Công thức nấu ăn truyền thống

Gà tây hun khói tỏi

Gà tây hun khói tỏi

Nước muối:

3 tép tỏi

3 nhánh cỏ xạ hương tươi

Hương thảo tươi 3 suối

1 cốc sause

1 1/2 chén muối kosher

1 gallon nước

Các thành phần khác:

12 Lb Thổ Nhĩ Kỳ

5 Lbs đá

Cách thực hiện: cho tất cả các thành phần nước muối lại với nhau và đun sôi nhỏ sau đó vớt ra để nguội. Bây giờ, thêm 5 lbs đá và nước đủ ngập gà tây, đậy nắp và đặt ở nơi mát từ 34 đến 40 độ trong 2 ngày.

Không có thời gian để nấu ăn trên một lò nướng hoặc người hút thuốc. Đầu tiên trong giấy nhôm hoặc cà phê có thể cắt xuống 4 "đặt vụn gỗ táo hun khói, điều này phải gần ngọn lửa nhất có thể, tiếp theo đặt gà tây và nấu chậm trong 8 giờ @ 250 độ F. Thêm dăm gỗ cứ sau hai giờ gà tây sẽ được Bên trong có màu nâu vàng và ẩm. Khi nhiệt độ bên trong đạt tới 165 độ F. Thịt sẽ có màu hồng và rất ẩm. (không nhồi gà tây khi đang nấu)


Xem video: Chân giò hun khói, linh hồn của món ăn Vân Nam (Tháng MườI Hai 2021).