Công thức nấu ăn truyền thống

Hình dung ra tương lai của thực phẩm, mà không làm cho hành tinh bị choáng ngợp

Hình dung ra tương lai của thực phẩm, mà không làm cho hành tinh bị choáng ngợp

Đầu năm nay, National Geographic đã bắt đầu một loạt bài về tương lai của thực phẩm. Loạt bài kéo dài tám tháng này bao gồm các chủ đề khác nhau, từ nuôi cá và sản xuất thịt cho đến nạn đói ở Mỹ và cướp đất ở châu Phi cận Sahara. Mục tiêu của họ là khám phá cách nuôi dân số ngày càng tăng mà không làm hành tinh bị áp đảo.


Định hình tương lai của thực phẩm với Diễn đàn EAT tại Jakarta

Alva Lim muốn ăn theo mùa để trở lại thời trang. Cô ấy là Người sáng lập và Giám đốc của Agora Food Studio ở Dili, Timor-Leste, đang làm việc để làm sống lại nền ẩm thực của Timorese bằng cách quảng bá các loại cây trồng di sản của đất nước và truyền cảm hứng cho các truyền thống ẩm thực lành mạnh mới. Lim cho biết: “Chúng tôi tập trung vào việc đào tạo khẩu vị của mọi người để thưởng thức thức ăn và sử dụng những gì có trong mùa để tạo ra sự kết hợp đẹp mắt, thay vì thông qua cách tiếp cận dựa trên công thức.

Timor-Leste phải đối mặt với một danh sách dài các thách thức về sức khỏe cộng đồng giống như các quốc gia khác ở châu Á - Thái Bình Dương với tỷ lệ suy dinh dưỡng và tăng trưởng thấp còi cao. Lim sẽ tham gia cùng khoảng 500 nhà sáng tạo và nhà tư tưởng vào thứ Hai tại Jakarta, tham dự Diễn đàn Thực phẩm Châu Á - Thái Bình Dương EAT khai mạc, hợp tác với Bộ Y tế Indonesia, để giúp xây dựng khả năng phục hồi cho hệ thống thực phẩm ở khu vực của cô trên thế giới.

Chú thích: Vào năm 2016, LAUNCH Food và Bộ Ngoại giao và Thương mại Úc đổi mới đã đến quốc đảo Đông Nam Á Đông Timo để tham dự hội thảo xây dựng năng lực đổi mới mở trong khu vực. Trong tuần đó, LAUNCH và Nhà công nghệ kể chuyện Ben Kreimer, đã ghi lại công việc của một số nhà đổi mới thực phẩm, bao gồm cả Alva Lim, ở các thành phố Dili và Baucau bằng cách kể chuyện 360˚ / VR.

Sự mất cân bằng lương thực toàn cầu ngày càng khiến con người không phát huy hết tiềm năng của mình và đang kéo dài một chu kỳ tàn phá của các vấn đề sức khỏe và trì trệ kinh tế. EAT là một sáng kiến ​​toàn cầu hàng đầu áp dụng cách tiếp cận toàn diện, có hệ thống để giải quyết các vấn đề về lương thực, sức khỏe và tính bền vững. Sứ mệnh của EAT là thu hút các bên liên quan chính trong hệ thống thực phẩm để thống nhất về kiến ​​thức và giải pháp cần thiết để nuôi sống một dân số khỏe mạnh trên chín tỷ người vào giữa thế kỷ này.

Tiến sĩ Gunhild A. Stordalen, Chủ tịch của EAT Foundation. “Chúng tôi chỉ có 13 năm để đạt được các Mục tiêu Phát triển Bền vững. Chúng tôi hy vọng rằng những bộ óc hàng đầu về khoa học, chính trị, kinh doanh và xã hội dân sự hội tụ tại Jakarta cho Diễn đàn Lương thực Châu Á-Thái Bình Dương EAT có thể giúp chúng tôi đạt được những bước tiến lớn đối với sự chuyển đổi cấp thiết này. Thực phẩm không thể vẫn là một trong những mối đe dọa toàn cầu lớn nhất của chúng ta. Nó sẽ trở thành chìa khóa của chúng tôi cho các giải pháp đột phá. ”

Chúng tôi rất vui khi @NilaMoeloek, Bộ trưởng Y tế Indonesia và thành viên Ban cố vấn EAT, sẽ có bài phát biểu khai mạc tại #EatAPAC vào thứ Hai. Chương trình đầy đủ tại đây: https://t.co/tmJ4qRQkmk pic.twitter.com/sBJ15tRSYj

& mdash EAT Foundation (@EATforum) ngày 25 tháng 10 năm 2017

Năm trong số những nhà đổi mới có nguồn gốc thông qua Thử thách thực phẩm LAUNCH 2016, bao gồm cả Alva Lim, sẽ tham gia Diễn đàn ĂN để chia sẻ ý tưởng và động não tìm cách mang lại sự thay đổi có ý nghĩa. Tác động của những đổi mới này bao gồm từ việc xây dựng một hệ thống thực phẩm linh hoạt đến truyền cảm hứng cho các chế độ ăn bền vững và hơn thế nữa. Rachel Lawley, giám đốc LAUNCH Food, cho biết: “Thật không thể tin được khi thấy rất nhiều nhà đổi mới Thực phẩm LAUNCH xuất hiện tại Diễn đàn Thực phẩm Châu Á - Thái Bình Dương EAT. “Chúng tôi rất vui khi thấy tác động của những nhà đổi mới này trong khu vực.”

LAUNCH Food là mối quan hệ đối tác với sự đổi mới của Bộ Ngoại giao và Thương mại Úc và Cơ quan Phát triển Quốc tế Hoa Kỳ. Thách thức về lương thực được phát triển thông qua tham vấn với các ngành công nghiệp, chính phủ và xã hội dân sự từ các đảo Thái Bình Dương, Úc, Hoa Kỳ và Châu Âu. Năm 2016, năm đầu tiên, LAUNCH Food kêu gọi những đổi mới từ phía cung và cầu sẽ tác động đến sự lựa chọn thực phẩm của mọi người, cho dù ở nhà, chợ, đường phố, nhà hàng hay cộng đồng. Gần 300 người từ 74 quốc gia đã chấp nhận thách thức đó và đề xuất các giải pháp sáng tạo.

Các nhà đổi mới của LAUNCH hiện đang làm việc tại nhiều điểm khác nhau trong toàn bộ chuỗi giá trị thực phẩm toàn cầu để tăng khả năng tiếp cận với thực phẩm lành mạnh và truyền cảm hứng cho người tiêu dùng để đưa ra nhiều lựa chọn bổ dưỡng hơn. Ví dụ, hai trong số các nhà đổi mới xuất hiện tại Diễn đàn EAT đang làm việc để cách mạng hóa sức khỏe cộng đồng thông qua việc giới thiệu các sản phẩm nông nghiệp mới. Với những sản phẩm này, họ nhằm mục đích phá vỡ cách ăn của mọi người mà không thay đổi những gì họ ăn.

Giám đốc điều hành của HarvestPlus, Bev Postma dẫn đầu nỗ lực cải thiện dinh dưỡng và sức khỏe cộng đồng bằng cách phát triển và quảng bá các loại cây lương thực giàu vitamin và khoáng chất. Khi làm như vậy, họ cung cấp cho mọi người quyền truy cập vào các chất dinh dưỡng họ cần đồng thời cung cấp vị trí dẫn đầu toàn cầu về bằng chứng và công nghệ vi lọc sinh học. Hiện nay, tổ chức này làm việc với các đối tác ở Châu Phi, Châu Á và Châu Mỹ Latinh để tiếp cận 26 triệu người với cây trồng được làm giàu dinh dưỡng sinh học vào năm 2030, mục tiêu đạt được một tỷ người.

Postma nói: “Chúng ta đang ở thời điểm bùng nổ của phong trào lương thực toàn cầu, không chỉ biến đổi dinh dưỡng của con người mà còn nâng cao đời sống của hàng trăm triệu nông dân sản xuất nhỏ ở những khu vực cần phát triển kinh tế nhất”. Hiện tại, HarvestPlus là một trong bốn ứng viên lọt vào vòng chung kết trong cuộc thi 100 & ampChange của Tổ chức MacArthur, hứa hẹn tài trợ 100 triệu đô la để tài trợ cho một đề xuất duy nhất hứa hẹn tiến bộ thực sự và có thể đo lường được trong việc giải quyết một vấn đề quan trọng của thời đại chúng ta.

Một nhà đổi mới thực phẩm khác làm việc với các sản phẩm nông nghiệp mới là Joanna Kane-Potaka, lãnh đạo của sáng kiến ​​Thực phẩm thông minh. Với Smart Food, Kane-Potaka đặt mục tiêu phổ biến các loại thực phẩm “tốt cho bạn, cho hành tinh và người nông dân”, bắt đầu từ hạt kê và lúa miến. Những cây trồng này có tiềm năng giải quyết các vấn đề toàn cầu như chế độ ăn nghèo nàn, các mối quan tâm về môi trường và nghèo đói.

Để phổ biến Smart Foods, Kane-Potaka và các đồng nghiệp của cô đang đặt nền móng để xây dựng cả cung và cầu giữa nông dân, nhà bán lẻ và người tiêu dùng. Kane-Potaka nói: “Cho đến khi có sự thay đổi quy mô lớn,“ những cây trồng này sẽ tiếp tục có nhận thức thấp, được coi là thức ăn của người nghèo, chỉ là thị trường thích hợp cho những người có ý thức về sức khỏe và thường là cây trồng được lựa chọn cuối cùng của nông dân. ”

Tương tác của người tiêu dùng vì lợi ích xã hội

Trong một phần khác của chuỗi thực phẩm, bốn nhà đổi mới từ các thử thách LAUNCH Food và LAUNCH Legends gần đây nhất sẽ làm việc với các quốc gia Thái Bình Dương để truyền cảm hứng thay đổi thói quen ăn uống của người tiêu dùng trong khu vực. Dinh dưỡng kém là nguyên nhân hàng đầu khiến cuộc khủng hoảng bệnh không lây nhiễm (NCD) ngày càng trầm trọng. Bệnh tiểu đường, tăng huyết áp và bệnh tim mạch là những nguyên nhân gây tử vong hàng đầu ở Nam Thái Bình Dương, và đang tăng với tốc độ cao đáng báo động trong toàn khu vực.

Tại LAUNCH, chúng tôi hiểu rằng để bất kỳ chiến lược toàn cầu hoặc khu vực nào về ăn uống lành mạnh vẫn phù hợp trong những năm tới, chiến lược đó phải có sự tập trung vào sự tham gia của người tiêu dùng để có thể thích ứng và phát triển không chỉ với các hình thức truyền thông truyền thống mà còn với thế mạnh của các công nghệ mới nổi của thời gian. Năm 2018 của chúng tôi tập trung vào sự tham gia của người tiêu dùng và nhu cầu của việc ăn uống lành mạnh ở Thái Bình Dương sẽ tạo cơ sở cho chúng tôi bằng chứng và dữ liệu vững chắc, đồng thời cho phép chúng tôi hiểu những gì có thể gây xáo trộn trong lĩnh vực này, bao gồm cả việc sử dụng VR, trò chơi hóa và trí tuệ nhân tạo.

Bốn nhà đổi mới này sử dụng một dạng công nghệ khác nhau để tương tác trực tiếp với người tiêu dùng thông qua cách kể chuyện và dữ liệu:

  • Cuộc cách mạng lương thực trên đảo Thái Bình Dương (PIFR) - Đầu bếp nổi tiếng thế giới Robert Oliver sẽ dẫn đầu một sáng kiến ​​giáo dục sức khỏe bao gồm cuộc thi nấu ăn trên truyền hình thực tế.
  • Beyond the Stars - Tash Tan của S1T2 đang tạo ra một trải nghiệm công nghệ dựa trên kể chuyện sẽ giúp học sinh ở Thái Bình Dương khám phá lại các giá trị dinh dưỡng và ăn uống lành mạnh.
  • Đảo bí mật của chúng tôi - Wil Monte of Millipede đang tạo ra một nền tảng học tập dựa trên trò chơi sẽ dạy, truyền cảm hứng và thu hút trẻ nhỏ ở Thái Bình Dương trong việc ăn uống lành mạnh và các món ăn truyền thống thông qua trò chơi, âm nhạc và văn hóa vui nhộn.
  • FoodSwitch - Một ứng dụng dành cho điện thoại thông minh do Bruce Neal thuộc Viện Sức khỏe Toàn cầu George ra mắt, trao quyền cho người tiêu dùng lựa chọn thực phẩm tốt hơn, ngành công nghiệp sản xuất các sản phẩm lành mạnh hơn và chính phủ đưa ra các chính sách hiệu quả.

Đầu bếp Rob Oliver, người sẽ phát biểu tại Jakarta, cho biết cuộc khủng hoảng NCD trong khu vực đang quá tải, khiến nhiều người cảm thấy tuyệt vọng và bất lực. Oliver nói, PIFR là một nỗ lực để kích hoạt kiến ​​thức bản địa. “Thách thức của tôi là làm thế nào để đưa truyền thống vào văn hóa đại chúng,” Oliver nói, “để phổ biến lại các món ăn đã bị chìm dưới thương hiệu miền Tây. PIFR là mang đến cho mọi người điều gì đó mà họ có thể hành động trong cuộc sống của chính mình - công thức nấu ăn thực tế, văn hóa ẩm thực địa phương thực tế được khai thác thông qua sức mạnh của bản sắc và niềm tự hào. ”

Fraser Taylor, giám đốc điều hành của FoodSwitch tại Viện Sức khỏe Toàn cầu George, nói rằng điều quan trọng là phải nhận ra rằng chế độ ăn uống nghèo nàn là nguyên nhân hàng đầu gây ra bệnh mãn tính ở các đảo Thái Bình Dương, nơi có tỷ lệ béo phì và các bệnh không lây nhiễm liên quan cao nhất. trên thế giới. FoodSwitch là một ứng dụng di động có thể nâng cao nhận thức của người tiêu dùng và thông báo trực tiếp cho cộng đồng về các lựa chọn thực phẩm lành mạnh. Dữ liệu mà FoodSwitch thu thập được từ người tiêu dùng cũng có thể trao quyền cho chính phủ và ngành công nghiệp thực phẩm để cải thiện các lựa chọn cho người tiêu dùng.

Taylor, người cũng đang phát biểu tại Diễn đàn EAT, cho biết trọng tâm của chính phủ và ngành công nghiệp sẽ là ảnh hưởng đến việc dán nhãn thực phẩm, hướng dẫn dinh dưỡng và tiếp thị, cuối cùng ảnh hưởng đến kết quả hữu hình về những gì có trên kệ, những gì được phục vụ và cách thức nó được dán nhãn. “Ngành Thực phẩm chạy theo nhu cầu của khách hàng. Bằng cách nâng cao nhận thức và sự quan tâm của cộng đồng đối với dinh dưỡng, các công ty thực phẩm và nhà bán lẻ đáp ứng tốt nhất sẽ giành được nhiều khách hàng hơn ”. Taylor cho biết thêm.

“Những đổi mới, ý tưởng và công nghệ sẽ chỉ thay đổi cuộc sống của con người nếu chúng ta có thể tìm ra cách để mọi người hiểu chúng, muốn chúng và yêu cầu chúng,” Giám đốc điều hành LAUNCH Jeff Hamaoui nói. “Tại LAUNCH, chúng tôi coi sự tham gia của người tiêu dùng và tạo ra nhu cầu là một phần của bộ công cụ rộng lớn hơn để thay đổi cuộc sống ở Thái Bình Dương và phần còn lại của thế giới”.

Nhóm LAUNCH, cùng với các nhà đổi mới LAUNCH, sẽ đăng các bản cập nhật và phát trực tiếp từ Diễn đàn ở Jakarta. Theo dõi chúng tôi trên hashtag #InnovatingNow cũng như #FoodCanFixIt trên Twitter và Facebook.


Định hình tương lai của thực phẩm với Diễn đàn EAT tại Jakarta

Alva Lim muốn ăn theo mùa để trở lại thời trang. Cô là Người sáng lập và Giám đốc của Agora Food Studio ở Dili, Timor-Leste, đang làm việc để hồi sinh ẩm thực của Timore bằng cách quảng bá các loại cây trồng di sản của đất nước và truyền cảm hứng cho các truyền thống ẩm thực lành mạnh mới. Lim cho biết: “Chúng tôi tập trung vào việc đào tạo khẩu vị của mọi người để thưởng thức thức ăn và sử dụng những gì có trong mùa để tạo ra sự kết hợp đẹp mắt, thay vì thông qua cách tiếp cận dựa trên công thức.

Timor-Leste phải đối mặt với một danh sách dài các thách thức về sức khỏe cộng đồng giống như các quốc gia khác ở châu Á - Thái Bình Dương với tỷ lệ suy dinh dưỡng và tăng trưởng thấp còi cao. Lim sẽ tham gia cùng với khoảng 500 nhà sáng tạo và nhà tư tưởng vào thứ Hai tại Jakarta, tham dự Diễn đàn Thực phẩm Châu Á - Thái Bình Dương EAT khai mạc, hợp tác với Bộ Y tế Indonesia, nhằm giúp xây dựng khả năng phục hồi cho hệ thống thực phẩm ở khu vực của cô trên thế giới.

Chú thích: Vào năm 2016, LAUNCH Food và Bộ Ngoại giao và Thương mại Úc đổi mới đã đến quốc đảo Đông Nam Á Đông Timo để tham dự hội thảo xây dựng năng lực đổi mới mở trong khu vực. Trong tuần đó, LAUNCH và Nhà công nghệ kể chuyện Ben Kreimer, đã ghi lại công việc của một số nhà đổi mới thực phẩm, bao gồm cả Alva Lim, ở các thành phố Dili và Baucau bằng cách kể chuyện 360˚ / VR.

Sự mất cân bằng lương thực toàn cầu đang ngày càng khiến con người không phát huy hết tiềm năng của mình và đang kéo dài một chu kỳ tàn phá của các vấn đề sức khỏe và trì trệ kinh tế. EAT là một sáng kiến ​​toàn cầu hàng đầu áp dụng cách tiếp cận toàn diện, có hệ thống để giải quyết các vấn đề về lương thực, sức khỏe và tính bền vững. Sứ mệnh của EAT là thu hút các bên liên quan chính trong hệ thống thực phẩm để thống nhất về kiến ​​thức và giải pháp cần thiết để nuôi sống một dân số khỏe mạnh trên chín tỷ người vào giữa thế kỷ này.

Tiến sĩ Gunhild A. Stordalen, Chủ tịch của EAT Foundation. “Chúng tôi chỉ có 13 năm để đạt được các Mục tiêu Phát triển Bền vững. Chúng tôi hy vọng rằng những bộ óc hàng đầu về khoa học, chính trị, kinh doanh và xã hội dân sự hội tụ tại Jakarta cho Diễn đàn Lương thực Châu Á-Thái Bình Dương EAT có thể giúp chúng tôi đạt được những bước tiến lớn đối với sự chuyển đổi cấp thiết này. Thực phẩm không thể vẫn là một trong những mối đe dọa toàn cầu lớn nhất của chúng ta. Nó sẽ trở thành chìa khóa của chúng tôi cho các giải pháp đột phá. ”

Chúng tôi rất vui khi @NilaMoeloek, Bộ trưởng Y tế Indonesia và thành viên Ban cố vấn EAT, sẽ có bài phát biểu khai mạc tại #EatAPAC vào thứ Hai. Chương trình đầy đủ tại đây: https://t.co/tmJ4qRQkmk pic.twitter.com/sBJ15tRSYj

& mdash EAT Foundation (@EATforum) ngày 25 tháng 10 năm 2017

Năm trong số những nhà đổi mới có nguồn gốc thông qua Thử thách thực phẩm LAUNCH 2016, bao gồm cả Alva Lim, sẽ tham gia Diễn đàn ĂN để chia sẻ ý tưởng và động não tìm cách mang lại sự thay đổi có ý nghĩa. Tác động của những đổi mới này bao gồm từ việc xây dựng một hệ thống thực phẩm linh hoạt đến truyền cảm hứng cho các chế độ ăn bền vững và hơn thế nữa. Rachel Lawley, giám đốc LAUNCH Food cho biết: “Thật không thể tin được khi thấy rất nhiều nhà đổi mới thực phẩm LAUNCH xuất hiện tại Diễn đàn Thực phẩm Châu Á - Thái Bình Dương EAT. “Chúng tôi rất vui khi thấy tác động của những nhà đổi mới này trong khu vực.”

LAUNCH Food là mối quan hệ đối tác với sự đổi mới của Bộ Ngoại giao và Thương mại Úc và Cơ quan Phát triển Quốc tế Hoa Kỳ. Thách thức về lương thực được phát triển thông qua tham vấn với các ngành công nghiệp, chính phủ và xã hội dân sự từ các đảo Thái Bình Dương, Úc, Hoa Kỳ và Châu Âu. Năm 2016, năm đầu tiên, LAUNCH Food kêu gọi những đổi mới từ phía cung và cầu sẽ tác động đến sự lựa chọn thực phẩm của mọi người, cho dù ở nhà, chợ, đường phố, nhà hàng hay cộng đồng. Gần 300 người từ 74 quốc gia đã chấp nhận thách thức đó và đề xuất các giải pháp sáng tạo.

Các nhà đổi mới của LAUNCH hiện đang làm việc tại nhiều điểm khác nhau trong toàn bộ chuỗi giá trị thực phẩm toàn cầu để tăng khả năng tiếp cận với thực phẩm lành mạnh và truyền cảm hứng cho người tiêu dùng để đưa ra nhiều lựa chọn bổ dưỡng hơn. Ví dụ, hai trong số các nhà đổi mới xuất hiện tại Diễn đàn EAT đang làm việc để cách mạng hóa sức khỏe cộng đồng thông qua việc giới thiệu các sản phẩm nông nghiệp mới. Với những sản phẩm này, họ nhằm mục đích phá vỡ cách mọi người ăn mà không thay đổi những gì họ ăn.

Giám đốc điều hành của HarvestPlus, Bev Postma dẫn đầu nỗ lực cải thiện dinh dưỡng và sức khỏe cộng đồng bằng cách phát triển và quảng bá các loại cây lương thực giàu vitamin và khoáng chất. Khi làm như vậy, họ cung cấp cho mọi người quyền truy cập vào các chất dinh dưỡng họ cần đồng thời cung cấp vị trí dẫn đầu toàn cầu về bằng chứng và công nghệ vi lọc sinh học. Ngày nay, tổ chức này làm việc với các đối tác ở Châu Phi, Châu Á và Châu Mỹ Latinh để tiếp cận 26 triệu người với cây trồng được bón phân sinh học vào năm 2030, mục tiêu đạt được một tỷ người.

Postma nói: “Chúng ta đang ở thời điểm bùng nổ của phong trào lương thực toàn cầu, không chỉ biến đổi dinh dưỡng của con người mà còn nâng cao đời sống của hàng trăm triệu nông dân sản xuất nhỏ ở những khu vực cần phát triển kinh tế nhất”. Hiện tại, HarvestPlus là một trong bốn ứng viên lọt vào vòng chung kết trong cuộc thi 100 & ampChange của Tổ chức MacArthur, hứa hẹn tài trợ 100 triệu đô la để tài trợ cho một đề xuất duy nhất hứa hẹn những tiến bộ thực tế và có thể đo lường được trong việc giải quyết một vấn đề quan trọng của thời đại chúng ta.

Một nhà đổi mới thực phẩm khác làm việc với các sản phẩm nông nghiệp mới là Joanna Kane-Potaka, lãnh đạo của sáng kiến ​​Thực phẩm thông minh. Với Smart Food, Kane-Potaka đặt mục tiêu phổ biến các loại thực phẩm “tốt cho bạn, hành tinh và người nông dân”, bắt đầu từ hạt kê và lúa miến. Những cây trồng này có tiềm năng giải quyết các vấn đề toàn cầu như chế độ ăn nghèo nàn, các mối quan tâm về môi trường và nghèo đói.

Để phổ biến Smart Foods, Kane-Potaka và các đồng nghiệp của cô đang đặt nền móng để xây dựng cả cung và cầu giữa nông dân, nhà bán lẻ và người tiêu dùng. Kane-Potaka nói: “Cho đến khi một sự thay đổi quy mô lớn được thực hiện,“ những cây trồng này sẽ tiếp tục có nhận thức thấp, được coi là thức ăn của người nghèo, chỉ là thị trường thích hợp cho những người có ý thức về sức khỏe và thường là cây trồng được lựa chọn cuối cùng của nông dân. ”

Tương tác của người tiêu dùng vì lợi ích xã hội

Trong một phần khác của chuỗi thực phẩm, bốn nhà đổi mới từ các thử thách LAUNCH Food và LAUNCH Legends gần đây nhất sẽ làm việc với các quốc gia Thái Bình Dương để truyền cảm hứng thay đổi thói quen ăn uống của người tiêu dùng trong khu vực. Dinh dưỡng kém là nguyên nhân hàng đầu khiến cuộc khủng hoảng bệnh không lây nhiễm (NCD) ngày càng trầm trọng. Đái tháo đường, tăng huyết áp và bệnh tim mạch là những nguyên nhân gây tử vong hàng đầu ở Nam Thái Bình Dương và đang gia tăng với tốc độ cao đáng báo động trong toàn khu vực.

Tại LAUNCH, chúng tôi hiểu rằng để bất kỳ chiến lược toàn cầu hoặc khu vực nào về ăn uống lành mạnh vẫn phù hợp trong những năm tới, chiến lược đó phải có sự tập trung vào sự tham gia của người tiêu dùng để có thể thích ứng và phát triển không chỉ với các hình thức truyền thông truyền thống mà còn với thế mạnh của các công nghệ mới nổi của thời gian. Năm 2018 của chúng tôi tập trung vào sự tham gia của người tiêu dùng và nhu cầu của việc ăn uống lành mạnh ở Thái Bình Dương sẽ tạo cơ sở cho chúng tôi bằng chứng và dữ liệu vững chắc, đồng thời cho phép chúng tôi hiểu những gì có thể gây xáo trộn trong lĩnh vực này, bao gồm cả việc sử dụng VR, trò chơi hóa và trí tuệ nhân tạo.

Bốn nhà đổi mới này sử dụng một dạng công nghệ khác nhau để tương tác trực tiếp với người tiêu dùng thông qua cách kể chuyện và dữ liệu:

  • Cuộc cách mạng lương thực trên đảo Thái Bình Dương (PIFR) - Đầu bếp nổi tiếng thế giới Robert Oliver sẽ dẫn đầu một sáng kiến ​​giáo dục sức khỏe bao gồm cuộc thi nấu ăn trên truyền hình thực tế.
  • Beyond the Stars - Tash Tan của S1T2 đang tạo ra một trải nghiệm công nghệ dựa trên cách kể chuyện sẽ giúp học sinh ở Thái Bình Dương khám phá lại các giá trị dinh dưỡng và ăn uống lành mạnh.
  • Đảo bí mật của chúng tôi - Wil Monte of Millipede đang tạo ra một nền tảng học tập dựa trên trò chơi sẽ dạy, truyền cảm hứng và thu hút trẻ nhỏ ở Thái Bình Dương trong việc ăn uống lành mạnh và các món ăn truyền thống thông qua trò chơi, âm nhạc và văn hóa vui nhộn.
  • FoodSwitch - Một ứng dụng dành cho điện thoại thông minh do Bruce Neal thuộc Viện Sức khỏe Toàn cầu George ra mắt, trao quyền cho người tiêu dùng lựa chọn thực phẩm tốt hơn, ngành công nghiệp sản xuất các sản phẩm lành mạnh hơn và chính phủ đưa ra các chính sách hiệu quả.

Đầu bếp Rob Oliver, người sẽ phát biểu tại Jakarta, cho biết cuộc khủng hoảng NCD trong khu vực đang tràn ngập, khiến nhiều người cảm thấy tuyệt vọng và bất lực. Oliver nói, PIFR là một nỗ lực để kích hoạt kiến ​​thức bản địa. “Thách thức của tôi là làm thế nào để đưa truyền thống vào văn hóa đại chúng,” Oliver nói, “để phổ biến lại các món ăn đã bị chìm dưới thương hiệu miền Tây. PIFR là mang đến cho tất cả mọi người điều gì đó mà họ có thể hành động trong cuộc sống của chính mình - công thức nấu ăn thực tế, văn hóa ẩm thực địa phương thực tế được khai thác thông qua sức mạnh của bản sắc và niềm tự hào. ”

Fraser Taylor, giám đốc điều hành của FoodSwitch tại Viện Sức khỏe Toàn cầu George, nói rằng điều quan trọng là phải nhận ra rằng chế độ ăn uống nghèo nàn là nguyên nhân hàng đầu gây ra bệnh mãn tính ở các đảo Thái Bình Dương, nơi có tỷ lệ béo phì và các bệnh không lây nhiễm liên quan cao nhất. trên thế giới. FoodSwitch là một ứng dụng di động có thể nâng cao nhận thức của người tiêu dùng và thông báo trực tiếp cho cộng đồng về các lựa chọn thực phẩm lành mạnh. Dữ liệu mà FoodSwitch thu thập từ người tiêu dùng cũng có thể trao quyền cho chính phủ và ngành công nghiệp thực phẩm để cải thiện các lựa chọn cho người tiêu dùng.

Taylor, người cũng đang phát biểu tại Diễn đàn EAT, cho biết trọng tâm của chính phủ và ngành công nghiệp sẽ là ảnh hưởng đến việc dán nhãn thực phẩm, hướng dẫn dinh dưỡng và tiếp thị, cuối cùng ảnh hưởng đến kết quả hữu hình về những gì có trên kệ, những gì được phục vụ và cách thức nó được dán nhãn. “Ngành Thực phẩm chạy theo nhu cầu của khách hàng. Bằng cách nâng cao nhận thức và sự quan tâm của cộng đồng đối với dinh dưỡng, các công ty thực phẩm và nhà bán lẻ đáp ứng tốt nhất sẽ giành được nhiều khách hàng hơn ”. Taylor cho biết thêm.

Giám đốc điều hành LAUNCH Jeff Hamaoui cho biết: “Những sáng tạo, ý tưởng và công nghệ sẽ chỉ thay đổi cuộc sống của con người nếu chúng ta có thể tìm ra cách để mọi người hiểu họ, muốn họ và yêu cầu họ”. “Tại LAUNCH, chúng tôi coi sự tham gia của người tiêu dùng và tạo ra nhu cầu là một phần của bộ công cụ rộng lớn hơn để thay đổi cuộc sống ở Thái Bình Dương và phần còn lại của thế giới”.

Nhóm LAUNCH, cùng với các nhà đổi mới LAUNCH, sẽ đăng các bản cập nhật và phát trực tiếp từ Diễn đàn ở Jakarta. Theo dõi chúng tôi trên hashtag #InnovatingNow cũng như #FoodCanFixIt trên Twitter và Facebook.


Định hình tương lai của thực phẩm với Diễn đàn EAT tại Jakarta

Alva Lim muốn ăn theo mùa để trở lại thời trang. Cô ấy là Người sáng lập và Giám đốc của Agora Food Studio ở Dili, Timor-Leste, đang làm việc để làm sống lại nền ẩm thực của Timore bằng cách quảng bá các loại cây trồng di sản của đất nước và truyền cảm hứng cho những truyền thống ẩm thực lành mạnh mới. Lim nói: “Chúng tôi tập trung vào việc đào tạo khẩu vị của mọi người để thưởng thức thức ăn và sử dụng những gì có trong mùa để tạo ra những sự kết hợp đẹp mắt, thay vì thông qua cách tiếp cận dựa trên công thức.

Timor-Leste phải đối mặt với một danh sách dài các thách thức về sức khỏe cộng đồng giống như các quốc gia khác ở Châu Á - Thái Bình Dương với tỷ lệ suy dinh dưỡng cao và tăng trưởng thấp còi. Lim sẽ tham gia cùng khoảng 500 nhà sáng tạo và nhà tư tưởng vào thứ Hai tại Jakarta, tham dự Diễn đàn Thực phẩm Châu Á-Thái Bình Dương EAT khai mạc, hợp tác với Bộ Y tế Indonesia, để giúp xây dựng khả năng phục hồi cho hệ thống thực phẩm ở khu vực của cô trên thế giới.

Chú thích: Vào năm 2016, LAUNCH Food và Bộ Ngoại giao và Thương mại Úc đổi mới đã đến quốc đảo Đông Nam Á Đông Timo để tham dự hội thảo xây dựng năng lực đổi mới mở trong khu vực. Trong tuần đó, LAUNCH và Nhà công nghệ kể chuyện Ben Kreimer, đã ghi lại công việc của một số nhà đổi mới thực phẩm, bao gồm cả Alva Lim, tại các thành phố Dili và Baucau bằng cách kể chuyện 360˚ / VR.

Sự mất cân bằng lương thực toàn cầu đang ngày càng khiến con người không phát huy hết tiềm năng của mình và đang kéo dài một chu kỳ tàn phá của các vấn đề sức khỏe và trì trệ kinh tế. EAT là một sáng kiến ​​toàn cầu hàng đầu áp dụng cách tiếp cận toàn diện, có hệ thống để giải quyết các vấn đề về lương thực, sức khỏe và tính bền vững. Sứ mệnh của EAT là thu hút các bên liên quan chính trong hệ thống thực phẩm để thống nhất về kiến ​​thức và giải pháp cần thiết để nuôi sống một dân số khỏe mạnh trên chín tỷ người vào giữa thế kỷ này.

Tiến sĩ Gunhild A. Stordalen, Chủ tịch của EAT Foundation. “Chúng tôi chỉ có 13 năm để đạt được các Mục tiêu Phát triển Bền vững. Chúng tôi hy vọng rằng những bộ óc hàng đầu về khoa học, chính trị, kinh doanh và xã hội dân sự hội tụ tại Jakarta cho Diễn đàn Lương thực Châu Á-Thái Bình Dương EAT có thể giúp chúng tôi đạt được những bước tiến lớn đối với sự chuyển đổi cấp thiết này. Thực phẩm không thể vẫn là một trong những mối đe dọa toàn cầu lớn nhất của chúng ta. Nó sẽ trở thành chìa khóa của chúng tôi cho các giải pháp đột phá. ”

Chúng tôi rất vui khi @NilaMoeloek, Bộ trưởng Y tế Indonesia và thành viên Ban cố vấn EAT, sẽ có bài phát biểu khai mạc tại #EatAPAC vào thứ Hai. Chương trình đầy đủ tại đây: https://t.co/tmJ4qRQkmk pic.twitter.com/sBJ15tRSYj

& mdash EAT Foundation (@EATforum) ngày 25 tháng 10 năm 2017

Năm trong số những nhà đổi mới có nguồn gốc từ Cuộc thi Thực phẩm RA MẮT 2016, bao gồm cả Alva Lim, sẽ tham gia Diễn đàn ĂN để chia sẻ ý tưởng của họ và động não tìm cách mang lại sự thay đổi có ý nghĩa. Tác động của những đổi mới này bao gồm từ việc xây dựng một hệ thống thực phẩm linh hoạt đến truyền cảm hứng cho các chế độ ăn uống bền vững và hơn thế nữa. Rachel Lawley, giám đốc LAUNCH Food cho biết: “Thật không thể tin được khi thấy rất nhiều nhà đổi mới thực phẩm LAUNCH xuất hiện tại Diễn đàn Thực phẩm Châu Á - Thái Bình Dương EAT. “Chúng tôi rất vui khi thấy tác động của những nhà đổi mới này trong khu vực.”

LAUNCH Food là mối quan hệ đối tác với sự đổi mới của Bộ Ngoại giao và Thương mại Úc và Cơ quan Phát triển Quốc tế Hoa Kỳ. Thách thức về lương thực được phát triển thông qua tham vấn với các ngành công nghiệp, chính phủ và xã hội dân sự từ các đảo Thái Bình Dương, Úc, Hoa Kỳ và Châu Âu. Năm 2016, năm đầu tiên, LAUNCH Food kêu gọi những đổi mới từ phía cung và cầu sẽ tác động đến sự lựa chọn thực phẩm của mọi người, cho dù ở nhà, chợ, đường phố, nhà hàng hay cộng đồng. Gần 300 người từ 74 quốc gia đã chấp nhận thách thức đó và đề xuất các giải pháp sáng tạo.

Các nhà đổi mới LAUNCH hiện đang làm việc tại nhiều điểm khác nhau trong toàn bộ chuỗi giá trị thực phẩm toàn cầu để tăng khả năng tiếp cận với thực phẩm lành mạnh và truyền cảm hứng cho người tiêu dùng để đưa ra nhiều lựa chọn bổ dưỡng hơn. Ví dụ, hai trong số các nhà đổi mới xuất hiện tại Diễn đàn EAT đang làm việc để cách mạng hóa sức khỏe cộng đồng thông qua việc giới thiệu các sản phẩm nông nghiệp mới. Với những sản phẩm này, họ nhằm mục đích phá vỡ cách mọi người ăn mà không thay đổi những gì họ ăn.

Giám đốc điều hành của HarvestPlus, Bev Postma dẫn đầu nỗ lực cải thiện dinh dưỡng và sức khỏe cộng đồng bằng cách phát triển và quảng bá các loại cây lương thực giàu vitamin và khoáng chất. Khi làm như vậy, họ cung cấp cho mọi người quyền truy cập vào các chất dinh dưỡng họ cần trong khi cung cấp vị trí dẫn đầu toàn cầu về bằng chứng và công nghệ vi lọc sinh học. Hiện nay, tổ chức này làm việc với các đối tác ở Châu Phi, Châu Á và Châu Mỹ Latinh để tiếp cận 26 triệu người với các loại cây trồng được bổ sung dinh dưỡng sinh học vào năm 2030, mục tiêu đạt được một tỷ người.

Postma nói: “Chúng ta đang ở thời điểm bùng nổ của phong trào lương thực toàn cầu, không chỉ biến đổi dinh dưỡng của con người mà còn nâng cao đời sống của hàng trăm triệu nông dân sản xuất nhỏ ở những khu vực cần phát triển kinh tế nhất”. Hiện tại, HarvestPlus là một trong bốn ứng viên lọt vào vòng chung kết trong cuộc thi 100 & ampChange của Tổ chức MacArthur, hứa hẹn tài trợ 100 triệu đô la để tài trợ cho một đề xuất duy nhất hứa hẹn tiến bộ thực sự và có thể đo lường được trong việc giải quyết một vấn đề quan trọng của thời đại chúng ta.

Một nhà đổi mới thực phẩm khác làm việc với các sản phẩm nông nghiệp mới là Joanna Kane-Potaka, lãnh đạo của sáng kiến ​​Thực phẩm thông minh. Với Smart Food, Kane-Potaka đặt mục tiêu phổ biến các loại thực phẩm “tốt cho bạn, cho hành tinh và người nông dân”, bắt đầu từ hạt kê và lúa miến. Những cây trồng này có tiềm năng giải quyết các vấn đề toàn cầu như chế độ ăn nghèo nàn, các mối quan tâm về môi trường và nghèo đói.

Để phổ biến Smart Foods, Kane-Potaka và các đồng nghiệp của cô đang đặt nền móng để xây dựng cả cung và cầu giữa nông dân, nhà bán lẻ và người tiêu dùng. Kane-Potaka nói: “Cho đến khi một sự thay đổi quy mô lớn được thực hiện,“ những cây trồng này sẽ tiếp tục có nhận thức thấp, được coi là thức ăn của người nghèo, chỉ là thị trường thích hợp cho những người có ý thức về sức khỏe và thường là cây trồng được lựa chọn cuối cùng của nông dân. ”

Tương tác của người tiêu dùng vì lợi ích xã hội

Trong một phần khác của chuỗi thực phẩm, bốn nhà đổi mới từ các thử thách LAUNCH Food và LAUNCH Legends gần đây nhất sẽ làm việc với các quốc gia Thái Bình Dương để truyền cảm hứng thay đổi thói quen ăn uống của người tiêu dùng trong khu vực. Dinh dưỡng kém là nguyên nhân hàng đầu khiến cuộc khủng hoảng bệnh không lây nhiễm (NCD) ngày càng trầm trọng. Bệnh tiểu đường, tăng huyết áp và bệnh tim mạch là những nguyên nhân gây tử vong hàng đầu ở Nam Thái Bình Dương, và đang tăng với tốc độ cao đáng báo động trong toàn khu vực.

Tại LAUNCH, chúng tôi hiểu rằng để bất kỳ chiến lược toàn cầu hoặc khu vực nào xung quanh việc ăn uống lành mạnh vẫn phù hợp trong những năm tới, chiến lược đó phải có sự tập trung vào sự tham gia của người tiêu dùng để có thể thích ứng và phát triển không chỉ với các hình thức truyền thông truyền thống mà còn với thế mạnh của các công nghệ mới nổi của thời gian. Năm 2018 của chúng tôi tập trung vào sự tham gia của người tiêu dùng và nhu cầu của việc ăn uống lành mạnh ở Thái Bình Dương sẽ tạo cơ sở cho chúng tôi bằng chứng và dữ liệu vững chắc, đồng thời cho phép chúng tôi hiểu những gì có thể gây xáo trộn trong lĩnh vực này, bao gồm cả việc sử dụng VR, trò chơi hóa và trí tuệ nhân tạo.

Bốn nhà đổi mới này sử dụng một dạng công nghệ khác nhau để tương tác trực tiếp với người tiêu dùng thông qua cách kể chuyện và dữ liệu:

  • Cuộc cách mạng lương thực trên đảo Thái Bình Dương (PIFR) - Đầu bếp nổi tiếng thế giới Robert Oliver sẽ dẫn đầu một sáng kiến ​​giáo dục sức khỏe bao gồm cuộc thi nấu ăn trên truyền hình thực tế.
  • Beyond the Stars - Tash Tan của S1T2 đang tạo ra một trải nghiệm công nghệ dựa trên kể chuyện sẽ giúp học sinh ở Thái Bình Dương khám phá lại các giá trị dinh dưỡng và ăn uống lành mạnh.
  • Đảo bí mật của chúng tôi - Wil Monte of Millipede đang tạo ra một nền tảng học tập dựa trên trò chơi sẽ dạy, truyền cảm hứng và thu hút trẻ nhỏ ở Thái Bình Dương trong việc ăn uống lành mạnh và các món ăn truyền thống thông qua trò chơi, âm nhạc và văn hóa vui nhộn.
  • FoodSwitch - Một ứng dụng dành cho điện thoại thông minh do Bruce Neal thuộc Viện Sức khỏe Toàn cầu George ra mắt, trao quyền cho người tiêu dùng lựa chọn thực phẩm tốt hơn, ngành công nghiệp sản xuất các sản phẩm lành mạnh hơn và chính phủ đưa ra các chính sách hiệu quả.

Đầu bếp Rob Oliver, người sẽ phát biểu tại Jakarta, cho biết cuộc khủng hoảng NCD trong khu vực đang quá tải, khiến nhiều người cảm thấy tuyệt vọng và bất lực. Oliver nói, PIFR là một nỗ lực để kích hoạt kiến ​​thức bản địa. “Thách thức của tôi là làm thế nào để chuyển truyền thống vào văn hóa đại chúng,” Oliver nói, “để phổ biến lại các món ăn đã bị chìm dưới thương hiệu miền Tây. PIFR là mang đến cho tất cả mọi người điều gì đó mà họ có thể hành động trong cuộc sống của chính mình - công thức nấu ăn thực tế, văn hóa ẩm thực địa phương thực tế được khai thác thông qua sức mạnh của bản sắc và niềm tự hào. ”

Fraser Taylor, giám đốc điều hành của FoodSwitch tại George Institute for Global Health, nói rằng điều quan trọng là phải nhận ra rằng chế độ ăn uống nghèo nàn là nguyên nhân hàng đầu gây ra bệnh mãn tính ở các đảo Thái Bình Dương, nơi có tỷ lệ béo phì và các bệnh không lây nhiễm liên quan cao nhất. trên thế giới. FoodSwitch là một ứng dụng di động có thể nâng cao nhận thức của người tiêu dùng và thông báo trực tiếp cho cộng đồng về các lựa chọn thực phẩm lành mạnh. Dữ liệu mà FoodSwitch thu thập từ người tiêu dùng cũng có thể trao quyền cho chính phủ và ngành công nghiệp thực phẩm để cải thiện các lựa chọn cho người tiêu dùng.

Taylor, người cũng đang phát biểu tại Diễn đàn EAT, cho biết trọng tâm của chính phủ và ngành công nghiệp sẽ là ảnh hưởng đến việc ghi nhãn thực phẩm, hướng dẫn dinh dưỡng và tiếp thị, cuối cùng ảnh hưởng đến kết quả hữu hình về những gì có trên kệ, những gì được phục vụ và cách thức nó được dán nhãn. “Ngành Thực phẩm chạy theo nhu cầu của khách hàng. Bằng cách nâng cao nhận thức và sự quan tâm của cộng đồng đối với dinh dưỡng, các công ty thực phẩm và nhà bán lẻ đáp ứng tốt nhất sẽ giành được nhiều khách hàng hơn ”. Taylor cho biết thêm.

“Những sáng tạo, ý tưởng và công nghệ sẽ chỉ thay đổi cuộc sống của con người nếu chúng ta có thể tìm ra cách để mọi người hiểu chúng, muốn chúng và yêu cầu chúng,” Giám đốc điều hành LAUNCH Jeff Hamaoui nói. “Tại LAUNCH, chúng tôi coi sự tham gia của người tiêu dùng và tạo ra nhu cầu là một phần của bộ công cụ rộng lớn hơn để thay đổi cuộc sống ở Thái Bình Dương và phần còn lại của thế giới”.

Nhóm LAUNCH, cùng với các nhà đổi mới LAUNCH, sẽ đăng các bản cập nhật và phát trực tiếp từ Diễn đàn ở Jakarta. Theo dõi chúng tôi trên hashtag #InnovatingNow cũng như #FoodCanFixIt trên Twitter và Facebook.


Định hình tương lai của thực phẩm với Diễn đàn EAT tại Jakarta

Alva Lim muốn ăn theo mùa để trở lại thời trang. Cô là Người sáng lập và Giám đốc của Agora Food Studio ở Dili, Timor-Leste, đang làm việc để hồi sinh ẩm thực của Timore bằng cách quảng bá các loại cây trồng di sản của đất nước và truyền cảm hứng cho các truyền thống ẩm thực lành mạnh mới. Lim nói: “Chúng tôi tập trung vào việc đào tạo khẩu vị của mọi người để thưởng thức thức ăn và sử dụng những gì có trong mùa để tạo ra những sự kết hợp đẹp mắt, thay vì thông qua cách tiếp cận dựa trên công thức.

Timor-Leste phải đối mặt với một danh sách dài các thách thức về sức khỏe cộng đồng giống như các quốc gia khác ở châu Á - Thái Bình Dương với tỷ lệ suy dinh dưỡng và tăng trưởng thấp còi cao. Lim sẽ tham gia cùng khoảng 500 nhà sáng tạo và nhà tư tưởng vào thứ Hai tại Jakarta, tham dự Diễn đàn Thực phẩm Châu Á-Thái Bình Dương EAT khai mạc, hợp tác với Bộ Y tế Indonesia, để giúp xây dựng khả năng phục hồi cho hệ thống thực phẩm ở khu vực của cô trên thế giới.

Chú thích: Vào năm 2016, LAUNCH Food và Bộ Ngoại giao và Thương mại Úc đổi mới đã đến quốc đảo Đông Nam Á Đông Nam Á để tham dự hội thảo xây dựng năng lực đổi mới mở trong khu vực. Trong tuần đó, LAUNCH và Nhà công nghệ kể chuyện Ben Kreimer, đã ghi lại công việc của một số nhà đổi mới thực phẩm, bao gồm cả Alva Lim, tại các thành phố Dili và Baucau bằng cách kể chuyện 360˚ / VR.

Sự mất cân bằng lương thực toàn cầu đang ngày càng khiến con người không phát huy hết tiềm năng của mình và đang kéo dài một chu kỳ tàn phá của các vấn đề sức khỏe và trì trệ kinh tế. EAT là một sáng kiến ​​toàn cầu hàng đầu áp dụng cách tiếp cận toàn diện, có hệ thống để giải quyết các vấn đề về lương thực, sức khỏe và tính bền vững. Sứ mệnh của EAT là thu hút các bên liên quan chính trong hệ thống thực phẩm để thống nhất về kiến ​​thức và giải pháp cần thiết để nuôi sống một dân số khỏe mạnh trên chín tỷ người vào giữa thế kỷ này.

Tiến sĩ Gunhild A. Stordalen, Chủ tịch của EAT Foundation. “Chúng tôi chỉ có 13 năm để đạt được các Mục tiêu Phát triển Bền vững. Chúng tôi hy vọng rằng những bộ óc hàng đầu về khoa học, chính trị, kinh doanh và xã hội dân sự hội tụ tại Jakarta cho Diễn đàn Lương thực Châu Á-Thái Bình Dương EAT có thể giúp chúng tôi đạt được những bước tiến lớn đối với sự chuyển đổi cấp thiết này. Thực phẩm không thể vẫn là một trong những mối đe dọa toàn cầu lớn nhất của chúng ta. Nó sẽ trở thành chìa khóa của chúng tôi cho các giải pháp đột phá. ”

Chúng tôi rất vui khi @NilaMoeloek, Bộ trưởng Y tế Indonesia và thành viên Ban cố vấn EAT, sẽ có bài phát biểu khai mạc tại #EatAPAC vào thứ Hai. Chương trình đầy đủ tại đây: https://t.co/tmJ4qRQkmk pic.twitter.com/sBJ15tRSYj

& mdash EAT Foundation (@EATforum) ngày 25 tháng 10 năm 2017

Năm trong số những nhà đổi mới có nguồn gốc từ Cuộc thi Thực phẩm RA MẮT 2016, bao gồm cả Alva Lim, sẽ tham gia Diễn đàn ĂN để chia sẻ ý tưởng của họ và động não tìm cách mang lại sự thay đổi có ý nghĩa. Tác động của những đổi mới này bao gồm từ việc xây dựng một hệ thống thực phẩm linh hoạt đến truyền cảm hứng cho các chế độ ăn uống bền vững và hơn thế nữa. Rachel Lawley, giám đốc LAUNCH Food cho biết: “Thật không thể tin được khi thấy rất nhiều nhà đổi mới thực phẩm LAUNCH xuất hiện tại Diễn đàn Thực phẩm Châu Á - Thái Bình Dương EAT. “Chúng tôi rất vui khi thấy tác động của những nhà đổi mới này trong khu vực.”

LAUNCH Food là mối quan hệ đối tác với sự đổi mới của Bộ Ngoại giao và Thương mại Úc và Cơ quan Phát triển Quốc tế Hoa Kỳ. Thách thức về lương thực được phát triển thông qua tham vấn với các ngành công nghiệp, chính phủ và xã hội dân sự từ các đảo Thái Bình Dương, Úc, Hoa Kỳ và Châu Âu. Năm 2016, năm đầu tiên, LAUNCH Food kêu gọi những đổi mới từ phía cung và cầu sẽ tác động đến sự lựa chọn thực phẩm của mọi người, cho dù ở nhà, chợ, đường phố, nhà hàng hay cộng đồng. Gần 300 người từ 74 quốc gia đã chấp nhận thách thức đó và đề xuất các giải pháp sáng tạo.

Các nhà đổi mới của LAUNCH hiện đang làm việc tại nhiều điểm khác nhau trong toàn bộ chuỗi giá trị thực phẩm toàn cầu để tăng khả năng tiếp cận với thực phẩm lành mạnh và truyền cảm hứng cho người tiêu dùng đưa ra nhiều lựa chọn bổ dưỡng hơn. Ví dụ, hai trong số các nhà đổi mới xuất hiện tại Diễn đàn EAT đang làm việc để cách mạng hóa sức khỏe cộng đồng thông qua việc giới thiệu các sản phẩm nông nghiệp mới. Với những sản phẩm này, họ nhằm mục đích phá vỡ cách mọi người ăn mà không thay đổi những gì họ ăn.

Giám đốc điều hành của HarvestPlus, Bev Postma dẫn đầu nỗ lực cải thiện dinh dưỡng và sức khỏe cộng đồng bằng cách phát triển và quảng bá các loại cây lương thực giàu vitamin và khoáng chất. Khi làm như vậy, họ cung cấp cho mọi người quyền truy cập vào các chất dinh dưỡng họ cần đồng thời cung cấp vị trí dẫn đầu toàn cầu về bằng chứng và công nghệ vi lọc sinh học. Hiện nay, tổ chức này làm việc với các đối tác ở Châu Phi, Châu Á và Châu Mỹ Latinh để tiếp cận 26 triệu người với cây trồng được làm giàu dinh dưỡng sinh học vào năm 2030, mục tiêu đạt được một tỷ người.

Postma nói: “Chúng ta đang ở thời điểm bùng nổ của phong trào lương thực toàn cầu, không chỉ biến đổi dinh dưỡng của con người mà còn nâng cao đời sống của hàng trăm triệu nông dân sản xuất nhỏ ở những khu vực cần phát triển kinh tế nhất”. Hiện tại, HarvestPlus là một trong bốn ứng viên lọt vào vòng chung kết trong cuộc thi 100 & ampChange của Tổ chức MacArthur, hứa hẹn tài trợ 100 triệu đô la để tài trợ cho một đề xuất duy nhất hứa hẹn tiến bộ thực sự và có thể đo lường được trong việc giải quyết một vấn đề quan trọng của thời đại chúng ta.

Một nhà đổi mới thực phẩm khác làm việc với các sản phẩm nông nghiệp mới là Joanna Kane-Potaka, lãnh đạo của sáng kiến ​​Thực phẩm thông minh. Với Smart Food, Kane-Potaka đặt mục tiêu phổ biến các loại thực phẩm “tốt cho bạn, hành tinh và người nông dân”, bắt đầu từ hạt kê và lúa miến. Những cây trồng này có tiềm năng giải quyết các vấn đề toàn cầu như chế độ ăn nghèo nàn, các mối quan tâm về môi trường và nghèo đói.

Để phổ biến Smart Foods, Kane-Potaka và các đồng nghiệp của cô đang đặt nền móng để xây dựng cả cung và cầu giữa nông dân, nhà bán lẻ và người tiêu dùng.Kane-Potaka nói: “Cho đến khi một sự thay đổi quy mô lớn được thực hiện,“ những cây trồng này sẽ tiếp tục có nhận thức thấp, được coi là thức ăn của người nghèo, chỉ là thị trường thích hợp cho những người có ý thức về sức khỏe và thường là cây trồng được lựa chọn cuối cùng của nông dân. ”

Tương tác của người tiêu dùng vì lợi ích xã hội

Trong một phần khác của chuỗi thực phẩm, bốn nhà đổi mới từ các thử thách LAUNCH Food và LAUNCH Legends gần đây nhất sẽ làm việc với các quốc gia Thái Bình Dương để truyền cảm hứng thay đổi thói quen ăn uống của người tiêu dùng trong khu vực. Dinh dưỡng kém là nguyên nhân hàng đầu khiến cuộc khủng hoảng bệnh không lây nhiễm (NCD) ngày càng trầm trọng. Bệnh tiểu đường, tăng huyết áp và bệnh tim mạch là những nguyên nhân gây tử vong hàng đầu ở Nam Thái Bình Dương, và đang tăng với tốc độ cao đáng báo động trong toàn khu vực.

Tại LAUNCH, chúng tôi hiểu rằng để bất kỳ chiến lược toàn cầu hoặc khu vực nào xung quanh việc ăn uống lành mạnh vẫn phù hợp trong những năm tới, chiến lược đó phải có sự tập trung vào sự tham gia của người tiêu dùng để có thể thích ứng và phát triển không chỉ với các hình thức truyền thông truyền thống mà còn với thế mạnh của các công nghệ mới nổi của thời gian. Năm 2018 của chúng tôi tập trung vào sự tham gia của người tiêu dùng và nhu cầu của việc ăn uống lành mạnh ở Thái Bình Dương sẽ tạo cơ sở cho chúng tôi bằng chứng và dữ liệu vững chắc, đồng thời cho phép chúng tôi hiểu những gì có thể gây xáo trộn trong lĩnh vực này, bao gồm cả việc sử dụng VR, trò chơi hóa và trí tuệ nhân tạo.

Bốn nhà đổi mới này sử dụng một dạng công nghệ khác nhau để tương tác trực tiếp với người tiêu dùng thông qua cách kể chuyện và dữ liệu:

  • Cuộc cách mạng lương thực trên đảo Thái Bình Dương (PIFR) - Đầu bếp nổi tiếng thế giới Robert Oliver sẽ dẫn đầu một sáng kiến ​​giáo dục sức khỏe bao gồm cuộc thi nấu ăn trên truyền hình thực tế.
  • Beyond the Stars - Tash Tan của S1T2 đang tạo ra một trải nghiệm công nghệ dựa trên kể chuyện sẽ giúp học sinh ở Thái Bình Dương khám phá lại các giá trị dinh dưỡng và ăn uống lành mạnh.
  • Đảo bí mật của chúng tôi - Wil Monte of Millipede đang tạo ra một nền tảng học tập dựa trên trò chơi sẽ dạy, truyền cảm hứng và thu hút trẻ nhỏ ở Thái Bình Dương trong việc ăn uống lành mạnh và các món ăn truyền thống thông qua trò chơi, âm nhạc và văn hóa vui nhộn.
  • FoodSwitch - Một ứng dụng dành cho điện thoại thông minh do Bruce Neal thuộc Viện Sức khỏe Toàn cầu George ra mắt, trao quyền cho người tiêu dùng lựa chọn thực phẩm tốt hơn, ngành công nghiệp sản xuất các sản phẩm lành mạnh hơn và chính phủ đưa ra các chính sách hiệu quả.

Đầu bếp Rob Oliver, người sẽ phát biểu tại Jakarta, cho biết cuộc khủng hoảng NCD trong khu vực đang quá tải, khiến nhiều người cảm thấy tuyệt vọng và bất lực. Oliver nói, PIFR là một nỗ lực để kích hoạt kiến ​​thức bản địa. “Thách thức của tôi là làm thế nào để chuyển truyền thống vào văn hóa đại chúng,” Oliver nói, “để phổ biến lại các món ăn đã bị chìm dưới thương hiệu miền Tây. PIFR là mang đến cho tất cả mọi người điều gì đó mà họ có thể hành động trong cuộc sống của chính mình - công thức nấu ăn thực tế, văn hóa ẩm thực địa phương thực tế được khai thác thông qua sức mạnh của bản sắc và niềm tự hào. ”

Fraser Taylor, giám đốc điều hành của FoodSwitch tại George Institute for Global Health, nói rằng điều quan trọng là phải nhận ra rằng chế độ ăn uống nghèo nàn là nguyên nhân hàng đầu gây ra bệnh mãn tính ở các đảo Thái Bình Dương, nơi có tỷ lệ béo phì và các bệnh không lây nhiễm liên quan cao nhất. trên thế giới. FoodSwitch là một ứng dụng di động có thể nâng cao nhận thức của người tiêu dùng và thông báo trực tiếp cho cộng đồng về các lựa chọn thực phẩm lành mạnh. Dữ liệu mà FoodSwitch thu thập từ người tiêu dùng cũng có thể trao quyền cho chính phủ và ngành công nghiệp thực phẩm để cải thiện các lựa chọn cho người tiêu dùng.

Taylor, người cũng đang phát biểu tại Diễn đàn EAT, cho biết trọng tâm của chính phủ và ngành công nghiệp sẽ là ảnh hưởng đến việc ghi nhãn thực phẩm, hướng dẫn dinh dưỡng và tiếp thị, cuối cùng ảnh hưởng đến kết quả hữu hình về những gì có trên kệ, những gì được phục vụ và cách thức nó được dán nhãn. “Ngành Thực phẩm chạy theo nhu cầu của khách hàng. Bằng cách nâng cao nhận thức và sự quan tâm của cộng đồng đối với dinh dưỡng, các công ty thực phẩm và nhà bán lẻ đáp ứng tốt nhất sẽ giành được nhiều khách hàng hơn ”. Taylor cho biết thêm.

“Những sáng tạo, ý tưởng và công nghệ sẽ chỉ thay đổi cuộc sống của con người nếu chúng ta có thể tìm ra cách để mọi người hiểu chúng, muốn chúng và yêu cầu chúng,” Giám đốc điều hành LAUNCH Jeff Hamaoui nói. “Tại LAUNCH, chúng tôi coi sự tham gia của người tiêu dùng và tạo ra nhu cầu là một phần của bộ công cụ rộng lớn hơn để thay đổi cuộc sống ở Thái Bình Dương và phần còn lại của thế giới”.

Nhóm LAUNCH, cùng với các nhà đổi mới LAUNCH, sẽ đăng các bản cập nhật và phát trực tiếp từ Diễn đàn ở Jakarta. Theo dõi chúng tôi trên hashtag #InnovatingNow cũng như #FoodCanFixIt trên Twitter và Facebook.


Định hình tương lai của thực phẩm với Diễn đàn EAT tại Jakarta

Alva Lim muốn ăn theo mùa để trở lại thời trang. Cô là Người sáng lập và Giám đốc của Agora Food Studio ở Dili, Timor-Leste, đang làm việc để hồi sinh ẩm thực của Timore bằng cách quảng bá các loại cây trồng di sản của đất nước và truyền cảm hứng cho các truyền thống ẩm thực lành mạnh mới. Lim nói: “Chúng tôi tập trung vào việc đào tạo khẩu vị của mọi người để thưởng thức thức ăn và sử dụng những gì có trong mùa để tạo ra những sự kết hợp đẹp mắt, thay vì thông qua cách tiếp cận dựa trên công thức.

Timor-Leste phải đối mặt với một danh sách dài các thách thức về sức khỏe cộng đồng giống như các quốc gia khác ở châu Á - Thái Bình Dương với tỷ lệ suy dinh dưỡng và tăng trưởng thấp còi cao. Lim sẽ tham gia cùng khoảng 500 nhà sáng tạo và nhà tư tưởng vào thứ Hai tại Jakarta, tham dự Diễn đàn Thực phẩm Châu Á-Thái Bình Dương EAT khai mạc, hợp tác với Bộ Y tế Indonesia, để giúp xây dựng khả năng phục hồi cho hệ thống thực phẩm ở khu vực của cô trên thế giới.

Chú thích: Vào năm 2016, LAUNCH Food và Bộ Ngoại giao và Thương mại Úc đổi mới đã đến quốc đảo Đông Nam Á Đông Nam Á để tham dự hội thảo xây dựng năng lực đổi mới mở trong khu vực. Trong tuần đó, LAUNCH và Nhà công nghệ kể chuyện Ben Kreimer, đã ghi lại công việc của một số nhà đổi mới thực phẩm, bao gồm cả Alva Lim, tại các thành phố Dili và Baucau bằng cách kể chuyện 360˚ / VR.

Sự mất cân bằng lương thực toàn cầu đang ngày càng khiến con người không phát huy hết tiềm năng của mình và đang kéo dài một chu kỳ tàn phá của các vấn đề sức khỏe và trì trệ kinh tế. EAT là một sáng kiến ​​toàn cầu hàng đầu áp dụng cách tiếp cận toàn diện, có hệ thống để giải quyết các vấn đề về lương thực, sức khỏe và tính bền vững. Sứ mệnh của EAT là thu hút các bên liên quan chính trong hệ thống thực phẩm để thống nhất về kiến ​​thức và giải pháp cần thiết để nuôi sống một dân số khỏe mạnh trên chín tỷ người vào giữa thế kỷ này.

Tiến sĩ Gunhild A. Stordalen, Chủ tịch của EAT Foundation. “Chúng tôi chỉ có 13 năm để đạt được các Mục tiêu Phát triển Bền vững. Chúng tôi hy vọng rằng những bộ óc hàng đầu về khoa học, chính trị, kinh doanh và xã hội dân sự hội tụ tại Jakarta cho Diễn đàn Lương thực Châu Á-Thái Bình Dương EAT có thể giúp chúng tôi đạt được những bước tiến lớn đối với sự chuyển đổi cấp thiết này. Thực phẩm không thể vẫn là một trong những mối đe dọa toàn cầu lớn nhất của chúng ta. Nó sẽ trở thành chìa khóa của chúng tôi cho các giải pháp đột phá. ”

Chúng tôi rất vui khi @NilaMoeloek, Bộ trưởng Y tế Indonesia và thành viên Ban cố vấn EAT, sẽ có bài phát biểu khai mạc tại #EatAPAC vào thứ Hai. Chương trình đầy đủ tại đây: https://t.co/tmJ4qRQkmk pic.twitter.com/sBJ15tRSYj

& mdash EAT Foundation (@EATforum) ngày 25 tháng 10 năm 2017

Năm trong số những nhà đổi mới có nguồn gốc từ Cuộc thi Thực phẩm RA MẮT 2016, bao gồm cả Alva Lim, sẽ tham gia Diễn đàn ĂN để chia sẻ ý tưởng của họ và động não tìm cách mang lại sự thay đổi có ý nghĩa. Tác động của những đổi mới này bao gồm từ việc xây dựng một hệ thống thực phẩm linh hoạt đến truyền cảm hứng cho các chế độ ăn uống bền vững và hơn thế nữa. Rachel Lawley, giám đốc LAUNCH Food cho biết: “Thật không thể tin được khi thấy rất nhiều nhà đổi mới thực phẩm LAUNCH xuất hiện tại Diễn đàn Thực phẩm Châu Á - Thái Bình Dương EAT. “Chúng tôi rất vui khi thấy tác động của những nhà đổi mới này trong khu vực.”

LAUNCH Food là mối quan hệ đối tác với sự đổi mới của Bộ Ngoại giao và Thương mại Úc và Cơ quan Phát triển Quốc tế Hoa Kỳ. Thách thức về lương thực được phát triển thông qua tham vấn với các ngành công nghiệp, chính phủ và xã hội dân sự từ các đảo Thái Bình Dương, Úc, Hoa Kỳ và Châu Âu. Năm 2016, năm đầu tiên, LAUNCH Food kêu gọi những đổi mới từ phía cung và cầu sẽ tác động đến sự lựa chọn thực phẩm của mọi người, cho dù ở nhà, chợ, đường phố, nhà hàng hay cộng đồng. Gần 300 người từ 74 quốc gia đã chấp nhận thách thức đó và đề xuất các giải pháp sáng tạo.

Các nhà đổi mới của LAUNCH hiện đang làm việc tại nhiều điểm khác nhau trong toàn bộ chuỗi giá trị thực phẩm toàn cầu để tăng khả năng tiếp cận với thực phẩm lành mạnh và truyền cảm hứng cho người tiêu dùng đưa ra nhiều lựa chọn bổ dưỡng hơn. Ví dụ, hai trong số các nhà đổi mới xuất hiện tại Diễn đàn EAT đang làm việc để cách mạng hóa sức khỏe cộng đồng thông qua việc giới thiệu các sản phẩm nông nghiệp mới. Với những sản phẩm này, họ nhằm mục đích phá vỡ cách mọi người ăn mà không thay đổi những gì họ ăn.

Giám đốc điều hành của HarvestPlus, Bev Postma dẫn đầu nỗ lực cải thiện dinh dưỡng và sức khỏe cộng đồng bằng cách phát triển và quảng bá các loại cây lương thực giàu vitamin và khoáng chất. Khi làm như vậy, họ cung cấp cho mọi người quyền truy cập vào các chất dinh dưỡng họ cần đồng thời cung cấp vị trí dẫn đầu toàn cầu về bằng chứng và công nghệ vi lọc sinh học. Hiện nay, tổ chức này làm việc với các đối tác ở Châu Phi, Châu Á và Châu Mỹ Latinh để tiếp cận 26 triệu người với cây trồng được làm giàu dinh dưỡng sinh học vào năm 2030, mục tiêu đạt được một tỷ người.

Postma nói: “Chúng ta đang ở thời điểm bùng nổ của phong trào lương thực toàn cầu, không chỉ biến đổi dinh dưỡng của con người mà còn nâng cao đời sống của hàng trăm triệu nông dân sản xuất nhỏ ở những khu vực cần phát triển kinh tế nhất”. Hiện tại, HarvestPlus là một trong bốn ứng viên lọt vào vòng chung kết trong cuộc thi 100 & ampChange của Tổ chức MacArthur, hứa hẹn tài trợ 100 triệu đô la để tài trợ cho một đề xuất duy nhất hứa hẹn tiến bộ thực sự và có thể đo lường được trong việc giải quyết một vấn đề quan trọng của thời đại chúng ta.

Một nhà đổi mới thực phẩm khác làm việc với các sản phẩm nông nghiệp mới là Joanna Kane-Potaka, lãnh đạo của sáng kiến ​​Thực phẩm thông minh. Với Smart Food, Kane-Potaka đặt mục tiêu phổ biến các loại thực phẩm “tốt cho bạn, hành tinh và người nông dân”, bắt đầu từ hạt kê và lúa miến. Những cây trồng này có tiềm năng giải quyết các vấn đề toàn cầu như chế độ ăn nghèo nàn, các mối quan tâm về môi trường và nghèo đói.

Để phổ biến Smart Foods, Kane-Potaka và các đồng nghiệp của cô đang đặt nền móng để xây dựng cả cung và cầu giữa nông dân, nhà bán lẻ và người tiêu dùng. Kane-Potaka nói: “Cho đến khi một sự thay đổi quy mô lớn được thực hiện,“ những cây trồng này sẽ tiếp tục có nhận thức thấp, được coi là thức ăn của người nghèo, chỉ là thị trường thích hợp cho những người có ý thức về sức khỏe và thường là cây trồng được lựa chọn cuối cùng của nông dân. ”

Tương tác của người tiêu dùng vì lợi ích xã hội

Trong một phần khác của chuỗi thực phẩm, bốn nhà đổi mới từ các thử thách LAUNCH Food và LAUNCH Legends gần đây nhất sẽ làm việc với các quốc gia Thái Bình Dương để truyền cảm hứng thay đổi thói quen ăn uống của người tiêu dùng trong khu vực. Dinh dưỡng kém là nguyên nhân hàng đầu khiến cuộc khủng hoảng bệnh không lây nhiễm (NCD) ngày càng trầm trọng. Bệnh tiểu đường, tăng huyết áp và bệnh tim mạch là những nguyên nhân gây tử vong hàng đầu ở Nam Thái Bình Dương, và đang tăng với tốc độ cao đáng báo động trong toàn khu vực.

Tại LAUNCH, chúng tôi hiểu rằng để bất kỳ chiến lược toàn cầu hoặc khu vực nào xung quanh việc ăn uống lành mạnh vẫn phù hợp trong những năm tới, chiến lược đó phải có sự tập trung vào sự tham gia của người tiêu dùng để có thể thích ứng và phát triển không chỉ với các hình thức truyền thông truyền thống mà còn với thế mạnh của các công nghệ mới nổi của thời gian. Năm 2018 của chúng tôi tập trung vào sự tham gia của người tiêu dùng và nhu cầu của việc ăn uống lành mạnh ở Thái Bình Dương sẽ tạo cơ sở cho chúng tôi bằng chứng và dữ liệu vững chắc, đồng thời cho phép chúng tôi hiểu những gì có thể gây xáo trộn trong lĩnh vực này, bao gồm cả việc sử dụng VR, trò chơi hóa và trí tuệ nhân tạo.

Bốn nhà đổi mới này sử dụng một dạng công nghệ khác nhau để tương tác trực tiếp với người tiêu dùng thông qua cách kể chuyện và dữ liệu:

  • Cuộc cách mạng lương thực trên đảo Thái Bình Dương (PIFR) - Đầu bếp nổi tiếng thế giới Robert Oliver sẽ dẫn đầu một sáng kiến ​​giáo dục sức khỏe bao gồm cuộc thi nấu ăn trên truyền hình thực tế.
  • Beyond the Stars - Tash Tan của S1T2 đang tạo ra một trải nghiệm công nghệ dựa trên kể chuyện sẽ giúp học sinh ở Thái Bình Dương khám phá lại các giá trị dinh dưỡng và ăn uống lành mạnh.
  • Đảo bí mật của chúng tôi - Wil Monte of Millipede đang tạo ra một nền tảng học tập dựa trên trò chơi sẽ dạy, truyền cảm hứng và thu hút trẻ nhỏ ở Thái Bình Dương trong việc ăn uống lành mạnh và các món ăn truyền thống thông qua trò chơi, âm nhạc và văn hóa vui nhộn.
  • FoodSwitch - Một ứng dụng dành cho điện thoại thông minh do Bruce Neal thuộc Viện Sức khỏe Toàn cầu George ra mắt, trao quyền cho người tiêu dùng lựa chọn thực phẩm tốt hơn, ngành công nghiệp sản xuất các sản phẩm lành mạnh hơn và chính phủ đưa ra các chính sách hiệu quả.

Đầu bếp Rob Oliver, người sẽ phát biểu tại Jakarta, cho biết cuộc khủng hoảng NCD trong khu vực đang quá tải, khiến nhiều người cảm thấy tuyệt vọng và bất lực. Oliver nói, PIFR là một nỗ lực để kích hoạt kiến ​​thức bản địa. “Thách thức của tôi là làm thế nào để chuyển truyền thống vào văn hóa đại chúng,” Oliver nói, “để phổ biến lại các món ăn đã bị chìm dưới thương hiệu miền Tây. PIFR là mang đến cho tất cả mọi người điều gì đó mà họ có thể hành động trong cuộc sống của chính mình - công thức nấu ăn thực tế, văn hóa ẩm thực địa phương thực tế được khai thác thông qua sức mạnh của bản sắc và niềm tự hào. ”

Fraser Taylor, giám đốc điều hành của FoodSwitch tại George Institute for Global Health, nói rằng điều quan trọng là phải nhận ra rằng chế độ ăn uống nghèo nàn là nguyên nhân hàng đầu gây ra bệnh mãn tính ở các đảo Thái Bình Dương, nơi có tỷ lệ béo phì và các bệnh không lây nhiễm liên quan cao nhất. trên thế giới. FoodSwitch là một ứng dụng di động có thể nâng cao nhận thức của người tiêu dùng và thông báo trực tiếp cho cộng đồng về các lựa chọn thực phẩm lành mạnh. Dữ liệu mà FoodSwitch thu thập từ người tiêu dùng cũng có thể trao quyền cho chính phủ và ngành công nghiệp thực phẩm để cải thiện các lựa chọn cho người tiêu dùng.

Taylor, người cũng đang phát biểu tại Diễn đàn EAT, cho biết trọng tâm của chính phủ và ngành công nghiệp sẽ là ảnh hưởng đến việc ghi nhãn thực phẩm, hướng dẫn dinh dưỡng và tiếp thị, cuối cùng ảnh hưởng đến kết quả hữu hình về những gì có trên kệ, những gì được phục vụ và cách thức nó được dán nhãn. “Ngành Thực phẩm chạy theo nhu cầu của khách hàng. Bằng cách nâng cao nhận thức và sự quan tâm của cộng đồng đối với dinh dưỡng, các công ty thực phẩm và nhà bán lẻ đáp ứng tốt nhất sẽ giành được nhiều khách hàng hơn ”. Taylor cho biết thêm.

“Những sáng tạo, ý tưởng và công nghệ sẽ chỉ thay đổi cuộc sống của con người nếu chúng ta có thể tìm ra cách để mọi người hiểu chúng, muốn chúng và yêu cầu chúng,” Giám đốc điều hành LAUNCH Jeff Hamaoui nói. “Tại LAUNCH, chúng tôi coi sự tham gia của người tiêu dùng và tạo ra nhu cầu là một phần của bộ công cụ rộng lớn hơn để thay đổi cuộc sống ở Thái Bình Dương và phần còn lại của thế giới”.

Nhóm LAUNCH, cùng với các nhà đổi mới LAUNCH, sẽ đăng các bản cập nhật và phát trực tiếp từ Diễn đàn ở Jakarta. Theo dõi chúng tôi trên hashtag #InnovatingNow cũng như #FoodCanFixIt trên Twitter và Facebook.


Định hình tương lai của thực phẩm với Diễn đàn EAT tại Jakarta

Alva Lim muốn ăn theo mùa để trở lại thời trang. Cô là Người sáng lập và Giám đốc của Agora Food Studio ở Dili, Timor-Leste, đang làm việc để hồi sinh ẩm thực của Timore bằng cách quảng bá các loại cây trồng di sản của đất nước và truyền cảm hứng cho các truyền thống ẩm thực lành mạnh mới. Lim nói: “Chúng tôi tập trung vào việc đào tạo khẩu vị của mọi người để thưởng thức thức ăn và sử dụng những gì có trong mùa để tạo ra những sự kết hợp đẹp mắt, thay vì thông qua cách tiếp cận dựa trên công thức.

Timor-Leste phải đối mặt với một danh sách dài các thách thức về sức khỏe cộng đồng giống như các quốc gia khác ở châu Á - Thái Bình Dương với tỷ lệ suy dinh dưỡng và tăng trưởng thấp còi cao. Lim sẽ tham gia cùng khoảng 500 nhà sáng tạo và nhà tư tưởng vào thứ Hai tại Jakarta, tham dự Diễn đàn Thực phẩm Châu Á-Thái Bình Dương EAT khai mạc, hợp tác với Bộ Y tế Indonesia, để giúp xây dựng khả năng phục hồi cho hệ thống thực phẩm ở khu vực của cô trên thế giới.

Chú thích: Vào năm 2016, LAUNCH Food và Bộ Ngoại giao và Thương mại Úc đổi mới đã đến quốc đảo Đông Nam Á Đông Nam Á để tham dự hội thảo xây dựng năng lực đổi mới mở trong khu vực. Trong tuần đó, LAUNCH và Nhà công nghệ kể chuyện Ben Kreimer, đã ghi lại công việc của một số nhà đổi mới thực phẩm, bao gồm cả Alva Lim, tại các thành phố Dili và Baucau bằng cách kể chuyện 360˚ / VR.

Sự mất cân bằng lương thực toàn cầu đang ngày càng khiến con người không phát huy hết tiềm năng của mình và đang kéo dài một chu kỳ tàn phá của các vấn đề sức khỏe và trì trệ kinh tế. EAT là một sáng kiến ​​toàn cầu hàng đầu áp dụng cách tiếp cận toàn diện, có hệ thống để giải quyết các vấn đề về lương thực, sức khỏe và tính bền vững. Sứ mệnh của EAT là thu hút các bên liên quan chính trong hệ thống thực phẩm để thống nhất về kiến ​​thức và giải pháp cần thiết để nuôi sống một dân số khỏe mạnh trên chín tỷ người vào giữa thế kỷ này.

Tiến sĩ Gunhild A. Stordalen, Chủ tịch của EAT Foundation. “Chúng tôi chỉ có 13 năm để đạt được các Mục tiêu Phát triển Bền vững. Chúng tôi hy vọng rằng những bộ óc hàng đầu về khoa học, chính trị, kinh doanh và xã hội dân sự hội tụ tại Jakarta cho Diễn đàn Lương thực Châu Á-Thái Bình Dương EAT có thể giúp chúng tôi đạt được những bước tiến lớn đối với sự chuyển đổi cấp thiết này. Thực phẩm không thể vẫn là một trong những mối đe dọa toàn cầu lớn nhất của chúng ta. Nó sẽ trở thành chìa khóa của chúng tôi cho các giải pháp đột phá. ”

Chúng tôi rất vui khi @NilaMoeloek, Bộ trưởng Y tế Indonesia và thành viên Ban cố vấn EAT, sẽ có bài phát biểu khai mạc tại #EatAPAC vào thứ Hai. Chương trình đầy đủ tại đây: https://t.co/tmJ4qRQkmk pic.twitter.com/sBJ15tRSYj

& mdash EAT Foundation (@EATforum) ngày 25 tháng 10 năm 2017

Năm trong số những nhà đổi mới có nguồn gốc từ Cuộc thi Thực phẩm RA MẮT 2016, bao gồm cả Alva Lim, sẽ tham gia Diễn đàn ĂN để chia sẻ ý tưởng của họ và động não tìm cách mang lại sự thay đổi có ý nghĩa. Tác động của những đổi mới này bao gồm từ việc xây dựng một hệ thống thực phẩm linh hoạt đến truyền cảm hứng cho các chế độ ăn uống bền vững và hơn thế nữa. Rachel Lawley, giám đốc LAUNCH Food cho biết: “Thật không thể tin được khi thấy rất nhiều nhà đổi mới thực phẩm LAUNCH xuất hiện tại Diễn đàn Thực phẩm Châu Á - Thái Bình Dương EAT. “Chúng tôi rất vui khi thấy tác động của những nhà đổi mới này trong khu vực.”

LAUNCH Food là mối quan hệ đối tác với sự đổi mới của Bộ Ngoại giao và Thương mại Úc và Cơ quan Phát triển Quốc tế Hoa Kỳ. Thách thức về lương thực được phát triển thông qua tham vấn với các ngành công nghiệp, chính phủ và xã hội dân sự từ các đảo Thái Bình Dương, Úc, Hoa Kỳ và Châu Âu. Năm 2016, năm đầu tiên, LAUNCH Food kêu gọi những đổi mới từ phía cung và cầu sẽ tác động đến sự lựa chọn thực phẩm của mọi người, cho dù ở nhà, chợ, đường phố, nhà hàng hay cộng đồng. Gần 300 người từ 74 quốc gia đã chấp nhận thách thức đó và đề xuất các giải pháp sáng tạo.

Các nhà đổi mới của LAUNCH hiện đang làm việc tại nhiều điểm khác nhau trong toàn bộ chuỗi giá trị thực phẩm toàn cầu để tăng khả năng tiếp cận với thực phẩm lành mạnh và truyền cảm hứng cho người tiêu dùng đưa ra nhiều lựa chọn bổ dưỡng hơn.Ví dụ, hai trong số các nhà đổi mới xuất hiện tại Diễn đàn EAT đang làm việc để cách mạng hóa sức khỏe cộng đồng thông qua việc giới thiệu các sản phẩm nông nghiệp mới. Với những sản phẩm này, họ nhằm mục đích phá vỡ cách mọi người ăn mà không thay đổi những gì họ ăn.

Giám đốc điều hành của HarvestPlus, Bev Postma dẫn đầu nỗ lực cải thiện dinh dưỡng và sức khỏe cộng đồng bằng cách phát triển và quảng bá các loại cây lương thực giàu vitamin và khoáng chất. Khi làm như vậy, họ cung cấp cho mọi người quyền truy cập vào các chất dinh dưỡng họ cần đồng thời cung cấp vị trí dẫn đầu toàn cầu về bằng chứng và công nghệ vi lọc sinh học. Hiện nay, tổ chức này làm việc với các đối tác ở Châu Phi, Châu Á và Châu Mỹ Latinh để tiếp cận 26 triệu người với cây trồng được làm giàu dinh dưỡng sinh học vào năm 2030, mục tiêu đạt được một tỷ người.

Postma nói: “Chúng ta đang ở thời điểm bùng nổ của phong trào lương thực toàn cầu, không chỉ biến đổi dinh dưỡng của con người mà còn nâng cao đời sống của hàng trăm triệu nông dân sản xuất nhỏ ở những khu vực cần phát triển kinh tế nhất”. Hiện tại, HarvestPlus là một trong bốn ứng viên lọt vào vòng chung kết trong cuộc thi 100 & ampChange của Tổ chức MacArthur, hứa hẹn tài trợ 100 triệu đô la để tài trợ cho một đề xuất duy nhất hứa hẹn tiến bộ thực sự và có thể đo lường được trong việc giải quyết một vấn đề quan trọng của thời đại chúng ta.

Một nhà đổi mới thực phẩm khác làm việc với các sản phẩm nông nghiệp mới là Joanna Kane-Potaka, lãnh đạo của sáng kiến ​​Thực phẩm thông minh. Với Smart Food, Kane-Potaka đặt mục tiêu phổ biến các loại thực phẩm “tốt cho bạn, hành tinh và người nông dân”, bắt đầu từ hạt kê và lúa miến. Những cây trồng này có tiềm năng giải quyết các vấn đề toàn cầu như chế độ ăn nghèo nàn, các mối quan tâm về môi trường và nghèo đói.

Để phổ biến Smart Foods, Kane-Potaka và các đồng nghiệp của cô đang đặt nền móng để xây dựng cả cung và cầu giữa nông dân, nhà bán lẻ và người tiêu dùng. Kane-Potaka nói: “Cho đến khi một sự thay đổi quy mô lớn được thực hiện,“ những cây trồng này sẽ tiếp tục có nhận thức thấp, được coi là thức ăn của người nghèo, chỉ là thị trường thích hợp cho những người có ý thức về sức khỏe và thường là cây trồng được lựa chọn cuối cùng của nông dân. ”

Tương tác của người tiêu dùng vì lợi ích xã hội

Trong một phần khác của chuỗi thực phẩm, bốn nhà đổi mới từ các thử thách LAUNCH Food và LAUNCH Legends gần đây nhất sẽ làm việc với các quốc gia Thái Bình Dương để truyền cảm hứng thay đổi thói quen ăn uống của người tiêu dùng trong khu vực. Dinh dưỡng kém là nguyên nhân hàng đầu khiến cuộc khủng hoảng bệnh không lây nhiễm (NCD) ngày càng trầm trọng. Bệnh tiểu đường, tăng huyết áp và bệnh tim mạch là những nguyên nhân gây tử vong hàng đầu ở Nam Thái Bình Dương, và đang tăng với tốc độ cao đáng báo động trong toàn khu vực.

Tại LAUNCH, chúng tôi hiểu rằng để bất kỳ chiến lược toàn cầu hoặc khu vực nào xung quanh việc ăn uống lành mạnh vẫn phù hợp trong những năm tới, chiến lược đó phải có sự tập trung vào sự tham gia của người tiêu dùng để có thể thích ứng và phát triển không chỉ với các hình thức truyền thông truyền thống mà còn với thế mạnh của các công nghệ mới nổi của thời gian. Năm 2018 của chúng tôi tập trung vào sự tham gia của người tiêu dùng và nhu cầu của việc ăn uống lành mạnh ở Thái Bình Dương sẽ tạo cơ sở cho chúng tôi bằng chứng và dữ liệu vững chắc, đồng thời cho phép chúng tôi hiểu những gì có thể gây xáo trộn trong lĩnh vực này, bao gồm cả việc sử dụng VR, trò chơi hóa và trí tuệ nhân tạo.

Bốn nhà đổi mới này sử dụng một dạng công nghệ khác nhau để tương tác trực tiếp với người tiêu dùng thông qua cách kể chuyện và dữ liệu:

  • Cuộc cách mạng lương thực trên đảo Thái Bình Dương (PIFR) - Đầu bếp nổi tiếng thế giới Robert Oliver sẽ dẫn đầu một sáng kiến ​​giáo dục sức khỏe bao gồm cuộc thi nấu ăn trên truyền hình thực tế.
  • Beyond the Stars - Tash Tan của S1T2 đang tạo ra một trải nghiệm công nghệ dựa trên kể chuyện sẽ giúp học sinh ở Thái Bình Dương khám phá lại các giá trị dinh dưỡng và ăn uống lành mạnh.
  • Đảo bí mật của chúng tôi - Wil Monte of Millipede đang tạo ra một nền tảng học tập dựa trên trò chơi sẽ dạy, truyền cảm hứng và thu hút trẻ nhỏ ở Thái Bình Dương trong việc ăn uống lành mạnh và các món ăn truyền thống thông qua trò chơi, âm nhạc và văn hóa vui nhộn.
  • FoodSwitch - Một ứng dụng dành cho điện thoại thông minh do Bruce Neal thuộc Viện Sức khỏe Toàn cầu George ra mắt, trao quyền cho người tiêu dùng lựa chọn thực phẩm tốt hơn, ngành công nghiệp sản xuất các sản phẩm lành mạnh hơn và chính phủ đưa ra các chính sách hiệu quả.

Đầu bếp Rob Oliver, người sẽ phát biểu tại Jakarta, cho biết cuộc khủng hoảng NCD trong khu vực đang quá tải, khiến nhiều người cảm thấy tuyệt vọng và bất lực. Oliver nói, PIFR là một nỗ lực để kích hoạt kiến ​​thức bản địa. “Thách thức của tôi là làm thế nào để chuyển truyền thống vào văn hóa đại chúng,” Oliver nói, “để phổ biến lại các món ăn đã bị chìm dưới thương hiệu miền Tây. PIFR là mang đến cho tất cả mọi người điều gì đó mà họ có thể hành động trong cuộc sống của chính mình - công thức nấu ăn thực tế, văn hóa ẩm thực địa phương thực tế được khai thác thông qua sức mạnh của bản sắc và niềm tự hào. ”

Fraser Taylor, giám đốc điều hành của FoodSwitch tại George Institute for Global Health, nói rằng điều quan trọng là phải nhận ra rằng chế độ ăn uống nghèo nàn là nguyên nhân hàng đầu gây ra bệnh mãn tính ở các đảo Thái Bình Dương, nơi có tỷ lệ béo phì và các bệnh không lây nhiễm liên quan cao nhất. trên thế giới. FoodSwitch là một ứng dụng di động có thể nâng cao nhận thức của người tiêu dùng và thông báo trực tiếp cho cộng đồng về các lựa chọn thực phẩm lành mạnh. Dữ liệu mà FoodSwitch thu thập từ người tiêu dùng cũng có thể trao quyền cho chính phủ và ngành công nghiệp thực phẩm để cải thiện các lựa chọn cho người tiêu dùng.

Taylor, người cũng đang phát biểu tại Diễn đàn EAT, cho biết trọng tâm của chính phủ và ngành công nghiệp sẽ là ảnh hưởng đến việc ghi nhãn thực phẩm, hướng dẫn dinh dưỡng và tiếp thị, cuối cùng ảnh hưởng đến kết quả hữu hình về những gì có trên kệ, những gì được phục vụ và cách thức nó được dán nhãn. “Ngành Thực phẩm chạy theo nhu cầu của khách hàng. Bằng cách nâng cao nhận thức và sự quan tâm của cộng đồng đối với dinh dưỡng, các công ty thực phẩm và nhà bán lẻ đáp ứng tốt nhất sẽ giành được nhiều khách hàng hơn ”. Taylor cho biết thêm.

“Những sáng tạo, ý tưởng và công nghệ sẽ chỉ thay đổi cuộc sống của con người nếu chúng ta có thể tìm ra cách để mọi người hiểu chúng, muốn chúng và yêu cầu chúng,” Giám đốc điều hành LAUNCH Jeff Hamaoui nói. “Tại LAUNCH, chúng tôi coi sự tham gia của người tiêu dùng và tạo ra nhu cầu là một phần của bộ công cụ rộng lớn hơn để thay đổi cuộc sống ở Thái Bình Dương và phần còn lại của thế giới”.

Nhóm LAUNCH, cùng với các nhà đổi mới LAUNCH, sẽ đăng các bản cập nhật và phát trực tiếp từ Diễn đàn ở Jakarta. Theo dõi chúng tôi trên hashtag #InnovatingNow cũng như #FoodCanFixIt trên Twitter và Facebook.


Định hình tương lai của thực phẩm với Diễn đàn EAT tại Jakarta

Alva Lim muốn ăn theo mùa để trở lại thời trang. Cô là Người sáng lập và Giám đốc của Agora Food Studio ở Dili, Timor-Leste, đang làm việc để hồi sinh ẩm thực của Timore bằng cách quảng bá các loại cây trồng di sản của đất nước và truyền cảm hứng cho các truyền thống ẩm thực lành mạnh mới. Lim nói: “Chúng tôi tập trung vào việc đào tạo khẩu vị của mọi người để thưởng thức thức ăn và sử dụng những gì có trong mùa để tạo ra những sự kết hợp đẹp mắt, thay vì thông qua cách tiếp cận dựa trên công thức.

Timor-Leste phải đối mặt với một danh sách dài các thách thức về sức khỏe cộng đồng giống như các quốc gia khác ở châu Á - Thái Bình Dương với tỷ lệ suy dinh dưỡng và tăng trưởng thấp còi cao. Lim sẽ tham gia cùng khoảng 500 nhà sáng tạo và nhà tư tưởng vào thứ Hai tại Jakarta, tham dự Diễn đàn Thực phẩm Châu Á-Thái Bình Dương EAT khai mạc, hợp tác với Bộ Y tế Indonesia, để giúp xây dựng khả năng phục hồi cho hệ thống thực phẩm ở khu vực của cô trên thế giới.

Chú thích: Vào năm 2016, LAUNCH Food và Bộ Ngoại giao và Thương mại Úc đổi mới đã đến quốc đảo Đông Nam Á Đông Nam Á để tham dự hội thảo xây dựng năng lực đổi mới mở trong khu vực. Trong tuần đó, LAUNCH và Nhà công nghệ kể chuyện Ben Kreimer, đã ghi lại công việc của một số nhà đổi mới thực phẩm, bao gồm cả Alva Lim, tại các thành phố Dili và Baucau bằng cách kể chuyện 360˚ / VR.

Sự mất cân bằng lương thực toàn cầu đang ngày càng khiến con người không phát huy hết tiềm năng của mình và đang kéo dài một chu kỳ tàn phá của các vấn đề sức khỏe và trì trệ kinh tế. EAT là một sáng kiến ​​toàn cầu hàng đầu áp dụng cách tiếp cận toàn diện, có hệ thống để giải quyết các vấn đề về lương thực, sức khỏe và tính bền vững. Sứ mệnh của EAT là thu hút các bên liên quan chính trong hệ thống thực phẩm để thống nhất về kiến ​​thức và giải pháp cần thiết để nuôi sống một dân số khỏe mạnh trên chín tỷ người vào giữa thế kỷ này.

Tiến sĩ Gunhild A. Stordalen, Chủ tịch của EAT Foundation. “Chúng tôi chỉ có 13 năm để đạt được các Mục tiêu Phát triển Bền vững. Chúng tôi hy vọng rằng những bộ óc hàng đầu về khoa học, chính trị, kinh doanh và xã hội dân sự hội tụ tại Jakarta cho Diễn đàn Lương thực Châu Á-Thái Bình Dương EAT có thể giúp chúng tôi đạt được những bước tiến lớn đối với sự chuyển đổi cấp thiết này. Thực phẩm không thể vẫn là một trong những mối đe dọa toàn cầu lớn nhất của chúng ta. Nó sẽ trở thành chìa khóa của chúng tôi cho các giải pháp đột phá. ”

Chúng tôi rất vui khi @NilaMoeloek, Bộ trưởng Y tế Indonesia và thành viên Ban cố vấn EAT, sẽ có bài phát biểu khai mạc tại #EatAPAC vào thứ Hai. Chương trình đầy đủ tại đây: https://t.co/tmJ4qRQkmk pic.twitter.com/sBJ15tRSYj

& mdash EAT Foundation (@EATforum) ngày 25 tháng 10 năm 2017

Năm trong số những nhà đổi mới có nguồn gốc từ Cuộc thi Thực phẩm RA MẮT 2016, bao gồm cả Alva Lim, sẽ tham gia Diễn đàn ĂN để chia sẻ ý tưởng của họ và động não tìm cách mang lại sự thay đổi có ý nghĩa. Tác động của những đổi mới này bao gồm từ việc xây dựng một hệ thống thực phẩm linh hoạt đến truyền cảm hứng cho các chế độ ăn uống bền vững và hơn thế nữa. Rachel Lawley, giám đốc LAUNCH Food cho biết: “Thật không thể tin được khi thấy rất nhiều nhà đổi mới thực phẩm LAUNCH xuất hiện tại Diễn đàn Thực phẩm Châu Á - Thái Bình Dương EAT. “Chúng tôi rất vui khi thấy tác động của những nhà đổi mới này trong khu vực.”

LAUNCH Food là mối quan hệ đối tác với sự đổi mới của Bộ Ngoại giao và Thương mại Úc và Cơ quan Phát triển Quốc tế Hoa Kỳ. Thách thức về lương thực được phát triển thông qua tham vấn với các ngành công nghiệp, chính phủ và xã hội dân sự từ các đảo Thái Bình Dương, Úc, Hoa Kỳ và Châu Âu. Năm 2016, năm đầu tiên, LAUNCH Food kêu gọi những đổi mới từ phía cung và cầu sẽ tác động đến sự lựa chọn thực phẩm của mọi người, cho dù ở nhà, chợ, đường phố, nhà hàng hay cộng đồng. Gần 300 người từ 74 quốc gia đã chấp nhận thách thức đó và đề xuất các giải pháp sáng tạo.

Các nhà đổi mới của LAUNCH hiện đang làm việc tại nhiều điểm khác nhau trong toàn bộ chuỗi giá trị thực phẩm toàn cầu để tăng khả năng tiếp cận với thực phẩm lành mạnh và truyền cảm hứng cho người tiêu dùng đưa ra nhiều lựa chọn bổ dưỡng hơn. Ví dụ, hai trong số các nhà đổi mới xuất hiện tại Diễn đàn EAT đang làm việc để cách mạng hóa sức khỏe cộng đồng thông qua việc giới thiệu các sản phẩm nông nghiệp mới. Với những sản phẩm này, họ nhằm mục đích phá vỡ cách mọi người ăn mà không thay đổi những gì họ ăn.

Giám đốc điều hành của HarvestPlus, Bev Postma dẫn đầu nỗ lực cải thiện dinh dưỡng và sức khỏe cộng đồng bằng cách phát triển và quảng bá các loại cây lương thực giàu vitamin và khoáng chất. Khi làm như vậy, họ cung cấp cho mọi người quyền truy cập vào các chất dinh dưỡng họ cần đồng thời cung cấp vị trí dẫn đầu toàn cầu về bằng chứng và công nghệ vi lọc sinh học. Hiện nay, tổ chức này làm việc với các đối tác ở Châu Phi, Châu Á và Châu Mỹ Latinh để tiếp cận 26 triệu người với cây trồng được làm giàu dinh dưỡng sinh học vào năm 2030, mục tiêu đạt được một tỷ người.

Postma nói: “Chúng ta đang ở thời điểm bùng nổ của phong trào lương thực toàn cầu, không chỉ biến đổi dinh dưỡng của con người mà còn nâng cao đời sống của hàng trăm triệu nông dân sản xuất nhỏ ở những khu vực cần phát triển kinh tế nhất”. Hiện tại, HarvestPlus là một trong bốn ứng viên lọt vào vòng chung kết trong cuộc thi 100 & ampChange của Tổ chức MacArthur, hứa hẹn tài trợ 100 triệu đô la để tài trợ cho một đề xuất duy nhất hứa hẹn tiến bộ thực sự và có thể đo lường được trong việc giải quyết một vấn đề quan trọng của thời đại chúng ta.

Một nhà đổi mới thực phẩm khác làm việc với các sản phẩm nông nghiệp mới là Joanna Kane-Potaka, lãnh đạo của sáng kiến ​​Thực phẩm thông minh. Với Smart Food, Kane-Potaka đặt mục tiêu phổ biến các loại thực phẩm “tốt cho bạn, hành tinh và người nông dân”, bắt đầu từ hạt kê và lúa miến. Những cây trồng này có tiềm năng giải quyết các vấn đề toàn cầu như chế độ ăn nghèo nàn, các mối quan tâm về môi trường và nghèo đói.

Để phổ biến Smart Foods, Kane-Potaka và các đồng nghiệp của cô đang đặt nền móng để xây dựng cả cung và cầu giữa nông dân, nhà bán lẻ và người tiêu dùng. Kane-Potaka nói: “Cho đến khi một sự thay đổi quy mô lớn được thực hiện,“ những cây trồng này sẽ tiếp tục có nhận thức thấp, được coi là thức ăn của người nghèo, chỉ là thị trường thích hợp cho những người có ý thức về sức khỏe và thường là cây trồng được lựa chọn cuối cùng của nông dân. ”

Tương tác của người tiêu dùng vì lợi ích xã hội

Trong một phần khác của chuỗi thực phẩm, bốn nhà đổi mới từ các thử thách LAUNCH Food và LAUNCH Legends gần đây nhất sẽ làm việc với các quốc gia Thái Bình Dương để truyền cảm hứng thay đổi thói quen ăn uống của người tiêu dùng trong khu vực. Dinh dưỡng kém là nguyên nhân hàng đầu khiến cuộc khủng hoảng bệnh không lây nhiễm (NCD) ngày càng trầm trọng. Bệnh tiểu đường, tăng huyết áp và bệnh tim mạch là những nguyên nhân gây tử vong hàng đầu ở Nam Thái Bình Dương, và đang tăng với tốc độ cao đáng báo động trong toàn khu vực.

Tại LAUNCH, chúng tôi hiểu rằng để bất kỳ chiến lược toàn cầu hoặc khu vực nào xung quanh việc ăn uống lành mạnh vẫn phù hợp trong những năm tới, chiến lược đó phải có sự tập trung vào sự tham gia của người tiêu dùng để có thể thích ứng và phát triển không chỉ với các hình thức truyền thông truyền thống mà còn với thế mạnh của các công nghệ mới nổi của thời gian. Năm 2018 của chúng tôi tập trung vào sự tham gia của người tiêu dùng và nhu cầu của việc ăn uống lành mạnh ở Thái Bình Dương sẽ tạo cơ sở cho chúng tôi bằng chứng và dữ liệu vững chắc, đồng thời cho phép chúng tôi hiểu những gì có thể gây xáo trộn trong lĩnh vực này, bao gồm cả việc sử dụng VR, trò chơi hóa và trí tuệ nhân tạo.

Bốn nhà đổi mới này sử dụng một dạng công nghệ khác nhau để tương tác trực tiếp với người tiêu dùng thông qua cách kể chuyện và dữ liệu:

  • Cuộc cách mạng lương thực trên đảo Thái Bình Dương (PIFR) - Đầu bếp nổi tiếng thế giới Robert Oliver sẽ dẫn đầu một sáng kiến ​​giáo dục sức khỏe bao gồm cuộc thi nấu ăn trên truyền hình thực tế.
  • Beyond the Stars - Tash Tan của S1T2 đang tạo ra một trải nghiệm công nghệ dựa trên kể chuyện sẽ giúp học sinh ở Thái Bình Dương khám phá lại các giá trị dinh dưỡng và ăn uống lành mạnh.
  • Đảo bí mật của chúng tôi - Wil Monte of Millipede đang tạo ra một nền tảng học tập dựa trên trò chơi sẽ dạy, truyền cảm hứng và thu hút trẻ nhỏ ở Thái Bình Dương trong việc ăn uống lành mạnh và các món ăn truyền thống thông qua trò chơi, âm nhạc và văn hóa vui nhộn.
  • FoodSwitch - Một ứng dụng dành cho điện thoại thông minh do Bruce Neal thuộc Viện Sức khỏe Toàn cầu George ra mắt, trao quyền cho người tiêu dùng lựa chọn thực phẩm tốt hơn, ngành công nghiệp sản xuất các sản phẩm lành mạnh hơn và chính phủ đưa ra các chính sách hiệu quả.

Đầu bếp Rob Oliver, người sẽ phát biểu tại Jakarta, cho biết cuộc khủng hoảng NCD trong khu vực đang quá tải, khiến nhiều người cảm thấy tuyệt vọng và bất lực. Oliver nói, PIFR là một nỗ lực để kích hoạt kiến ​​thức bản địa. “Thách thức của tôi là làm thế nào để chuyển truyền thống vào văn hóa đại chúng,” Oliver nói, “để phổ biến lại các món ăn đã bị chìm dưới thương hiệu miền Tây. PIFR là mang đến cho tất cả mọi người điều gì đó mà họ có thể hành động trong cuộc sống của chính mình - công thức nấu ăn thực tế, văn hóa ẩm thực địa phương thực tế được khai thác thông qua sức mạnh của bản sắc và niềm tự hào. ”

Fraser Taylor, giám đốc điều hành của FoodSwitch tại George Institute for Global Health, nói rằng điều quan trọng là phải nhận ra rằng chế độ ăn uống nghèo nàn là nguyên nhân hàng đầu gây ra bệnh mãn tính ở các đảo Thái Bình Dương, nơi có tỷ lệ béo phì và các bệnh không lây nhiễm liên quan cao nhất. trên thế giới. FoodSwitch là một ứng dụng di động có thể nâng cao nhận thức của người tiêu dùng và thông báo trực tiếp cho cộng đồng về các lựa chọn thực phẩm lành mạnh. Dữ liệu mà FoodSwitch thu thập từ người tiêu dùng cũng có thể trao quyền cho chính phủ và ngành công nghiệp thực phẩm để cải thiện các lựa chọn cho người tiêu dùng.

Taylor, người cũng đang phát biểu tại Diễn đàn EAT, cho biết trọng tâm của chính phủ và ngành công nghiệp sẽ là ảnh hưởng đến việc ghi nhãn thực phẩm, hướng dẫn dinh dưỡng và tiếp thị, cuối cùng ảnh hưởng đến kết quả hữu hình về những gì có trên kệ, những gì được phục vụ và cách thức nó được dán nhãn. “Ngành Thực phẩm chạy theo nhu cầu của khách hàng. Bằng cách nâng cao nhận thức và sự quan tâm của cộng đồng đối với dinh dưỡng, các công ty thực phẩm và nhà bán lẻ đáp ứng tốt nhất sẽ giành được nhiều khách hàng hơn ”. Taylor cho biết thêm.

“Những sáng tạo, ý tưởng và công nghệ sẽ chỉ thay đổi cuộc sống của con người nếu chúng ta có thể tìm ra cách để mọi người hiểu chúng, muốn chúng và yêu cầu chúng,” Giám đốc điều hành LAUNCH Jeff Hamaoui nói. “Tại LAUNCH, chúng tôi coi sự tham gia của người tiêu dùng và tạo ra nhu cầu là một phần của bộ công cụ rộng lớn hơn để thay đổi cuộc sống ở Thái Bình Dương và phần còn lại của thế giới”.

Nhóm LAUNCH, cùng với các nhà đổi mới LAUNCH, sẽ đăng các bản cập nhật và phát trực tiếp từ Diễn đàn ở Jakarta. Theo dõi chúng tôi trên hashtag #InnovatingNow cũng như #FoodCanFixIt trên Twitter và Facebook.


Định hình tương lai của thực phẩm với Diễn đàn EAT tại Jakarta

Alva Lim muốn ăn theo mùa để trở lại thời trang. Cô là Người sáng lập và Giám đốc của Agora Food Studio ở Dili, Timor-Leste, đang làm việc để hồi sinh ẩm thực của Timore bằng cách quảng bá các loại cây trồng di sản của đất nước và truyền cảm hứng cho các truyền thống ẩm thực lành mạnh mới. Lim nói: “Chúng tôi tập trung vào việc đào tạo khẩu vị của mọi người để thưởng thức thức ăn và sử dụng những gì có trong mùa để tạo ra những sự kết hợp đẹp mắt, thay vì thông qua cách tiếp cận dựa trên công thức.

Timor-Leste phải đối mặt với một danh sách dài các thách thức về sức khỏe cộng đồng giống như các quốc gia khác ở châu Á - Thái Bình Dương với tỷ lệ suy dinh dưỡng và tăng trưởng thấp còi cao. Lim sẽ tham gia cùng khoảng 500 nhà sáng tạo và nhà tư tưởng vào thứ Hai tại Jakarta, tham dự Diễn đàn Thực phẩm Châu Á-Thái Bình Dương EAT khai mạc, hợp tác với Bộ Y tế Indonesia, để giúp xây dựng khả năng phục hồi cho hệ thống thực phẩm ở khu vực của cô trên thế giới.

Chú thích: Vào năm 2016, LAUNCH Food và Bộ Ngoại giao và Thương mại Úc đổi mới đã đến quốc đảo Đông Nam Á Đông Nam Á để tham dự hội thảo xây dựng năng lực đổi mới mở trong khu vực. Trong tuần đó, LAUNCH và Nhà công nghệ kể chuyện Ben Kreimer, đã ghi lại công việc của một số nhà đổi mới thực phẩm, bao gồm cả Alva Lim, tại các thành phố Dili và Baucau bằng cách kể chuyện 360˚ / VR.

Sự mất cân bằng lương thực toàn cầu đang ngày càng khiến con người không phát huy hết tiềm năng của mình và đang kéo dài một chu kỳ tàn phá của các vấn đề sức khỏe và trì trệ kinh tế. EAT là một sáng kiến ​​toàn cầu hàng đầu áp dụng cách tiếp cận toàn diện, có hệ thống để giải quyết các vấn đề về lương thực, sức khỏe và tính bền vững. Sứ mệnh của EAT là thu hút các bên liên quan chính trong hệ thống thực phẩm để thống nhất về kiến ​​thức và giải pháp cần thiết để nuôi sống một dân số khỏe mạnh trên chín tỷ người vào giữa thế kỷ này.

Tiến sĩ Gunhild A. Stordalen, Chủ tịch của EAT Foundation. “Chúng tôi chỉ có 13 năm để đạt được các Mục tiêu Phát triển Bền vững.Chúng tôi hy vọng rằng những bộ óc hàng đầu về khoa học, chính trị, kinh doanh và xã hội dân sự hội tụ tại Jakarta cho Diễn đàn Lương thực Châu Á-Thái Bình Dương EAT có thể giúp chúng tôi đạt được những bước tiến lớn đối với sự chuyển đổi cấp thiết này. Thực phẩm không thể vẫn là một trong những mối đe dọa toàn cầu lớn nhất của chúng ta. Nó sẽ trở thành chìa khóa của chúng tôi cho các giải pháp đột phá. ”

Chúng tôi rất vui khi @NilaMoeloek, Bộ trưởng Y tế Indonesia và thành viên Ban cố vấn EAT, sẽ có bài phát biểu khai mạc tại #EatAPAC vào thứ Hai. Chương trình đầy đủ tại đây: https://t.co/tmJ4qRQkmk pic.twitter.com/sBJ15tRSYj

& mdash EAT Foundation (@EATforum) ngày 25 tháng 10 năm 2017

Năm trong số những nhà đổi mới có nguồn gốc thông qua Thử thách thực phẩm LAUNCH 2016, bao gồm cả Alva Lim, sẽ tham gia Diễn đàn ĂN để chia sẻ ý tưởng và động não tìm cách mang lại sự thay đổi có ý nghĩa. Tác động của những đổi mới này bao gồm từ việc xây dựng một hệ thống thực phẩm linh hoạt đến truyền cảm hứng cho các chế độ ăn bền vững và hơn thế nữa. Rachel Lawley, giám đốc LAUNCH Food cho biết: “Thật không thể tin được khi thấy rất nhiều nhà đổi mới thực phẩm LAUNCH xuất hiện tại Diễn đàn Thực phẩm Châu Á - Thái Bình Dương EAT. “Chúng tôi rất vui khi thấy tác động của những nhà đổi mới này trong khu vực.”

LAUNCH Food là mối quan hệ đối tác với sự đổi mới của Bộ Ngoại giao và Thương mại Úc và Cơ quan Phát triển Quốc tế Hoa Kỳ. Thách thức về lương thực được phát triển thông qua tham vấn với các ngành công nghiệp, chính phủ và xã hội dân sự từ các đảo Thái Bình Dương, Úc, Hoa Kỳ và Châu Âu. Năm 2016, năm đầu tiên, LAUNCH Food kêu gọi những đổi mới từ phía cung và cầu sẽ tác động đến sự lựa chọn thực phẩm của mọi người, cho dù ở nhà, chợ, đường phố, nhà hàng hay cộng đồng. Gần 300 người từ 74 quốc gia đã chấp nhận thách thức đó và đề xuất các giải pháp sáng tạo.

Các nhà đổi mới của LAUNCH hiện đang làm việc tại nhiều điểm khác nhau trong toàn bộ chuỗi giá trị thực phẩm toàn cầu để tăng khả năng tiếp cận với thực phẩm lành mạnh và truyền cảm hứng cho người tiêu dùng để đưa ra nhiều lựa chọn bổ dưỡng hơn. Ví dụ, hai trong số các nhà đổi mới xuất hiện tại Diễn đàn EAT đang làm việc để cách mạng hóa sức khỏe cộng đồng thông qua việc giới thiệu các sản phẩm nông nghiệp mới. Với những sản phẩm này, họ nhằm mục đích phá vỡ cách mọi người ăn mà không thay đổi những gì họ ăn.

Giám đốc điều hành của HarvestPlus, Bev Postma dẫn đầu nỗ lực cải thiện dinh dưỡng và sức khỏe cộng đồng bằng cách phát triển và quảng bá các loại cây lương thực giàu vitamin và khoáng chất. Khi làm như vậy, họ cung cấp cho mọi người quyền truy cập vào các chất dinh dưỡng họ cần đồng thời cung cấp vị trí dẫn đầu toàn cầu về bằng chứng và công nghệ vi lọc sinh học. Ngày nay, tổ chức này làm việc với các đối tác ở Châu Phi, Châu Á và Châu Mỹ Latinh để tiếp cận 26 triệu người với cây trồng được bón phân sinh học vào năm 2030, mục tiêu đạt được một tỷ người.

Postma nói: “Chúng ta đang ở thời điểm bùng nổ của phong trào lương thực toàn cầu, không chỉ biến đổi dinh dưỡng của con người mà còn nâng cao đời sống của hàng trăm triệu nông dân sản xuất nhỏ ở những khu vực cần phát triển kinh tế nhất”. Hiện tại, HarvestPlus là một trong bốn ứng viên lọt vào vòng chung kết trong cuộc thi 100 & ampChange của Tổ chức MacArthur, hứa hẹn tài trợ 100 triệu đô la để tài trợ cho một đề xuất duy nhất hứa hẹn những tiến bộ thực tế và có thể đo lường được trong việc giải quyết một vấn đề quan trọng của thời đại chúng ta.

Một nhà đổi mới thực phẩm khác làm việc với các sản phẩm nông nghiệp mới là Joanna Kane-Potaka, lãnh đạo của sáng kiến ​​Thực phẩm thông minh. Với Smart Food, Kane-Potaka đặt mục tiêu phổ biến các loại thực phẩm “tốt cho bạn, hành tinh và người nông dân”, bắt đầu từ hạt kê và lúa miến. Những cây trồng này có tiềm năng giải quyết các vấn đề toàn cầu như chế độ ăn nghèo nàn, các mối quan tâm về môi trường và nghèo đói.

Để phổ biến Smart Foods, Kane-Potaka và các đồng nghiệp của cô đang đặt nền móng để xây dựng cả cung và cầu giữa nông dân, nhà bán lẻ và người tiêu dùng. Kane-Potaka nói: “Cho đến khi một sự thay đổi quy mô lớn được thực hiện,“ những cây trồng này sẽ tiếp tục có nhận thức thấp, được coi là thức ăn của người nghèo, chỉ là thị trường thích hợp cho những người có ý thức về sức khỏe và thường là cây trồng được lựa chọn cuối cùng của nông dân. ”

Tương tác của người tiêu dùng vì lợi ích xã hội

Trong một phần khác của chuỗi thực phẩm, bốn nhà đổi mới từ các thử thách LAUNCH Food và LAUNCH Legends gần đây nhất sẽ làm việc với các quốc gia Thái Bình Dương để truyền cảm hứng thay đổi thói quen ăn uống của người tiêu dùng trong khu vực. Dinh dưỡng kém là nguyên nhân hàng đầu khiến cuộc khủng hoảng bệnh không lây nhiễm (NCD) ngày càng trầm trọng. Đái tháo đường, tăng huyết áp và bệnh tim mạch là những nguyên nhân gây tử vong hàng đầu ở Nam Thái Bình Dương và đang gia tăng với tốc độ cao đáng báo động trong toàn khu vực.

Tại LAUNCH, chúng tôi hiểu rằng để bất kỳ chiến lược toàn cầu hoặc khu vực nào về ăn uống lành mạnh vẫn phù hợp trong những năm tới, chiến lược đó phải có sự tập trung vào sự tham gia của người tiêu dùng để có thể thích ứng và phát triển không chỉ với các hình thức truyền thông truyền thống mà còn với thế mạnh của các công nghệ mới nổi của thời gian. Năm 2018 của chúng tôi tập trung vào sự tham gia của người tiêu dùng và nhu cầu của việc ăn uống lành mạnh ở Thái Bình Dương sẽ tạo cơ sở cho chúng tôi bằng chứng và dữ liệu vững chắc, đồng thời cho phép chúng tôi hiểu những gì có thể gây xáo trộn trong lĩnh vực này, bao gồm cả việc sử dụng VR, trò chơi hóa và trí tuệ nhân tạo.

Bốn nhà đổi mới này sử dụng một dạng công nghệ khác nhau để tương tác trực tiếp với người tiêu dùng thông qua cách kể chuyện và dữ liệu:

  • Cuộc cách mạng lương thực trên đảo Thái Bình Dương (PIFR) - Đầu bếp nổi tiếng thế giới Robert Oliver sẽ dẫn đầu một sáng kiến ​​giáo dục sức khỏe bao gồm cuộc thi nấu ăn trên truyền hình thực tế.
  • Beyond the Stars - Tash Tan của S1T2 đang tạo ra một trải nghiệm công nghệ dựa trên cách kể chuyện sẽ giúp học sinh ở Thái Bình Dương khám phá lại các giá trị dinh dưỡng và ăn uống lành mạnh.
  • Đảo bí mật của chúng tôi - Wil Monte of Millipede đang tạo ra một nền tảng học tập dựa trên trò chơi sẽ dạy, truyền cảm hứng và thu hút trẻ nhỏ ở Thái Bình Dương trong việc ăn uống lành mạnh và các món ăn truyền thống thông qua trò chơi, âm nhạc và văn hóa vui nhộn.
  • FoodSwitch - Một ứng dụng dành cho điện thoại thông minh do Bruce Neal thuộc Viện Sức khỏe Toàn cầu George ra mắt, trao quyền cho người tiêu dùng lựa chọn thực phẩm tốt hơn, ngành công nghiệp sản xuất các sản phẩm lành mạnh hơn và chính phủ đưa ra các chính sách hiệu quả.

Đầu bếp Rob Oliver, người sẽ phát biểu tại Jakarta, cho biết cuộc khủng hoảng NCD trong khu vực đang quá tải, khiến nhiều người cảm thấy tuyệt vọng và bất lực. Oliver nói, PIFR là một nỗ lực để kích hoạt kiến ​​thức bản địa. “Thách thức của tôi là làm thế nào để đưa truyền thống vào văn hóa đại chúng,” Oliver nói, “để phổ biến lại các món ăn đã bị chìm dưới thương hiệu miền Tây. PIFR là mang đến cho mọi người điều gì đó mà họ có thể hành động trong cuộc sống của chính mình - công thức nấu ăn thực tế, văn hóa ẩm thực địa phương thực tế được khai thác thông qua sức mạnh của bản sắc và niềm tự hào. ”

Fraser Taylor, giám đốc điều hành của FoodSwitch tại Viện Sức khỏe Toàn cầu George, nói rằng điều quan trọng là phải nhận ra rằng chế độ ăn uống nghèo nàn là nguyên nhân hàng đầu gây ra bệnh mãn tính ở các đảo Thái Bình Dương, nơi có tỷ lệ béo phì và các bệnh không lây nhiễm liên quan cao nhất. trên thế giới. FoodSwitch là một ứng dụng di động có thể nâng cao nhận thức của người tiêu dùng và thông báo trực tiếp cho cộng đồng về các lựa chọn thực phẩm lành mạnh. Dữ liệu mà FoodSwitch thu thập được từ người tiêu dùng cũng có thể trao quyền cho chính phủ và ngành công nghiệp thực phẩm để cải thiện các lựa chọn cho người tiêu dùng.

Taylor, người cũng đang phát biểu tại Diễn đàn EAT, cho biết trọng tâm của chính phủ và ngành công nghiệp sẽ là ảnh hưởng đến việc dán nhãn thực phẩm, hướng dẫn dinh dưỡng và tiếp thị, cuối cùng ảnh hưởng đến kết quả hữu hình về những gì có trên kệ, những gì được phục vụ và cách thức nó được dán nhãn. “Ngành Thực phẩm chạy theo nhu cầu của khách hàng. Bằng cách nâng cao nhận thức và sự quan tâm của cộng đồng đối với dinh dưỡng, các công ty thực phẩm và nhà bán lẻ đáp ứng tốt nhất sẽ giành được nhiều khách hàng hơn ”. Taylor cho biết thêm.

“Những đổi mới, ý tưởng và công nghệ sẽ chỉ thay đổi cuộc sống của con người nếu chúng ta có thể tìm ra cách để mọi người hiểu chúng, muốn chúng và yêu cầu chúng,” Giám đốc điều hành LAUNCH Jeff Hamaoui nói. “Tại LAUNCH, chúng tôi coi sự tham gia của người tiêu dùng và tạo ra nhu cầu là một phần của bộ công cụ rộng lớn hơn để thay đổi cuộc sống ở Thái Bình Dương và phần còn lại của thế giới”.

Nhóm LAUNCH, cùng với các nhà đổi mới LAUNCH, sẽ đăng các bản cập nhật và phát trực tiếp từ Diễn đàn ở Jakarta. Theo dõi chúng tôi trên hashtag #InnovatingNow cũng như #FoodCanFixIt trên Twitter và Facebook.


Định hình tương lai của thực phẩm với Diễn đàn EAT tại Jakarta

Alva Lim muốn ăn theo mùa để trở lại thời trang. Cô là Người sáng lập và Giám đốc của Agora Food Studio ở Dili, Timor-Leste, đang làm việc để hồi sinh ẩm thực của Timore bằng cách quảng bá các loại cây trồng di sản của đất nước và truyền cảm hứng cho các truyền thống ẩm thực lành mạnh mới. Lim cho biết: “Chúng tôi tập trung vào việc đào tạo khẩu vị của mọi người để thưởng thức thức ăn và sử dụng những gì có trong mùa để tạo ra sự kết hợp đẹp mắt, thay vì thông qua cách tiếp cận dựa trên công thức.

Timor-Leste phải đối mặt với một danh sách dài các thách thức về sức khỏe cộng đồng giống như các quốc gia khác ở châu Á - Thái Bình Dương với tỷ lệ suy dinh dưỡng và tăng trưởng thấp còi cao. Lim sẽ tham gia cùng với khoảng 500 nhà sáng tạo và nhà tư tưởng vào thứ Hai tại Jakarta, tham dự Diễn đàn Thực phẩm Châu Á - Thái Bình Dương EAT khai mạc, hợp tác với Bộ Y tế Indonesia, nhằm giúp xây dựng khả năng phục hồi cho hệ thống thực phẩm ở khu vực của cô trên thế giới.

Chú thích: Vào năm 2016, LAUNCH Food và Bộ Ngoại giao và Thương mại Úc đổi mới đã đến quốc đảo Đông Nam Á Đông Timo để tham dự hội thảo xây dựng năng lực đổi mới mở trong khu vực. Trong tuần đó, LAUNCH và Nhà công nghệ kể chuyện Ben Kreimer, đã ghi lại công việc của một số nhà đổi mới thực phẩm, bao gồm cả Alva Lim, ở các thành phố Dili và Baucau bằng cách kể chuyện 360˚ / VR.

Sự mất cân bằng lương thực toàn cầu đang ngày càng khiến con người không phát huy hết tiềm năng của mình và đang kéo dài một chu kỳ tàn phá của các vấn đề sức khỏe và trì trệ kinh tế. EAT là một sáng kiến ​​toàn cầu hàng đầu áp dụng cách tiếp cận toàn diện, có hệ thống để giải quyết các vấn đề về lương thực, sức khỏe và tính bền vững. Sứ mệnh của EAT là thu hút các bên liên quan chính trong hệ thống thực phẩm để thống nhất về kiến ​​thức và giải pháp cần thiết để nuôi sống một dân số khỏe mạnh trên chín tỷ người vào giữa thế kỷ này.

Tiến sĩ Gunhild A. Stordalen, Chủ tịch của EAT Foundation. “Chúng tôi chỉ có 13 năm để đạt được các Mục tiêu Phát triển Bền vững. Chúng tôi hy vọng rằng những bộ óc hàng đầu về khoa học, chính trị, kinh doanh và xã hội dân sự hội tụ tại Jakarta cho Diễn đàn Lương thực Châu Á-Thái Bình Dương EAT có thể giúp chúng tôi đạt được những bước tiến lớn đối với sự chuyển đổi cấp thiết này. Thực phẩm không thể vẫn là một trong những mối đe dọa toàn cầu lớn nhất của chúng ta. Nó sẽ trở thành chìa khóa của chúng tôi cho các giải pháp đột phá. ”

Chúng tôi rất vui khi @NilaMoeloek, Bộ trưởng Y tế Indonesia và thành viên Ban cố vấn EAT, sẽ có bài phát biểu khai mạc tại #EatAPAC vào thứ Hai. Chương trình đầy đủ tại đây: https://t.co/tmJ4qRQkmk pic.twitter.com/sBJ15tRSYj

& mdash EAT Foundation (@EATforum) ngày 25 tháng 10 năm 2017

Năm trong số những nhà đổi mới có nguồn gốc thông qua Thử thách thực phẩm LAUNCH 2016, bao gồm cả Alva Lim, sẽ tham gia Diễn đàn ĂN để chia sẻ ý tưởng và động não tìm cách mang lại sự thay đổi có ý nghĩa. Tác động của những đổi mới này bao gồm từ việc xây dựng một hệ thống thực phẩm linh hoạt đến truyền cảm hứng cho các chế độ ăn bền vững và hơn thế nữa. Rachel Lawley, giám đốc LAUNCH Food cho biết: “Thật không thể tin được khi thấy rất nhiều nhà đổi mới thực phẩm LAUNCH xuất hiện tại Diễn đàn Thực phẩm Châu Á - Thái Bình Dương EAT. “Chúng tôi rất vui khi thấy tác động của những nhà đổi mới này trong khu vực.”

LAUNCH Food là mối quan hệ đối tác với sự đổi mới của Bộ Ngoại giao và Thương mại Úc và Cơ quan Phát triển Quốc tế Hoa Kỳ. Thách thức về lương thực được phát triển thông qua tham vấn với các ngành công nghiệp, chính phủ và xã hội dân sự từ các đảo Thái Bình Dương, Úc, Hoa Kỳ và Châu Âu. Năm 2016, năm đầu tiên, LAUNCH Food kêu gọi những đổi mới từ phía cung và cầu sẽ tác động đến sự lựa chọn thực phẩm của mọi người, cho dù ở nhà, chợ, đường phố, nhà hàng hay cộng đồng. Gần 300 người từ 74 quốc gia đã chấp nhận thách thức đó và đề xuất các giải pháp sáng tạo.

Các nhà đổi mới của LAUNCH hiện đang làm việc tại nhiều điểm khác nhau trong toàn bộ chuỗi giá trị thực phẩm toàn cầu để tăng khả năng tiếp cận với thực phẩm lành mạnh và truyền cảm hứng cho người tiêu dùng để đưa ra nhiều lựa chọn bổ dưỡng hơn. Ví dụ, hai trong số các nhà đổi mới xuất hiện tại Diễn đàn EAT đang làm việc để cách mạng hóa sức khỏe cộng đồng thông qua việc giới thiệu các sản phẩm nông nghiệp mới. Với những sản phẩm này, họ nhằm mục đích phá vỡ cách mọi người ăn mà không thay đổi những gì họ ăn.

Giám đốc điều hành của HarvestPlus, Bev Postma dẫn đầu nỗ lực cải thiện dinh dưỡng và sức khỏe cộng đồng bằng cách phát triển và quảng bá các loại cây lương thực giàu vitamin và khoáng chất. Khi làm như vậy, họ cung cấp cho mọi người quyền truy cập vào các chất dinh dưỡng họ cần đồng thời cung cấp vị trí dẫn đầu toàn cầu về bằng chứng và công nghệ vi lọc sinh học. Ngày nay, tổ chức này làm việc với các đối tác ở Châu Phi, Châu Á và Châu Mỹ Latinh để tiếp cận 26 triệu người với cây trồng được bón phân sinh học vào năm 2030, mục tiêu đạt được một tỷ người.

Postma nói: “Chúng ta đang ở thời điểm bùng nổ của phong trào lương thực toàn cầu, không chỉ biến đổi dinh dưỡng của con người mà còn nâng cao đời sống của hàng trăm triệu nông dân sản xuất nhỏ ở những khu vực cần phát triển kinh tế nhất”. Hiện tại, HarvestPlus là một trong bốn ứng viên lọt vào vòng chung kết trong cuộc thi 100 & ampChange của Tổ chức MacArthur, hứa hẹn tài trợ 100 triệu đô la để tài trợ cho một đề xuất duy nhất hứa hẹn những tiến bộ thực tế và có thể đo lường được trong việc giải quyết một vấn đề quan trọng của thời đại chúng ta.

Một nhà đổi mới thực phẩm khác làm việc với các sản phẩm nông nghiệp mới là Joanna Kane-Potaka, lãnh đạo của sáng kiến ​​Thực phẩm thông minh. Với Smart Food, Kane-Potaka đặt mục tiêu phổ biến các loại thực phẩm “tốt cho bạn, hành tinh và người nông dân”, bắt đầu từ hạt kê và lúa miến. Những cây trồng này có tiềm năng giải quyết các vấn đề toàn cầu như chế độ ăn nghèo nàn, các mối quan tâm về môi trường và nghèo đói.

Để phổ biến Smart Foods, Kane-Potaka và các đồng nghiệp của cô đang đặt nền móng để xây dựng cả cung và cầu giữa nông dân, nhà bán lẻ và người tiêu dùng. Kane-Potaka nói: “Cho đến khi một sự thay đổi quy mô lớn được thực hiện,“ những cây trồng này sẽ tiếp tục có nhận thức thấp, được coi là thức ăn của người nghèo, chỉ là thị trường thích hợp cho những người có ý thức về sức khỏe và thường là cây trồng được lựa chọn cuối cùng của nông dân. ”

Tương tác của người tiêu dùng vì lợi ích xã hội

Trong một phần khác của chuỗi thực phẩm, bốn nhà đổi mới từ các thử thách LAUNCH Food và LAUNCH Legends gần đây nhất sẽ làm việc với các quốc gia Thái Bình Dương để truyền cảm hứng thay đổi thói quen ăn uống của người tiêu dùng trong khu vực. Dinh dưỡng kém là nguyên nhân hàng đầu khiến cuộc khủng hoảng bệnh không lây nhiễm (NCD) ngày càng trầm trọng. Đái tháo đường, tăng huyết áp và bệnh tim mạch là những nguyên nhân gây tử vong hàng đầu ở Nam Thái Bình Dương và đang gia tăng với tốc độ cao đáng báo động trong toàn khu vực.

Tại LAUNCH, chúng tôi hiểu rằng để bất kỳ chiến lược toàn cầu hoặc khu vực nào về ăn uống lành mạnh vẫn phù hợp trong những năm tới, chiến lược đó phải có sự tập trung vào sự tham gia của người tiêu dùng để có thể thích ứng và phát triển không chỉ với các hình thức truyền thông truyền thống mà còn với thế mạnh của các công nghệ mới nổi của thời gian. Năm 2018 của chúng tôi tập trung vào sự tham gia của người tiêu dùng và nhu cầu của việc ăn uống lành mạnh ở Thái Bình Dương sẽ tạo cơ sở cho chúng tôi bằng chứng và dữ liệu vững chắc, đồng thời cho phép chúng tôi hiểu những gì có thể gây xáo trộn trong lĩnh vực này, bao gồm cả việc sử dụng VR, trò chơi hóa và trí tuệ nhân tạo.

Bốn nhà đổi mới này sử dụng một dạng công nghệ khác nhau để tương tác trực tiếp với người tiêu dùng thông qua cách kể chuyện và dữ liệu:

  • Cuộc cách mạng lương thực trên đảo Thái Bình Dương (PIFR) - Đầu bếp nổi tiếng thế giới Robert Oliver sẽ dẫn đầu một sáng kiến ​​giáo dục sức khỏe bao gồm cuộc thi nấu ăn trên truyền hình thực tế.
  • Beyond the Stars - Tash Tan của S1T2 đang tạo ra một trải nghiệm công nghệ dựa trên cách kể chuyện sẽ giúp học sinh ở Thái Bình Dương khám phá lại các giá trị dinh dưỡng và ăn uống lành mạnh.
  • Đảo bí mật của chúng tôi - Wil Monte of Millipede đang tạo ra một nền tảng học tập dựa trên trò chơi sẽ dạy, truyền cảm hứng và thu hút trẻ nhỏ ở Thái Bình Dương trong việc ăn uống lành mạnh và các món ăn truyền thống thông qua trò chơi, âm nhạc và văn hóa vui nhộn.
  • FoodSwitch - Một ứng dụng dành cho điện thoại thông minh do Bruce Neal thuộc Viện Sức khỏe Toàn cầu George ra mắt, trao quyền cho người tiêu dùng lựa chọn thực phẩm tốt hơn, ngành công nghiệp sản xuất các sản phẩm lành mạnh hơn và chính phủ đưa ra các chính sách hiệu quả.

Đầu bếp Rob Oliver, người sẽ phát biểu tại Jakarta, cho biết cuộc khủng hoảng NCD trong khu vực đang quá tải, khiến nhiều người cảm thấy tuyệt vọng và bất lực. Oliver nói, PIFR là một nỗ lực để kích hoạt kiến ​​thức bản địa. “Thách thức của tôi là làm thế nào để đưa truyền thống vào văn hóa đại chúng,” Oliver nói, “để phổ biến lại các món ăn đã bị chìm dưới thương hiệu miền Tây. PIFR là mang đến cho mọi người điều gì đó mà họ có thể hành động trong cuộc sống của chính mình - công thức nấu ăn thực tế, văn hóa ẩm thực địa phương thực tế được khai thác thông qua sức mạnh của bản sắc và niềm tự hào. ”

Fraser Taylor, giám đốc điều hành của FoodSwitch tại Viện Sức khỏe Toàn cầu George, nói rằng điều quan trọng là phải nhận ra rằng chế độ ăn uống nghèo nàn là nguyên nhân hàng đầu gây ra bệnh mãn tính ở các đảo Thái Bình Dương, nơi có tỷ lệ béo phì và các bệnh không lây nhiễm liên quan cao nhất. trên thế giới. FoodSwitch là một ứng dụng di động có thể nâng cao nhận thức của người tiêu dùng và thông báo trực tiếp cho cộng đồng về các lựa chọn thực phẩm lành mạnh. Dữ liệu mà FoodSwitch thu thập được từ người tiêu dùng cũng có thể trao quyền cho chính phủ và ngành công nghiệp thực phẩm để cải thiện các lựa chọn cho người tiêu dùng.

Taylor, người cũng đang phát biểu tại Diễn đàn EAT, cho biết trọng tâm của chính phủ và ngành công nghiệp sẽ là ảnh hưởng đến việc dán nhãn thực phẩm, hướng dẫn dinh dưỡng và tiếp thị, cuối cùng ảnh hưởng đến kết quả hữu hình về những gì có trên kệ, những gì được phục vụ và cách thức nó được dán nhãn. “Ngành Thực phẩm chạy theo nhu cầu của khách hàng. Bằng cách nâng cao nhận thức và sự quan tâm của cộng đồng đối với dinh dưỡng, các công ty thực phẩm và nhà bán lẻ đáp ứng tốt nhất sẽ giành được nhiều khách hàng hơn ”. Taylor cho biết thêm.

“Những đổi mới, ý tưởng và công nghệ sẽ chỉ thay đổi cuộc sống của con người nếu chúng ta có thể tìm ra cách để mọi người hiểu chúng, muốn chúng và yêu cầu chúng,” Giám đốc điều hành LAUNCH Jeff Hamaoui nói. “Tại LAUNCH, chúng tôi coi sự tham gia của người tiêu dùng và tạo ra nhu cầu là một phần của bộ công cụ rộng lớn hơn để thay đổi cuộc sống ở Thái Bình Dương và phần còn lại của thế giới”.

Nhóm LAUNCH, cùng với các nhà đổi mới LAUNCH, sẽ đăng các bản cập nhật và phát trực tiếp từ Diễn đàn ở Jakarta. Theo dõi chúng tôi trên hashtag #InnovatingNow cũng như #FoodCanFixIt trên Twitter và Facebook.


Định hình tương lai của thực phẩm với Diễn đàn EAT tại Jakarta

Alva Lim muốn ăn theo mùa để trở lại thời trang. Cô là Người sáng lập và Giám đốc của Agora Food Studio ở Dili, Timor-Leste, đang làm việc để hồi sinh ẩm thực của Timore bằng cách quảng bá các loại cây trồng di sản của đất nước và truyền cảm hứng cho các truyền thống ẩm thực lành mạnh mới.Lim cho biết: “Chúng tôi tập trung vào việc đào tạo khẩu vị của mọi người để thưởng thức thức ăn và sử dụng những gì có trong mùa để tạo ra sự kết hợp đẹp mắt, thay vì thông qua cách tiếp cận dựa trên công thức.

Timor-Leste phải đối mặt với một danh sách dài các thách thức về sức khỏe cộng đồng giống như các quốc gia khác ở châu Á - Thái Bình Dương với tỷ lệ suy dinh dưỡng và tăng trưởng thấp còi cao. Lim sẽ tham gia cùng với khoảng 500 nhà sáng tạo và nhà tư tưởng vào thứ Hai tại Jakarta, tham dự Diễn đàn Thực phẩm Châu Á - Thái Bình Dương EAT khai mạc, hợp tác với Bộ Y tế Indonesia, nhằm giúp xây dựng khả năng phục hồi cho hệ thống thực phẩm ở khu vực của cô trên thế giới.

Chú thích: Vào năm 2016, LAUNCH Food và Bộ Ngoại giao và Thương mại Úc đổi mới đã đến quốc đảo Đông Nam Á Đông Timo để tham dự hội thảo xây dựng năng lực đổi mới mở trong khu vực. Trong tuần đó, LAUNCH và Nhà công nghệ kể chuyện Ben Kreimer, đã ghi lại công việc của một số nhà đổi mới thực phẩm, bao gồm cả Alva Lim, ở các thành phố Dili và Baucau bằng cách kể chuyện 360˚ / VR.

Sự mất cân bằng lương thực toàn cầu đang ngày càng khiến con người không phát huy hết tiềm năng của mình và đang kéo dài một chu kỳ tàn phá của các vấn đề sức khỏe và trì trệ kinh tế. EAT là một sáng kiến ​​toàn cầu hàng đầu áp dụng cách tiếp cận toàn diện, có hệ thống để giải quyết các vấn đề về lương thực, sức khỏe và tính bền vững. Sứ mệnh của EAT là thu hút các bên liên quan chính trong hệ thống thực phẩm để thống nhất về kiến ​​thức và giải pháp cần thiết để nuôi sống một dân số khỏe mạnh trên chín tỷ người vào giữa thế kỷ này.

Tiến sĩ Gunhild A. Stordalen, Chủ tịch của EAT Foundation. “Chúng tôi chỉ có 13 năm để đạt được các Mục tiêu Phát triển Bền vững. Chúng tôi hy vọng rằng những bộ óc hàng đầu về khoa học, chính trị, kinh doanh và xã hội dân sự hội tụ tại Jakarta cho Diễn đàn Lương thực Châu Á-Thái Bình Dương EAT có thể giúp chúng tôi đạt được những bước tiến lớn đối với sự chuyển đổi cấp thiết này. Thực phẩm không thể vẫn là một trong những mối đe dọa toàn cầu lớn nhất của chúng ta. Nó sẽ trở thành chìa khóa của chúng tôi cho các giải pháp đột phá. ”

Chúng tôi rất vui khi @NilaMoeloek, Bộ trưởng Y tế Indonesia và thành viên Ban cố vấn EAT, sẽ có bài phát biểu khai mạc tại #EatAPAC vào thứ Hai. Chương trình đầy đủ tại đây: https://t.co/tmJ4qRQkmk pic.twitter.com/sBJ15tRSYj

& mdash EAT Foundation (@EATforum) ngày 25 tháng 10 năm 2017

Năm trong số những nhà đổi mới có nguồn gốc thông qua Thử thách thực phẩm LAUNCH 2016, bao gồm cả Alva Lim, sẽ tham gia Diễn đàn ĂN để chia sẻ ý tưởng và động não tìm cách mang lại sự thay đổi có ý nghĩa. Tác động của những đổi mới này bao gồm từ việc xây dựng một hệ thống thực phẩm linh hoạt đến truyền cảm hứng cho các chế độ ăn bền vững và hơn thế nữa. Rachel Lawley, giám đốc LAUNCH Food cho biết: “Thật không thể tin được khi thấy rất nhiều nhà đổi mới thực phẩm LAUNCH xuất hiện tại Diễn đàn Thực phẩm Châu Á - Thái Bình Dương EAT. “Chúng tôi rất vui khi thấy tác động của những nhà đổi mới này trong khu vực.”

LAUNCH Food là mối quan hệ đối tác với sự đổi mới của Bộ Ngoại giao và Thương mại Úc và Cơ quan Phát triển Quốc tế Hoa Kỳ. Thách thức về lương thực được phát triển thông qua tham vấn với các ngành công nghiệp, chính phủ và xã hội dân sự từ các đảo Thái Bình Dương, Úc, Hoa Kỳ và Châu Âu. Năm 2016, năm đầu tiên, LAUNCH Food kêu gọi những đổi mới từ phía cung và cầu sẽ tác động đến sự lựa chọn thực phẩm của mọi người, cho dù ở nhà, chợ, đường phố, nhà hàng hay cộng đồng. Gần 300 người từ 74 quốc gia đã chấp nhận thách thức đó và đề xuất các giải pháp sáng tạo.

Các nhà đổi mới của LAUNCH hiện đang làm việc tại nhiều điểm khác nhau trong toàn bộ chuỗi giá trị thực phẩm toàn cầu để tăng khả năng tiếp cận với thực phẩm lành mạnh và truyền cảm hứng cho người tiêu dùng để đưa ra nhiều lựa chọn bổ dưỡng hơn. Ví dụ, hai trong số các nhà đổi mới xuất hiện tại Diễn đàn EAT đang làm việc để cách mạng hóa sức khỏe cộng đồng thông qua việc giới thiệu các sản phẩm nông nghiệp mới. Với những sản phẩm này, họ nhằm mục đích phá vỡ cách mọi người ăn mà không thay đổi những gì họ ăn.

Giám đốc điều hành của HarvestPlus, Bev Postma dẫn đầu nỗ lực cải thiện dinh dưỡng và sức khỏe cộng đồng bằng cách phát triển và quảng bá các loại cây lương thực giàu vitamin và khoáng chất. Khi làm như vậy, họ cung cấp cho mọi người quyền truy cập vào các chất dinh dưỡng họ cần đồng thời cung cấp vị trí dẫn đầu toàn cầu về bằng chứng và công nghệ vi lọc sinh học. Ngày nay, tổ chức này làm việc với các đối tác ở Châu Phi, Châu Á và Châu Mỹ Latinh để tiếp cận 26 triệu người với cây trồng được bón phân sinh học vào năm 2030, mục tiêu đạt được một tỷ người.

Postma nói: “Chúng ta đang ở thời điểm bùng nổ của phong trào lương thực toàn cầu, không chỉ biến đổi dinh dưỡng của con người mà còn nâng cao đời sống của hàng trăm triệu nông dân sản xuất nhỏ ở những khu vực cần phát triển kinh tế nhất”. Hiện tại, HarvestPlus là một trong bốn ứng viên lọt vào vòng chung kết trong cuộc thi 100 & ampChange của Tổ chức MacArthur, hứa hẹn tài trợ 100 triệu đô la để tài trợ cho một đề xuất duy nhất hứa hẹn những tiến bộ thực tế và có thể đo lường được trong việc giải quyết một vấn đề quan trọng của thời đại chúng ta.

Một nhà đổi mới thực phẩm khác làm việc với các sản phẩm nông nghiệp mới là Joanna Kane-Potaka, lãnh đạo của sáng kiến ​​Thực phẩm thông minh. Với Smart Food, Kane-Potaka đặt mục tiêu phổ biến các loại thực phẩm “tốt cho bạn, hành tinh và người nông dân”, bắt đầu từ hạt kê và lúa miến. Những cây trồng này có tiềm năng giải quyết các vấn đề toàn cầu như chế độ ăn nghèo nàn, các mối quan tâm về môi trường và nghèo đói.

Để phổ biến Smart Foods, Kane-Potaka và các đồng nghiệp của cô đang đặt nền móng để xây dựng cả cung và cầu giữa nông dân, nhà bán lẻ và người tiêu dùng. Kane-Potaka nói: “Cho đến khi một sự thay đổi quy mô lớn được thực hiện,“ những cây trồng này sẽ tiếp tục có nhận thức thấp, được coi là thức ăn của người nghèo, chỉ là thị trường thích hợp cho những người có ý thức về sức khỏe và thường là cây trồng được lựa chọn cuối cùng của nông dân. ”

Tương tác của người tiêu dùng vì lợi ích xã hội

Trong một phần khác của chuỗi thực phẩm, bốn nhà đổi mới từ các thử thách LAUNCH Food và LAUNCH Legends gần đây nhất sẽ làm việc với các quốc gia Thái Bình Dương để truyền cảm hứng thay đổi thói quen ăn uống của người tiêu dùng trong khu vực. Dinh dưỡng kém là nguyên nhân hàng đầu khiến cuộc khủng hoảng bệnh không lây nhiễm (NCD) ngày càng trầm trọng. Đái tháo đường, tăng huyết áp và bệnh tim mạch là những nguyên nhân gây tử vong hàng đầu ở Nam Thái Bình Dương và đang gia tăng với tốc độ cao đáng báo động trong toàn khu vực.

Tại LAUNCH, chúng tôi hiểu rằng để bất kỳ chiến lược toàn cầu hoặc khu vực nào về ăn uống lành mạnh vẫn phù hợp trong những năm tới, chiến lược đó phải có sự tập trung vào sự tham gia của người tiêu dùng để có thể thích ứng và phát triển không chỉ với các hình thức truyền thông truyền thống mà còn với thế mạnh của các công nghệ mới nổi của thời gian. Năm 2018 của chúng tôi tập trung vào sự tham gia của người tiêu dùng và nhu cầu của việc ăn uống lành mạnh ở Thái Bình Dương sẽ tạo cơ sở cho chúng tôi bằng chứng và dữ liệu vững chắc, đồng thời cho phép chúng tôi hiểu những gì có thể gây xáo trộn trong lĩnh vực này, bao gồm cả việc sử dụng VR, trò chơi hóa và trí tuệ nhân tạo.

Bốn nhà đổi mới này sử dụng một dạng công nghệ khác nhau để tương tác trực tiếp với người tiêu dùng thông qua cách kể chuyện và dữ liệu:

  • Cuộc cách mạng lương thực trên đảo Thái Bình Dương (PIFR) - Đầu bếp nổi tiếng thế giới Robert Oliver sẽ dẫn đầu một sáng kiến ​​giáo dục sức khỏe bao gồm cuộc thi nấu ăn trên truyền hình thực tế.
  • Beyond the Stars - Tash Tan của S1T2 đang tạo ra một trải nghiệm công nghệ dựa trên cách kể chuyện sẽ giúp học sinh ở Thái Bình Dương khám phá lại các giá trị dinh dưỡng và ăn uống lành mạnh.
  • Đảo bí mật của chúng tôi - Wil Monte of Millipede đang tạo ra một nền tảng học tập dựa trên trò chơi sẽ dạy, truyền cảm hứng và thu hút trẻ nhỏ ở Thái Bình Dương trong việc ăn uống lành mạnh và các món ăn truyền thống thông qua trò chơi, âm nhạc và văn hóa vui nhộn.
  • FoodSwitch - Một ứng dụng dành cho điện thoại thông minh do Bruce Neal thuộc Viện Sức khỏe Toàn cầu George ra mắt, trao quyền cho người tiêu dùng lựa chọn thực phẩm tốt hơn, ngành công nghiệp sản xuất các sản phẩm lành mạnh hơn và chính phủ đưa ra các chính sách hiệu quả.

Đầu bếp Rob Oliver, người sẽ phát biểu tại Jakarta, cho biết cuộc khủng hoảng NCD trong khu vực đang quá tải, khiến nhiều người cảm thấy tuyệt vọng và bất lực. Oliver nói, PIFR là một nỗ lực để kích hoạt kiến ​​thức bản địa. “Thách thức của tôi là làm thế nào để đưa truyền thống vào văn hóa đại chúng,” Oliver nói, “để phổ biến lại các món ăn đã bị chìm dưới thương hiệu miền Tây. PIFR là mang đến cho mọi người điều gì đó mà họ có thể hành động trong cuộc sống của chính mình - công thức nấu ăn thực tế, văn hóa ẩm thực địa phương thực tế được khai thác thông qua sức mạnh của bản sắc và niềm tự hào. ”

Fraser Taylor, giám đốc điều hành của FoodSwitch tại Viện Sức khỏe Toàn cầu George, nói rằng điều quan trọng là phải nhận ra rằng chế độ ăn uống nghèo nàn là nguyên nhân hàng đầu gây ra bệnh mãn tính ở các đảo Thái Bình Dương, nơi có tỷ lệ béo phì và các bệnh không lây nhiễm liên quan cao nhất. trên thế giới. FoodSwitch là một ứng dụng di động có thể nâng cao nhận thức của người tiêu dùng và thông báo trực tiếp cho cộng đồng về các lựa chọn thực phẩm lành mạnh. Dữ liệu mà FoodSwitch thu thập được từ người tiêu dùng cũng có thể trao quyền cho chính phủ và ngành công nghiệp thực phẩm để cải thiện các lựa chọn cho người tiêu dùng.

Taylor, người cũng đang phát biểu tại Diễn đàn EAT, cho biết trọng tâm của chính phủ và ngành công nghiệp sẽ là ảnh hưởng đến việc dán nhãn thực phẩm, hướng dẫn dinh dưỡng và tiếp thị, cuối cùng ảnh hưởng đến kết quả hữu hình về những gì có trên kệ, những gì được phục vụ và cách thức nó được dán nhãn. “Ngành Thực phẩm chạy theo nhu cầu của khách hàng. Bằng cách nâng cao nhận thức và sự quan tâm của cộng đồng đối với dinh dưỡng, các công ty thực phẩm và nhà bán lẻ đáp ứng tốt nhất sẽ giành được nhiều khách hàng hơn ”. Taylor cho biết thêm.

“Những đổi mới, ý tưởng và công nghệ sẽ chỉ thay đổi cuộc sống của con người nếu chúng ta có thể tìm ra cách để mọi người hiểu chúng, muốn chúng và yêu cầu chúng,” Giám đốc điều hành LAUNCH Jeff Hamaoui nói. “Tại LAUNCH, chúng tôi coi sự tham gia của người tiêu dùng và tạo ra nhu cầu là một phần của bộ công cụ rộng lớn hơn để thay đổi cuộc sống ở Thái Bình Dương và phần còn lại của thế giới”.

Nhóm LAUNCH, cùng với các nhà đổi mới LAUNCH, sẽ đăng các bản cập nhật và phát trực tiếp từ Diễn đàn ở Jakarta. Theo dõi chúng tôi trên hashtag #InnovatingNow cũng như #FoodCanFixIt trên Twitter và Facebook.