Công thức nấu ăn truyền thống

Món bí đỏ ức gà

Món bí đỏ ức gà

Tôi thường làm món này trong mùa hè, nó rất ngon và có thể làm rất ngon mà không cần thịt. Đó là một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe và tôi giới thiệu nó cho những ai muốn giữ dáng. Bạn có thể chọn tùy chọn hoàn toàn không nấu rau và cho vào lò nướng trực tiếp.

  • 4 bí ngô phù hợp
  • 1 kg cà chua chín kỹ
  • 1 ức gà
  • Vài nhánh tỏi
  • Dầu ô liu
  • 1 liên kết rau mùi tây xanh
  • 2 củ hành tây
  • 1 quả ớt chuông
  • 1 củ cà rốt
  • Gia vị để nếm
  • Kem chua hoặc sana

Phần ăn: -

Thời gian chuẩn bị: dưới 15 phút

CÔNG DỤNG CHUẨN BỊ Món bí đỏ om ức gà:

Tôi ướp gia vị cho phần vú đã rửa sạch và lau, cắt thành khối vuông rồi cho vào tủ lạnh. Tôi cắt bí ngòi thành hình khối với sự hỗ trợ của máy (bạn cũng có thể cắt thành từng lát mỏng hoặc bào sợi). Tôi thái nhỏ hạt tiêu, hành tây, cà chua, tỏi và bào cà rốt. Ai muốn có thể gọt vỏ cà chua đã được bào sẵn. Tôi làm cứng lần lượt trong dầu đã được làm nóng: hành, tỏi, sau đó đến thịt, cà rốt và cuối cùng là tiêu. Sau khi rau chín, tôi cho bí ngòi và cà chua vào. Tôi nêm gia vị cho vừa ăn (cà ri, chay hoặc muối, tiêu, ớt bột hoặc các gia vị khác). Tôi hoàn toàn không cho nước vào đun sôi với nước cà chua. Tôi đã thêm một nửa lượng rau mùi tây trên đường và phần còn lại sau khi tôi tắt bếp. Cho vào lò nướng để khử tốt. Dùng cả nóng và lạnh với kem chua hoặc sữa chua và mùi tây tươi cắt nhỏ.


Phương pháp chuẩn bị

Bí đao gọt vỏ, nạo vỏ và bỏ lõi, cẩn thận để bí không bị vỡ. Rắc muối và để nước ép.

Cắt nhỏ ức gà và trộn với kem chua, vụn bánh mì, cỏ xạ hương, muối và hạt tiêu và một thìa pho mát bào (tôi sử dụng parmesan). Trộn đều để có được thành phần đồng nhất.

Với thành phần kết quả, chúng tôi lấp đầy các vòng bí ngô, ấn nhẹ chúng vào giữa hai lòng bàn tay. Chúng tôi làm điều này với tất cả các vòng.

Khi chúng đã sẵn sàng để đầy, làm nóng chảo với rất ít dầu và một nhánh tỏi, chúng ta sẽ chiên nhẹ.

Bỏ tỏi và cho bí đỏ vào, để lửa nhỏ và chiên trong khoảng 7-8 phút cho cả hai mặt.

Khi chúng chín vàng đều, lấy ra, xếp vào khay, rắc phô mai Parmesan lên và cho vào lò nướng nóng khoảng 10 phút.

Trong khi chúng ở trong lò, chúng tôi sẽ làm nước sốt. Trong một chảo (tôi đã sử dụng chảo mà tôi đã chiên các khoanh), chúng tôi cho thêm một ít dầu và hành tây băm nhỏ. Để cho nó cứng lại rồi thêm cà chua thái hạt lựu, tương cà, muối và hạt tiêu vào. Để sôi trong vài phút rồi tắt bếp.

Khi mọi thứ đã sẵn sàng, trên đĩa, cho một hoặc hai thìa nước sốt và đặt bí ngòi lên trên. Trang trí với lá mùi tây và dùng khi còn ấm.


Sự chuẩn bị:

1. Nghiền rau mùi và mù tạt trong cối. Thịt đùi chúng ta rửa sạch và cắt khúc, cho một chút muối và xát với ngò, mù tạt và tiêu. Chúng tôi chiên chúng trong chảo nóng với 2 muỗng canh dầu và 2-3 nhánh cỏ xạ hương. Chúng tôi làm nâu chúng tốt trên cả hai mặt. Cuối cùng, chúng ta thêm một cốc nước lọc để khử dầu mỡ trên chảo và được một loại nước sốt cay, để không làm mất hương vị của thịt để lại.

2. Tiếp tục trong cùng một chảo nếu nó đủ lớn hoặc làm việc với một cái chảo. Cho phần nước sốt thịt còn lại vào chảo, thêm hành tây thái hạt lựu và cà rốt thái sợi vào. Thêm 2 tép tỏi cắt lát.

3. Gọt bí, nạo vỏ và ép lấy nước. Cho bí ngòi vào chảo, phi thơm hành và thêm chút muối.

4. Thêm cà chua đóng hộp hoặc cà chua tươi đã bóc vỏ và cắt nhỏ vào trộn đều. Bây giờ chúng ta thêm thì là mới cắt nhỏ. Đặt một cốc nước và đun nhỏ lửa để bí ngô chín mềm.

5. Bí ngòi không bị nát mà vẫn cứng, để cảm nhận được kết cấu của chúng. Khi bí đã mất màu nguyên, cho chảo vào lò nướng trong 20 phút để bí chín bớt và chín vàng. Điều rất quan trọng là chúng ta phải thưởng thức hương vị của những quả bí ngô để chúng không bị vón cục mà vẫn là những khối có màu nâu, ngà.

6. Lấy chảo ra khỏi lò và xếp các chân đỏ lên trên quả bí ngô. Trang trí với các loại rau xanh mà bạn chọn, vì chúng tôi thích thì là, mùi tây hoặc thậm chí là cây thông rụng lá. Tôi thích tỏi vì vậy tôi thái hai tép tỏi còn lại và đặt chúng trên bí ngô. Nếu chúng ta loại bỏ thịt, chúng ta có thể có được một món ăn kiêng thành công.

Đơn giản như nó đã được, tôi thích nấu ăn này. Tôi nghĩ rằng chúng ta phạm tội khi chúng ta chế biến quá kỹ bí ngô, đặc biệt là kết hợp với các loại rau khác, và cuối cùng chúng ta không còn có thể xác định được chúng và đánh giá được hương vị. Ngoài ra, với bí đỏ cũng như bông cải xanh, tỏi có tác dụng tuyệt vời và hỗ trợ rau mà không làm giảm hương vị của nó.


Nguyên liệu Bí đỏ nhồi gà sốt cà chua trong lò nướng

  • 4 quả bí ngòi khoảng 300 gram một miếng
  • 300 gram thịt gà băm (tôi chặt đùi không xương)
  • 3 muỗng canh dầu ô liu
  • 1 củ hành tím thái nhỏ (100 gram)
  • 3-4 tép tỏi
  • 1 thìa cà phê oregano
  • 2 muỗng canh (35 gram) vụn bánh mì
  • 12 lá húng quế tươi
  • 800 gram & # 8211 1 kg cà chua hoặc bột cà chua đã gọt vỏ (thậm chí đóng hộp, với tất cả nước ép của chúng)
  • muối và tiêu đen xay để nếm
  • tùy ý, 1 thìa cà phê đường để cân bằng độ chua của cà chua.
  • Tùy chọn, 100 gram pho mát Parmesan bào cho gratin

Bí ngòi nhồi gà sốt cà chua nướng & # 8211

1. Đặt một nồi nước lớn trên lửa (4 & # 8211 5 lít). Cho đến khi nước sôi, rửa sạch bí xanh (kể cả vỏ) và lau. Khi nước sôi, cho 1 thìa muối rồi cho cả bí ngòi vào.


2. Để đảm bảo rằng những quả bí ngô nhồi thịt này sẽ được xâm nhập hoàn hảo trong lò, bí ngô được luộc trong vòng 6-8 phút, trên lửa nhỏ, không đun sôi. Vỏ bí ngòi hơi mềm nhưng không bị thâm vào giữa. Trong khi đó, hãy chuẩn bị một bát nước thật lạnh, thậm chí có thể cho thêm đá vào đó. Dùng dụng cụ đánh trứng vớt bí xanh ra khỏi nước đun sôi và để nguội đột ngột trong bát với nước lạnh. Để ráo nước và rửa lại bằng khăn bếp sạch.

3. Cắt bí ngòi theo chiều dọc và dùng thìa cà phê nạo ra. Phần cùi rỗng được gom vào bát, để riêng.

4. Đun nóng chảo ở lửa vừa và thêm 1 thìa dầu ô liu. Cho hành khô băm nhỏ vào, rắc một chút muối và xào cho đến khi chín mềm. Cho phần cùi bí ngô đã khoét rỗng vào chảo, đảo liên tục và dùng thìa gỗ chặt những miếng lớn hơn (nếu có). Đun tất cả mọi thứ cho đến khi nước bay hơi (7-8 phút). Để nguội tốt.

5. Để lấp đầy những quả bí ngô nhồi thịt này, bạn cho thịt gà băm, vụn bánh mì, hành tây và bí ngòi, 1 nhánh tỏi đập dập, muối và tiêu vừa ăn và lá oregano khô vào bát. Tùy ý, bạn có thể đặt tất cả các loại rau thơm (mùi tây, húng tây, thì là, v.v.). Trộn đều tất cả mọi thứ và nhân bánh đã sẵn sàng.

6. Dùng khăn giấy nhúng nhẹ phần bí ngòi đã khoét rỗng bên trong và xếp vào khay có kích thước phù hợp. Đổ nhân đầy đã chuẩn bị ở điểm 5, ấn kỹ và tạo hình vòm lên trên. Bật lò nướng và để ở nhiệt độ 190 ° C.

Chuẩn bị nước sốt cho bí đỏ nhồi gà sốt cà chua, trong lò nướng

7. Cho đến khi lò nóng lên, chuẩn bị nước sốt của những quả bí ngô nhồi thịt này. Trong một cái chảo có kích thước phù hợp, cho 2 muỗng canh dầu còn lại và cho tất cả tỏi còn lại, bằm nhuyễn vào. Cho tỏi vào dầu lạnh để tỏi ngấm gia vị. Đặt chảo ở lửa vừa và phi tỏi cho đến khi tỏi chỉ vàng nhẹ, không nên để tỏi chuyển sang màu nâu.

8. Cho tỏi xay nhuyễn hoặc cà chua đã bóc vỏ và băm nhỏ vào. Đun sôi, sau đó bắc ra khỏi bếp và điều chỉnh khẩu vị với muối, tiêu và một chút đường, nếu cần. Thêm húng quế cắt nhỏ vào trộn đều.

Nướng bánh

9. Đổ nước sốt cà chua với húng quế và tỏi vào chảo, bên cạnh bí đỏ và trên cùng của chúng. Đặt khay có bí đỏ đã nhồi thịt vào lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ 190 ° C, ở độ cao trung bình, trong 30 phút, cho đến khi bắt đầu có màu nâu ở trên.

10. Sau 30 phút nấu đầu tiên, nếu muốn, hãy rắc lên trên lớp pho mát Parmesan đã được bào màu nâu nhẹ. Đó là những gì tôi muốn và cuối cùng tôi không hối tiếc chút nào. Nướng trong khoảng 5-8 phút, cho đến khi phô mai Parmesan chuyển sang màu nâu đẹp mắt.

Cuối cùng, để khay bí đỏ nhồi thịt cho hơi nguội. Nó có mùi tuyệt vời, nhưng chúng tôi sẽ cảm nhận được hương vị của chúng tốt hơn nếu chúng tôi phục vụ chúng ấm, không quá nóng. Tôi ăn nó rất ngon miệng và bánh mì tươi. Cuối cùng, chúng tôi quây quần bên mâm cơm vào ngày Chủ nhật, để lau thật sạch bằng những giọt nước sốt cuối cùng.

Sử dụng thêm các công thức nấu ăn bí ngô mà bạn có thể tìm thấy đây.


Phương pháp chuẩn bị

Thịt viên xông khói ciolan

Rửa sạch ciolan (nếu cần có thể xay nhẹ trên bếp) và dùng dao cạo, rửa sạch.

Gan gà

Đun sôi các loại pipet, tim và gan, đã rửa sạch và kỹ, với một ít muối.


Bí ngòi nhồi ức gà và nấm

Phương pháp chuẩn bị: Cắt đôi quả bí xanh theo chiều dọc và dùng thìa khoét rỗng bên trong. Để các lát đã làm sạch úp xuống khăn ăn để ráo bớt nước. Cắt ức gà thành từng miếng nhỏ và chiên chúng trên chảo với một chút dầu ô liu, muối và tiêu. Nấm rửa sạch, cắt miếng nhỏ và ninh trong chảo với dầu ô liu, muối và tiêu. Đun nhỏ lửa cho đến khi nước nấm bốc hơi hết. Đặt một lớp thịt gà trong mỗi lát bí ngòi, sau đó là một lớp phô mai mozzarella, sau đó là nấm.

Trộn kem chua với trứng và đặt từng lát bí ngòi lên trên các lớp thịt gà, phô mai mozzarella và nấm. Rắc mùi tây cắt nhỏ. Sau đó đặt các lát phô mai lên từng quả bí xanh và đặt các miếng thịt xông khói lên trên. Cho vào lò nướng nóng trong 15 phút ở 180 độ. Để nướng chín vàng, hãy để chức năng nướng của lò ở cuối trong 5 phút. Dùng nóng với một ly rượu vang đỏ. Chúc các bạn ngon miệng và trổ tài nấu nướng với công thức bí đỏ nhồi thịt ức gà nấm.


Bí ngòi nhồi nấm và ức gà

Đây là một công thức món ăn ngon mới do Ailirpa78 gửi đến: Bí ngòi nhồi nấm và ức gà.

Thành phần
3 quả bí xanh
1 ức gà
200 g nấm hương
100 g mozzarella
4 muỗng canh dầu ô liu Costa D & # 8217Oro
một bó rau mùi tây xanh
3 quả trứng
Muối
tiêu

Phương pháp chuẩn bị

Ức gà luộc qua nước muối.
Bí ngô được rửa sạch, cắt bỏ đầu và với sự trợ giúp của một thìa cà phê, chúng sẽ được đào bên trong.

Nấm rơm rửa sạch ngâm nước lạnh, thái nhỏ.
Sau khi gà chín, chúng ta cũng chặt nhỏ.
Chúng tôi không ném phần lõi của bí ngòi, chúng tôi cắt nhỏ nó thật nhuyễn và chúng tôi sẽ kết hợp nó vào thành phần mà chúng tôi sẽ làm đầy bí xanh.
Cho 2 thìa dầu ô liu vào bát và đun nóng nấm một chút. Khi chúng còn lại một ít nước cốt, cho thịt gà đã thái nhỏ và lõi bí ngòi vào. Nêm muối và hạt tiêu rồi để riêng.
Đập riêng trứng với một chút muối và thêm mùi tây thái nhỏ.
Kết hợp trứng trong thành phần của thịt gà và nấm.
Cho 2 thìa dầu ô liu vào khay nướng rồi đặt bí ngòi úp xuống. Cho khay vào lò nướng trong 10 phút ở lửa vừa, cho đến khi bí ngòi mềm ra rất ít. Chúng ta lấy chúng ra khỏi lò, úp ngược chúng lại và cho phần nhân đã chuẩn bị vào.
Đặt một vài miếng mozzarella lên trên và nướng trong 30 phút hoặc cho đến khi nó có màu đẹp bên trên.


Bí ngòi sốt kem chua và ức gà

Bí ngô rửa sạch, cắt thành từng khoanh không quá dày cũng không quá mỏng. Chiên trong dầu và lấy ra trên khăn giấy. Khi nguội, trộn với thì là thái nhỏ, tỏi giã nhỏ, muối và kem chua.

Ức gà được cắt thành từng sợi mỏng, ướp muối và cho vào chảo bơ. Ức gà ăn kèm với salad bí đỏ.

Khoai tây nhỏ sốt phô mai

Luộc khoai tây trong nước muối vài phút - khoai tây đông lạnh chỉ nên rửa qua nước nóng. nó

Tart với rau mùa thu

Ta chuẩn bị khay có kích thước 30/40 cm. hoặc hai cái nhỏ hơn 15/20 cm. Chúng tôi đang chuẩn bị cho sự khởi đầu


Thành phần nồi bí đỏ với lòng đỏ gà

  • 700 gram bí đỏ tươi và sống
  • 1 củ hành tây lớn
  • 200 gam lòng đỏ (hoặc nấm tươi khác)
  • 150 gram ớt chuông (tôi sử dụng màu đỏ và xanh lá cây để có thêm màu sắc)
  • 300-400 gram chân gà rút xương, chặt miếng
  • 2 nhánh tỏi
  • 2 muỗng canh dầu
  • 200 ml. cà chua nghiền
  • 1 thìa cỏ xạ hương tươi hoặc khô (tùy chọn)
  • ngò tây cắt nhỏ (nếu muốn, bạn có thể cho và / hoặc thì là tươi) và hạt tiêu

Chuẩn bị nồi bí đỏ với gà và lòng đỏ:

1. Lúc đầu, tôi khuyên bạn nên sơ chế bí xanh: rửa sạch (không gọt vỏ, nhưng bạn có thể bỏ vỏ nếu thích), gọt vỏ rồi cắt thành khối vuông khoảng 3 cm. Tôi đã sử dụng một quả bí xanh của chúng tôi, ở địa phương, có da màu xanh trắng và một quả bí ngòi có vỏ gần như đen.

2. Cho các viên bí ngô vào một cái rây lớn và rắc muối lên. Chúng tôi sẽ để chúng đổ mồ hôi trong 10-15 phút ở đó, loại bỏ khỏi nước mà chúng chứa.

3. Trong khi bí xanh vớt nước ra, chúng ta sơ chế các nguyên liệu khác nhé: muối tiêu các miếng chân gà để riêng, rửa sạch, ớt và hành tây thái nhỏ, đập dập. tỏi, ớt được cắt thành những miếng lớn hơn & # 8211 Tôi đã làm như vậy, để tạo hiệu ứng thị giác mà chúng mang lại cho món ăn, lòng đỏ được làm sạch cẩn thận và chia thành các dải.

Sau khi bí đã "ra mồ hôi" tốt, bạn ấn nhẹ vào rây, sau đó ném các khối bí vào một chiếc khăn nhà bếp sạch.

4. Trong chảo lớn, đun nóng dầu ở lửa vừa và cao và nhanh chóng làm chín vàng các mặt của miếng đùi gà đã được tẩm gia vị trước trong thời gian không quá 3-4 phút, sau đó vớt ra đĩa, để riêng.

5. Cho hành tím băm nhỏ và tỏi đập dập vào phần mỡ còn lại trong chảo. Thêm một chút muối, giảm lửa và nấu hành tây cho đến khi hành tây bắt đầu mềm.

6. Cho các miếng hạt tiêu lên trên phần hành đã cứng và nấu mọi thứ trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng thêm 1 muỗng canh nước nóng, nếu rau vẫn còn khô, cho đến khi ớt bắt đầu mềm (khoảng 7-8 phút).

7. Cho các viên bí đỏ vào cùng với hành và tiêu, tăng lửa một chút (để vừa lửa) và chiên bí xanh, đảo thường xuyên trong khoảng 8-10 phút, cho đến khi các cạnh của viên không cứng lại, bắt đầu hầu như không đáng chú ý ở các góc.

8. Bây giờ thêm các dải màu vàng và trộn đều. Thêm ba muỗng canh nước nóng, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 3-4 phút, trên lửa vừa.

9. Cho các miếng gà trở lại chảo, cùng với nước cốt chúng để lại trên đĩa, và bây giờ thêm cà chua xay nhuyễn vào.

10. Để lửa vừa trong 10 phút, sau đó tắt bếp, nêm nếm với muối tiêu tùy ý, thêm cỏ xạ hương và hành lá thái nhỏ. Thức ăn đã sẵn sàng để phục vụ.

Nồi bí ngòi với lòng đỏ này có một mùi thơm tuyệt vời: ngọt ngào từ bí ngô và rau củ, thơm nồng từ lòng đỏ. Thức ăn ấm tuyệt vời, nhưng vừa ngon vừa lạnh. Cảm giác ngon miệng tuyệt vời!