cà phê muối kosher và một ít tiêu xay. Đổ rau lên trên. Nướng ở nhiệt độ 400 độ F cho đến khi thiết lập, khoảng 15 phút.

3. Lemon-Ricotta Zucchini Pancakes Trộn 1 cốc bí ngòi xay, 3/4 cốc ricotta và vỏ 1 quả chanh vào 2 cốc bột bánh pancake đã chuẩn bị trước khi nấu. Ăn kèm với bơ và mật ong.

4. Zucchini-Cheddar Scones Cho 2 1/2 cốc bột mì, 2 thìa cà phê bột nở và 1 thìa cà phê muối vào máy xay thực phẩm. Thêm 1 thanh bơ lạnh cắt hạt lựu cho đến khi hỗn hợp giống như vụn thô. Cho 1 quả trứng và 1/3 cốc kem. Thêm 1 cốc vào mỗi quả bí ngòi và cheddar cắt nhỏ, và 2 thìa hẹ cắt nhỏ. Xung cho đến khi hình thành cục. Vỗ thành một viên tròn dày 1 inch trên khay nướng có lót giấy da, cắt thành 12 miếng và kéo rời. Nướng ở nhiệt độ 400 độ F cho đến khi vàng, 20 đến 25 phút.

5. Sinh tố bí ngòi Xay nhuyễn mỗi thứ 3 cốc bí ngòi và nước dừa, 2 cốc mỗi quả dứa và cải xoăn hoặc rau bina non, 1 cốc xoài đông lạnh và một miếng gừng cắt lát mỏng 2 inch.

6. Zucchini Lemon-Poppy Seed Muffins Đánh bông 2 cốc bột mì, 3/4 cốc đường, 1/2 thìa cà phê bột nở và 1/2 thìa cà phê muối. Đánh đều 3/4 cốc sữa và dầu thực vật, 2 quả trứng, 1/2 cốc bí ngòi xay, 2 thìa hạt anh túc, 2 thìa cà phê vỏ chanh bào và 1 thìa cà phê vani. Khuấy đều nguyên liệu ướt với nguyên liệu khô. Chia cho 12 cốc bánh nướng xốp. Nướng ở nhiệt độ 350 độ F cho đến khi tăm cắm vào giữa thấy sạch, khoảng 20 phút.

Skillet Zucchini Cornbread (số 7)

7. Skillet Zucchini Cornbread Đánh bông 2 cốc bột mì, 1 cốc đường, 2/3 cốc bột ngô, 2 thìa cà phê bột nở, 1 thìa cà phê muối và 1/2 thìa cà phê muối nở. Đánh bông mỗi loại 1 cốc bí ngòi và sữa, 2 que bơ đun chảy và 2 quả trứng. Khuấy đều nguyên liệu ướt với nguyên liệu khô. Bơ một chảo gang 10 inch. Đổ bột vào và nướng mịn mặt trên ở nhiệt độ 375 độ F cho đến khi một cây tăm cắm vào giữa sạch ra, trong vòng 40 đến 45 phút.

8. Zucchini Focaccia Kéo bột bánh pizza ở nhiệt độ phòng nặng 1 pound thành hình bầu dục 9 x 12 inch (dày khoảng 1/4 inch) trên một tấm nướng có dầu. Trên cùng với 6 bông bí cắt nhỏ và 1 thìa hương thảo cắt nhỏ. Mỗi lớp 1 lớp bí ngòi và bí vàng cắt lát mỏng, xếp chồng lên nhau một chút. Rưới dầu ô liu và rắc muối biển. Nướng ở 450 độ F cho đến khi vàng, 25 đến 30 phút

Zucchini Ricotta Toasts (số 9)

9. Zucchini Ricotta Toasts Trộn 1/2 cốc bí ngòi, 1 cốc ricotta và 1 thìa bạc hà băm nhỏ với muối và tiêu. Phết lên bánh mì nướng với dầu ô liu, rắc muối biển và hoa bí xắt nhỏ.

Nướng Zucchini bọc Halloumi (số 10)

10. Nướng Zucchini bọc Halloumi Cắt theo chiều ngang 8 ounce phô mai halloumi thành 8 hình chữ nhật. Cạo 8 lát dài từ 1 quả bí ngòi trung bình trên một miếng mandoline quấn chặt quanh mỗi miếng halloumi và cố định bằng tăm hoặc xiên gỗ nhỏ (đã ngâm trong nước). Chải với dầu ô liu. Nướng ở lửa vừa, trở, cho đến khi cháy, 4 đến 5 phút. Ăn kèm với chanh.

11. Bí ngòi nướng Cắt 2 quả bí ngòi vừa phải theo chiều dài, dày 1/4 inch, tẩm dầu ô liu, muối và tiêu. Nướng ở lửa vừa và cao cho đến khi than cháy nhẹ và chín mềm, 2 phút mỗi mặt.

12. Zucchini Rollatini Trộn 3/4 cốc ricotta, 1/3 cốc Parmesan, 1 quả trứng và 2 thìa mùi tây cắt nhỏ. Cho bí ngòi nướng (số 11) lên trên mỗi lát với 1 muỗng canh ricotta. Cuộn lại, sắp xếp các đường nối vào đĩa nướng. Trên cùng với 1 chén nước sốt marinara. Nướng ở 425 độ F, 25 phút.

13. Zucchini-Corn Tacos Làm bí ngòi nướng (số 11), trộn với 1 thìa cà phê thìa là trước khi nướng. Phục vụ trong bánh ngô với hạt ngô cháy, salsa và queso bích họa vụn.

14. Zucchini Dip Làm bí ngòi nướng (số 11). Xay nhuyễn với 1/4 chén lá bạc hà, 1 tép tỏi, nước cốt của 1 quả chanh, 3 muỗng canh tahini và dầu ô liu, nêm chút muối. Pha loãng với nước. Rắc ớt bột. Ăn kèm với bánh mì pita.

15. Zucchini Tzatziki Trộn 2 cốc sữa chua Hy Lạp, 1/2 cốc bí xanh nạo (vắt khô), 1 tép tỏi băm, và 2 thìa dầu ô liu, thì là băm nhỏ và bạc hà nêm muối.

16. Zucchini Salsa Cho 2 chén cà chua thái hạt lựu, 1 chén bí ngòi thái hạt lựu, 1/4 chén rau mùi và hành tím băm nhỏ, mỗi thứ 2 muỗng canh ớt ngâm và nước muối, 1 muỗng canh dầu ô liu và 1 muỗng cà phê mật ong nêm muối.

17. Zucchini Salsa Verde Xay nhuyễn 1 chén bí ngòi băm nhỏ, 1/2 bó ngò tây băm nhỏ, 2 tép tỏi, 1/2 chén dầu ô liu, 1 muỗng canh nụ bạch hoa và 6 đến 10 con cá cơm, nêm muối.

18. Zucchini Pesto Puree Mỗi loại 1 chén húng quế và bí ngòi cắt nhỏ, 1/3 chén mỗi loại Parmesan và hạt thông nướng, 1 tép tỏi, nước cốt của 1 quả chanh và 1/4 muỗng cà phê ớt đỏ tán nhỏ trong máy xay thực phẩm. Cho 1/3 chén dầu ô liu vào trộn đều cho đến khi trộn đều với muối.

19. Zucchini Saute Nấu 2 cọng cần tây cắt lát, 1 củ thì là và hành tây băm nhỏ, và 3 tép tỏi đập dập trong dầu ô liu trên lửa vừa, 5 phút. Thêm 3 cốc vào mỗi cốc bí ngòi cắt nhỏ, bí vàng và ớt chuông, xào 5 phút. Thêm 1/2 cốc nước, 2 thìa canh giấm rượu vang đỏ và tương cà chua, và 2 thìa cà phê đường. Đun nhỏ lửa, đậy nắp, 15 phút. Cho ô liu và mùi tây đã cắt nhỏ vào xào cùng.

20. Zucchini Gazpacho Ngâm 2 lát bánh mì trắng trong 1 cốc nước lạnh. Xay nhuyễn với 2 chén bí xanh cắt nhỏ, 1/2 chén nho xanh, hạnh nhân và dầu ô liu, 1 tép tỏi và 1 muỗng cà phê mỗi thứ giấm sherry và muối kosher trong máy xay sinh tố, trong 2 phút. Làm lạnh.

21. Bí ngòi và cà rốt Salad ruy băng Dùng dụng cụ gọt vỏ rau củ để cạo mỗi quả 1 pound bí ngòi và cà rốt thành các dải dài. Trộn với 1/4 cốc mỗi loại rau mùi tây và dầu ô liu đã cắt nhỏ, và nước cốt của 1 quả chanh với muối.

Dưa chua bí ngòi nhanh (số 22)

22. Dưa chua bí ngòi nhanh Cho 2 quả bí ngòi thái miếng vừa phải và 1 củ hành tím cắt lát với 2 thìa muối kosher để ráo nước trong chao, trong 2 giờ. Đun sôi 1 cốc giấm táo, 1/2 cốc nước, 1/4 cốc đường và 1 thìa cà phê gia vị ngâm chua. Để lạnh làm lạnh (tối đa 5 ngày).

23. Zucchini Chips Cạo 1 quả bí ngòi vừa phải thành các dải dài bằng dụng cụ gọt rau củ, trộn với 1/4 cốc bột mì và Parmesan nghiền trộn với 1/4 thìa cà phê muối kosher. Theo từng mẻ, chiên ngập dầu trong dầu 325 độ F (một nửa dầu ô liu, một nửa dầu thực vật), dùng nĩa để đảo đều, cho đến khi chín vàng và giòn, từ 3 đến 5 phút. Để ráo trên giá với muối.

Khoai tây chiên Zucchini kiểu Thổ Nhĩ Kỳ (số 24)

24. Khoai tây chiên Zucchini kiểu Thổ Nhĩ Kỳ Quăng 1/2 cốc bí ngòi xay với 1/2 thìa cà phê muối kosher vào chao trong 30 phút. Vắt khô. Trộn với 2 quả trứng, 1/2 cốc bột mì, 1/4 cốc, mỗi thứ hành lá cắt nhỏ, hành tây, thì là, mùi tây và Feta vụn. Chiên từng thìa bột trong dầu ô liu trên lửa vừa cho đến khi vàng, 2 đến 3 phút mỗi mặt. Ăn kèm với sữa chua trộn tỏi băm và thì là.

25. Zucchini Tempura Đánh đều 1 cốc bột bánh ngọt và bột lọc với 1/2 thìa cà phê muối kosher. Theo mẻ, nhúng hoa bí và một nửa bí ngòi non vào bột chiên ngập dầu thực vật 360 độ F cho đến khi giòn, trong 2 phút. Để ráo trên giá với muối. Ăn kèm với nước sốt ponzu và chanh.

26. Zucchini Mix giòn 1/4 cốc mỗi panko và Parmesan bào và 1/2 thìa cà phê muối kosher trên đĩa. Cắt đôi 1 quả bí ngòi vừa, cắt lát mỏng theo chiều dọc. Nhúng vào 2 quả trứng đã đánh tan, sau đó nạo vào hỗn hợp panko. Chiên dầu ô liu trên lửa vừa cho đến khi vàng, 2 đến 3 phút mỗi mặt. Để ráo trên giá với muối. Ăn kèm với chanh.

27. Zucchini Parm Sandwiches Làm lớp Crispy Zucchini (số 26) ở dưới cùng của cuộn đã tách với nước sốt marinara và mozzarella tươi. Hầm cho đến khi phô mai tan chảy bánh sandwich.

28. Zucchini Quesadillas Xào 1/2 mỗi quả bí ngòi, hành tây và ớt poblano xắt nhỏ và 6 bông bí đao cắt nhỏ với 1/4 thìa cà phê muối kosher trong bơ ở lửa vừa và to cho đến khi chín mềm. Chia giữa hai chiếc bánh bột mì lớn cùng với 1 cốc phô mai Jack bào nhỏ. Gấp đôi và nấu trong chảo bơ lớn trên lửa vừa cho đến khi vàng và phô mai tan chảy, 3 phút mỗi mặt.

29. Zucchini Tart Cuộn 1 tờ bánh phồng đã rã đông thành hình chữ nhật 9 x 11 inch trên bề mặt đã được tráng bột nhẹ. Dùng nĩa chọc vào bánh nướng trên khay nướng ở nhiệt độ 400 độ F, 15 phút. Dùng 1/4 cốc cà chua đã phơi khô trộn đều với 2 muỗng canh dầu ô liu. Trên cùng với 1 cốc phô mai mozzarella thái nhỏ, 1 mỗi quả bí ngòi cắt lát nhỏ và bí vàng, cùng một ít lá hương thảo và hành lá cắt lát. Nêm với muối và hạt tiêu. Nướng cho đến khi sủi bọt, 15 phút.

30. Zucchini Ranch Dressing Xay nhuyễn 1/2 chén mỗi loại sốt mayonnaise, kem chua và bơ sữa, 1 chén bí ngòi cắt nhỏ, 1/4 chén mỗi loại rau mùi tây xắt nhỏ, thì là và hành lá, 2 muỗng cà phê giấm rượu trắng, 1 muỗng cà phê sốt Worcestershire và muối kosher, và một chút ớt cayenne trong máy xay sinh tố.

31. Bí ngòi đậu Salad Làm cho Zucchini Ranch Dressing (Số 30). Luộc 1 trái bí xanh và bí vàng trong nước muối, để ráo 10 phút. Để nguội xúc xắc. Trộn với 3/4 chén nước sốt, 1/2 củ hành tím cắt lát và một lon đậu tây và đậu đen (để ráo và rửa sạch). Mùa muối.

32. Zucchini Pasta Salad Đánh bông 1/2 cốc kem chua và sốt mayonnaise, 1 thìa mù tạt, giấm táo và dưa chua, và 1 thìa cà phê đường. Trộn với 1 pound mì ống ngắn đã nấu chín, 1/2 cốc bí ngòi và ớt chuông thái hạt lựu, 1/2 cốc hành lá cắt nhỏ và 1/4 cốc thì là băm nhỏ nêm muối.

33. Bí ngòi nướng Cắt 2 quả bí ngòi vừa dày 1/2 inch, trộn với 2 thìa canh dầu ô liu, 1 thìa cà phê lá húng tây, 1 tép tỏi băm, 1/2 thìa cà phê muối kosher và một ít hạt tiêu. Rang ở 450 độ F cho đến khi mềm, 10 phút.

34. Salad khoai tây bí ngòi cay Làm bí ngòi nướng (số 33). Luộc 8 ounce khoai tây non trong nước muối, để ráo từ 10 đến 15 phút. Đánh bông 1/4 cốc dầu ô liu với 1 thìa harissa trộn với bí ngòi, khoai tây, 1/4 cốc ô liu xanh, 1 cọng cần tây thái lát và 2 thìa lá cần tây cắt nhỏ.

35. Zucchini Slaw Xắt 2 quả bí xanh vừa bằng que diêm. Đánh bông 1/2 chén sốt mayonnaise, 3 muỗng canh giấm gạo, và 2 muỗng cà phê đường và Sriracha trộn với bí ngòi, 1 chén cà rốt bào sợi, 1/2 củ hành tím cắt mỏng và 1/2 muỗng cà phê muối kosher.

36. Zucchini-Corn Succotash Xào 1 cây hành lá cắt nhỏ trong bơ ở lửa vừa cho đến khi mềm. Thêm vào mỗi cốc 2 cốc bí ngòi và hạt ngô thái hạt lựu, 1 thìa cà phê lá húng tây và một nhúm muối ớt cayenne và kosher. Xào 5 phút. Thêm 1/2 cốc kem. Nấu cho đến khi rau mềm, 3 phút.

37. Zucchini Gratin Xào 1 củ hành tây băm nhỏ với 3 muỗng canh bơ trong chảo không có lò nướng trên lửa vừa và cao, 3 phút. Thêm 2 quả bí ngòi thái lát vừa và 1/2 thìa cà phê muối kosher vào xào 4 phút. Thêm 2 muỗng canh bột nấu, khuấy đều trong 1 phút. Đánh bông trong 1 cốc sữa, 1/2 thìa cà phê muối kosher và một chút ớt cayenne nấu chín, khuấy đều, cho đến khi đặc lại, trong 2 đến 3 phút. Rắc 1 cốc thì là cắt nhỏ Havarti, 1/4 cốc vụn bánh mì và một ít mùi tây cắt nhỏ. Hầm cho đến khi vàng.

38. Bí ngòi nhồi Cắt đôi 2 quả bí ngòi lớn theo chiều dọc, nạo lấy phần thịt hạt và trộn với 2 chén cơm chín, 12 ounce thịt bò xay, 1/4 chén Parmesan bào, 1 quả trứng, 1 muỗng canh vỏ chanh thái nhỏ, hẹ và mùi tây và 1/2 muỗng cà phê muối kosher. Cho thìa vào các nửa bí ngòi và nướng trong lò nướng ở nhiệt độ 375 độ F, 45 phút. Lên trên với nhiều hạt Parmesan và mùi tây với dầu ô liu.

39. Zucchini nướng phô mai Sandwich bí xanh bào, phô mai mozzarella cắt lát và nước xốt cắt nhỏ giữa các lát bánh mì chua. Nấu trong chảo chống dính đã phết bơ trên lửa vừa cho đến khi phô mai tan chảy, 3 đến 4 phút mỗi mặt.

40. Cơm chiên bí ngòi Đun nóng 2 muỗng canh dầu thực vật trên chảo ở lửa lớn, thêm 2 muỗng canh gừng, tỏi và hành lá đã bóc vỏ băm nhỏ vào. Xào 30 giây. Thêm 1 cốc vào mỗi bí xanh cắt nhỏ và bí vàng. Xào 3 phút vớt ra. Đun nóng 1 muỗng canh dầu thực vật, sau đó cho 2 quả trứng đã đánh tan vào xào 2 phút. Cho rau và 2 chén cơm vào đảo đều.

41. Bí ngòi chua ngọt với thịt heo Ướp 8 lạng thịt thăn lợn thái mỏng với 1 thìa cà phê giấm gạo và xì dầu và 1/2 thìa cà phê dầu mè và đường. Đun nóng 1 muỗng canh dầu thực vật trong chảo chống dính ở lửa lớn. Xào thịt heo vừa chín tới, 2 phút vớt ra. Thêm 1 muỗng canh dầu thực vật và 3 tép tỏi cắt lát vào xào 30 giây. Thêm 2 quả bí ngòi cắt lát mỏng vừa phải và 1/2 thìa cà phê muối kosher vào xào trong 3 phút. Cho thịt lợn vào xào cùng 1/2 thìa cà phê đường và giấm gạo.

42. Zucchini & quotNoodles & quot Cắt 2 quả bí ngòi vừa gọt vỏ theo chiều dọc trên một miếng vải bạt có gắn lưỡi dao julienne. Trộn với 3/4 muỗng cà phê muối để ráo nước trong một cái chao, 20 phút. Rửa sạch và lau khô. Trộn với 1 muỗng canh Sriracha và dầu mè nướng. Trên cùng với hạt mè.

43. Zucchini Meatloaf Trộn 1/3 cốc tương cà với 2 thìa đường nâu và mù tạt. Xay nhuyễn 1 quả bí ngòi nhỏ và 1/2 củ hành tây, cho vào máy xay thực phẩm trộn với 1 pound hỗn hợp bánh mì thịt, 1 quả trứng, 1/4 chén vụn bánh mì và 1 thìa cà phê muối kosher. Tạo thành một lớp áo dày 1/2 inch với nước sốt. Nướng ở nhiệt độ 350 độ F, 1 giờ.

44. Zucchini-gà viên Trộn 1/2 cốc bí xanh với 1 pound thịt gà xay, 1 quả trứng, 1/3 cốc Parmesan nghiền và vụn bánh mì, và 1 thìa cà phê muối kosher. Tạo thành 12 quả bóng. Nướng ở nhiệt độ 350 độ F, 30 phút. Đun nhỏ lửa trong nước sốt marinara, 10 phút.


50 công thức nấu ăn Zucchini

1. Zucchini Bacon-Egg-and-Cheese Xào 1/2 chén bí ngòi nghiền trong bơ ở lửa vừa cho đến khi khô. Thêm 3 lòng trắng trứng gà đánh bông vào. Thêm 1/4 chén tiêu vụn Jack phô mai vào nấu cho đến khi tan chảy. Phục vụ trong một cuộn bơ nướng, nướng với thịt xông khói nấu chín.

2. Zucchini Frittata Xào 1 quả bí ngòi cắt lát vừa và 1 củ khoai tây cắt lát lớn đã gọt vỏ trong dầu ô liu trong chảo chống dính vừa phải, nướng cách thủy cho đến khi chín mềm với muối và tiêu. Đánh bông 8 quả trứng với 1/2 chén Parmesan nghiền, 1/4 chén kem, 1/2 muỗng cà phê muối kosher và một ít tiêu xay. Đổ rau lên trên. Nướng ở nhiệt độ 400 độ F cho đến khi thiết lập, khoảng 15 phút.

3. Lemon-Ricotta Zucchini Pancakes Trộn 1 cốc bí ngòi xay, 3/4 cốc ricotta và vỏ 1 quả chanh vào 2 cốc bột bánh pancake đã chuẩn bị trước khi nấu. Ăn kèm với bơ và mật ong.

4. Zucchini-Cheddar Scones Cho 2 1/2 cốc bột mì, 2 thìa cà phê bột nở và 1 thìa cà phê muối vào máy xay thực phẩm. Thêm 1 thanh bơ lạnh cắt hạt lựu cho đến khi hỗn hợp giống như vụn thô. Cho 1 quả trứng và 1/3 cốc kem. Thêm 1 cốc vào mỗi quả bí ngòi và cheddar cắt nhỏ, và 2 thìa hẹ cắt nhỏ. Xung cho đến khi hình thành cục. Vỗ thành một viên tròn dày 1 inch trên khay nướng có lót giấy da, cắt thành 12 miếng và kéo rời. Nướng ở nhiệt độ 400 độ F cho đến khi vàng, 20 đến 25 phút.

5. Sinh tố bí ngòi Xay nhuyễn mỗi thứ 3 cốc bí ngòi và nước dừa, 2 cốc mỗi quả dứa và cải xoăn hoặc rau bina non, 1 cốc xoài đông lạnh và một miếng gừng cắt lát mỏng 2 inch.

6. Zucchini Lemon-Poppy Seed Muffins Đánh bông 2 cốc bột mì, 3/4 cốc đường, 1/2 thìa cà phê bột nở và 1/2 thìa cà phê muối. Đánh đều 3/4 cốc sữa và dầu thực vật, 2 quả trứng, 1/2 cốc bí ngòi xay, 2 thìa hạt anh túc, 2 thìa cà phê vỏ chanh bào và 1 thìa cà phê vani. Khuấy đều nguyên liệu ướt với nguyên liệu khô. Chia cho 12 cốc bánh nướng xốp. Nướng ở nhiệt độ 350 độ F cho đến khi tăm cắm vào giữa thấy sạch, khoảng 20 phút.

Skillet Zucchini Cornbread (số 7)

7. Skillet Zucchini Cornbread Đánh bông 2 cốc bột mì, 1 cốc đường, 2/3 cốc bột ngô, 2 thìa cà phê bột nở, 1 thìa cà phê muối và 1/2 thìa cà phê muối nở. Đánh bông mỗi loại 1 cốc bí ngòi và sữa, 2 que bơ đun chảy và 2 quả trứng. Khuấy đều nguyên liệu ướt với nguyên liệu khô. Bơ một chảo gang 10 inch. Đổ bột vào và nướng mịn mặt trên ở nhiệt độ 375 độ F cho đến khi một cây tăm cắm vào giữa sạch ra, trong vòng 40 đến 45 phút.

8. Zucchini Focaccia Kéo bột bánh pizza ở nhiệt độ phòng nặng 1 pound thành hình bầu dục 9 x 12 inch (dày khoảng 1/4 inch) trên một tấm nướng có dầu. Trên cùng với 6 bông bí cắt nhỏ và 1 thìa hương thảo cắt nhỏ. Mỗi lớp 1 lớp bí ngòi và bí vàng cắt lát mỏng, xếp chồng lên nhau một chút. Rưới dầu ô liu và rắc muối biển. Nướng ở 450 độ F cho đến khi vàng, 25 đến 30 phút

Zucchini Ricotta Toasts (số 9)

9. Zucchini Ricotta Toasts Trộn 1/2 cốc bí ngòi, 1 cốc ricotta và 1 thìa bạc hà băm nhỏ với muối và tiêu. Phết lên bánh mì nướng với dầu ô liu, rắc muối biển và hoa bí xắt nhỏ.

Nướng Zucchini bọc Halloumi (số 10)

10. Nướng Zucchini bọc Halloumi Cắt theo chiều ngang 8 ounce phô mai halloumi thành 8 hình chữ nhật. Cạo 8 lát dài từ 1 quả bí ngòi trung bình trên một miếng mandoline quấn chặt quanh mỗi miếng halloumi và cố định bằng tăm hoặc xiên gỗ nhỏ (đã ngâm trong nước). Chải với dầu ô liu. Nướng ở lửa vừa, trở, cho đến khi cháy, 4 đến 5 phút. Ăn kèm với chanh.

11. Bí ngòi nướng Cắt 2 quả bí ngòi vừa phải theo chiều dài, dày 1/4 inch, tẩm dầu ô liu, muối và tiêu. Nướng ở lửa vừa và cao cho đến khi than cháy nhẹ và chín mềm, 2 phút mỗi mặt.

12. Zucchini Rollatini Trộn 3/4 cốc ricotta, 1/3 cốc Parmesan, 1 quả trứng và 2 thìa mùi tây cắt nhỏ. Cho bí ngòi nướng (số 11) lên trên mỗi lát với 1 muỗng canh ricotta. Cuộn lại, sắp xếp các đường nối vào đĩa nướng. Trên cùng với 1 chén nước sốt marinara. Nướng ở 425 độ F, 25 phút.

13. Zucchini-Corn Tacos Làm bí ngòi nướng (số 11), trộn với 1 thìa cà phê thìa là trước khi nướng. Phục vụ trong bánh ngô với hạt ngô cháy, salsa và queso bích họa vụn.

14. Zucchini Dip Làm bí ngòi nướng (số 11). Xay nhuyễn với 1/4 chén lá bạc hà, 1 tép tỏi, nước cốt của 1 quả chanh, 3 muỗng canh tahini và dầu ô liu, nêm chút muối. Pha loãng với nước. Rắc ớt bột. Ăn kèm với bánh mì pita.

15. Zucchini Tzatziki Trộn 2 cốc sữa chua Hy Lạp, 1/2 cốc bí xanh nạo (vắt khô), 1 tép tỏi băm, và 2 thìa dầu ô liu, thì là băm nhỏ và bạc hà nêm muối.

16. Zucchini Salsa Cho 2 chén cà chua thái hạt lựu, 1 chén bí ngòi thái hạt lựu, 1/4 chén rau mùi và hành tím băm nhỏ, mỗi thứ 2 muỗng canh ớt ngâm và nước muối, 1 muỗng canh dầu ô liu và 1 muỗng cà phê mật ong nêm muối.

17. Zucchini Salsa Verde Xay nhuyễn 1 chén bí ngòi băm nhỏ, 1/2 bó ngò tây băm nhỏ, 2 tép tỏi, 1/2 chén dầu ô liu, 1 muỗng canh nụ bạch hoa và 6 đến 10 con cá cơm, nêm muối.

18. Zucchini Pesto Puree Mỗi loại 1 chén húng quế và bí ngòi cắt nhỏ, 1/3 chén mỗi loại Parmesan và hạt thông nướng, 1 tép tỏi, nước cốt của 1 quả chanh và 1/4 muỗng cà phê ớt đỏ tán nhỏ trong máy xay thực phẩm. Cho 1/3 chén dầu ô liu vào trộn đều cho đến khi trộn đều với muối.

19. Zucchini Saute Nấu 2 cọng cần tây cắt lát, 1 củ thì là và hành tây băm nhỏ, và 3 tép tỏi đập dập trong dầu ô liu trên lửa vừa, 5 phút. Thêm 3 cốc vào mỗi cốc bí ngòi cắt nhỏ, bí vàng và ớt chuông, xào 5 phút. Thêm 1/2 cốc nước, 2 thìa canh giấm rượu vang đỏ và tương cà chua, và 2 thìa cà phê đường. Đun nhỏ lửa, đậy nắp, 15 phút. Cho ô liu và mùi tây đã cắt nhỏ vào xào cùng.

20. Zucchini Gazpacho Ngâm 2 lát bánh mì trắng trong 1 cốc nước lạnh. Xay nhuyễn với 2 chén bí xanh cắt nhỏ, 1/2 chén nho xanh, hạnh nhân và dầu ô liu, 1 tép tỏi và 1 muỗng cà phê mỗi thứ giấm sherry và muối kosher trong máy xay sinh tố, trong 2 phút. Làm lạnh.

21. Bí ngòi và cà rốt Salad ruy băng Dùng dụng cụ gọt vỏ rau củ để cạo mỗi quả 1 pound bí ngòi và cà rốt thành các dải dài. Trộn với 1/4 cốc mỗi loại rau mùi tây và dầu ô liu đã cắt nhỏ, và nước cốt của 1 quả chanh với muối.

Dưa chua bí ngòi nhanh (số 22)

22. Dưa chua bí ngòi nhanh Cho 2 quả bí ngòi thái miếng vừa phải và 1 củ hành tím cắt lát với 2 thìa muối kosher để ráo nước trong chao, trong 2 giờ. Đun sôi 1 cốc giấm táo, 1/2 cốc nước, 1/4 cốc đường và 1 thìa cà phê gia vị ngâm chua. Để lạnh làm lạnh (tối đa 5 ngày).

23. Zucchini Chips Cạo 1 quả bí ngòi vừa phải thành các dải dài bằng dụng cụ gọt rau củ, trộn với 1/4 cốc bột mì và Parmesan nghiền trộn với 1/4 thìa cà phê muối kosher. Theo từng mẻ, chiên ngập dầu trong dầu 325 độ F (một nửa dầu ô liu, một nửa dầu thực vật), dùng nĩa để đảo đều, cho đến khi chín vàng và giòn, từ 3 đến 5 phút. Để ráo trên giá với muối.

Khoai tây chiên Zucchini kiểu Thổ Nhĩ Kỳ (số 24)

24. Khoai tây chiên Zucchini kiểu Thổ Nhĩ Kỳ Quăng 1/2 cốc bí ngòi xay với 1/2 thìa cà phê muối kosher vào chao trong 30 phút. Vắt khô. Trộn với 2 quả trứng, 1/2 cốc bột mì, 1/4 cốc, mỗi thứ hành lá cắt nhỏ, hành tây, thì là, mùi tây và Feta vụn. Chiên từng thìa bột trong dầu ô liu trên lửa vừa cho đến khi vàng, 2 đến 3 phút mỗi mặt. Ăn kèm với sữa chua trộn tỏi băm và thì là.

25. Zucchini Tempura Đánh đều 1 cốc bột bánh ngọt và bột lọc với 1/2 thìa cà phê muối kosher. Theo mẻ, nhúng hoa bí và một nửa bí ngòi non vào bột chiên ngập dầu thực vật 360 độ F cho đến khi giòn, trong 2 phút. Để ráo trên giá với muối. Ăn kèm với nước sốt ponzu và chanh.

26. Zucchini Mix giòn 1/4 cốc mỗi panko và Parmesan bào và 1/2 thìa cà phê muối kosher trên đĩa. Cắt đôi 1 quả bí ngòi vừa, cắt lát mỏng theo chiều dọc. Nhúng vào 2 quả trứng đã đánh tan, sau đó nạo vào hỗn hợp panko. Chiên dầu ô liu trên lửa vừa cho đến khi vàng, 2 đến 3 phút mỗi mặt. Để ráo trên giá với muối. Ăn kèm với chanh.

27. Zucchini Parm Sandwiches Làm lớp Crispy Zucchini (số 26) ở dưới cùng của cuộn đã tách với nước sốt marinara và mozzarella tươi. Hầm cho đến khi phô mai tan chảy bánh sandwich.

28. Zucchini Quesadillas Xào 1/2 mỗi quả bí ngòi, hành tây và ớt poblano xắt nhỏ và 6 bông bí đao cắt nhỏ với 1/4 thìa cà phê muối kosher trong bơ ở lửa vừa và to cho đến khi chín mềm. Chia giữa hai chiếc bánh bột mì lớn cùng với 1 cốc phô mai Jack bào nhỏ. Gấp đôi và nấu trong chảo bơ lớn trên lửa vừa cho đến khi vàng và phô mai tan chảy, 3 phút mỗi mặt.

29. Zucchini Tart Cuộn 1 tờ bánh phồng đã rã đông thành hình chữ nhật 9 x 11 inch trên bề mặt đã được tráng bột nhẹ. Dùng nĩa chọc vào bánh nướng trên khay nướng ở nhiệt độ 400 độ F, 15 phút. Dùng 1/4 cốc cà chua đã phơi khô trộn đều với 2 muỗng canh dầu ô liu. Trên cùng với 1 cốc phô mai mozzarella thái nhỏ, 1 mỗi quả bí ngòi cắt lát nhỏ và bí vàng, cùng một ít lá hương thảo và hành lá cắt lát. Nêm với muối và hạt tiêu. Nướng cho đến khi sủi bọt, 15 phút.

30. Zucchini Ranch Dressing Xay nhuyễn 1/2 chén mỗi loại sốt mayonnaise, kem chua và bơ sữa, 1 chén bí ngòi cắt nhỏ, 1/4 chén mỗi loại rau mùi tây xắt nhỏ, thì là và hành lá, 2 muỗng cà phê giấm rượu trắng, 1 muỗng cà phê sốt Worcestershire và muối kosher, và một chút ớt cayenne trong máy xay sinh tố.

31. Bí ngòi đậu Salad Làm cho Zucchini Ranch Dressing (Số 30). Luộc 1 trái bí xanh và bí vàng trong nước muối, để ráo 10 phút. Để nguội xúc xắc. Trộn với 3/4 chén nước sốt, 1/2 củ hành tím cắt lát và một lon đậu tây và đậu đen (để ráo và rửa sạch). Mùa muối.

32. Zucchini Pasta Salad Đánh bông 1/2 cốc kem chua và sốt mayonnaise, 1 thìa mù tạt, giấm táo và dưa chua, và 1 thìa cà phê đường. Trộn với 1 pound mì ống ngắn đã nấu chín, 1/2 cốc bí ngòi và ớt chuông thái hạt lựu, 1/2 cốc hành lá cắt nhỏ và 1/4 cốc thì là băm nhỏ nêm muối.

33. Bí ngòi nướng Cắt 2 quả bí ngòi vừa dày 1/2 inch, trộn với 2 thìa canh dầu ô liu, 1 thìa cà phê lá húng tây, 1 tép tỏi băm, 1/2 thìa cà phê muối kosher và một ít hạt tiêu. Rang ở 450 độ F cho đến khi mềm, 10 phút.

34. Salad khoai tây bí ngòi cay Làm bí ngòi nướng (số 33). Luộc 8 ounce khoai tây non trong nước muối, để ráo từ 10 đến 15 phút. Đánh bông 1/4 cốc dầu ô liu với 1 thìa harissa trộn với bí ngòi, khoai tây, 1/4 cốc ô liu xanh, 1 cọng cần tây thái lát và 2 thìa lá cần tây cắt nhỏ.

35. Zucchini Slaw Xắt 2 quả bí xanh vừa bằng que diêm. Đánh bông 1/2 chén sốt mayonnaise, 3 muỗng canh giấm gạo, và 2 muỗng cà phê đường và Sriracha trộn với bí ngòi, 1 chén cà rốt bào sợi, 1/2 củ hành tím cắt mỏng và 1/2 muỗng cà phê muối kosher.

36. Zucchini-Corn Succotash Xào 1 cây hành lá cắt nhỏ trong bơ ở lửa vừa cho đến khi mềm. Thêm vào mỗi cốc 2 cốc bí ngòi và hạt ngô thái hạt lựu, 1 thìa cà phê lá húng tây và một nhúm muối ớt cayenne và kosher. Xào 5 phút. Thêm 1/2 cốc kem. Nấu cho đến khi rau mềm, 3 phút.

37. Zucchini Gratin Xào 1 củ hành tây băm nhỏ với 3 muỗng canh bơ trong chảo không có lò nướng trên lửa vừa và cao, 3 phút. Thêm 2 quả bí ngòi thái lát vừa và 1/2 thìa cà phê muối kosher vào xào 4 phút. Thêm 2 muỗng canh bột nấu, khuấy đều trong 1 phút. Đánh bông trong 1 cốc sữa, 1/2 thìa cà phê muối kosher và một chút ớt cayenne nấu chín, khuấy đều, cho đến khi đặc lại, trong 2 đến 3 phút. Rắc 1 cốc thì là cắt nhỏ Havarti, 1/4 cốc vụn bánh mì và một ít mùi tây cắt nhỏ. Hầm cho đến khi vàng.

38. Bí ngòi nhồi Cắt đôi 2 quả bí ngòi lớn theo chiều dọc, nạo lấy phần thịt hạt và trộn với 2 chén cơm chín, 12 ounce thịt bò xay, 1/4 chén Parmesan bào, 1 quả trứng, 1 muỗng canh vỏ chanh thái nhỏ, hẹ và mùi tây và 1/2 muỗng cà phê muối kosher. Cho thìa vào các nửa bí ngòi và nướng trong lò nướng ở nhiệt độ 375 độ F, 45 phút. Lên trên với nhiều hạt Parmesan và mùi tây với dầu ô liu.

39. Zucchini nướng phô mai Sandwich bí xanh bào, phô mai mozzarella cắt lát và nước xốt cắt nhỏ giữa các lát bánh mì chua. Nấu trong chảo chống dính đã phết bơ trên lửa vừa cho đến khi phô mai tan chảy, 3 đến 4 phút mỗi mặt.

40. Cơm chiên bí ngòi Đun nóng 2 muỗng canh dầu thực vật trên chảo ở lửa lớn, thêm 2 muỗng canh gừng, tỏi và hành lá đã bóc vỏ băm nhỏ vào. Xào 30 giây. Thêm 1 cốc vào mỗi bí xanh cắt nhỏ và bí vàng. Xào 3 phút vớt ra. Đun nóng 1 muỗng canh dầu thực vật, sau đó cho 2 quả trứng đã đánh tan vào xào 2 phút. Cho rau và 2 chén cơm vào đảo đều.

41. Bí ngòi chua ngọt với thịt heo Ướp 8 lạng thịt thăn lợn thái mỏng với 1 thìa cà phê giấm gạo và xì dầu và 1/2 thìa cà phê dầu mè và đường. Đun nóng 1 muỗng canh dầu thực vật trong chảo chống dính ở lửa lớn. Xào thịt heo vừa chín tới, 2 phút vớt ra. Thêm 1 muỗng canh dầu thực vật và 3 tép tỏi cắt lát vào xào 30 giây. Thêm 2 quả bí ngòi cắt lát mỏng vừa phải và 1/2 thìa cà phê muối kosher vào xào trong 3 phút. Cho thịt lợn vào xào cùng 1/2 thìa cà phê đường và giấm gạo.

42. Zucchini & quotNoodles & quot Cắt 2 quả bí ngòi vừa gọt vỏ theo chiều dọc trên một miếng vải bạt có gắn lưỡi dao julienne. Trộn với 3/4 muỗng cà phê muối để ráo nước trong một cái chao, 20 phút. Rửa sạch và lau khô. Trộn với 1 muỗng canh Sriracha và dầu mè nướng. Trên cùng với hạt mè.

43. Zucchini Meatloaf Trộn 1/3 cốc tương cà với 2 thìa đường nâu và mù tạt. Xay nhuyễn 1 quả bí ngòi nhỏ và 1/2 củ hành tây, cho vào máy xay thực phẩm trộn với 1 pound hỗn hợp bánh mì thịt, 1 quả trứng, 1/4 chén vụn bánh mì và 1 thìa cà phê muối kosher. Tạo thành một lớp áo dày 1/2 inch với nước sốt. Nướng ở nhiệt độ 350 độ F, 1 giờ.

44. Zucchini-gà viên Trộn 1/2 cốc bí xanh với 1 pound thịt gà xay, 1 quả trứng, 1/3 cốc Parmesan nghiền và vụn bánh mì, và 1 thìa cà phê muối kosher. Tạo thành 12 quả bóng. Nướng ở nhiệt độ 350 độ F, 30 phút. Đun nhỏ lửa trong nước sốt marinara, 10 phút.


50 công thức nấu ăn Zucchini

1. Zucchini Bacon-Egg-and-Cheese Xào 1/2 chén bí ngòi nghiền trong bơ ở lửa vừa cho đến khi khô. Thêm 3 lòng trắng trứng gà đánh bông vào. Thêm 1/4 chén tiêu vụn Jack phô mai vào nấu cho đến khi tan chảy. Phục vụ trong một cuộn bơ nướng, nướng với thịt xông khói nấu chín.

2. Zucchini Frittata Xào 1 quả bí ngòi cắt lát vừa và 1 củ khoai tây cắt lát lớn đã gọt vỏ trong dầu ô liu trong chảo chống dính vừa phải, nướng cách thủy cho đến khi chín mềm với muối và tiêu. Đánh bông 8 quả trứng với 1/2 chén Parmesan nghiền, 1/4 chén kem, 1/2 muỗng cà phê muối kosher và một ít tiêu xay. Đổ rau lên trên. Nướng ở nhiệt độ 400 độ F cho đến khi thiết lập, khoảng 15 phút.

3. Lemon-Ricotta Zucchini Pancakes Trộn 1 cốc bí ngòi xay, 3/4 cốc ricotta và vỏ 1 quả chanh vào 2 cốc bột bánh pancake đã chuẩn bị trước khi nấu. Ăn kèm với bơ và mật ong.

4. Zucchini-Cheddar Scones Cho 2 1/2 cốc bột mì, 2 thìa cà phê bột nở và 1 thìa cà phê muối vào máy xay thực phẩm. Thêm 1 thanh bơ lạnh cắt hạt lựu cho đến khi hỗn hợp giống như vụn thô. Cho 1 quả trứng và 1/3 cốc kem. Thêm 1 cốc vào mỗi quả bí ngòi và cheddar cắt nhỏ, và 2 thìa hẹ cắt nhỏ. Xung cho đến khi hình thành cục. Vỗ thành một viên tròn dày 1 inch trên khay nướng có lót giấy da, cắt thành 12 miếng và kéo rời. Nướng ở nhiệt độ 400 độ F cho đến khi vàng, 20 đến 25 phút.

5. Sinh tố bí ngòi Xay nhuyễn mỗi thứ 3 cốc bí ngòi và nước dừa, 2 cốc mỗi quả dứa và cải xoăn hoặc rau bina non, 1 cốc xoài đông lạnh và một miếng gừng cắt lát mỏng 2 inch.

6. Zucchini Lemon-Poppy Seed Muffins Đánh bông 2 cốc bột mì, 3/4 cốc đường, 1/2 thìa cà phê bột nở và 1/2 thìa cà phê muối. Đánh đều 3/4 cốc sữa và dầu thực vật, 2 quả trứng, 1/2 cốc bí ngòi xay, 2 thìa hạt anh túc, 2 thìa cà phê vỏ chanh bào và 1 thìa cà phê vani. Khuấy đều nguyên liệu ướt với nguyên liệu khô. Chia cho 12 cốc bánh nướng xốp. Nướng ở nhiệt độ 350 độ F cho đến khi tăm cắm vào giữa thấy sạch, khoảng 20 phút.

Skillet Zucchini Cornbread (số 7)

7. Skillet Zucchini Cornbread Đánh bông 2 cốc bột mì, 1 cốc đường, 2/3 cốc bột ngô, 2 thìa cà phê bột nở, 1 thìa cà phê muối và 1/2 thìa cà phê muối nở. Đánh bông mỗi loại 1 cốc bí ngòi và sữa, 2 que bơ đun chảy và 2 quả trứng. Khuấy đều nguyên liệu ướt với nguyên liệu khô. Bơ một chảo gang 10 inch. Đổ bột vào và nướng mịn mặt trên ở nhiệt độ 375 độ F cho đến khi một cây tăm cắm vào giữa sạch ra, trong vòng 40 đến 45 phút.

8. Zucchini Focaccia Kéo bột bánh pizza ở nhiệt độ phòng nặng 1 pound thành hình bầu dục 9 x 12 inch (dày khoảng 1/4 inch) trên một tấm nướng có dầu. Trên cùng với 6 bông bí cắt nhỏ và 1 thìa hương thảo cắt nhỏ. Mỗi lớp 1 lớp bí ngòi và bí vàng cắt lát mỏng, xếp chồng lên nhau một chút. Rưới dầu ô liu và rắc muối biển. Nướng ở 450 độ F cho đến khi vàng, 25 đến 30 phút

Zucchini Ricotta Toasts (số 9)

9. Zucchini Ricotta Toasts Trộn 1/2 cốc bí ngòi, 1 cốc ricotta và 1 thìa bạc hà băm nhỏ với muối và tiêu. Phết lên bánh mì nướng với dầu ô liu, rắc muối biển và hoa bí xắt nhỏ.

Nướng Zucchini bọc Halloumi (số 10)

10. Nướng Zucchini bọc Halloumi Cắt theo chiều ngang 8 ounce phô mai halloumi thành 8 hình chữ nhật. Cạo 8 lát dài từ 1 quả bí ngòi trung bình trên một miếng mandoline quấn chặt quanh mỗi miếng halloumi và cố định bằng tăm hoặc xiên gỗ nhỏ (đã ngâm trong nước). Chải với dầu ô liu. Nướng ở lửa vừa, trở, cho đến khi cháy, 4 đến 5 phút. Ăn kèm với chanh.

11. Bí ngòi nướng Cắt 2 quả bí ngòi vừa phải theo chiều dài, dày 1/4 inch, tẩm dầu ô liu, muối và tiêu. Nướng ở lửa vừa và cao cho đến khi than cháy nhẹ và chín mềm, 2 phút mỗi mặt.

12. Zucchini Rollatini Trộn 3/4 cốc ricotta, 1/3 cốc Parmesan, 1 quả trứng và 2 thìa mùi tây cắt nhỏ. Cho bí ngòi nướng (số 11) lên trên mỗi lát với 1 muỗng canh ricotta. Cuộn lại, sắp xếp các đường nối vào đĩa nướng. Trên cùng với 1 chén nước sốt marinara. Nướng ở 425 độ F, 25 phút.

13. Zucchini-Corn Tacos Làm bí ngòi nướng (số 11), trộn với 1 thìa cà phê thìa là trước khi nướng. Phục vụ trong bánh ngô với hạt ngô cháy, salsa và queso bích họa vụn.

14. Zucchini Dip Làm bí ngòi nướng (số 11). Xay nhuyễn với 1/4 chén lá bạc hà, 1 tép tỏi, nước cốt của 1 quả chanh, 3 muỗng canh tahini và dầu ô liu, nêm chút muối. Pha loãng với nước. Rắc ớt bột. Ăn kèm với bánh mì pita.

15. Zucchini Tzatziki Trộn 2 cốc sữa chua Hy Lạp, 1/2 cốc bí xanh nạo (vắt khô), 1 tép tỏi băm, và 2 thìa dầu ô liu, thì là băm nhỏ và bạc hà nêm muối.

16. Zucchini Salsa Cho 2 chén cà chua thái hạt lựu, 1 chén bí ngòi thái hạt lựu, 1/4 chén rau mùi và hành tím băm nhỏ, mỗi thứ 2 muỗng canh ớt ngâm và nước muối, 1 muỗng canh dầu ô liu và 1 muỗng cà phê mật ong nêm muối.

17. Zucchini Salsa Verde Xay nhuyễn 1 chén bí ngòi băm nhỏ, 1/2 bó ngò tây băm nhỏ, 2 tép tỏi, 1/2 chén dầu ô liu, 1 muỗng canh nụ bạch hoa và 6 đến 10 con cá cơm, nêm muối.

18. Zucchini Pesto Puree Mỗi loại 1 chén húng quế và bí ngòi cắt nhỏ, 1/3 chén mỗi loại Parmesan và hạt thông nướng, 1 tép tỏi, nước cốt của 1 quả chanh và 1/4 muỗng cà phê ớt đỏ tán nhỏ trong máy xay thực phẩm. Cho 1/3 chén dầu ô liu vào trộn đều cho đến khi trộn đều với muối.

19. Zucchini Saute Nấu 2 cọng cần tây cắt lát, 1 củ thì là và hành tây băm nhỏ, và 3 tép tỏi đập dập trong dầu ô liu trên lửa vừa, 5 phút. Thêm 3 cốc vào mỗi cốc bí ngòi cắt nhỏ, bí vàng và ớt chuông, xào 5 phút. Thêm 1/2 cốc nước, 2 thìa canh giấm rượu vang đỏ và tương cà chua, và 2 thìa cà phê đường. Đun nhỏ lửa, đậy nắp, 15 phút. Cho ô liu và mùi tây đã cắt nhỏ vào xào cùng.

20. Zucchini Gazpacho Ngâm 2 lát bánh mì trắng trong 1 cốc nước lạnh. Xay nhuyễn với 2 chén bí xanh cắt nhỏ, 1/2 chén nho xanh, hạnh nhân và dầu ô liu, 1 tép tỏi và 1 muỗng cà phê mỗi thứ giấm sherry và muối kosher trong máy xay sinh tố, trong 2 phút. Làm lạnh.

21. Bí ngòi và cà rốt Salad ruy băng Dùng dụng cụ gọt vỏ rau củ để cạo mỗi quả 1 pound bí ngòi và cà rốt thành các dải dài. Trộn với 1/4 cốc mỗi loại rau mùi tây và dầu ô liu đã cắt nhỏ, và nước cốt của 1 quả chanh với muối.

Dưa chua bí ngòi nhanh (số 22)

22. Dưa chua bí ngòi nhanh Cho 2 quả bí ngòi thái miếng vừa phải và 1 củ hành tím cắt lát với 2 thìa muối kosher để ráo nước trong chao, trong 2 giờ. Đun sôi 1 cốc giấm táo, 1/2 cốc nước, 1/4 cốc đường và 1 thìa cà phê gia vị ngâm chua. Để lạnh làm lạnh (tối đa 5 ngày).

23. Zucchini Chips Cạo 1 quả bí ngòi vừa phải thành các dải dài bằng dụng cụ gọt rau củ, trộn với 1/4 cốc bột mì và Parmesan nghiền trộn với 1/4 thìa cà phê muối kosher. Theo từng mẻ, chiên ngập dầu trong dầu 325 độ F (một nửa dầu ô liu, một nửa dầu thực vật), dùng nĩa để đảo đều, cho đến khi chín vàng và giòn, từ 3 đến 5 phút. Để ráo trên giá với muối.

Khoai tây chiên Zucchini kiểu Thổ Nhĩ Kỳ (số 24)

24. Khoai tây chiên Zucchini kiểu Thổ Nhĩ Kỳ Quăng 1/2 cốc bí ngòi xay với 1/2 thìa cà phê muối kosher vào chao trong 30 phút. Vắt khô. Trộn với 2 quả trứng, 1/2 cốc bột mì, 1/4 cốc, mỗi thứ hành lá cắt nhỏ, hành tây, thì là, mùi tây và Feta vụn. Chiên từng thìa bột trong dầu ô liu trên lửa vừa cho đến khi vàng, 2 đến 3 phút mỗi mặt. Ăn kèm với sữa chua trộn tỏi băm và thì là.

25. Zucchini Tempura Đánh đều 1 cốc bột bánh ngọt và bột lọc với 1/2 thìa cà phê muối kosher. Theo mẻ, nhúng hoa bí và một nửa bí ngòi non vào bột chiên ngập dầu thực vật 360 độ F cho đến khi giòn, trong 2 phút. Để ráo trên giá với muối. Ăn kèm với nước sốt ponzu và chanh.

26. Zucchini Mix giòn 1/4 cốc mỗi panko và Parmesan bào và 1/2 thìa cà phê muối kosher trên đĩa. Cắt đôi 1 quả bí ngòi vừa, cắt lát mỏng theo chiều dọc. Nhúng vào 2 quả trứng đã đánh tan, sau đó nạo vào hỗn hợp panko. Chiên dầu ô liu trên lửa vừa cho đến khi vàng, 2 đến 3 phút mỗi mặt. Để ráo trên giá với muối. Ăn kèm với chanh.

27. Zucchini Parm Sandwiches Làm lớp Crispy Zucchini (số 26) ở dưới cùng của cuộn đã tách với nước sốt marinara và mozzarella tươi. Hầm cho đến khi phô mai tan chảy bánh sandwich.

28. Zucchini Quesadillas Xào 1/2 mỗi quả bí ngòi, hành tây và ớt poblano xắt nhỏ và 6 bông bí đao cắt nhỏ với 1/4 thìa cà phê muối kosher trong bơ ở lửa vừa và to cho đến khi chín mềm. Chia giữa hai chiếc bánh bột mì lớn cùng với 1 cốc phô mai Jack bào nhỏ. Gấp đôi và nấu trong chảo bơ lớn trên lửa vừa cho đến khi vàng và phô mai tan chảy, 3 phút mỗi mặt.

29. Zucchini Tart Cuộn 1 tờ bánh phồng đã rã đông thành hình chữ nhật 9 x 11 inch trên bề mặt đã được tráng bột nhẹ. Dùng nĩa chọc vào bánh nướng trên khay nướng ở nhiệt độ 400 độ F, 15 phút. Dùng 1/4 cốc cà chua đã phơi khô trộn đều với 2 muỗng canh dầu ô liu. Trên cùng với 1 cốc phô mai mozzarella thái nhỏ, 1 mỗi quả bí ngòi cắt lát nhỏ và bí vàng, cùng một ít lá hương thảo và hành lá cắt lát. Nêm với muối và hạt tiêu. Nướng cho đến khi sủi bọt, 15 phút.

30. Zucchini Ranch Dressing Xay nhuyễn 1/2 chén mỗi loại sốt mayonnaise, kem chua và bơ sữa, 1 chén bí ngòi cắt nhỏ, 1/4 chén mỗi loại rau mùi tây xắt nhỏ, thì là và hành lá, 2 muỗng cà phê giấm rượu trắng, 1 muỗng cà phê sốt Worcestershire và muối kosher, và một chút ớt cayenne trong máy xay sinh tố.

31. Bí ngòi đậu Salad Làm cho Zucchini Ranch Dressing (Số 30). Luộc 1 trái bí xanh và bí vàng trong nước muối, để ráo 10 phút. Để nguội xúc xắc. Trộn với 3/4 chén nước sốt, 1/2 củ hành tím cắt lát và một lon đậu tây và đậu đen (để ráo và rửa sạch). Mùa muối.

32. Zucchini Pasta Salad Đánh bông 1/2 cốc kem chua và sốt mayonnaise, 1 thìa mù tạt, giấm táo và dưa chua, và 1 thìa cà phê đường. Trộn với 1 pound mì ống ngắn đã nấu chín, 1/2 cốc bí ngòi và ớt chuông thái hạt lựu, 1/2 cốc hành lá cắt nhỏ và 1/4 cốc thì là băm nhỏ nêm muối.

33. Bí ngòi nướng Cắt 2 quả bí ngòi vừa dày 1/2 inch, trộn với 2 thìa canh dầu ô liu, 1 thìa cà phê lá húng tây, 1 tép tỏi băm, 1/2 thìa cà phê muối kosher và một ít hạt tiêu. Rang ở 450 độ F cho đến khi mềm, 10 phút.

34. Salad khoai tây bí ngòi cay Làm bí ngòi nướng (số 33). Luộc 8 ounce khoai tây non trong nước muối, để ráo từ 10 đến 15 phút. Đánh bông 1/4 cốc dầu ô liu với 1 thìa harissa trộn với bí ngòi, khoai tây, 1/4 cốc ô liu xanh, 1 cọng cần tây thái lát và 2 thìa lá cần tây cắt nhỏ.

35. Zucchini Slaw Xắt 2 quả bí xanh vừa bằng que diêm. Đánh bông 1/2 chén sốt mayonnaise, 3 muỗng canh giấm gạo, và 2 muỗng cà phê đường và Sriracha trộn với bí ngòi, 1 chén cà rốt bào sợi, 1/2 củ hành tím cắt mỏng và 1/2 muỗng cà phê muối kosher.

36. Zucchini-Corn Succotash Xào 1 cây hành lá cắt nhỏ trong bơ ở lửa vừa cho đến khi mềm. Thêm vào mỗi cốc 2 cốc bí ngòi và hạt ngô thái hạt lựu, 1 thìa cà phê lá húng tây và một nhúm muối ớt cayenne và kosher. Xào 5 phút. Thêm 1/2 cốc kem. Nấu cho đến khi rau mềm, 3 phút.

37. Zucchini Gratin Xào 1 củ hành tây băm nhỏ với 3 muỗng canh bơ trong chảo không có lò nướng trên lửa vừa và cao, 3 phút. Thêm 2 quả bí ngòi thái lát vừa và 1/2 thìa cà phê muối kosher vào xào 4 phút. Thêm 2 muỗng canh bột nấu, khuấy đều trong 1 phút. Đánh bông trong 1 cốc sữa, 1/2 thìa cà phê muối kosher và một chút ớt cayenne nấu chín, khuấy đều, cho đến khi đặc lại, trong 2 đến 3 phút. Rắc 1 cốc thì là cắt nhỏ Havarti, 1/4 cốc vụn bánh mì và một ít mùi tây cắt nhỏ. Hầm cho đến khi vàng.

38. Bí ngòi nhồi Cắt đôi 2 quả bí ngòi lớn theo chiều dọc, nạo lấy phần thịt hạt và trộn với 2 chén cơm chín, 12 ounce thịt bò xay, 1/4 chén Parmesan bào, 1 quả trứng, 1 muỗng canh vỏ chanh thái nhỏ, hẹ và mùi tây và 1/2 muỗng cà phê muối kosher. Cho thìa vào các nửa bí ngòi và nướng trong lò nướng ở nhiệt độ 375 độ F, 45 phút. Lên trên với nhiều hạt Parmesan và mùi tây với dầu ô liu.

39. Zucchini nướng phô mai Sandwich bí xanh bào, phô mai mozzarella cắt lát và nước xốt cắt nhỏ giữa các lát bánh mì chua. Nấu trong chảo chống dính đã phết bơ trên lửa vừa cho đến khi phô mai tan chảy, 3 đến 4 phút mỗi mặt.

40. Cơm chiên bí ngòi Đun nóng 2 muỗng canh dầu thực vật trên chảo ở lửa lớn, thêm 2 muỗng canh gừng, tỏi và hành lá đã bóc vỏ băm nhỏ vào. Xào 30 giây. Thêm 1 cốc vào mỗi bí xanh cắt nhỏ và bí vàng. Xào 3 phút vớt ra. Đun nóng 1 muỗng canh dầu thực vật, sau đó cho 2 quả trứng đã đánh tan vào xào 2 phút. Cho rau và 2 chén cơm vào đảo đều.

41. Bí ngòi chua ngọt với thịt heo Ướp 8 lạng thịt thăn lợn thái mỏng với 1 thìa cà phê giấm gạo và xì dầu và 1/2 thìa cà phê dầu mè và đường. Đun nóng 1 muỗng canh dầu thực vật trong chảo chống dính ở lửa lớn. Xào thịt heo vừa chín tới, 2 phút vớt ra. Thêm 1 muỗng canh dầu thực vật và 3 tép tỏi cắt lát vào xào 30 giây. Thêm 2 quả bí ngòi cắt lát mỏng vừa phải và 1/2 thìa cà phê muối kosher vào xào trong 3 phút. Cho thịt lợn vào xào cùng 1/2 thìa cà phê đường và giấm gạo.

42. Zucchini & quotNoodles & quot Cắt 2 quả bí ngòi vừa gọt vỏ theo chiều dọc trên một miếng vải bạt có gắn lưỡi dao julienne. Trộn với 3/4 muỗng cà phê muối để ráo nước trong một cái chao, 20 phút. Rửa sạch và lau khô. Trộn với 1 muỗng canh Sriracha và dầu mè nướng. Trên cùng với hạt mè.

43. Zucchini Meatloaf Trộn 1/3 cốc tương cà với 2 thìa đường nâu và mù tạt. Xay nhuyễn 1 quả bí ngòi nhỏ và 1/2 củ hành tây, cho vào máy xay thực phẩm trộn với 1 pound hỗn hợp bánh mì thịt, 1 quả trứng, 1/4 chén vụn bánh mì và 1 thìa cà phê muối kosher. Tạo thành một lớp áo dày 1/2 inch với nước sốt. Nướng ở nhiệt độ 350 độ F, 1 giờ.

44. Zucchini-gà viên Trộn 1/2 cốc bí xanh với 1 pound thịt gà xay, 1 quả trứng, 1/3 cốc Parmesan nghiền và vụn bánh mì, và 1 thìa cà phê muối kosher. Tạo thành 12 quả bóng. Nướng ở nhiệt độ 350 độ F, 30 phút. Đun nhỏ lửa trong nước sốt marinara, 10 phút.


50 công thức nấu ăn Zucchini

1. Zucchini Bacon-Egg-and-Cheese Xào 1/2 chén bí ngòi nghiền trong bơ ở lửa vừa cho đến khi khô. Thêm 3 lòng trắng trứng gà đánh bông vào. Thêm 1/4 chén tiêu vụn Jack phô mai vào nấu cho đến khi tan chảy. Phục vụ trong một cuộn bơ nướng, nướng với thịt xông khói nấu chín.

2. Zucchini Frittata Xào 1 quả bí ngòi cắt lát vừa và 1 củ khoai tây cắt lát lớn đã gọt vỏ trong dầu ô liu trong chảo chống dính vừa phải, nướng cách thủy cho đến khi chín mềm với muối và tiêu. Đánh bông 8 quả trứng với 1/2 chén Parmesan nghiền, 1/4 chén kem, 1/2 muỗng cà phê muối kosher và một ít tiêu xay. Đổ rau lên trên. Nướng ở nhiệt độ 400 độ F cho đến khi thiết lập, khoảng 15 phút.

3. Lemon-Ricotta Zucchini Pancakes Trộn 1 cốc bí ngòi xay, 3/4 cốc ricotta và vỏ 1 quả chanh vào 2 cốc bột bánh pancake đã chuẩn bị trước khi nấu. Ăn kèm với bơ và mật ong.

4. Zucchini-Cheddar Scones Cho 2 1/2 cốc bột mì, 2 thìa cà phê bột nở và 1 thìa cà phê muối vào máy xay thực phẩm. Thêm 1 thanh bơ lạnh cắt hạt lựu cho đến khi hỗn hợp giống như vụn thô. Cho 1 quả trứng và 1/3 cốc kem. Thêm 1 cốc vào mỗi quả bí ngòi và cheddar cắt nhỏ, và 2 thìa hẹ cắt nhỏ. Xung cho đến khi hình thành cục. Vỗ thành một viên tròn dày 1 inch trên khay nướng có lót giấy da, cắt thành 12 miếng và kéo rời. Nướng ở nhiệt độ 400 độ F cho đến khi vàng, 20 đến 25 phút.

5. Sinh tố bí ngòi Xay nhuyễn mỗi thứ 3 cốc bí ngòi và nước dừa, 2 cốc mỗi quả dứa và cải xoăn hoặc rau bina non, 1 cốc xoài đông lạnh và một miếng gừng cắt lát mỏng 2 inch.

6. Zucchini Lemon-Poppy Seed Muffins Đánh bông 2 cốc bột mì, 3/4 cốc đường, 1/2 thìa cà phê bột nở và 1/2 thìa cà phê muối. Đánh đều 3/4 cốc sữa và dầu thực vật, 2 quả trứng, 1/2 cốc bí ngòi xay, 2 thìa hạt anh túc, 2 thìa cà phê vỏ chanh bào và 1 thìa cà phê vani. Khuấy đều nguyên liệu ướt với nguyên liệu khô. Chia cho 12 cốc bánh nướng xốp. Nướng ở nhiệt độ 350 độ F cho đến khi tăm cắm vào giữa thấy sạch, khoảng 20 phút.

Skillet Zucchini Cornbread (số 7)

7. Skillet Zucchini Cornbread Đánh bông 2 cốc bột mì, 1 cốc đường, 2/3 cốc bột ngô, 2 thìa cà phê bột nở, 1 thìa cà phê muối và 1/2 thìa cà phê muối nở. Đánh bông mỗi loại 1 cốc bí ngòi và sữa, 2 que bơ đun chảy và 2 quả trứng. Khuấy đều nguyên liệu ướt với nguyên liệu khô. Bơ một chảo gang 10 inch. Đổ bột vào và nướng mịn mặt trên ở nhiệt độ 375 độ F cho đến khi một cây tăm cắm vào giữa sạch ra, trong vòng 40 đến 45 phút.

8. Zucchini Focaccia Kéo bột bánh pizza ở nhiệt độ phòng nặng 1 pound thành hình bầu dục 9 x 12 inch (dày khoảng 1/4 inch) trên một tấm nướng có dầu. Trên cùng với 6 bông bí cắt nhỏ và 1 thìa hương thảo cắt nhỏ. Mỗi lớp 1 lớp bí ngòi và bí vàng cắt lát mỏng, xếp chồng lên nhau một chút. Rưới dầu ô liu và rắc muối biển. Nướng ở 450 độ F cho đến khi vàng, 25 đến 30 phút

Zucchini Ricotta Toasts (số 9)

9. Zucchini Ricotta Toasts Trộn 1/2 cốc bí ngòi, 1 cốc ricotta và 1 thìa bạc hà băm nhỏ với muối và tiêu. Phết lên bánh mì nướng với dầu ô liu, rắc muối biển và hoa bí xắt nhỏ.

Nướng Zucchini bọc Halloumi (số 10)

10. Nướng Zucchini bọc Halloumi Cắt theo chiều ngang 8 ounce phô mai halloumi thành 8 hình chữ nhật. Cạo 8 lát dài từ 1 quả bí ngòi trung bình trên một miếng mandoline quấn chặt quanh mỗi miếng halloumi và cố định bằng tăm hoặc xiên gỗ nhỏ (đã ngâm trong nước). Chải với dầu ô liu. Nướng ở lửa vừa, trở, cho đến khi cháy, 4 đến 5 phút. Ăn kèm với chanh.

11. Bí ngòi nướng Cắt 2 quả bí ngòi vừa phải theo chiều dài, dày 1/4 inch, tẩm dầu ô liu, muối và tiêu. Nướng ở lửa vừa và cao cho đến khi than cháy nhẹ và chín mềm, 2 phút mỗi mặt.

12. Zucchini Rollatini Trộn 3/4 cốc ricotta, 1/3 cốc Parmesan, 1 quả trứng và 2 thìa mùi tây cắt nhỏ. Cho bí ngòi nướng (số 11) lên trên mỗi lát với 1 muỗng canh ricotta. Cuộn lại, sắp xếp các đường nối vào đĩa nướng. Trên cùng với 1 chén nước sốt marinara. Nướng ở 425 độ F, 25 phút.

13. Zucchini-Corn Tacos Làm bí ngòi nướng (số 11), trộn với 1 thìa cà phê thìa là trước khi nướng. Phục vụ trong bánh ngô với hạt ngô cháy, salsa và queso bích họa vụn.

14. Zucchini Dip Làm bí ngòi nướng (số 11). Xay nhuyễn với 1/4 chén lá bạc hà, 1 tép tỏi, nước cốt của 1 quả chanh, 3 muỗng canh tahini và dầu ô liu, nêm chút muối. Pha loãng với nước. Rắc ớt bột. Ăn kèm với bánh mì pita.

15. Zucchini Tzatziki Trộn 2 cốc sữa chua Hy Lạp, 1/2 cốc bí xanh nạo (vắt khô), 1 tép tỏi băm, và 2 thìa dầu ô liu, thì là băm nhỏ và bạc hà nêm muối.

16. Zucchini Salsa Cho 2 chén cà chua thái hạt lựu, 1 chén bí ngòi thái hạt lựu, 1/4 chén rau mùi và hành tím băm nhỏ, mỗi thứ 2 muỗng canh ớt ngâm và nước muối, 1 muỗng canh dầu ô liu và 1 muỗng cà phê mật ong nêm muối.

17. Zucchini Salsa Verde Xay nhuyễn 1 chén bí ngòi băm nhỏ, 1/2 bó ngò tây băm nhỏ, 2 tép tỏi, 1/2 chén dầu ô liu, 1 muỗng canh nụ bạch hoa và 6 đến 10 con cá cơm, nêm muối.

18. Zucchini Pesto Puree Mỗi loại 1 chén húng quế và bí ngòi cắt nhỏ, 1/3 chén mỗi loại Parmesan và hạt thông nướng, 1 tép tỏi, nước cốt của 1 quả chanh và 1/4 muỗng cà phê ớt đỏ tán nhỏ trong máy xay thực phẩm. Cho 1/3 chén dầu ô liu vào trộn đều cho đến khi trộn đều với muối.

19. Zucchini Saute Nấu 2 cọng cần tây cắt lát, 1 củ thì là và hành tây băm nhỏ, và 3 tép tỏi đập dập trong dầu ô liu trên lửa vừa, 5 phút. Thêm 3 cốc vào mỗi cốc bí ngòi cắt nhỏ, bí vàng và ớt chuông, xào 5 phút. Thêm 1/2 cốc nước, 2 thìa canh giấm rượu vang đỏ và tương cà chua, và 2 thìa cà phê đường. Đun nhỏ lửa, đậy nắp, 15 phút. Cho ô liu và mùi tây đã cắt nhỏ vào xào cùng.

20. Zucchini Gazpacho Ngâm 2 lát bánh mì trắng trong 1 cốc nước lạnh. Xay nhuyễn với 2 chén bí xanh cắt nhỏ, 1/2 chén nho xanh, hạnh nhân và dầu ô liu, 1 tép tỏi và 1 muỗng cà phê mỗi thứ giấm sherry và muối kosher trong máy xay sinh tố, trong 2 phút. Làm lạnh.

21. Bí ngòi và cà rốt Salad ruy băng Dùng dụng cụ gọt vỏ rau củ để cạo mỗi quả 1 pound bí ngòi và cà rốt thành các dải dài. Trộn với 1/4 cốc mỗi loại rau mùi tây và dầu ô liu đã cắt nhỏ, và nước cốt của 1 quả chanh với muối.

Dưa chua bí ngòi nhanh (số 22)

22. Dưa chua bí ngòi nhanh Cho 2 quả bí ngòi thái miếng vừa phải và 1 củ hành tím cắt lát với 2 thìa muối kosher để ráo nước trong chao, trong 2 giờ. Đun sôi 1 cốc giấm táo, 1/2 cốc nước, 1/4 cốc đường và 1 thìa cà phê gia vị ngâm chua. Để lạnh làm lạnh (tối đa 5 ngày).

23. Zucchini Chips Cạo 1 quả bí ngòi vừa phải thành các dải dài bằng dụng cụ gọt rau củ, trộn với 1/4 cốc bột mì và Parmesan nghiền trộn với 1/4 thìa cà phê muối kosher. Theo từng mẻ, chiên ngập dầu trong dầu 325 độ F (một nửa dầu ô liu, một nửa dầu thực vật), dùng nĩa để đảo đều, cho đến khi chín vàng và giòn, từ 3 đến 5 phút. Để ráo trên giá với muối.

Khoai tây chiên Zucchini kiểu Thổ Nhĩ Kỳ (số 24)

24. Khoai tây chiên Zucchini kiểu Thổ Nhĩ Kỳ Quăng 1/2 cốc bí ngòi xay với 1/2 thìa cà phê muối kosher vào chao trong 30 phút. Vắt khô. Trộn với 2 quả trứng, 1/2 cốc bột mì, 1/4 cốc, mỗi thứ hành lá cắt nhỏ, hành tây, thì là, mùi tây và Feta vụn. Chiên từng thìa bột trong dầu ô liu trên lửa vừa cho đến khi vàng, 2 đến 3 phút mỗi mặt. Ăn kèm với sữa chua trộn tỏi băm và thì là.

25. Zucchini Tempura Đánh đều 1 cốc bột bánh ngọt và bột lọc với 1/2 thìa cà phê muối kosher. Theo mẻ, nhúng hoa bí và một nửa bí ngòi non vào bột chiên ngập dầu thực vật 360 độ F cho đến khi giòn, trong 2 phút. Để ráo trên giá với muối. Ăn kèm với nước sốt ponzu và chanh.

26. Zucchini Mix giòn 1/4 cốc mỗi panko và Parmesan bào và 1/2 thìa cà phê muối kosher trên đĩa. Cắt đôi 1 quả bí ngòi vừa, cắt lát mỏng theo chiều dọc. Nhúng vào 2 quả trứng đã đánh tan, sau đó nạo vào hỗn hợp panko. Chiên dầu ô liu trên lửa vừa cho đến khi vàng, 2 đến 3 phút mỗi mặt. Để ráo trên giá với muối. Ăn kèm với chanh.

27. Zucchini Parm Sandwiches Làm lớp Crispy Zucchini (số 26) ở dưới cùng của cuộn đã tách với nước sốt marinara và mozzarella tươi. Hầm cho đến khi phô mai tan chảy bánh sandwich.

28. Zucchini Quesadillas Xào 1/2 mỗi quả bí ngòi, hành tây và ớt poblano xắt nhỏ và 6 bông bí đao cắt nhỏ với 1/4 thìa cà phê muối kosher trong bơ ở lửa vừa và to cho đến khi chín mềm. Chia giữa hai chiếc bánh bột mì lớn cùng với 1 cốc phô mai Jack bào nhỏ. Gấp đôi và nấu trong chảo bơ lớn trên lửa vừa cho đến khi vàng và phô mai tan chảy, 3 phút mỗi mặt.

29. Zucchini Tart Cuộn 1 tờ bánh phồng đã rã đông thành hình chữ nhật 9 x 11 inch trên bề mặt đã được tráng bột nhẹ. Dùng nĩa chọc vào bánh nướng trên khay nướng ở nhiệt độ 400 độ F, 15 phút. Dùng 1/4 cốc cà chua đã phơi khô trộn đều với 2 muỗng canh dầu ô liu. Trên cùng với 1 cốc phô mai mozzarella thái nhỏ, 1 mỗi quả bí ngòi cắt lát nhỏ và bí vàng, cùng một ít lá hương thảo và hành lá cắt lát. Nêm với muối và hạt tiêu. Nướng cho đến khi sủi bọt, 15 phút.

30. Zucchini Ranch Dressing Xay nhuyễn 1/2 chén mỗi loại sốt mayonnaise, kem chua và bơ sữa, 1 chén bí ngòi cắt nhỏ, 1/4 chén mỗi loại rau mùi tây xắt nhỏ, thì là và hành lá, 2 muỗng cà phê giấm rượu trắng, 1 muỗng cà phê sốt Worcestershire và muối kosher, và một chút ớt cayenne trong máy xay sinh tố.

31. Bí ngòi đậu Salad Làm cho Zucchini Ranch Dressing (Số 30). Luộc 1 trái bí xanh và bí vàng trong nước muối, để ráo 10 phút. Để nguội xúc xắc. Trộn với 3/4 chén nước sốt, 1/2 củ hành tím cắt lát và một lon đậu tây và đậu đen (để ráo và rửa sạch). Mùa muối.

32. Zucchini Pasta Salad Đánh bông 1/2 cốc kem chua và sốt mayonnaise, 1 thìa mù tạt, giấm táo và dưa chua, và 1 thìa cà phê đường. Trộn với 1 pound mì ống ngắn đã nấu chín, 1/2 cốc bí ngòi và ớt chuông thái hạt lựu, 1/2 cốc hành lá cắt nhỏ và 1/4 cốc thì là băm nhỏ nêm muối.

33. Bí ngòi nướng Cắt 2 quả bí ngòi vừa dày 1/2 inch, trộn với 2 thìa canh dầu ô liu, 1 thìa cà phê lá húng tây, 1 tép tỏi băm, 1/2 thìa cà phê muối kosher và một ít hạt tiêu. Rang ở 450 độ F cho đến khi mềm, 10 phút.

34. Salad khoai tây bí ngòi cay Làm bí ngòi nướng (số 33). Luộc 8 ounce khoai tây non trong nước muối, để ráo từ 10 đến 15 phút. Đánh bông 1/4 cốc dầu ô liu với 1 thìa harissa trộn với bí ngòi, khoai tây, 1/4 cốc ô liu xanh, 1 cọng cần tây thái lát và 2 thìa lá cần tây cắt nhỏ.

35. Zucchini Slaw Xắt 2 quả bí xanh vừa bằng que diêm. Đánh bông 1/2 chén sốt mayonnaise, 3 muỗng canh giấm gạo, và 2 muỗng cà phê đường và Sriracha trộn với bí ngòi, 1 chén cà rốt bào sợi, 1/2 củ hành tím cắt mỏng và 1/2 muỗng cà phê muối kosher.

36. Zucchini-Corn Succotash Xào 1 cây hành lá cắt nhỏ trong bơ ở lửa vừa cho đến khi mềm. Thêm vào mỗi cốc 2 cốc bí ngòi và hạt ngô thái hạt lựu, 1 thìa cà phê lá húng tây và một nhúm muối ớt cayenne và kosher. Xào 5 phút. Thêm 1/2 cốc kem. Nấu cho đến khi rau mềm, 3 phút.

37. Zucchini Gratin Xào 1 củ hành tây băm nhỏ với 3 muỗng canh bơ trong chảo không có lò nướng trên lửa vừa và cao, 3 phút. Thêm 2 quả bí ngòi thái lát vừa và 1/2 thìa cà phê muối kosher vào xào 4 phút. Thêm 2 muỗng canh bột nấu, khuấy đều trong 1 phút. Đánh bông trong 1 cốc sữa, 1/2 thìa cà phê muối kosher và một chút ớt cayenne nấu chín, khuấy đều, cho đến khi đặc lại, trong 2 đến 3 phút. Rắc 1 cốc thì là cắt nhỏ Havarti, 1/4 cốc vụn bánh mì và một ít mùi tây cắt nhỏ. Hầm cho đến khi vàng.

38. Bí ngòi nhồi Cắt đôi 2 quả bí ngòi lớn theo chiều dọc, nạo lấy phần thịt hạt và trộn với 2 chén cơm chín, 12 ounce thịt bò xay, 1/4 chén Parmesan bào, 1 quả trứng, 1 muỗng canh vỏ chanh thái nhỏ, hẹ và mùi tây và 1/2 muỗng cà phê muối kosher. Cho thìa vào các nửa bí ngòi và nướng trong lò nướng ở nhiệt độ 375 độ F, 45 phút. Lên trên với nhiều hạt Parmesan và mùi tây với dầu ô liu.

39. Zucchini nướng phô mai Sandwich bí xanh bào, phô mai mozzarella cắt lát và nước xốt cắt nhỏ giữa các lát bánh mì chua. Nấu trong chảo chống dính đã phết bơ trên lửa vừa cho đến khi phô mai tan chảy, 3 đến 4 phút mỗi mặt.

40. Cơm chiên bí ngòi Đun nóng 2 muỗng canh dầu thực vật trên chảo ở lửa lớn, thêm 2 muỗng canh gừng, tỏi và hành lá đã bóc vỏ băm nhỏ vào. Xào 30 giây. Thêm 1 cốc vào mỗi bí xanh cắt nhỏ và bí vàng. Xào 3 phút vớt ra. Đun nóng 1 muỗng canh dầu thực vật, sau đó cho 2 quả trứng đã đánh tan vào xào 2 phút. Cho rau và 2 chén cơm vào đảo đều.

41. Bí ngòi chua ngọt với thịt heo Ướp 8 lạng thịt thăn lợn thái mỏng với 1 thìa cà phê giấm gạo và xì dầu và 1/2 thìa cà phê dầu mè và đường. Đun nóng 1 muỗng canh dầu thực vật trong chảo chống dính ở lửa lớn. Xào thịt heo vừa chín tới, 2 phút vớt ra. Thêm 1 muỗng canh dầu thực vật và 3 tép tỏi cắt lát vào xào 30 giây. Thêm 2 quả bí ngòi cắt lát mỏng vừa phải và 1/2 thìa cà phê muối kosher vào xào trong 3 phút. Cho thịt lợn vào xào cùng 1/2 thìa cà phê đường và giấm gạo.

42. Zucchini & quotNoodles & quot Cắt 2 quả bí ngòi vừa gọt vỏ theo chiều dọc trên một miếng vải bạt có gắn lưỡi dao julienne. Trộn với 3/4 muỗng cà phê muối để ráo nước trong một cái chao, 20 phút. Rửa sạch và lau khô. Trộn với 1 muỗng canh Sriracha và dầu mè nướng. Trên cùng với hạt mè.

43. Zucchini Meatloaf Trộn 1/3 cốc tương cà với 2 thìa đường nâu và mù tạt. Xay nhuyễn 1 quả bí ngòi nhỏ và 1/2 củ hành tây, cho vào máy xay thực phẩm trộn với 1 pound hỗn hợp bánh mì thịt, 1 quả trứng, 1/4 chén vụn bánh mì và 1 thìa cà phê muối kosher. Tạo thành một lớp áo dày 1/2 inch với nước sốt. Nướng ở nhiệt độ 350 độ F, 1 giờ.

44. Zucchini-gà viên Trộn 1/2 cốc bí xanh với 1 pound thịt gà xay, 1 quả trứng, 1/3 cốc Parmesan nghiền và vụn bánh mì, và 1 thìa cà phê muối kosher. Tạo thành 12 quả bóng. Nướng ở nhiệt độ 350 độ F, 30 phút. Đun nhỏ lửa trong nước sốt marinara, 10 phút.


50 công thức nấu ăn Zucchini

1. Zucchini Bacon-Egg-and-Cheese Xào 1/2 chén bí ngòi nghiền trong bơ ở lửa vừa cho đến khi khô. Thêm 3 lòng trắng trứng gà đánh bông vào. Thêm 1/4 chén tiêu vụn Jack phô mai vào nấu cho đến khi tan chảy. Phục vụ trong một cuộn bơ nướng, nướng với thịt xông khói nấu chín.

2. Zucchini Frittata Xào 1 quả bí ngòi cắt lát vừa và 1 củ khoai tây cắt lát lớn đã gọt vỏ trong dầu ô liu trong chảo chống dính vừa phải, nướng cách thủy cho đến khi chín mềm với muối và tiêu. Đánh bông 8 quả trứng với 1/2 chén Parmesan nghiền, 1/4 chén kem, 1/2 muỗng cà phê muối kosher và một ít tiêu xay. Đổ rau lên trên. Nướng ở nhiệt độ 400 độ F cho đến khi thiết lập, khoảng 15 phút.

3. Lemon-Ricotta Zucchini Pancakes Trộn 1 cốc bí ngòi xay, 3/4 cốc ricotta và vỏ 1 quả chanh vào 2 cốc bột bánh pancake đã chuẩn bị trước khi nấu. Ăn kèm với bơ và mật ong.

4. Zucchini-Cheddar Scones Cho 2 1/2 cốc bột mì, 2 thìa cà phê bột nở và 1 thìa cà phê muối vào máy xay thực phẩm. Thêm 1 thanh bơ lạnh cắt hạt lựu cho đến khi hỗn hợp giống như vụn thô. Cho 1 quả trứng và 1/3 cốc kem. Thêm 1 cốc vào mỗi quả bí ngòi và cheddar cắt nhỏ, và 2 thìa hẹ cắt nhỏ. Xung cho đến khi hình thành cục. Vỗ thành một viên tròn dày 1 inch trên khay nướng có lót giấy da, cắt thành 12 miếng và kéo rời. Nướng ở nhiệt độ 400 độ F cho đến khi vàng, 20 đến 25 phút.

5. Sinh tố bí ngòi Xay nhuyễn mỗi thứ 3 cốc bí ngòi và nước dừa, 2 cốc mỗi quả dứa và cải xoăn hoặc rau bina non, 1 cốc xoài đông lạnh và một miếng gừng cắt lát mỏng 2 inch.

6. Zucchini Lemon-Poppy Seed Muffins Đánh bông 2 cốc bột mì, 3/4 cốc đường, 1/2 thìa cà phê bột nở và 1/2 thìa cà phê muối. Đánh đều 3/4 cốc sữa và dầu thực vật, 2 quả trứng, 1/2 cốc bí ngòi xay, 2 thìa hạt anh túc, 2 thìa cà phê vỏ chanh bào và 1 thìa cà phê vani. Khuấy đều nguyên liệu ướt với nguyên liệu khô. Chia cho 12 cốc bánh nướng xốp. Nướng ở nhiệt độ 350 độ F cho đến khi tăm cắm vào giữa thấy sạch, khoảng 20 phút.

Skillet Zucchini Cornbread (số 7)

7. Skillet Zucchini Cornbread Đánh bông 2 cốc bột mì, 1 cốc đường, 2/3 cốc bột ngô, 2 thìa cà phê bột nở, 1 thìa cà phê muối và 1/2 thìa cà phê muối nở. Đánh bông mỗi loại 1 cốc bí ngòi và sữa, 2 que bơ đun chảy và 2 quả trứng. Khuấy đều nguyên liệu ướt với nguyên liệu khô. Bơ một chảo gang 10 inch. Đổ bột vào và nướng mịn mặt trên ở nhiệt độ 375 độ F cho đến khi một cây tăm cắm vào giữa sạch ra, trong vòng 40 đến 45 phút.

8. Zucchini Focaccia Kéo bột bánh pizza ở nhiệt độ phòng nặng 1 pound thành hình bầu dục 9 x 12 inch (dày khoảng 1/4 inch) trên một tấm nướng có dầu. Trên cùng với 6 bông bí cắt nhỏ và 1 thìa hương thảo cắt nhỏ. Mỗi lớp 1 lớp bí ngòi và bí vàng cắt lát mỏng, xếp chồng lên nhau một chút. Rưới dầu ô liu và rắc muối biển. Nướng ở 450 độ F cho đến khi vàng, 25 đến 30 phút

Zucchini Ricotta Toasts (số 9)

9. Zucchini Ricotta Toasts Trộn 1/2 cốc bí ngòi, 1 cốc ricotta và 1 thìa bạc hà băm nhỏ với muối và tiêu. Phết lên bánh mì nướng với dầu ô liu, rắc muối biển và hoa bí xắt nhỏ.

Nướng Zucchini bọc Halloumi (số 10)

10. Nướng Zucchini bọc Halloumi Cắt theo chiều ngang 8 ounce phô mai halloumi thành 8 hình chữ nhật. Cạo 8 lát dài từ 1 quả bí ngòi trung bình trên một miếng mandoline quấn chặt quanh mỗi miếng halloumi và cố định bằng tăm hoặc xiên gỗ nhỏ (đã ngâm trong nước). Chải với dầu ô liu. Nướng ở lửa vừa, trở, cho đến khi cháy, 4 đến 5 phút. Ăn kèm với chanh.

11. Bí ngòi nướng Cắt 2 quả bí ngòi vừa phải theo chiều dài, dày 1/4 inch, tẩm dầu ô liu, muối và tiêu. Nướng ở lửa vừa và cao cho đến khi than cháy nhẹ và chín mềm, 2 phút mỗi mặt.

12. Zucchini Rollatini Trộn 3/4 cốc ricotta, 1/3 cốc Parmesan, 1 quả trứng và 2 thìa mùi tây cắt nhỏ. Cho bí ngòi nướng (số 11) lên trên mỗi lát với 1 muỗng canh ricotta. Cuộn lại, sắp xếp các đường nối vào đĩa nướng. Trên cùng với 1 chén nước sốt marinara. Nướng ở 425 độ F, 25 phút.

13. Zucchini-Corn Tacos Làm bí ngòi nướng (số 11), trộn với 1 thìa cà phê thìa là trước khi nướng. Phục vụ trong bánh ngô với hạt ngô cháy, salsa và queso bích họa vụn.

14. Zucchini Dip Làm bí ngòi nướng (số 11). Xay nhuyễn với 1/4 chén lá bạc hà, 1 tép tỏi, nước cốt của 1 quả chanh, 3 muỗng canh tahini và dầu ô liu, nêm chút muối. Pha loãng với nước. Rắc ớt bột. Ăn kèm với bánh mì pita.

15. Zucchini Tzatziki Trộn 2 cốc sữa chua Hy Lạp, 1/2 cốc bí xanh nạo (vắt khô), 1 tép tỏi băm, và 2 thìa dầu ô liu, thì là băm nhỏ và bạc hà nêm muối.

16. Zucchini Salsa Cho 2 chén cà chua thái hạt lựu, 1 chén bí ngòi thái hạt lựu, 1/4 chén rau mùi và hành tím băm nhỏ, mỗi thứ 2 muỗng canh ớt ngâm và nước muối, 1 muỗng canh dầu ô liu và 1 muỗng cà phê mật ong nêm muối.

17. Zucchini Salsa Verde Xay nhuyễn 1 chén bí ngòi băm nhỏ, 1/2 bó ngò tây băm nhỏ, 2 tép tỏi, 1/2 chén dầu ô liu, 1 muỗng canh nụ bạch hoa và 6 đến 10 con cá cơm, nêm muối.

18. Zucchini Pesto Puree Mỗi loại 1 chén húng quế và bí ngòi cắt nhỏ, 1/3 chén mỗi loại Parmesan và hạt thông nướng, 1 tép tỏi, nước cốt của 1 quả chanh và 1/4 muỗng cà phê ớt đỏ tán nhỏ trong máy xay thực phẩm. Cho 1/3 chén dầu ô liu vào trộn đều cho đến khi trộn đều với muối.

19. Zucchini Saute Nấu 2 cọng cần tây cắt lát, 1 củ thì là và hành tây băm nhỏ, và 3 tép tỏi đập dập trong dầu ô liu trên lửa vừa, 5 phút. Thêm 3 cốc vào mỗi cốc bí ngòi cắt nhỏ, bí vàng và ớt chuông, xào 5 phút. Thêm 1/2 cốc nước, 2 thìa canh giấm rượu vang đỏ và tương cà chua, và 2 thìa cà phê đường. Đun nhỏ lửa, đậy nắp, 15 phút. Cho ô liu và mùi tây đã cắt nhỏ vào xào cùng.

20. Zucchini Gazpacho Ngâm 2 lát bánh mì trắng trong 1 cốc nước lạnh. Xay nhuyễn với 2 chén bí xanh cắt nhỏ, 1/2 chén nho xanh, hạnh nhân và dầu ô liu, 1 tép tỏi và 1 muỗng cà phê mỗi thứ giấm sherry và muối kosher trong máy xay sinh tố, trong 2 phút. Làm lạnh.

21. Bí ngòi và cà rốt Salad ruy băng Dùng dụng cụ gọt vỏ rau củ để cạo mỗi quả 1 pound bí ngòi và cà rốt thành các dải dài. Trộn với 1/4 cốc mỗi loại rau mùi tây và dầu ô liu đã cắt nhỏ, và nước cốt của 1 quả chanh với muối.

Dưa chua bí ngòi nhanh (số 22)

22. Dưa chua bí ngòi nhanh Cho 2 quả bí ngòi thái miếng vừa phải và 1 củ hành tím cắt lát với 2 thìa muối kosher để ráo nước trong chao, trong 2 giờ. Đun sôi 1 cốc giấm táo, 1/2 cốc nước, 1/4 cốc đường và 1 thìa cà phê gia vị ngâm chua. Để lạnh làm lạnh (tối đa 5 ngày).

23. Zucchini Chips Cạo 1 quả bí ngòi vừa phải thành các dải dài bằng dụng cụ gọt rau củ, trộn với 1/4 cốc bột mì và Parmesan nghiền trộn với 1/4 thìa cà phê muối kosher. Theo từng mẻ, chiên ngập dầu trong dầu 325 độ F (một nửa dầu ô liu, một nửa dầu thực vật), dùng nĩa để đảo đều, cho đến khi chín vàng và giòn, từ 3 đến 5 phút. Để ráo trên giá với muối.

Khoai tây chiên Zucchini kiểu Thổ Nhĩ Kỳ (số 24)

24. Khoai tây chiên Zucchini kiểu Thổ Nhĩ Kỳ Quăng 1/2 cốc bí ngòi xay với 1/2 thìa cà phê muối kosher vào chao trong 30 phút. Vắt khô. Trộn với 2 quả trứng, 1/2 cốc bột mì, 1/4 cốc, mỗi thứ hành lá cắt nhỏ, hành tây, thì là, mùi tây và Feta vụn. Chiên từng thìa bột trong dầu ô liu trên lửa vừa cho đến khi vàng, 2 đến 3 phút mỗi mặt. Ăn kèm với sữa chua trộn tỏi băm và thì là.

25. Zucchini Tempura Đánh đều 1 cốc bột bánh ngọt và bột lọc với 1/2 thìa cà phê muối kosher. Theo mẻ, nhúng hoa bí và một nửa bí ngòi non vào bột chiên ngập dầu thực vật 360 độ F cho đến khi giòn, trong 2 phút. Để ráo trên giá với muối. Ăn kèm với nước sốt ponzu và chanh.

26. Zucchini Mix giòn 1/4 cốc mỗi panko và Parmesan bào và 1/2 thìa cà phê muối kosher trên đĩa. Cắt đôi 1 quả bí ngòi vừa, cắt lát mỏng theo chiều dọc. Nhúng vào 2 quả trứng đã đánh tan, sau đó nạo vào hỗn hợp panko. Chiên dầu ô liu trên lửa vừa cho đến khi vàng, 2 đến 3 phút mỗi mặt. Để ráo trên giá với muối. Ăn kèm với chanh.

27. Zucchini Parm Sandwiches Làm lớp Crispy Zucchini (số 26) ở dưới cùng của cuộn đã tách với nước sốt marinara và mozzarella tươi. Hầm cho đến khi phô mai tan chảy bánh sandwich.

28. Zucchini Quesadillas Xào 1/2 mỗi quả bí ngòi, hành tây và ớt poblano xắt nhỏ và 6 bông bí đao cắt nhỏ với 1/4 thìa cà phê muối kosher trong bơ ở lửa vừa và to cho đến khi chín mềm. Chia giữa hai chiếc bánh bột mì lớn cùng với 1 cốc phô mai Jack bào nhỏ. Gấp đôi và nấu trong chảo bơ lớn trên lửa vừa cho đến khi vàng và phô mai tan chảy, 3 phút mỗi mặt.

29. Zucchini Tart Cuộn 1 tờ bánh phồng đã rã đông thành hình chữ nhật 9 x 11 inch trên bề mặt đã được tráng bột nhẹ. Dùng nĩa chọc vào bánh nướng trên khay nướng ở nhiệt độ 400 độ F, 15 phút. Dùng 1/4 cốc cà chua đã phơi khô trộn đều với 2 muỗng canh dầu ô liu. Trên cùng với 1 cốc phô mai mozzarella thái nhỏ, 1 mỗi quả bí ngòi cắt lát nhỏ và bí vàng, cùng một ít lá hương thảo và hành lá cắt lát. Nêm với muối và hạt tiêu. Nướng cho đến khi sủi bọt, 15 phút.

30. Zucchini Ranch Dressing Xay nhuyễn 1/2 chén mỗi loại sốt mayonnaise, kem chua và bơ sữa, 1 chén bí ngòi cắt nhỏ, 1/4 chén mỗi loại rau mùi tây xắt nhỏ, thì là và hành lá, 2 muỗng cà phê giấm rượu trắng, 1 muỗng cà phê sốt Worcestershire và muối kosher, và một chút ớt cayenne trong máy xay sinh tố.

31. Bí ngòi đậu Salad Làm cho Zucchini Ranch Dressing (Số 30). Luộc 1 trái bí xanh và bí vàng trong nước muối, để ráo 10 phút. Để nguội xúc xắc. Trộn với 3/4 chén nước sốt, 1/2 củ hành tím cắt lát và một lon đậu tây và đậu đen (để ráo và rửa sạch). Mùa muối.

32. Zucchini Pasta Salad Đánh bông 1/2 cốc kem chua và sốt mayonnaise, 1 thìa mù tạt, giấm táo và dưa chua, và 1 thìa cà phê đường. Trộn với 1 pound mì ống ngắn đã nấu chín, 1/2 cốc bí ngòi và ớt chuông thái hạt lựu, 1/2 cốc hành lá cắt nhỏ và 1/4 cốc thì là băm nhỏ nêm muối.

33. Bí ngòi nướng Cắt 2 quả bí ngòi vừa dày 1/2 inch, trộn với 2 thìa canh dầu ô liu, 1 thìa cà phê lá húng tây, 1 tép tỏi băm, 1/2 thìa cà phê muối kosher và một ít hạt tiêu. Rang ở 450 độ F cho đến khi mềm, 10 phút.

34. Salad khoai tây bí ngòi cay Làm bí ngòi nướng (số 33). Luộc 8 ounce khoai tây non trong nước muối, để ráo từ 10 đến 15 phút. Đánh bông 1/4 cốc dầu ô liu với 1 thìa harissa trộn với bí ngòi, khoai tây, 1/4 cốc ô liu xanh, 1 cọng cần tây thái lát và 2 thìa lá cần tây cắt nhỏ.

35. Zucchini Slaw Xắt 2 quả bí xanh vừa bằng que diêm. Đánh bông 1/2 chén sốt mayonnaise, 3 muỗng canh giấm gạo, và 2 muỗng cà phê đường và Sriracha trộn với bí ngòi, 1 chén cà rốt bào sợi, 1/2 củ hành tím cắt mỏng và 1/2 muỗng cà phê muối kosher.

36. Zucchini-Corn Succotash Xào 1 cây hành lá cắt nhỏ trong bơ ở lửa vừa cho đến khi mềm. Thêm vào mỗi cốc 2 cốc bí ngòi và hạt ngô thái hạt lựu, 1 thìa cà phê lá húng tây và một nhúm muối ớt cayenne và kosher. Xào 5 phút. Thêm 1/2 cốc kem. Nấu cho đến khi rau mềm, 3 phút.

37. Zucchini Gratin Xào 1 củ hành tây băm nhỏ với 3 muỗng canh bơ trong chảo không có lò nướng trên lửa vừa và cao, 3 phút. Thêm 2 quả bí ngòi thái lát vừa và 1/2 thìa cà phê muối kosher vào xào 4 phút. Thêm 2 muỗng canh bột nấu, khuấy đều trong 1 phút. Đánh bông trong 1 cốc sữa, 1/2 thìa cà phê muối kosher và một chút ớt cayenne nấu chín, khuấy đều, cho đến khi đặc lại, trong 2 đến 3 phút. Rắc 1 cốc thì là cắt nhỏ Havarti, 1/4 cốc vụn bánh mì và một ít mùi tây cắt nhỏ. Hầm cho đến khi vàng.

38. Bí ngòi nhồi Cắt đôi 2 quả bí ngòi lớn theo chiều dọc, nạo lấy phần thịt hạt và trộn với 2 chén cơm chín, 12 ounce thịt bò xay, 1/4 chén Parmesan bào, 1 quả trứng, 1 muỗng canh vỏ chanh thái nhỏ, hẹ và mùi tây và 1/2 muỗng cà phê muối kosher. Cho thìa vào các nửa bí ngòi và nướng trong lò nướng ở nhiệt độ 375 độ F, 45 phút. Lên trên với nhiều hạt Parmesan và mùi tây với dầu ô liu.

39. Zucchini nướng phô mai Sandwich bí xanh bào, phô mai mozzarella cắt lát và nước xốt cắt nhỏ giữa các lát bánh mì chua. Nấu trong chảo chống dính đã phết bơ trên lửa vừa cho đến khi phô mai tan chảy, 3 đến 4 phút mỗi mặt.

40. Cơm chiên bí ngòi Đun nóng 2 muỗng canh dầu thực vật trên chảo ở lửa lớn, thêm 2 muỗng canh gừng, tỏi và hành lá đã bóc vỏ băm nhỏ vào. Xào 30 giây. Thêm 1 cốc vào mỗi bí xanh cắt nhỏ và bí vàng. Xào 3 phút vớt ra. Đun nóng 1 muỗng canh dầu thực vật, sau đó cho 2 quả trứng đã đánh tan vào xào 2 phút. Cho rau và 2 chén cơm vào đảo đều.

41. Bí ngòi chua ngọt với thịt heo Ướp 8 lạng thịt thăn lợn thái mỏng với 1 thìa cà phê giấm gạo và xì dầu và 1/2 thìa cà phê dầu mè và đường. Đun nóng 1 muỗng canh dầu thực vật trong chảo chống dính ở lửa lớn. Xào thịt heo vừa chín tới, 2 phút vớt ra. Thêm 1 muỗng canh dầu thực vật và 3 tép tỏi cắt lát vào xào 30 giây. Thêm 2 quả bí ngòi cắt lát mỏng vừa phải và 1/2 thìa cà phê muối kosher vào xào trong 3 phút. Cho thịt lợn vào xào cùng 1/2 thìa cà phê đường và giấm gạo.

42. Zucchini & quotNoodles & quot Cắt 2 quả bí ngòi vừa gọt vỏ theo chiều dọc trên một miếng vải bạt có gắn lưỡi dao julienne. Trộn với 3/4 muỗng cà phê muối để ráo nước trong một cái chao, 20 phút. Rửa sạch và lau khô. Trộn với 1 muỗng canh Sriracha và dầu mè nướng. Trên cùng với hạt mè.

43. Zucchini Meatloaf Trộn 1/3 cốc tương cà với 2 thìa đường nâu và mù tạt. Xay nhuyễn 1 quả bí ngòi nhỏ và 1/2 củ hành tây, cho vào máy xay thực phẩm trộn với 1 pound hỗn hợp bánh mì thịt, 1 quả trứng, 1/4 chén vụn bánh mì và 1 thìa cà phê muối kosher. Tạo thành một lớp áo dày 1/2 inch với nước sốt. Nướng ở nhiệt độ 350 độ F, 1 giờ.

44. Zucchini-gà viên Trộn 1/2 cốc bí xanh với 1 pound thịt gà xay, 1 quả trứng, 1/3 cốc Parmesan nghiền và vụn bánh mì, và 1 thìa cà phê muối kosher. Tạo thành 12 quả bóng. Nướng ở nhiệt độ 350 độ F, 30 phút. Đun nhỏ lửa trong nước sốt marinara, 10 phút.


50 công thức nấu ăn Zucchini

1. Zucchini Bacon-Egg-and-Cheese Xào 1/2 chén bí ngòi nghiền trong bơ ở lửa vừa cho đến khi khô. Thêm 3 lòng trắng trứng gà đánh bông vào. Thêm 1/4 chén tiêu vụn Jack phô mai vào nấu cho đến khi tan chảy. Phục vụ trong một cuộn bơ nướng, nướng với thịt xông khói nấu chín.

2. Zucchini Frittata Xào 1 quả bí ngòi cắt lát vừa và 1 củ khoai tây cắt lát lớn đã gọt vỏ trong dầu ô liu trong chảo chống dính vừa phải, nướng cách thủy cho đến khi chín mềm với muối và tiêu. Đánh bông 8 quả trứng với 1/2 chén Parmesan nghiền, 1/4 chén kem, 1/2 muỗng cà phê muối kosher và một ít tiêu xay. Đổ rau lên trên. Nướng ở nhiệt độ 400 độ F cho đến khi thiết lập, khoảng 15 phút.

3. Lemon-Ricotta Zucchini Pancakes Trộn 1 cốc bí ngòi xay, 3/4 cốc ricotta và vỏ 1 quả chanh vào 2 cốc bột bánh pancake đã chuẩn bị trước khi nấu. Ăn kèm với bơ và mật ong.

4. Zucchini-Cheddar Scones Cho 2 1/2 cốc bột mì, 2 thìa cà phê bột nở và 1 thìa cà phê muối vào máy xay thực phẩm. Thêm 1 thanh bơ lạnh cắt hạt lựu cho đến khi hỗn hợp giống như vụn thô. Cho 1 quả trứng và 1/3 cốc kem. Thêm 1 cốc vào mỗi quả bí ngòi và cheddar cắt nhỏ, và 2 thìa hẹ cắt nhỏ. Xung cho đến khi hình thành cục. Vỗ thành một viên tròn dày 1 inch trên khay nướng có lót giấy da, cắt thành 12 miếng và kéo rời. Nướng ở nhiệt độ 400 độ F cho đến khi vàng, 20 đến 25 phút.

5. Sinh tố bí ngòi Xay nhuyễn mỗi thứ 3 cốc bí ngòi và nước dừa, 2 cốc mỗi quả dứa và cải xoăn hoặc rau bina non, 1 cốc xoài đông lạnh và một miếng gừng cắt lát mỏng 2 inch.

6. Zucchini Lemon-Poppy Seed Muffins Đánh bông 2 cốc bột mì, 3/4 cốc đường, 1/2 thìa cà phê bột nở và 1/2 thìa cà phê muối. Đánh đều 3/4 cốc sữa và dầu thực vật, 2 quả trứng, 1/2 cốc bí ngòi xay, 2 thìa hạt anh túc, 2 thìa cà phê vỏ chanh bào và 1 thìa cà phê vani. Khuấy đều nguyên liệu ướt với nguyên liệu khô. Chia cho 12 cốc bánh nướng xốp. Nướng ở nhiệt độ 350 độ F cho đến khi tăm cắm vào giữa thấy sạch, khoảng 20 phút.

Skillet Zucchini Cornbread (số 7)

7. Skillet Zucchini Cornbread Đánh bông 2 cốc bột mì, 1 cốc đường, 2/3 cốc bột ngô, 2 thìa cà phê bột nở, 1 thìa cà phê muối và 1/2 thìa cà phê muối nở. Đánh bông mỗi loại 1 cốc bí ngòi và sữa, 2 que bơ đun chảy và 2 quả trứng. Khuấy đều nguyên liệu ướt với nguyên liệu khô. Bơ một chảo gang 10 inch. Đổ bột vào và nướng mịn mặt trên ở nhiệt độ 375 độ F cho đến khi một cây tăm cắm vào giữa sạch ra, trong vòng 40 đến 45 phút.

8. Zucchini Focaccia Kéo bột bánh pizza ở nhiệt độ phòng nặng 1 pound thành hình bầu dục 9 x 12 inch (dày khoảng 1/4 inch) trên một tấm nướng có dầu. Trên cùng với 6 bông bí cắt nhỏ và 1 thìa hương thảo cắt nhỏ. Mỗi lớp 1 lớp bí ngòi và bí vàng cắt lát mỏng, xếp chồng lên nhau một chút. Rưới dầu ô liu và rắc muối biển. Nướng ở 450 độ F cho đến khi vàng, 25 đến 30 phút

Zucchini Ricotta Toasts (số 9)

9. Zucchini Ricotta Toasts Trộn 1/2 cốc bí ngòi, 1 cốc ricotta và 1 thìa bạc hà băm nhỏ với muối và tiêu. Phết lên bánh mì nướng với dầu ô liu, rắc muối biển và hoa bí xắt nhỏ.

Nướng Zucchini bọc Halloumi (số 10)

10. Nướng Zucchini bọc Halloumi Cắt theo chiều ngang 8 ounce phô mai halloumi thành 8 hình chữ nhật. Cạo 8 lát dài từ 1 quả bí ngòi trung bình trên một miếng mandoline quấn chặt quanh mỗi miếng halloumi và cố định bằng tăm hoặc xiên gỗ nhỏ (đã ngâm trong nước). Chải với dầu ô liu. Nướng ở lửa vừa, trở, cho đến khi cháy, 4 đến 5 phút. Ăn kèm với chanh.

11. Bí ngòi nướng Cắt 2 quả bí ngòi vừa phải theo chiều dài, dày 1/4 inch, tẩm dầu ô liu, muối và tiêu. Nướng ở lửa vừa và cao cho đến khi than cháy nhẹ và chín mềm, 2 phút mỗi mặt.

12. Zucchini Rollatini Trộn 3/4 cốc ricotta, 1/3 cốc Parmesan, 1 quả trứng và 2 thìa mùi tây cắt nhỏ. Cho bí ngòi nướng (số 11) lên trên mỗi lát với 1 muỗng canh ricotta. Cuộn lại, sắp xếp các đường nối vào đĩa nướng. Trên cùng với 1 chén nước sốt marinara. Nướng ở 425 độ F, 25 phút.

13. Zucchini-Corn Tacos Làm bí ngòi nướng (Không.11), trộn với 1 thìa cà phê thìa là trước khi nướng đũa. Phục vụ trong bánh ngô với hạt ngô cháy, salsa và queso bích họa vụn.

14. Zucchini Dip Làm bí ngòi nướng (số 11). Xay nhuyễn với 1/4 chén lá bạc hà, 1 tép tỏi, nước cốt của 1 quả chanh, 3 muỗng canh tahini và dầu ô liu, nêm chút muối. Pha loãng với nước. Rắc ớt bột. Ăn kèm với bánh mì pita.

15. Zucchini Tzatziki Trộn 2 cốc sữa chua Hy Lạp, 1/2 cốc bí xanh nạo (vắt khô), 1 tép tỏi băm, và 2 thìa dầu ô liu, thì là băm nhỏ và bạc hà nêm muối.

16. Zucchini Salsa Cho 2 chén cà chua thái hạt lựu, 1 chén bí ngòi thái hạt lựu, 1/4 chén rau mùi và hành tím băm nhỏ, mỗi thứ 2 muỗng canh ớt ngâm và nước muối, 1 muỗng canh dầu ô liu và 1 muỗng cà phê mật ong nêm muối.

17. Zucchini Salsa Verde Xay nhuyễn 1 chén bí ngòi băm nhỏ, 1/2 bó ngò tây băm nhỏ, 2 tép tỏi, 1/2 chén dầu ô liu, 1 muỗng canh nụ bạch hoa và 6 đến 10 con cá cơm, nêm muối.

18. Zucchini Pesto Puree Mỗi loại 1 chén húng quế và bí ngòi cắt nhỏ, 1/3 chén mỗi loại Parmesan và hạt thông nướng, 1 tép tỏi, nước cốt của 1 quả chanh và 1/4 muỗng cà phê ớt đỏ tán nhỏ trong máy xay thực phẩm. Cho 1/3 chén dầu ô liu vào trộn đều cho đến khi trộn đều với muối.

19. Zucchini Saute Nấu 2 cọng cần tây cắt lát, 1 củ thì là và hành tây băm nhỏ, và 3 tép tỏi đập dập trong dầu ô liu trên lửa vừa, 5 phút. Thêm 3 cốc vào mỗi cốc bí ngòi cắt nhỏ, bí vàng và ớt chuông, xào 5 phút. Thêm 1/2 cốc nước, 2 thìa canh giấm rượu vang đỏ và tương cà chua, và 2 thìa cà phê đường. Đun nhỏ lửa, đậy nắp, 15 phút. Cho ô liu và mùi tây đã cắt nhỏ vào xào cùng.

20. Zucchini Gazpacho Ngâm 2 lát bánh mì trắng trong 1 cốc nước lạnh. Xay nhuyễn với 2 chén bí xanh cắt nhỏ, 1/2 chén nho xanh, hạnh nhân và dầu ô liu, 1 tép tỏi và 1 muỗng cà phê mỗi thứ giấm sherry và muối kosher trong máy xay sinh tố, trong 2 phút. Làm lạnh.

21. Bí ngòi và cà rốt Salad ruy băng Dùng dụng cụ gọt vỏ rau củ để cạo mỗi quả 1 pound bí ngòi và cà rốt thành các dải dài. Trộn với 1/4 cốc mỗi loại rau mùi tây và dầu ô liu đã cắt nhỏ, và nước cốt của 1 quả chanh với muối.

Dưa chua bí ngòi nhanh (số 22)

22. Dưa chua bí ngòi nhanh Cho 2 quả bí ngòi thái miếng vừa phải và 1 củ hành tím cắt lát với 2 thìa muối kosher để ráo nước trong chao, trong 2 giờ. Đun sôi 1 cốc giấm táo, 1/2 cốc nước, 1/4 cốc đường và 1 thìa cà phê gia vị ngâm chua. Để lạnh làm lạnh (tối đa 5 ngày).

23. Zucchini Chips Cạo 1 quả bí ngòi vừa phải thành các dải dài bằng dụng cụ gọt rau củ, trộn với 1/4 cốc bột mì và Parmesan nghiền trộn với 1/4 thìa cà phê muối kosher. Theo từng mẻ, chiên ngập dầu trong dầu 325 độ F (một nửa dầu ô liu, một nửa dầu thực vật), dùng nĩa để đảo đều, cho đến khi chín vàng và giòn, từ 3 đến 5 phút. Để ráo trên giá với muối.

Khoai tây chiên Zucchini kiểu Thổ Nhĩ Kỳ (số 24)

24. Khoai tây chiên Zucchini kiểu Thổ Nhĩ Kỳ Quăng 1/2 cốc bí ngòi xay với 1/2 thìa cà phê muối kosher vào chao trong 30 phút. Vắt khô. Trộn với 2 quả trứng, 1/2 cốc bột mì, 1/4 cốc, mỗi thứ hành lá cắt nhỏ, hành tây, thì là, mùi tây và Feta vụn. Chiên từng thìa bột trong dầu ô liu trên lửa vừa cho đến khi vàng, 2 đến 3 phút mỗi mặt. Ăn kèm với sữa chua trộn tỏi băm và thì là.

25. Zucchini Tempura Đánh đều 1 cốc bột bánh ngọt và bột lọc với 1/2 thìa cà phê muối kosher. Theo mẻ, nhúng hoa bí và một nửa bí ngòi non vào bột chiên ngập dầu thực vật 360 độ F cho đến khi giòn, trong 2 phút. Để ráo trên giá với muối. Ăn kèm với nước sốt ponzu và chanh.

26. Zucchini Mix giòn 1/4 cốc mỗi panko và Parmesan bào và 1/2 thìa cà phê muối kosher trên đĩa. Cắt đôi 1 quả bí ngòi vừa, cắt lát mỏng theo chiều dọc. Nhúng vào 2 quả trứng đã đánh tan, sau đó nạo vào hỗn hợp panko. Chiên dầu ô liu trên lửa vừa cho đến khi vàng, 2 đến 3 phút mỗi mặt. Để ráo trên giá với muối. Ăn kèm với chanh.

27. Zucchini Parm Sandwiches Làm lớp Crispy Zucchini (số 26) ở dưới cùng của cuộn đã tách với nước sốt marinara và mozzarella tươi. Hầm cho đến khi phô mai tan chảy bánh sandwich.

28. Zucchini Quesadillas Xào 1/2 mỗi quả bí ngòi, hành tây và ớt poblano xắt nhỏ và 6 bông bí đao cắt nhỏ với 1/4 thìa cà phê muối kosher trong bơ ở lửa vừa và to cho đến khi chín mềm. Chia giữa hai chiếc bánh bột mì lớn cùng với 1 cốc phô mai Jack bào nhỏ. Gấp đôi và nấu trong chảo bơ lớn trên lửa vừa cho đến khi vàng và phô mai tan chảy, 3 phút mỗi mặt.

29. Zucchini Tart Cuộn 1 tờ bánh phồng đã rã đông thành hình chữ nhật 9 x 11 inch trên bề mặt đã được tráng bột nhẹ. Dùng nĩa chọc vào bánh nướng trên khay nướng ở nhiệt độ 400 độ F, 15 phút. Dùng 1/4 cốc cà chua đã phơi khô trộn đều với 2 muỗng canh dầu ô liu. Trên cùng với 1 cốc phô mai mozzarella thái nhỏ, 1 mỗi quả bí ngòi cắt lát nhỏ và bí vàng, cùng một ít lá hương thảo và hành lá cắt lát. Nêm với muối và hạt tiêu. Nướng cho đến khi sủi bọt, 15 phút.

30. Zucchini Ranch Dressing Xay nhuyễn 1/2 chén mỗi loại sốt mayonnaise, kem chua và bơ sữa, 1 chén bí ngòi cắt nhỏ, 1/4 chén mỗi loại rau mùi tây xắt nhỏ, thì là và hành lá, 2 muỗng cà phê giấm rượu trắng, 1 muỗng cà phê sốt Worcestershire và muối kosher, và một chút ớt cayenne trong máy xay sinh tố.

31. Bí ngòi đậu Salad Làm cho Zucchini Ranch Dressing (Số 30). Luộc 1 trái bí xanh và bí vàng trong nước muối, để ráo 10 phút. Để nguội xúc xắc. Trộn với 3/4 chén nước sốt, 1/2 củ hành tím cắt lát và một lon đậu tây và đậu đen (để ráo và rửa sạch). Mùa muối.

32. Zucchini Pasta Salad Đánh bông 1/2 cốc kem chua và sốt mayonnaise, 1 thìa mù tạt, giấm táo và dưa chua, và 1 thìa cà phê đường. Trộn với 1 pound mì ống ngắn đã nấu chín, 1/2 cốc bí ngòi và ớt chuông thái hạt lựu, 1/2 cốc hành lá cắt nhỏ và 1/4 cốc thì là băm nhỏ nêm muối.

33. Bí ngòi nướng Cắt 2 quả bí ngòi vừa dày 1/2 inch, trộn với 2 thìa canh dầu ô liu, 1 thìa cà phê lá húng tây, 1 tép tỏi băm, 1/2 thìa cà phê muối kosher và một ít hạt tiêu. Rang ở 450 độ F cho đến khi mềm, 10 phút.

34. Salad khoai tây bí ngòi cay Làm bí ngòi nướng (số 33). Luộc 8 ounce khoai tây non trong nước muối, để ráo từ 10 đến 15 phút. Đánh bông 1/4 cốc dầu ô liu với 1 thìa harissa trộn với bí ngòi, khoai tây, 1/4 cốc ô liu xanh, 1 cọng cần tây thái lát và 2 thìa lá cần tây cắt nhỏ.

35. Zucchini Slaw Xắt 2 quả bí xanh vừa bằng que diêm. Đánh bông 1/2 chén sốt mayonnaise, 3 muỗng canh giấm gạo, và 2 muỗng cà phê đường và Sriracha trộn với bí ngòi, 1 chén cà rốt bào sợi, 1/2 củ hành tím cắt mỏng và 1/2 muỗng cà phê muối kosher.

36. Zucchini-Corn Succotash Xào 1 cây hành lá cắt nhỏ trong bơ ở lửa vừa cho đến khi mềm. Thêm vào mỗi cốc 2 cốc bí ngòi và hạt ngô thái hạt lựu, 1 thìa cà phê lá húng tây và một nhúm muối ớt cayenne và kosher. Xào 5 phút. Thêm 1/2 cốc kem. Nấu cho đến khi rau mềm, 3 phút.

37. Zucchini Gratin Xào 1 củ hành tây băm nhỏ với 3 muỗng canh bơ trong chảo không có lò nướng trên lửa vừa và cao, 3 phút. Thêm 2 quả bí ngòi thái lát vừa và 1/2 thìa cà phê muối kosher vào xào 4 phút. Thêm 2 muỗng canh bột nấu, khuấy đều trong 1 phút. Đánh bông trong 1 cốc sữa, 1/2 thìa cà phê muối kosher và một chút ớt cayenne nấu chín, khuấy đều, cho đến khi đặc lại, trong 2 đến 3 phút. Rắc 1 cốc thì là cắt nhỏ Havarti, 1/4 cốc vụn bánh mì và một ít mùi tây cắt nhỏ. Hầm cho đến khi vàng.

38. Bí ngòi nhồi Cắt đôi 2 quả bí ngòi lớn theo chiều dọc, nạo lấy phần thịt hạt và trộn với 2 chén cơm chín, 12 ounce thịt bò xay, 1/4 chén Parmesan bào, 1 quả trứng, 1 muỗng canh vỏ chanh thái nhỏ, hẹ và mùi tây và 1/2 muỗng cà phê muối kosher. Cho thìa vào các nửa bí ngòi và nướng trong lò nướng ở nhiệt độ 375 độ F, 45 phút. Lên trên với nhiều hạt Parmesan và mùi tây với dầu ô liu.

39. Zucchini nướng phô mai Sandwich bí xanh bào, phô mai mozzarella cắt lát và nước xốt cắt nhỏ giữa các lát bánh mì chua. Nấu trong chảo chống dính đã phết bơ trên lửa vừa cho đến khi phô mai tan chảy, 3 đến 4 phút mỗi mặt.

40. Cơm chiên bí ngòi Đun nóng 2 muỗng canh dầu thực vật trên chảo ở lửa lớn, thêm 2 muỗng canh gừng, tỏi và hành lá đã bóc vỏ băm nhỏ vào. Xào 30 giây. Thêm 1 cốc vào mỗi bí xanh cắt nhỏ và bí vàng. Xào 3 phút vớt ra. Đun nóng 1 muỗng canh dầu thực vật, sau đó cho 2 quả trứng đã đánh tan vào xào 2 phút. Cho rau và 2 chén cơm vào đảo đều.

41. Bí ngòi chua ngọt với thịt heo Ướp 8 lạng thịt thăn lợn thái mỏng với 1 thìa cà phê giấm gạo và xì dầu và 1/2 thìa cà phê dầu mè và đường. Đun nóng 1 muỗng canh dầu thực vật trong chảo chống dính ở lửa lớn. Xào thịt heo vừa chín tới, 2 phút vớt ra. Thêm 1 muỗng canh dầu thực vật và 3 tép tỏi cắt lát vào xào 30 giây. Thêm 2 quả bí ngòi cắt lát mỏng vừa phải và 1/2 thìa cà phê muối kosher vào xào trong 3 phút. Cho thịt lợn vào xào cùng 1/2 thìa cà phê đường và giấm gạo.

42. Zucchini & quotNoodles & quot Cắt 2 quả bí ngòi vừa gọt vỏ theo chiều dọc trên một miếng vải bạt có gắn lưỡi dao julienne. Trộn với 3/4 muỗng cà phê muối để ráo nước trong một cái chao, 20 phút. Rửa sạch và lau khô. Trộn với 1 muỗng canh Sriracha và dầu mè nướng. Trên cùng với hạt mè.

43. Zucchini Meatloaf Trộn 1/3 cốc tương cà với 2 thìa đường nâu và mù tạt. Xay nhuyễn 1 quả bí ngòi nhỏ và 1/2 củ hành tây, cho vào máy xay thực phẩm trộn với 1 pound hỗn hợp bánh mì thịt, 1 quả trứng, 1/4 chén vụn bánh mì và 1 thìa cà phê muối kosher. Tạo thành một lớp áo dày 1/2 inch với nước sốt. Nướng ở nhiệt độ 350 độ F, 1 giờ.

44. Zucchini-gà viên Trộn 1/2 cốc bí xanh với 1 pound thịt gà xay, 1 quả trứng, 1/3 cốc Parmesan nghiền và vụn bánh mì, và 1 thìa cà phê muối kosher. Tạo thành 12 quả bóng. Nướng ở nhiệt độ 350 độ F, 30 phút. Đun nhỏ lửa trong nước sốt marinara, 10 phút.


Xem video: Bếp nhà ta nấu: Cách làm bánh bí ngòi dễ nhất, ngon nhất Easy Zucchini bread (Tháng MườI Hai 2021).