Công thức nấu ăn truyền thống

Bánh Burger Không Thể Ăn Chay Trông Giống Như Thịt Nhưng Ăn Có Được Không?

Bánh Burger Không Thể Ăn Chay Trông Giống Như Thịt Nhưng Ăn Có Được Không?

Impossible Burger nổi tiếng là một món thay thế bánh hamburger thuần chay đến mức nó thực sự chảy máu. Nó được làm từ các sản phẩm có nguồn gốc từ thực vật, nhưng nó trông và được cho là có mùi vị rất giống một chiếc bánh mì kẹp thịt thực sự nên nó đã giành được vị trí trong thực đơn của Umami Burger và nhà hàng Momofuku Nishi của David Chang. Đó là một kỳ quan công nghệ đang được các đầu bếp và chủ nhà hàng đón nhận. Nhưng nó có thực sự an toàn để ăn?

Một trong những điều làm cho Impossible Burger khác với các sản phẩm thay thế bánh hamburger thuần chay khác là nó giống thịt đến mức thực sự “chảy máu”. Nhà sinh hóa học Patrick Brown của Đại học Stanford cho biết chìa khóa để tạo ra một chiếc bánh mì kẹp thịt có vị giống như một chiếc bánh mì kẹp thịt là một hợp chất gọi là heme. Heme là thứ làm cho máu có màu đỏ và nó cũng là thành phần quan trọng tạo nên hương vị của thịt. Tuy nhiên, một số loại thực vật cũng có heme, và Impossible Burger sử dụng heme tự nhiên có trong rễ của cây đậu nành để tạo cho sản phẩm của nó hình dáng và hương vị giống như thịt.

Theo New York Times, heme trong Impossible Burgers đến từ leghemoglobin đậu nành. Điều đó xảy ra tự nhiên trong rễ của cây đậu nành, nhưng Impossible Burger tạo ra leghemoglobin đậu nành của chúng trong phòng thí nghiệm. Impossible Foods đã yêu cầu FDA xem xét nghiên cứu của họ và tuyên bố rằng bánh mì kẹp thịt Impossible an toàn cho người ăn. Nhưng FDA đang từ chối phán quyết đó bởi vì cơ quan này cho biết họ không thể tuyên bố một cách dứt khoát rằng Impossible Burger là an toàn cho con người.

Theo báo cáo của FDA, leghemoglobin đậu nành được tạo ra trong phòng thí nghiệm của Impossible Burger đã không được kiểm tra kỹ lưỡng để xác nhận rằng nó không phải là một chất gây dị ứng tiềm ẩn. Impossible Foods cho biết sản phẩm của họ an toàn 100% và đã được thử nghiệm rộng rãi.

Các quan chức FDA viết trong một bản ghi nhớ, theo New York Times, "FDA tin rằng các lập luận được trình bày, riêng lẻ và tập thể, không thiết lập sự an toàn của leghemoglobin đậu nành để tiêu thụ".

Impossible Foods cho biết họ đã thực hiện các nghiên cứu sâu rộng trên chuột và gửi nghiên cứu chỉ ra rằng các nhà khoa học nói rằng leghemoglobin trong đậu nành của nó giống với leghemoglobin tự nhiên mà mọi người đã ăn trong thực vật và động vật.

Trong một phản hồi cho bài báo của New York Times, Impossible Foods đã đưa ra một tuyên bố rằng, "Heme trong Impossible Burger là nguyên tử đối với nguyên tử giống với heme có trong thịt, cá, thực vật và các loại thực phẩm khác."

Impossible Foods khẳng định rằng sản phẩm của mình hoàn toàn an toàn và đã được chứng minh là như vậy.

Công ty cho biết: “Leghemoglobin trong đậu nành đã được phân tích rộng rãi trong các cuộc kiểm tra an toàn nghiêm ngặt bởi các chuyên gia hàng đầu thế giới về an toàn thực phẩm và khả năng gây dị ứng - và các chuyên gia đó đã nhiều lần kết luận rằng nó an toàn để ăn”.

Thực ra Impossible Foods không cần sự chấp thuận của FDA để bán bánh mì kẹp thịt. Nó thậm chí không phải yêu cầu FDA phê duyệt. Tuy nhiên, FDA có thể buộc Impossible Foods ngừng bán bánh mì kẹp thịt nếu họ thực sự cảm thấy bánh mì kẹp thịt có thể không an toàn. Cho đến nay nó đã không làm như vậy.


Nghĩ rằng Burger thuần chay "Chảy máu" là siêu tốt cho sức khỏe? Nghĩ lại

Bánh mì kẹp thịt siêu hấp dẫn & quotbleeding & quot Và họ nhận được rất nhiều tín nhiệm về sức khỏe vì hoàn toàn thuần chay - điều này có ý nghĩa trên bề mặt. Rốt cuộc, có rất nhiều bằng chứng cho thấy ăn nhiều thực vật có liên quan đến sức khỏe tốt hơn nhiều - đồng thời thông tin rằng ăn thịt đỏ có liên quan đến nguy cơ ung thư và bệnh mãn tính cao hơn.

Nhưng phần lớn giá trị của việc ăn một chế độ ăn thuần chay hoặc dựa trên thực vật là bạn đang ăn nhiều thực phẩm thực, toàn phần và ít thực phẩm chế biến hơn. Và một điều mà ít người thực sự nói đến là mặc dù các loại bánh mì kẹp thịt chảy máu khác nhau đều có thể không có thịt, nhưng chúng vẫn là thực phẩm đã qua chế biến.

Tuần này, tạp chí kỹ thuật số Quartz đã chỉ ra thực tế đó trong một bài báo đề cập đến một số lo ngại về việc thay thế thịt.

Cả Beyond Meat và Impossible Burger & # xA0 đều có danh sách thành phần dài - bao gồm maltodextrin và methylcellulose trong bánh burger Beyond Meat, và methylcellulose và leghemoglobin trong bánh burger Impossible. Mặc dù các chất phụ gia này không nhất thiết có vấn đề về sức khỏe (ví dụ: leghemoglobin đậu nành chỉ là một loại protein từ cây đậu nành), chúng là chất phụ gia. Và những chiếc bánh mì kẹp thịt đang chảy máu này cần khá nhiều chất phụ gia để tăng vẻ ngoài (um, thuần chay & quotblood & quot), hương vị, kết cấu, thời hạn sử dụng và hàm lượng dinh dưỡng.

Nói về dinh dưỡng, chúng ta hãy xem Thông tin về Dinh dưỡng cho hai sản phẩm lớn nhất. Một miếng bánh mì kẹp thịt 4 oz. & # XA0Impossible Burger có 240 calo, 8 gam chất béo bão hòa & # xA0 và 370 mg natri. A 4-oz. & # XA0Beyond Burger patty ngon hơn nhiều. Nó có 270 calo, 5 gam chất béo bão hòa & # xA0 và 380 mg natri. Có nghĩa là, những & quot; bánh mỳ kẹp thịt & quot

Như Quartz đã chỉ ra, thật là bất ngờ & quot không ngạc nhiên khi những chiếc bánh mì kẹp thịt này lại nhanh chóng được các chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh áp dụng, & quot bao gồm White Castle và Carl & aposs Jr., hai nơi mà Quartz nói & quotstill bán thịt sản xuất với giá rẻ. & Quot (A Người giám hộ Người viết thực phẩm dường như đồng ý rằng nhãn hiệu mới nhất của các tùy chọn thịt giả không tốt cho sức khỏe hơn chút nào, viết vào tháng 1 & # xA0 về các sản phẩm tương tự, & # xA0 & quotthere không nhất thiết phải có bất cứ điều gì đặc biệt lành mạnh về xúc xích thuần chay. Nhiều người coi chúng chỉ là một tập hợp các loại thực phẩm công nghiệp đã qua chế biến quá mức khác trong một thế giới đã tràn ngập thứ mà nhà văn thực phẩm Michael Pollan gọi là & các chất giống như aposfood. & Apos & quot)

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng ăn quá nhiều thực phẩm chế biến sẵn có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của chúng ta theo những cách tiêu cực. Một nghiên cứu từ năm ngoái cho thấy ăn thực phẩm chế biến cao có thể làm tăng nguy cơ ung thư, trong khi một nghiên cứu từ năm nay cho thấy mối liên hệ giữa thực phẩm chế biến và tỷ lệ tử vong cao hơn ở người trung niên. (Trên thực tế, nghiên cứu đó cho thấy rằng chỉ cần ăn nhiều hơn 10% thực phẩm chế biến sẵn có liên quan đến & # xA0a nguy cơ tử vong cao hơn 14% ở người lớn từ 45 tuổi trở lên.) Các nghiên cứu khác đã liên kết việc tiêu thụ nhiều thực phẩm chế biến với bệnh béo phì và cholesterol cao hơn cũng.

Bài học ở đây, sau đó, có thể là chỉ vì một chiếc bánh mì kẹp thịt là thuần chay thì không nhất thiết phải có nghĩa là nó & sẽ tốt hơn cho bạn. Và ăn ít thực phẩm chế biến sẵn là một cách dễ dàng để cải thiện sức khỏe của bạn.

Kết luận: Nếu bạn & apos muốn ăn nhiều thực phẩm nguyên hạt hơn-và cắt giảm thực phẩm đã qua chế biến-bạn và aposd tốt hơn hết là bạn nên tự làm bánh burger chay tại nhà (hãy thử các công thức này). Hoặc mua một chiếc bánh mì kẹp thịt thuần chay hoặc chay với danh sách thành phần ngắn hơn. Tại đây & có thể tìm thấy những gì cần tìm trên nhãn dinh dưỡng. & # XA0Và đừng bỏ lỡ & # xA030-Thử thách Thực phẩm Toàn diện của chúng tôi, sẽ hướng dẫn bạn qua một tháng ăn uống mà không có bất kỳ thực phẩm chế biến nào.


Nghĩ rằng Burger thuần chay "Chảy máu" là siêu tốt cho sức khỏe? Nghĩ lại

Bánh mì kẹp thịt siêu hấp dẫn & quotbleeding & quot Và họ nhận được rất nhiều tín nhiệm về sức khỏe vì hoàn toàn thuần chay - điều này có ý nghĩa trên bề mặt. Rốt cuộc, có rất nhiều bằng chứng cho thấy ăn nhiều thực vật có liên quan đến sức khỏe tốt hơn nhiều - đồng thời thông tin rằng ăn thịt đỏ có liên quan đến nguy cơ ung thư và bệnh mãn tính cao hơn.

Nhưng phần lớn giá trị của việc ăn một chế độ ăn thuần chay hoặc dựa trên thực vật là bạn đang ăn nhiều thực phẩm thực, toàn phần và ít thực phẩm chế biến hơn. Và một điều mà ít người thực sự nói đến là mặc dù các loại bánh mì kẹp thịt chảy máu khác nhau đều có thể không có thịt, nhưng chúng vẫn là thực phẩm đã qua chế biến.

Tuần này, tạp chí kỹ thuật số Quartz đã chỉ ra thực tế đó trong một bài báo đề cập đến một số lo ngại về việc thay thế thịt.

Cả Beyond Meat và Impossible Burger & # xA0 đều có danh sách thành phần dài - bao gồm maltodextrin và methylcellulose trong bánh burger Beyond Meat, và methylcellulose và leghemoglobin trong bánh burger Impossible. Mặc dù những chất phụ gia này không nhất thiết phải có vấn đề về sức khỏe (ví dụ: leghemoglobin đậu nành chỉ là một loại protein từ cây đậu nành), chúng là chất phụ gia. Và những chiếc bánh mì kẹp thịt đang chảy máu này cần khá nhiều chất phụ gia để tăng vẻ ngoài (um, thuần chay & quotblood & quot), hương vị, kết cấu, thời hạn sử dụng và hàm lượng dinh dưỡng.

Nói về dinh dưỡng, chúng ta hãy xem Thông tin về Dinh dưỡng cho hai sản phẩm lớn nhất. Một miếng bánh mì kẹp thịt 4 oz. & # XA0Impossible Burger có 240 calo, 8 gam chất béo bão hòa & # xA0 và 370 mg natri. A 4-oz. & # XA0Beyond Burger patty ngon hơn nhiều. Nó có 270 calo, 5 gam chất béo bão hòa & # xA0 và 380 mg natri. Có nghĩa là, những & quot; bánh mỳ kẹp thịt & quot

Như Quartz đã chỉ ra, thật khó & quot; không ngạc nhiên khi những chiếc bánh mì kẹp thịt này đã được các chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh áp dụng nhanh chóng đến vậy, & quot bao gồm White Castle và Carl & aposs Jr., hai nơi mà Quartz nói & quotstill bán thịt sản xuất với giá rẻ. & Quot (A Người giám hộ Người viết thực phẩm dường như đồng ý rằng nhãn hiệu mới nhất của các tùy chọn thịt giả không tốt cho sức khỏe hơn chút nào, viết vào tháng 1 & # xA0 về các sản phẩm tương tự, & # xA0 & quotthere không nhất thiết phải có bất cứ điều gì đặc biệt lành mạnh về xúc xích thuần chay. Nhiều người coi chúng chỉ là một tập hợp các loại thực phẩm công nghiệp đã qua chế biến quá mức khác trong một thế giới đã tràn ngập thứ mà nhà văn thực phẩm Michael Pollan gọi là & các chất giống như aposfood. & Apos & quot)

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng ăn quá nhiều thực phẩm chế biến sẵn có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của chúng ta theo những cách tiêu cực. Một nghiên cứu từ năm ngoái cho thấy ăn thực phẩm chế biến nhiều có thể làm tăng nguy cơ ung thư, trong khi một nghiên cứu từ năm nay cho thấy mối liên hệ giữa thực phẩm chế biến và tỷ lệ tử vong cao hơn ở người trung niên. (Trên thực tế, nghiên cứu đó cho thấy chỉ cần ăn thêm 10% thực phẩm chế biến sẵn có liên quan đến & # xA0a nguy cơ tử vong cao hơn 14% ở người lớn từ 45 tuổi trở lên.) Các nghiên cứu khác đã liên kết việc tiêu thụ nhiều thực phẩm chế biến với bệnh béo phì và cholesterol cao hơn, cũng.

Bài học ở đây, sau đó, có thể là chỉ vì một chiếc bánh mì kẹp thịt là thuần chay thì không nhất thiết phải có nghĩa là nó & sẽ tốt hơn cho bạn. Và ăn ít thực phẩm chế biến sẵn là một cách dễ dàng để cải thiện sức khỏe của bạn.

Kết luận: Nếu bạn & apos muốn ăn nhiều thực phẩm nguyên hạt hơn-và cắt giảm thực phẩm đã qua chế biến-bạn và aposd tốt hơn hết là bạn nên tự làm bánh burger chay tại nhà (hãy thử các công thức này). Hoặc mua một chiếc bánh mì kẹp thịt thuần chay hoặc chay với danh sách thành phần ngắn hơn. Tại đây & có thể tìm thấy những điều cần tìm trên nhãn dinh dưỡng. & # XA0Và đừng bỏ lỡ & # xA030-Thử thách Thực phẩm Toàn diện của chúng tôi, sẽ hướng dẫn bạn qua một tháng ăn mà không cần bất kỳ thực phẩm chế biến nào.


Nghĩ rằng Burger thuần chay "Chảy máu" là siêu tốt cho sức khỏe? Nghĩ lại

Bánh mì kẹp thịt siêu hấp dẫn & quotbleeding & quot Và họ nhận được rất nhiều tín nhiệm về sức khỏe vì hoàn toàn thuần chay - điều này có ý nghĩa trên bề mặt. Rốt cuộc, có rất nhiều bằng chứng cho thấy ăn nhiều thực vật có liên quan đến sức khỏe tốt hơn nhiều - đồng thời thông tin rằng ăn thịt đỏ có liên quan đến nguy cơ ung thư và bệnh mãn tính cao hơn.

Nhưng phần lớn giá trị của việc ăn một chế độ ăn thuần chay hoặc dựa trên thực vật là bạn đang ăn nhiều thực phẩm thực, toàn phần và ít thực phẩm chế biến hơn. Và một điều mà ít người thực sự nói đến là mặc dù các loại bánh mì kẹp thịt chảy máu khác nhau đều có thể không có thịt, nhưng chúng vẫn là thực phẩm đã qua chế biến.

Tuần này, tạp chí kỹ thuật số Quartz đã chỉ ra thực tế đó trong một bài báo đề cập đến một số lo ngại về việc thay thế thịt.

Cả Beyond Meat và Impossible Burger & # xA0 đều có danh sách thành phần dài - bao gồm maltodextrin và methylcellulose trong bánh burger Beyond Meat, và methylcellulose và leghemoglobin trong bánh burger Impossible. Mặc dù các chất phụ gia này không nhất thiết có vấn đề về sức khỏe (ví dụ: leghemoglobin đậu nành chỉ là một loại protein từ cây đậu nành), chúng là chất phụ gia. Và những chiếc bánh mì kẹp thịt đang chảy máu này cần khá nhiều chất phụ gia để tăng vẻ ngoài (um, thuần chay & quotblood & quot), hương vị, kết cấu, thời hạn sử dụng và hàm lượng dinh dưỡng.

Nói về dinh dưỡng, chúng ta hãy xem Thông tin về Dinh dưỡng cho hai sản phẩm lớn nhất. Một miếng bánh mì Burger 4 oz. & # XA0Impossible có 240 calo, 8 gam chất béo bão hòa & # xA0 và 370 mg natri. A 4-oz. & # XA0Beyond Burger patty ngon hơn nhiều. Nó có 270 calo, 5 gam chất béo bão hòa & # xA0 và 380 mg natri. Có nghĩa là, những & quot; bánh mỳ kẹp thịt & quot

Như Quartz đã chỉ ra, thật là bất ngờ & quot không ngạc nhiên khi những chiếc bánh mì kẹp thịt này lại nhanh chóng được các chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh áp dụng, & quot bao gồm White Castle và Carl & aposs Jr., hai nơi mà Quartz nói & quotstill bán thịt sản xuất với giá rẻ. & Quot (A Người giám hộ Người viết thực phẩm dường như đồng ý rằng nhãn hiệu mới nhất của các tùy chọn thịt giả không tốt cho sức khỏe hơn chút nào, viết vào tháng 1 & # xA0 về các sản phẩm tương tự, & # xA0 & quotthere không nhất thiết phải có bất cứ điều gì đặc biệt lành mạnh về xúc xích thuần chay. Nhiều người coi chúng chỉ là một tập hợp các loại thực phẩm công nghiệp đã qua chế biến quá mức khác trong một thế giới đã tràn ngập thứ mà nhà văn thực phẩm Michael Pollan gọi là & các chất giống như aposfood. & Apos & quot)

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng ăn quá nhiều thực phẩm chế biến sẵn có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của chúng ta theo những cách tiêu cực. Một nghiên cứu từ năm ngoái cho thấy ăn thực phẩm chế biến cao có thể làm tăng nguy cơ ung thư, trong khi một nghiên cứu từ năm nay cho thấy mối liên hệ giữa thực phẩm chế biến và tỷ lệ tử vong cao hơn ở người trung niên. (Trên thực tế, nghiên cứu đó cho thấy chỉ cần ăn thêm 10% thực phẩm chế biến sẵn có liên quan đến & # xA0a nguy cơ tử vong cao hơn 14% ở người lớn từ 45 tuổi trở lên.) Các nghiên cứu khác đã liên kết việc tiêu thụ nhiều thực phẩm chế biến với bệnh béo phì và cholesterol cao hơn, cũng.

Bài học ở đây, sau đó, có thể là chỉ bởi vì một chiếc bánh mì kẹp thịt là thuần chay thì không nhất thiết phải có nghĩa là nó & sẽ tốt hơn cho bạn. Và ăn ít thực phẩm chế biến sẵn là một cách dễ dàng để cải thiện sức khỏe của bạn.

Kết luận: Nếu bạn & apos muốn ăn nhiều thực phẩm nguyên hạt hơn-và cắt giảm thực phẩm đã qua chế biến-bạn và aposd tốt hơn hết là bạn nên tự làm bánh burger chay tại nhà (hãy thử các công thức này). Hoặc mua một chiếc bánh mì kẹp thịt thuần chay hoặc chay với danh sách thành phần ngắn hơn. Tại đây & có thể tìm thấy những điều cần tìm trên nhãn dinh dưỡng. & # XA0Và đừng bỏ lỡ & # xA030-Thử thách Thực phẩm Toàn diện của chúng tôi, sẽ hướng dẫn bạn qua một tháng ăn mà không cần bất kỳ thực phẩm chế biến nào.


Nghĩ rằng Burger thuần chay "Chảy máu" là siêu tốt cho sức khỏe? Nghĩ lại

Bánh mì kẹp thịt siêu hấp dẫn & quotbleeding & quot Và họ nhận được rất nhiều tín nhiệm về sức khỏe vì hoàn toàn thuần chay - điều này có ý nghĩa trên bề mặt. Rốt cuộc, có rất nhiều bằng chứng cho thấy ăn nhiều thực vật có liên quan đến sức khỏe tốt hơn nhiều - đồng thời thông tin rằng ăn thịt đỏ có liên quan đến nguy cơ ung thư và bệnh mãn tính cao hơn.

Nhưng phần lớn giá trị của việc ăn một chế độ ăn thuần chay hoặc dựa trên thực vật là bạn đang ăn nhiều thực phẩm thực, toàn phần và ít thực phẩm chế biến hơn. Và một điều mà ít người thực sự nói đến là mặc dù các loại bánh mì kẹp thịt chảy máu khác nhau đều có thể không có thịt, nhưng chúng vẫn là thực phẩm đã qua chế biến.

Tuần này, tạp chí kỹ thuật số Quartz đã chỉ ra thực tế đó trong một bài báo đề cập đến một số lo ngại về việc thay thế thịt.

Cả Beyond Meat và Impossible Burger & # xA0 đều có danh sách thành phần dài - bao gồm maltodextrin và methylcellulose trong bánh burger Beyond Meat, và methylcellulose và leghemoglobin trong bánh burger Impossible. Mặc dù các chất phụ gia này không nhất thiết có vấn đề về sức khỏe (ví dụ: leghemoglobin đậu nành chỉ là một loại protein từ cây đậu nành), chúng là chất phụ gia. Và những chiếc bánh mì kẹp thịt đang chảy máu này cần khá nhiều chất phụ gia để tăng vẻ ngoài (um, thuần chay & quotblood & quot), hương vị, kết cấu, thời hạn sử dụng và hàm lượng dinh dưỡng.

Nói về dinh dưỡng, chúng ta hãy xem Thông tin về Dinh dưỡng cho hai sản phẩm lớn nhất. Một miếng bánh mì Burger 4 oz. & # XA0Impossible có 240 calo, 8 gam chất béo bão hòa & # xA0 và 370 mg natri. A 4-oz. & # XA0Beyond Burger patty ngon hơn nhiều. Nó có 270 calo, 5 gam chất béo bão hòa & # xA0 và 380 mg natri. Có nghĩa là, những & quot; bánh mỳ kẹp thịt & quot

Như Quartz đã chỉ ra, thật là bất ngờ & quot không ngạc nhiên khi những chiếc bánh mì kẹp thịt này lại nhanh chóng được các chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh áp dụng, & quot bao gồm White Castle và Carl & aposs Jr., hai nơi mà Quartz nói & quotstill bán thịt sản xuất với giá rẻ. & Quot (A Người giám hộ Người viết thực phẩm dường như đồng ý rằng nhãn hiệu mới nhất của các tùy chọn thịt giả không tốt cho sức khỏe hơn chút nào, viết vào tháng 1 & # xA0 về các sản phẩm tương tự, & # xA0 & quotthere không nhất thiết phải có bất cứ điều gì đặc biệt lành mạnh về xúc xích thuần chay. Nhiều người coi chúng chỉ là một tập hợp các loại thực phẩm công nghiệp đã qua chế biến quá mức khác trong một thế giới đã tràn ngập thứ mà nhà văn thực phẩm Michael Pollan gọi là & các chất giống như aposfood. & Apos & quot)

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng ăn quá nhiều thực phẩm chế biến sẵn có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của chúng ta theo những cách tiêu cực. Một nghiên cứu từ năm ngoái cho thấy ăn thực phẩm chế biến nhiều có thể làm tăng nguy cơ ung thư, trong khi một nghiên cứu từ năm nay cho thấy mối liên hệ giữa thực phẩm chế biến và tỷ lệ tử vong cao hơn ở người trung niên. (Trên thực tế, nghiên cứu đó cho thấy chỉ cần ăn thêm 10% thực phẩm chế biến sẵn có liên quan đến & # xA0a nguy cơ tử vong cao hơn 14% ở người lớn từ 45 tuổi trở lên.) Các nghiên cứu khác đã liên kết việc tiêu thụ nhiều thực phẩm chế biến với bệnh béo phì và cholesterol cao hơn, cũng.

Bài học ở đây, sau đó, có thể là chỉ bởi vì một chiếc bánh mì kẹp thịt là thuần chay thì không nhất thiết phải có nghĩa là nó & sẽ tốt hơn cho bạn. Và ăn ít thực phẩm chế biến sẵn là một cách dễ dàng để cải thiện sức khỏe của bạn.

Kết luận: Nếu bạn & apos muốn ăn nhiều thực phẩm nguyên hạt hơn-và cắt giảm thực phẩm đã qua chế biến-bạn và aposd tốt hơn hết là bạn nên tự làm bánh burger chay tại nhà (hãy thử các công thức này). Hoặc mua một chiếc bánh mì kẹp thịt thuần chay hoặc chay với danh sách thành phần ngắn hơn. Tại đây & có thể tìm thấy những gì cần tìm trên nhãn dinh dưỡng. & # XA0Và đừng bỏ lỡ & # xA030-Thử thách Thực phẩm Toàn diện của chúng tôi, sẽ hướng dẫn bạn qua một tháng ăn uống mà không có bất kỳ thực phẩm chế biến nào.


Nghĩ rằng Burger thuần chay "Chảy máu" là siêu tốt cho sức khỏe? Nghĩ lại

Bánh mì kẹp thịt siêu hấp dẫn & quotbleeding & quot Và họ nhận được rất nhiều tín nhiệm về sức khỏe vì hoàn toàn thuần chay - điều này có ý nghĩa trên bề mặt. Rốt cuộc, có rất nhiều bằng chứng cho thấy ăn nhiều thực vật có liên quan đến sức khỏe tốt hơn nhiều - đồng thời thông tin rằng ăn thịt đỏ có liên quan đến nguy cơ ung thư và bệnh mãn tính cao hơn.

Nhưng phần lớn giá trị của việc ăn một chế độ ăn thuần chay hoặc dựa trên thực vật là bạn đang ăn nhiều thực phẩm thực, toàn phần và ít thực phẩm chế biến hơn. Và một điều mà ít người thực sự nói đến là mặc dù các loại bánh mì kẹp thịt chảy máu khác nhau đều có thể không có thịt, nhưng chúng vẫn là thực phẩm đã qua chế biến.

Tuần này, tạp chí kỹ thuật số Quartz đã chỉ ra thực tế đó trong một bài báo đề cập đến một số lo ngại về việc thay thế thịt.

Cả Beyond Meat và Impossible Burger & # xA0 đều có danh sách thành phần dài - bao gồm maltodextrin và methylcellulose trong bánh burger Beyond Meat, và methylcellulose và leghemoglobin trong bánh burger Impossible. Mặc dù các chất phụ gia này không nhất thiết có vấn đề về sức khỏe (ví dụ: leghemoglobin đậu nành chỉ là một loại protein từ cây đậu nành), chúng là chất phụ gia. Và những chiếc bánh mì kẹp thịt đang chảy máu này cần khá nhiều chất phụ gia để tăng vẻ ngoài (um, thuần chay & quotblood & quot), hương vị, kết cấu, thời hạn sử dụng và hàm lượng dinh dưỡng.

Nói về dinh dưỡng, chúng ta hãy xem Thông tin về Dinh dưỡng cho hai sản phẩm lớn nhất. Một miếng bánh mì kẹp thịt 4 oz. & # XA0Impossible Burger có 240 calo, 8 gam chất béo bão hòa & # xA0 và 370 mg natri. A 4-oz. & # XA0Beyond Burger patty ngon hơn nhiều. Nó có 270 calo, 5 gam chất béo bão hòa & # xA0 và 380 mg natri. Có nghĩa là, những & quot; bánh mỳ kẹp thịt & quot

Như Quartz đã chỉ ra, thật không hiểu & quot; không ngạc nhiên khi những chiếc bánh mì kẹp thịt này đã được các chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh chấp nhận nhanh chóng đến vậy, & quot bao gồm White Castle và Carl & aposs Jr., hai nơi mà Quartz nói & quotstill bán thịt được sản xuất với giá rẻ. & Quot (A Người giám hộ Người viết thực phẩm dường như đồng ý rằng nhãn hiệu mới nhất của các tùy chọn thịt giả không tốt cho sức khỏe hơn chút nào, viết vào tháng 1 & # xA0 về các sản phẩm tương tự, & # xA0 & quotthere không nhất thiết phải có bất cứ điều gì đặc biệt lành mạnh về xúc xích thuần chay. Nhiều người coi chúng chỉ là một tập hợp các loại thực phẩm công nghiệp đã qua chế biến quá mức khác trong một thế giới đã tràn ngập thứ mà nhà văn thực phẩm Michael Pollan gọi là & các chất giống như aposfood. & Apos & quot)

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng ăn quá nhiều thực phẩm chế biến sẵn có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của chúng ta theo những cách tiêu cực. Một nghiên cứu từ năm ngoái cho thấy ăn thực phẩm chế biến cao có thể làm tăng nguy cơ ung thư, trong khi một nghiên cứu từ năm nay cho thấy mối liên hệ giữa thực phẩm chế biến và tỷ lệ tử vong cao hơn ở người trung niên. (Trên thực tế, nghiên cứu đó cho thấy chỉ cần ăn thêm 10% thực phẩm chế biến sẵn có liên quan đến & # xA0a nguy cơ tử vong cao hơn 14% ở người lớn từ 45 tuổi trở lên.) Các nghiên cứu khác đã liên kết việc tiêu thụ nhiều thực phẩm chế biến với bệnh béo phì và cholesterol cao hơn, cũng.

Bài học ở đây, sau đó, có thể là chỉ vì một chiếc bánh mì kẹp thịt là thuần chay thì không nhất thiết phải có nghĩa là nó & sẽ tốt hơn cho bạn. Và ăn ít thực phẩm chế biến sẵn là một cách dễ dàng để cải thiện sức khỏe của bạn.

Kết luận: Nếu bạn & apos muốn ăn nhiều thực phẩm nguyên hạt hơn-và cắt giảm thực phẩm đã qua chế biến-bạn và aposd tốt hơn hết là bạn nên tự làm bánh burger chay tại nhà (hãy thử các công thức này). Hoặc mua một chiếc bánh mì kẹp thịt thuần chay hoặc chay với danh sách thành phần ngắn hơn. Tại đây & có thể tìm thấy những gì cần tìm trên nhãn dinh dưỡng. & # XA0Và đừng bỏ lỡ & # xA030-Thử thách Thực phẩm Toàn diện của chúng tôi, sẽ hướng dẫn bạn qua một tháng ăn uống mà không có bất kỳ thực phẩm chế biến nào.


Nghĩ rằng Burger thuần chay "Chảy máu" là siêu tốt cho sức khỏe? Nghĩ lại

Bánh mì kẹp thịt siêu hấp dẫn & quotbleeding & quot Và họ nhận được rất nhiều tín nhiệm về sức khỏe vì hoàn toàn thuần chay - điều này có ý nghĩa trên bề mặt. Rốt cuộc, có rất nhiều bằng chứng cho thấy ăn nhiều thực vật có liên quan đến sức khỏe tốt hơn nhiều - đồng thời thông tin rằng ăn thịt đỏ có liên quan đến nguy cơ ung thư và bệnh mãn tính cao hơn.

Nhưng phần lớn giá trị của việc ăn một chế độ ăn thuần chay hoặc dựa trên thực vật là bạn đang ăn nhiều thực phẩm thực, toàn phần và ít thực phẩm chế biến hơn. Và một điều mà ít người thực sự nói đến là mặc dù các loại bánh mì kẹp thịt chảy máu khác nhau đều có thể không có thịt, nhưng chúng vẫn là thực phẩm đã qua chế biến.

Tuần này, tạp chí kỹ thuật số Quartz đã chỉ ra thực tế đó trong một bài báo đề cập đến một số lo ngại về việc thay thế thịt.

Cả Beyond Meat và Impossible Burger & # xA0 đều có danh sách thành phần dài - bao gồm maltodextrin và methylcellulose trong bánh burger Beyond Meat, và methylcellulose và leghemoglobin trong bánh burger Impossible. Mặc dù các chất phụ gia này không nhất thiết có vấn đề về sức khỏe (ví dụ: leghemoglobin đậu nành chỉ là một loại protein từ cây đậu nành), chúng là chất phụ gia. Và những chiếc bánh mì kẹp thịt đang chảy máu này cần khá nhiều chất phụ gia để tăng vẻ ngoài (um, thuần chay & quotblood & quot), hương vị, kết cấu, thời hạn sử dụng và hàm lượng dinh dưỡng.

Nói về dinh dưỡng, chúng ta hãy xem Thông tin về Dinh dưỡng cho hai sản phẩm lớn nhất. Một miếng bánh mì kẹp thịt 4 oz. & # XA0Impossible Burger có 240 calo, 8 gam chất béo bão hòa & # xA0 và 370 mg natri. A 4-oz. & # XA0Beyond Burger patty ngon hơn nhiều. Nó có 270 calo, 5 gam chất béo bão hòa & # xA0 và 380 mg natri. Có nghĩa là, những & quot; bánh mỳ kẹp thịt & quot

Như Quartz đã chỉ ra, thật khó & quot; không ngạc nhiên khi những chiếc bánh mì kẹp thịt này đã nhanh chóng được các chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh áp dụng, & quot bao gồm White Castle và Carl & aposs Jr., hai nơi mà Quartz nói & quotstill bán thịt sản xuất với giá rẻ. & Quot (A Người giám hộ Người viết thực phẩm dường như đồng ý rằng nhãn hiệu mới nhất của các tùy chọn thịt giả không tốt cho sức khỏe hơn chút nào, viết vào tháng 1 & # xA0 về các sản phẩm tương tự, & # xA0 & quotthere không nhất thiết phải có bất cứ điều gì đặc biệt lành mạnh về xúc xích thuần chay. Nhiều người coi chúng chỉ là một tập hợp các loại thực phẩm công nghiệp đã qua chế biến quá mức khác trong một thế giới đã tràn ngập thứ mà nhà văn thực phẩm Michael Pollan gọi là & các chất giống như aposfood. & Apos & quot)

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng ăn quá nhiều thực phẩm chế biến sẵn có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của chúng ta theo những cách tiêu cực. Một nghiên cứu từ năm ngoái cho thấy ăn thực phẩm chế biến cao có thể làm tăng nguy cơ ung thư, trong khi một nghiên cứu từ năm nay cho thấy mối liên hệ giữa thực phẩm chế biến và tỷ lệ tử vong cao hơn ở người trung niên. (Trên thực tế, nghiên cứu đó cho thấy chỉ cần ăn thêm 10% thực phẩm chế biến sẵn có liên quan đến & # xA0a nguy cơ tử vong cao hơn 14% ở người lớn từ 45 tuổi trở lên.) Các nghiên cứu khác đã liên kết việc tiêu thụ nhiều thực phẩm chế biến với bệnh béo phì và cholesterol cao hơn, cũng.

Bài học ở đây, sau đó, có thể là chỉ bởi vì một chiếc bánh mì kẹp thịt là thuần chay thì không nhất thiết phải có nghĩa là nó & sẽ tốt hơn cho bạn. Và ăn ít thực phẩm chế biến sẵn là một cách dễ dàng để cải thiện sức khỏe của bạn.

Kết luận: Nếu bạn & apos muốn ăn nhiều thực phẩm nguyên chất hơn-và cắt giảm thực phẩm đã qua chế biến-bạn và aposd tốt hơn hết hãy tự làm bánh burger chay tại nhà (hãy thử các công thức này). Hoặc mua một chiếc bánh mì kẹp thịt thuần chay hoặc chay với danh sách thành phần ngắn hơn. Tại đây & có thể tìm thấy những điều cần tìm trên nhãn dinh dưỡng. & # XA0Và đừng bỏ lỡ & # xA030-Thử thách Thực phẩm Toàn diện của chúng tôi, sẽ hướng dẫn bạn qua một tháng ăn mà không cần bất kỳ thực phẩm chế biến nào.


Nghĩ rằng Burger thuần chay "Chảy máu" là siêu tốt cho sức khỏe? Nghĩ lại

Bánh mì kẹp thịt siêu hấp dẫn & quotbleeding & quot Và họ nhận được rất nhiều tín nhiệm về sức khỏe vì hoàn toàn thuần chay - điều này có ý nghĩa trên bề mặt. Rốt cuộc, có rất nhiều bằng chứng cho thấy ăn nhiều thực vật có liên quan đến sức khỏe tốt hơn nhiều - đồng thời thông tin rằng ăn thịt đỏ có liên quan đến nguy cơ ung thư và bệnh mãn tính cao hơn.

Nhưng phần lớn giá trị của việc ăn một chế độ ăn thuần chay hoặc dựa trên thực vật là bạn đang ăn nhiều thực phẩm thực, toàn phần và ít thực phẩm chế biến hơn. Và một điều mà ít người thực sự nói đến là mặc dù các loại bánh mì kẹp thịt chảy máu khác nhau đều có thể không có thịt, nhưng chúng vẫn là thực phẩm đã qua chế biến.

Tuần này, tạp chí kỹ thuật số Quartz đã chỉ ra thực tế đó trong một bài báo đề cập đến một số lo ngại về việc thay thế thịt.

Cả Beyond Meat và Impossible Burger & # xA0 đều có danh sách thành phần dài - bao gồm maltodextrin và methylcellulose trong bánh burger Beyond Meat, và methylcellulose và leghemoglobin trong bánh burger Impossible. Mặc dù các chất phụ gia này không nhất thiết có vấn đề về sức khỏe (ví dụ: leghemoglobin đậu nành chỉ là một loại protein từ cây đậu nành), chúng là chất phụ gia. Và những chiếc bánh mì kẹp thịt đang chảy máu này cần khá nhiều chất phụ gia để tăng vẻ ngoài (um, thuần chay & quotblood & quot), hương vị, kết cấu, thời hạn sử dụng và hàm lượng dinh dưỡng.

Nói về dinh dưỡng, chúng ta hãy xem Thông tin về Dinh dưỡng cho hai sản phẩm lớn nhất. Một miếng bánh mì Burger 4 oz. & # XA0Impossible có 240 calo, 8 gam chất béo bão hòa & # xA0 và 370 mg natri. A 4-oz. & # XA0Beyond Burger patty ngon hơn nhiều. Nó có 270 calo, 5 gam chất béo bão hòa & # xA0 và 380 mg natri. Có nghĩa là, những & quot; bánh mỳ kẹp thịt & quot

Như Quartz đã chỉ ra, thật không hiểu & quot; không ngạc nhiên khi những chiếc bánh mì kẹp thịt này đã được các chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh chấp nhận nhanh chóng đến vậy, & quot bao gồm White Castle và Carl & aposs Jr., hai nơi mà Quartz nói & quotstill bán thịt được sản xuất với giá rẻ. & Quot (A Người giám hộ Người viết thực phẩm dường như đồng ý rằng nhãn hiệu mới nhất của các tùy chọn thịt giả không tốt cho sức khỏe hơn chút nào, viết vào tháng 1 & # xA0 về các sản phẩm tương tự, & # xA0 & quotthere không nhất thiết phải có bất cứ điều gì đặc biệt lành mạnh về xúc xích thuần chay. Nhiều người coi chúng chỉ là một tập hợp các loại thực phẩm công nghiệp đã qua chế biến quá mức khác trong một thế giới đã tràn ngập thứ mà nhà văn thực phẩm Michael Pollan gọi là & các chất giống như aposfood. & Apos & quot)

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng ăn quá nhiều thực phẩm chế biến sẵn có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của chúng ta theo những cách tiêu cực. Một nghiên cứu từ năm ngoái cho thấy ăn thực phẩm chế biến cao có thể làm tăng nguy cơ ung thư, trong khi một nghiên cứu từ năm nay cho thấy mối liên hệ giữa thực phẩm chế biến và tỷ lệ tử vong cao hơn ở người trung niên. (Trên thực tế, nghiên cứu đó cho thấy chỉ cần ăn thêm 10% thực phẩm chế biến sẵn có liên quan đến & # xA0a nguy cơ tử vong cao hơn 14% ở người lớn từ 45 tuổi trở lên.) Các nghiên cứu khác đã liên kết việc tiêu thụ nhiều thực phẩm chế biến với bệnh béo phì và cholesterol cao hơn, cũng.

Bài học ở đây, sau đó, có thể là chỉ vì một chiếc bánh mì kẹp thịt là thuần chay thì không nhất thiết phải có nghĩa là nó & sẽ tốt hơn cho bạn. Và ăn ít thực phẩm chế biến sẵn là một cách dễ dàng để cải thiện sức khỏe của bạn.

Kết luận: Nếu bạn & apos muốn ăn nhiều thực phẩm nguyên hạt hơn-và cắt giảm thực phẩm đã qua chế biến-bạn và aposd tốt hơn hết là bạn nên tự làm bánh burger chay tại nhà (hãy thử các công thức này). Hoặc mua một chiếc bánh mì kẹp thịt thuần chay hoặc chay với danh sách thành phần ngắn hơn. Tại đây & có thể tìm thấy những gì cần tìm trên nhãn dinh dưỡng. & # XA0Và đừng bỏ lỡ & # xA030-Thử thách Thực phẩm Toàn diện của chúng tôi, sẽ hướng dẫn bạn qua một tháng ăn uống mà không có bất kỳ thực phẩm chế biến nào.


Nghĩ rằng Burger thuần chay "Chảy máu" là siêu tốt cho sức khỏe? Nghĩ lại

Bánh mì kẹp thịt siêu hấp dẫn & quotbleeding & quot Và họ nhận được rất nhiều tín nhiệm về sức khỏe vì hoàn toàn thuần chay - điều này có ý nghĩa trên bề mặt. Rốt cuộc, có rất nhiều bằng chứng cho thấy ăn nhiều thực vật có liên quan đến sức khỏe tốt hơn nhiều - đồng thời thông tin rằng ăn thịt đỏ có liên quan đến nguy cơ ung thư và bệnh mãn tính cao hơn.

Nhưng phần lớn giá trị của việc ăn một chế độ ăn thuần chay hoặc dựa trên thực vật là bạn đang ăn nhiều thực phẩm thực, toàn phần và ít thực phẩm chế biến hơn. Và một điều mà ít người thực sự nói đến là mặc dù các loại bánh mì kẹp thịt chảy máu khác nhau đều có thể không có thịt, nhưng chúng vẫn là thực phẩm đã qua chế biến.

Tuần này, tạp chí kỹ thuật số Quartz đã chỉ ra thực tế đó trong một bài báo đề cập đến một số lo ngại về việc thay thế thịt.

Both Beyond Meat and the Impossible Burger have lengthy ingredient lists-including maltodextrin and methylcellulose in the Beyond Meat burger, and methylcellulose and leghemoglobin in the Impossible Burger. Though these additives aren&apost necessarily questionable health-wise (for example, soy leghemoglobin is just a protein from the soy plant), they are additives. And these bleeding burgers need quite a few additives to enhance their appearance (um, vegan "blood"), taste, texture, shelf life and nutrition content.

Speaking of nutrition, let&aposs take a look at the Nutrition Facts for the two biggest products. A 4-oz. Impossible Burger patty has 240 calories, 8 grams of saturated fatਊnd 370 mg of sodium. A 4-oz.ꂾyond Burger patty isn&apost much better. It has 270 calories, 5 grams of saturated fatਊnd 380 mg of sodium. Which is to say, these "healthy" burgers have more or less what you&aposd find in a regular fast-food burger patty.

As Quartz points out, it&aposs "no wonder these burgers have been so quickly adopted by fast-food chains," including White Castle and Carl&aposs Jr., two places that Quartz says "still sell cheaply produced meat." (A Guardian food writer seems to agree that the newest brand of fake-meat options are not healthier at all, writing in Januaryꂫout similar products, "there is not necessarily anything particularly healthy about a vegan hot dog. Many see them as just another set of overly processed industrial foods in a world that is already awash with what food writer Michael Pollan calls &aposfood-like substances.&apos ")

Studies have shown that eating too much processed food can impact our health in negative ways. A study from last year shows that eating highly processed foods may increase our cancer risk, while a study from this year showed a link between processed foods and higher mortality in middle-aged people. (In fact, that study showed that just eating 10 percent more processed food was associated withਊ 14 percent higher risk of mortality for adults 45 years old or older.) Other studies have linked high intakes of processed food with obesity and higher cholesterol, as well.

The lesson here, then, may be that just because a burger is vegan doesn&apost necessarily mean it&aposs better for you. And eating fewer processed foods is an easy way to improve your health.

Bottom Line: If you&aposre looking to eat more whole foods-and cut back on processed foods-you&aposd be better off making your own veggie burger at home (try these recipes). Or shop for a vegan or vegetarian burger with a shorter ingredient list. Here&aposs what to look for on the nutrition label.ਊnd don&apost miss ourꀰ-Day Whole Food Challenge, which will guide you through a month of eating without any processed foods.


Think That "Bleeding" Vegan Burger Is Super Healthy? Think Again

Super-cool "bleeding" veggie burgers are suddenly everywhere, from grocery store shelves to high-end restaurants, to fast-food joints. And they get a lot of health cred for being completely vegan-which makes sense on the surface. After all, there&aposs plenty of evidence that eating more plants is associated with much better health-and concurrent info that eating red meat is associated with higher risks of cancer and chronic disease.

But a lot of the value of eating a vegan or plant-based diet is that you&aposre eating more real, whole foods, and fewer processed foods. And one thing few people have really talked about is that while the different bleeding burgers may all be meat-free, they&aposre still processed food.

This week, digital magazine Quartz is pointing that fact out in an article that addresses several concerns about the meat alternative.

Both Beyond Meat and the Impossible Burger have lengthy ingredient lists-including maltodextrin and methylcellulose in the Beyond Meat burger, and methylcellulose and leghemoglobin in the Impossible Burger. Though these additives aren&apost necessarily questionable health-wise (for example, soy leghemoglobin is just a protein from the soy plant), they are additives. And these bleeding burgers need quite a few additives to enhance their appearance (um, vegan "blood"), taste, texture, shelf life and nutrition content.

Speaking of nutrition, let&aposs take a look at the Nutrition Facts for the two biggest products. A 4-oz. Impossible Burger patty has 240 calories, 8 grams of saturated fatਊnd 370 mg of sodium. A 4-oz.ꂾyond Burger patty isn&apost much better. It has 270 calories, 5 grams of saturated fatਊnd 380 mg of sodium. Which is to say, these "healthy" burgers have more or less what you&aposd find in a regular fast-food burger patty.

As Quartz points out, it&aposs "no wonder these burgers have been so quickly adopted by fast-food chains," including White Castle and Carl&aposs Jr., two places that Quartz says "still sell cheaply produced meat." (A Guardian food writer seems to agree that the newest brand of fake-meat options are not healthier at all, writing in Januaryꂫout similar products, "there is not necessarily anything particularly healthy about a vegan hot dog. Many see them as just another set of overly processed industrial foods in a world that is already awash with what food writer Michael Pollan calls &aposfood-like substances.&apos ")

Studies have shown that eating too much processed food can impact our health in negative ways. A study from last year shows that eating highly processed foods may increase our cancer risk, while a study from this year showed a link between processed foods and higher mortality in middle-aged people. (In fact, that study showed that just eating 10 percent more processed food was associated withਊ 14 percent higher risk of mortality for adults 45 years old or older.) Other studies have linked high intakes of processed food with obesity and higher cholesterol, as well.

The lesson here, then, may be that just because a burger is vegan doesn&apost necessarily mean it&aposs better for you. And eating fewer processed foods is an easy way to improve your health.

Bottom Line: If you&aposre looking to eat more whole foods-and cut back on processed foods-you&aposd be better off making your own veggie burger at home (try these recipes). Or shop for a vegan or vegetarian burger with a shorter ingredient list. Here&aposs what to look for on the nutrition label.ਊnd don&apost miss ourꀰ-Day Whole Food Challenge, which will guide you through a month of eating without any processed foods.


Think That "Bleeding" Vegan Burger Is Super Healthy? Think Again

Super-cool "bleeding" veggie burgers are suddenly everywhere, from grocery store shelves to high-end restaurants, to fast-food joints. And they get a lot of health cred for being completely vegan-which makes sense on the surface. After all, there&aposs plenty of evidence that eating more plants is associated with much better health-and concurrent info that eating red meat is associated with higher risks of cancer and chronic disease.

But a lot of the value of eating a vegan or plant-based diet is that you&aposre eating more real, whole foods, and fewer processed foods. And one thing few people have really talked about is that while the different bleeding burgers may all be meat-free, they&aposre still processed food.

This week, digital magazine Quartz is pointing that fact out in an article that addresses several concerns about the meat alternative.

Both Beyond Meat and the Impossible Burger have lengthy ingredient lists-including maltodextrin and methylcellulose in the Beyond Meat burger, and methylcellulose and leghemoglobin in the Impossible Burger. Though these additives aren&apost necessarily questionable health-wise (for example, soy leghemoglobin is just a protein from the soy plant), they are additives. And these bleeding burgers need quite a few additives to enhance their appearance (um, vegan "blood"), taste, texture, shelf life and nutrition content.

Speaking of nutrition, let&aposs take a look at the Nutrition Facts for the two biggest products. A 4-oz. Impossible Burger patty has 240 calories, 8 grams of saturated fatਊnd 370 mg of sodium. A 4-oz.ꂾyond Burger patty isn&apost much better. It has 270 calories, 5 grams of saturated fatਊnd 380 mg of sodium. Which is to say, these "healthy" burgers have more or less what you&aposd find in a regular fast-food burger patty.

As Quartz points out, it&aposs "no wonder these burgers have been so quickly adopted by fast-food chains," including White Castle and Carl&aposs Jr., two places that Quartz says "still sell cheaply produced meat." (A Guardian food writer seems to agree that the newest brand of fake-meat options are not healthier at all, writing in Januaryꂫout similar products, "there is not necessarily anything particularly healthy about a vegan hot dog. Many see them as just another set of overly processed industrial foods in a world that is already awash with what food writer Michael Pollan calls &aposfood-like substances.&apos ")

Studies have shown that eating too much processed food can impact our health in negative ways. A study from last year shows that eating highly processed foods may increase our cancer risk, while a study from this year showed a link between processed foods and higher mortality in middle-aged people. (In fact, that study showed that just eating 10 percent more processed food was associated withਊ 14 percent higher risk of mortality for adults 45 years old or older.) Other studies have linked high intakes of processed food with obesity and higher cholesterol, as well.

The lesson here, then, may be that just because a burger is vegan doesn&apost necessarily mean it&aposs better for you. And eating fewer processed foods is an easy way to improve your health.

Bottom Line: If you&aposre looking to eat more whole foods-and cut back on processed foods-you&aposd be better off making your own veggie burger at home (try these recipes). Or shop for a vegan or vegetarian burger with a shorter ingredient list. Here&aposs what to look for on the nutrition label.ਊnd don&apost miss ourꀰ-Day Whole Food Challenge, which will guide you through a month of eating without any processed foods.